ОТ АВТОРА

Пчела всегда была другом человека. В древностипчел обожествляли за умение делать ценнейшие продук-ты — мед и воск. Пчелиный мед во все времена исто-рического развития считался важным продуктом пита-ния. Писатели, поэты воспевали поэзию пчеловодства,пчела и пасека вдохновляли художников. Ученые уста-новили, что пчелы и цветы не могут существовать другбез друга, что их жизнь взаимосвязана. Медоносные пче-лы не только производители меда, воска и других про-дуктов пчеловодства, но и незаменимые опылители са-дов, лугов, огородов и т. п. Польза, приносимая пче-лами в результате опыления растений, во много раз выше,

• чем от реализации меда.Опыты и наблюдения, проведенные в Советском Со-

юзе и за рубежом, показали, что пчелы не только уве-личивают урожай плодов и семян. Благодаря перекрест1

ному опылению плоды бывают более крупными и содер-жат больше витаминов.

Пчелы не только мастера высокого урожая, боль-ших количеств меда и воска, прополиса (пчелиныйклей, «уза»), маточного молочка, целебного пчелиногояда (апитоксина), но и прекрасные сборщицы цветочнойпыльцы, которая в восковых ячейках превращается в пер-гу — пчелиный хлеб.

Установлено, что потенциальная производительностьпчел значительно выше практической, так как ее огра-ничивает недостаточность цветочного нектара, особенно ввесенние и осенние месяцы. В связи с этим большие воз-

3

можности для развития пчеловодства имеет экспрессныйметод (биологический и механический) получения вита-минно-лекарственных медов в соответствии с рецептом инезависимо от конструкции улья, породы пчел, климати-ческих и иных условий.

Исключительно важное значение для сохранения иприумножения лесной флоры и использования огромныхбогатств леса нашей страны имеет широкое развитие лес-ного пчеловодства, которое может значительно увеличитьсборы прекрасного меда и других продуктов пчеловодства.По данным советских ученых Г. К. Василиари и Г. Н. Ко-товой (1970), только в лесной зоне РСФСР насчиты-вается около 2 млн. га липы и более 70 млн. га вырубоки гарей, на которых произрастают малина, кипрей и дру-гие ценные медоносные растения. Если полностью исполь-зовать медоносную растительность лесной зоны однойтолько Российской Федерации, можно увеличить произ-водство товарного меда до полумиллиарда тонн в год.Чтобы представить себе, какое это огромное количествомеда, достаточно указать, что в 1969 г. сбор меда навсех пасеках земного шара составил всего 390 тыс. т.

В своей книге я попытался показать, что увлекатель-ная работа с пчелами на благоустроенной пасеке и пре-красные природные медикаменты (мед, воск, цветочнаяпыльца, перга, маточное молочко, прополис, пчелиныйяд и др.) образуют цепь, каждое звено которой — фак-тор, благотворно действующий на здоровье, работоспособ-ность, деятельное долголетие человека.

Работа на пасеке влияет на здоровье человека, осо-бенно на его нервную систему. Многие буквально забы-вают о своих недугах. Теперь и агроном считает пчелсвоими помощниками в получении высоких урожаев пло-дов и семян, и врач клиники или санатория не можетобойтись без пасеки, и учитель биологии средней школыстремится, чтобы на школьном участке был улей с пче-лами — эта подлинно живая лаборатория природы.

Стремясь поделиться с читателем своим многолетнимопытом и наблюдениями, показать ту огромную пользу,которую приносят пчелы, и какую важную роль они иг-рают в жизни человека, я решил написать книгу «Пче-лы — человеку», надеясь, что она поможет не только при-вить любовь к этим маленьким крылатым друзьям чело-века, но и получить побольше продуктов пчеловодства,высокие урожаи сельскохозяйственных культур и исполь-зовать благоустроенные пасеки для профилактики болез-ней.

Пчелы обладают какой-то притягательной силой, ичеловек, познакомившийся с пчелами, не перестает сними «дружить» всю жизнь. Благоустроенная пасека — ^это изобилие меда и других продуктов пчеловодства, вы-'сокие урожаи плодов и семян, эстетическое наслаждениеот общения с пчелами и лучший природный профилак-торий.

Глава I

ИСТОРИЧЕСКИЙ ОБЗОРРАЗВИТИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА

Пчелы — древнейшие обитатели нашей планеты. По дан-ным палеонтологии, они существовали уже в третичномпериоде Земли, т. е. примерно 55—60 млн. лет до появ-ления первобытного человека. Как свидетельствуют памят-ники материальной культуры, пчелы всегда играли опре-деленную роль в жизни людей.

Древнейший памятник, наскальное изображение охо-ты первобытного человека за медом, найден в Испании,недалеко от города Валенсии; он относится к каменномувеку.

У всех древних народов пчелы занимали в жизни осо-бое место в сравнении с другими насекомыми и живот-ными; о них слагали мифы, легенды, сказания, сказки.В Древнем Египте пчелу почитали и изображали на обе-лисках. Царь Минос, объединив Верхний и Нижний Еги-пет, сделал эмблемой Верхнего Египта цветок лотоса,Нижнего — пчелу. Египтяне, выражая свою покорностьфараону, на прошениях рисовали пчелу как эмблему пре- •данности. Они считали пчел своими верными помощни-ками в борьбе против злого бога тьмы Аримана. Егип-тяне «видели в пчелах образец самоотверженности, бес-страшия, презрения к опасности и смерти, а также блю-стительниц идеальной чистоты и порядка. На гробницахпервой династии фараонов (3200—2780 гг. до н. э.) изоб-ражена пчела.

Древние египтяне широко и успешно применяли ко-чевое пчеловодство. Они перевозили пчел на лодках поНилу из Нижнего Египта в Верхний, где медоносныерастения цвели на 6 недель раньше, и с большим сбо-ром меда возвращались домой. Египтяне в те далекиевремена держали пчел в переносных ульях в виде плете-ных из тонких прутьев ивы корзин или в горшках изобожженной глины, а отверстие летка закрывали камнем.

В Древней Индии пчелы считались священными спут-никами богов. Бог Вишну, который олицетворял солнцеп давал жизнь Вселенной, изображен в виде маленькойпчелки, отдыхающей в чаше цветка лотоса. Ьог Кришнаизображен с летающей над его головой пчелой голуоо-го цвета; бог любви Кама - с луком в руках, на кото-ром тетиву составляли цепляющиеся друг за друга пче-лы (это символически показывало, что стрелы бога кро-ме любви приносили и страдание). В народной поэзии

Рисунок, показывающий, как в Древнем Египте получали мед и разлива-

ли его по сосудам для хранения

также можно найти ряд примеров замечательной деятель-ности пчел.

Дошедшие до нас памятники материальной культурыпоказывают, что в конце III и в начале IV тысячеле-тия до н. э. жители Вавилонского государства успешнозанимались пчеловодством.

Ассирию в I тысячелетии до н. э. называли страноймеда и масличного дерева. Ассирийцы покрывали телаумерших вбском и погружали в мед. Они обращались спчелами очень искусно: им был известен какой-то зву-ковой «секрет», дававший власть над пчелиным роем.Обладая этим секретом, они могли выгнать пчелиныйрой из улья и снова его туда загнать.

Знаменитый римский поэт и пчеловод Вергилий (70—19 гг. до н. э.) писал, что, играя на цимбалах, можнопосадить рой. (В научной литературе последних лет от-

мечалось, что звук частотой 600 Гц от лампового вибра-тора и громкоговорителя, установленного на расстоянии60—120 см от улья, заставляет пчел «застывать» на соте.Однако этот звук очень неприятен пчеловоду.)

В Палестине пчеловодство было известно около 4 тыс.лет назад. В Библии неоднократно упоминается о Ха-наане — земле с текущими по ней молоком и медом.

В Древней Греции успешно использовалось кочевоепчеловодство: греки отправляли на кораблях ульи с пче-лами в районы, где цвели медоносы. В храме Артемидыв городе Эфесе статую богини украшал венок фруктовыхветок с отдыхающими на них пчелами. Жрицы этого

• храма назывались мелиссами (пчелами). Гербом богатогогорода Эфеса было изображение пчелы.

Во время жертвоприношений в Древне1"] Греции иРиме животных и фрукты обливали медом.

Более двух тысяч лет назад племя урарту — предкисовременных армян, а также грузины и другие народыиспользовали пчел в мирное время для получения медаи воска, а в военное время — для борьбы с иноземнымизахватчиками, которые часто двигались с Востока. Этинароды умело пользовались пчелами-воинами, от жал ко-торых часто в панике отступали целые полчища храбрыхи вооруженных до зубов воинов.

Известно, что во время крестового похода английскийкороль Ричард I при осаде крепости Акру успешно при-менил в борьбе с противником пчелиные рои, которыенаходились в больших глиняных горшках-ульях. При по-мощи катапульты его войска забросили несколько сотглиняных ульев с пчелами, и в результате турки вы-нуждены были бежать под натиском пчел, которые без-жалостно их жалили.

Известен и такой случай. На небольшом морскомсудне, экипаж которого состоял из 40—50-ти человек,было несколько ульев из обожженной глины. Капитансудна решил сразиться с преследовавшей его турецкоюгалерою, на которой численность команды достигала400—500 человек. В момент атаки ульи были сброшеныс мачты судна на галеру, разбились на мелкие куски,и пчелы разлетелись. Турки, не ожидавшие такой нео-бычной атаки, оказались совершенно беззащитными про-тив нападавших на них пчел и стремились только поско-рее от них избавиться. Экипаж судна, вооруженный пер-

8

чатками и лицевыми сетками, бросился на турок ссаблями и быстро овладел галерою.

Имеются указания на то, что армия турецкого сул-тана Амюрата, осадив Альбе-ля-Грек и разрушив окопы,столкнулась с защищавшими бреши пчелами, ульи кото-рых были принесены на развалины. Янычары не сумелипереступить пчелиную преграду. Таких случаев историясохранила мпого.

Медоносные пчелы — обитатели Старого света: Евро-пы, Африки, Азии. В Новый Свет — в Америку, Австра-лию и Новую Зеландию — пчел стали завозить тольков XVI в. В 1530 г. пчел завезли из Португалии вБразилию, Южную, Центральную и СевернуюАмерику; в 1822 г.— в Австралию, а в 1842 г.— в Но-вую Зеландию.

Археологические раскопки, устные предания и лето-писи повествуют о том, что наша Родина начиная с _ се-дой древности славилась высокоразвитым пчеловодством.Геродот, древнегреческий историк (500 лет до н. э.),писал о скифах, которые жили на территории нашей стра-ны и вели обширную торговлю медом и воском." Околодвух тысяч лет назад племена урарту занимались пчело-водством и содержали пчел в ульях, изготовленных изпрутьев, обмазанных глиной., В летописях Нестора (1056—1114) сказано о широком

распространении на Руси пчеловодства. В ту пору мед ивоск служили не только для удовлетворения потребностейнаселения, но были также основными продуктами торгов-ли с Грецией.

В Новгородской летописи (1016) изложены законо-положения относительно русского бортьевогс пчеловодст-ва: за порчу бортных деревьев или выломку меда взи-мался большой штраф. В древнем Новгороде мед счи-тался товаром исключительной важности и служилвыражением ценности: его можно было давать в долг запроценты. Кредитные операции с медом назывались тог-да «наставом на мед».

Путешественник Галл, посетивший в начале XI в.некоторые западные и южные области нашей страны(ныне Украинская ССР), писал в «Хронике», что «виделв этой земле удивительное множество пчел, пчельников,пасек на степях и бортей в лесах, заметил чрезвычай-ное обилие меда и воска». Б. И. Греков и А. Якубов-

ский, рассказывая о Золотой Орде, приводят список то-варов, которые шли по волжскому пути «из Булгар вХорезм». Среди этих товаров мед занимает видное место.

В Древней Руси ежегодно поздней осенью князь сосвоей дружиной отправлялся «на полюдье», т. е. соби-рать дань. Князь получал с подвластных селений мед,воск, меха. В феодально-крепостнической России кре-стьяне отдавали феодалу за оброк мед.

Расцветом примитивного пчеловодства (бортничества)считают XVI и начало XVII в., когда пчеловоды (борт-ники) собирали большое количество меда. Бортники с од-ной только Лебединской дачи («Угожи») в Киевском по-лесье получили 24 тыс. пудов меда, а таких дач тогданасчитывалось не менее тысячи, следовательно, было по-лучено 24 млн. пудов меда. Таким образом, одно бортьевоепчеловодство могло доставлять нашим предкам меда ивоска на 1 млрд. рублей, не говоря о прибыли от до-машнего. «Не удивительно, что отечество наше и недавнославилось медом за границею и называлось медотеку-щим» (Витвицкий, 1861).

В 1523—1524 гг. Альберт Кампензе в донесениях рим-скому папе Клименту VII «О делах Московии» сообща-ет о значительном сборе меда и воска в России. Он ука-зывает, что население держит близко от своих жилищ«домашних» пчел, которые передаются по наследству изрода в род.

В XVII в. часто встречались деревни и села, насе-ление которых занималось только бортничеством. В началеXVIII в. бортничество постепенно приходит в упадок.Оно начинает терять экономическое значение главнымобразом в связи с усиленной рубкой леса. В результа-те пчелы лишались богатейшей кормовой базы. Разви-тие винокуренной, а затем сахарной промышленно-сти также значительно способствовало сокращению борт-ничества.

Пчеловодство в это время стало резко сокращаться ив Европе. Открытие Америки и морского пути в Ост-Индию указало новые пути мировой торговли. В Европумед начали доставлять из других частей света. ТолькоАмерика ежегодно вывозила в Европу 500 тыс. ц меда,а из вновь открытых стран завозили огромное количе-ство сахара, который стал сильным конкурентом меда.Крестьяне начали вводить новые культуры (картофель,

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

об охране пчеловоде-tea:

I . При условии применения к пчеловодству личного труда или ТРУД»

членов с м е й семьи воспрещается ограничения какой-диво нормой, как pas*

меров пасек», таи и числа ульев. Такоше пасеки ре.»деду или отчу*де«ки

не подлежат и должны вит» оставлены >а ях трудовыми пользователями, а

потому никакие прете мхи каких-либо организаций иди лиц на обращение

в их пользование существующих трудовых пасек удовлетворению не подлежит»

2 , - Какие вы те ни било распоряжения, ограиичиваюдие количество не*

да, авготр вяленого для прокормления пчел и личных потребностей, безу-

словно воспрещается.

3 , - Обложение пчеловодных хозяйств производится а общем порядке,пред

усмотренной декретом о денежных средствах и расходах местных Советов /Из<

вестил Ц.И.К.от 12 декабря 1918 г.К" 272/, Обломиик осевыми налогами пче-

поводил* хозяйства не подлежат.

4,.- Земотделы обязаны оказывать всяческое содействие всем организа-

циям » лицам, желающим заминаться.пчеловодством и предоставлять широкую

возможность ставит» пасеки а наиболее подходящих для сего местах., во

всех случаях перемещения пчеловода и отвода новых участков ее мл и, etuo-

ia и» вновь отведении* места ульев и всего пчеловодного инвентаря воспре-

щается какие либо ограничения трудового пчеловодства.

,. П р и м е ч а н и е , - Все пчеловодные хозяйства трудового

пользования имеют право требовать от зоотехнических комиссий

охранных свидетельств и оказания технической помощи.

5 . - Запрещаются ограничения перевозки, пересылки к продажи пчел иэ

трудовых пчеловодных хозяйств.

б . - Все распоряжения и постановления местных властей, противоречащие

Настоящему постановлению, отменяются.

"».- Виновные в нарушения настоящего постановления оудут привлечены

к ответственности по законам Р.С.Ф.С.Р,

Председатель Совета.Народных Комиссаров

Москва, Кремль,апреля 1919 г.,апреля

Постановление об охрапе пчеловодства, подписанное В. И. Ленинымв 1919 г.

свеклу). Площади под свеклой и картофелем увеличи-вались за счет значительного сокращения медоносныхпастбищ.

Большое влияние на пчеловодство в нопых условияхоказал талантливый украинский пчеловод Петр ИвановичПрокопович (1775—1850). Он изобрел первый разборныйрамочный улей. Это изобретение рационализировало тех-нику пчеловодства, значительно повысило его продуктив-ность и доходность. Улей Прокоповича избавил пчеловод-ство от «роебойной» системы, при которой наиболее силь-ные семьи пчел, собравшие много меда, «закуривались» —уничтожались.

Несмотря на большие достижения в пчеловодстве,капиталистический уклад не способствовал развитиюэтой важной отрасли сельского хозяйства. В 1910 г.в России насчитывалось 5715 тыс. семей пчел, из кото-рых только пятая часть содержалась в рамочных ульях,и экспортировалось 1957 450 пудов меда «ЕжегодникРоссии» (1910) сообщал, что во всей стране насчиты-вается 6 309 043 улья; из них колодных 5 111900 и ра-мочных 1 193143. В России в то время было продано1 987 450 пудов меда. Воска добывалось 285 и ввозилось210 тыс. пудов. Сильно пострадало отечественное пчело-водство в годы первой мировой и гражданской войн.

5 апреля 1919 г., когда молодая Советская Респуб-лика вела ожесточенную борьбу с многочисленными внут-ренними и внешними врагами, В. И. Ленин подписал про-ект постановления об охране пчеловодства'. Это был пер-вый советский закон, регулирующий правовые вопросыпчеловодства и защищающий интересы пчеловодов.

В. Д. Бонч-Бруевич к 30-летию декрета об охранепчеловодства писал, что в тот тяжелый период В. И. Ле-нин очень много времени уделял хозяйственному строи-тельству в нашей молодой республике, в частности сель-скому хозяйству. По его указанию были разработаны,утверждены и введены в жизпь законы о племенном ско-товодстве, о совхозах, сельскохозяйственных коммунах,колхозах, о механизации сельского хозяйства. Было об-ращено внимание и на старинную отрасль сельского хо-зяйства — пчеловодство.

1 В. И. Ленин. Полное собрание сочинений, т. 38, стр. 531—532.

12

На VII съезде Советов было сказано: «...Имея в виду,что пчеловодство играет огромную роль не только каквысокодоходная отрасль сельского хозяйства, а одновре-менно с этим является важнейшим средством повыше-ния урожайности семян кормовых культур, в частностиклевера, съезд Советов предлагает Наркомзему СССР иНаркомсовхозов разработать конкретные мероприятия поразвитию этой отрасли хозяйства в совхозах, в колхо-зах и у колхозников и мероприятия по производству иснабжению пчеловодным инвентарем и по подготовке кад-ров пчеловодов».

Расцвет коллективного хозяйства и пятилетние планыразвития народного хозяйства создали благоприятные ус-ловия для развития пчеловодства. К 1940 г. СоветскийСоюз имел 10 млн. пчелиных семей и занял первое местов мире по сбору меда. В период Великой Отечествен-ной войны пчеловодство пострадало: немецко-фашистскиеварвары разграбили тылячи колхозных и совхозных пасеки уничтожили свыше 2 млн. семей пчел. Благодаря не-устанной заботе Коммунистической партии и Советско-го правительства колхозно-совхозное пчеловодство восста-новлено.

В настоящее время в СССР насчитывается около10 млн. пчелиных семей. В Обращении Центрального Ко-митета Коммунистической партии Советского Союза иСовета Министров Союза ССР к колхозникам, колхозни-цам, работникам МТС и совхозов, к партийным, профсо-юзным и комсомольским организациям, к советским исельскохозяйственным органам, специалистам и ко всемработникам сельского хозяйства записано: «Теперь, когданаше сельское хозяйство находится на крутом подъеме,не лишним будет напомнить также о пчеловодстве. Меднам очень необходим. Пчеловодство там, где оно поставле-но хорошо и поручено добросовестным людям, любителямэтого дела, для хозяйства бывает очень выгодным, прино-сит большие доходы. Пчеловодство играет также большуюроль в повышении урожайности плодово-ягодных и дру-гих сельскохозяйственных культур. Между тем эта отрасльсельского хозяйства многими руководителями колхозов исовхозов недооценивается» '.

1 «Правда» от 21 января 1958 г.

13

В настоящее время в Советском Союзе создана наукао медоносных пчелах, а передовые пасеки страны осна-щены механизированной и автоматизированной техникой,облегчающей трудоемкие процессы. В свете решенийXXIV съезда КПСС пчеловоды СССР будут еще болеерационально использовать огромные медоносные и пыль-ценоспые богатства нашей страны на благо советскихлюдей.

Старейший деятель Апимондии * Луис Жюль РудольфРидер ван Риппард (Нидерланды) на XXIII Между-народном конгрессе пчеловодов в Москве в 1971 г. про-изнес яркую и очень содержательную речь на тему«Перспективы и задачи Апимондии в укреплении меж-дународного сотрудничества в области пчеловодства»,в которой указал: «Советский Союз является страной,где пчеловодство весьма развито... Советское пчеловод-ство изумляет своей продуктивностью все остальные стра-ны мира».

1 Апимондия <•« Международная ассоциация пчеловодов. ,

Глава II

ПЧЕЛИНАЯ СЕМЬЯ

Археологические данные, устные предания, письменныеисточники говорят о том, что на протяжении всей исто-рии развития люди интересовались жизнью, организацией,физиологическими особенностями пчел. Жизнь пчелинойсемьи, ее коллективизм, взаимная выручка, архитектур-ные способности, проявляющиеся при строительстве сот,вырабатывание меда и т. д. изучали и философы, и го-сударственные деятели, и градостроители. ОсновательСпарты Ликург взял за образец разрабатываемой им си- 'стемы государственного устройства идеальный порядок,присущий пчелиному улыо.

Мыслители и ученые всех времен и народов вели си-стематические наблюдения за пчелами. Государственныедеятели всемерно способствовали увеличению пасек всвоих странах, считая, что это будет влиять на благососто-яние их народов.

Петр I интересовался жизнью пчелиной семьи. Пчелысодержались под собственным его присмотром в Стрельне(вблизи Петербурга). «Сие заведение Петр сделал дляопровержения мысли, будто пчел нельзя развести так да-леко к северу и столь близко к морю».

Наполеон Бонапарт, видевший в устройстве пчели-ной семьи элементы государственности, был пленен увле-кательной жизнью пчел, преданностью пчел-труженицсвоей пчелиной матке-царице. При издании знаменитоюгражданского кодекса Наполеон взял за образец идеаль-ный порядок, коллективизм и почитание всеми членамивоскового царства пчелиной царицы. В торжественныхслучаях Наполеон носил мантию, вытканную золотымипчелами. Во времена Наполеона на запавесе Парижскойоперы были нарисованы пчелы.

15

Биология пчелы

Знаменитый шведский ботаник и врач Карл Линней в1758 г. назвал пчелу — Apis mellifera (пчела медоносная),а через три года предложил переименовать — Apis mel-Hfica (делающая мед). Однако осталось первое назва-ние медоносной пчелы, которое сохранилось до нашихдней. |

Медоносные пчелы — общественные насекомые, живу-щие большими семьями. В каждом улье находится однапчелиная семья, в состав которой входит одна пчелинаяматка, несколько сотен трутней (пчел-самцов) и несколь-ко десятков тысяч (до 100 тыс. и более) пчел-тружениц.Обитатели улья живут одной семьей, в улье действуютопределенные законы, свои правила. Каждый живущийздесь знает свое рабочее место в неукоснительно выпол-няет свои обязанности.

Матка от других пчел отличается по внешнему виду:она почти в 2 раза длиннее пчелы-труженицы и в2,8 раза тяжелее. Биологическая функция пчелиной мат-ки — воспроизведение потомства: она ежедневно откла-дывает в сотовые ячейки 1—2 тыс. и более оплодотво-ренных яиц. Из них в зависимости от состава корма ивеличины восковой ячейки развиваются пчелы-труженицыили пчелиные матки.

Матка откладывает и неоплодотворенные яйца, из ко-торых развиваются только трутни. Таким образом, в пче-линой семье происходит девственное размножение — пар-теногенез.

Пчелы-труженицы также могут откладывать яйцапри особых условиях: когда погибает пчелиная матка иотсутствуют личинки, из которых пчелы могли бы вывестиновую матку, и при избытке кормилиц и недостатке ли-чинок. Из этих яиц развиваются трутни. Такие пчелыназываются трутовками. Одна пчела-тружепица за своюЖизнь способна отложить примерно 28 яиц.

И. И. Мечников в книге «Этюды оптимизма» по это-му поводу писал: «Работницы, столь много трудящиесядля блага общества, суть лишь не вполне развитые осо-би. Одаренные очень развитым мозгом и снабженныеочень совершенными органами для производства воска кдля собирания пищи, работницы обладают лишь зачаточ-

16

Три особи пчелиной семьи.

А — пчелиная матка и ее голова,В —. трутень и его голова,С — пчела-работница и ее голова;1 — простые глаза.2 — сложные глаза,

3 — усики,4 — верхняя губа,5 — верхняя челюсть,6 — хоботок

ными половыми органами, не способными к нормальномуотправлению» '.

Греческий философ Аристотель был первым, кто за-метил, что «цари» пчелиного государства создают себеподобных, т. е. матки рождают маток. Английский пче-ловод и писатель Чарлз Батлер в 1609 г. в своей книге«Женская монархия» утверждал, что матка женского рода.Голландский натуралист Иоган Сваммердам 300 лет назаднаучно доказал, что пчелиная матка вовсе не царица,а самка, откладывающая яйца. Известный французскийфизик и биолог Рене Антуан Реомюр также доказал, чтопчелиная матка вовсе не царица, а полноценная самкаи выращивают ее пчелы-работницы благодаря специаль-ному корму.

Л. Н. Толстой высмеивал некоторых писателен, ко-торые считали, что пчелиная матка — это царица. Цари-цы бездельничают, а пчелиные матки работают, откла-дывая массу яиц.

Пчелиная семья, в которой нет матки, обречена нагибель, так как в этом случае в улье будет увеличи-ваться только число трутней, не способных к добываниюпищи и т. дГ

Греческий историк и писатель Ксенофснт (400 летдо н. э.) так описывал роль матки в пчелиной семье:матка находится в улье и не позволяет пчелам бездель-ничать. Она посылает их за взятком, проверяет, что онипринесли, укладывает и хранит принесенный пчеламиматериал. Когда приходит время, она справедливо разде-ляет накопленные в улье запасы между пчелами. Маткаследит за тем, чтобы соты в улье были сделаны прочпои красиво, а расплод воспитывался должным образом.

Известный украинский пчеловод П. И. Прокоповичсчитал, что «пчелиная матка имеет вид красивейший иприятнейший, нежели трутни и пчелы. Вид ее стольважен и величествен, что с первого взгляда производитв нас любопытство, она есть старейшина в своей породе.Стройность ее корпуса, цвет ног, ее длина, не слишком ,толстая и не очень тонкая, ее коротенькие крылья —словом, весь ее вид предоставляет нам особу красивую,приятную и величественную. Надобно видеть ее своими

1 И. И. Мечников. Этюды оптимизма. Ы., «Наука», 1964, стр. 204.

18

глазами в ее явлении, чтобы все величественное, отлич-ное п приятное поместить в свои понятия...» 1

Пчелиная матка — мать всей колонии, центр пчели-ной семьи. Когда многотысячная пчелиная семья ли-шается матки, то своим поведением тотчас же обращает насебя внимание пчеловода: пчелы гудят и встревоженнобегают по всему улью. Долго жить без пчелиной маткипчелы не могут, они выбирают одно или несколько жем-чужно-белых яиц цилиндрической формы трехдневнойкладки и выводят новую матку. Личинка, благодаря тому,что ее кормят маточным молочком, развивается в прос-торной восковой колыбели в виде желудя-маточника, че-рез 16 дней выводится пчелиная матка. Она имеет жало,которое служит яйцекладом и органом защиты. Матканикогда не жалит человека, даже в тех случаях, когда онпричиняет ей сильную боль. Но при встрече с пчелинойматкой-соперницей она с яростью пускает в ход свое жало.

Пчелиная матка живет в среднем до 5—6 и даже8 лет, но ее плодовитость с возрастом уменьшается.Вследствие этого рекомендуется менять пчелиную маткучерез один — три летних сезона!

Пчелы, заботливо ухаживающие за маткой, котораяпосле брачного полета не вылетает из улья, называютсясвитой. Эти пчелы не только следят за чистотой ее тела(умывают ее, расчесывают ей волоски, выносят из ульяее испражнения и т. д.), но и кормят высокопитатель-ным молочком. Однако иногда пчелы из свиты, по какой-нибудь причине «недовольные» пчелиной маткой, внезап-но окружают ее: образуется шаровидная масса (клубок).«Озлобленные» пчелы стремятся ужалить матку или отор-вать у нее крылья, ноги. Происходит это так: сначалана матку нападают отдельные пчелы, к которым присо-единяются десятки, а иногда и сотни других пчел.

Иногда пчелы мгновенно жалят матку насмерть. Обэтом рассказывал А. И. Рут, который неоднократно,раскопав клубок, находил в мертвой пчелиной маткежало. Чаще же пчелы в большом количестве теснятсявозле матки, но лишены возможности подвернуть брюш-ко, чтобы вонзить свое жало и выпустить яд, но затопод давлением их тел матка погибает из-за удушья.

1 П. И. Прокопович. Взгляд на пчеловодство и на выгоды, оным до-ставляемые,—Земледельческий журнал,. 1830, № XXVIII.

19

Замыкание пчелиной матки в клубок происходит, по-видимому, из-за нарушения привычной жизни в улье.Замечено, что, как только открывается улей, пчелы понеобъяснимой причине иногда замыкают в клубок своюпчелиную матку, несмотря на отличное выполнение еюсвоих обязанностей в течение 6 или 12 месяцев. Понят-но, если пчелы замыкают в клубок чужую матку, таккак она принадлежит чужой семье пчел. Непонятно, по-чему они решаются погубить свою матку.

Французский энтомолог Реми Шовен в своей новойкниге «Поведение животных» (1972), в разделе «Общест-венные насекомые», подробно рассказывает, что пчелы-труженицы продолжают интересоваться пчелиной маткой,даже если она мертва. Известно, что, когда улей оста-ется без матки, пчелы начинают строить ячейки-маточ-ники. Если вернуть в улей старую матку, то пчелы раз-рушают новые маточники. То же самое происходит, еслив улей помещают мертвую матку. Пчелы совершеннотак же теснятся около нее, стараясь прикоснуться, словпоона живая. Такую же картину можно увидеть, если вулей поместить высохший экземпляр матки, пролежав-•ший даже несколько лет в ящике.

Сотрудники Р. Шовена установили, что появление вулье трупа матки приостанавливает развитие яичников упчел-тружениц, и выделили гормональное вещество, на-званное ими феромоном матки, которое пчелы уносят насебе при прикосновении к матке. Затем пчелы, обмени-ваясь пищей с другими пчелами, передают им феромон,который и подавляет развитие яичников у пчел-работниц.Через несколько часов, если матка изъята из улья, пче-лы, освобожденные от тормозного влияния ее феромона,могут откладывать по нескольку неоплодотворенных яиц,из которых выводятся трутни.

Биологическое назначение трутня — оплодотворениепчелиной матки. Он, как и пчелиная матка, сам добы-вать себе пищу не может и находится на полном иж-дивении пчел. Трутень лишен «корзинок» на ногах длясбора цветочной пыльцы, а ротовые органы его не при-способлены к сбору нектара с цветов. Весной и летомтрутни питаются медом, приготовленным трудолюбивымипчелами. Осенью пчелы изгоняют трутней из улья, и онипогибают от холода и голода.

На развитие трутня из яйца требуется 24 дня. По-

20

ловые органы его (два семенника, два семяпровода, пе-реходящие в семенные пузырьки, две придаточные желе-зы, семяизвергательный канал, совокупительный аппарат)очень хорошо развиты. Через 8—14 дней после выходаиз ячейки у трутня созревают сперматозоиды; в семен-никах образуется от 10 до 200 млн. сперматозоидов.Зрение у трутня очень хорошее. Это имеет важное зна-чение во время брачного полета, когда он должен следо-вать за быстро летящей пчелиной маткой. Живут трутнитолько летом (около 3 месяцев).

. Пчелы-труженицы всю свою недолговечную жизнь про-водят в неутомимой и исключительно полезной для че-ловека работе. Можно смело сказать, что пчелы лишеныдетства, так как в возрасте до трех дней они уже сле-дят за санитарным состоянием восковых ячеек, очищаястенки и донышки сотовых ячеек после выхода из них мо-лодых пчел. С четвертого дня жизни они кормят стар-ших личинок смесью из меда и цветочной пыльцы и на-чинают совершать ориентировочные полеты возле улья.С седьмого дня у пчел начинают функционировать верх-нечелюстные железы, выделяющие молочко, которым оникормят пчелиных маток и личинок будущих маток. В воз-расте 12—18 дней у пчел развиваются восковые железы,и они занимаются строительством сотов: в этот периодпчелы несут сторожевую службу, работают приемщицаминектара, а также поддерживают тепло около расплода,являясь своего рода живым одеялом. Пчелы следят, что-бы будущее поколение пчел развивалось нормально и вулье была бы хорошая вентиляция. В возрасте 15—18 днейпчелы приступают к самой важной 'обязанности: к сборунектара и пыльцы. Чтобы судить о работе пчелы в каж-дой возрастной стадии, достаточно сказать, что за шестьдней кормления своих будущих крылатых сестер она по-сещает каждую личинку от 8 до 10 тыс. раз.

Пчелы отправляются в разведку на поиски обильныхисточников нектара, цветочной пыльцы и воды. Они со-бирают большие количества пыльцы, смачивают ее слю-ной, смешанной с нектаром, и складывают в специаль-ные углубления (приспособления) задних ног, называе-мые «корзинками». Две обножки цветочной пыльцы, т. е.две наполненные этим ценным грузом «щ^зинки», со-держат около 4 млн. пыльцевых зернышек. Принесеннуюв улей пыльцу пчелы укладывают в сотовые ячейки и

21

заливают медом, после чего она превращается в пергу —пчелиный хлеб.

Пчелы-труженицы снабжены особыми восковым^! же-лезами, расположенными на четырех последних брюш-ных полукольцах; через многочисленные отверстия вось-ми зеркалец желез выделяются восковые пластинки. Стопластинок весят всего 25 мг, а в 1 кг воска их насчи-тывается 4 млн. Из этих-то крошечных восковых пласти-нок, как из кирпичей, пчелы, словно зодчие, строят ше-стигранные восковые ячейки для меда, цветочной пыльцы,прочные и уютные кельи для развития потомства. Наодну пчелиную ячейку пчелы расходуют 13 мг воска,или 50 пластинок, а на трутневую — 30 мг воска, или120 пластинок.

Каждый сот состоит из двух рядов восковых ячеек,имеющих особую перегородку (средостение), служащуюдонышком ячеек. Такой сот весит всего 150 г, имеет9100 шестигранных ячеек — складских помещений, в ко-торых хранится 4 кг меда. Ячейка сота имеет шести-гранную форму, каждая грань является общей для смежнорасположенных ячеек.

Пчелы-воскоделы в 3—5-дневном возрасте уже выде-ляют тонкий слой воска на зеркальцах, но наибольшегоразвития восковые железы достигают у пчелы в 12—18 дней, особенно когда в улье имеется пыльца цветови мед.

Английский натуралист Джон Мартин в 1684 г. кон-чиком иглы снял восковые чешуйки с брюшка пчелы-строительницы. Он первый установил, что воск — про-дукт жизнедеятельности пчел-тружениц. Однако прошлоеще 108 лет, прежде чем английский исследователь ДжонХантер доказал, что восковые железы пчелы-труженицывырабатывают воск.

Самое удивительное в жизни пчел — строительствовосковых сотов. Дарвин, много лет изучавший жизньпчел, пришел к выводу, что только человек ограничен-ный может рассматривать строение сота, столь прекрас-но приспособленного к своему назначению, не приходя вкрайнее изумление. По свидетельству математиков, пче-лы на практике решили трудную задачу строительстваячейки, объема для размещения возможно большего ко-личества меда при затрате наименьшего количества воска.

В улье всегда идеальная чистота. Пчелы умеют цс-

22

кусно замазывать щели и полировать стены своего жи-лища прополисом. Если в улей попадает мышь, захотев-шая полакомиться медом, пчелы моментально убивают ееядом, пуская в ход жало. Чтобы избавиться от пагубныхпоследствий разложения жертвы, ее быстро замуровыва-ют в воздухонепроницаемый прополисный склеп. В пче-лином улье воздух всегда чист и свеж, пчелы не тольковентилируют свое жилище, но п поддерживают в немоптимальную температуру.

В жаркий летний день можно увидеть стройные рядыстоящих у летка пчел, обращенных головами в одну сто-рону и энергично машущих крыльями. Это пчелы-венти-ляторы, которые сильной струей гонят охлажденный воз-дух в улей. Внутри улья такую же работу выполняютдругие пчелы. При понижении температуры наружноговоздуха пчелы собираются плотнее на рамках, уменьшаяповерхность теплоотдачи, усиливая обмен веществ и, сле-довательно, повышая температуру тела.

Некоторым пчелам вменяется в обязанность охраналетка (вход в улей), и при первой тревоге они всту-пают в бой с непрошеным гостем. Выдающийся русскийреволюционер^демократ, писатель и критик Д. И. Писа-рев отмечал, что у пчел нет постоянного войска, но е£лив улей вздумает влететь какой-нибудь неосторожный илидерзкий «иноплеменник», то ему придется очень плохо:па него бросятся сотни рабочих пчел, пуская в ход ичелюсти, и жало; путешественник будет непременно, убит,и тело его на страх другим будет выброшено за преде-лы улья.

Если открыть улей и посмотреть на соты, где копо-шатся тысячи пчел, создается впечатление, что они ни-когда не отдыхают, а всегда заняты своими разнообраз-ными обязанностями. Однако мне приходилось наблюдатьотдыхающих и спящих пчел. Известный пчеловодА. И. Рут в своих лекциях о жизни пчел неоднократнозамечал, что пчелы ночью спят более крепко, чем днем.К. Фриш, расшифровавший «язык» пчел, указывал, чтотот, кто познакомится с внутренней жизнью улья, оченьскоро узнает, как много времени пчелы в каждой воз-растной стадии отдают полному безделью.

Гармоническую работу всех органов пчелы-тружени-цы, пчелиной матки и трутня регулирует и направля-ет нервная система: центральная, периферическая и сим-

23

патическая. В центральной нервной системе различают |головной мозг и брюшную нервную цепочку. Назначе-ние головного мозга пчелы отдаленно можно сравнить сролью мозга высших животных, а назначение брюшнойцепочки — с ролью спинного мозга. У пчелы-работницыголовной мозг значительно больше, чем у Латки и трутня.Головной мозг пчелы состоит из клеточного слоя, кото-рый образует особые стебельчатые или грибовидные тела,считающиеся центрами высшей нервной деятельности.Академик В. Ф. Натали отмечает, что для рабочих пчелхарактерно чрезвычайно сложное поведение, в связи сэтим их головной мозг, особенно грибовидные тела, раз-виты сильнее, чем у маток и тем более у трутней.

Нижняя часть мозга состоит из двух обонятельныхдолей, от которых отходят нервы к усикам — органамобоняния. По бокам головного мозга расположены зри-тельные доли и сложные глаза. Брюшная нервная це-почка является продолжением головного мозга и состоитиз двух сросшихся нервных узлов. От нервных узловотходят нервы, пронизывающие все тело пчелы по брюш-ной ее части. Нервные узлы расположены во всех участ-ках тела пчелы, поэтому согласованность работы ее ор-ганов и мышц зависит не только- от головного мозга.Если, например, обезглавить пчелу, то она будет двигать-ся и реагировать на раздражения, а извлеченное жало с

" жалящим аппаратом будет жалить.Симпатическая первная система начинается лобным

узлом, лежащим около головного мозга, и состоит из не-большого числа нервных узелков. Она снабжает нервамиорганы пищеварения, кровообращения, дыхания.

Исследование условных рефлексов и их замыкания вгрибовидных телах мозга пчелы и показало, что пчела —представитель высших насекомых — обладает всеми основ-ными свойствами нервной деятельности, присущими выс-шим позвоночных животным.

Пчелы лишены специальной замкнутой системы кро-вообращения, а функции крови и лимфы выполняет ге-молимфа. Основным органом кровообращения пчелы, на-правляющим кровь из брюшка в голову, является пяти-камерный спинной сосуд — сердце. В боковых стенкахкаждой камеры имеются щелевидной формы отверстия —остии, через которые при расширении камеры кровь по-ступает (засасывается) в сердце. При сокращении камер

24

кровь движется от сердца в аорту, а затем через от-крытые отверстия изливается в полость головы, где омы-вает мозг, органы чувств, расположенные в голове, и мыш-цы груди.

Омывая среднюю кишку, кровь получает питатель-ные вещества, которые как бы фильтруются через еестенку. Кровь избавляет организм пчелы от продуктовобмена веществ, которые улавливаются органами выде-ления — малышгиевыми. сосудами — и удаляются из орга-низма. Мальпигиевы сосуды по функции соответствуютпочкам позвоночных.

Сердце взрослой пчелы пульсирует (в зависимости оттемпературы окружающего воздуха и многих других при-чин) : у спокойно сидящей на сотах или цветке сокра-щается 65—70 раз в минуту, у движущейся — 100 раз,а во время полета — 150 раз. Частая пульсация необ-ходима, чтобы кровь находилась в непрерывном движе-нии, доставляя клеткам питательные вещества и отчастикислород.

Кровь пчелы состоит из плазмы (жидкой части) иклеток гемоцитов, из которых исключительно важное зна-чение имеют лейкоциты и фагоциты, обеспечивающиефагоцитоз — освобождение организма от микробов.

Дыхательная (трахейная) система пчелы хорошо раз-вита: она состоит из воздушных мешков, трахейных ство-лов, ветвей и микроскопических трахейных капилляров — .трахеол. Последние представляют собой узкие трубочкидиаметром в микрон. В тело пчелы воздух поступает че-рез особые отверстия — дыхальца (у всех особей на гру-ди по три пары, на брюшке — по шесть, только у трутняих семь пар), которые снабжены запирательным аппа-ратом, препятствующим проникновению внутрь вместе своздухом пыли, а также предохраняющим от потеривлаги. Пчела неподвижна — дыхальца закрыты, во времяработы, полета, когда организму требуется много кисло-рода, они широко раскрываются. Дыхание пчелы регу-лируется дыхательным центром. В зависимости от содер-жания кислорода и углекислоты дыхальца открываютсяили закрываются.

У пчелы пять глаз: два сложных и три простых.Предполагают, что при помощи простых глаз пчела раз-личает предметы на близком расстоянии (1—2 см)и ориентируется при работе в улье, на цветах. Слож-

25

ными глазами пчела различает предметы, находящиесяна далеком расстоянии. Высказано предположение, чтспростые глаза способствуют более совершенному выпол-нению функции сложных глаз. Поверхность сложного гла-Lза пчелы-труженицы и пчелиной матки состоит почти!из 5000 (у трутня более 8000) фасеток шестиугольной|формы, от которых вглубь отходят суживающиеся тру-iбочки, заканчивающиеся нервными разветвлениями. Каж-дая фасетка воспринимает изображение не всего предмет,та в целом, а только отдельной его части. В мозгупчелы несколько тысяч отдельных частей предмета сли-ваются и получается изображение предмета в целом. Та-кое зрение называется мозаичным. Установлено, что пче-лы различают синий, желтый и белый цвета. Красныйцвет они совершенно не воспринимают, зеленый путаютс желтым и синим. У пчелы-труженицы сложные глазарасположены по бокам головы, простые — на темени.

К. Фриш, Ж. Леконт и другие исследователи счита-ют, что у пчелы-труженицы, по-видимому, есть несколь-ко способов для ориентации в соответствии с положени-ем солнца, скрытого за тучами. Если проглядывает синеенебо, пчелы руководствуются какими-то естественнымиявлениями, обусловленными положением солнца, напри-мер частичной поляризацией света, идущего от синегонеба. Когда же небо полностью закрыто тучами, пчелыориентируются по ультрафиолетовым лучам, проходящимсквозь тучи.

Таким образом, пчелы ощущают ультрафиолетовыелучи, совершенно не видимые глазом человека. Органыобоняния у пчелы находятся на усиках, или антеннах.Обонятельных пор на каждом усике по А. Л. Гусель-пикову — 500 тыс., а по А. М. Ковалеву и др. —15 тыс. Установлено, что пчелы различают пахучие ве-щества в концентрации 1:500 и более, которые обоня-ние человека не улавливает. В каждой поре имеютсянервные окончания. Между обонятельными порами распо-ложены осязательные волоски. Усики являются одновре-менно органами обоняния и осязания. Пчелы-стражи, на-ходящиеся у летка, «обнюхивают» усиками каждуюприлетевшую пчелу, прекрасно отличая своих от чужих.

Органы вкуса пчелы расположены около рта в видехитиновых вкусовых палочек, к которым подходят нервы.Благодаря такому строению этих органов, наиболее раз-

26

витых у пчел-работниц, последние весьма тонкие дегуста-торы. Например, 4%-ньш сахарный сироп по вызывает упчел ощущения «сладости», п они от него отказываются,предпочитая голодать; отказываются они и от притор-но-сладкого, с металлическим привкусом раствора саха-рина. Однако охотно делают мед даже из сиропа схинином.

Хорошо развито у пчел-работниц чувство времени.Они прилетают к цветущим растениям лишь в то время,когда могут получить нектар или пыльцу. Наблюденияпоказали, что пчелы обладают чувством времени и регу-лируют свои действия независимо от движения солнца,атмосферных условий и местонахождения. Установлено,что подопытные пчелы с хронометрической точностьюежедневно в одно и то же время отправлялись к поил-кам за подслащенной водой. Чтобы проверить, не зависитли такая точность у пчел от солнца, улей с подопыт-ными пчелами был перенесен в темное помещение, ос-вещаемое искусственным светом. Лишение пчел естест-венного света ничуть не повлияло на их поведение: ониотправлялись за сладкой водой минута в минуту, точнотак же, как при солнечном освещении. Ученые провелитакой опыт: пчелы, приученные (в помещении, лишен-ном естественного света)' брать сладкую воду в Пари-же, были на самолете привезены в Нью-Йорк. Оказалось,что в Нью-Йорке (в помещении, лишенном естественногосвета) пчелы отправились из улья за сладкой водой точ-но в то же время,- что и в Парнже, хотя разница вовремени этих двух городов 5 часов.

Орган слуха (анатомически) у пчел еще не обнару-жен. Однако, как показывают наблюдения пчеловодов-практиков, пчелы хорошо воспринимают звуки, особеннозвон металла.

На протяжении столетий исследователей и натурали-стов интересовал вопрос, каким образом пчелы общаютсямежду собой. Некоторые ученые считали, что они «раз-говаривают», издавая различные звуки. Еще в 1788 г.Эрнст Спитцнер обратил внимание на то, что пчелы про-изводят определенные движения, названные несколькодесятилетий назад «танцами» пчел. Фриш, изучавший напротяжении многих лет поведение пчел, рассказывает вкниге «Из жизни пчел» о своих наблюдениях и опытах.Он установил, что пчелы-разведчицы сообщ&ют своим се-

27

страм по улью о находке богатого взятка нектара иль,цветочной пыльцы своеобразными танцами. «Круговой»танец служит извещением о богатом источнике некта-ра, а «виляющий» — об источнике пыльцы.

В 1946 г. в специальной статье о значении танцевпчел Фриш уточнил сделанное им открытие. Ему удалосьустановить, что пчелы-разведчицы своими танцами изве-щают пчел улья не о качестве найденного ими взятка(нектара или пыльцы), как он думал раньше, а о рас-стоянии от места нахождения добычи до улья. Согласноновым наблюдениям, пчелы-разведчицы, исполняющие!«круговой» танец, извещают своих сестер о том, что источ-jник нектара или цветочной пыльцы находится поблизости]от улья.

Когда пчелы-разведчицы, возвратившись в улей, ис-полняют «виляющий» танец, то пчелы — сборщицы нек-;тара готовятся к дальнему полету.

Позже по этому поводу Фриш писал: «К счастью,нам самим удалось обнаружить эту ошибку. Пусть этотпример послужит предостережением молодым исследова-:телям, с нетерпением стремящимся опубликовать первыеже результаты своих исследований. Пусть они дважды итрижды проверят свои наблюдения, прежде чем считатьвыводы правильными. Ибо очень часто природа идет ины-ми путями, неожиданными для человека» '.

Известный английский ученый Джон Бернал в моно-графии «Наука в истории общества» рассматривает рабо-ту К. Фриша по расшифровке языка пчел как важноеоткрытие.

Кроме «танцевальной» сигнализации пчелы пользуют-ся для сигнализации запахом, который создается выде-лением насоновых желез. Эти железы открыл русскийученый Н. В. Насонов. Их называют также «пахучими»,так как выделяемый ими секрет обладает специфическимлимонным запахом.

Некоторые исследователи (А. Рут, К. Фриш, И. Ха-лифман), изучавшие жизнь и поведение пчел, считают,что каждой пчелиной семье свойствен специфический,ульевой, т. е. «фамильный», запах. Поэтому пчела нерискует войти в чужой пчелиный дом, что защищает улейот грабителей медовых запасов и разорения пчеламп-во-

1 К. Фриш. Из жизни пчел. М., Биомедгиз, 1935, стр. Ь2.

28

ровками. Ежедневные наблюдения на пасеке показывают,что пчелиная стража, зорко охраняющая вход в „ улей,несомненно, пользуется обонянием для пропуска своихпчел в пчелиный город и «запах семьи» — лучший пароль.Запах для пчел служит и компасом, которым они поль-зуются в своих полетах за нектаром и пыльцой и для

возвращения домой.Фриш по этому поводу пишет, что у каждой рабочей

пчелы имеется всегда наготове маленький флакончик ду-хов. Вблизи кончика брюшка со спинной стороны можнозаметить мешочек или складку в коже, обычно заверну-тую внутрь и поэтому невидимую, которая может произ-вольно выпячиваться в виде влажно блестящего валика.При выпячивании в этот мешочек особыми железами вы-деляется вещество, распространяющее сильный лимонныйзапах, характерный для медоносного растения мелиссы(этот запах воспринимает даже обоняние человека). Вотэтот-то запах и позволяет пчелам безошибочно находитьсвой улей.

Мною проделан опыт с двумя семьями пчел. Ульянаходились в комнате. Летки, проделанные в оконнойраме на расстоянии 25 см друг от друга, были одинаковоокрашены. Я нередко видел, как пчелы, нагруженныецветочной пыльцой, неуверенно входили через леток в со-седний улей, но очень быстро возвращались и спешилив свой дом. Если окно закрывали ставнями, в которыхбыл выдолблен леток, пчелы-труженицы часто прилеталии искали вход в улей точно в тех же местах на подо-коннике соседнего окна, которое не было закрыто став-нями.

Цвет улья, его форма, несомненно, имеют важное зна-чение для ориентировки пчел. Как-то перед вечером жел-тый улей перекрасили в синий цвет. Пчелы, правильноприлетев к летку, вдруг как бы в замешательстве от-летали- метра на два, затем возвращались обратно, итак несколько раз, а затем нерешительно входили в свойдом. Пчелы теряли вход . в улей, когда улей повора-чивали.

Фриш писал: «По-видимому, еще какое-то «слово» пче-линой речи нам неизвестно... И это опять-таки «слово-запах» ... Пчелы, сидящие вокруг летка, отмечают это ме-сто посредством запаха, издаваемого выпяченными паху-чими органами. Движением крыльев они образуют воз-

29

душную струю, которая несет навстречу возвращающимсятоварищам отличительный запах своего племени» '.

Теперь каждому пчеловоду-практику известно, что аро-матизированная подкормка является для пчел прекраснойпутевкой, направлением на то или иное медоносное расте-ние. На колхозно-совхозных пасеках широко применяется«дрессировка» пчел на определенные медоносные расте-ния, т. е. выработка у них условного рефлекса при по-мощи надушенного сиропа. В старину наши предки, что-бы направить пчел на цветущую липу, на ночь или раноутром угощали их липовым медом, а когда зацветала гре-чиха — гречишным медом. Этот на первый взгляд простойприем имеет исключительно важное значение для сель-ского хозяйства, ибо одна дрессированная ароматическойподкормкой пчелиная семья в работе по опылению мо-жет заменить 10 таких же пчелиных семей, не дресси-рованных на соответствующий запах.

Остается непонятным, почему пчелы, которые ощуща-ют запах цветов на расстоянии двуг-трех километров,не могут на расстоянии нескольких сантиметров найтчпо запаху вход в собственный улей. В этом отношениипельзя не согласиться с мнением выдающегося немецкогонатуралиста А. Э. Брема, который в конце прошлого векаписал: «До сих пор мы еще не можем с достоверностьюутверждать, что удивительный организм общественногостроения пчел нам совершенно понятен; до сих пор ещеистые пчеловоды, т. е. лица, которые воспитывают пчелпе только для того, чтобы получить мед и воск, а такжедля изучения нравов и работ этих симпатичных насеко-мых, находят много любопытного и нового в жизнипчел» 2.

Жизнь пчелиной семьи очень интересна, поведениепчел и их многосторонняя работа часто вызывают у лю-дей изумление, и они приписывают пчелам человеческиечувства (радость, горе, любовь и т. д.). Однако такоепредставление о пчелах неправильно, так как мышлениеи труд (разумные действия) свойственны только человеку.Карл Маркс писал: «Пчела постройкой своих восковыхячеек посрамляет некоторых людей-архитекторов. Но н са-мый плохой архитектор от наилучшей пчелы с самого

начала отличается тем, что, прежде чем строить ячейкуиз воска, он уже построил ее в своей голове» '.

В предисловии к книге Б. Н. Шванвича «Насекомыеи цветы в их взаимоотношениях», написанном всемирноизвестным физиологом И. П. Павловым, читаем: «Авторподробно излагает в высшей степени интересные опытынад насекомыми Фриша, Кнолля и Миннича. Эти опытыкасаются не только стереотипной, врожденной, так назы-ваемой инстинктивной деятельности их, но и деятельно-сти, имеющей в своей основе индивидуальный опыт. Та-ким образом, и у этих животных (пчел.— Н. И.) двавида поведения: высшее и низшее, индивидуальное ивидовое. Понятно, что механизм первого — величайшаяпроблема для человеческого ума и расширение исследо-вания его па разнообразных районах животного мира —существенный ресурс для решения ее» 2.

Норберт Винер — известный американский ученый• математик, один из создателей кибернетики — в своих.трудах «Я — математик» (1967)и «Кибернетика» (1968)высказывает очень интересные мысли относительно нерв -ной системы пчел.

В первой книге он указывает, что возможность пере-давать и получать информацию не является привилегиейлюдей, поскольку обнаружено, что этой же способностьюобладают млекопитающие, птицы, муравьи и пчелы. Но,какая бы информация ни содержалась в криках и брач-ных танцах птиц, в беззвучных танцах пчел, с помощьюкоторых они указывают своим товарищам по ульям, в ка-ком направлении и на каком расстоянии находятся ис-точники меда, и что бы ни означали остальные способысообщения, которые мы как раз сейчас начинаем пони-мать, язык человека все равно гораздо более развит игибок, чем язык животных, и потому с ним связаны про-блемы совсем особого рода.

В другой книге Норберт Винер пишет, что нервнаяткань пчелиного улья — это лшпь нервная ткань отдель-ных пчел. Как же пчелиный улей может действовать со-гласованно и организованно, приспособляясь к весьма из-менчивым условиям? Очевидно, секрет состоит во взаим-ном общении членов улья.

1 К. Фриш. Из жизни пчел. М., Биомедгиз, 1935, стр. 52.2 А. Э. Брем. Жизнь животных, т. 9. СПб., 1895.

1 К. Маркс, Ф. Энгельс. Сочинения, т. 23, стр. 189.s Б. Н. Шванвиг. Насекомые и цветы в их взаимоотношениях. М., 1926.

30 31

Жилище пчел — улей

Естественное жилище пчел — дупла деревьев. В леса хЕвропы самым первым ульем, по-видимому, былаколода.

В жарких странах Востока, где отсутствовали леса,ульи делались из глины, наподобие горшков. Английскаяисследовательница доктор Ева Крейн — руководительМеждународной научно-исследовательской ассоциацияпчеловодов — считает, что первые ульи появились в жарких странах Среднего Востока, вероятно, в виде глиняныхсосудов, в которых поселяли рои пчел. Такие горшкообраз-ные ульи изготовлялись в течение большей части периоданеолита, приблизительно с 5000 г. до н. э. Поистине вели-кое дело сотворил первый, кто додумался собрать замеча-тельных крылатых тружениц и испбльзовать продуктыпчеловодства — мед и воск. Известный римский поэт ибольшой любитель пчел Овидий Назон писал, что первымпчеловодом был бог вина и веселья Бахус. Однажды, про-гуливаясь со своими спутниками по цветущей долине Ро-допа, он увидел, как на звук цимбал стали слетаться пче-лы. Бахус собрал их в рой, поместил в улей и в награду зчэто получил мед.

Древние памятники материальной культуры свидетель-ствуют, что около шести тысяч лет назад человек ужестремился одомашнить диких пчел. В те далекие време-на в Древнем Египте пчельник состоял из сложенныходин над другим глиняных сосудов, в которых пчелыстроили соты.

Известный писатель-историк Иосиф Флавий (I в. н. э.)описывает корзиночные ульи, которыми пользовались вглубокой древности в Палестине. Около двух тысяч легназад в Риме использовали неразборные дощатые ульи,а еще раньше в Древней Греции существовали ульи в видебронзовых сосудов с небольшими отверстиями для досту-па воздуха. В теплых странах и на Кавказе плели ульи-сапетки из гибких прутьев лозы или соломенных жгутов,промазанных изнутри и снаружи глиной с добавлениемвяжущих веществ.

Пытливый человек стал делать домики-ульи для пчел,значительно отличавшиеся от естественного пчелиногожилья — дупла, борти, расселины и т. д. Это способетво-

32

вало лучшей продуктивности пчел и значительному по-вышению производительности труда пчеловода. Борть, ко-лода и сапетка — прародительницы современного разбор-ного рамочного улья, которому они уступили место, таккак он оказался более удобным для жизни пчел и дляработы пчеловода. Этот улей, изобретенный П. И. Про-коповичем в 1814 г., явился новой вехой в рациональ-ном содержании пчел. Более ста лет прошло, пока ра-мочные ульи по праву заняли свое место на пасеках. Этоосуществилось в годы коллективизации сельского хозяй-ства и значительно повысило сбор меда и воска.

Если обратиться к истории, то следует вспомнить, чтошвейцарский пчеловод Франсуа Губер еще в 1789 г. изо-брел первый рамочный улей, названный книжным.Действительно улей папоминал книгу. Его прямо-угольные сотовые рамки имели сходство со страницамикниги.

В 1851 г. американский пчеловод Лоренцо Лангстротизобрел улей с вынимающимися рамками и съемнойкрышкой. Затем этот улей был усовершенствован Рутом пстал называться ульем Лангстрота — Рута. В 1852 г. не-мецкий пчеловод Август Берлепш также изобрел рамоч-ный улей. В каждой стране пчеловоды стремились нетолько усовершенствовать существующие уже ульи, но иизобретать новые с учетом местных условий. В настоящеевремя имеется более 300 ульев различных запатентован-ных конструкций. В России изобретением ульев занима*лись многие пчеловоды: Прокопович, Вальватьев, Мочал-кин, Гусев, Александров, Петров, Кулланда и др. Ноздесь целесообразнее остановиться на рамочном улье, изо-бретенном П. И. Прокоповичем в 1814 г. Появлениеэтого улья произвело подлинную революцию в пчело-водстве.

Улей конструкции Прокоповича позволил осматриватьгнездо пчел, перемещать сотовые рамки, заполненные ме-дом, пыльцой, расплодом, и даже переносить их из одногоулья в другой. Именно это и помогло человеку управ-лять работой пчелиной семьи. В таком улье пчелам про-сторно, тепло, обеспечена нормальная вентиляция. Летомвоздух в улье не перегревается, а зимой не переохлаж-дается. В этом улье нет щелей для проникновения в неговредителей. Пчеловоду удобно вести отбор меда, осмотрпчел и другие работы, не раздражая их.

2 П. П. Иойриш 33

На колхозных и совхозных пасеках получили распро*странение одностенные, двустенные ульи, вмещающие по12 рамок размером 435X300 км. Многокорпусные улья,ульи-лежаки на 20—24 рамки получили наибольшее рас-пространение на Украине. Рамочный улей служит в те-чение 10 лет, а при своевременном и качественном ре-монте — 20 лет.

В сконструированных автором ульях (одно-, четырех-,шести- и восьмирамочных) имеется одна новая деталь —>портативная подвижная кормушка. Она позволяет круг-лый год вести наблюдения за пчелами и особенно важнапри получении меда экспрессным методом, о чем будетрассказано в одной из глав.

Глава III

ПЧЕЛЫ И УРОЖАЙ

«Тоненькая, с вершок, зелененькая травка, а от этой тра-винки в полной зависимости человек»,— писал Глеб Ус-пенский. Это и вполне понятно, так как растения — ос-новные поставщики продуктов питания, они создают бла-гоприятные условия для существования людей и живот-пых. Именно этим можно объяснить, что перекрестноеопыление сельскохозяйственных культур как средство по-вышения их урожайности интересовало пытливый ум че-ловека еще в глубокой древности. Об этом свидетель-ствует археологический памятник древней Ассирии, най-денный во дворце Ашшурбанипала в Нимруде, изобра-жающий крылатого бога опыления и урожая. Бог держитв левой руке корзинку с цветочной пыльцой соцветияфиниковой пальмы. Таким образом, около трех тысяч летназад уже высказывалась мысль о перекрестном опыле-нии фипиковой пальмы — основного «хлеба» Востока.

Основоположник русской агрономической наукиА. Т. Болотов указывал на важное значение содруже-ства цветов и пчел. Он писал, что пчелы собирают сомногих цветов семепную пыль на свои «колошки» и, пол-зая по цветку, заносят ее на пестики, в результате чегои происходит опыление.

Чарлз Дарвин своими опытами и наблюдениями дока-зал, что цветы не только нуждаются в перекрестном опы-«лении, выполняемом в основном пчелами, но оно исклю-чительно благоприятно влияет на биологические свойстварастения. В результате перекрестного опыления расте-ния дают более крупное и более мощное потомство.

К. А. Тимирязев говорил, что цветы «работают напчелу, заготовляя ей пищу», а пчела за это «заботится»о продолжении потомства растения, о сохранении вида.Очень важное значение пчелам как опылителям растенийпридавал и И. В. Мичурин.

2* 35

Барельеф с изображением ассирийского бога опыления и урожая. В ле-вой руке он держит корзинку с мужскими соцветиями финиковой паль-мы, а правой — опыляет ими женские цветки.

Барельеф относится к VII в. до н. э., найден во дворце Ашшурбанппала.(Британский музей. Лондон)

Известный популяризатор естествознания профессорВ. В. Лункевич высказал мысль, что цветы и насеко-мые — два мира, богатых формами и красками, связан-ных неразрывными узами. Растения покрываются яркимицветами, издают тонкий аромат, вырабатывают цветочнуюпыльцу и нектар не для того, чтобы люди любовалисьими, вдыхали их аромат и лакомились душистым медом.Яркий наряд нежно-розовой гвоздики, голубого колоколь-чика, ярко-красного мака, золотисто-желтого лютика идругих цветов, их запах и сладкий нектар природа ве-

36

ками создавала для мира насекомых в интересах самихрастений. Яркая, бросающаяся в глаза окраска цветови их аромат служат пчелам и другим насекомым сигна-лом, по которому они могут издалека увидеть и почув-ствовать, где находится искомый ими корм. Перелетаяс цветка на цветок, пчелы перекрестно опыляют их.А перекрестное опыление обеспечивает растению здоро-вое, жизнеспособное потомство.

По данным Е. Цандера (1927), из всех насекомых,посещающих цветы растений, первое место занимают ме-доносные пчелы (73%), затем шмели и одиночные пере-пончатокрылые (21%) и другие насекомые (6%). Пчелыв отличие от остальных насекомых-опылителей обладают«цветочным постоянством», т. е. во время одного полетапосещают цветки только одного вида растений. С. К. Цы-ганков (1950) на основании своих многолетних наблюде-ний сделал вывод, что без участия медоносных пчел ябло-ня не плодоносит. Две семьи пчел, установленные на гек-таре сада, прекрасно справляются с опылительной рабо-той, что повышает урожайность в 3 и более раза. Грушипри самоопылении дают мелкие и менее сладкие плоды.

Когда европейские колонисты в Австралии насадилиплодовые деревья, то, несмотря на обильное цветение,эти деревья давали очень мало плодов. Когда же тудазавезли из Европы пчел и они размножились, то деревьястали давать много плодов. То же самое наблюдалось и вНовой Зеландии. Без перекрестного опыления не обра-зуются плоды яблони, груши, черешни, вишни, сливы,абрикоса, лимона, апельсина, мандарина, а также ягодкрыжовника, малины и др.

Без перекрестного опыления нельзя получить урожайтакой ценнейшей зерновой культуры, как гречиха, кото-рая в питании населения играет очепь важную роль.

Опыты, проведенные на Украинской исследователь-ской станции пчеловодства, показали, что опыление ма-лины с помощью пчел влияет не только на количество,но и на качество ягод, на их величину и вес: 100 ягод,выросших без участия пчел, весили 55 г, а при опылениипчелами — 119 г.

Агроном С. К. Жгентн (1948) установил, что при пере-крестном опылении пчелами плоды хурмы созревали бы-стрее, приобретали оранжевую окраску, теряли терпкостьзадолго до обычного срока созревания; кроме того, в пло-

37

дах значительно увеличивалось содержание витамина С(аскорбиновая кислота).

За годы Советской власти сотни тысяч гектаров зем-ли покрылись высокотоварными колхозно-совхозными иколлективными садами с ценными сортами плодовых де-ревьев и кустарников, обеспечивающими трудящихсяфруктами и ягодами. Сады теперь имеются не только наюге и в центральной полосе Советского Союза, но и наУрале, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Нарымском крае,на Камчатке, на Сахалине и т. д.

Пчелы своей опылительной работой повышают уро-жайность гречихи, подсолнечника, люцерны и плодов яб-лони на 50%, арбузов, дынь и тыкв — на 100% п более.Недаром в народе говорят: «Бахча и пасека — хорошиесоседи». При правильном использовании энергии пчел-ра-ботниц можно повысить урожайность персиков, манда-ринов, апельсинов, лимонов в 4 раза, вишен и черешен —в 7, а некоторых сортов винограда — в 10 раз.

В СССР возделывается сейчас около 150 сельскохозяй-ственных культур, которые нуждаются в перекрестномопылении пчелами. Эти- культуры занимают более 20 млн.гектаров, и пчелы являются основными опылителями. Так,колхоз им. XXII съезда КПСС Винницкой области, ис-пользуя пчел на опылении гречихи, получил урожай до28 ц с 1 га. Колхоз им. Кирова Рязанской области бла-годаря опылению пчелами получил урожай этой ценнойкультуры 11,7 ц с 1 га, а без пчел — 7,2 ц. Таким об-разом, пчелы помогли получить прибавку урожая в 4,5 ц,или 38,4%, с гектара. В колхозах Краснодарского края врезультате опыления пчелами урожай подсолнечника по-высился на 43%, а в колхозе «Россия» Молдавской ССРв 1959—1964 гг. — более чем на 100% (от 11,5 до 25 цс 1 га). В совхозе «Ак-Курган» (Узбекистан) урожайхлопка в 1958—1961 гг. в среднем составил 28,9 ц с 1 га,а на участках, где не было пчел,— 19,3 ц, т. е. на9,6 ц меньше. Если взять эти данные по СССР, то в̂ ,среднем они составят более 6 млн. ц. Для получениятакого количества хлопка необходимо дополнительно ос-воить 300—400 тыс. га земель.

Озимый рапс — ценное масличное и медоносное расте-ние — благодаря опылению пчелами урожай семян дает16 ц с 1 га. Там, где пчел на опыление не подвозили,получено семян по 9 ц с 1 га.

38

Пчелы, посещая цветки рапса, не только повышаютурожайность семян благодаря перекрестному опыленпю,но отпугивают вредителей рапса — рапсовых жуков (онивыпадают из цветков). Таким образом, пчелы предохра-няют ценную масличную культуру от вредителей.

Наблюдения агронома М. К. Сахарова в Калининскойобласти показали, что успех в повышении урожая от опы-ления пчелами зависит от расстояния между пасекой ицветущими растениями. По мере удаления пасеки от пло-довых деревьев урожай снижается, так как количест-во пчел-опылителей резко уменьшается: на расстоянии200 м пчелы составляли 87% от общего количества насе-комых-опылителей, 400 м — 75%, а при удалении на800 м - 4 4 % .

В 1964 г. бригада Героя Социалистического ТрудаП. Вюштцкого из колхоза им. Калинина Варвинского рай-она на Черниговщине решила проверить влияние пчел наповышение урожайности гречихи. Для этого из общейплощади 62 га выделили отдаленный участок (на рас-стоянии 2—3 км от основного массива в 9 га). Пчелподвезли к основному массиву, в результате было полу-чено по 19 ц с 1 га, а на отдаленном участке, кудапчел не подвозили, было собрано только 15 ц с 1 га.Вюницкий считает, что хозяйство, занимающееся возде-лыванием гречихи, должно иметь пасеку, чтобы на 1 гапосева приходилось не менее двух семей пчел.

Задача пасеки в совхозах и колхозах, возделываю-щих гречиху, подсолнечник и медоносы на семена, в ос-новном в опылении этих культур с помощью пчел, а за-тем уже сбор меда, так как опыление пчелами для этихкультур — одно из условий повышения урожайности.

Пчелы с успехом работают и в зимнее время, таккак человек использует опылительную деятельность своихкрылатых помощников и в условиях закрытого грунта.В теплично-парниковом хозяйстве на Первой овощнойфабрике в Марфино (под Москвой) пчелы являются«штатными» опылителями более 40 лет. С этой работойопи прекрасно справляются, полностью заменив ручнойтруд по опылению. Опыляют они цветки значительно бы-стрее, полнее, аккуратнее, чем человек. Свою опылитель-ную работу пчелы производят в необычных для них усло-виях: в светлом застекленном помещении с влажным воз-Духом в такое время года, когда их сестры отдыхают в

тепле, поедая зимние продовольственные запасы, остав-ленные заботливым пчеловодом.

Б наши дни, когда многие колхозы, совхозы имеютсвои тепличные хозяйства и снабжение населения све-жими овощами зимой и ранней весной стало реально-стью, умелое использование пчел в этом деле, несомнен-но, дает положительные результаты. Опыление пчеламиобходится в 10 раз дешевле ручного. Урожай при этомповышается не только количественно, но и качественно:огурцы более крупные, красивой яркой окраски и пра-вильной формы.

Большой интерес представляет сообщение пчеловодаСредне-Паратунского теплично-парникового комбината наКамчатке И. Шпаченко (1971). В условиях Камчатки,где зима длится 9 месяцев, а лето короткое и дождли-вое, опыление пчелами в теплицах очень выгодно. Сред-няя заработная плата тепличницы на Камчатке, опыляю-щей вручную 330 м2, 180 рублей в месяц. Одна-две пче-линые семьи опыляют теплицу огурцов площадью 1000 м2.Таким образом, экономия за год при опылении пчелами200 теплиц комбината составит 180X12X20=43 200 руб-лей. Если при этом учесть, что в результате опыленияпчелами урожай огурцов на 25—30% выше, чем при руч-ном опылении, то целесообразность содержания пчел втеплицах очевидна. К этому следует добавить и стоимостьтоварного меда, который дают пчелы от сбора меда втеплицах. В 1970 г. пчеловод И. Шпаченко получил от45 пчелиных семей, находившихся на воле, 1904 кг товар-ного меда, т. е. по 42,3 кг на пчелиную семью, а ос-тальные 34 семьи пчел обслуживаемой им пасеки энер-гично работали в теплицах.

«Дрессировка» пчел

Летной деятельностью пчел можно управлять, вырабаты-вая у них условный рефлекс на определенные медоносныерастения при помощи надушенного сиропа. В старинупчеловоды чисто эмпирически, стремясь направить пчелна цветущую лппу, на ночь или рано утром угощаЛи ихлиповым медом, а когда зацветала гречиха — гречишныммедом. Этот простой прием, называемый условно дресси-ровкой, имеет в пчеловодстве исключительно важное зна-чение для сельского хозяйства.

40

Чем чище аромат тех цветков, на которые предпола-гается направить пчел, тем успешнее и лучше проводит-ся обучение. Чтобы заставить пчел перейти с одних ра-стений на другие, меняют ароматизированный сироп.

В 1948 г. на пасеке колхоза им. В. И. Ленина Оре-ховского сельсовета Радищевского района Ульяновскойобласти за отсутствием природного взятка пчелам далиподкормку из забракованного сахара с запахом керосина.В тот же день возле авторемонтных мастерских было за-мечено большое скопление пчел: запах керосина в тече-ние двух дней возбуждал пчел-тружениц, и они искалив природе нектар с этим запахом.

В Институте пчеловодства пчелам внутри улья далисироп с запахом цветов сирени. На следующий же деньна цветах сирени находилось пчел во много раз больше,чем па цветах других растений. Следовательно, чтобыприучить пчел к тому или иному запаху, требуется оченькороткий срок. Установлено также, что пчелы, использую-щие ароматический сироп, не только сами участвуют всборе нектара с запахом этого сиропа, но и мобилизуютсвоих сестер па поиски нужного медоносного растения.Эту особенность пчел и используют передовые пчеловоды,применяя «дрессировку». Благодаря этому приему намно-го увеличивается количество пчел, вылетающих из ульяза сбором нектара с определенных растений, и, следова-тельно, более эффективно осуществляется перекрестноеопыление. Кроме того, человек получил возможностьуправлять деятельностью пчел, посылая их на те культу-ры, которые требуют интенсивного перекрестного опыле-ния. Для этого пчелам дают на ночь или рано утром 100 г.50%-пого сахарного сиропа с запахом цветов того илинпого растешш. Техника приготовления ароматическогосиропа очень проста. Для одной пчелиной семьи берут50 г сахара и растворяют в 100 мл кипятка, а в остыв-ший сироп кладут цветки (четверть объема сиропа).Цветки должны быть предварительно очищены от зеле-ных чашечек, запах которых резко отличается от запахацветов. Цветы настаивают в сиропе не менее 2 часов вплотно закрытой посуде, чтобы аромат не•улетучивался.

Приготавливая ароматический сироп, необходимо учи-тывать, что пчелы — тонкие дегустаторы запахов, поэтомууспех «дрессировки» зависит от чистоты и качества аро-"матического сиропа. Чем чище аромат тех цветов, на ко-

41

торые предполагается направить пчел, тем успешнее про-водится дресспровка. Сироп лучше всего готовить в чи-стой стеклянной или эмалированной посуде таким обра-зом: сахар в кипятке растворить днем, цветы настаиватьночью и дать его пчелам рано утром, до вылета из улья.Кормушки с ароматическим раствором ставят в потолоч-ную часть улья, т. е. сверху сотовых рамок.

В этом отношении интересен опыт, проведенный в Пен-зенской школе пчеловодства. При «дрессировке» пчел нацветущую лппу пчелиные семьи собрали по 100 кг меда,контрольные же (не получавшие подкормки) — лишь по66 кг.

«Дрессировка»— могучее средство в руках пчеловод;),возможность управлять летпой деятельностью пчел,т. о. направлять пчелиные семьи для опыления опреде-ленпых сельскохозяйственных культур. Опыты и на-блюдения, проведенные в пашей стране, показали,что, управляя летной деятельностью пчел, можнополучить более высокий урожай плодов и семян. ОпытыА. Ф. Губина показали, что 10 пчелиных семей могу гобеспечить опыление 50 га семенников клевера. Для на-правления пчел па опыление клевера расходуется около7,5 кг сахара, причем 6 кг (т. е. 80% из них) пчелыоткладывают в соты в виде меда. Израсходованные 1,5 кгсахара многократно окупаются тем, что пчелы повышаютурожай семян клевера примерно па 1 ц с каждого гек-тара '.

Широкое применение «дрессировки» пчел приобретаетисключительное значение в настоящее время в связи срешениями партии и правительства, призывающими всехработников сельского хозяйства значительно поднять уро-жайность сельскохозяйственных культур. Пчеловоды кол-хозных и совхозных пасек, широко и умело применяя«дрессировку» пчел, помогут резко повысить урожайностьтаких важнейших сельскохозяйственных культур, как гре-чиха, красный клевер, люцерна, вика мохнатая, подсол-нечник, хлопчатник, лен-долгунец, яблоня, черешня, клуб-ника, виноград, арбуз, дыня-, тыква, кабачки, огурец, ка-пуста, лук, брюква и многие другие. t

1 А. Ф. Губин. Управление летной деятельностью пчел при опылениирастений. М., Труды Сельскохозяйственной академии им. Тимирязева,1946, вып. 33,

62

«Дрессировка» дает исключительно хороший эффект,если ароматический сироп скармливают пчелам в течениевсего времени цветения данной культуры. Пчелы-труже-ницы, проснувшись рано утром, сразу же направляютсяк ароматическому сиропу, а затем — к цветущему медо-носному растению, обладающему этим ароматом. Ароматцветущих медоносов является для пчел своего рода ука-зателем дороги, воздушным ориентиром. Во время поле-тов от улья до цветов и обратно пчелы сами как быароматизируют эту воздушную линию.

Таким образом, при «дрессировке» у пчел вырабатыва-ется условный рефлекс, помогающий им быстрее найти оп-ределенное медоносное растение в поле или в саду, гдеодновременно цветет много медоносов. В этом случае со-бирают нектар только одного нужного сорта.

Еще в 1907—1911 гг. известный русский агрономИ. Н. Клинген проводил интересные опыты по опыле-ниго пчелами красного клевера и доказал, что урожайклеверных семян на участках, где работали пчелы, дости-гал в среднем 15 пудов с десятины, а при опылениидругими насекомыми — только 5 пудов, т. е. в 3 разаменьше. В 1911 г. в Харькове состоялся Первый съезддеятелей по селекции сельскохозяйственных растений, накотором Клинген сделал доклад «О новой системе поле-водства, основанной на теснейшей связи с пчеловодством,и о роли селекции в осуществлении этой задачи».

В СССР проведена большая работа по изучению дей-ствия пчелоопыления на урожай семян красного клевера.«Дрессировка» пчел на клевер способствовала увеличе-нию урожая семян клевера в Луховицком районе Мос-ковской области с 0,6 до 2,31 ц с 1 га. При помощи«дрессировки» пчел с площади 177 га колхозы получили392,24 ц семян клевера, а без «дрессировки» с той жеплощади собирали только 257,52 ц.

Люцерну посевную, или синюю, пчелы также посеща-ют, так как цветки люцерны богаты нектаром и цветочнойпыльцой. Наблюдения, проведенные в колхозе «Москва»Ташкентской области, показали, что пчелы усиленно соби-рают с цветков нектар и пыльцу главным образом впервой половине дня, с 9 до 12 часов. Они летают толькона расстояния 100—500 м; на расстоянии 1000 м и бо-лее от пасеки пчел в эти часы не было.

43

Пчелы — гибридизаторы растений

Классики естествознания Ч. Дарвин, К. А. Тимирязев,И. В. Мичурин считают, что органы цветков и органыпчел взаимно прилажены друг к другу; более того, жизньпчел и половое размножение растений неотделимы.

Пчеловод И. А. Кирюхин много лет работал под руко-водством И. В. Мичурина и разработал остроумный методгибридизации растений с помощью пчел. Суть его сво-дится к следующему. И. А. Кпрюхпн предложил улей-малютку, рассчитанный на 3—4 тыс. пчел. Этот улейснабжен двумя приборами: фарфоровой трубочкой с за-гнутым концом и металлическим ограничителем, которыйдает возможность пчеле входить в улей, но препятствуетее выходу из улья. Выход пчеле предоставляется толькочерез фарфоровую трубку, где насыпана пыльца опреде-ленного сорта опылителя. Загнутый конец служит длятого, чтобы пчелы при выходе бесцельно не рассыпалипыльцу. Чтобы пчелы с пыльцой направлялись к опре-деленным цветам, ставят изолятор в виде рамы квад-ратной формы, на одной стороне которой натянута мар-ля. Размеры его от 2 до 20 м2. Он совершенно изолируетцветущие деревья, кустарники от других опылителей. Эф-фективность этого метода очевидна.

Кирюхин на основании многократных наблюдений сде-лал вывод, что на яблоне, вишне, клевере, подсолнухепчела за один вылет посещает от 100 до 900 цветков.Следовательно, 3500 пчел, обитательниц улья-малютки, за8 часов могут опылить 400 тыс. цветков. Если же этуработу поручить одному человеку, то для ее выполненияпонадобится почти четыре года. В течение 8 лет послетого, как была разработана новая техника, Кирюхин при-менял ее как на однолетних, так и на многолетних расте-ниях: яблоне, груше, вишне, церападусе, абрикосе, череш-не, клубнике, малине, крыжовнике, смородине, подсол пу-хе, красном клевере, гречихе, рыжике и огурцах. На всехэтих культурах пчелы прекрасно опыляли цветы.

Гибридизация растений с помощью пчел — это ещеодна крупная победа человека в деле' покорения природы.

Глава IV

ПЧЕЛЫ И ЦВЕТЫ

Пчелиный мед

Мед имеет большие преимущества но сравнению с дру-гими продуктами питания: он является одновременноценнейшим лечебно-профилактическим средством.

Пчелиный мед — чудесный дар природы, в созданиикоторого участвуют пчелы и цветы. Современные научныеисследования показали, что древние врачи и философыне без основания давали высокую оценку пчелиномумеду, считая его диетой долголетия. На основании лабо-раторных исследований и клинических наблюде-ний уста-новлено, что состав меда очень сложен: в нем со-держится около ста различных ценных для ор-ганизма компонентов — глюкозы, левулезы, витамины,ферменты, органические кислоты, микроэлементы, мине-ральные, гормональные, антибактериальные и другие ве-щества. Этот нолезпый и вкусный продукт производятсеем известные насекомые — пчелы. Как же эти неболь-шие насекомые должны трудиться, чтобы получить мед?

Каждый наблюдал, как в теплый летний солнечныйдень пчелы кружатся над цветками, с которых собираютсладкие капельки нектара. Чтобы собрать 1 кг меда, пче-ла должна посетить примерно 10 млн. медоносных цветов.Своим хоботком пчела собирает с цветков нектар и на-полняет им медовый желудочек (зобик), после чего оналетит в свой улей. Пчела пролетает в час 65 км, т. е. побыстроте может соревноваться со скорым поездом. Дажес ношей, равной 75% веса ее тела, пчела пролетает 30 кмв час. Чтобы собрать 1 кг меда, пчеле нужно принести120—150 тыс. нош нектара. Если цветы, с которых пчелаберет взяток, находятся в 1,5 км от улья, то пчеле-тру-женице, пролетающей с каждой пошей 3 км, придетсяпроделать путь от 360 до 450 тыс. км. Это расстояние в8,5—И раз превосходит окружность земного шара по эк-ватору.

45

В улей пчела попадает, пройдя через леток (вход вулей) мимо пчелиной стражи, бдительно и зорко следя-щей за тем, чтобы чужая пчела или другое насекомоене проникли в улей. Пчелу с ценным грузом встречаютее крылатые сестры — приемщицы нектара. Они освобож-дают сборщицу от нектара и некоторое время хранят егов своем медовом желудочке, где нектар продолжает под-вергаться сложной переработке, начавшейся еще в желу-дочке пчелы-сборщицы.

Время от времени пчела-приемщица раздвигает верх-нюю челюсть и выдвигает немного вперед и вниз свойхоботок, на поверхности которого появляется капля нек-тара. Затем пчела проглатывает эту каплю снова, а хо-боток прячет. Эта процедура повторяется 120—240 раз.Затем пчела-приемщица отыскивает свободную восковуюячейку, в которую она и откладывает каплю нектара.Однако это еще не мед: другие пчелы будут продолжатьсложную работу по превращению нектара в мед.

Если пчелы-приемщицы загружены работой, то пчелы-сборщицы подвешивают свой груз — каплю нектара —к верхней степке восковой ячейки. Это весьма интерес-ный и практически важный прием, так как висячие кап-ли имеют большую поверхность испарения, благодаря чемупз нектара интенсивно испаряется влага. Нектар содер-жит 40—80% воды, а готовый мед — 18—20%. Чтобы уда-лить почти 75% содержащейся в нектаре воды, пчелымногократно переносят каждую каплю из одной восковойячейки в другую до тех пор, пока не испарится частьвлаги и несозревший мед (полуфабрикат) не станет гу-стым.

Множество пчел хлопочет над одной каплей меда.Взмахами крыльев (каждая пчела делает 26 400 взмаховв минуту) они создают дополнительную циркуляцию воз-духа в улье, ускоряющую процесс испарения. Кроме это-го чисто физического процесса существенное значениеимеет также сгущение нектара в медовом желудочке пче-лы-сборщицы. Капелька нектара уменьшается в объеме врезультате всасывания воды ^летками медового желудоч-ка. В организме пчелы нектар обогащается ферментами,органическими кислотами, антибактериальными вещества-ми и т. д.

Восковые ячейки, наполненные доверху медом, пчелызапечатывают восковыми крышечками, и в таком виде

40

мед может храниться в течение многих лет.' За летнийсезон одна пчелиная семья собирает до 150 кг меда иболее.

Вкус меда зависит в первую очередь от того, с какихцветущих растений берут пчелы нектар. Цветочный медбывает монофлерный — переработанный из нектара одно-го вида медоносных растений: гречихи, липы, акации бе-лой, кипрея, подсолнечника, эспарцета, фацелии и дру-гих — и полифлерный, переработанный из нектара раз-личных медопосов. Абсолютно монофлерные сорта меда,

Схема выработки меда в организме пчелы.

/ — медовый желудочек, 2 — мускульный желудочек, з — средняя кишка

т. е. собранные с цветов определенного вида растения,встречаются редко. Однако для определения того или дру-гого сорта меда достаточно, чтобы в нем преобладал нек-тар какого-нибудь одного растения, например нектар липыв липовом меде. Незначительные примеси нектара другихмедоносных растений мало влияют на специфическийаромат, цвет и вкус данного сорта меда. К полпфлерныммедам относятся луговой, степной, лесной, фруктовый,горно-таежный.

Различают сорта меда, собранные в разных областях,например дальневосточный липовый, башкирский липовыймед и т. п.

47

По способу получения и обработки отличают со-товый и центробежный (спускной) мед. Залитые медоми запечатанные восковыми крышечками ячейки представ-ляют собой сотовый мед. Он поступает потребителю нетолько в естественной таре, но и в идеально чистомвиде, в совершенно зрелом и стерильном состоянии. Цент-робежный мед получается при откачивании его из сотойна медогонке. Отпускается он потребителю в расфасов-ке — в банках или в развес из бочек.

Некоторые сорта меда можно определить по цвету,аромату и вкусу. Разные сорта меда отличаются друг отдруга не только окраской, но и множеством самых разно-образных оттенков. Мед с белой акации совершенно бес-цветный, т. е. светлый, прозрачный, как вода. Если по-смотреть на соты, наполненные этим медом, то они по-кажутся пустыми. Принято считать, что светлый медпринадлежит к лучшим, перворазрядным сортам. Однакосуществует мнение, что темный мед содержит в себебольше минеральных солей, главным образом железа, ме-ди, марганца, поэтому он считается более ценным дляорганизма, чем светлый.

Сорт меда определяют также по ароматичности. Не-которые сорта меда имеют исключительно нежный, при-ятный аромат. Вот как описывает аромат меда И. В. Го-голь устами пасечника Рудого Панько: «...Представьтесебе, что как внесешь сот — дух пойдет по всей комнате,вообразить нельзя, какой: чист, как слеза или хрустальдорогой, что бывает в серьгах» («Вечера на хуторе близДиканьки»).

Большинство сортов натурального меда обладает ве-ликолепными вкусовыми свойствами, которые с древней-ших времен использовались в литературе, и особепнофольклоре, в качестве сравнений. Великий Гомер, услы-шав речь древнегреческого государственного деятеля Не-стора, воскликнул: «Льется речь с языка, словно сладостьмеда». Мудрый царь Соломон сравнивал сладость любвисо сладостью сотового меда. Вильям Шекспир уподоб-лял прелестные звуки музыки сладости меда. Выра-жение Вольтера «медовый месяц» стало общеупотреби-тельным.

Замечательный tврач, писатель и лексикографВ. И. Даль в «Толковом словаре великорусского языка»приводит следующие поговорки: «С медом и долото про-

•48

глотишь»; «Мужик с медом и лапоть съел». Большой иглубокий смысл вложил народ в эти поговорки. Из из-вестных в настоящее время сортов меда приводим крат-кое описание характерных свойств наиболее распростра-ненных.

Акациевый мед — один из самых лучших сортов.В жидком виде прозрачен, при кристаллизации (засаха-ривании) становится белым, мелкозернистым, напоминаю-щим снег. Он содержит 35,98% глюкозы и 40,35% ле-вулезы (фруктозы) — самого сладкого сахара в природе(левулеза в 1,7 раза слаще сахарозы — сахара, добывае-мого из сахарной свеклы и сахарного тростника, и в2—2,5 раза слаще глюкозы). Из нектара, собранного с1 га душистых цветков белой акации (Robinia pseudo-acacia L.), пчелы вырабатывают 1700 кг меда.

Пчелы делают мед также из цветков желтой акации(Caragana arborescens L.). Этот мед очень светлый, нопри кристаллизации становится похожим на сало, бело-го цвета, средней зернистости. Желтый акациевый медотносится к лучшим сортам. С 1 га цветущих акацийпчелы собирают 350 кг первосортного меда.

Барбарисовый мед золотисто-желтого цвета, аромат-ный и нежный на вкус. Пчелы энергично перерабаты-вают его из нектара цветков ягодного кустарника барба-риса обыкновенного (Berberis vulgaris L.), произрастаю-щего в западной, средней и южной частях СоветскогоСоюза и широко культивируемого как ценное кровооста-навливающее средство. О лечебных свойствах барбарисазнали уже древние вавилоняне и индийцы. На глиняныхдощечках знаменитой «Ашшурбанипаловой библиотеки»2600 лет назад уже написано, что ягоды барбариса спо-собны «очищать кровь». В конце прошлого столетия (1893)И. В. Мичурин заинтересовался барбарисом и вывел егобессеменную форму.

Будяковый мед относится к первосортным. Он бы-вает бесцветным, зеленоватым, золотистым (светло-ян-тарным), обладает приятным ароматом и вкусом. Прикристаллизации становится мелкозернистым. Пчелы весь-ма энергично собирают его с красивых малиновых цвет-ков сорняка с колючими стеблями и листьями серовато-го цвета — будяка, пли чертополоха проникающего (Саг-duus nutans L.).

Бурачниковый мед пчелы вырабатывают из нектара

49

крупных красивых голубых цветков бурачника — огуреч-ной травы (Borago officinalis L.), которая разводится унас как ценный медонос и лекарственное растение. Этотмед прозрачен, светел и обладает приятным вкусом. С 1 гацветущего бурачника пчелы собирают 200 кг хорошегомеда.

Васильковый мед зеленовато-желтого цвета, обла-дает приятным, напоминающим запах миндаля ароматоми своеобразным, слегка горьковатым привкусом. Васплексиний, или полевой (Centaurea cyanus L.), являетсяпрекрасным медоносным растением.

Вересковый мед пчелы делают из нектара мелких ро-зовых цветков вечнозеленого ветвистого кустарника вере-ска обыкновенного (Galluna vulgaris L. Salisb.). Вере-сковый мед темного, темно-желтого и красно-бурого цве-та, со слабым ароматом, приятным или терпким горько-ватым вкусом. Этот мед очень тягуч, медленно кристал-лизуется. С 1 га цветущего вереска пчелы собирают 200 кгмеда.

Горчичный мед пчелы собирают с крупных желтыхцветков белой горчицы (Sinapis alba L.). Из нектара,собранного с 1 га этих цветов, пчелы вырабатываю.! до40 кг меда золотистого цвета, который после кристалли-зации приобретает желтовато-кремовый оттенок.

Горошковый мед пчелы собирают с цветков горошкатонколистного (Vecia tenuifolia Roth.), произрастающе-го в степных местностях Сибири. Этот мед прозрачен,обладает тонким ароматом и вкусом. В Сибири пчели-ные семьи приносят в ульи с горошка по 5 кг меда вдень.

Гречишный мед бывает темно-желтого с красноватымоттенком и темно-коричвевого цвета. В отличие от дру-гих сортов обладает своеобразным ароматом и специфи-ческим вкусом. При кристаллизации превращается вкашицеобразную массу. Некоторые дегустаторы отмечают,что при употреблении в пищу гречишного меда он «щеко-чет горло». Гречишный мед содержит 36,75% глюкозыи 40,29% левулезы, а также значительно больше белкови железа, чем светлые сорта меда. В связи с этим та-кой мед рекомендуется принимать при лечении малокро-вия. В народе давно говорят: «Темный мед бледноли-цым очень полезен». Этот мед пчелы делают из нектарацветущей гречихи (Fagopyrum esculentum Moench.), ко-

50

торой в одной только Украинской ССР ежегодно засеваютсотни тысяч гектаров. Из нектара, собранного с 1 га цве-тущей гречихи, пчелы делают 60 кг меда.

Донниковый мед имеет светло-янтарный или белыйцвет. Он относится к числу первосортных медов, отли-чается высокими вкусовыми качествами, очень тонкимприятным ароматом, напоминающим запах ванили. Пче-лы собирают его с ярко-желтых цветков донника лекар-ственного или желтого (Melilotus officinalis Desr.). Этотмед содержит 36,78% глюкозы и 39,59% фруктозы. Длялечебных целей используют цветки и листья (трава дон-ника — Herba Meliloti), а также готовят мелилотовый(зеленый) пластырь. Из нектара, собранного с 1 гадикорастущего донника, пчелы вырабатывают 200 кгмеда, а с 1 га культурного — 600 кг.

Дягильпый мед пчелы собирают с цветков дягилялекарственного (Archangelica officinalis Hoffm.), широкораспространенного в Советском Союзе. Этот мед обладаетприятным ароматом и вкусом.

Ежевичный мед пчелы делают из нектара красивыхцветков, широко распространенных в СССР кустарни-ков ежевики (Rubus caesius L.). Он прозрачен, как вода,и обладает высокими вкусовыми качествами. С 1 га цве-тущей ежевики пчелы собирают 20 кг меда.

Змееголовниковый мед пчелы собирают с сине-фио-летовых цветков однолетнего эфиромасличного растениязмееголовника, или маточника (Drucocephalum moldavi-cum L.), дико растущего на Кавказе, Алтае, в Украин-ской ССР и т. д. Этот мед светлый, прозрачный, с хо-рошим ароматом и приятным вкусом. Змееголовник —очень ценное медоносное растение, так как содержит боль-шое количество высокосахаристого нектара с лимоннымзапахом. С 1 га цветущего змееголовника пчелы соби-рают 290 кг меда.

Ивовый мед золотисто-желтого цвета, при кристалли-зации становится мелкозернистым и приобретает кремо-вый оттенок, обладает ВЫСОКИМИ вкусовыми качествами.Пчелы энергично собирают его с цветков различныхдревесных и кустарниковых пород ивы (Salix), которыхнасчитывается около 170 видов. Ива встречается в дикомсостоянии повсюду в Советском Союзе. Из нектара цве-тущих ив пчелы получают много меда, иногда до 3—4 кгв день, а с 1 га — 150 кг.

51

Иссоповый мед по своим органолептическим свойст-вам относится к первосортным образцам. Пчелы делаютего из нектара темно-голубых цветков лекарственного имедоносного полукустарникового растения иссопа (Hysso-pus officinalis L.), встречающегося в диком состояниив Украинской ССР, Средней Азии, на Кавказе, Алтаеи т. д. Разводят иссоп для добывания эфирного маслаи как ценный медонос на пасеках.

Каменный мед редкостный и своеобразный. Собираютего дикие пчелы, откладывая в расселинах каменных уте-сов. Этот мед палевого цвета, с приятным ароматом ивкусом. Соты с медом содержат мало воска и представ-ляют собой кристаллизованное вещество, которое для упо-требления приходится откалывать кусочками, как леденец.В отличие от обычного пчелиного меда каменный медпочти не липок и в связи с этим не требует специаль-ной тары. Он хорошо сохраняется, не изменяя свои ка-чества в течение нескольких, лет. По региональному при-знаку, т. е. по месту происхождения, называется такжеабхазским медом.

Следует указать на искусственный каменный мед, ко-торый изготовляли раньше в Башкирии из закристалли-зовавшегося липового меда. В особых печах из этого медавыпаривали влагу, и он становился настолько твердым,что вполне соответствовал своему названию. Нет нуждыдоказывать, что с точки зрения гигиены питания такоймед терял свои ценнейшие вещества (ферменты, вита-мины ИхПр.) .

Каштановый мед темного цвета, обладает слабымароматом, неприятный на вкус. Пчелы делают этот мед изнектара цветков каштанового дерева (Castanea sativa L.),растущего в Советском Союзе главным образом в Крымуи Закавказье.

Пчелы делают также мед из нектара колокольчатойформы бело-розовых цветков декоративного дерева каш-тана конского (Aesculus hyppocastanum L.). Этот мед вотличие от первого прозрачный (бесцветный), жидкий,но легко и быстро кристаллизуется, иногда горчит. Каш-тановый мед относится к разряду низкосортных.

Кенафовый мед пчелы собирают с кенафа (Hibiscuscannabinus L.). Свежеоткачанный кенафовый мед желто-ватого, мутного цвета, очень неприятный на вкус.С 1 га цветущего кенафа пчелы собирают 40 кг меда.

52

Кипрейный мед прозрачен, с зеленоватым оттенком,при кристаллизации становится белым в виде снежныхкрупинок, а иногда напоминает сливки или сало. Принагревании становится желтым; обладает нежным арома-том, приятный на вкус. Пчелы делают его из нектаралилово-красных цветков кипрея, или иван-чая (Epilobiumangustofolium L.), распространенного в Советском Сою-зе в диком виде. Из нектара, собранного с 1 га цвету-щего кипрея, пчелы делают 600 кг меда.

Клеверный мед бесцветен, прозрачен, имеет высокиевкусовые качества, считается одним из лучших светлыхсортов меда. При кристаллизации превращается в твер-дую белую массу. Мед содержит 34,96% глюкозы и 40,24%левулезы. Пчелы перерабатывают из нектара, собранногос 1 га цветков белого или ползучего клевера (Trifoliumrepens L.), 100 кг меда.

Кленовый мед относится к светлым сортам, имеет пре-красные вкусовые качества. Пчелы энергично собираютего с желтовато-зеленых цветков декоративного кустар-ника или дерева клена остролистного (Acer platanoides L.),встречающегося почти во всех лесах Советского Союза.С 1 га цветущего клена пчелы собирают 200 кг, а склена полевого (Acer campestestre L.) — значительнобольше.

Кориандровый мед пчелы охотно собирают с белыхили розоватых цветков ценного эфиромасличного расте-ния кориандра (Coriandrum sativum L.), произрастаю-щего в диком виде в Средней Азии и Закавказье. С 1 гацветущего кориандра пчелы собирают 500 кг меда, обла-дающего резким запахом и специфическим привкусом.

Лавандовый мед относится к разряду первосортных.Этот золотистого цвета мед, обладающий нежным аро-матом, пчелы делают из нектара светло-синих или голу-бовато-фиолетовых цветков многолетнего эфиромаслич-ного растения лаванды (Lavandula vera D. G.). Возделы-вается лаванда на Южном берегу Крыма, на Кубани ипа Кавказе.

Ласточниковый мед пчелы делают из душистого не-ктара весьма ценного медоносного растения ласточника(ваточника) —Asclepias syriaca L. A. cornuti Des.). Под-считано, что из нектара, собранного с 1 га цветущеголасточника, пчелы вырабатывают в среднем 600 кг меда.Ласточниковый мед — светлый, с желтым оттенком,- обла-

53

дает нежным ароматом, отличный на вкус. В жаркуюсухую погоду в сотах он настолько сгущается, что с тру-дом откачивается даже при нагревании.

Липовый мед принадлежит к лучшим сортам. Благо-даря исключительно приятному вкусу ценится высоко.Свежеоткачанный на медогонке, этот мед очень душист,обычно прозрачен, слабо-желтого или зеленоватого цвета;содержит 36,05% глюкозы и 39,27% левулезы. Уфимский(башкирский) липовый мед, так называемый липец, бес-цветный, при кристаллизации становится белой, с золо-тистым оттенком крупнозернистой массой. Амурский(дальневосточный) липовый мед мутновато-желтоватогоцвета. Все образцы липового меда обладают превосход-ным специфическим ароматом и замечательным вкусом,несмотря на ощущение слабой горечи, которая, однако,быстро исчезает. Липовый мед делают из нектара зеле-новато-желтых цветков липы (Tilia), которую за ее вы-сокие медоносные качества народ прозвал царицей медо-носных растений. С 1 га цветущих лип — 1000 кг и более.

Лрпуховый мед обладает резким пряным запахом; онтемно-оливкового цвета, очень тягуч. Этот мед пчелы со-бирают с мелких темно-розовых цветков лопуха волоси-стого (Lappa tomentosa Lam.) и репейника (Lappa majorGaertn.). Пчелы собирают с 1 га цветущего лопуха всреднем 600 кг светло-желтого душистого вкусного меда.

Луговой мед золотисто-желтого, иногда желто-корич-невого цвета, с приятным ароматом, хороший на вкус.Луговой («сборный») мед пчелы делают из нектара раз-личных луговых цветков.

Луковый мед золотистого или желтого цвета, с незна-чительным запахом и вкусом лука, который через не-которое время пропадает. Репчатый лук (Allium cera L.)цветет в июле, в жаркие дни, когда цветы других ме-доносных растений почти не выделяют нектара. Пчелыохотно посещают цветки лука, получая нектар и многоцветочной пыльцы; с 1 га можно получить 70 кг меда.Медоносные пчелы считаются хорошими опылителями реп-чатого лука, культурой которого в СССР занимаются вПензенской, Белгородской, Черниговской, Ростовской, Яро-славской, Московской и других областях.

Люцерновый мед пчелы собирают с лиловых или фио-летовых цветков люцерны посевной (Medicago sativa L.).Свежеоткачанный мед имеет различные оттенки — от бес-

54

цветного до янтарного; быстро кристаллизуется, приобре-тая белый цвет и напоминая своей консистенцией густыесливки. Этот мед имеет приятный аромат и специфиче-ский привкус; он содержит 36,85% глюкозы и 40,24%левулезы. С 1 га цветущей поливной люцерны пчелывырабатывают 380 кг меда.

'Малиновый мед светлого, белого цвета, имеет оченьприятный аромат, чудесный вкус. Сотовый мед с малиныочень нежен и словно тает во рту. Этот мед пчелы де-лают из нектара цветков лесной и садовой малины (Rubusidaeus L.). Особенно много малины в лесах Сибири, При-уралья, в Кировской, Горьковской и многих других обла-стях. Малина у нас широко разводится и занимает по-четное место среди плодоягодных насаждений. Когдацветет малина, пчелы пролетают мимо других цветков ме-доносных растений, не обращая на них внимания. Бла-годаря тому что цветок малины опрокинут вниз, пчела,извлекая нектар, находится как бы под естественным на-весом, или зонтиком, и может работать даже во времядождя. Из нектара, собранного с 1 га цветущей лесноймалины, пчелы получают 70 кг, а с 1 га садовой мали-н ы — 50 кг меда. Малиновый мед содержит 33,57% глю-козы и 41,34% левулезы.

Мелиссовый мед прекрасен на вкус. Пчелы делают егоиз нектара светло-фиолетовых или розовых цветков с силь-ным запахом мелиссы, или лимонной мяты (Melissa of-ficinalis L.), широко распространенной в диком виде наКавказе и в Крыму, а также разводимой в УкраинскойССР (растение используется в парфюмерной и лекарст-венной промышленности). Пчелы очень любят запах ме-лиссы и с 1 га цветущих растений собирают 150 кг меда.

Морковный мед темно-желтого цвета, ароматный. Пче-лы делают его из нектара душистых белых цветков взонтикообразных соцветиях двухлетнего культурного ра-стения — моркови (Daucus carota L.).

Мятный мед пчелы делают из нектара пахучих цвет-ков мпоголетнего эфиромасличного и пряного растениямяты перечной (Mentha piperita L.). Она широко культи-вируется в Советском Союзе и дает обильные сборы вы-сококачественного меда. Мед этот имеет янтарный цвет,обладает приятным ароматом мяты.

Огуречный мед пчелы делают из нектара золотисто-желтых цветов огурца (Cucumis sativus), которые они

55

усердно посещают, собирая светло-желтый мед. Сборогуречного нектара пчелы предпочитают даже гречиш-ному. Мед прекрасного качества.

Одуванчиковый мед "золотисто-желтого цвета, очень гу-стой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным за-пахом и резким вкусом. Этот мед пчелы получают изнектара широко распространенного сорняка — одуван-чика (Taraxacum officinalis L.). Одуванчиковый мед со-держит 35,64% глюкозы и 41,50% фруктозы.

Осотовый мед белого цвета, ароматный, вкусный. Этотпервосортный мед пчелы делают из нектара, собираемогос многочисленных золотисто-желтых цветков сорного ра-стения осота (Sonchus oryensis L.).

Очитковый мед пчелы делают из цветов очитка ед-кого— молодила (Sedum acre). Цветы дают пчеламбогатейший взяток нектара и перги. Пчелы посещаюточиток с утра до вечера. Мед золотисто-желтый, оченьсладкий.

Падевый мед пчелы делают не из нектара цветов,а главным образом из экскрементов насекомых: тра-вянистых вшей, или тлей (Aphididae), червецов (Сос-cidae), листоблошек (psyllidae) и др. Эти насекомые пи-таются соками растений, а извергаемые ими в виде жид-ких сладких капель экскременты падают вниз с листьевдеревьев, поэтому они и получили название пади. О падибыло известно уже в глубокой древности. Так, естество-испытатель Плиний предполагал, что падь (медвяная ро-са) падает со звезд; такое представление было общепри-нятым на протяжении многих столетий. Химические ана-лизы показали, что падь резко отличается от цветочногонектара. Установлено, что если нектар цветов состоитпочти исключительно из сахара, то в пади около 70%азотистых веществ и декстрина. Падевый мед обычнотемного цвета, тягуч, часто неприятного вкуса и обладаетслабым ароматом.

Цандер (1931) сообщил, что цвет свежеоткачанногопадевого меда с лиственных пород бурый, почти черный,с зеленоватым отливом. Падевый мед с ели темно-зеле-ный, с пихты — золотисто-желтый, с лиственницы — отлимонно-желтого до светло-буроватого, с горной сосны —почти водянисто-прозрачный.

Падевый мед по сравнению с цветочным имеет зна-чительно более слабые бактерицидные свойства. Остав-

56

ленный в ульях на зиму, он в большинстве случаев при-чиняет вред, вызывая у пчел понос, а затем их гибель.Объясняют вредное действие падевого меда на пчел боль-шим содержанием минеральных солей — калия, фосфора,серы и хлора. Для определения падевого меда или егопримеси в других сортах меда применяют спиртовую ре-акцию. К раствору меда в дистиллированной воде (1:1)добавляют шесть частей 96%-ного спирта-ректификата.При наличии пади мед будет мутный.

Однако в последнее время появились исследования,которые показали, что падевый мед заслуживает всесто-роннего лабораторного исследования и клинического изу-чения. М. Н. Оржевский (1958) в брошюре, посвящен-ной пади и падевому ' меду, сообщает много интересныхданных. Чешский ученый О. Гарагсим (1962) в резуль-тате хроматографических анализов пади установил, чтоона содержит рафинозу, мальтозу, мелецитозу, сахарозу,глюкозу, фруктозу ич еще семь неопределенных Сахаров.Из свободных аминокислот были найдены аланин, арги-нин, аспарагиновая кислота, цистин, глютаминовая кисло-та, глицин, гистидин, лейцин, лизин, метионин, пролин,серии, треонин, триптофан, тирозин, валин. Даже из этогократкого перечня видно, что падевый мед заслуживаетвсестороннего изучения и, возможно, в близком буду-щем займет почетное место в арсенале лечебных средств.В монографии западногерманских ученых Вернера Клоф-та, Анны Маурицио и Вальтера Кезера «Das Waldhonig-buch» («Книга о лесном падевом меде») убедительнопоказано, что во многих европейских странах падевыймед ценится значительно выше цветочных сортов меда,так как ему приписывают целебные свойства. В СССРпчеловоды стараются лесной мед не собирать, а междутем, возможно, он действительно мог бы сыграть важнуюроль в лечении и профилактике некоторых заболеваний.

О бактерицидности падевого меда имеются разноречи-вые указания: В. Темное (1944) пишет, что меда с ду-шицы и падевый — слабо бактерицидны, а Г. Ошман(1954) —что «особенно бактерициден горный мед с боль-шой примесью пади».

Пастернаковый мед относится к светлым медам с хо-рошими вкусовыми качествами. Пчелы делают его из нек-тара крупных желтых цветков двухлетнего растения па-стернака (Pastinaka sativa L.), произрастающего в диком

57

состоянии в Поволжье и Башкирской АССР. Имеются ли-тературные данные о том, что в Башкирской АССР посборам меда пастернак второй медонос после липы.

Подсолнечный мед золотистого цвета, при кристалли-зации становится светло-янтарным, иногда даже с зе-леноватым оттенком, обладает слабым ароматом и не-сколько терпким вкусом. Пчелы делают его пз нектаразолотпсто-желтых широкотрубчатых цветков масличногорастения — подсолнечника (Heliantus annuus L.). Кор-зпика — соцветие подсолнечника — содержит примерно1500 цветков, которые пчелы прекрасно опыляют, значи-тельно повышая этим его плодоношение. При энергич-ном посещении пчелами подсолнечника урожайность егосемян повышается почти в 2 раза. Из нектара, собран-ного с 1 га цветущего подсолнечника, пчелы делают50 кг меда.

Померанцевый мед — один из самых лучших сортовмеда. Ароматный, напоминающий запах цитрусовых цве-тов, приятный на вкус. Пчелы делают его из нектарацветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов,апельсинов, произрастающих в Абхазии, Аджарии,Грузии.

Пустырниковый мед светло-золотистый (напоминаю-щий цвет соломы), с легким ароматом и специфическимхорошим вкусом. Пчелы собирают его с бледно-фиоле-товых цветков пустырника, или сердечной травы (Lecnu-rus cardiaca L.), произрастающей повсюду по пустырям,на свалках, у мусорных куч и т. д. На каждом расте-нии насчитывается более 2500 цветков, собранных в гу-стые гроздья и выделяющих много высокосахаристого не-ктара. Пустырник — ценное медоносное растение, котороеохотно посещают пчелы в любую погоду.

Радиоактивный мед. Давно установлено, что различ-ные сорта меда отличаются между собой не только цве-том, специфическим ароматом и вкусом, но химическимсоставом и лечебными свойствами. Установлено также,что химический состав меда частично зависит от цвету-щих медоносных растений, с которых пчелы собираютнектар, и даже от почвы, на которой медоносы произ-растают. Выдающийся французский химик Ален Кайа,много сделавший для изучения минерального составамеда, в 1908 г. показал, что некоторые сорта пчелиного;меда содержат радий. Стеклянные трубочки с медом, тща-1

тельно завернутые в инактиничную бумагу, помещали насветочувствительные фотографические пластинки. При-мерно через месяц на некоторых пластинках были отме-чены небольшие изображения, полученные вследствие из-лучения радия. Это открытие представляет исключитель-ный интерес, так как запасы радия в земной коре весь-ма ничтожны: его в 25 тыс. раз меньше золота, в 12 млрд.раз меньше магния и в 16 млрд. раз меньше кальция.

Рапсовый мед беловатый, иногда желтоватый, с при-ятным ароматом, приторный, очень густой, быстро кри-сталлизуется, плохо растворим в воде, но при длительномхранении быстро закисает. Пчелы делают такой мед изнектара желтых цветков замечательного эфиромаслично-го растения рапса (Brassica napus var deifera Metzg.).M. M. Глухов (1955) сообщает, что, по имеющимся на-блюдениям на юго-западе Украины, одна пчелиная семьяприносит в день около 8 кг рапсового меда. С 1 га цве-тущего рапса пчелы собирают 50 кг меда.

Резедовый мед пчелы собирают с цветков резеды па-хучей (Reseda odordta L.). Мед этот относится к кате-гории высокосортных, обладает исключительно приятнымароматом, а по вкусу может соперничать с липовым. Пче-лы получают с цветков резеды пахучей много прекрас-ного прозрачного нектара и красновато-оранжевую цве-точную пыльцу. С 1 га цветущей резеды пчелы соби-рают более 200 кг отличного меда.

Рододендроновый мед имеет неприятный вкус. Приупотреблении в пищу вызывает общую слабость, головнуюболь, рвоту, обморок и т. д. Имеются литературные ука-зания, что отравление вызывает содержащийся в медеалкалоид андромедотоксина. Пчелы собирают этот мед сцветов кустарника рододендрона понтийского (Rhododend-ron ponticum L.), произрастающего в диком состояниив Закавказье (см. «Ядовитый, или «пьяный», мед»).

Рябиновый мед красноватого цвета, с сильным арома-том и хорошими вкусовыми качествами. Пчелы делаютэтот мед из нектара цветущей рябины (Sorbus AucupariaL.), широко встречающейся в Советском Союзе. С 1 гаЦветущей рябины пчелы заготовляют 40 кг меда.

Синяковый мед относится к первосортным медам, име-ет светло-янтарный цвет, приятный аромат, очень хоро-шие вкусовые качества. Этот мед густой консистенции имедленно кристаллизуется. Пчелы собирают его с розо-

58 5U

вых и ярко-синих цветов синяка, или румянки (Echiumvilgaris L.), растения, широко распространенного на югеСоветского Союза. Цветущий синяк — очень ценное медо-носное растение, дающее 300—400 кг меда с 1 га.

Сладконожниковый мед напоминает липовый и отли-чается от него только более темным цветом. Обладаетсильным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.Пчелы собирают его с цветков дерева сладконожника,или говения (Hovenia dulcusThubg.), произрастающего всоветских субтропиках и имеющего пищевое и декора-тивное значение.

Сурепковый мед зеленовато-желтого цвета, обладаетслабым ароматом и приятным вкусом. Для длительногохранения непригоден. Пчелы делают его из нектарапахучих золотисто-желтых цветков сорняка сурепки (Ваг-barea vulgaris R. Bz.), встречающегося часто вблизи озер,болот, на сырых лугах и т. д. С 1 га цветущей суреп-ки пчелы собирают около 40 кг меда.

Табачный мед по цвету варьирует от светлого дотемного, имеет неприятный запах и горьковатый при-вкус. В связи с низкими вкусовыми качествами почтине используется в питании человека. Применяется на та-бачных фабриках при изготовлении высококачественныхароматических сортов табака. Вполне пригоден для кор-мления пчел во время зимовки. Пчелы делают табачныймед из нектара цветущего табака (Nicotiana tabacum L.).

Тыквенный мед золотисто-желтого цвета, прият-ный на- вкус, довольно быстро кристаллизуется. Пчелывырабатывают его из нектара больших золотистых цвет-ков тыквы (Cucurbita L.). С 1 га цветущей тыквы пче-лы собирают 30 кг хорошего меда.

Тюльпановый мед красноватого цвета, приятного арома-та и хорошего вкуса. Пчелы собирают его с зелено-вато-красноватых цветков красивого декоративного тюль-панового дерева (Liriodendrori tulipifera L.). Это дере-во — хороший медонос, так как содержит наибольшееколичество нектара по сравнению с другими субтропиче-скими медоносными растениями. С одного тюльпановогодерева пчелы собирают 1 кг меда.

Фацелиевый мед светло-зеленого или белого цвета, об-ладает нежным ароматом и приятным тонким вкусом.После кристаллизации напоминает тесто. Фацелиевый медотносится к высокосортным медам и очень ценится у по-

требителя. Пчелы делают его из нектара синеватых цвет-ков фацелии (Phacelia tanacetifolia Benth.) — одного изважнейших медоносных растений. С 1 га цветущей фаце-лии пчелы собирают в средней полосе СССР 150 кг меда,а на юге — до 500 кг.

Хлопковый мед светлый и только после кристаллиза^пии становится белым, имеет своеобразный аромат и неж-ный вкус. Обычно быстро кристаллизуется и тогда стано-вится почти белым и мелкозернистым. Хлопковый мед со-держит 36,19% глюкозы и 39,42% левулезы. Мед, со-бранный пчелами с листьев (внецветковых нектарни-ков) хлопчатника, по вкусовым свойствам ничем не от-личается от меда, собранного с крупных цветов хлопчат-ника (Gossypium L.). С 1 га цветущего хлопчатникапчелы собирают 100—300 кг меда. В результате перекрест-ного опыления пчелы повышают урожайность хлопка на40-56%.

Черничный мед красноватого цвета, обладает исклю-чительным ароматом, приятный на вкус. Пчелы выраба-тывают мед из нектара низкого полукустарника черники(Vaccinimium myrrtiffus L.). Цветущая черника —хороший медонос, с которого пчелиные семьи собираютпо 2,5 кг меда в день.

Чингильный мед светлый, с желтоватым оттенком, до-вольно быстро кристаллизуется. Пчелы делают его изнектара крупных розовых цветков колючего кустарникачингиля (Habiomodendron halodendron (Pall.) Voss.),произрастающего в Казахской ССР. С 1 га цветущегочингиля пчелы собирают более 190 кг меда.

Шалфейный мед светло-яптарного или темно-золотис-того цвета, обладает нежным приятным ароматом, хоро-ший на вкус. Пчелы энергично собирают его с синевато-фиолетовых цветков многолетнего полукустарника шалфеяаптечного (Salvia officinalis L.), широко разводимогов Украинской ССР, на Кубани и т. д. С 1 га цветущегошалфея пчелы собирают 650 кг меда.

Шандровый мед относится к светлым медам и обла-дает исключительно приятным ароматом и высокими вку-совыми качествами. Пчелы добывают этот мед из нектарасеро-белых цветков ветвистого многолетнего растенияшандры белой, или конской мяты (Marrubium vulga-re L.), произрастающей на юго-западе европейской частиСССР, на Кавказе, в Средней Азии. Пчелы охотно носе-

60 61

щают шандру, цветки которой привлекают пх своим кон-центрированным сладким и очень пахучим нектаром.С 1 га цветущей шандры пчелы собирают 50 кг оченьхорошего меда.

Эвкалиптовый мед неприятный на вкус, но высокоценится, так как применяется в народной медицине длялечения туберкулеза легких. Литературные данные отно-сительно лечебных свойств эвкалиптового меда при тубер-кулезе разноречивы: одни (Гданский, 1912) восхваляютэти свойства, другие (Ильин, 1926) считают их преуве-личенными.

Пчелы вырабатывают этот мед из нектара крупныходиночных цветков вечнозеленого дерева — эвкалиптакруглого (Eucaliptus globulus Labill.), культивируемогоглавным образом в субтропиках.

Учитывая, что эвкалиптовое масло и другие лекарст-венные ' вещества содержатся не в цветках эвкалиптовыхдеревьев, а только в листьях, можно считать, что мнениео важном медицинском значении эвкалиптового пчелиногомеда не обосновано.

Эспарцетовый мед золотисто-желтого цвета, очень аро-матный, приятный на вкус. Пчелы делают его из нектарарозовых или красных цветков многолетнего кормового рас-тения эспарцета посевного или виколистного (Onobrychussativa Lam.— Onobrichus viciae folia Scop.), произ-растающего в диком виде в Сибири, Украинской ССР.Из нектара, собранного с 1 га цветущего эспарцета, пче-лы вырабатывают от 100 до 600 кг высокосортного меда.

Яблоневый мед светло-желтого цвета, с исключительноприятным ароматом. Содержит 31,67% глюкозы и 42% ле-вулезы. Пчелы делают его из нектара цветков яблони(Pyrus malus L.), занимающей в Советском Союзе почти70 % общей площади садов. С 1 га цветущей яблони пчелывырабатывают 20 кг меда.

Ядовитый, или «пьяный», мед известен с глубокойдревности. Древнегреческий полководец и писатель Ксе-нофонт Афинский в историческом повествовании «Ана-базис» (отступление 10 тыс. греков из Малой Азии) под-робно останавливается на эпизоде, когда воины, поевшиев Колхиде меда, заболели: «Вообще здесь ничего не было,что могло бы возбудить удивление, но много было ульев,и все те солдаты, которые наелись сотов, лишились созна-ния; их рвало, и начинался понос, так что никто не мог

62

стоять прямо. Кто немного съел, тот был похож на сильноопьяневшего, кто съел больше, казался сумасшедшим; не-которые даже умирали. Было очень много больных, словнопосле поражения; так что это навело большое уныние.Но на следующий день никто не умер, а около той жепоры (в которую больные съели меду) они начали прихо-дить в сознание; на третий и на четвертый вставалисловно после лекарства».

Пчеловоды отдельных районов Батуми, недалеко от техмест, где произошло отравление, описанное Ксенофонтом,нередко вынуждены использовать только воск, так какупотребление в пищу меда вызывает головокружение,опьянение, рвоту.

В горных местностях средней и северной части Япо-нии употребление меда вызывает у людей заболевание,связанное с действием ядовитого нектара, собираемогопчелами с растения хотсутсайи из семейства вересковых.Доказано, что мед с цветов азалии, аконита, андромедысодержит ядовитые вещества.

А. М. Горький в рассказе «Рождение человека» писал:«...в дуплах старых буков и лип можно найти «пьяный»мед, который в древности едва не погубил солдат Пом-пея Великого пьяной сладостью своей, свалив с ног целыйлегион железных римлян; пчелы делают его из цветовлавра и азалии».

На Дальнем Востоке пчелы делают ядовитый мед, со-бирая нектар с цветков болотного кустарника вереска ча-шелистникового (Chamaedaphus calyculata Moench.).Этот кустарник занимает площадь в тысячи гектаров, об-разуя огромные заросли: цветет он в течение 20—30 днейи дает пчелам до 3 кг меда в день на одну пчелинуюсемью. Мед с болотистого вереска желтоватого цвета, не-сколько горьковат, быстро кристаллизуется. Употреблениеэтого меда вызывает у человека отравление, выражающее-ся в появлении холодного пота, озноба, тошноты, рвоты,головных болей. Наблюдения показали, что употребление100—120 г этого меда вызывает у человека потерю со-знания, бред. Мед с болотного вереска совершенно без-вреден для пчел. Скармливание пчелам этого меда летоми зимой не оказывало вредного влияния.

И. С. Молочный в 1951 г. сообщил, что «пьяный»мед в Хабаровском крае пчелы собирают с цветов багуль-ника (Ledum palustive L.) — небольшого кустарника,

63

произрастающего на болотистых и торфяных местах. Бе-лые, собранные в щиток цветы, обладающие одуряющимзапахом, привлекают пчел. Из собранного нектара ониделают ядовитый мед. Молочный предложил способ обез-вреживания «пьяного» меда трехчасовым подогревом притемпературе 80—90°. При этом мед помешивают, не до-пуская его кипения. Длительное подогревание меда раз-рушает ядовитые вещества, и он становится пригодным впищу. Однако обезвреживание продолжительным подогре-ванием приводит к потере замечательных вкусовых ка-честв меда. В связи с этим К. Ш. Шарашидзе (1951)разработала способ обезвреживания «пьяного» меда по-догреванием при температуре 46° и давлении 67 мм. Этотспособ позволяет сохранить все его свойства.

Можно было бы привести еще много примеров, кото-рые убедительно доказывают, что из нектара ядовитыхрастений пчелы переносят ядовитые вещества в мед. Самиже пчелы ежегодно питаются этим ядовитым медом безвсякого ущерба для себя. Эти многовековые наблюденияподтверждаются экспериментами на животных. Установ-лено, что ядовитый мед по своим свойствам не отличаетсяот обычного меда, но содержит вещество, вызывающееотравление. Симптомы, наблюдаемые при отравлении ядо-витым медом, совпадают с симптомами, описанными болеедвух тысяч лет назад Ксенофонтом. Ядовитый мед назы-вают также «пьяным» потому, что у человека, поевшегоего, появляется головокружение, тошнота, судороги. Та-кой человек напоминает пьяного.

К. Ш. Шарашидзе в 1954 г. провела серию биологи-ческих опытов, доказывающих, что ядовитые свойства«пьяного» меда зависят от ядовитости нектара цветовазалии и рододендрона.

Даже из этого неполного перечня видно, что сортовмеда, вырабатываемых пчелами из природных взятков са-мых разнообразных цветущих растений, довольно много.Однако мне удалось получить более 85 новых сортов ле-карственно-витаминных медов, которые не могут создатьпчелы из природных источников. Этот метод полученияпчелиного меда по рецепту человека назван экспрессным.Новые- сорта меда, полученные на Украине, ДальнемВостоке, в Средней Азии, на Урале, в Подмосковье, до-казали перспективность экспрессного метода.

64

Состав, пищевая ценностьи калорийность меда

Наблюдения показали, что спортсмены, употребляющиемного сахара, значительно выносливее и легче побеждаютв соревнованиях. Однако сахар (свекловичный, тростни-ковый) и глюкоза усваиваются нашим организмом по-раз-ному. В то время как глюкоза без всяких превращенийпоступает из кишечника в кровь (ее можно вводить не-посредственно в кровь, что широко практикуется при мно-гих заболеваниях), сахар должен предварительно подверг-нуться гидролизу — расщеплению.

Гидролиз сахара происходит только в тонких кишках,где под воздействием кишечного сока сахар расщепляет-ся на глюкозу и левулезу, которые затем всасываютсяи поступают в кровь воротной вены. Из воротной веныглюкоза попадает в печень, откуда током крови распре-деляется по тканям организма.

Более полноценным по сравнению с сахаром являетсямед, который содержит кроме легкоусвояемых Сахаровеще и другие ценные питательные вещества. Глюкозабыстро переходит в кровь и становится хорошим источ-ником энергии. Поэтому для восстановления сил организ-ма после тяжелого физического труда, в случаях болезнии т. д. рекомендуется потреблять мед.

Спортсмены едят мед перед состязаниями или в пере-рывах между ними, чтобы израсходованную мускульнуюэнергию опять быстро восстановить. С этой же цельюпрачи рекомендуют мед старым людям и детям, такженуждающимся в быстром восстановлении сил.

Мед представляет собой почти чистую глюкозу и ле-вулезу, поэтому является очень полезным продуктом пита-ния. Кроме того, в состав меда входят вещества (фер-менты, минеральные соли, витамины и др.), необходимыедля нормальной жизнедеятельности клеток, тканей и ор-ганов. Ферменты — это тот чудесный эликсир, о котороммечтали алхимики средневековья, это более совершенноеи изумительное орудие организма, чем самые совершен-ные реактивы в руках опытного химика. Чтобы вызватьгпдролпз крахмала, химики нагревают его с водой в за-паянных трубках или в автоклаве до температуры 170°С.Этот же процесс идет значительно быстрей под влиянием

3 Н. П. Пойриш 65

фермента слюны — птиалина. Омыление жира происходитпри высокой температуре (более 100°) при кипячении сщелочами, тогда как в организме это совершается подвлиянием фермента липазы при температуре тела. Член-корреспондент Академии наук СССР В. Н. Букин пишет:«Без ферментов организм погиб бы от истощения дажепри, избытке самой питательной пищи, так как она немогла бы быть усвоена...» '

Какие ничтожно малые количества фермента необхо-димы для активного ферментативного действия, можнопредставить себе на примере пероксидазы, выделеннойакадемиком А. Н. Бахом из хрена и оказавшейся актив-ной даже в разведении 1 : 200 000 000. Известный немец-кий ученый Цандер (1931) объяснял исключительныесвойства меда наличием в нем ферментов. Он считал, чтоферменты изменяют мертвую смесь веществ, приносимыхлетными пчелами в улей, соответственным образом в жи-вое вещество, которое потом и вне тела пчелы производитработу, зреет и отмирает.

Доктор Анна Маурицио— научный сотрудник отделапчеловодства швейцарской сельскохозяйственной опытнойстанции — также считает, что ферментативные процессыне прекращаются и после того, как пчелы запечатают медв сотах, эти процессы продолжаются и во время его хра-нения. В Швейцарии в одном старом доме был найденмед, собранный пчелами еще в 1895 г. Меду было ужепримерно 60 лет, когда сделали анализ и хроматограммаоказалась точно такой, какую ожидали: на ней были вид-ны яркие пятна фруктозы и глюкозы, а также следы не-гидрализованной сахарозы и типичные пятна мальтозы иолигосахаридов.

Значение минеральных солей для организма очень ве-лико. Эксперименты показали, что при кормлении пищей,в которой отсутствовали минеральные соли, хотя в ней исодержался избыток белков, углеводов, жиров и витами-нов, подопытные животные погибали. Советский ученыйА. Войнар указывает, что микроэлементы и минеральныевещества, встречающиеся в организме в незначительныхкопцептрациях, играют исключительно важную биологи-ческую роль, так как благодаря взаимоотношению с ря-

В. Я. Букин. Витамины и их значение для здоровья человека. .4.«Знание», 1952, стр. 6—7.

дом ферментов, витаминов и гормонов влияют на возбу-димость нервной системы, на тканевое дыхание, процес-сы кровообразования и др.

В связи с возрастными изменениями обмена веществколеблется уровень содержания в крови и в органах та-ких важных в биологическом отношении микроэлементов,как медь, марганец, кобальт, никель, цинк. В таких слу-чаях введение этих элементов с пищей, в частности смедом, особенно важно.

Пчелиный мед богат также и органическими кислота-ми — яблочной, винной, лимонной, молочной, щавелевой.В связи с этим Е. Цандер писал: «О природе кислот вмеде раньше говорилось много вздорного. Та,к, существо-вало общее убеждение, что будто бы кислотность эта обус-ловливается присутствием муравьиной кислоты, которуюпчелы перед запечатыванием меда вносят посредствомжала из ядовитых железок в самый мед для его консер-вирования. В меде находятся преимущественно органиче-ские кислоты, и прежде всего яблочная, лимонная, вин-ная, щавелевая» '.

В пчелином меде содержатся также витамины, белки,ацетилхолин, гормональные, антибиотические, фитонцид-ные и другие весьма ценные для организма вещества.Академик В. П. Филатов высказал мнение, что пчелиныймед содержит биогенные стимуляторы, т. е. вещества,повышающие жизнедеятельность организма.

В ботаническом саду Львовского государственногоуниверситета проведены интересные опыты, показавшие,что пчелиный мед содержит ростовые вещества — биосы.Ветки, отделенные от дерева, высаженные в землю послеобработки водным раствором меда, быстро укоренялись инормально росли.

В состав меда входят также соли кальция, натрия,калия, магния, железа, хлора, фосфора, серы, йода, а не-которые сорта меда содержат даже радий. Количествоминеральных солей в меде почти одинаково с содержа-нием их в сыворотке крови человека (таблица).

При спектральном анализе гречишного и полиферного(собранного с разных цветов) меда, проведенном в лабо-ратории (руководимой Е. С. Пржевальским) Московского

Е. Цандер. Мед, его состав, образование, ценность, основные положе-ния для медоиспытания. М., Сельхозгиз, 1931,

67

Минеральный

Элемент

МагнийСераФосфорЖелезоКальций

состав сыворотки крови человека и меда (в %)

Кровьчеловека(по Пал-ладину)

0,0180,0040,005Следы0,011

Пчели-ный мед(по Шер-ману)

0,0180,0010,0190,00070,004

Элемент

ХлорКалийИодНатрий

Кровьчеловека(по Пал-ладину)

0,3600,030Следы0,320

Пчели-ный мед(по Шер-ману)

0,0290,386Следы0,001

государственного университета имени М. В. Ломоносова,установлено, что мед содержит также соли марганца, крем-ния, алюминия, бора, хрома, меди, лития, никеля, свин-ца, олова, титана, цинка и осмия. Б. А. Макарочкин иД. М. Юденич, исследуя сорта меда Челябинской области,обнаружили в. них повышенное содержание молибдена,меди, титана, серебра, бериллия, ванадия и циркония.Ст. Младенов (1969) отмечает также в составе меда нали-чие висмута, галлия, германия, золота. Таким образом,по данным ряда авторов, мед содержит: алюминий, барий,бериллий, ванадий, висмут, галлий, германий, железо, зо-лото, калий, кальций, кобальт, кремний, литий, магний,марганец, медь, молибден, натрий, никель, радий, свинец,серебро, стронций, титан, фосфор, хром, цинк, цирконий.Установлено, что минеральный состав различных сортовмеда зависит от почв, на которых произрастают цветущиемедоносные растения.

В пчелином меде содержатся также витамины, анти-бактериальные и антимикологические (противоплесне-вые), фитонцидные, гормональные, антидиабетические идругие весьма важные для организма вещества.

Мед — высококалорийный продукт: 1 кг его содержитот 3150 до 3350 ккал. Мед — весьма ценный диетическийпродукт, который применяют одновременно с лекарства-ми и используют для лечебных мероприятий. Так как медимеет явные преимущества перед другими продуктами(сахар, джем и т. д.), он получил должное признаниеи применение в современной клинике и в лечебно-про-филактических учреждениях.

Содержание витаминов в меде

Витамины — органические вещества, необходимые эле-менты нормального питания. Перед витаминами отступи-ли такие страшные заболевания, как цинга, бери-бери,рахит, пеллагра и др.

Академик А. Н. Бах (1941) писал, что витамины, ещенедавно казавшиеся второстепенными факторами питанияс узко ограниченным, специфическим действием, приобре-ли значение фактора исключительной биологической важ-ности. Трудно найти такой раздел физиологии и биохи-мии, который не соприкасался бы с учением о витами-нах. Обмен веществ организма, деятельность органовчувств, функции нервной системы, ферментативные про-цессы, рост и размножение — все эти разнообразные икоренные по своей важности процессы теснейшим обра-зом связаны с витаминами.

Академик А. И. Опарин (1948) считает, что витамино-логия — краеугольный камень современного учения о пол-ноценном питании. Без знания этого важного вопросане может быть и речи о правильном понимании совре-менных основ биохимии и физиологии. В настоящее времяустановлено, что витамины участвуют во всех процессахжизнедеятельности организма.

В литературе по пчеловодству часто встречаются раз-норечивые указания относительно содержания витаминов,в частности витамина С, в пчелином меде. Существуетмнение, что в местностях, где плоды и овощи не произ-растают (Арктика, Крайний Север), мед с успехом упо-требляют как противоцинготное средство. Тако# утверж-дение не соответствует действительности. Английский ис-следователь Старк, живший во второй половине XVIII в.,вызвал у себя экспериментальную цингу, питаясьв течение шести месяцев пищей из меда и мучныхизделий.

Витаминному составу пчелиного меда посвящено мно-го работ советских и зарубежных ученых. Установлено,что для обеспечения организма дневной дозой витамина Спотребовалось бы съесть 2—3 кг меда, что, разумеется,недопустимо. Согласно исследованиям отечественных ииностранных авторов, в меде обнаружены следующие ви-тамины: Bi (аневрин), Вг (рибофлавин), В 3 (пантотеновая

69

кислота), Вс (фолиевая кислота), Be (пиридоксин),Н (биотин), К (филлохинон), С (аскорбиновая кислота),Е (токоферол), провитамин А (каротин) и др. Количест-во витаминов в меде в основном зависит от содержанияв нем цветочной пыльцы. Опыты показали, что полноеудаление цветочной пыльцы фильтрованием приводит кпочти полному отсутствию в меде витаминов. Хотя пере-численные выше витамины содержатся в меде в оченьнезначительном количестве, тем не менее проведенныемною исследования (1940, 1951, 1955 и др.) показали, чтоони имеют огромное значение, так как находятся в благо-приятном сочетании с другими весьма важными для ор-ганизма веществами.

Антибактериальные веществав пчелином меде

Пчелиный мед при правильном хранении не портится напротяжении очень долгого времени. Археологические на-ходки в Египте показали, что мед может сохранять своивкусовые свойства в течение тысячелетий. Автора книгизаинтересовал вопрос: обладают ли бактерицидными свой-ствами новые сорта меда, полученные им экспресснымметодом (т. е. в результате кормления пчел искусствен-ным нектаром) из таких веществ, как молоко, яичныйбелок, кровь животных и т. д., которые в обычных усло-виях являются хорошей средой для развития микробнойфлоры.

В лаборатории кафедры микробиологии Киевского ме-дицинского института профессор М. П. Нещадименко,ассистент кафедры А. П. Мороз и автор изучали анти-бактериальные свойства нескольких образцов меда, полу-ченных экспрессным методом. Для контроля брали на-туральный липовый мед с той же пасеки, а такжзсмесь — 40% глюкозы и 30% левулезы и 0,02%-ную му-равьиную кислоту в физиологическом растворе. Исследо-вали витаминный, гематогенный, маммино-витампнный икакао-молочно-яично-вптаминный сорта меда. Для посе-вов брали бактериальные культуры гноеродных микробови микробов, вызывающих заболевания кишечного тракта(брюшной тиф, паратифы А и В), бактерии Бреслау иГертнера, бактерии дизентерии Шига и Шмйтца.

70

Суточные культуры смывали в 1 мл физиологическогораствора: две капли эмульсии прибавлялись к 3 мл меда.Контрольные образцы брали в таком же объеме. При-бавленную бактериальную эмульсию равномерно смеши-вали с медом. Смесь ставили в термостат при темпера-туре 37°. Посевы производили через 1—8 дней на агар-агар, сывороточный агар и бульон. Сделано 2080 посевов.Опыт повторяли дважды, и результаты совпали.

Исследования показали, что в средах с высокой кон-центрацией Сахаров (глюкозы — 40, левулезы — 30%) и0,02 % -ной муравьиной кислоты в физиологическом раство -ре перечисленные выше микробы-в термостатных услови-ях росли. Новые образцы меда и обычный липовый мед(контроль) обладают высокими антибактериальнымисвойствами. По сравнению с новыми образцами обычныйлиповый мед оказался менее бактерицидным. Эти иссле-дования, а также хорошо сохраняющаяся коллекция бо-лее 85 образцов новых сортов меда, полученных экспресс-ным методом, убеждают в том, что антибактериальныевещества меда, несомненно, результат секреторной дея-тельности пчел-работниц.

Наши исследования были проверены рядом авторов,и результаты оказались идентичны.

М. П. Нещадименко изучал бактерицидные свойстванекоторых образцов новых медов по отношению к возбу-дителю бруцеллеза. Он установил, что если к 5 мл буль-она с. Brucella bovis прибавить две капли уротропино-вого меда, то микроб погибает. Это еще раз убеждаетв том, что новые сорта меда обладают сильными бакте-рицидными свойствами, так как искусственный нектартрансформировался в сложной живой лаборатории — ор-ганизме пчелы. Следует отметить, что бруцеллезная па-лочка отличается большой жизнеустопчивостыо: она хоро-шо сохраняется в молоке в течение 60 суток, а во влаж-ной почве — до 72 суток. Тем не менее две капли медлобладают настолько высокой бактерицидной силой, что вкем погибает бруцелла.

Эти исследования дают нам полное право считать, чтоэкспрессный мед обладает выраженными антибактери-альными свойствами.

Опыты на белых мышах с гемолитическим стрепто-кокком показали, что пчелиный мед убивает и останав-ливает рост бактерий.

71

Нанесенные на кожу морских свинок резаные раны,зараженные микробами, не вызывали сразу гибель живот-ных (по сравнению с контрольными), так как их обра-батывали пчелиным медом.

Эти свойства пчелиного меда одни авторы объясняютвысокой концентрацией сахара (Кениг), другие — содер-жанием органических кислот, третьи — комбинированнымдействием ферментов и сахара.

Интересны сообщения исследователей об открытии впчелином меде фото- и термолабильных антибактериаль-ных веществ. Эти вещества были названы ими ингиби-торами (от латинского слова inhibio — удерживать,останавливать, угнетать).

М. Прика (1938) объясняет природу антибактериаль-ных веществ меда секреторной деятельностью пчел-ра-ботниц.

Опыты с образцами новых сортов меда, полученныхавтором книги экспрессным (биологическим) способом,убеждают, что антибактериальные вещества меда, несом-ненно, результат секреторной деятельности пчел-работ-ниц. Образцы меда, полученные путем кормления пчелскоропортящимися продуктами (яйцо, молоко, кровьи т. д.), сохраняются более 30 лет без признаков пор-чи, тогда как искусственный нектар (высокопитательныерастворы), которым вскармливались пчелы, портилсяочень быстро. Все это дает основание утверждать, чтомед обладает антибактериальными свойствами за счет ин-гибиторов.

Антимикологические (противоилесневые)и консервирующие свойства меда

В окружающем воздухе находится огромное количествоспор плесневых грибков. В благоприятных условиях (присоответствующей температуре, влажности и питательнойсреде) споры быстро прорастают, развивается мицелий,проникающий в глубь субстрата. Поэтому такие продук-ты, как мука, сахар, макароны, варенье, джем, мягкиеконфеты, фруктовые воды, приобретают неприятный за-пах, вкус и внешний вид. В отличие от других пище-вых продуктов мед при правильном хранении никогда неплеспевеет.

Научный сотрудник микологической лабораторииКиевского научно-исследовательского института питанияФ. О. Каганова-Иойриш (1947) исследовала антимиколо-гические свойства гречишного меда и 20 образцов медаиз числа полученных экспрессным методом. Все эти об-разцы были заражены десятью различными плесневымигрибками, выделенными из пищевых продуктов. Несмотряна то что в состав меда входят белки, углеводы, вита-мины, минеральные и другие вещества, необходимые дляжизни любой живой клетки, плесневые грибки, внесен-ные в мед, погибали.

По-видимому, мед содержит вещества, обладающиене только противомикробными, но и противоплесневымисвойствами.

Авиценна почти тысячу, лет назад указывал, что медобладает особыми свойствами «препятствовать гниениюи порче мяса». Арабский врач и путешественник XII сто-летия Абд-ал-Латифа нашел в одной из знаменитых гп-зехских пирамид плотно закупоренный сосуд с ме-дом, в котором находился вполне сохранившийся трупмладенца, по-видимому принадлежавший к семьефараона.

Имеются литературные указания, что древние егип-тяне и греки применяли пчелиный мед для консервиро-вания трупов.

В более поздние периоды изысканные и прихотли-вые в пище богатые римляне требовали к столу самуюразнообразную и дорогую дичь, доставляемую из разныхотдаленных стран, залитой медом. Этот способ консерви-рования свежего мяса, очевидно, вполне оправдывал себя,так как, несмотря на большие расстояния, дичь привозилисовершенно свежей.

Более полутора столетий назад П. Сумароков писал,что мед имеет удивительное свойство предохранять отиспорченности соки растений, коренья, цветы, плоды идаже мясо. Жители острова Цейлон режут на куски мясоживотных, обмазывают их медом и кладут в древесныедупла на аршин от земли высотой, затыкают дупло вет-вямп того же дерева, оставляют там иногда на целыйгод и находят свежее мясо.

Болгарский ученый С. Младенов (1963) для изуче-ния консервирующих свойств пчелиного меда взял пятьсортов меда (липовый, акациевый и три цветочных — лу-

73

гдаых, полевых и балканских цветов), которые разливалв стерильные плоские стеклянные чашки, а над медом•помещал по сто зерен семян фасоли, ячменя, пшеницы,ржи и кукурузы, а также свежие продукты животногопроисхождения — кусочки почки, мышцы, печени, рыбы,куриного яйца, лягушки и змеи. Эти чашки (с медомн органическими веществами) закрывали плоскими стек-лянными крышками и хранили при комнатной темпера-тура в течение года. Для контроля ставили точно такиеже опыты, но с искусственным медом, т. е. 40% глюко-зы и 30% левулезы в физиологическом растворе. Опытпоказал, что семена, хранившиеся в течение года в меде,имели свойственный им вид и высокую всхожесть. Ку-сочки почки, печени, рыбы, змеи, лягушки, яиц, сохра-нявшиеся в медовой среде 4 года, обладали нормальнымсвежим видом, запахом, тогда как эти продукты в кон-трольной среде уже на 5-й и 8-й день обнаружили при-знаки гниения.

Опыты по изучению длительного хранения тканей вмедовом растворе, проведенные отечественными и ино-странными авторами, подтвердили точку зрения, выска-занную автором в ряде работ о том, что бактерицидныесвойства меда зависят от секреторной деятельности пчел-работниц, а не от цветочного нектара и пыльцы.

И. А. Акобия (1961) предложил метод консервирова-ния костных гомотрансплантатов пчелиным медом. Начи-ная с 1954 г. он провел эксперименты с пересадкой кон-сервированных гомо- и гетеротрапсплаптатов на 50 соба-ках (38 гомо- и 12 гетеротрансплаптатов) при различныхдефектах костей. Результаты получены хорошие. В основ-ном консервировались трубчатые кости на различные сро-ки (от 25 дней до 2 лет). И. А. Акобия вместе сК. П. Чиковани (1964) разработал новые медовые ра-створы для консервации костных гомотрансплантатов.Наблюдения над консервированными трансплантатамипродолжаются 6 лет. Гистологическое изучение подтверж-дает, что, несмотря на длительное хранение, морфологи-ческие структуры консервированных тканей сохраняются.Медовый раствор не требует обновления. Положительныеклинические результаты более 250 случаев костнопласти-ческих операций, в которых использовались консервиро-ванные ткани, еще раз подтверждают, что мед обладаетвысокими консервирующими свойствами.

74

Л. С. Левина и Б. А. Цырлин (1947) считают, чтоконсервированные ткани, полученные от трупа, лучшесохраняются и приживаются, чем ткани, взятые от жи-вого человека и не подвергшиеся консервации. Извест-ный советский офтальмолог академик В. П. Филатовутверждал, что ткани, отделенные от живого организмаи сохраняемые в сухом виде при температуре 2—4°С,не погибают. Консервированные на холоде ткани доноравырабатывают вещества, которые, попав в организм ре-ципиента, возбуждают в нем процессы. Эти вещества на-званы В. П. Филатовым «продуктами консервации».

В глазной клинике Второго Московского медицинско-го института в 1945 г. были проведены опыты по кон-сервации тканей в растворах цветочного меда сбора1944 г.— с содержанием влаги 21,2% и при различнойконцентрации меда. В отдельных банках с 50%-ным раст-вором меда в дистиллированной воде консервировалиськожа, хрящи, глаза.

Глава V

ПАСЕКА - ЖИВАЯ ФАБРИКАЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ

Целебные свойства меда

Медицина — наиболее древняя из наук. Много тысячеле-тий назад первобытный человек чисто эмпирически поль-зовался с лечебной целью - различными силами природыи ее дарами. Наблюдательность и мудрость народа далимного ценного для развития медицины. Достаточно ука-зать на такие лечебные средства, как наперстянка, го-рицвет, хинин, опий, атропин, кокаин, взятые из народ-ной медицины. Даже такой антибиотик, употребляемыйв наши дни, как пенициллин, успешно применялся в на-родной медицине много десятилетий назад в виде зеле-ной плесени.

Древнейший памятник египетской медицины — папи-рус Эберса «Книга приготовления лекарств для всех ча-стей (человеческого) тела», написанный более 3500 летназад, посвящен предупреждению болезней и сохранениюздоровья. В нем много строк посвящено пчелиному меду,его лечебно-профилактическим свойствам. На страницахдревних китайских манускриптов можно найти изреченияо здоровье и значении медицины, о важных лечебно-про-филактических свойствах пчелиного меда. В книге «Опи-сание растений и трав бога плодородия» дается следую-щая характеристика пчелиному меду: «Мед оздоровляетвнутренние органы, придает силу, снижает жар... дли-тельное его употребление усиливает волю, придает лег-кость телу, сохраняет молодость, продлевает годыжпзни».

В древнейшем памятнике индийской медицины «АюрВеда» («Книга жизни»), имеющем почти 3000-летнююдавность, сказано, что продлить жизнь человека до500 лет и более можно при помощи эликсиров и диеты,в состав которой входят мед и молоко. Широко приме-няемое лекарство «альтеранция», которое излечивало исохраняло молодость, приготовлялось в основном из меда.

76

В состав «напитка бессмертия», самого сильного, укреп-ляющего организм средства, также входил мед.

В руководстве по врачебной науке Тибета «Жуд-Ши»мы также находим указания на ценные терапевтическиесвойства пчелиного меда.

В древнем Иране мед также был в арсенале ценныхлекарственных средств. Так, в «Каноне» Авесты — сбор-нике гимнов, религиозных текстов, врачу рекомендуетсяиспользовать средства животного происхождения: печень,желчь, мед и воск.

D ^ in

ОIII

Фрагмент древнеегипетского медицинского папируса Эберса. Иеро-глифы обозначают следующие понятия:

1 — средство, 4 — меда,2 — для, о — 'А драхмы,3 — облегчения желудка, в—7 — давать есть

Гомер за девять столетий до нашей эры воспевал це-лительные свойства меда.

Пифагор в своих сочинениях по медицине утверждал,что мед обладает высокими и разнообразными целебны-ми свойствами. Пифагор и пифагорейцы питались исклю-чительно вегетарианской пищей и медом. Римский поэтОвидий так изложил взгляды Пифагора и свои относи-тельно того, чем должен питаться человек:

Чистая влага молочная и благовонные сотыСладкого меда, что пахнет душистой травой тимианом,Не запрещается вам. Расточительно щедро все благаВам предлагает земля.

Философ, творец атомистической теории Демокритвсегда употреблял в пищу мед и считал, что он обла-дает исключительным лечебно-профилактическим и омо-лаживающим действием.

77

Древний философ п естествоиспытатель Аристотель,1 прозванный «солнцем древнего пчеловодства», утверждал,

что мед способен продлить человеческую жизнь и обла-дает какими-то особыми свойствами, исключительно бла-гоприятно влияющими на человеческий организм.

Аристотель не только вел наблюдения над биологиейпчелиной семьи, но и разрабатывал методы практическо-го пчеловодства, поскольку в Древней Греции и другихстранах в те времена продукты пчеловодства играли ис-ключительно важную роль. Мед тогда был не толькоединственным сладким продуктом питания, но и редкимпродуктом, приносимым в жертву богам. Его клали умер-шим в могилы, так как считали лучшей, наиболее цен-ной пищей.

Гиппократ — выдающийся ученый, врач, мыслительи реформатор древней медицины — широко и успешноприменял пчелиный мед при многих заболеваниях, в томчисле и при лечении ран, и сам употреблял его в пищу.Он справедливо указывал, что «мед, принимаемый с дру-гой пищей, питателен и дает хороший цвет лица».

Греческий врач Диоскорид считал, что мед можно суспехом применять для лечения некоторых заболеванийкишечника, инфицированных ран и фистул.

Римский врач Клавдий Гален (131—201) также былубежден, что мед является лекарственным средством сразносторонними лечебными свойствами. Он рекомендо-вал лечить медом отравления и различные болезни.

Плиний Старший писал, что мед в сочетании с жиромрыб обладает лечебными свойствами, особенно при лече-шш ран, фистул, нарывов.

Александр Траллийский (525—605) применял мед какслабительное, а также при болезнях дыхательных орга-нов, печени, почек. ,

Ибн-Сина, известный в\Европе под именем Авиценна,широко и успешно применял в своей терапевтическойпрактике мед и воск. В его «Каноне врачебной науки» мынаходим десятки рецептов, в состав которых входят меди воск пчел.

Авиценна считал, что людям в возрасте свыше 45 легнеобходимо систематически употреблять мед, особенно столченым грецким орехом, содержащим много жиров.

Соран Эфесский (II в.) — первый педиатр Рима —рекомендовал мед даже новорожденному, считая, что оп

78

повышает аппетит благодаря приятному аромату и вкусуи «очищает» желудок и кишечник.

Павел Эгинский (625—690) считал, что мед действуетпослабляюще, и поэтому назначал его при запорах. В зна-менитом медицинском памятнике салернском «Кодексездоровья», написанном в XIV столетии философом и вра-чом Арнольди из Вилановьн, имеется немало рецептовв сочетании о медом.

В 30-х годах XII столетня на греческом языке былнаписан трактат «Алимма» —• «Мази», где пчелиному ме-ду посвящено немало строк. Автор этой оригинальнойкниги — первая русская женщина-врачевательница Ев-праксия, дочь великого князя Мстислава Владимировичаи внучка Владимира Мономаха, прозванная народом Доб-родеей.

В памятниках древней грузинской медицины XI—XII вв. «Цигна Саакимо» (лечебнике) много ярких строкпосвящено лечебным свойствам пчелиного меда. В лето-писях указывается, что грузинские воины всегда бралис собой кожаные мешочки, в которых хранилась медоваямасса — кумели, своего рода ранцевый неприкосновенныйзапас. При наличии воды кумели не только утоляла го-лод воина на весь депь, но и давала ему силу для сра-жений.

В нашей стране народная медицина пользовалась ипользуется большой популярностью не только среди ши-роких масс населения, но также среди видных деятелеймедицины. Народную медицину изучали С. П. Боткин,Г. А. Захарьин, А. А. Остроумов, В. А. Манасеин и др.За годы Советской власти из сокровищницы народноймедицины было использовано немало прекрасно действу-ющих лечебных средств.

Пчелиный мед является важным лечебным средствомнародной медицины. С древних времен мед применялсяс лечебной целью почти у всех народов и во все вре-мена. В старинных- русских рукописных лечебниках при-водятся десятки рецептов, в состав которых входит пче-линый мед в сочетании с ромашкой, крапивой, лебедой,луком, чесноком, пастернаком, хмелем, горчичными семе-нами, маком, уксусом и т. д. Мед описан как лекарст-венное средство, показанное для лечения людей любоговозраста. Мед как важное лекарство воспет в былинах,народных сказаниях, песнях. Медом лечили первые на-

79

родные врачи-старцы. Былины рассказывают, как старцыисцелили Илью Муромца, который тридцать три года сид-нем сидел в селе Карачарове, и возвратили ему силубогатырскую, «дав испить чарку питьица медвяного».

В карело-финском народном эпосе «Калевала» такжемного ярких строк посвящено лечебным свойствам меда.

Опыты и наблюдения, проведенные за последние де-сятилетия, показывают, что пчелиный мед имеет все осно-вания считаться лекарственным средством. Если учесть,что в состав пчелиного меда кроме глюкозы входит це-лый арсенал из нескольких десятков веществ, способст-вующих повышению сопротивляемости организма, то ста-нут понятны высокие лечебно-профилактические свойст-ва этого чудесного средства, созданного самой природой.

В XI в. в нашей стране для лечения ран применялимедовую мазь, в состав которой входил также деготь.В старинных русских рукописных лечебниках находимнемало указаний на то, что мед лечит раны. Позднеестали применять мед в комбинации с рыбьим жиром прилечении обширных раневых поверхностей. Через 10—12 дней после применения таких комбинированных по-вязок полностью заживали раны с образованием плотногорубца. Мед в сочетании с рыбьим жиром нашел приме-нение и при лечении инфицированных (гнойных) ран.Немецкий ученый Г. Люкке (1933) лечил инфицирован-ные раны мазью из меда и рыбьего жира. Он считал,что мед очищает загрязненную рану и действует на еезаживление, а рыбий жир влияет на развитие грануля-ции. Советский хирург Я. М. Кришщкий (1938) получилхорошие результаты при лечении медово-жировой мазью48 больных, у которых были инфицированные раны снекротическими (омертвевшими) налетами на их поверх-ности. Через 5 дней после начала лечения у 90% боль-ных произошло отторжение некротических тканей и на-ступила быстрая эпителизация. На основании своих кли-нических наблюдений Я. М. Криницкий сделал вывод,что пчелиный мед ускоряет процесс заживления ран. Онсчитает, что присутствие пчелиного меда в ране ведетк резкому увеличению содержания в раневом секретеглютатиопа — вещества, которое играет исключительноважную роль в окислительно-восстановительных процес-сах организма, стимулируя рост и деление клеток, и темсамым способствует заживлению ран.

80

Применение пчелиного меда при лечении больных согнестрельными ранами позволило заключить, что привялом заживлении ран мед стимулирует рост ткани.

А. С. Будай (1945) применял мед для лечения долгоне заживающих ран и язв мазью следующего состава:меда пчелиного — 80 г, рыбьего жира — 20, ксерофор-ма — 3 г. Автор испытал мазь, содержащую только меди облепиховое масло. Эта мазь оказалась более эффек-тивной, так как рыбий жир и ксероформ у многих людейвызывают аллергию.

А. Е. Гельфман (1946) лечил больных с длительноне заживающими ранами ионофорезом (электрофорезом)меда. Наблюдения проведены на 35 больных, имеющихогнестрельные переломы, осложненные остеомиэлитом(.воспалением костного мозга), долго не заживающие имедленно гранулирующие раны. Электрофорез меда вызы-вал активное развитие грануляций. Раны, покрытые дряб-лыми, анемичными грануляциями с сильным гнойным от-деляемым, после электрофореза меда становились чище,полнокровнее и хорошо заживали.

Я. А. Кизелыптейн (1938) применил ингаляцию 10%-ным раствором меда, пользуясь обычным ингаляционнымаппаратом, приспособленным для распыления водных ра-створов. Каждый сеанс лечения продолжался 5 минут.

Из 20 больных, которых лечили ингаляциями меда,только у двух не наступило улучшения. Все больныедо лечения медовыми ингаляциями находились под на-блюдением врача и пользовались обычным консерватив-ным лечением, которое не принесло им заметного улуч-шения.

При ингаляции мед действует не только на слизи-стую оболочку носа и гортани, но и на альвеолы легких,через которые он попадает в кровь. Таким образом, медоказывает не только местное бактерицидное действие, нои общеукрепляющее. Я. А. Кизелыптейн ошибочно при-писывал хороший терапевтический эффект, полученныйв результате медовых ингаляций, содержанию в меде ви-таминов. В действительности же в меде их очень мало.Поэтому я испытал 10 и 5%-ные растворы пчелиногомеда, обогащенные витаминами С, Bi и А. Результатыпревзошли все наши ожидания. Больные быстро избавля-лись от своих недугов. Лечение ингаляцией можно легкопроводить и в домашних условиях, но обязательно под

81

наблюдением лечащего врача. Ст. Младенов (1967) ши-роко и успешно применяет ингаляцию меда при заболе-вании верхних дыхательных путей.

Великий английский ученый Уильям Гарвей назвалсердце «солнцем нашего организма, источником его ду-ши». Сердце — совершеннейший двигатель в природе. Засутки оно совершает 100 тыс. сокращений и тратит приэтом столько энергии, сколько нужно, чтобы поднять 8 тгруза на высоту 1 м. Мышца сердца беспрерывно рабо-тает и для компенсации расхода энергии нуждается вглюкозе.

Мед благоприятно действует на сердечную мышцу, таккак содержит много легкоусвояемой глюкозы. Мед присердечных болезнях разного рода оказывает драгоценнуюуслугу ослабевшей мышце; от этого средства не следуетотказываться даже в случаях заболевания сахарной бо-лезнью, так как сердечная деятельность от введения порганизм фруктозы или пчелиного меда улучшается. Вовсех случайх, когда исцеление зависит от работоспособ-ности сердца, следует наряду с дигиталисом не забыватьи о меде, чтобы сердце не только возбуждалось к дея-тельности, но и получало питание. Мед способствует рас-ширению венечных сосудов и этим улучшает коронар-ное кровообращение. Длительное (1—2 месяца) употреб-ление меда внутрь по 50—140 г (в среднем 70 г) в суткиу больных сердечными заболеваниями ведет к улучше-нию общего состояния, нормализации состава крови, по-вышению процента гемоглобипа, а также сердечно-сосуди-стого тонуса.

Мед издавна заслужил славу универсального противо-простудного средства не только в чистом виде, но п всочетании с другими продуктами питания и лекарствами.При простудных заболеваниях рекомендуется приниматьмед с теплым молоком (одна столовая ложка меда настакан молока), с соком лимона (сок одного лимона на100 г меда). Хорошее средство — сироп из сока хренаи меда (соотношение 1:1).

Академик И. П. Павлов дал следующее определениепростуды: «Медицина утверждает, что простудный эле-мент существует. А что он такое? Я представляю, чтоэто есть специальный раздражитель кожи холодом вместос сыростью, это специальное раздражение ведет к воз-буждению задерживающего нерва, понижает жизнедея-

82

телыюсть вашего организма, его отдельных органов, лег-ких, почек и др., и тогда все виды инфекции, которыевсегда в наличности и которым, так сказать, только недается ходу, берут перевес и дают то нефрит, то пнев-монию и т. д.» ' 'Следовательно, необходимо повышатьсопротивляемость организма, тренируя и укрепляя нерв-ную систему; в этом большую помощь может оказатьсистематическое употребление профилактических дозмеда.

Применение пчелиного меда при заболеваниях легкихтакже было известно в глубокой древности. Гиппократписал, что медовый напиток удаляет мокроту и успокаи-вает кашель. Авиценна рекомендовал применять при на-чальных стадиях туберкулеза смесь меда с лепесткамирозы. Наиболее эффективным он считал употреблениеэтой смеси утром. Он считал также, что лесные орехис медом помогают от хронического кашля.

Несмотря на многочисленные примеры, показываю-щие, что пчелиный мед прекрасное средство при лече-нии туберкулеза легких, не следует приписывать ему

.специфических лечебных свойств при этом заболевании.Можно считать лишь, что мед оказывает общеукрепляю-щее действие и тем самым способствует борьбе организмас туберкулезной инфекцией. Доказательством могут слу-жить наблюдения над группой больных туберкулезом лег-ких, проведенные автором этой книги в клинике, руко-водимой заслуженным деятелем науки профессоромФ. А. Удинцевым. Больным давали 100—150 г меда вдень. В результате самочувствие их улучшилось, при-бавился вес, уменьшился кашель, увеличилось количествогемоглобина, замедлилась реакция оседания эритроцитов.У трех больных при лечении медом абсцесса легких улуч-шился аппетит, больные прибавили в весе, количествомокроты уменьшилось, дневной диурез (выделение мочи)стал преобладать над ночным (до медолечения отме-чалось обратное явление). Было замечено также, чтомед действует благоприятно на желудочно-кишечныйтракт.

Народная мудрость гласит: «Мед — лучший друг же-лудка». Имеются литературные данные о том, что мед

< И. П. Павлов. Павловские среды, т. III. M., Изд-во АН СССР, 1949,стр. 338,

83

хорошо влияет на пищеварение. Особенно помогает онпри запорах. Систематическое употребление в пищу меданормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Принятая человеком пища задерживается в желудке2—3 часа и дольше; в это время она подвергается дей-ствию желудочного сока. Мною было прослежено, какпродвигается мед по желудочно-кишечному тракту и ка-кое влияние он оказывает на перистальтику у здоровыхи больных людей. Эти исследования показали, что ба-риевая каша с медом задерживается в желудке на 1—2 ча-са дольше, чем чистая бариевая каша. Рельеф желудкана рентгенограмме получается более четким. Продвиже-лие бариевой каши с медом по тонкому и толстому ки-шечнику ничем не отличалось от продвижения одной ба-риевой каши или бариевой каши с сахаром.

На основании клинических наблюдений автор пришелк выводу, что чистый пчелиный мед в сочетании с не-которыми пищевыми продуктами снижает высокую желу-дочную кислотность. Таким образом, пчелиный мед мо-жет быть использован в качестве лечебного и диетиче-ского средства при ряде желудочно-кишечных заболева-ний, сопровождающихся повышением кислотности: пригастрите и язвенной болезни. Врач В. П. Григорьев (1924)наблюдал в клинике больного гастритом с повышеннойкислотностью и приступами болей, сопровождающимисяиногда обмороками. Единственным эффективным лечеб-ным средством для этого больного оказался пчелиныймед.

В терапевтической клинике Иркутского медицинскогоинститута с 1944 по 1949 г. лечилось пчелиным медом600 больных язвенной болезнью. Врач М. Л. Хоткина(1953) описывает 302 больных с типичным течением бо-лезни. При обычных дието-медикаментозных методах ле-чения клиническое выздоровление наблюдалось у 6 1 %больных, а боли пе прекратились у 18%. При леченииже медом выздоровление наступало у 79,7—84,2% боль-ных, а боли к концу лечения остались лишь у 5,9%.Рентгеноскопически установлено, что язва зарубцеваласьпри обычном лечении у 29%, а при лечении медом —у 59,2% больных. Время среднего пребывания больногов больнице при лечении медом сокращалось. Было отме-чено общеукрепляющее действие меда; вес тела повышал-ся, улучшался состав крови, нормализовалась кислотность

84

желудочного сока, понижалась возбудимость нервной си-стемы. Больные становились спокойными, бодрыми,жизнерадостными.

Врачи Н. К. Мюллер и 3. А. Архипова (1948) изучалина 155 больных действие пчелиного меда при язвеннойболезни в диетическом отделении Московской больницыим. А. А. Остроумова. Наблюдения показали, что меднормализует кислотность, выделение желудочного сока,избавляет больного от изжоги и отрыжки, прекращаетболи и т. д.

Мы полагаем, что мед при язвенной болезни оказы-вает двоякое действие: местное, способствующее зажив-лению язвенной поверхности слизистой оболочки желуд-ка, и общее, укрепляющее весь организм, особенно нерв-ную систему. Последнее очень важно, так как язвеннаяболезнь желудка и двенадцатиперстной кишки возникаетв результате нарушения функции рецепторов этих ор-ганов.

При язвенной болезни необходимо принимать 30—60 г. меда утром, 40—80 днем и 30—60 г вечером за1Уг—2 часа до приема пищи или через 3 часа послееды. Лучше всего принимать мед за 1'/2—2 часа до завтра-ка и обеда и через 3 часа после ужина. Эта доза не толькодля язвенной болезни, но и для других заболеваний при-нята многими врачами (Н. Абаджич, 1967; Ст. Мла-денов, 1969; И. В. Манохин, 1972; Р. А. Меерзон, 1955).Р. А. Меерзон считает, что угнетение секреции желудка,наблюдающееся непосредственно после введения крепкихрастворов меда, имеет рефлекторный характер, обуслов-ленный воздействием меда на интероцептивный аппаратжелудка. В более позднем периоде угнетение секреторнойи двигательной деятельности желудка поддерживаетсянейрогуморальными факторами.

Хороший эффект дает прием меда, растворенного втеплой кипяченой воде: происходит разжижение слизив желудке и быстрое всасывание меда без раздражениякишечника, при этом кислотность снижается. Наоборот,медовый водный раствор в холодной воде повышает кис-лотность, задерживает содержимое желудка и раздражаеткишечник. Потребление меда непосредственно перед едойстимулирует также выделение желудочного сока.

Таким образом, наблюдения народной медицины исовременных клшшцистов показывают, что пчелиный

85

ймед — хорошее средство при язвенной болезни желудкаи двенадцатиперстной кишки. П. Пейчев, В. Влахов иН. П. Иойриш (1972) на кафедре фармакологии Высше-го медицинского института им. академика И. П. Павло-ва в г. Пловдиве изучали влияние пчелиного меда нафункции тонких кишок. Опыты проводились на кроли-ках, кошках, крысах и собаках. Результаты опытов по-казали, что с повышением концентрации и дозы медаколичество кишечной секреции повышается, но при оченьвысоких концентрациях меда подавляется. Мед стиму-лирует выделение более щелочного кишечного сока. Хо-роший эффект на двигательную и секреторную функциипищеварительного тракта из всех испытанных форм медаоказывал 12,5 % -ный раствор меда. Исследования показали,что наиболее эффективно действие медового раствора снастоем из лекарственных растений (тысячелистника, зо-лототысячника и крапивы). Рентгенологические и рент-геноскопические наблюдения, проведенные автором, под-твердили благотворное действие меда на двигательную исекреторную функции.

Печень справедливо называют центральной химиче-ской лабораторией организма, так как она активно уча-ствует в жизненно важных процессах: в обмене углево-дов, белков, жиров, витаминов, гормонов и т. д. В печениобразуются ферменты, каротин трансформируется в вита-мин А, а при участии витамина К образуется протром-бин (вещество, способствующее свертыванию крови).Многие гормоны, вырабатываемые железами внутреннейсекреции, приобретают в печени новые свойства.

Благотворное действие меда на печень объясняетсяего химическим составом, в частности высоким содер-жанием глюкозы. Глюкоза не только питает клетки тка-ней, но и повышает запасы гликогена в печени и улуч-шает процессы тканевого обмена. Печень — фильтр, обез-вреживающий бактериальные яды. Гликоген усиливаетэту функцию печени, чем способствует повышению сопро-тивляемости организма инфекциям.

При некоторых заболеваниях печени и желчпых пу-тей успешно применяют мед в сочетании с лимоннымсоком и оливковым маслом. Для больных и для здо-ровых людей полезен мед в сочетании в творогом,кашами (овсяная, гречневая, ячневая и др.), яблокамии т. п.

86

Полезен мед и в сочетании с лекарственными расте-ниями. В настоящее время врачи рекомендуют при забо-левании почек употреблять с медом чай из шиповника(15 г на 0,5 л воды), сок редьки ('/г—1 стакан вдень); при наличии песка в почках советуют приниматьоливковое масло с медом и лимонным соком по столовойложке три раза в день. Но при этом надо руководство-ваться указаниями лечащего врача.

В последнее время при заболеваниях печени ижелчных путей мед с лечебной целью стали применять ив клинике (Мясников и Логинов, 1963).

Интерес представляет сообщение, сделанное на XXюбилейном Международном конгрессе пчеловодов в Бу-харесте (1965) румынским врачом Даном Вальтером Стам-болиу. За последние три года он наблюдал 4169 больныхс различными заболеваниями печени, в основном с эпи-демическим и хроническим гепатитами, и изучал влияниемеда, цветочной пыльцы и маточного молочка на этихбольных. Все сладкие вещества в меню были замененымедом. Выздоровевшим рекомендовалось ежедневно утромза завтраком есть мед (примерно 50 г) и по чайнойложке маточного молочка, а в послеобеденные приемыпищи употреблять смесь из одной ложки меда с цве-точной пыльцой. Стамболиу на основании своих клини-ческих наблюдений считает, что мед, особенно в сочета-нии с маточным молочком и цветочной пыльцой, оченьэффективен при различных заболеваниях печени.

Н. К. Боголепов п В. И. Киселева (1949) успешнолечили медом двух больных хореей. После трехнедельно-го лечения (на это время применение каких-либо меди-каментов было исключено) были получены хорошие ре-зультаты: у больных восстановился сон, исчезли головныеболи, уменьшились слабость и раздражительность, по-явилась бодрость.

Ад. Эртель и Эд. Бауэр рекомендуют мед нервным лю-дям как успокаивающее и снотворное средство: взрослымпринимать одну чайную ложку перед сном; детям то жеколичество меда следует растворить в стакане воды.

При некоторых заболеваниях нервной системы приме-нение пчелиного меда сопровождается высоким лечебнымэффектом. Это можно объяснить, если учесть химическийсостав натурального меда. Е. Цандер (1931) отмечал, чтопет более безвредного снотворного средства, чем стакан

87

медовой воды, которая всегда ночью оказывает успокои-тельное и укрепляющее действие. Этому средству, безу-словно, следует отдать предпочтение перед раздражающи-ми желудок порошками.

Для профилактики лучевой болезни, нередко развива-ющейся у больных в процессе лучевой терапии, за рубе-жом успешно применяют препарат пчелиного меда, пред-варительно освобожденного от белков. Внутривеннаяинъекция 10 мл 20—40%-ного раствора этого препаратаперед каждым сеансом лучевой терапии способствовалаустранению или значительному смягчению признаков лу-чевой болезни. Убедившись в высоких свойствах безбелко-вого пчелиного меда в профилактике этой болезни, сталиприменять патентованный препарат «Мелкаин», содержа-щий 1—2%-ный раствор новокаина в пчелином меде, ос-вобожденном от белка, с целью профилактики и терапиитех болезней, при которых применяются мед и ново-каин.

В Древнем Египте пчелиный мед считался одним изнаиболее эффективных лечебных средств при многочис-ленных заболеваниях глаз. В папирусе Эберса рядом срецептом приготовления медовой мази и описанием спо-соба применения ее имеется пометка красной краской:«Заметь это, так как это действительно хорошее средст-во». В соединении с другими веществами — соком лука,клевера, пырея — мед для лечения глаз рекомендовалАвиценна.

Ф. Гаузер (1846) писал, что пчелиный мед — хорошеетерапевтическое средство при ожогах, и в частности приожогах глаз. Гике (1898) считал мед отличным средствомпри воспалительных состояниях глаз. Известны случаи,когда в три-четыре дня удавалось вылечить воспаленныеглаза, впуская под веки капельки теплого меда (журнал«Русский пчеловодный листок», 1898).

Даже в наши дни, когда медицина обогатилась ря-дом новых лечебных препаратов (сульфаниламиды, анти-биотики и др.), мед не потерял своего значения. В неко-торых случаях при различных заболеваниях глаз он мо-жет быть использован с большим терапевтическим эффек-том, если его назначает врач-окулист. А. X. Михайлов(1950) применял эквалиптовый мед в виде мази при ле-чении воспаления век, соединительной оболочки и рогови-цы глаза, язв роговой оболочки и других заболеваний

глаз. Эвкалиптовый мед вырабатывают пчелы из смесимеда и настоя листьев эвкалипта, так как именно листья,а не цветы этого дерева обладают целебным свойством.Широко применяют пчелиный мед в глазной клиникеОмского медицинского института (В. И. Максименко идр., 1960) при герпетических и язвенных кератитах,как рассасывающее средство при помутнениях роговиц,стекловидного тела и при начальных и незрелых катарак-тах, а также при ожогах глаз.

А. Чаруковский (1845) в книге «Народная медицина,примененная к русскому быту и разноклиматности Рос-сии», изданной более 100 лет назад, писал, что для лече-ния нарывов на подошвах, ладонях следует употреблятьмед с мукой в виде медовой лепешки.

Научные работники дерматологической клиники Вто-рого Московского медицинского института им. Н. И. Пп-рогова профессор Г. X. Хачатурьян и А. Н. Попова (1945)успешно лечили медом 27 больных, страдавших в основ-ном фурункулами и карбункулами. Большой интерес пред-ставляет сообщение этих авторов об излечении медомбольной с туберкулезом кожи лица. Под влиянием медо-вых повязок бугорки быстро освобождались от некротиче-ских стержней и энергично рубцевались; одновременнобольная з течение 12 дней получала внутрь ежедневнопо 60 г меда.

Мед хорошо влияет на кожу благодаря своим высокимпитательным, бактерицидным и другим свойствам. Пита-ет он не только ткань кожи, но и нервные ее оконча-ния. Среди профилактических средств, повышающих тонускожи, пчелиный мед занимает видное место. Мед являет-ся замечательным косметическим средством, так как обла-дает способностью быстро проникать в кожу, питает мы-шечный слой глюкозой, имеет антибактериальные и дру-гие весьма важные косметические свойства. М. А. Розен-тул (1956) в монографии «Общая терапия кожныхзаболеваний» отмечает, "что пчелиный мед не толькосмягчает кожу, но прекрасно ее укрепляет, обогащая мы-шечный слой гликогеном.

Для укрепления и смягчения кожи рекомендуются ме-довые маски, состоящие из чистого меда или смеси егов равных частях с яичным желтком и сметаной.

Применение находят также желтково-медовая, белково-медовая и другие маски, содержащие мед.

Желтково-медовая маска состоит из одной чайной лож-ки пчелиного меда, такого же количества глицерина иодного яичного желтка; все это растирают до полученияоднородной массы. Медовые маски, медовые растворы, кре-мы и мази придают коже свежесть, бархатистость, сгла-живая морщины, шероховатости. Автором испытано так-же физиологическое и профилактическое действие медо-вых ванн: 200—250 г меда на ванну благотворно влияютна организм.

После некоторых операций, в частности челюстно-ли-цевых, приходится применять особую диету, она не толь-ко должна содержать достаточное для больного количествокалорий, но и действовать благотворно на течение и за-живление раневой поверхности. При полной невозможно-сти жевания и затрудненном глотании обычно вводятжидкую и пюреобразную пищу. В этом отношении неза-меним пчелиный мед. Больной его может принимать вбольших количествах, не пережевывая. Пчелиный медтакже благотворно действует на ускорение заживленияраневой поверхности. Его можно давать больному в ра-створе настоя шиповника, в соке из ягод, фруктов, ово-щей, жидким, смешанным с творогом, яичным желтком,сливками и т. д. После приема жидкого пчелиного меда,который сам по себе обладает высокими обеззараживаю-щими свойствами, нет необходимости в дезинфекции по-лости рта.

Замена сахара медом в рационе благотворно влияет наформирование детского организма. Употреблять мед лучшевсего в чистом виде, а также прибавляя к различнымкушаньям. Это значительно улучшает их вкусовые каче-ства, повышая калорийность и питательную ценность.С лечебной целью мед лучше принимать в растворенномвиде, так как при этом его многочисленные компонентылегко проникают в печень, а из печени — в кровяноерусло.

Проведены наблюдения (Иойриш, 1951) на 230 детяхот 7 до 15 лет, получавших полноценную пищу: 60 де-тям этой группы давалось ежедневно утром и вечером поодной чайной ложке меда. Антропометрические исследо-вания, динамометрия, определение гемоглобина в крови,а также хорошее самочувствие и отсутствие заболеванийв этой группе показали благотворное влияние меда на де-тей. Лонжа меда к режиму питания детей принесла боль-

90

ше пользы, чем 20—25 г сахара. Мед имеет очень большоезначение для растущего детского организма, так как со-держит фолиевую кислоту.

Мед следует давать детям по чайной ложке 2—3 разав день, но не более 30—40 г в сутки. Есть люди с идио-синкразией — повышенной чувствительностью к пчелино-му меду, у которых он вызывает крапивную сыпь, одыш-ку, рвоту, понос. Идиосинкразии особенно боялись старыеврачи, которые не рекомендовали давать детям мед. В нашевремя это явление хорошо изучено. При поликлиникахимеются специальные кабинеты, где врачи-аллергологиопределяют, какой пищевой продукт, лекарственное веще-ство, запах цветов и т. п. вызывает аллергию у данногобольного. По-видимому, мед является аллергеном потому,что в нем содержатся зерна цветочной пыльцы, богатойбелком.

Глава VI

ЭКСПРЕССНЫЙ МЕТОДПОЛУЧЕНИЯ МЕДА

Меня давно интересовал вопрос, нельзя ли заставитьпчел изготовлять разные сорта меда по желанию челове-ка. Если пчелы извлекают из растений ядовитый нектари перерабатывают его в своем желудочке без вреда длясебя, то нельзя ли заставить их перерабатывать в медискусственные лекарственные растворы, соки фруктов,овощей, а также кровь животных, яйца и т. п.

В майский солнечный день 1939 г. я приехал в селоНикитовку Спасского района Приморского края. Здесь,в глубине тайги, раскинулась большая, в несколько сотенульев, пасека, на которой мне предстояло организоватьопыты. Вместе с пчеловодом Иваном Евтихиевичем Без-родным мы сразу же приступили к осуществлению наме-ченного плана. Нужно было отобрать пять ульев с пче-лами средней силы, заменить соторамки с медом чистыми,т. е. без меда, изготовить кормушки, а затем попробо-вать кормить пчел приготовленными растворами, которыея назвал искусственным нектаром. Поздно ночью я осто-рожно подошел к одному из ульев и, приложив ухо кстенке, услышал громкое жужжание. Подошел ко второ-му, третьему улью — везде то же самое: взволнованныепчелы не спали. В ульях, которые мы не тревожили,была тишина и спокойствие. Встревоженный, я вернулсядомой.

Рано утром мы с Иваном Евтихиевичем отправилисьна пасеку. Хотелось поскорее узнать, как отнеслись пче-лы к искусственным нектарам. Открыв первый улей, мыувидели, что кормушка совершенно чиста, словно ее вы-лизали. Стали вынимать сотовые рамки: в шестигранныхячейках, похожие на зерна янтаря, блестели капелькимеда. Осмотрели второй, третий, четвертый, пятый ульи:везде кормушки были очищены досуха, а в сотовых ячей-ках виднелся свежий золотистый мед. Пчелы-работницы

92

в течение ночи хорошо поработали на сотах. Теперь ста-ло понятно ночное жужжание: отказавшись от отдыха,они без устали работали, превращая приготовленные ра-створы в мед.

Не теряя ни минуты драгоценного времени, мы сразуже приготовили и разлили в кормушки новые порциивитаминно-лекарственных сиропов. Наиболее удобнойоказалась широкая потолочная кормушка: к ней моглособраться сразу большое количество пчел. Выгодным былои ее положение, так как пчелам легко спускаться с гру-зом вниз, при этом они экономят много энергии.

Убедившись, что пчелы охотно готовят мед из предло-женных им растворов, я решил расширить опыты и уве-личить число подопытных пчелиных семей до 15. Из них11 ульев были оставлены на пасеке, а четыре поставле-ны в конторе, так что их летки выходили через окна всад. В конторе, как обычно, работали сотрудники пасе-кп. Этот опыт убедил нас в том, что ульи с пчелами,установленные в помещении, где работают люди, совер-шенно не мешают их работе. Следовательно, ульи можнодержать и в помещении, если нет сада, например в го-родских условиях, если соседи не возражают.

В широкую деревянную кормушку, установленную напотолке улья, я налил сироп с добавлением яиц, молокаи экстракта шиповника; несколько каиель этого раствораразлил в межрамочные пространства улья, и это быстровызвало у пчел соответствующую реакцию. Из межрамоч-ных пространств появились первые пчелы-разведчицы инаправились к кормушке. Они стали на край кормушки,рассматривая необычайное для них зрелище, и нереши-тельно высунули хоботки. Спустя мгновение пчелы пере-брались на «лодочки», сделанные из тонких сухих пла-нок, покрытых воском, и попробовали новую пищу.Затем, огладываясь на кормушку с «нектаром», они улете-ли в межрамочные пространства улья — известить осталь-ных пчел о небывалом событии — находке богатого взяткав самом улье. За ними, торопясь, следуют десятки дру-гих пчел. Жужжа, пчелы быстро заполняют всю кормуш-ку. Вот уже заняты все «лодочки», но это не останав-ливает пчел; те, кому- не нашлось места, цепляясь одназа другую ножками, образуют живые цепи, чтобы до-браться до искусственного нектара. Кормушка кажетсяпокрытой бархатным ковриком — так много на ней пчел.

93

На первый взгляд пчелы кажутся неподвижными, нона самом деле они заняты энергичной работой. Одни сво-им* хоботком, словно насосом, уже извлекли нектар-рас-твор из кормушки и отправились с грузом вниз, к воско-вым ячейкам. Другие, уже избавившиеся от ценного гру-за, возвращаются обратно к кормушке. В результатеэнергичной работы пчел через 3—4 часа кормушка пу-стеет.

Со временем я заметил, что каждый раз, когда сни-мали крышку улья, пчелы сразу же поднимались наверх,к кормушке, в первых же опытах у кормушки сначалапоявлялись пчелы-разведчицы. Теперь пчелы привыкли киовым условиям. Они усвоили, что им не надо вылетатьиз улья на поиски нектара, что нектар подается в улей,что стук открываемой крышки всегда совпадает с напол-нением кормушки раствором, т. е. с кормлением. Искус-ственный нектар является для пчел безусловным раздра-жителем, а стук при открывании крышки улья, свет, про-никающий в улей, запах раствора, сопутствующиенаполнению кормушек,— условными раздражителями, сиг-налами.

Когда взяток богатый, все пчелы улья начинают со-бирать нектар и вырабатывать мед. Матке уже некудаоткладывать яйца, так как почти все ячейки заняты ме-дом, а в те, которые еще не заполнены, пчелы уже по-ложили по капельке меда («напрыск»), как бы объявив,что ячейки требуются для запасов. Ни «деток», ни «ня-нек»,' ни «воспитательниц» в это время в улье нет. Всезаняты одной важной работой: превращением искусствен-ного нектара в мед.

При получении меда описанным выше методом, на-званном экспрессным', необходимо строго соблюдатьосновные санитарно-гигиенические правила: пчеловоддолжен работать в чистом халате, а перед изготовлени-ем искусственного нектара тщательно мыть руки мылом.Искусственный нектар надо готовить следующим образом:растворить в кипящей воде сахар; сироп должен быть на-сыщенным (50—55%). Затем сироп охладить до комнат-

1 Экспрессный метод, разработанный Н. П. Иойришем, одобрен Государ-ственной санитарной инспекцией СССР, Отделом пчеловодства Мини-стерства сельского хозяйства СССР и Главвитаминпромом Министер-ства пищевой промышленности СССР,

94

ной температуры (18—21°), добавить намеченные лекар-ства и энергично размешать. При более высокой концент-рации сахара (например, 60%) сироп получается слиш-ком вязкий и пчелы перерабатывают его в мед менееохотно. Искусственный нектар следует разливать в чи-стые деревянные кормушки в определенные часы (утроми вечером), лучше всего теплым (комнатной температу-ры), активно и быстро, чтобы не привлечь пчел сосед-них ульев. Следует пользоваться эмалированной или стек-лянной посудой. Кормушки должны быть чистыми и ис-правными; их надо снабдить тонкими палочками («ло-дочками»), покрытыми воском, чтобы пчелы не тонули всиропе. Откачивать мед на медогонке следует после того,как пчелы начнут запечатывать восковыми крышечкамисотовые ячейки с медом. До этого в меде еще содержит-ся до 10% сахарозы, пчелы не успевают переработатьвесь сахар в глюкозу и левулезу. Медогонка и тара длямеда должны быть чистыми. Хранить мед, полученныйэкспрессным методом, следует в сухом темном месте, гденет продуктов, обладающих резким запахом (квашенаякапуста, керосин, деготь, бензин и т. п.).

Пчеловодам, применяющим экспрессный метод полу-чения меда без медицинского контроля, не разрешаетсявскармливать пчел искусственным нектаром, в состав ко-торого входят лекарства. Название меда должно соответ-ствовать содержащейся в нем основной составной частиискусственного нектара. Если искусственный нектар со-стоит в основном из морковпого сока, то мед долженназываться морковным, и т. д.

Для выпуска в торговую сеть витаминных сортов меда,полученных экспрессным методом, необходимо иметь за-ключение госсанинспекции и лаборатории о наличии в нихвитаминов (качественный и количественный анализ). Ме-тод получения лекарственно-витаминного меда описан вкниге автора «Продукты пчеловодства в медицине» (1951).

Крылатые фармацевты могут перерабатывать и раст-воры лекарств: стрептоцида, фитина, ландыша, пепсина,оварина, маммина, спермокрина, гепатокрина, адонилена,гпталена и т. д., изготовляя из них лечебные сортамеда. Одной пчелиной семье был дан раствор хлористо-го кальция. Пчелы охотно выполнили заказ и изготови-ли кальциевый мед.

Кальций очень важен для человека: недостаток каль-

95

ция в организме понижает сопротивляемость заболева-ниям, даже таким серьезным, как туберкулез. После пре-бывания в медовом желудочке пчелы-работницы кальцийорганически связывается с многочисленными биохимиче-скими элементами меда. Этим кальциевый мед сущест-венно отличается от сладкого кальциевого раствора. Пче-лы-фармацевты аккуратно и равномерно распределяютмельчайшие частицы лекарства между микроскопически-ми кристалликами глюкозы, органическими кислотами,ингибиторами, ферментами и другими веществами. В дан-ном случае мед представляет собой не только приятнуюоболочку для лекарственного содержимого, но и важноелечебное средство.

Сорта меда, полученные от кормления пчел сладкимирастворами наперстянки, горицвета или ландыша, обла-дают следующими свойствами: с одной стороны, оказы-вают лечебное влияние на сердечно-сосудистую систему,с другой — общее укрепляющее влияние на весь орга-низм больного. Я получил мед, в состав которого входитмного фитина — богатого фосфором вещества, применяю-щегося при упадке сил, умственном переутомлении и дру-гих заболеваниях, при которых организму необходимо до-полнительное количество фосфора. Фитиновый мед имеетбольшие преимущества перед фитином и обычным медом,так как в нем сочетаются свойства и того, и другого.

Некоторые пчелы получали растворы, в состав кото-рых входило несколько лекарств; и, подобно фармацевтув аптеке, готовящему по рецепту врача лекарство, со-стоящее из нескольких ингредиентов, пчелы делали медсложного состава.

Пчелы владеют еще одним важным искусством: онимогут консервировать такие быстропортящиеся органиче-ские вещества, как яичный желток и белок, молоко,кровь. Были проведены следующие опыты. Четыре пче-линые семьи получали искусственный нектар, в составкоторого входили различные краски. Пчелы опустошаликормушки, наполненные сахарным сиропом с добавкойбриллиантовой зелени, метиленовой сини, эозина, карми-на и других красителей, и превращали окрашенные раст-воры в разноцветные сорта меда. В этой серии опытовпреследовалась та же цель — получить мед с определен-ными лечебными свойствами. Известно, что некоторыекраски обладают нейротропностью, т. е. сродством к нерв-

96

ной ткани, а также к клеткам опухолей, к некоторыммикроорганизмам, особенно гноеродным коккам, плазмо-диям малярии. Это свойство красок натолкнуло на мысльприменять их в качестве проводников некоторых ле-карств. Полагают, что применение определенных красокв сочетании с разными лекарствами прокладывает путьдля доставки в пораженный орган деятельного бактери-цидного вещества. Синий мед, в состав которого входитметиленовая синь, глюкоза и целый арсенал важных ле-чебных средств, представляет собой весьма ценный препа-рат, использование которого — дело близкого будущего.То же можно сказать и о других цветных сортах меда.

Три пчелиные семьи получали сиропы с эндокринны-ми препаратами — гормонами щитовидной железы (тирео-идин), печени (гепатокрин), яичника (оварин), молочныхжелез (маммин); добавлялись также спермокрин, паратп-реокрин, пантокрин, питуитрин и другие препараты. (Нанекоторые сорта лекарственного меда мною получены ав-торские права.)

Морковный мед. На пасеке Украинской научно-иссле-довательской станции пчеловодства автор проводил опытыпо получению морковного меда. Для этого из краснойморкови отжимали сок и прибавляли к нему сахар. Пче-лы, как и в прежних опытах, охотно опустошали кор-мушку.

Морковный мед представляет особый интерес потому,что обладает очень важными пищевыми свойствами. Напротяжении многих веков народная медицина успешноприменяет морковный сок как укрепляющее средство.Особое значение стали приписывать красной моркови пос-ле того, как из нее был выделен каротин — провитаминА. В настоящее время установлено, что морковь — этосвоеобразный витаминный концентрат. Красная морковьсодержит каротин, а также витамины В, С, D2 и К. По-мимо витаминов, красная морковь содержит много сахараи минеральных солей. В морковном меде пчелы соедини-ли два ценных продукта — морковный сок и мед, доба-вив различные ферменты, кислоты, ингибиторы и т. д.

Молочный мед. С древнейших времен почти у всехнародов молоко с медом применяли при легочных забо-леваниях, малокровии и истощении.

Молоко обладает важными пищевыми и лечебнымисвойствами. И. П. Павлов считал, что в питании челове-

4 Н. П. Иойриш 97

ка молоко занимает исключительное положение. Молокопредставляет собой не простую механическую смесь раз-ных веществ, а стройную систему, предназначенную длязамены крови матери. В состав молока и крови входятбелки, углеводы, жиры, минеральные соли, витамины, не-обходимые для нормального функционирования организ-ма. В. П. Соколовский (1961) указывает, что молокосодержит около ста различных питательных веществ. Номолоко быстро портится, и заготовлять его впрок нельзя.После кипячения молоко сохраняется дольше, но при этомразрушается часть ферментов и других важных состав-ных частей. Второй недостаток молока — высокое содер-жание воды. При переработке пчелами молочного сиропав мед удаляется большое количество воды, а все цен-ные компоненты молока при этом сохраняются.

Метод получения молочного меда прост: в парном мо-локе растворяют сахарный песок до получения насыщен-ного раствора и этот молочный сироп дают пчелам. Пче-лы охотно перерабатывают его в молочный мед. Черезнесколько дней мед откачивают на медогонке. Молочныймед имеет беловато-желтоватый цвет, приятный аромат и

. вкус.Химико-бактериологические анализы молочного меда,

проведенные в Киевском научно-исследовательском ин-ституте питания, дали следующие результаты: удельныйвес — 1,1126 (при 15°); содержание воды — 20,8%; сухихвеществ — 79,2; азотистых веществ (казеина, альбумина,глобулина) — 1,622; жира — 1,33; Сахаров — 74,7% (в томчисле глюкозы и лактозы — 37,2%, левулезы — 25, мине-ральных солей—1,4%). При посевах в лаборатории насреды (желчь, среда Буллира), кишечной палочки, бакте-рии тифозной и паратифозной групп не обнаружено.

Молочный мед принесет огромную пользу, особеннорастущему организму. Его можно употреблять и в виденапитка: две ложки меда, растворенные в стакане теп-лой или холодной воды, дают очень вкусный напиток —молоко с медом. Молочный мед долго сохраняется дажев открытой посуде. Сладкая среда молочного меда — пре-красный консервант витаминов, особенно витамина С.

Гематогенный (кровяной) мед. После того как былоустановлено, что новые сорта меда, полученные путемкормления пчел искусственными растворами, обладаютантибактериальными свойствами, возник вопрос — нельзя

98

ли применять мед для внутривенных вливаний. Нашиопыты показали, что неоднократные интравенозные вве-дения кроликам стерильных растворов уротропиновогомеда не вызывали никаких патологических явлений, еслине считать учащенного дыхания сразу же после инъек-ции. Было замечено, что растворы меда, введенныенепосредственно в кровь, благоприятно влияют наобщее состояние кроликов, особенно на развитие эрит-роцитов. '

Еще более заманчивой представлялась проверка ин-травепозного введения животным кровяного меда, при-готовлепного пчелами из раствора сахара в цитратнойкровп.

В крови человека весом 70 кг насчитывается пример-но 25 триллионов эритроцитов. Эти клетки, имеющие все-го 0,008 мм в поперечнике и 0,002 мм в толщину, играютв организме исключительно важную роль. Поэтому вве-дение эритроцитов вместе с медом должно благоприятноотражаться на состоянии организма. Мы предположили,что внутривенное введение раствора гематогенного медасобакам должно оказать более эффективное действие, чемвведение глюкозы, а возможно, даже временно заменитькровь и вызвать ее регенерацию. Опыты проводились вУкраинском институте экспериментальной биологин и па-тологии им. академика А. А. Богомольца под руководст-вом Д. А. Брусиловской. По окончании операции под-опытные собаки чувствовали себя вполне удовлетвори-тельно.

Поливитаминный мед. Для получения меда, содержа-щего различные витамины, готовили сладкие растворы изплодов шиповника, который содержит большое количест-во витаминов С, В, Е, А (каротин), из соков различныховощей, фруктов и в некоторых случаях из синтетиче-ских витаминных препаратов. Пчелы вырабатывали изискусственного поливитаминного нектара мед, которыйсодержал не только комплекс витаминов, но и глюкозу,ферменты, органические кислоты и другие вещества.

Получение меда, содержащего несколько витаминов,f

: имеет исключительно важное значение потому, что этот£ продукт содержит много полноценных Сахаров (глюкоза,

левулеза) и представляет собой хороший консервант длясохранения активности витаминов, в первую очередь ви-

i тамина С. Из полученных автором сортов витаминного и

4* 99

поливитаминного меда некоторые ооразцы исследованыв лаборатории. В них обнаружены различные количества(в миллиграммах) витамина С на 1 кг меда; в ви-таминном — 188; витаминном (№ 2) — 217; фитнн-лан-дыш-витаминном — 322; маммино-витаминном — 51,2;осарсол-витаминном — 97,8; атофан-витаминном — 61,6;железо-какао-молочно-яично-витампнном — 142,4; кофе-молочно-витаминном — 94,4; сливочно-витаминном — 52;желточно-витаминном — 237; белково-поливитаминном —760.

Женыненевый мед. Китайская медицина считает ко-рень женьшень ценнейшим лекарством и называет его«чудом мира, даром бессмертия». Женьшень по-китай-ски — «человек-корень»; второе его название шепь-бао,что значит «божественная трава».

Женьшень относится к семейству аралиевых. По сво-ему внешнему виду это растение напоминает корень пет-рушки. По своим качествам он значительно отличается отвсех известных на земном шаре растений. Женьшень итечение 300 и более лет растет в ущелье, куда редко про-пикают лучи солнца, на почве, содержащей радиоактивныевещества. Последнее, несомненно, должно играть важнуюроль в лечебных свойствах этого корня.

На протяжении тысячелетий китайцы, корейцы, япон-цы и другие народы Азии применяли и применяют жень-шень в лечебных целях. И. В. Мичурин очень интере-совался корнем женьшеня и его лечебными свойствами.

Отвар из женьшеня употребляют как укрепляющее,возбудительное и успокаивающее средство. Почти прикаждой болезни он оказывает благотворное действие.В Китае и Тибете рекомендуется употреблять при нерв-ных заболеваниях женьшень с медом. Такое сочетаниепомимо лечебного имеет еще и чисто вкусовое значение,так как настойка женьшеня в чистом виде имеет неприят-ный горький вкус. Женьшеневый мед, полученный экс-прессным методом, должен действовать на организм че-ловека более эффективно, чем отдельно мед и женьшень.

Женыпеневому меду посвящено много статей и главв книгах об экспрессном методе получения меда в СССРи за рубежом.

Хвойный мед. Этот сорт меда пчелы делали из искус-ственного нектара, приготовленного на настое сосновыхигл. Опыты проводили в тепличных условиях зимой при

100

температуре воздуха 21° С. Пчелы охотно перерабатыва-ли сладкий настой сосновых игл и складывали получен-ный мед в сотовые ячейки. На седьмой день некоторыеучастки сота были уже запечатаны восковыми крышеч-ками. На обычной медогонке откачали из нескольких со-товых рамок мед. Он был янтарного цвета, с легким зе-леноватым оттенком и отличался приятным нежным вку-сом с чуть заметным смолистым запахом. Хвою собирализимой, так как витаминная активность ее летом значи-тельно снижается.

Пчел можно заставить работать всю зиму, но для это-го они должны находиться в теплице с осени, чтобы тру-довая их деятельность не прекращалась. Семью пчел, на-ходящуюся на отдыхе, заставить готовить мед среди зимынельзя. В сентябре — октябре 1946 г. на пасеках в горахКиргизии (Кочкор-Мозар, Уртак) я заставил пчел гото-вить экспрессным методом мед из искусственного некта-ра, в состав которого входили натуральные и синтети-ческие витамины, соки овощей и ягод, молоко, яйца, ле-карства и т. п.

Таким образом были получены следующие сорта меда:а) бактериофаг-многовитаминный мед, в состав кото-

рого входят бактериофаг — пожиратель дизентерийныхмикробов и комплекс витаминов А, В, РР, С;

б) пенициллин-многовитаминный мед, в его составепенициллин и витамины А, В, РР, С;

в) морковно-капустный мед из морковного и капуст-ного соков;

г) желточно-кальциево-многовитаминный мед из раст-вора, в состав которого входили яичный желток, хлори-стый кальций и витамины С, РР, В и К;

д) белково-многовитаминный мед из яичного белка ивитаминов С, РР, В и К;

е) шоколадно-многовитаминный мед из искусственно-го нектара, в котором были шоколад, молоко, витаминыА и Е;

ж) шиповнико-капустный мед из отвара шиповника«Душистая роза» с капустным соком;

з) черносмдродиновый мед из сока черной смородины.Мне удалось получить много ценных сортов меда из

сладких сиропов соков самых ценных огородных культур,даже целебных сорняков. Искусственные растворы содер-жали много веществ, полезных для самих пчел. Сок тык-

101

вы содержит витамина С почти столько же, сколько крас-ная' морковь, а также много провитамина А. В ботвесвеклы содержится много провитамина А. Сок из листьевкапусты кроме провитамина А содержит много витаминаК (кровоостанавливающего). Молодые листья крапивыбогаты провитамином А.

Ценные сорта меда удалось получить из сока яблок,листьев капусты, арбуза, помидоров, из шиповника. Све-кольно-пшповниковый мед пчелы приготовляли из искус-ственного нектара, в состав которого входили сок красной(столовой) свеклы, настой шиповника и отвар листьеввишни. Для приготовления сиропа вместо сахара былаиспользована глюкоза. Полученный таким образом сортмеда имеет не только красивый цвет, но также прият-ный вишневый аромат и вкус. Многие дегустаторы утвер-ждали, что этот мед приготовлен пчелами из сладкоговишневого сока. Искусственный нектар я старался обо-гащать не только витамином, но и белком. i

Объем небольшой книги не позволяет даже вкратцекоснуться новых сортов меда, полученных мною в другихрайонах нашей страны.

Перспективность экспрессного методаполучения меда

Экспрессным методом можно получить любой сорт пче-линого меда заранее определенного химического состава.Пчелы перерабатывали в мед даже такие лекарства, какхинин и антибиотики, обладающие неприятным вкусом.Чтобы приучить пчел к вкусу и запаху лекарства, в слад-кий раствор добавляли сначала ничтожные дозы лекарст-ва, а затем постепенно увеличивали их. У пчел-труже-ниц быстро вырабатывался условный рефлекс к неприят-ным в нашем понимании сладким растворам, и они охот-но готовили из них мед.

Опыты с пчелами, проведенные мною на Дальнем Во-стоке, на Украине, в Средней Азии, на Урале, в Под-московье и в других районах Советского Союза, показы-вают, что экспрессный метод получения меда применимвезде независимо от климата, породы пчел и временпгода. Пчелам, получающим искусственный нектар в самомулье, требуется значительно меньше корма, чем пчелам,

102

вылетающим для поисков цветущих медоносных расте-ний. В осенние месяцы экспрессный метод позволяет нетолько получать мед требуемого состава, но и экономитьтонны натурального меда, который обычно расходуетсяна кормление зимующих пчел. Как показали опыты Мо-сковской станции пчеловодства, на процесс переноса, сгу-щения п запечатывания пчелы расходуют 25% скармли-ваемого им сахара или меда.

Экспрессный метод экономичен: из 1 кг сахара пчелыделают 1 кг меда. Если пчелам скормить 1,5 кг сиропа,состоящего из 1 кг сахара и 0,5 кг воды, то в ульеокажется 1 кг меда, состоящего из 0,75 кг сахара п0,25 кг воды. Поэтому надо скармливать пчелам столькокилограммов сахара, на сколько требуется пополнять за-пасы, не учитывая, что он будет разбавлен водой (Розов,Губпн и др., 1948).

Наблюдения пчеловодов показали, что искусственныйнектар, приготовленный из различных витаминных, ле-карственных, антибиотических и пищевых веществ, оченьполезен пчелам, повышает их работоспособность и стой-кость к заболеваниям и вредным внешним факторам.В опытах, проведенных Г. С. Тимофеевым в Иркутскойобласти, было установлено, что пчелиные семьи, получав-шие в период с 20 мая по 15 июня ежедневно по 200 гсахарного сиропа (1:1) с добавлением 50 000 и. е. (ин-тернациональных единиц) пенициллина на 1 л сиропа,собрали по 82 кг меда и по 2 кг воска. Пчелы, полу-чавшие кислую подкормку (0,7 г лимонной кислоты на\ л сиропа), собрали по 63 кг меда и 1,1 кг воска насемью. Семьи пчел, которых подкармливали таким жеколичеством чистого сахара, дали по 53 кг меда и по,1 кг воска. Четвертая группа (контрольная) пе получаланикакой подкормки и собрала меда 25 кг и воска 0,5 кгпа улей.

Опытами, проведенными в Московской ветеринарнойакадемии (П. П. Копаневич, 1962), было установлено,что при трехкратном скармливании (за неделю) сахарно-го сиропа с добавлением антибиотиков (пенициллина,биомицина, дегидрострептомицина, террамицина по30 000 п. е. сбор меда увеличился с 19 кг (контроль —только сахара) до 41,6—52 кг на семью. Продолжитель-ность жизни пчел, получавших антибиотики, увеличи-лась; у маток усилилась интенсивность откладки яиц.

103

Мне удалось установить, что искусственный нектар,в состав которого входят белки, витамины, минеральныесоли, оказывал благоприятное влияние на организм пчел-тружениц, повышая их жизнеспособность и устойчивостьк внешним вредным влияниям и к инфекциям. В прове-денных 14 сериях опытов с пчелами на пасеках Даль-него Востока, Украины, Средней Азии, Подмосковья и вдругих районах замечено, что пчелы-труженицы, получив-шие осенью искусственный нектар для выработки медаэкспрессным методом, как правило, хорошо переносилиосенне-зимний отдых и ничем не болели.

Экспрессный метод применим в различных климати-ческих условиях: в Абхазии, где пчелы живут под от-крытым небом почти 9 месяцев, и в Заполярье, где зна-чительную часть года они находятся в зимовниках или вутепленных ульях на воле. Им можно пользоваться не-зависимо от породы пчел и конструкции ульев, временигода (даже зимой в теплицах).

В СССР и за границей экспрессным методом пользо-вались и пользуются многие исследователи. В этом отно-шении большой интерес представляют опыты известногофранцузского исследователя Алена Кайя, который полу-чил новый сорт (Melvitalis) меда и изучил его благо-творное действие в клинике на больных детях. Все этоговорит о большой перспективности экспрессного методаполучения высокоценных лечебно-профилактических сор-тов меда.

Некоторые пчеловоды считают, что натуральным ме-дом можно считать только тот мед, который пчелы де-лают из нектара цветов. Но ведь падевый мед пчелы

. делают не из нектара цветов, а из пади, т. е. из ис-пражнений тлей, травянистых вшей, листоблошек. Меда,полученные экспрессным методом, отличаются слабымароматом. Некоторые сорта меда, в искусственный нек-тар которых я добавлял вместо воды сок земляники илималины, обладали превосходным ароматом, пожалуй болеесильным, чем, например, гречишный и акациевый.

Экспрессные меда всегда содержат витамины, фермен-ты, гормональные и другие ценные вещества, так какискусственный нектар содержит такие вещества, которыхнет ни в одном натуральном нектаре (белок и желтокяйца, молоко, кровь животных, витамины и т. д.) .

104

Экспрессный способполучения поливитаминизированного меда

Говоря о том, что пчелы в своем организме трансфор-мируют искусственный нектар в витаминно-лекарствен-ный мед, я имел в виду экспрессный биологический ме-тод. Поливитаминизированный мед — это натуральныйпчелиный мед, механически обогащенный витаминами,высокопитательными, лекарственными и другими ценны-ми веществами. Таким образом, разница между биологи-ческим и механическим способами большая: в первом слу-чае в образовании меда активно участвует пчела, во вто-ром — человек.

Тысячные доли грамма витаминов не только пред-охраняют организм человека от различных заболеваний(авитаминозов), но и способствуют повышению его за-щитных сил по отношению к инфекциям и вредным внеш-ним влияниям. Экспериментально доказано, что концент-раты витамина С из плодов шиповника и других расте-ний имеют более эффективные лечебные свойства, чемсинтетическая аскорбиновая кислота. Это объясняетсятем, что в концентрате аскорбиновой кислоты, получен^ном из растительного сырья, присутствуют и другие био-логически активные вещества (например, флавоны, кате-хины и близкие к ним соединения). Клиническими на-блюдениями установлено, что синтетические витаминыусваиваются лучше, если человек получает их в. сочета-нии с естественными продуктами питания. В этом отно-шении поливитаминизированный мед — исключительноценный продукт. В 100 г одного из сортов поливитами-низированного меда содержатся следующие витамины:А - 13 200 и. е., В! - 8 мг, В 2 - 8, С - 300, РР - 60,соли кальция — 3200 мг. Значение комплекса этих важ-ных для человеческого организма витаминов огромно. Су-точная доза поливитаминизированного меда для здорово-го человека — 25 г, по совету врача она может быть уве-личена.

В 100 г поливптаминизированного («детского») медасодержится: витамина А — 1 3 200. и. е., витамина B i —6 мг, витамина Вг — 8, витамина С — 300, витамина Р Р —60 мг, витамина D — 400 и. е., солей кальция — 4000 мг.Суточная доза такого меда для здорового ребенка — 25 г.

105

Чтобы получить большое количество поливитаминпзп-рованного меда, в помещении, где разливают и расфасо-вывают мед, устанавливают специальный прибор (элект-рическую мешалку), который точно и равномернораспределяет между кристаллами пнвертного сахара п.другими компонентами меда витамины п кальций. Водо-растворимые витамины С, Bi, B2, РР очень быстро раст-воряются в меде вследствие его высокой гигроскопичности(в нем примерно 20% воды) и распределяются междукристалликами глюкозы. Жирорастворимые витамины Аи D дробятся на мельчайшие шарики и равномерно рас-пределяются между кристаллами глюкозы и левулезой.Благодаря вязкости меда мельчайшие жировые витамин-ные шарики не сливаются.

Все продукты при хранении в значительной степенитеряют свою витаминную активность. Нами было уста-новлено (1959), что в липовом меде витамин С сохраняет-ся лучше, чем в гречишном. Через шесть месяцев в немсохраняется приблизительно 50% естественной аскорби-новой кислоты и 60—90% искусственно введенной. Этодает основание предположить, что пчелиный мед содер-жит особые стабилизаторы, защищающие аскорбиновуюкислоту от окисления. Помимо этого, и физико-химиче-ские свойства пчелиного меда весьма благоприятствуютсохранению аскорбиновой кислоты. Для опытов был взятвитамин С, потому что он наименее прочный. Можнопредположить, что и другие витамины (Bi, B2, PP, D, А),введенные в мед, могут сохраняться до 6 и даже 12 ме-сяцев.

Можно полагать, что поливитампнизированнын меднайдет применение при лечении лучевой болезни и осо-бенно в профилактике вредного влияния ионизирующейрадиации. В наше время, когда радиоактивные изотопывсе шире применяются в медицине и промышленности,разработка методов лечения и предупреждения лучевойболезни пмеет большое значение. Советские ученые при-меняют в этих случаях витамин Be, внутривенные вли-вания глюкозы с витамином С и т. д. Наблюдения по-казали, что при некоторых заболеваниях вместо глюкозыс витамином С можно употреблять внутрь витаминизи-рованный мед, оказывающий сходное терапевтическоедействие. Витаминизированный мед целесообразно прини-мать с профилактической целью.

106

Важное значение поливитаминизированный мед можетиметь для больных сахарным диабетом. А. Я. Давыдов(1915) писал о своих наблюдениях на основании лече-ния медом восьми больных диабетом. Он считал, что медпри сахарном мочеизнурении может быть очень полезенво многих случаях: это вкусовое вещество; очень пита-тельное прибавление к диабетической диете (при его упо-треблении нет почти никакого желания есть что-либодругое сладкое из не дозволенных при этой болезни ве-ществ); средство, предупреждающее ацетонемию, при ко-торой всегда приходится давать сахар и вообще ослаб-лять диету; сахар, не только не увеличивающий, но дажесильно уменьшающий выделение виноградного сахара.Мы считаем, что сочетание витаминов Bi, PP, С и леву-лезы, которой в некоторых сортах меда содержится до41%, может оказать благотворное влияние на нормализа-цию углеводного обмена у больных диабетом (но не заме-нит инсулина), так как эти витамины участвуют в угле-водном обмене и снижают уровень сахара в крови. Крометого, мед содержит гормоноподобный холинэргическийфактор, представляющий собой комплекс витаминов, по-вышающих обмен сахара (Кох, 1953). К тому же извест-но, что левулеза хорошо переносится диабетиками (Рут,1938; Гетчинсон, 1934; Певзнер, 1946, и др.).

На Московской витаминно-кондитерской фабрикеим. Марата по предложению автора этой книги были из-готовлены поливнтаминизированные продукты из медадля больных диабетом: поливитаминизированный мед, ме-дово-черносмородинная масса, черносмородинная паста,медово-арахисовая, медово-тахинная и медово-дрожжеваямассы.

Эти образцы дегустировались и обсуждались во Все-союзном научно-исследовательском витаминном институ-те, в Институте питания Академии медицинских наукСССР, получили положительную оценку и рекомендова-ны не только для больных диабетом, но и для детей,школьников и больных различными заболеваниями. Мыне согласны с некоторыми авторами, пчеловодами и вра-чами, которые рекомендуют мед в больших дозах диабе-тикам, считая его противодиабетическим средством. Боль-шие дозы меда могут принести вред больным диабетом.Наши наблюдения позволяют рекомендовать этой катего-рии больных ежедневно не более 50—100 г. витаминизи-

107

рованного4 меда, содержащего витамины Bi, PP, С, вза-мен такого же количества сахара или других углеводов '.В сочетании с медом очень полезны пивные дрожжи.Дрожжи — источник высокоценного белка. Они содержатвсе важнейшие аминокислоты, богаты витаминами, осо-бенно тиамином, рибофлавином, никотиновой и параами-нобензойной кислотами, инозитом, эргостерином, а такжеминеральными веществами, микроэлементами и фермен-тами. Дрожжевые грибки обладают способностью синтези-ровать и аккумулировать многие витамины. Жидкие пив-ные дрожжи возбуждают секрецию желез желудка, обла-дают сильным сокогонным действием, повышают секрециюподжелудочной и кишечных желез и улучшают всасы-вательную способность тонкого кишечника. Известныйпольский ученый Казимир Функ (1928) высказал пред-положение, что антидиабетическое вещество типа инсу-лина находится не только в поджелудочной железе. Этопредположение подтвердилось. Ученым удалось выделитьантидиабетическое вещество из дрожжей.

Румынский ученый академик К. И. Пархон в своеймноголетней врачебной практике периодически применялпивные дрожжи в качестве лекарственного средства. Не-которые наблюдения заставили его испробовать пивныедрожжи при явлениях старения. Дрожжевая терапиябыла применена в Институте гериатрии Социалистиче-ской Республики Румынии и дала обнадеживающие ре-зультаты. Достаточно сказать, что из 20 человек старче-ского возраста, находившихся под наблюдением, улучше-ние было отмечено у 18. Образцы медово-дрожжевой па-сты, приготовленные на витаминно-кондитерской фабрикеим. Марата в Москве, получили хорошую оценку члеповдегустационной комиссии, созванной во Всесоюзном науч-но-исследовательском витаминном институте Министерст-ва здравоохранения СССР. Медово-дрожжевая паста —ценный диетический продукт, обладающий лечебно-про-филактическими свойствами. Она содержит множество не-обходимых для организма веществ — глюкозу, левулезу,белки, жиры, минеральные соли, микроэлементы, витами-ны и метионин, противодействующий развитию атеро-склероза. Пасту можно рекомендовать людям всех возра-

1 Я. П. Йойриш. Лечебные свойства меда и пчелиного яда. М., Мед-гиз, 1956.

108

сгов, особенно пожилым. Ее легко готовить в домашнихусловиях (соотношение меда и дрожжей 1 : 1 или 1:2).Ежедневное употребление 50—70 г медово-дрожжевойпасты, безусловно, принесет пользу.

Установлено, что липотропные продукты, в частноститворог, способствуют выведению из организма холестери-на — жироподобного вещества, являющегося основнойпричиной атеросклероза. Мед в сочетании с творогом, со-держащим метионин, лецитин и другие вещества,— весь-ма ценное средство профилактики атеросклероза.

При лечении некоторых заболеваний центральнойнервной системы может быть применен поливитаминизи-рованный мед с глутаминовой кислотой. Она очень не-приятна на вкус и часто вызывает рвоту, поэтому еепринимают в смеси с густым сахарным сиропом или сджемом, вареньем, повидлом, а также с фруктоглюкозой.Пчелиный мед имеет ряд преимуществ перед этими ве-ществами, так как он сам по себе обладает лечебнымисвойствами. Для приготовления поливитаминизированпогомеда с глутаминовой кислотой рекомендую брать 100 гвысокосортного (монофлерного) меда, 6 г глутаминовойкислоты, 200 мг витамина С, 4 мг витамина Bi, 4 мг ви-тамина Вг, 20 мг витамина PP. Бюро экспертизы Все-союзного научно-исследовательского витаминного инсти-тута МППТ СССР одобрило состав, рецептуру и техно-логию приготовления этого препарата. Выпуск пищевойпромышленностью меда, обогащенного наиболее важнымидля организма витаминами, и внедрение его в медицин-скую практику, а также для профилактических целей сре-ди населения имеет колоссальное значение.

Краснодарский совхоз Всесоюзного объединения «Ле-краспром» уже в течение нескольких лет выпускает экс-пресс-методом меда: молочный, каротиновый, лечебный(пепсиновый), поливитаминизированный витаминами С,Вг и др. Липецкий пчеловодческий комплекс (на базенескольких крупных колхозных пасек) выпускает мед ви-таминный и витаминизированный, хвойный и другиесорта.

Экспрессный метод получения витаминно-лекарствен-ных медов, основанный на учении И. В. Мичурина иИ. П. Павлова, заключается в том, что пчелы-труженицыперерабатывают искусственный нектар в мед любого со-

109

става по рецепту человека. Проведенные автором 14 се-рий опытов с пчелами в различных районах СССР и по-лучение 85 новых образцов (сортов) меда, в состав ко-торых входят различные витамины, молоко, яичный белоки желток, кровь животных, лекарства, показывают, чтоэкспрессный метод очень удобен и до некоторой степе-ни экономичен. Искусственный нектар, в состав которо-го входят скоропортящиеся продукты, пройдя через орга-низм пчелы-работницы, консервируется, сахароза превра-щается в глюкозу и фруктозу, обогащается ферментами,аминокислотами, минеральными солями, биоэлементами,органическими кислотами, антибиотическими вещества-ми — ингибиторами и др. Лабораторные исследования иэксперименты на животных показали, что мед, получен-ный экспрессметодом, не только значительно отличаетсяот искусственного нектара, но является более ценнымдля организма человека, чем исходные компоненты.

Медицинское значение экспрессного метода огромно,особенно для детей и больных. Автор установил, чтоупотребление меда вместо сахара повышает содержаниегемоглобина крови, общий вес, мышечную силу ребенка.

Экспрессный метод имеет важное биологическое значе-ние, так как дает возможность вмешиваться в жизнь пче-линой семьи. Многолетние опыты автора с пчелами пока-зали, что одни вещества, входящие в искусственный нек-тар, стимулировали пчелиную матку к усиленной отклад-ке яиц, другие — побуждали пчел — литейщиц воска кэнергичной отстройке сотов, третьи — повышали терапев-тическую активность пчелиного яда.

Экспрессный метод выгоден для пчеловодства весной,когда в природе еще нет цветущих медоносных расте-ний, осенью, когда они уже отцвели и миллионы пчелвынуждены питаться за счет зимних запасов меда. Пе-реработка искусственного нектара в мед в весенпе-осен-ние месяцы приносит тройную пользу: можно получитьдополнительно меда определенного химического состава,сэкономить пасеке тонны меда, расходуемого на кормле-ние пчел, вынужденных отдыхать; искусственный нектар,в состав которого входят витамипы, особенно С, Bi и бе-лок (молоко, яичный белок и др.), благоприятно влияетна устойчивость (иммуные свойства организма) пчел квнешним вредным влияниям.

При экспрессном методе пчелы перерабатывают ис-

110

кусственный нектар, который они получают в деревяннойили пластмассовой кормушке. К искусственному нектаруможно добавить вместо части воды сироп земляничный,малиновый, айвовый и др., чтобы получить витаминно-лекарственный мед с очень приятным ароматом.

Для получения витаминно-лекарственного меда экс-прессным методом пчеловоду-любителю или пчеловоду-профессионалу необходимо соблюдать ряд санитарно-ги-гиенических условий:

а) соблюдать личную и общую гигиену (чистота рук,работать в чистом халате, улей должен быть исправным,чистым, пчелы — здоровые, соты чистые и т. п.);

б) готовить искусственный нектар в эмалированной, де-ревянной, алюминиевой посуде (или из нержавеющейстали);

в) сахар растворять в кипяченой воде или в соке раз-ных плодов, овощей, листьев крапивы и т. п., предвари-тельно тщательно промытых. Концентрация сахара долж-на быть не менее 50%. Лекарственные вещества и вита-мины следует дозировать до внесения в раствор (темпе-ратура которого не превышает 60° С). Это должен делатьврач или в его присутствии.

Пчеловодам, применяющим экспрессный метод безучастия врача, не разрешается скармливать пчелам ис-кусственный нектар, в состав которого входят лекарст-ва, особенно сильнодействующие.

г) Разливать в кормушки искусственный нектар сле-дует в определенные часы (утром и вечером). Точноесоблюдение одного и того же часа способствует выработ-ке у пчел условного рефлекса к искусственному нектару.Разливать раствор нужно в теплом виде (чуть выше ком-натной температуры), аккуратно и быстро.

Откачивать мед на медогонке следует не раньше чемчерез несколько дней, когда на сотовых рамках с медомпоявляются запечатанные воском крышечки. (Через 3—5 суток в меде содержится еще около 10% сахарозы,так как пчелы не успевают за это время инвертироватьвесь сахар в глюкозу и фруктозу.) Медогонка и тарадля меда должны быть абсолютно чистыми. Хранить мед,полученный экспресс-методом, следует в сухом, провет-риваемом помещении.

з) Этикетирование меда должно соответствовать со-держанию в нем основного ингредиента искусственного

111

нектара. На этикетке следует указать: вес нетто, датаизготовления меда, наименование и адрес пасеки.

Для выпуска полученных экспрессным методом лекар-ственно-витаминных и поливитаминных медов в торговуюсеть необходимо иметь заключение Госсанинспекции илаборатории о наличии в них витаминов.

Мед, полученный без участия пчел(искусственный)

Мед получается после того, как нектар растений пере-работается в медовом желудочке пчелы, сгустится, поте-ряв в процессе испарения часть воды, и обогатится фер-ментами, ингибиторами. Мед, полученный без участияпчел, следует считать искусственным, а не натуральным.

В наши дни для получения искусственного меда ис-пользуют свекловичный или тростниковый сахар: его ин-вертируют (расщепляют на простейшие сахара) с по-мощью соляной кислоты. В результате получается смесьмоносахаридов. Конечно, этот продукт не мед и фермен-тативными свойствами не обладает, но тем не менее онполезен, так как состоит преимущественно из моносаха-ридов, которые легко усваиваются в организме. Нату-ральный мед всасывается быстрее, так как содержит мно-го ферментов, ускоряющих этот процесс. Искусственныймед уступает натуральному и по вкусовым свойствам.Однако в Голландии, ГДР, ФРГ и других странах Евро-пы он пользуется большой популярностью у населения.В СССР известно несколько сортов искусственного меда.

Арбузный мед (нардек) получается из широко рас-пространенного в СССР культурного растения арбуза. Ар-бузный мед содержит 41,6% инвертированного сахара(главным образом левулезы), 14% сахарозы, 1,86% золы,0,34% органических кислот. Из 1 ц арбузов получают7—10 кг арбузного меда.

Дынный мед (бекмез) получают из культурного ра-стения дыни. Содержание сахара в дынях в зависимостиот их сорта колеблется в пределах от 4,5 до 13%;в Средней Азии имеются поздние сорта дыни, содержа-щие до 17% сахара. До 80% урожая дынь в СреднейАзии перерабатывается в мед.

Тыквенный мед делают из сока тыквы. Из урожая,собранного с 1 га, можно приготовить 25—30 ц меда.

112

В последние годы на Украине стали изготовлять куку-рузный мед.

Финиковый мед получают из выжатого сока свежихфиников. Этот мед может более 2 лет сохраняться безпорчи.

Искусственный мед (арбузный, дынный, тыквенныйи др.) производится следующим образом. Мякоть плодовотделяют от корок и из нее прессами (обычно деревян-ными) отжимают сок, который фильтруют через холст исито, а затем выпаривают в открытых медных котлах доконсистенции густой патоки.

М. И. Снигур и М. Ф. Радченко (1961) в своей брошюре«Гигиеническая оценка меда и методы его исследования»утверждают, что «Сахарный мед называют также экспресс-ным». Это мнение ошибочное. В большой коллекции об-разцов меда, а их 85, автор пи разу не указал на са-харный мед. Снигур и Радченко вводят читателей в за-блуждение. Досадно, что эти авторы в библиографииссылаются на книгу «Лечебные свойства меда и пчелино-го яда» (1956), где напечатана большая глава, посвящен-ная экспрессному методу и полученным экспрессным ме-дам. Сахарный и экспрессный мед — это не одно и то же.Много говорят и пишут о «сахарном» меде, считая егочуть ли не фальсифицированным, так как он изготовленпчелами из сахарного сиропа, а не из нектара цветов.

В некоторых странах, особенно в ГДР, широко при-меняют Kiinsthonig, т. е. искусственный мед, содержа-щий только глюкозу и фруктозу. Другое дело, когда чи-стый сахарный сироп трансформируется в мед в такойсложной живой лаборатории, как пчела. В организьо пче-лы происходит -обогащение сиропа глюкозой, фруктозой,фермептами, аминокислотами, витаминами, антибиотиче-скими и другими веществами.

Ученые ФРГ при исследовании меда обнаружили19 аминокислот. Эти аминокислоты присутствуют во всехмедах, но в разных сортах их содержание различно. В 100 гверескового меда аминокислот содержится 34,82 мг, в па-девом меду — 34,96, а в цветочном полифлерном меду —27,72. Сахарный мед также содержит 19 аминокислот, нов меньшем количестве — 10,32 мг в 100 г меда. Эти ами-нокислоты могли попасть в сахарный мед только из ор-ганизма пчелы (см. «Пчеловодство», 1971, № 3). Следо-вательно, сахарный сироп, переработанный пчелами, яв-ляется натуральным пчелиным медом.

Глава

ДРУГИЕ ПРОДУКТЫКРЫЛАТЫХ ФАРМАЦЕВТОВ

Воск

Замечательные свойства пчелиного воска привлекали вни-мание человека еще в древние времена. В Древнем Егип-те воск широко применялся при жертвоприношениях.В одном из папирусов времен Рамзеса III (1269—1244 гг.до н. э.) имеется указание на царский взнос воска в фонджертвоприношения.

В Древнем Риме на праздниках в честь Сатурна, Ба-хуса и других богов горели восковые свечи. В Россиитакже расходовались огромные количества воска для ос-вещения храмов.

С древних времен и вплоть до изобретения бумагидля письма употреблялись плоские деревянные дощечки,покрытые с одной стороны ровным слоем воска, на кото-рый наносились буквы. О применении воска, в частно-сти навощенных кусков полотна, рассказывают в своихпроизведениях Плиний Старший, Гомер, Катулл и Ари-стофан.

Древние скифы, иранцы и другие народы применяливоск для бальзамирования трупов видных государствен-ных деятелей. Леонардо да Винчи применял метод инъ-ецирования растопленным воском желудочков мозга, чтоимело большое значение в изучении анатомии этого важ-ного органа человеческого тела. Позднее из воска делалианатомические препараты. Составной частью этих препара-тов был пчелиный воск. Кровеносные сосуды и некоторыеткани заполнялись окрашенным воском, в результате чегоони становились более доступными для наблюдения и изу-чения. Кроме того, воск предохранял ткани отразложения.

На протяжении многих веков художники пользовалисьвосковыми красками, обладавшими красивым блеском ибольшой прочностью. Об этом свидетельствуют сохранив-шиеся до наших дней портреты так называемой фаюм-

114

ской живописи древнеегипетского и греко-римского пе-риода (I—II вв. н. э.), найденные при раскопках в Фаюм-ском оазисе. В результате раскопок городов Помпеи иГеркуланума, произведенных в 1707 г., была обнаруженастенная восковая живопись, украшавшая много вековназад гостиные богатых помпейцев. Хотя восковая живо-пись находилась под землей почти 18 столетий, она со-хранила свою красоту и яркость красок. В настоящеевремя новые технические приемы вытеснили восковуюживопись, но все же воск остается составной частьюмасляных красок, а некоторые сорта без него имеютсклонность распадаться на составные части — масло ипигмент. '

Широко применялся пчелиный воск и в ваянии. Со-хранилось немало прекрасно исполненных восковых порт-ретов. Большое значение имеет пчелиный воск и в изго-товлении медицинских муляжей, играющих исключитель-но важную роль в учебном процессе. Они дают возмож-ность увидеть болезни, особенно кожные, проявлениякоторых встречаются редко.

Более 150 лет существует в Лондоне Музей восковыхфигур. Этот музей справедливо называют «восковым ко-ролевством», так как в нем представлены восковые фи-гуры (английские короли, королевы, выдающиеся госу-дарственные и общественные деятели разных стран)в костюмах соответствующих эпох. Недавно подобный му-зей восковых фигур был создан в Амстердаме.

Пчелиный воск занимает определенное место в меди-цине и косметике. Гиппократ рекомендовал при ангинена голову и на шею накладывать слой воска. Плинийписал, что все сорта воска обладают свойствами смяг-чать и согревать, а также способствуют обновлению тела;свежий воск считается самым полезным. Авиценна в сво-ем труде «Канон врачебной науки» приводит немало ин-тересных рецептов, в состав которых входит воск. В ста-ринных русских рукописных лечебниках указывается, что«воск смягчает вся болячки и на тяжелость грудей пособ-ляет... жилы и раны отмягчает». Английский врач Д. Морписал в 1707 г., что пчелиный воск при перегонке пре-вращается в масло чудодейственной силы: при ранах иливнутренних болезнях оно делает чудеса.

Пчелиный воск входит в состав многих косметическихпрепаратов и является отличной сгущающей основой для

115

кремов, лосьонов, помад и т. п. Пчелиный воск хорошовсасывается кожей и придает ей гладкий и нежный вид.

Широко известны высококачественные кремы про-мышленного производства: «Медовый», «Питательный»,«Люкс», «Астра», «Спермацетовый», «Изумруд», «ОгнпМосквы» и другие, содержащие пчелиный воск и биоло-гически активные растительные вещества.

В США широкой популярностью пользуется жеватель-ная резинка, которой приписывают некоторые полезныесвойства: она активизирует выработку слюны а желудоч-ного сока, механически очищает зубы от камня и «нале-тов» у курильщиков. Гораздо полезнее для организма же-вательные витаминизированные медово-восковые конфеты.Пчелиный воск, как известно, очень ароматен, почти без-вкусен и абсолютно безвреден.

Московская конфетная фабрика «Красный Октябрь»выпускает медовую карамель «Пчелка» и «Золотой улей».Эти конфеты пользуются большим спросом у населения.Они представляют собой сравнительно большие медовыеячеи, сохраняющие в естественном виде небольшое коли-чество незакристаллизовавшегося меда. Эти конфеты, по-крытые тремя тонкими слоями высококачественного пче-линого воска, могут сохраняться длительное время> пе те-ряя приятных вкусовых качеств. Кроме того, в начинкумедово-восковой конфеты мы попробовали добавлять 0,5 мгвитамина А, 1 мг витамина Bi, 1 мг витамина Вг, 25 мгвитамина С и 20 мг рутина. Пчелиный мед, находящий-ся в таком восковом «сейфе», в течение нескольких ме-сяцев полностью сохранит активность витаминов. Жева-ние медово-восковой витаминизированной конфеты вызы-вает сильное слюноотделение, которое повышает секре-торную и моторную (двигательную) функции желудка.Медово-восковые витаминизированные конфеты повыша-ют обмен веществ, благотворно влияют на кровообраще-ние и мышечную работоспособность, а воск механическиочищает зубы от налета и укрепляет десны. Конфетыбудут полезны еще в одном отношении — они помогутжелающим отвыкнуть от курения.

Воск — удивительное вещество, способное долгие годысохранять свои свойства. Известно, что куски воска, най-денные в древних египетских пирамидах, обладали до-статочной мягкостью. Воск, выброшенный волпами наберег после кораблекрушения и пролежавший в песке

116

длительное время, также сохранял свойственные емукачества.

До 1918 г. пчелиный воск служил главным образомдля выделки церковных свечей. Теперь воск имеет исклю-чительно важное значение для народного хозяйства: 40 от-раслей промышленности используют его в качестве сырья.Он широко применяется в литейном деле, в электротех-нике, гальванотехнике, телефонной технике, в оптике,радиотехнике, на железнодорожном транспорте, в тек-стильной, кожевенной, парфюмерной, авиационной, метал-лургической, стекольной, автомобильной, фармацевтиче-ской, кондитерской, полиграфической, лакокрасочной, хи-мической, бумажной, деревообделочной и других видахпромышленности. Воск входит в состав лыжной мази,мастики для прививки деревьев, мази для сбруи, ваксыдля обуви, сургуча, цемента для склеивания мрамора игипса, карандашей для рисования на стекле. Недавноканадский ученый С. Пич (1971) сообщил о применениивоска при фотографических работах. Добавление пчелино-го воска в фотопроявители уменьшает расход реактивовна 20-25%.

Кандидат технических наук Н. Якобашвили (1962)разработал технологию получения экстракта из пчелиноговоска. В качестве растворителя использовался петролей-ный эфир. Извлеченное из пчелиного воска душистое ве-щество — эфирное масло — является новым и ценным про-дуктом для парфюмерной промышленности и может бытьиспользовано для производства высококачественных ду-хов. Душистое эфирное масло из воска по своим качест-вам не уступает дорогостоящим розовому и жасминномумаслам, а по стоимости значительно дешевле их. Из1 т пчелиного воска получают более 5 кг масла, а остав-шийся после переработки воск не теряет своих многочис-ленных промышленных качеств.

Благодаря валикам, изготовленным, из пчелиного во-ска, удалось сохранить для грядущих поколений голосЛьва Толстого, Комиссаржевской, Шаляпина, Блока, Ма-яковского, Луначарского, Кирова, Калинина, Качалова,Неждановой, Собинова и многих других знаменитых пи-сателей, артистов, государственных деятелей. Благодарявосковым валикам удалось сохранить голос и пламепныеречи великого В. И. Ленина на многие века.

117

Прополис

В ясные летние дни на благоустроенной пасеке человекощущает чудесный букет ароматов — цветов, меда, воска.Особенно сильно выделяется приятный смолистый запахпрополиса. Если в это время открыть улей, можно уви-деть буровато-зеленоватое смолистое вещество, которымприклеена холстина-покрышка к верхним брускам сото-вых рамок. Это и есть пчелиный клей, или прополис(от греческих слов: pro — впереди, polis — город).

Прополисом пчелы заделывают щели в улье, прикре-пляют плечики рамок к фальцам улья, полируют сото-вые ячейки, служащие закромами для меда и цветочнойпыльцы и колыбельками для личинок. Прополисом пчелызамуровывают пробравшихся в улей и умерщвленных пче-линым ядом ящериц, змей, мышей, избавляя тем самыммноготысячное пчелиное население улья от неприятногозапаха и бактериальной флоры, препятствуя разложениюи гниению трупа.

Исследователи на протяжении столетий интересова-лись, из чего пчелы вырабатывают прополис. Издавнасчиталось, что прополис пчелы собирают с почек ивы,тополя, березы, ели, пихты, сосны, конского каштанаи т. п. Есть указания, что пчелы собирают прополис с по-чек различных растений и используют также смолу хвой-ных деревьев (Гайдак, 1969). Пчелы отправляются заэтим строительно-ремонтным материалом с 10 часов утраи работают до 16 часов. Прилетая с этим ценным гру-зом в улей, сборщицы прополиса сдают свою ношу дру-гим пчелам, а сама отправляются снова за сбором пче-линого клея. Б каждой пчелиной семье небольшое числопчел занято сбором прополиса.

Различают «мнимый» прополис, т. е. прополис, прино-симый пчелами, и «истинный», который пчелы отрыги-вают каждый раз, когда едят пыльцу. (В оболочке пыль-цевых зерен содержится некоторое количество смолистоговещества — бальзама, который в процессе пищеваренияосвобождается из пыльцевых зерен.) Прополис содержиткомплекс ценных веществ: 55% смол и бальзамов, до 30%воска, около 10% душистых эфирных масел и 5% цве-точной пыльцы (Сербинов, 1913; Каблуков, 1927, 1941).«Истинный» прополис получается после того, как пчелы

118

соединят воск и смолу, после перетирания их жвалами.Прополпс нашел широкое применение в технике, где онвысоко ценится как составная часть высококачественныхлаков. Засыхая, такой лак делает поверхность гладкой,зеркальной и устойчивой по отношению к растворяюще-му действию горячей воды. Из прополиса изготовлялсяспециальный скрипичный лак. Скрипки и другие струн-ные музыкальные инструменты, покрытые этим лаком,приобретали красоту, блеск и особую звучность. Стради-вариус при изготовлении свонх замечательных скрипокупотреблял прополис.

В народной медицине прополис пользуется большойпопулярностью как средство для лечения долго не зажива-ющих ран и мозолей. В годы Великой Отечественной вой-ны прополис был испытан в двух хирургических клиникахСвердловска (Хандосс, 1947). Лечение раненых прополис-пой мазью дало хорошие результаты. Прополисную мазьс успехом применяли при лечении сельскохозяйственныхживотных, больных некробациллезом (Гаптрахманова,1955). Мазь, приготовленная на вазелиновом, подсолнеч-ном и беленном маслах в пропорции 1: 1, 1,5:1, давалалучшие результаты, чем другие применявшиеся средства.Экспериментальные работы по изучению местного анесте-зирующего действия прополиса показали, что анестези-рующая сила 0,25%-ного раствора прополиса превосходитдействие кокаина и новокаина (Прокопович, 1957). Апе-стезирующими свойствами обладают эфирные масла:0,25%-ный раствор прополиса в эфирном масле вызываетполную анестезию в течение 12,5 минут. Раствор пропо-лиса той же концентрации после отгонки эфирного маслаанестезирующим действием не обладает. К сожалению,этот метод местной анестезии не получил распростране-ния.

На 1-й Московской областной научной конференции(1959), посвященной медицинскому пчеловодству,Г. 3. Мухамедиаров сделал сообщение о противозудныхсвойствах прополиса. Амбулаторные наблюдения Иойришапоказали, что прополис в большинстве случаев временнопрекращает зуд. Дерматологи должны заинтересоватьсяэтим средством и организовать широкое его испытание.Мазь пз прополиса окалывает прекрасное действие припекробациллезе крупного рогатого скота без предвари-тельного удаления иекротизированных участков или при

119

поверхностном их удалении (Топорова, Топорина, 1953).Очевидно, прополисная мазь относится к слабым раздра-жителям и способствует созданию нормальной трофики.Прополисная 10%-ная мазь с успехом применялась длялечения различных хирургических заболеваний сельско-хозяйственных животных — колотых, рваных и резаныхран, абсцессов, маститов и т. п. (Савина, 1956).

Высокосортный прополис используют при заболева-ниях верхних дыхательных путей и легких (Йойрнш, 1959,1961, 1964, 1965 и др.). Способ этот прост и может бытьлегко осуществлен не только в клинике, но и в домашнихусловиях. Для ингаляции 60 г прополиса и 40 г воскакладут в алюминиевую чашку емкостью 300—400 мл иставят ее в более широкую металлическую чашку с дипя-щей водой. Ингаляции нужно проводить в течение двухмесяцев по 10—15 минут утром и вечером. Лечебное дей-ствие оказывают, по-видимому, фитонциды, содержащие-ся в прополисе. Как только исчезает аромат прополиса ивоска, их следует заменить свежими. Во многих случаяхингаляция прополиса с воском дает значительное облег-чение, но не излечивает. Подогревание усиливает анти-микробное действие прополиса, так как фитонциды, орга-нически связанные с воском, смолами, цветочной пыльцой,получают «свободу действия». Вот почему применениепрополиса в виде ингаляции наиболее эффективно. В этомслучае фитонциды прополиса, увлекаемые водяным паром,попадают в легкие, а затем в кровяное русло.

Румынские ученые А. Деревич и А. Попеску (1965)получили и стандартизировали спиртовой экстракт пропо-лиса, который назвали фактором F (совокупность со-ставных частей прополиса в спиртовом экстракте). Имитакже было установлено, что прибавление '/ю частиспиртового экстракта прополиса, содержащего фактор F(из которого выпарена большая часть спирта в пробир-ке), оказывает действие на клетки асцитной опухоли Эр-лиха. Исследования, проведенные академиком Е. Сору ссотрудниками, показали, что происходит полное прекра-щение дыхания асцитных опухолевых клеток Эрлиха, при-шедших в контакт с экстрактом прополиса (фактором F).

Спиртовая вытяжка прополиса в концентрациях 1 : 3и 1 : 10 in vitro (в пробирках) несколько задерживаетрост аспергилловой и мукоровой плесеней,, но in vitro(свежая) не оказывает никакого противоплесневого дей-

120

ствия. Добавление прополиса в различных концентраци-ях к меду, зараженному плесенями, не спасает пчел отгибели.

А. Деревич, А. Попеску, Н. Попеску исследовали триобразца прополиса (два образца из Румынии и один об-разец из СССР) в отношении бактерицидных и тормозя-щих свойств. Было установлено, что прополис оказываетнекоторое тормозящее действие на рост энтерококков идругих микробов, но не оказывает никакого действия настафилококков (Staphylococc Oxford). Прополис в концен-трации 1 : 10 оказывал тормозящее действие на прора-стание семян конопли. Эти опыты показали, что прополисобладает токсичностью. Если дать пчелам чистый мед с20%-ным раствором прополиса, то они довольно быстропогибают от паралича. Таким образом, высказывания отом, что прием прополиса внутрь может оказать вредноевлияние не только на слизистую желудочно-кишечноготракта, но также на печень и другие органы (Иойриш,1964, 1966), подтверждаются опытами.

В 1965 г. на XX Юбилейном международном конгрес-се пчеловодов в Бухаресте А. Деревич, А. Попеску, Н. По-песку сообщили о своих опытах на морских свинках,с помощью которых доказали, что спиртовой экстрактпрополиса и прополисная мазь при ожогах ускоряют за-живление кожи. Охраняющее и регенерирующее действиена соединительную ткань, по мнению ученых, принад-лежит всей группе флаБоноидов, в состав которых входитактивная фракция прополиса — галангин.

Мазь из прополиса, нанесенная на кожу больных, ко-торым необходимо провести лучевое лечение, в большин-стве случаев предупреждает возникновение лучевой реак-ции кожных покровов (Хмелевская и др., 1965). Оказа-лось, что прополисная мазь благоприятно влияет налучевые реакции, ослабляя их, что сокращает сроки ле-чения больных и позволяет применять необходимые дозыизлучения без перерывов. Прополисная мазь рекомендо-вана как для профилактики лучевых реакций, так и длялечения лучевых повреждений в широкой медицинскойпрактике.

Антигриппозными вирусолицидными свойствами обла-дает и 10%-ный спиртовой экстракт прополиса. Эти опы-ты, проверенные in vitro, дают право рекомендоватьэкстракт прополиса для экспериментально-клинической

121

проверки их лечебно-профилактических свойств при ви-русном гриппе, а возможно, и при других вирусных ин-фекциях.

В коллекции автора имеются образцы прополиса изразличных географических зон Советского Союза и из Ав-стралии. Они отличаются не только по окраске, аромату,по и по химическому составу. Это, по-видимому, зависитот зоны и области, где собран прополис. Даже образцыпрополиса из одного улья не имеют одинакового химиче-ского состава.

Прополис — довольно сложное вещество, содержащеебелок, витамины, а в золе — железо, марганец, кальций,алюминий, кремний, ванадий, стронций. Спектральныманализом было установлено, что прополис представляетсобой органическое соединение, содержащее зольные ком-поненты, летучие эфиры которого, вероятнее всего, дей-ствуют аналогично фитонцидам.

Прополис — один из ценных продуктов пчеловодства,который еще не поступил на вооружение медицины. Пче-ловоды не уделяют должного внимания сбору прополиса.Если бы аптеки получали достаточное количество высоко-качественного прополиса, он, без сомнения, нашел бы ши-рокое применение в виде мазей и мозольных пластырей.

Цветочная пыльца

Летом можно видеть, сидя недалеко от летка улья,как пчелы возвращаются в свой восковой город с грузомцветочной пыльцы. Собранную цветочную пыльцу они не-сут в «корзиночках» своих задних ног (третьей пары).Некоторые пчеловоды называют эти корзиночки для пере-носа пыльцы на ножках пчел «штанишками». Действи-тельно, корзиночки оправдывают такое название, когданаполнены пыльцой. Они напоминают брючки-галифе. Ихцвет зависит от цветов, на которых побывали пчелы: нацветах дикой мальвы—синие; груши, персика, конскогокаштана — красные; шиповника, орешника, крыжовника,гречихи, дягиля — золотисто-желтые; колокольчика и фа-целии — фиолетового цвета; яблони, малины — белого илисерого цвета; эспарцета, белого и красного клевера,лугового василька — коричневые и т. п. Стоящая у леткастража зорко осматривает пчел, подлетающих к улью:

122

пчел, одетых в зеленые, синие, красные, оранжевые, жел-тые галифе, она пропускает беспрепятственно, а пчел издругого улья, появляющихся без груза пыльцы и нектара,беспощадно отгоняет прочь. Комочки пыльцы в «корзин-ках» являются пропуском для входа в улей. Неред-ки случаи, когда пчела смело проходит с этим ценней-шим грузом в чужой улей, и бдительная охрана много-тысячной пчелиной семьи не чинит ей никаких пре-пятствий.

Пыльца различных растений отличается не только поцвету, но и по размеру, форме поверхности пыльцевыхзерен. Величина зерен пыльцы различных видов ив и бе-рез равна 7 мк, у растений, относящихся к семействутыквенных, их размеры достигают 150 мк.

Пчела, нагруженная пыльцой, пройдя благополучно«сторожевую охрану» и войдя в межрамочное простран-ство улья, разгружается от своей нопга, перекладываетсобранные пылинки в восковые ячейки. Молодые пчелы,работающие возле «складских помещений» цветочнойпыльцы, ударами головы утрамбовывают пыльцу в ячей-ках, а другие пчелы заливают верхний слой пыльцы ме-дом. Пропитка медом верхнего слоя пыльцы делает еенедоступной для воздуха и таким образом предохраняетот порчи. В пыльце, закрытой с трех сторон воском,а сверху медом, под влиянием ферментов пыльцы и медаидут важные химические реакции: часть сахара превра-щается в молочную кислоту, которая хорошо консерви-рует быстропортящиеся многочисленные компонентыпыльцы. После сложного ферментативного процесса изпыльцы и меда образуется перга. Это уже новый продукт,о чем свидетельствует сравнение химического составапыльцы и перги: Сахаров в пыльце 18, в перге — 34,8%;жиров соответственно 3,33 и 1,58%; белков — 24,06 и21,74%, минеральных веществ — 2,55 и 2,43%, молочнойкислоты — 0,55 и 3,06%. Между пыльцой и пергой (похимическому составу и биологическому действию) нельзяставить знак равенства. Между тем не только пчелово-ды-практики, но и некоторые ученые считают слова«пыльца» и «перга» синонимами. К сожалению, такоеопределение можно часто встретить в литературе, гдеописываются свойства цветочной пыльцы. В работах, про-веденных во Франции и Англии, вообще невозможно уста-новить, идет ли речь о пыльце, или о перге, так как на

123

французском и английском языках слово «Pollen» озна-чает и пыльца, и перга.

Зерна пыльцевые являются подлинной сокровищни-цей пищевых и лекарственных веществ. Хотя каждоепыльцевое зернышко можно рассмотреть только под мик-роскопом, в нем содержатся белки, жиры, углеводы, ви-тамины, ферменты, минеральные соединения, гормоны,фитонциды и другие важные тщя живого организма ве-щества. Установлено, что для организма человека необ-ходим белок, содержащий все 10 незаменимых аминоки-слот (аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, ли-зин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), кото-рые должны поступать в готовом виде с пищей, так какне могут синтезироваться организмом. Цветочная пыльцасодержит в больших количествах все заменимые и неза-менимые аминокислоты, т. е. те «кирпичики», из кото-рых создаются живые клетки. Пыльцу можно назвать так-же естественным концентратом почти всех известныхвитаминов. Каждое пыльцевое зернышко содержит сле-дующие витамины: С (аскорбиновая кислота), Bi (анев-рин), В2 (рибофлавин), В6 (ппридоксин), В5 (РР — нико-тиновая кислота), В3 (пантотеновая кислота), Н (биотин),Вс (фолиевая кислота), провитамин А (каротин), D (каль-циферол), Е (токоферол), Р (рутин) и др. В пыльце со-держатся весьма важные для организма ферменты,выполняющие роль биологических катализаторов. Пыль-цевые зерна некоторых растений содержат гормональныевещества: эстрон — женские половые (фолликулярные)гормоны и андрогены — вещества, обладающие биологи-ческим действием мужского полового гормона.

Цветочная пыльца очень богата минеральными соля-ми и биоэлементами. Она содержит: кальций, магний,калий, медь, железо, кремний, фосфор, серу, хлор, титан,марганец, барий, серебро, золото, палладий, ванадий,вольфрам, иридий, кобальт, цинк, мышьяк, олово, плати-ну, молибден, хром, кадмий, стронций. Каждое из этих27 минеральных веществ имеет исключительно важное испецифическое значение в нормальной жизнедеятельностиорганов и систем организма человека. С давних временчеловек стремился заменить цветочную пыльцу в пчели-ном корме ржаной, кукурузной, гороховой мукой. В ус-ловиях оранжереи пробовали кормить пчел чистым са-харным сиропом и различными заменителями пыльцы.

124

Эти попытки не увенчались успехом. При различном бел-ковом корме пчелы выкармливали разное количество ли-чинок в день. При скармливании перги пчелы выкарм-ливали в среднем 175 личинок в день, сухих дрож-жей — 84 личинки, сухих сливок — 30, цельного моло-ка — 27, яичного желтка — 17, цельного яйца — 16, яич-ного белка — 2, ржаной муки — 0.

При отсутствии в улье цветочной пыльцы пчелинаяматка перестает откладывать яйца, а пчелы — литейщи-цы воска перестают выделять воск и строить шестигран-ные восковые ячейки, необходимые для развития потом-ства, а также складывания меда и пыльцы.. При отсутст-вии в природе пыльцы пчелы собирают гнилую древесину,но питаются они при этом только грибками, которые этудревесину населяют. Эксперименты, проведенные воФранции Р. Шовеном, показали, что мыши, получавшиев корме даже незначительные количества цветочной пыль-цы, быстрее развивались и прибавляли в весе.

Пыльца благотворно действует на организм, даже еслиее лишить витаминов. В испражнениях мышей, подкарм-ливаемых цветочной пыльцой, почти совсем не было мик-робов. Именно поэтому известный французский ученыйА. Кайя (1959) пишет, что в кишечнике пыльца выпол-няет роль полицейского. В своей монографии (1956), по-священной цветочной пыльце, он пишет, что у детей, по-лучавших в течение одного-двух месяцев цветочную пыль-цу, было отмечено увеличение эритроцитов на 25—30%,а содержания гемоглобина — на 15%.

Р. Шовен и Е. Ленорман (1957) сообщили Француз-ской академии о том, что клинические наблюдения по-казали положительный терапевтический эффект от приме-нения цветочной пыльцы при лечении больных, страдав-ших хроническими колитами (воспаление толстой кишки).При лечении цветочной пыльцой детей, страдавших ане-мией (малокровием), содержание эритроцитов и гемогло-бина быстро повышалось и приводило к выздоровлению.

Наблюдения автора (1957, 1961, 1964, 1966 и др.)показали положительный терапевтический эффект от при-менения цветочной пыльцы в амбулаторных условиях пригипертонической болезни, заболеваниях нервной и эндо-кринной систем.

В работе двух шведских ученых — Э. Упмарка иГ. Джопс-она, опубликованной в 1959 г. в шведском ме-

125

дицинском журнале «Свенска Лехартиднинген», указы-вается, что цветочная пыльца оказывает исключительноблаготворное действие на предстательную железу. В ап-теках Швеции имеется препарат цветочной пыльцы подназванием «Цернильтон», употребление которого не толь-ко лечит, но и предохраняет от заболеваний предста-тельной железы и аденомы, исключая раковые заболева-ния, содержащий экстракты из двух видов пыльцы, но неуказывается, каких цветов.

Академик Н. В. Цицин (1965) пишет, что в свое вре-мя он обратил внимание на такое явление: среди людей,достигших возраста ста и более лет, добрая половина —это пчеловоды или имеющие отношение к работе на па-секе. Он заметил, что пчеловоды, как правило, едят медс осадком из перги или сотовый мед. По его мнению,именно пыльца растений стимулирует обмен веществ, ока-зывая целебное воздействие на организм. Н. В. Цицинпишет: «...цветочную пыльцу по ее воздействию на ор-ганизм можно сравнить с деятельностью желез внутрен-ней секреции. Если рассмотреть пыльцу растений с фи-зиологической точки зрения,— это продукт мужских поло-вых органов растения. А с точки зрения биохимическойпыльца содержит разнообразные вещества, многие из ко-торых нам еще неизвестны» '.

Среди этого сложного набора химических веществ осо-бенно важную роль играют, видимо, белки, в частностиферменты, ускоряющие и регулирующие жизненные про-цессы. Поэтому воздействие пыльцы Цицин склонен срав-нить с деятельностью желез внутренней секреции. Рас-крыть тайну цветочной пыльцы — одна из привлекатель-нейших задач, стоящих перед наукой.

Согласно наблюдениям исследователей, цветочнаяпыльца — хороший биологический стимулятор, прекраснодействующий на дряхлеющий старческий организм. Бол-гарские исследователи П. Пейчев, В. Хаджиев, Н. Ники-форов, 3. Захариева, К. Каврокова (1967) описали поло-жительпое действие маточного молочка и пыльцы на фи-зическое и психическое состояние стариков. Многиеотечественные и зарубежные ученые считают, что пыль-ца является природным медикаментом с многосторонни-ми свойствами. Н. В. Цицин (1948, 1965) высказал мне-

1 И. В. Цицин. Мед и здоровье, «Вечерняя Москва» от 17 сентября 1965 г.

126

ние, что мед обладает гериатрическими (омолаживающи-ми) свойствами благодаря содержанию цветочной пыльцы.Вялые клетки кожи лица при кожных заболеваниях,а также в стадии старческого одряхления нуждаются вцветочной пыльце, которая действует как биогенйый сти-мулятор. Именно исходя из этого, во многих странах ста-ли широко ее использовать в лечебной косметике.

Цветочная пыльца имеет также важное диетическоезначение. Из нее можно готовить не только высокоактив-ные терапевтические и профилактические препараты, нотакже витаминные и диетические продукты питания. Из-вестно, что индейцы доколумбовой Америки употреблялипыльцу в пищу (готовили вкусные пироги с начинкойиз пыльцы). Чтобы обеспечить медицинскую, пищевую,витаминную, косметическую промышленность пыльцой,нужно найти средства, позволяющие собирать ее в до-статочном количестве. Растения продуцируют очень многопыльцы: цветок яблони содержит около 100 тыс. пыльце-вых зерен, шишка можжевельника — 400 тыс., сережкаграба — 1,2 млн. зерен, цветок пиона — 3,6 млн., сережкаорешника — 4 млн., сережка березы — 6 млн. Дуб, вяз,сосна, ель, кедр дают особенно много цветочной пыльцы;в сосновом лесу летом воздух буквально насыщен ею.Огромное количество пыльцы падает на траву, на землюи там остается. Часть же поднимается воздушными те-чениями до высоты 2500 м и переносится в горизонталь-ном направлении на расстояние до 4500 м.

Метелка кукурузы выбрасывает около 20 млн. пыльце-вых зерен, а для опыления початка их нужно 800, мак-симум 1000 зерен. Значит, цветочной пыльцы в природев миллионы раз больше, чем требуется растениям дляопыления. Наши ориентировочные подсчеты показывают,что в СССР пчелы за одно лето собирают не менее200 тыс. т пыльцы. И это лишь незначительная часть того,что дают растения. Таким образом, ежегодно в наших ле-сах, полях, лугах и садах пропадают сотни тысяч тоннпродукта, обладающего высокими пищевыми и лечебнымисвойствами.

Очень интересную и перспективную работу провелав Румынии К. Розенталь (1965) с пыльцой кукурузы,площадь которой в условиях Социалистической Республи-ки Румынии свыше 3,5 млн. га. В опытах использовали216 пчелиных семей. В результате было доказано, что ку-

127

курузная пыльца ручного сбора имеет высокую биологическую ценность.

В СССР насчитывается более 1000 видов пыльцено-сов. Пыльца растений может служить прекрасным источ-ником для получения больших количеств каротина (Лебедев, 1949). В пыльце лилии и желтой акации его i20 раз больше, чем в красной моркови, а она ведь ос-новной продуцент этого витамина. Целесообразность получения каротина из пыльцы лилии, желтой акации идругих растений обусловливается также простотой извле-чения его путем непосредственного экстрагирования про-витамина А из пыльцевых зерен без какой-либо предва-рительной обработки. Ориентировочные вычисления пока-зывают, что со 100 растений лилии можно собрать дл10 г пыльцы и получить из нее до 25 мг препарата ка-ротина, а с 1 га — до 30 кг пыльцы, содержащей около100 г каротина.

Цветочная пыльца исключительно богата рутином (ви-тамином Р). В пыльце некоторых растений, в частностигречихи посевной, содержится его до 17% (Девятнин иИойриш, 1956). Поэтому цветочная пыльца должна при-влечь внимание исследователей в отношении дальнейше-го изучения ее химического состава и биологического дей-ствия.

Главные собиратели цветочной пыльцы — пчелы.Ф. С. Зубрицкий в 1940 г., а позднее другие пчелово-ды предложили пыльцеуловитель, т. е. прибор для отби-рания у пчел пыльцы. Этот простой и доступный каждо-му пчеловоду прибор, состоящий из планки с вертикаль-но установленными булавками, помещается у летка. Пыль-цеуловитель пропускает пчел в улей и задерживаетпыльцу из корзинок. Опыты показали, что от сильнойпчелиной семьи с помощью пыльцеуловителя можно полу-чить 100 г цветочной пыльцы в день, а за летний се-зон 5—6 кг.

На собирание цветочной пыльцы с помощью пыльце-уловителя возлагались очень большие надежды. Счита-ли, что изобретение пыльцеуловителя, подобно изобрете-нию дымаря и медогонки, создаст новую эпоху в пче-ловодстве и откроет еще одну интересную перспективу:получаемая от пчел цветочная пыльца будет использо-ваться как новый ценный продукт питания. Однако сборцветочной пыльцы с помощью пыльцеуловителей в СССР

не нашел еще широкого применения. Причин несколько:во-первых, отбирание пыльцы у пчел значительно -снижа-ет сбор меда; во-вторых, собрать таким образом большиеколичества пыльцы, необходимые для удовлетворениянужд только витаминной промышленности и лечебных уч-реждений, почти невозможно; в-третьих, собранная пче-лами пыльца не однородна, а представляет собой смесьпыльцы различных растений. Это очень существенное об-стоятельство, так как пыльца некоторых видов — багуль-ника, белены, рододендрона — ядовита.

В 1955 г. Всесоюзный научно-исследовательский ви-таминный институт (Иойриш, 1956) привлек к сбору цве-точной пыльцы школьников. Пионеры и комсомольцы жи-во откликнулись на этот призыв. Институт получил мно-жество пакетов с цветочной пыльцой различных растений,присланных из самых отдаленных уголков страны. Этотопыт-показал, что можно организовать сбор цветочно]!пылвцы, подобно тому как организован сбор лекарствен-ных растений. Пыльцу собирают так: цветущие веткикустарников, метелки кукурузы и других растений встря-хивают либо над чистым листом бумаги, либо предвари-тельно опустив их в стеклянные банки или картонныекоробки.

В самом ближайшем будущем важную роль будут иг-рать лечебные и профилактические препараты цветочнойпыльцы, особенно в сочетании с пчелиным медом. Ведь1 г цветочной пыльцы содержит столько суточных дозвитамина Р (рутина), что может предохранить несколь-ких человек от кровоизлияния в мозг, сетчатку глаза ив сердце. Не менее важную роль играют аневрин и дру-гие витамины, содержащиеся в пыльце.

Лучше всего использовать цыльцесобиратель нашейконструкции, который состоит из пяти тонких палок дли-ной 2 м каждая. При помощи металлических трубок пал-ки можно соединять друг с другом. Конец одной из нихснабжен обычным сучкорезом. Пыльцесобирателем можносрезать цветы с пыльцой на высоте до 10—11 м. На зем-ле под кустом или деревом подстилают бумажную- про-стыню, на которую падают срезанные цветы, затем ихскладывают в мешки (лучше бумажные) и перевозят впомещение, где сушат в течение 2—3 дней и собираютпыльцу. Пыльцу следует собирать только с цветов деко-ративных и других неплодовых деревьев.

5 Н. П. Иойриш 129

Говоря о цветочной пыльце, следует упомянуть о пол-линозах — аллергических заболеваниях, вызываемыхпыльцой растений, известных под названием «пыльцеваяаллергия», «сенная лихорадка», «сенной насморк», «сен-ная астма». Чтобы понять, какую опасность представ-ляют поллинозы, достаточно указать, что ежегодно60—80 млн. человек на Земле страдают этим заболе-ванием.

Доктор медицинских наук А. Остроумов (1972) опи-сал «амброзийный поллиноз», причиной которого являетсяпыльца карантинного сорняка амброзии, широко распро-страненного в Советском Союзе. Это растение цветет спервых чисел августа до ноября и вызывает массовыеаллергические заболевания среди населения. Автор статьиобследовал 1472 больных, страдающих повышенной чувст-вительностью к пыльце этого растения. У сенсибилизи-рованных к пыльце амброзии больных появляются при-ступы чихания, легкий зуд в носу и зеве, иногда недо-могание, потеря аппетита, а через неделю, когда начина-ется цветение амброзии,— выраженный конъюнктивит иринит.

Одно из весьма серьезных проявлений поллиноза —бронхиальная астма, встречающаяся в 35,6—46,6% слу-чаев заболевания поллинозом.

Пчелиное маточное молочко

Пчеловодов со времен Аристотеля интересовал вопрос,почему пчелиная матка, вышедшая из такого же яйца,как и все пчелы, почти в 2 раза длиннее и тяжелеепчелы-труженицы, обладает удивительной способностьюоткладывать колоссальное количество яиц (до 2 тыс. и бо-лее в сутки) и живет около 6 лет, а ее дочери — пче-лы-работницы — всего 30—35 дней. Разгадать эту тайнуприроды помогли успехи современной химии.

Яйцо, предназначенное для вывода матки, пчелы по-мещают в специальную восковую ячейку желудеобразнойформы, в так называемый маточник, который снабжаетличинку особым кормом — маточным молочком. Маточникв это время можно сравнить с восковым бочонком, гделичинка будущей матки буквально плавает в сметанооб-разной массе. Это и есть маточное молочко, желеобраз-ная масса молочного цвета с перламутровым оттенком.

130

В некоторых странах его называют «королевское желе».Натуральное маточное молочко содержит до 18% белко-вых веществ, от 10 до 17% сахара, до 5,5% жира иболее 1% минеральных солей. Чтобы представить себе,насколько питательно маточное молочко, достаточно вспом-нпть, что коровье молоко в среднем содержит 3,3% белка,4% жира, 4,6% сахара. В натуральном маточном молочкесодержатся витамины Bi, Вг, Вз, Вб, Вс, Bi2, PP, Н. Ви-таминов С, А (каротина) и D в нем мало, а по мнениюотдельных исследователей, даже вовсе нет.

_ Маточное молочко содержит витамин Е, способныйстимулировать половую деятельность. Молочко, которымвскармливают личинок пчел-работниц, по-видимому, поч-ти лишено этого витамина, так как крысы, питавшиесямолочком, приготовленным для рабочих пчел, оказалисьбесплодными (Гилль, 1939). В пчелином и трутневом мо-лочке имеются те же вещества, что и в маточном, но ихменьше. Доктор Карл Дреер — директор Института пче-ловодства (ФРГ) — считает, что маточное молочко выра-батывается головными железами пчел-кормилиц, питаю-щихся пыльцой, наподобие того как молоко млекопитаю-щих выделяется молочной железой.

Маточное молочко содержит гонадотропный (половой)гормон (Хейль, 1939).

Бактериологическими исследованиями установлено, чтоматочное молочко в маточнике — естественной таре — петолько стерильно, но и обладает антибиотическими свой-ствами. Понятно, что эти факты заставили исследователейи клиницистов обратить внимание на эти удивительныесвойства маточного молочка, которое вскоре стали назы-вать суперпродуктом, чудесным лекарством XX в. и т. п.Маточное молочко широко рекомендовалось не только каксредство лечения внутренних заболеваний, но и как ге-риатрическое и косметическое.

Французский врач Дестрем (1956) напечатал статью«Опыт применения королевского желе для борьбы со ста-ростью», в которой привел результаты лечения маточ-ным молочком 134 больных в возрасте от 60 до 89 лет.Внутримышечные впрыскивания маточного молочка (по20 мг) у 60% больных дали положительный эффект:у них повысился аппетит, появилась бодрость и жизне-радостность, нормализовалось кровяное давление, больныеприбавили в весе.

5* 131

В октябре 1964 г. в Болгарии была опубликована за-метка П. Пейчева, Ст. Байкушева и Н. Никифорова«Влияние маточного молочка на проявления старости».В ней рассказывалось об изучении действия маточногомолочка на группе здоровых стариков в возрасте от 60до 100 лет. Под наблюдением находилось три группы ста-риков по 10 человек. В каждой группе были старикиодинакового возраста и аналогичные условия жизни ипитания. Старикам первой группы вводилось внутримы-шечно по 10 мл маточного молочка четыре раза в не-делю. Старикам второй группы одновременно вводили ма-точное молочко с 5 мл 2%-пого раствора новокаина. Ста-рики третьей группы служили контролем. Результатыпосле трехнедельной терапии молочком показали: у пятичеловек артериальное давление снизилось с 20 до 60 мм,восемь человек почувствовали себя бодрее, у одного уси-лился аппетит и улучшился сон.

П. Пейчев, В. Ходжиев, Н. Никифоров, 3. Захариева,К. Каврокова (1967) в статье о результатах комплексно-го применения меда, маточного молочка и цветочнойпыльцы при лечении 23 клинически здоровых стариков ввозрасте от 60 до 89 лет сообщили, что эти три важ-нейших продукта жизнедеятельности пчелиной семьи ока-зали на старых людей благотворное влияние. Улучшилосьсамочувствие, настроение, повысился аппетит, улучшилсясон, уменьшились сердечные боли, усилился диурез, по-низилось содержание холестерина, нормализовалось кро-вяное давление, дыхательная функция.

Маточное молочко испытывали и применяли при за-болеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-ки-шечного тракта, при туберкулезе и бруцеллезе, артри-тах и т. д. Оно содержит много ацетилхолина — вещества,расширяющего кровеносные сосуды, поэтому хорошо дей-ствует при гипертонической болезни. Оказывает лечебноедействие молочко и при гипотонии. Таким образом, оносвоего рода регулятор кровяного давления: у страдающихгипертонией способствует снижению, а при гипотонии —повышению давления до нормы.

Польские ученые И. Матушевский и Е. Качор (1963)указывают, что маточное молочко лучше всего приниматьподъязычно, а подкожное введение весьма незначительноувеличивает его эффективность. По их мнению, его сле-дует принимать раз в день по 100 мг натощак и течение

132

40 дней, а дальнейший прием не оказывает должноговлияния на биохимию крови.

Маточное молочко благоприятно влияет на больныхпри атеросклерозе, язвенной болезни (язве желудка идвенадцатиперстной кишки), заболеваниях печени, на фи-зическую и умственную отсталость у детей, при общемистощении организма после болезни и в процессестарения.

Позднее ТИатушевский (1965) сообщил, что маточноемолочко нормализует обмен веществ, оказывает мочегон-ное действие, применяется против ожирения и при ис-худании, усиливает устойчивость организма к инфекци-ям, стимулирует кроветворение, регулирует функцииэндокринных желез, лечит атеросклероз и коронарную не-достаточность. Шовен, Куриоти и другие ученые утвер-ждают, что маточное молочко вызывает бодрость, приливэнергии, устраняет чувство недомогания, улучшает ап-петит.

Болгарские исследователи П. Пейчев, Д. Торева иК. Павлов (1969) испытали действие инъекции ампули-рованного препарата маточного молочка — Lac Apis прибронхиальной астме и аллергическом рините. Хороший те-рапевтический эффект инъекции этого препарата можнонаблюдать при лечении легких случаев болезни. У боль-ных с тяжелыми и частыми астматическими приступамилечение не дало эффекта. Самое лучшее воздействие бы-ло отмечено у больных с аллергическим ринитом. Авторысчитают, что препарат можно применять в виде сопутст-вующей и поддерживающей терапии у больных с легковыраженной бронхиальной астмой, особенно при аллер-гическом рините. Доктор Р. Хелин из Аргентины в пись-ме к автору книги сообщил о случае излечения маточ-ным молочком женщины в возрасте 80 лет, котораястрадала облитерирующим эндартериитом. Врачи призна-ли больную безнадежной, и ее ожидала гангрена ног.Очевидно, маточное молочко нормализует деятельностьнадпочечников, выделяющих при эндартериите повышен-ное количество адреналина. Однако я убедился на прак-тике, что лечение гангрены маточным молочком терапев-тического эффекта не дает.

За рубежом маточное молочко примепяют для подкож-ных и внутримышечных вливаний, а также для приемавнутрь в сочетании с медом и цветочной пыльцой. При-

133

ем малых доз медово-маточного или медово-пыльцево-ма-точного препарата внутрь я не рекомендую, так как же-лудочный сок инактивирует лечебные свойства маточногомолочка. В течение нескольких лет я успешно применяюматочное молочко подъязычно: стеклянной лопаточкойбольной набирает нужное количество молочка и кладетего под язык либо капает раствор эмульсии на язык.Маточное молочко хорошо всасывается слизистой оболоч-кой подъязычной области и быстро разносится токомкрови по всему организму, минуя желудок. Большие дозыматочного молочка (около 100—200 мг в день), принятыеподъязычно или внутрь, вызывают прилив бодрости. Ма-лые же дозы (10—20 мг) действуют, по-видимому, толькопсихотерапевтически.

Нельзя дать общего рецепта и схемы лечения, при-годных для всех больных. Каждый больной требует стро-го индивидуального подхода и специально составленнойсхемы лечения. Во многих случаях при некоторых серь-езных заболеваниях, особенно при ревматизме и артри-тах, на фоне специальной диеты можно применять такжекомплексное лечение апитоксином и маточным молочком.Объединенные вместе, эти лекарственные средства бла-готворно влияют на организм, оказывают профилактиче-ское действие и мобилизуют его защитные свойства.При правильном сочетании апитоксина и маточного мо-лочка отмечается также и потенцирование, т. е. взаим-ное усиление их лечебного действия.

Эксперименты, проведенные на кафедре физиологииПловдивского высшего медицинского института им. ака-демика И. П. Павлова Н. Бошевым, показали, что у жи-вотных маточное молочко вызывает общие реакции воз-буждения высшей нервной деятельности. Пчелиный яд,наоборот, в терапевтических дозах способствует торможе-нию деятельности коры головного мозга. Таким образом,апитоксин и маточное молочко следует применять строгоиндивидуально, учитывая многогранные фармакологиче-ские свойства этих двух важных природных лечебныхсредств. В случаях хронического артрита после выздо-ровления наблюдались рецидивы болезни, при которыхапитоксинотерапия даже в сочетании с маточным молоч-ком не оказывала лечебного эффекта.

Некоторым больным можно порекомендовать, предва-рительно посоветовавшись с лечащим врачом, уехать на

134

месяц в деревню, где имеется благоустроенная пасека,и там принять полный курс лечения. Нужно ежедневнов течение 10 дней принимать молочко, используя наприем содержимое одного маточника (из 10 маточниковбольной получит примерно 2 г молочка).

Экспериментальные исследования и клинические наб-людения, проведенные во многих странах, помогли узнатьмногие тайны этого интересного средства и поставить егона службу здравоохранению. Маточное молочко как ле-чебное средство изучали во многих медицинских учреж-дениях Советского Союза и других стран. Результаты по-казали, что натуральное маточное молочко обладает цен-ными лечебно-профилактическими свойствами, чего нель-зя сказать о его препаратах. Получение больших ко-личеств маточного молочка связано с некоторыми труд-ностями, так как пчелы закладывают много маточниковтолько при определенных условиях: либо в осиротевшейсемье, либо в семье со старой маткой. Чтобы получить та-кое молочко, нужно удалить матку, и тогда пчелы будутзакладывать несколько маточников, иногда даже до ста.

Чтобы наладить сбор маточного молочка, можно ис-пользовать предложенный автором портативный чемодан,значительно облегчающий труд сборщика. Чемодан нетолько содержит все необходимое для сбора, консервациии отправки маточного молочка по почте или нарочным ваптеки, но и служит удобным столом для работы. Сборщикматочного молочка обязан строго соблюдать правила ги-гиены.

Собрав несколько десятков или сотен маточников, под-ставку вынимают из чемодана; разрезав маточник подлине скальпелем, извлекают с помощью стеклянной ло-паточки маточное молочко и перекладывают его в широ-когорлые бутылочки. Заполнив примерно на девять деся-тых бутылочку, доливают немного стабилизатора (40%-ного спирта); закупоренную бутылочку опускают горлыш-ком в растопленный воск и приклеивают этикетку, гдеуказаны дата сбора и фамилия сборщика. Каждую бу-тылочку завертывают в бумажную салфетку и устанав-ливают в специальное гнездо фанерного ящика.

Личинку из маточника вынимают пинцетом и опускаютв сосуд со стабилизатором, где смывают маточное молоч-ко. Осевшее на дно молочко переливают в бутылочки.Личинок растирают в фарфоровой ступке и переклады-

135

ва.Ю'Г в специальный сосуд со стабилизатором. В даль-'нейшем их используют при изготовлений косметическихпрепаратов. Для полного извлечения молочка из маточни-ков внутреннюю поверхность тщательно очищают щеточ-кой, которую затем промывают в мензурке со стабили-затором. Портативный чемодан снабжен спичками, спир-товкой, записной книжкой и автоматической ручкой.Маточники с молочком в специальной упаковке можноуспешно посылать авиапочтой из далеких районов СССРв Москву, а затем готовить из молочка лечебные пре-параты.

Свойства спиртовой эмульсии маточного молочка экс-периментально лзучены известными румынскими вирусо-логами А. Деревич и А. Петреску. Исследования показа-ли, что вирусолицидными свойствами (опыты проводи-лись на штаммах вирусов гриппа А и В) обладает толь-ко маточное молочко, а не стабилизатор (40%-ный спирт).Вредного действия экстракта на куриных зародышей неотмечено: цыплята вылупились одновременно с контроль-ными.

На протяжении последних лет мною неоднократно ис-пытывались лечебно-профилактические свойства спирто-вой эмульсии пчелиного маточного молочка при гриппе.В виде эмульсии (2 г маточного молочка и 18 г 40%-ного спирта) маточное молочко сохраняется длительноевремя. Прибавление спирта не только стабилизирует еголабильные компоненты, но и способствует быстрому вса-сыванию слизистой оболочкой подъязычной области, зеваи носа. Для профилактики гриппа достаточно смазатьслизистую оболочку носа эмульсией молочка и принять20 капель этой эмульсии подъязычно или оросить ею по-лость рта и зева. При заболевании гриппом эти процедурыследует проводить три раза (утром, днем и вечером) в те-чение одного-двух дней.

В заключение хочется отметить, что в течение послед-них двух десятилетий изучению маточного молочка былопосвящено очень много исследований. Его считали пана-цеей от всех болезней. Еще и сейчас можно встретить впечати работы, в которых маточному молочку приписы-ваются необыкновенные и совершенно необоснованные ле-чебные свойства. К счастью, увлечение и энтузиазм не-которых зарубежных и советских авторов, не сумевшихотличить рекламные сообщения от действительности, усту-

136

пают место серьезным экспериментам и клиническим на-блюдениям. Несмотря на то что сложный химический со-став и биологическое действие маточного молочка пол-ностью еще не изучены, можно сказать, что медицинаобогатилась ценным лечебно-профилактическим препара-том. Об этом говорят научные работы, проведенные вСССР, Румынии, Бол.ярии, Чехословакии, ГДР, Фран-ции, Югославии, Италии, Бельгии, Китае, Польше, СШАи других странах.

Чрезмерный оптимизм одних и пессимизм других вотношении свойств маточного молочка теперь относитель-но сбалансированы, продолжается изыскание наиболееудобных методов получения, хранения и применения это-го средства, уточняется механизм его действия. Плодо-творную работу в области изучения вирусолицпдныхсвойств маточного молочка провели научные сотрудникиИнститута инфрамикробиологии Академии Социалистиче-ской Республики Румынии, а затем Центральной лабора-тории по контролю пищевых продуктов в Бухаресте. Пер-спективную научно-исследовательскую работу по изуче-нию фармакологических и антибактериальных свойствматочного молочка, а также по созданию высокоактив-ного ампулированного препарата из нативного молочкапровели научные сотрудники кафедры фармакологииПловдивского высшего медицинского института под руко-водством профессора Пейчева.

Глава VIII

ПЧЕЛИНЫЙ ЯД

Из сокровищницы народной медицины взято немало вы-сокоэффективных лечебно-профилактических средств. Сре-ди них определенное место занимает пчелиный яд —апитоксин (от латинского Apis — пчела и греческого to-xikon — яд). Известно, что с древних времен в народноймедицине в качестве лечебного средства применялся нетолько пчелиный мед, но нередко и пчелиный яд. Пче-ла-работница обладает сложным жалоносным аппаратом,который находится под последним брюшным кольцом.

Ужалившая человека пчела теряет свое жало и черезнекоторое время погибает; при попытках пчелы вытащитьсвое жало обратно из эластичной человеческой кожи онообрывается, так как снабжено тончайшими, обращенныминазад зазубринками, застревающими в коже. Пчела, ужа-лившая другую пчелу или.какое-нибудь насекомое (а ведьэто естественное назначение ее ядовитого оружия), не те-ряет жала и вообще не испытывает цри этом никакогоущерба. Только в том случае, если пчела жалит человекаили животное, она расплачивается за это жизнью.

Многие врачи считают пчелиный яд целебным, так какон успешно выдержал испытание временем, прошел сквозь«огонь эксперимента», завоевал права гражданства, пере-ступив порог некоторых клиник, больниц и поликлиник.Ученый медицинский совет Министерства здравоохране-ния СССР еще в 1957 г. утвердил временную инструк-цию по применению пчелиного яда при ряде заболеваний.

Многолетние наблюдения и собранные нами анкетныеданные о состоянии здоровья пчеловодов СССР показали,что пчелиный яд является хорошим лечебным средством

. при некоторых заболеваниях и обладает профилактиче-скими свойствами. Однако следует помнить, что при не-умелом пользовании пчелиный яд может принести непо-правимый вред. Напрасно пчеловоды, да и некоторые вра-

133

чп, рассматривают пчелиный яд как средство от всех бо-лезней. Без теоретического обоснования, практическойпроверки в эксперименте и без достаточных клиническихнаблюдений рекомендовать ужаления для лечения нельзя;это не только опасна для здоровья больных, но иногдаугрожает их жизни. Апитоксинотерапия должна прово-диться под наблюдением знающего и опытного врача и вомногих случаях в комплексе лечебно-профилактическихмероприятий, как, например, физиотерапевтические про-цедуры, диета, медикаментозное лечение и т. д.

Хотя пчеловодство является древнейшей отраслью на-родного хозяйства, химический состав пчелиного яда изу-чен сравнительно недавно и еще не полностью. Пчели-ный яд прозрачен, имеет резкий запах, напоминающийзапах меда, горький и жгучий вкус, кислую реакцию;удельный вес его равен 1,1313. В пчелином яде содер-жатся муравьиная, соляная, ортофосфорная кислоты. Мож-но предполагать, что большое лечебное значение имеютгистамин, которого в яде до 1%, фосфорнокислый магний,составляющий 0,4% веса высушенного яда, и высокоесодержание ацетилхолина. Важное значение имеют такжеферменты гиалуронидаза и фосфолипаза А, а также, медь,кальций, сера, фосфор, летучие масла и белковые веще-ства. В пчелином яде содержится белковое вещество смолекулярным весом 35 000, названное мелиттином (Ней-ман и Хаберман, 1954). В яде обнаружено 18 аминокис-лот — аланин, валин, гликокол, лейцин, изолейцин, серии,трионин, лизин, аргинин, аспарагиновая кислота, глюта-миновая кислота, триптофан, пролин, тирозин, цистин, ме-тионин, фенилаланин, гистидин, апамин и др.

Пчелиный яд быстро высыхает даже при обычной ком-натной температуре, теряя при этом около двух третейсвоего веса. Высохший пчелиный яд имеет вид прозрач-ной1 массы, напоминающей гуммиарабик, которая легкорастворяется в воде и кислотах. Децинормальный растворедкой щелочи и серной кислоты даже в течение 24-ча-сового воздействия не разрушает биологически -активныхкомпонентов пчелиного яда.

Свойства пчелиного яда изменяются лишь в резуль-тате длительного нагревания его с соляной кислотой илиедкой щелочью; активность пчелиного яда снижается подвоздействием марганцовокислого калия и других окисли-телей. Пчелиный яд очень теплоустойчив: нагревание в

139

сухом виде до 100° С даже в течение 10 дней не оказы-вает заметного влияния на его свойства. Он обладаеттакже большой холодоустойчивостью: замораживание неснижает его ядовитого действия. Сухой пчелиный яд притщательной защите от влаги может сохранять токсиче-скую активность в течение нескольких лет.

Пчелиный яд обладает антибиотическими свойствами.Г. Ф. Гаузе (1946) считает, что пчелиный яд являетсянаиболее сильным из известных нам антибиотических ве-ществ.

А. Д. Баландин (1950) доказал, что парамеции (одно-клеточные из класса инфузорий) при концентрации пче-линого яда 1 : 10 000 погибают моментально, а в раство-рах 1 : 50 000 — в течение 10 секунд. В разведении же1: 500 000 — 1: 600 000 он стимулирует размножение па-рамеций. Эти опыты показывают, что пчелиный яд в за-висимости от степени разведения обладает различной био-логической активностью.

И. П. Кооп (1953) справедливо отмечает, что пче-линый яд заслуживает не меньшего внимания медиков,чем антибиотики грибкового и бактериального происхож-дения.

Механизм действия пчелиного яда при ревматизме не-достаточно изучен. Однако можно предполагать, что вданном случае полезным оказывается воздействие пчели-ного яда на нервную систему. При ревматизме, как уста-новлено некоторыми исследователями, деятельность нерв-ной системы нарушается, о чем свидетельствуют измене-ния аллергической реактивности организма ревматиков.

Еще в 1897 г. русский военный врач И. В. Любар-ский опубликовал статью «Пчелиный яд как целебноесредство», в которой на основании многолетних наблюде-ний сделал вывод, что пчелиный яд является ценным ле-чебным средством при ревматизме.

Венский клиницист Филипп Терч страдал ревматизмоми излечился благодаря случайным ужалениям пчел. В свя-зи с этим он заинтересовался пчелами и лечебнымисвойствами их яда, начав широко применять пчелиныеужаления при ревматизме. Ф. Терч (1886) опубликовалработу, в которой описал 173 больных ревматизмом, ле-чившихся пчелиными ужалениями.

Венский врач-окулист Рудольф Терч (1912) опублико-вал научную работу, посвященную лечению пчелиным ядом

140

660 больных ревматизмом, которых наблюдал его отец,Ф. Терч. Полное выздоровление было отмечено у 544 че-ловека, улучшение — у 99; у 17 человек улучшения ненаступило, так как некоторые больные страдали ревма-тизмом в очень запущенной форме, а другие не довелилечения до конца.

По данным некоторых клиницистов, пчелиный яд —специфическое средство при истинном ревматизме, т. е.при болезни Сокольского — Буйо, при котором больнойлегко переносит пчелиные ужаления. При инфекционныхже артритах на почве сифилиса, гонореи, туберкулезавведение пчелиного ядра вызывает сильную местную иобщую реакцию организма. Поэтому некоторые врачи небез основания предлагали применять пчелиные ужале-ния с диагностической целью — для установления истин-ного ревматизма.

Мне также известны больные, которые своим выздо-ровлением от ревматизма обязаны пчелиному яду. При-меры эффективного лечения больных ревматизмом пчели-ным ядом в то время, когда все известные противорев-матические средства не дали результатов, показывают,что цчелиныи яд служит лечебным средством при этом за-болевании. Отсюда не следует делать вывод, что лечениепчелиным ядом нужно применять только в тех случаях,когда все известные в настоящее время лечебные сред-ства испытаны и оказались безрезультатными. Наоборот,целесообразно сразу же при установлении диагноза, т. е.в остром периоде болезни, прибегнуть к целебному пче-линому яду. В этих случаях вполне достаточно курсалечения (200 пчелиных ужалений), а иногда даже непол-ного курса (100 пчелиных ужалений), п больной нередкоизбавляется от ревматизма.

Однако мне пришлось наблюдать больных ревматиз-мом, которых пчелиный яд не избавил от этого тяжело-го недуга. Отсюда следует сделать вывод, что профилак-тика ревматизма, да и других заболеваний, значительноболее действенна, чем апитокспнотерапия.

В журналах и газетах по пчеловодству опубликованомного сообщений пчеловодов, посвященных лечению нев-ритов и невралгии пчелиным ядом.

По инициативе академика М. Б. Кроля и под егонепосредственным руководством врач X. И. Ерусалимчик(1939) применила пчелиный яд в клинических условиях

141

при заболеваниях нервов; результаты были получены хо-рошие. Лечению подверглись больные с воспалением се-далищного, бедренного и других нервов; у большинства впрошлом был ревматизм. Следует отметпть, что почти всебольные до начала курса лечения пчелиным ядом ужебезрезультатно лечились обычными медикаментозными ифизиотерапевтическими методами. Как правило, после од-ного-двух подкожных введений раствора пчелиного ядаотмечалось уменьшение болей, после трех-четырех инъек-ций наблюдалось значительное улучшение, как субъек-тивное, так и объективное, а после восьми инъекций на-ступало выздоровление. Однако, учитывая, что Ерусалим-чик не наблюдала и не описала, отдаленных результатовапитоксинотерапии при невритах и невралгиях, нельзяутверждать, что наступило стойкое и длительное выздо-ровление. Известны примеры, когда больные невритами,особенно с воспалением тройничного нерва, пройдя курслечения пчелиными ужалениямп, считали себя совершен-но здоровыми, а через два-три месяца наблюдались ре-цидивы болезни, и повторные курсы апитоксинотерапиине дали лечебного эффекта.

В. А. Петров (1960) сообщил о применении пчелино-го яда при воспалении тройничного нерва у 50 больных.Улучшение отмечено у 43 больных, у 30 из них насту-

. пило излечение. Э. М. Алескер (1964) наблюдала 50 боль-ных с воспалительными заболеваниями (радикулиты, нев-риты и полиневриты, плекситы, нейромиозиты), а такженевоспалительными заболеваниями периферической нерв-ной системы (невралгии седалищного, затылочных и меж-реберных нервов). В результате апитоксинотерапии в те-чение двух-трех недель боли прекратились или умень-шились. Однако примерно у половины больных послелечения пчелиным ядом наблюдались рецидивы болезни.

Мне пришлось наблюдать больных невралгиями, кото-рым пчелиный яд даже в больших дозах оказывал толь-ко временное облегчение.

В народной медицине пчелиный яд издавна приме-нялся при лечении некоторых заболеваний глаз. В со-временной медицине при лечении заболеваний глаз —иритов (воспаление радужной оболочки) и иридоциклптов(воспаление цилиарного тела и радужной оболочки) широ-ко и с успехом применяется пчелиный яд. О. И. Шер-гаевская (1949) в Новосибирской глазной клинике прово-

142

дила лечение пчелиным ядом ужалениями и наблюдалахорошие терапевтические результаты. В случае тяжелыхиритов с падением зрения до 0,001 применение пчелино-го яда давало поразительный эффект: воспалительные яв-ления стихали, и уже через три-четыре дня наступалополное выздоровление с восстановлением остроты зрения.

Однако всегда следует помнить, что прикладываниепчел даже к закрытому веками глазу представляет ог-ромную опасность. Нередко, для того чтобы вытащитькусочек жала из глазного яблока, требуется произвестинесколько операций. Даже в тех случаях, когда жаломпчелы повреждено только веко, жало своим выступаю-щим концом трет роговицу и вызывает поверхностныйкератит. В некоторых случаях возникают тяжелые заболе-вания всего глаза.

В клинике глазных болезней Горьковского медицин-ского института им. С. М. Кирова пчелиный яд ~з видемази «вирашга» с успехом применяется для лечениябольных кератитом, ревматическими иритами, ревматиче-скими склеритами, эписклеритами. В первый день мазьвтирают в кожу левого плеча, во второй день — в кожуправого бедра и т. д.

Большая экспериментальная и клиническая работа поприменению апитоксина при различных заболеваниях глазпроведена на кафедре глазных болезней Омского медин-ститута. Это свойство пчелиного яда подтверждается иэкспериментами на животных. В исследованиях на соба-ках установлено, что внутривенное введение яда однойпчелы вызывает некоторое понижение кровяного давле-ния; введение яда от нескольких десятков пчел вызываетрезкое падение кровяного давления. Оно обусловлено рас-ширением периферических кровеносных сосудов вслед-ствие содержания в пчелином яде гистамина, обладающегососудорасширяющим действием.

Опыты фармакологов показали, что гистамин даже вразведениях 1: 250 000 000 и 1:5 000 000 000 оказываетсосудорасширяющее действие.

Многие больные, страдающие гипертонической болез-нью, лечились пчелиным ядом или начинали работать напасеке, где неоднократно подвергались пчелиным ужале-ниям. Вскоре их общее состояние улучшилось, кровяноедавление значительно снижалось, исчезали головные боли,раздражительность, повышалась работоспособность. Да и

143

вся обстановка работы на пасеке, ее целебный воздухоказывали благотворное влияние.

Организм детей очень чувствителен к пчелиному ядуи в подавляющем большинстве случаев отвечает на вве-дение его очень бурной местной и общей реакцией. Детии подростки, страдающие экссудативным диатезом, тубер-кулезом легких и костей, заболеваниями сердца (поро-ки сердца неревматического происхождения) и почек (не-фроз, нефрозонефрит и др.), диабетом, а также с нару-шениями психики, ни в коем случае не должныподвергаться лечению пчелиными ужалениями. Категори-чески нужно запретить прикладывание пчел для ужале-ния к закрытым векам, коже шеи, лица, головы и дру-гим местам тела, отличающимся большой чувствитель-ностью к яду. Только в тех случаях, когда обычпыемедикаментозные и санаторно-курортные методы леченияоказались неэффективными и имеются явные показаниядля применения пчелиного яда (например, упорный рев-матизм), приступать к этому лечению следует с большойосторожностью и лишь под наблюдением опытного вра-ча-педиатра.

Вместе с опытным педиатром мне приходилось лечитьнескольких ребят в возрасте старше 10 лет, страдавшихревматизмом тяжелейшей формы, при которой не помо-гали широко известные медикаментозные средства. Неко-торые из них охотно разрешали прикладывать пчел дляужалении, другим же приходилось назначать апитоксино-вую мазь.

При лечении важно установить контакт с больнымребенком. Лечащий врач, применяющий апитоксинотера-пию, может рассказать ребенку о жизни пчелиной семьи,о том, что пчела, жаля его своим жалом — естественнымшприцем,— делает это мгновенно, значительно быстрее,чем самый искусный медицинский работник, да и разме-ры жала и иглы несравнимы. Следует заинтересовать ре-бенка этим, подчеркнув, что пчела, отдавая свой целеб-ный яд для выздоровления человека, сама погибает. Боль-ной должен доверять врачу, тогда ужаления принесутпользу. Приступая к лечению детей и подростков пче-лиными ужалениями в клинических или домашних усло-виях, всегда нужно иметь наготове средства, способныеоказать быстрое и эффективное действие при отравле-нии пчелиным ядом.

144

Подростки во время лечения пчелиными ужаления-ми должны получать полноценную и высококалорийнуюпищу с большим содержанием витаминов, особенно С и Bi.Не следует включать в рацион большого количества угле-водов (хлеба, картофеля, сахара, джема, варенья и т. д.),желательно ограничить потребление поваренной соли. Хо-рошо заменить часть сахара или других углеводов нату-ральным пчелиным медом, хотя бы по чайной ложкеутром и вечером. Детям и подросткам рекомендуетсямолоко, творог, фрукты, особенно в сочетании с медом:в молоко или кефир следует добавить мед, сделать тво-рожную массу с медом, а яблоки, особенно кислые, с ме-дом приобретают приятный вкус.

Действие пчелиного яда неодинаково при различныхзаболеваниях и у разных людей. Здесь не последнююроль играет такой сугубо индивидуальный фактор, какидиосинкразия — аллергия к пчелиному яду.

Прозрачная капелька яда обладает лечебными и ядо-витыми свойствами в зависимости от дозы, оказывает бы-строе действие на организм. Между лечебной, ядовитой(токсической) и смертельной дозой имеется огромнаяразница. Токсическая доза пчелиного яда в десятки раз,а смертельная в сотни раз больше лечебной.

Чувствительность организма к пчелиному яду различ-на: наиболее чувствительны к нему женщины, дети илица пожилого возраста. Обычно одно — пять и даже де-сять одновременных пчелиных ужалении переносятся здо-ровым человеком легко и вызывают у него лишь незначи-тельную местную реакцию в виде покраснения кожи, при-пухлости, ощущения жжения и т. д. Но 200—300 одно-временных ужалении вызывают отравление организма схарактерными признаками нарушения главным образом еостороны сердечно-сосудистой и нервной систем (одышка,синюшность, учащение пульса, судороги, паралич);400—500 и более ужалении вызывают смерть, чаще все-го в результате паралича дыхательного центра.

Есть люди, которые обладают повышенной чувстви-тельностью к пчелиному яду: достаточно одного ужале-ния, чтобы вызвать у них общее недомогание, резкую го-ловную боль, крапивную сыпь, рвоту, понос.

Многолетние наблюдения показывают, что пчеловоды,работающие с пчелами в течение длительного времени,переносят их ужаления без всякого вреда для организ-ую н. п. иойриш 145

ма (отдельные пчеловоды с большим стажем работы пере-носили ужаления даже 1000 пчел без всяких симптомовотравления), но это бывает очень редко. Организм боль-шинства людей быстро привыкает к пчелиным ужалениям,иногда даже вовсе не реагирует на них.

Некоторые пчеловоды и даже медицинские работникисчитают, что пчелиный яд вылечивает от всех болезней.На этом основании они широко применяют его при ги-некологических, детских и даже психических заболева-ниях. Однако следует помнить, что при ряде заболева-ний применение пчелиного яда противопоказано'. По со-ветскому законодательству лицам, не имеющим медицин-ского образования, запрещено заниматься лечебнойпрактикой. Лечение пчелиным ядом может проводить толь-ко врач.

Наблюдения современной клиники и анкетные данныеподтверждают, что пчелиный яд обладает определеннымилечебными свойствами. Хороший лечебный эффект полу-чен главным образом при ревматических заболеваниях су-ставов и мышц, при воспалениях седалищного, лицевогои других нервов, при гипертонической болезни I и И ста-дий, а также при некоторых других заболеваниях. Одна-ко при использовании пчелиного яда следует соблюдатьосторожность, особенно в отношении подростков и лиц по-жилого возраста, которые очень чувствительны к нему.

Наблюдения и исследования последних лет дают пра-во считать, что пчелиный яд избирательно действует нанервную систему.

Токсическое действие на нервную систему ядов осы ипчелы примерно одинаково. Немецкие исследователиВ. Нейман и Е. Хаберман (1954) указывают, что мелит-тин (белковое вещество, выделенное из пчелиного яда)вызывает падение кровяного давления, гемолиз (раство-рение эритроцитов), сокращение поперечнополосатых игладких мышц, а также блокирует нервно-мышечные иганглиозные синапсы 2. Фермент гиалуронидаза, выделен-ный из пчелиного яда, по данным этих исследователей,

1 Н. П. Иойриш. Пчела, пчеловоды и медицинская практика.— «Пчело-водство», 1967, .\t 1.

1 Ганглий — скопление нервных клеток, волокон. Синапс — область кон-такта между нейронами. Нервная система человека построена болеечем из 10 млрд. нервных клеток, а каждая нервная клетка со веси иее отростками (аксоном и дендритами) называется нейроном.

146

увеличивает проницаемость капилляров. Состояние про-ницаемости сосудов — вопрос чрезвычайно важный. Сни-жение проницаемости происходит вследствие функцио-нальных нарушений сосудистой системы, вызванных ихстарением или болезнью организма. В результате ухудша-ются условия межуточного обмена органов и тканей.В настоящее время установлено, что проницаемость ос-новного вещества соединительной ткани и кровеносныхкапилляров в значительной мере обусловливается состоя-нием ферментативной системы гиалуроновой кислоты, вхо-дящей в состав основного вещества соединительной тка-ни. Препараты, содержащие гиалуронидазу (пчелиный яд,гирудин, ронидаза, тестикулярный экстракт, спермини др.), даже в очень небольших дозах вызывают повы-шение проницаемости основного вещества соединительнойткани и кровеносных капилляров.

Французские исследователи Е. Горт и Г. Дери (1958)в опытах на мышах показали, что пчелиный яд оказы-вает антагонистическое действие по отношению к стафи-лококковому а-токсину и столбнячному токсину. Этотэффект объясняется содержанием в пчелином яде фос-фолипазы А.

Собранный мной материал (анкеты, письма), а такжемноголетние наблюдения убеждают в том, что ужаленияпчелами или введение апитоксина способствуют выработ-ке в организме человека иммунитета не только к пчели-ному яду, но также к некоторым инфекциям. Пчелиныйяд при правильном применении является лечебно-профи-лактическим средством, действующим не на отдельныйорган и не только при определенном заболевании, но навесь организм в целом. Апитоксин, попав в организм,способствует мобилизации его защитных сил. Этим до из-вестной степени можно объяснить то, что пчеловоды, ра-ботающие на пасеке много лет, обладают крепким здо-ровьем и долго живут. У них вырабатывается иммунитет(невосприимчивость) к различным заболеваниям.

В медицинской литературе довольно редко публикуют-ся описания случаев отравления от пчелиных ужалений,поэтому приводимое ниже средство представляет для чи-тателя определенный интерес.

В случаях отравления пчелиным ядом следует каждые3—4 часа (днем) принимать по стакану медово-витамин-цо-алкогольнон смеси (50—100 г меда, 200 г водки, 1 г ас-

корбиновой кислоты и 1 л кипяченой воды). Мед прилюбых отравлениях оказывает благотворное стимулирую-щее действие на сердце, печень и другие органы. Алко-голь, как показали наши наблюдения, обладает специфи-ческими антитоксическими свойствами против пчелиногояда. Именно поэтому при апитоксинотерапии больным за-прещается употреблять спиртные напитки. Аскорбиноваякислота необходима потому, что при отравлении пчели-ным ядом ее содержание в надпочечниках резко падает.Под влиянием пчелиного яда в надпочечниках крыс умень-шается содержание аскорбиновой кислоты (Вейдеман иМеллер, 1953). Аскорбиновая кислота активизирует дей-ствие гистаминазы, в связи с этим ее назначают в боль-ших дозах при аллергических реакциях. Кроме того, онаповышает сопротивляемость организма, обезвреживает бак-териальные яды, участвует в образовании антитоксинов,усиливает ферментативные процессы и действие такихвеществ, как адреналин и холин. В случаях тяжелых от-равлений, когда возникают угрожающие явления со сторо-ны сердечно-сосудистой и нервной системы, пострадав-шего необходимо срочно госпитализировать.

При появлении симптомов аллергии в результате не-правильной апитоксинотерапии или пчелиных ужаленийрекомендуется применять адреналин, хлористый кальций,бромистый натрий и т. д. Конечно, все это делает врач.В таких случаях необходим строго индивидуальный под-ход, так как каждый пострадавший по-своему реагируетна пчелиный яд. Осложнений в виде аллергических реак-ций при апитоксинотерапии, несомненно, можно избежать,так как первое (пробное) ужаление достаточно ясно по-казывает, может ли больной лечиться пчелиным ядом.

На протяжении многих лет я проводил опыты с пче-лами, стремясь получить чистый пчелиный яд без вредадля пчел. Были испытаны все известные методы получе-ния пчелиного яда и сконструированы аппараты для этойцели. Наконец удалось найти способ заставить пчел статьдонорами пчелиного яда, не освобождая их от основныхфункций по сбору нектара и превращению его в мед,по выработке воска, маточного молочка, прополиса, сбо-ру цветочной пыльцы и перекрестному опылению насеко-моопыляемых растений.

Зимой, когда пчелы отдыхают, получать яд сложно.Однако и зимой можно широко применять живых пчел для

148

апитоксинотерапии, не обращаясь в колхозно-совхозныепасеки. Теперь в Советском Союзе, пожалуй, нет ни од-ного города, который не имел бы несколько теплиц, где«работают» пчелы. Теплицы должны стать поставщикамиживых пчел для лечебных учреждений и отдельных боль-ных. Перевозить пчел надо в коробке, завернутой в шер-стяной платок, так как они очень чувствительны к хо-лоду.Окоченевших пчел оживляет тепло помещения илиэлектрической лампы.

Молодая пчела-труженица, только что вышедшая изсвоей восковой колыбели, почти лишена пчелиного яда.Постепенно запас яда увеличивается и у пчелы двухне-дельного возраста достигает максимального количества.Ф. Флюри предложил оригинальный способ полученияпчелиного яда. В чистую широкогорлую стеклянную бан-ку помещают большое количество живых пчел и закры-вают ее фильтровальной бумагой, смоченной эфиром. Парыэфира раздражают пчел, и они выпускают яд на стенкии дно сосуда, а также на соседних пчел. После того какпчелы под влиянием наркоза погружаются в глубокийсон, стенки банки споласкивают водой. Промывную жид-кость очищают фильтрованием, воду выпаривают; остав-шееся вещество представляет собой пчелиный яд. Прихранении в течение нескольких месяцев свойства его неизменяются. Пчел обсушивают и пускают в улей. Однакоэтот способ имеет следующие недостатки: пчелы не отда-ют всего запаса яда; кроме того, после наркоза, обмы-вания и обсушивания часть пчел гибнет, и, наконец, по-лученный апитоксин трудно очистить.

Известно еще несколько способов получения пчелино-го яда, но они также имеют свои недостатки: не удает-ся получить чиетого препарата яда или при этом погиба-ет много пчел. Мной предложен способ получения пчели-ного яда без вреда для пчел '. Пчелу берут специальнымпинцетом для апитоксинотерапии и прикладывают брюш-ком к предметному стеклу. Пчела жалит стекло, т. е.выпускает яд, сохраняя при этом жало. На одно пред-метное стекло удавалось получить до 300 и более единицапитоксина (единицей условно названо количество яда,выделяемое одной пчелой). Затем два стекла приклады-

' Авторское свидетельство за Js« 128168, выданное Н. П. Иойришу на«Пинцет для апитоксинотерапии».— Бюлл. изобр., I960, Л 6.

149

вают поверхностями с ядом друг к другу. В таком видеих можно даже посылать в обычном конверте по почте.

Вместо предметных стекол для этой цели удобно упо-треблять целлулоидные, пластмассовые и полиэтиленовыепластинки. Кристаллический апитоксин легко соскаблива-ется с пластинок, его можно взвешивать и точно дози-ровать. Полученный таким образом пчелиный яд сохра-няет терапевтическую активность в течение двух лет.Чтобы применить апитоксин для лечебных целей, доста-точно опустить пластинку в дистиллированную воду. По-лученный раствор апитоксина можно использовать длявнутрикожного, подкожного, ингаляционного введения,электрофореза, приготовления мази.

В СССР, в Чехословакии, Болгарии и других странахшироко применяются несложные устройства для получе-ния апитоксина с помощью электрического тока. Более100 лет назад в народной медицине при некоторых забо-леваниях успешно применяли отвар из мертвых пчел. Из-вестный пчеловод Е. Л. Гофман сообщил автору настоя-щей книги, что в Алтайском крае этот метод полученияяда и лечения им больных очень популярен.

В последние годы апитоксинотерапия нашла широкоеприменение в СССР и в других странах. В СССР широ-ко применяются препараты пчелиного яда «вирапин» (Че-хословакия) и «апизартрон» (ГДР). Однако клиническиенаблюдения показали, что наиболее эффективно дейст-вует пчелиный яд, введенный внутрикожно живой пчелойсвоим естественным шприцем — жалом.

Автор предложил схему апитоксинотерапии, которойуспешно пользуются уже более 20 лет врачи, применяю-щие яд пчел. При лечении ядом пчелу с помощью спе-циального пинцета прикладывают к намеченному участкукожи, предварительно вымытому теплой водой с мылом(протирать спиртом не следует). Повторные ужаления водни и те же участки кожи производят лишь на пятыйдень. За четыре дня опухоль, болезненность и другиеявления проходят, больной чувствует себя хорошо, и апи-токсинотерапию можно продолжать. Для ужаления выби-рают участки тела, в которые обычпо делаются подкож-ные впрыскивания лекарственных средств: наружные по-верхности плеч и бедер. Пчелиный яд моментальповсасывается и, попадая в ток крови, оказывает действиена весь организм.

150

Пчелиный яд надо применять следующим ©бразей:в первый день — больной подвергается ужаленпю однойпчелы, на второй день — двух пчел, на третий — трех,и так до 10 дней. После первого курса лечения, т. е.после получения больным яда 55 пчел, следует сделатьперерыв на три-четыре дня, а затем продолжать лечениеи прикладывать ежедневно по три пчелы. За второй курслечения (полтора месяца) больной должен получить ядпримерно от 140—150 пчел, т. е. всего (за два курса)180—200 ужалений пчел. Если после этого не наступитизлечения или заметного улучшения, лечение следует пре-кратить.

Опыт показал, что длительность лечения можно со-кратить более чем наполовину, но число ужалений приатом должно остаться прежним — примерно 200. Предпо-ложим, больной проводит свой очередной отпуск в сана-тории. Здесь он получает высококалорийное питание исанаторное лечение. Параллельно квалифицированный ме-дицинский персонал может применить апитоксинотера-пию больным ревматизмом. Некоторые санатории имеютсвои пасеки и могут выделить пчел для проведения ле-чения пчелиным ядом. В первый день больной подвер-гается ужалению двух пчел, на второй — четырех, натретий — шести, на четвертый — восьми. С 5-го по 24-йдень больной ежедневно получает по девять пчелиныхужалений. Если больной плохо переносит такие большиедозы, ему следует ограничиться пятью ужалениями вдень. Таким образом, за 24 дня пребывания в санаториибольной получит 125 ужалений, а остальные 75 можноотложить до возвращения домой.

Необходимо отметить, что у больных, которым пока-зано лечение пчелиным ядом, ни опухоли, ни болезнен-ности после пчелиного ужаления, как правило, не отмеча-ется. Даже одновременное ужаление 20—30 пчел больнойпереносит легко. Однако, когда больной выздоравливаетили его состояние значительно улучшается, в отдельныхслучаях ужаление нескольких или даже одной пчелы ужевызывает обычную местную реакцию (покраснение участ-ка кожи, опухоль, болезненность и т. д.).

Полученные на пасеке несколько десятков пчел могутпрожить в обычной коробочке не более одного дня. Это,конечно, мешает многим больным правильно лечиться,так как им приходится ежедневно или через день ездить

151

на пасеку за пчелами. Поэтому некоторые больные уста-навливают у себя дома на чердаке или на балконе не-большой улей с пчелами. Понятно, что это возможно, еслисоседи не возражают.

По типу обыкновенного улья нами сконструированпортативный однорамочный улей, но с некоторыми изме-нениями и усовершенствованиями, дающими возможностьпользоваться им в любое время года. Он устроен в видепортативного чемоданчика, и его удобно использовать влечебных целях и даже брать с собой во время путеше-ствий. Улей снабжен кормушкой, которую наполняют слад-ким сиропом. Для этого кормушку выдвигают на 2—3 сми в резервуар через воронку наливают сироп, которыйчерез решетчатую стенку резервуара равномерно распре-деляется по длинной кормушке. Решетчатая стенка непозволяет пчелам попасть в резервуар.

Устройство кормушки дает возможность кормить пчелмедом или искусственным нектаром в то время года, когдамедоносные растения уже не цветут. Ч-тобы пчелы пора-ботали на цветах, улей можно поставить в лесу, поле,саду, но в этом случае необходимо закрывать леток позд-но вечером. Если закрыть его раньше и унести улей, топчелы не смогут попасть в свой дом. Улей можно уста-новить на подоконнике с летком на улицу или в сад ииспользовать пчел в лечебных целях.

Если нет возможности держать улей, целесообразноиспользовать специальную портативную коробку; в нейпчелы могут жить до 10 дней. В коробке может разме-ститься до 100 пчел; здесь им тепло, достаточно воздухаи корма (меда или искусственного нектара). Коробка снаб-жена двумя выдвигающимися кормушками; они удобнытем, что их можно наполнить медом, не открывая короб-ку и, следовательно, не беспокоя пчел. Если нужно пой-мать пчелу, открывают боковую дверцу, пчела сразу жевыползает, и ее берут специальным пинцетом.

Предложенный нами пинцет представляет собой видо-изменение анатомического. Свободные концы его имеютширину 3 мм. Это дает возможность легко взять пчелуза грудь и приложить к коже. Молодых пчел, которые ещелишены запаса яда, этот пинцет не удерживает. Ловитьпчелу обычным анатомическим пинцетом не рекомендует-ся, так как даже при легком надавливании пчела выпу-скает яд значительно раньше, чем ее приложат к

152

намеченному участку кожи. Пинцет снабжен двумя до-полнительными металлическими пластинками (пинцетколлекционера, собирающего почтовые марки), дающимивозможность выдавить яд из пузырька в кожу сейчасже после ужаления и вытащить жало с жалящим аппа-ратом. Это очень важно, так как часто больные вынуж-дены по часу и больше тратить на ожидание, когда женаконец жалящий аппарат пчелы перестанет сокращаться,а сокращаться он может до 8 дней. Пинцет для апиток-синотерапии избавляет больного от напрасной траты вре-мени и гарантирует полное поступление в кожу всегозапаса яда пчелы.

Метод внутрикожного впрыскивания апитоксина, по-лученного от пчел, имеет преимущества перед методоместественных ужалений, так как позволяет назначать оп-ределенные дозы в зависимости от состояния больного.В больницах, клиниках, амбулаториях всегда можно иметьзапас готового апитоксина. Наиболее удобным и эффек-тивным оказалось внутрикожное (между эпидермой и дер-мой) введение раствора апитоксина. В коже человека на-ходится одна пятая часть крови, и апитоксин сразу раз-носится с кровью по всему организму. При подкожномвпрыскивании раствора можно ввести значительно боль-шее количество апитоксина (1 мл), но лечебный эффектпри этом менее удовлетворителен, чем при внутрикожномвпрыскивании. Внутрикожно вводят 0,1; 0,2 или 0,3 мл.Впрыскивание производят специальной иглой с муфтой.

Электрофорез широко применяют в клинике внутрен-них, нервных, хирургических, гинекологических и дру-гих болезней. Этот метод основан на электролитическойдиссоциации и из всех способов введения лекарств черезкожу является наилучшим. Электрофорез удобен тем, что,не нарушая целостности кожи и не вызывая болевогораздражения (за исключением небольшого покрасненияучастка кожи, подвергавшегося электрофорезу), изменяетобщую реактивность организма, что обусловлено влияни-ем постоянного тока и апитоксина. Лечение этим мето-дом проводится в физиотерапевтических кабинетах мно-гих больниц и даже поликлиник.

Ввиду того что в апитоксине содержатся вещества,вводимые в организм электрофорезом с анода и с като-да, мы решили раствор кристаллического апитокспна, по-лучаемого по описанному выше способу без вреда для

7 Н. П. Иойриш 153

пчел, вводить с обоих полюсов. Таким образом, все фар-макологически активные компоненты апитоксина попада-ют в организм. Два электрода с прокладками по 150—180 см2, смоченные физиологическим раствором и раство-ром апитоксина, накладываются на руки или ноги п со-единяются с анодом и катодом гальванического аппа-рата. Электрофорез апитокснна можно проводить в клп-нпческих условиях ежедневно, а в поликлинических — че-рез день. В первый день на прокладки наливают 3 мл ра-створа, содержащего 6 единиц апитокспна (яд шестипчел), во второй день — 8 единиц, в третий — 10, а затемдо 20-го дня включительно — по 10 единиц. Сила тока 5—10 ма, длительность процедуры электрофореза 5—15 ми-нут. Полный курс электрофореза апитоксипа включает15—20 процедур.

Болгарские ученые Вл. Младенов и В. Казаыджиевасообщили в 1965 г. о своем опыте применения аппток-синотераппи в виде электрофореза в бальнеологическомсанатории Кюстендпля у 203 человек с заболеваниямипериферической нервной системы, ревматизмом и ревма-тоидным артритом в хронической и подострои стадпп, де-формирующим артрозом и с заболеваниями артериальныхсосудов конечностей. Получены обнадеживающие резуль-таты: у 32 из 108 человек с заболеваниями перифериче-ской нервной системы (радикулиты, невриты, плекситы)совершенно исчезли боли, полностью восстановились функ-ции и наступило выздоровление; у 64 боли значительноуменьшились, больные выписались с улучшением. В те-чение 1—2 лет рецидива болезни не было. Из 32 боль-ных с ревматоидным артритом в результате электрофо-реза апитоксина у 17 значительно улучшилось состояниездоровья, уменьшились боли в суставах, восстановилась ихподвижность. Почти у всех больных улучшились самочув-ствие, аппетит и сон. Результаты лечения позволяют сде-лать вывод, что пчелиный яд блокирует проводимостьчувствительных нервов и таким образом способствуетуменьшению и даже прекращению невралгических и рев-матических болей, расширяет мелкие кровеносные сосу-ды, улучшая тем самым кровоснабжение тканей, стиму-лирует кроветворение и снижает содержание холестеринав крови.

Пчелиный яд можно ввести в организм больного ипутем втирания апитоксиновой мази, изготовляемой из

154

чистого апитоксина, белого вазелина и салициловой кис-лоты. Салициловая кислота размягчает наружный слойкожи (эпидермис) и повышает его проницаемость. Таккак апитоксин может попасть в кровь только через по-врежденную кожу, в состав мази входят мельчайшие си-ликатные кристаллы, которые травмируют кожу. Назна-ченное врачом лечение апнтоксиновой мазью больной мо-жет проводить сам в домашних условиях.

Отрицательной стороной лечения мазью следует счи-тать травмирование большого участка кож,и при втира-ннп. Лечебный эффект при введении апитоксина внутрн-кожно и понофорезом значительно выше, чем при употреб-лзшга апитоксиновой мази.

Легкие человека состоят из 700 млн. легочных пу-зырьков, стенки которых пронизаны кровеносными сосу-дами. Подсчитано, что если развернуть стенки легочныхпузырьков и сложить нх рядом, то они покроют поверх-ность почти в 90 м2. В связи с этим всасывание ле-карственных веществ происходит в легких скорее, чем вжелудочно-кишечном тракте. Поэтому автором книги пред-ложено в 1952 г. введение в организм апитоксина мето-дом ингаляции, который вызывает хороший лечебный эф-фект. Метод прост и может быть использован в любоммедицинском учреждении. Сущность его заключается втом, что пары горячей воды, вдыхаемые больным, насы-щаются апитоксином, который быстро всасывается влегких.

Джозеф Бродмэн (США), известный американскийспециалист по применению препаратов и пчелиного яда,автор научных работ и монографии «Bee Venom» (1962)по апитоксинотерапии, предложил использовать таблети-рованный пчелиный яд. Таблетки с пчелиным ядом кладутпод язык и сосут. При употреблении внутрь апптоксннне вызывает должного эффекта, так как под действиемФерментов желудочно-кишечного тракта легко разруша-ется. Такая оригинальная и удобная лекарственная фор-ма для пчелиного яда применена впервые и, несомненно,представляет большой научный и практический интерес.

Таблетки содержат различные количества пчелиногояда, очищенного от токсического протеина (белка), и ок-рашены в разные цвета в зависимости от дозы яда. Ок-раска производится безвредными растительными краска-ми. За один курс лечения рекомендуется принять 28 таб-

7* 155

леток, содержащих яд 215 пчел. Эти таблетки прошлииспытание в трех клиниках Грузинской ССР, в лабора-тории «афедры фармакологии Пловдивского высшего ме-дицинского института им. академика И. П. Павлова подруководством П. Пейчева и во второй городской больни-це Пловдива С. Ильчевским. Таблетированный апитоксиноказывал на больных с невралгиями, радикулитом и дру-гими заболеваниями хорошее лечебное действие: из 10больных у 9 отмечено выздоровление.

П. Починкова (1972) предложила и успешно испыталаметод применения пчелиного яда и ультразвука. Этот ме-тод перспективен, так как используется комбинированноелечебное действие пчелиного яда и ультразвука. Лечеб-но-профилактические свойства пчелиного яда будут, без-условно, и дальше изучаться в опытах на животных и вклинических условиях.

Нет сомнения, что в близком будущем пчелиный ядзавоюет в медицине почетное место не только как ле-чебное, но и как профилактическое и гериатрическоесредство. Однако всегда следует помнить, что апиток-син — это сильный яд, а потому необходима осторож-ность при его применении. Парацельс справедливо за-метил, что доза делает вещество ядом или лекарством. Обэтом хочется напомнить некоторым врачам, которые на-значают на разовый сеанс апитоксипотерапии сто и болееужалений.

Пчелиный яд широко применяется в гомеопатии.В 1847 г. врач-гомеопат Марси впервые обратил внима-ние на высокие лечебные свойства пчелиного яда и ввелего в гомеопатическую практику. Через 6 лет, т. е. в1853 г., врач-гомеопат Геринг обосновал терапевтическоеприменение пчелиного яда с позиций гомеопатии.

В России в 1861 г. «Врачебная газета» опубликоваластатью Генцке, который указывал на ценные терапевти-ческие свойства пчелиного яда. Его лечебным свойствампосвящено много восторженных строк во всех гомеопати-ческих руководствах и журнальных статьях, его рекомен-дуют для лечения самых разнообразных болезней.

Пчелиный яд — одно из немногих гомеопатическихсредств, сравнительно хорошо изученных научной меди-циной.

Многочисленные исследования, проведенные в нашейстране, установили, что апитоксин (в гомеопатии назы-

156

вается Apis) даже в гомеопатических дозах проявляетсвое биологическое действие и в зависимости от степениразведения обладает различной фармакологической актив-ностью.

Врачам (аллопатам и гомеопатам) всегда следуетпомнить указания великого физиолога И. П. Павлова,что «окончательная победа медицины придет только черезлабораторный эксперимент», ибо «наблюдение собираетто, что ему предлагает природа, опыт же берет у приро-ды то, что он хочет. И сила биологического опыта по-истине колоссальна».

Диета, рекомендуемая при апитокспнотерашш(Н. П. Иойриш, 1966), по своему составу способствует бо-лее эффективному терапевтическому действию пчелиногояда и снижению его токсичности в организме больного.Все апитоксинотерапевты, а также многие популяризато-ры лечебных свойств продуктов пчеловодства стали вклю-чать в раздел «Лечение пчелиным ядом» предложеннуюмною диету.

Важное значение при лечении пчелиным ядом имеетдиетический режим. Следует учесть, что не только со-став, но и последовательность приема пищи при апито-ксипотерапии имеет значение. Диета должна быть высо-кокалорийной, но не обременительной, с учетом нормаль-ного содержания углеводов, белков, жиров и витаминов.Благотворно влияет повышенное содержание в рационевитаминов С и Bi, полезно часть сахара и других угле-водов (хлеба, картофеля) заменить медом, примерно 50—100 г в день. Лучше всего четырех- и даже пятиразовоепитание. Во время лечения запрещается употреблениеспиртных напитков, пряностей, которые снижают, эффек-тивность терапевтического действия пчелиного яда. Кате-горически запрещается применение пчелиного яда сразуже после обильной еды, которая вызывает прилив кровик органам пищеварения. Пчелиный яд усиливает времен-ную анемию (малокровие) мозга, что может привести кобморочному состоянию. Не рекомендуется также сразу жепосле пчелиных ужалений принимать водные процедуры(ванны, душ), совершать большие прогулки. Послеужалений, удаления из кожи жал и смазывания ранок бор-

157

ной мазью больному следует полежать не менее 20—25 минут.

Исключительно важное значение приобретает рацио-нальное питание при апитокспиотерашш ревматизма.Ревматизм поражает не только сердце и суставы, но исистему пищеварения — желудок, поджелудочную железу,печень. Установлено, что при ревматизме у больных на-рушаются функции главных пищеварительных желез. По-этому мы рекомендуем во время лечения пчелиным ядомпридерживаться молочно-растительпой диеты (свежиефрукты и овощи, свежий нежирный творог и другие мо-лочные продукты), богатой витаминами, минеральнымисолями, микроэлементами.

Змеиный и пчелиный яды имеют много общего. Окис-лители (марганцовокислый калий), а также алкогольнейтрализуют токсическое действие пчелиного и змеино-го ядов. Важное значение имеет место введения яда.Смерть наступает от паралича дыхательного центра. Ежодинаково иммунен против змеиного и пчелиного ядов,а лошадь весьма чувствительна к апитоксину и змеино-му яду. Доказана возможность перекрестной иммуниза-ции животных против яда гадюк и пчелиного яда (Физа-лис, 1932—1935). Установлено также, что кальметтовскаясыворотка против змеиного яда оказывает терапевтическоедействие при отравлении пчелиным ядом. Показания дляприменения пчелиного и змеиного ядов почти одинаковы:випратокс (раньше — випракутан) и вирапин, или апп-вартрон, применяются при мышечном ревматизме, ревма-тизме суставов и сухожилий, воспалительных и дегенера-тивных процессах суставов, невралгии и т. д. Особеннохороший терапевтический эффект я наблюдал от попере-менного применения препаратов пчелиного и змеиногоядов, т. е. один день больной втирал в кожу одного иле-ча вирапин, на другой день в кожу другого Плеча —випратокс, на третий день больной втирал в кожу одногобедра* вирапин, на четвертый день — в кожу другого бед-ра випратокс, т. е. так же, как мы рекомендуем лечитьсяпчелиным ядом. Пчелиный и змеиный яды, попав в кровь,разносятся ею по всему организму и являются ядами,влияющими на нервную систему, но в лечебных дозах ontiобладают анальгезирующимп свойствами. Можно предпо-лагать, что токсический протеин (белок), попап в токкрови, стимулирует «оборонительные средства» оргапиз-

158

ма на борьбу с чужеродным белком. Врачам и больнымследует всегда помнить, что пчелиный яд — друг здоровья,ко в руках невежды он становится злейшим врагом.К тому же пчелиный яд — сильнейший аллерген, а этовсегда опасно.

Таким образом, хотя пчелы п змеи филогенетическидалеки друг от друга, но яды представителей этих пере-пончатокрылых и пресмыкающихся имеют общее: при пра-вильном применении их в лечебных дозах они целебнып должны широко применяться в терапевтических целях,понятно, под наблюдением опытного врача.

Автор стремился кратко описать лечебные и профи-лактические свойства пчелиного яда не только для того,чтобы у читателя создалось общее представление об этомнатуральном средстве, но и для того, чтобы он смог внеобходимых случаях воспользоваться им. Лечебно-про-филактические свойства пчелиного яда будут, безуслов-но, и дальше изучаться в опытах на животных и в клини-ческих условиях.

Глава IX

НАСТОЯЩЕЕ И БУДУЩЕЕ ПЧЕЛОВОДСТВА

В 1900 г. между двумя братьями по фамилии Эттер, прог

живавшими в Эмити (штат Нью-Йорк), возникла распря.Один из братьев был, пчеловодом, а другой — садоводом.Последний утверждал, что пчелы прокусывают все фрук-ты и вследствие этого он терпит большие убытки. Садо-вод возбудил судебное дело. Между братьями шла упор-ная борьба, но благодаря выступлению талантливого пра-вительственного эксперта, знаменитого американскогодеятеля пчеловодства Франка Бентона, пчелы были оправ-даны, а через два года садовод явился к своему брату-пчеловоду с просьбой снова перевезти пасеку в сад, таккак без пчел деревья цвели, но не плодоносили.

Ныне известно, что пчелы являются опылителями эн-томофильных растений. Общеизвевтно, что без перекрест-ного опыления не образуются плоды яблони, груши, череш-ни, вишни, сливы, абрикоса, лимона, мандарина, ягодымалины, крыжовника и т. д. Сады теперь имеются нетолько на юге и в центральной полосе Советского Союза,но и на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Нарым-ском крае, на Камчатке, на Сахалине и т. д. Без пере-крестного опыления пчелами нельзя получить урожай та-кой весьма ценной зерновой культуры, как гречиха, кото-рую в некоторых зарубежных странах называют «север-ным рисом». Пчелы-опылительницы не только повышаютурожайность, но и улучшают качество ягод, фруктов, ле-карственных и других энтомофильных растений. Пчелыс большой пользой работают и в зимнее время в тепли-цах значительно быстрее и лучше, чем человек.

Правильная система использования пчел для повыше-ния урожайности энтомофильных сельскохозяйственныхкультур обеспечивает в СССР получение дополнительнойсельскохозяйственной продукции на сумму более 2 млрд.рублей в год. В США ежегодно производят меда и воска

160

на сумму 40 млн. долларов; 4,7 млн. пчелиных семей спо-собствуют повышению урожая перекрестным опылением,которое оценивается в 1 млрд. долларов. В связи с этимМинистерство сельского хозяйства США придерживаетсяопыленческого направления.

В СССР большинство совхозных и колхозных пасекимеют медово-восковое направление. В целях повышенияурожайности для опыления пчел содержат в колхозах исовхозах с развитым садоводством, семеноводством поле-вых, овощных культур, а также имеющих парники и теп-лицы. Разведенческое пчеловодство распространено наюге, где на пасеках разводят маток и пчелиные семьи.В 1970 г. Краснополянское пчелоразведенческое хозяйст-во отправило в различные районы страны 114 тыс. пчели-ных маток и 3,7 тыс. пакетов пчел, что дало 200 тыс. руб-лей прибыли.

Пчеловодство — высокодоходная отрасль сельского хо-зяйства. Об этом говорят такие факты. «Бирский» совхозХабаровского края имеет 10 тыс. пчелиных семей, откаждой семьи ежегодно получают 50—55 кг меда; в тече-ние многих лет среднегодовая прибыль от пчеловодствасоставляет 160 тыс. рублей.

Важное значение для развития пчеловодства, высокихсборов меда и опыления садов, огородов, полей и т. п.имеет кочевое пчеловодство. Еще в конце прошлого сто-летия украинские пчеловоды широко применяли кочевоепчеловодство, и тогда возникла крылатая фраза: «Мед нателеге». Известный сербский пчеловод Живанович как-тосказал: «Мед на оси». Эта фраза бытует и в наши днив Югославии. В настоящее время стали говорить: «Медна бензине». В самые недоступные, непроезжие местаульи с пчелами быстро доставляют вертолеты. В нашевремя в пчеловодных хозяйствах имеются десятки тысячпчелиных семей.

Известный итальянский деятель международного пче-ловодства. Цаппи-Рикордати писал, что «действие номеродин будущего пчеловодства» — тесная взаимосвязьмежду сельским хозяйством и пчеловодством. Пчелдавно считают крылатыми друзьями и помощникамичеловека.

К сожалению, пчелы имеют врагов. Раньше самымстрашным врагом считался медведь — большой любительмеда, который беспощадно разорял пчелиные гнезда. Пче-

161

лы имеют много врагов среди пернатых (щурка золотистая,пчелоед, сорокопут), среди насекомых (шершень, стреко-зы, бабочка «мертвая голова», осы, муравьи, пауки); а так-же грызуны, браула — пчелиная вошь, муха-горбуня, во-сковая моль и микроорганизмы (бактерии и грибки). Но-вематоз, гнилец (европейский и американский), аспергал-лез и многие другие болезни приносят огромный ущербпчеловодству.

Колоссальный урон пчеловоду приносят личинки вос-ковой моли. Было подсчитано, что ущерб, приносимыйвосковой молью пасекам СССР, исчисляется сотнями ты-сяч рублей. Это становится понятным, если учесть, чтодва последующих друг за другом поколения одной парывосковой моли уничтожают до 100 кг восковой суши, а этосоответствует 60 кг воска. Восковая моль находит себеприют на пасеках, где пчеловоды не признают гигиены исанитарии. Болезни и паразиты пчел приносят огромныйущерб пчеловоду. Санитарно-гигиенические мероприятияявляются наиболее рациональной мерой в борьбе с болез-нями, помогают сохранить много пчелиных семей и тоннымеда. Наши многолетние наблюдения показали, что приправильном содержании пасеки и уходе за пчелами гры-вуны, восковая моль и т . п. не беспокоят пчел, и пче-ловод полностью использует их энергию для получениямеда.

В последнее десятилетие появился новый враг пчело-водства — пестициды. М. Д. Левин в своем сообщении«Влияние пестицидов на пчеловодство США», опубли-кованном в 1969 г., указал, что производство и при-менение химических веществ с каждым годом расши-ряется.

В 1962 г. стоимость всех пестицидов, произведенных вСША, составляла 340 млн. долларов, а к 1967 г. их стои-мость превысила 700 млн. долларов. Последние подсчетыпоказывают, что в 1967 г. 500 тыс. пчелиных семей вСША, т. е. более 10% общего их количества, были унич-тожены пестицидами. Левин приходит к выводу, что «важ-ный вклад пчел в получение продовольственных продук-тов и волокна стоимостью 5 млрд. долларов поставленпод угрозу».

В. Д. Люч в 1971 г. сообщил, что в Испании наблю-даются постоянные трения между пчеловодами и ферме-рами. Отсутствие контроля над применением пестицидов

162

приводит к сокращению числа пчелиных семей. Люч счи-тает, что отравления пестицидами представляют собоюбольшую угрозу, чем эпизоотические и паразитическиезаболевания пчел.

Г. Селлианакис указал в 1969 г., что средства защитырастений могут уничтожить пчеловодство не только вГреции, но и во всех странах. Селлианакис считает, чтоученые не смогут создать такой инсектицид, который уби-вал бы всех насекомых, за исключением пчел. Это несбы-точная мечта. Более оптимистично смотрит на решениеэтой проблемы М. Д. Левин, который отмечает, что непре-рывно растут интерес и внимание к биологическим мето-дам борьбы с вредителями. К ним относятся распростра-нение насекомых мужского пола, стерилизованных путемоблучения или при помощи химических стерилизаторов вцелях сокращения естественной популяции насекомых,а также борьба с вредителями путем применения хищныхнасекомых.

Пчеловодство в наши дни стало важной отрасльюсельского хозяйства. Велико значение пчел как помощни-ков агрономов в создании материальных благ. Апидологнмного поработали в отношении изучения биологии пчели-ной семьи, а изобретатели дали инвентарь (хорошие, удоб-ные дяя пчел и работы пчеловода ульи, медогонку, ды-марь и т. п.). Все это способствовало высоким сбораммеда и воска.

Прекрасные результаты дали прогрессивные приемыв пчеловодстве («дрессировка» пчел на определенные ме-доносные культуры и использование календаря цветениямедоносов), применение механизации и автоматизациитрудоемких процессов.

Специализированные хозяйства существуют в США,СССР, Австралии, Новой Зеландии, Южной и Централь-ной Америке. В Мексике фирма «Миель Карлота», соз-данная А. Вульфрасом, насчитывает более 50 тыс. пчели-ных семей. В Народной Республике Болгарии пчеловодноепредприятие «Пчелни продукты» насчитывает более 30 тыс.пчелиных семей. Ежегодно миллионы пчеловодов собираютсотни тысяч тонн меда. Между тем есть страны, которыевовсе не видели меда — этого ценнейшего продукта пи-тания.

На XXIII Международном конгрессе по пчеловодст-ву в Москве в 1971 г. президент Апимондии профессор

163

В. Харнаж сообщил, что по инициативе Апимондии ФАОООН включила в свою программу ряд важных проектов,призванных способствовать развитию пчеловодства в сла-бо развитых странах, а также по техническому содействиютаким странам в порядке «Кампании борьбы противголода».

Во многих странах Африки имеются благоприятныеусловия (тропическая и субтропическая растительность,круглый год — лето) для развития высокодоходного пче-ловодства, получения высоких сборов меда, воска и дру-гих продуктов. В тропических лесах произрастает мно-го ценных медоносов и пыльценосов, но пасек в совре-менном понимании там нет. Профессор П. Баранов, по-бывавший в Африке, пишет, что пасек у негров он невстречал.

На базарах в негритянских селениях и городах он пего коллеги нередко видели разложенные для продажитемно-коричневые шарики довольно неприятного вида.Это и был мед, не отделенный от воска.

Основные продукты пчеловодства — мед и воск. В по-следние годы завоевывают популярность прополис, цве-точная пыльца, перга, маточное молочко, пчелиный яд.Канадские исследователи Хоккинг и Мацумура предложи-ли использовать пчелиный расплод в качестве пищи (жур-нал «Bee World», 1960, № 5). Сведения об употребле-нии расплода в пищу известны с давних времен. Афри-

Питательная ценность пчелиного расплода и некоторых основныхпродуктов питания

Компонен-ты • вес. %от сырогопродукта

Белки

Жир

Гликоген

Витамин А

» д

Пчелиный рисплод

взрослыеличинки

15,4

3,71

0,41

89—119

6130—7430

куколки

18,2

2,59

0,75

49,3—53,3

5070—5260

Другие продукты

мясо

22,62,8

0,1-0,70

мол

око

3,53,94,91,60,41

яичн

ый

жел

ток

16,331,9

32,12,6

Жиртресковойпечени

1000—6000

100—600

•Витамины даны в интернациональных единицах на I г продукта.

164

канцы, например, считают пчелиный расплод деликатес-ным блюдом. Хеккинг и Мацумура подсчитали, что в трехпровинциях Канады от 115 тыс. пчелиных семей можнополучить 135 т. пчелиного расплода (0,25—2,25 кг пчели-ного расплода от каждой пчелиной семьи).

Из таблицы следует, что пчелиный расплод содержитмного витамина А, уступая в этом отношении толькотресковой печени, а по содержанию витамина Бг в десят-ки раз превосходит рыбий жир. Из пчелиного расплодаготовили пищу, поджаривая на растительном или живот-ном масле. Полученное блюдо дегустировали 25 человеки большинство дали положительную оценку. Еще пер-спективнее получать полноценный белок и витамины изболее крупных личинок трутневого расплода, питатель-ная ценность которых значительно выше. Автор получалэкстракт трутневых личинок и убедился, что белковуюмассу можно использовать для приготовления вкусных ипитательных консервов без поджаривания.

В 1974 г. по решению Апимондии запланировано от-крыть институт для пчеловодов слаборазвитых стран.Языковый барьер будет устранен благодаря специальнымкинофильмам по пчеловодству. Что же касается мате-риального обеспечения будущих пчеловодов и других рас-ходов, то каждая страна, направляющая в институт своихграждан, будет их финансировать за счет реализации спе-циальных почтовых марок.

В настоящее время в Бухаресте функционирует пче-ловодный комбинат, где работают не только пчеловоды,но и инженеры, техники, ветеринары, фармацевты, хими-ки, кулинары, виноделы. Комбинат занимается расфасов-кой меда, выпускает искусственную вощину, более сотнимедикаментов, косметических, пищевых изделий и медо-вых вин.

Несколько лет назад известный французский пчело-водный журнал «Ла газетт апиколь» опубликовал ответына два вопроса: «Возможны ли еще крупные открытия впчеловодстве? Каких именно вы ждете?» Нет сомнения втом, что крупные открытия в пчеловодстве не тольковозможны, но и появятся в самом ближайшем будущем.Мы полагаем, что самым крупным открытием в пчело-водстве будут максимальные сборы меда и плодов,чтобы ликвидировать голод и нищету в малоразвитыхстранах.

16?

Наблюдения показывают, что важное значение длярентабельности пчеловодства имеет правильное исполь-зование календаря цветения медоносных растений, что невсегда осуществляется пчеловодами, особенно при веде-нии пчеловодства кочевым способом. В. М. Тетюшев в1963 г. доказал, что за лето можно сделать пять кочевокс пчелами, а это отражается на сборе меда: вместо 34,5 кг(при двух кочевках) он получил по 52,2 кг в среднем отпчелиной семьи (при пяти кочевках).

Главный зоотехник Донецкой областной конторы пче-ловодства М. Ф. Черный в 1972 г. в своей статье «Незная усталости» рассказывает о работе пчеловода совхозапм. Орджоникидзе В. И. Кулиша, который ежегодно даеттоварный мед. Чтобы пчелы полнее использовали медо-сбор и лучше опылили сельскохозяйственные культуры,Кулпш кочует с пасекой в 150 пчелиных семей четырераза: в цветущий сад, к цветущей акации, на эспарцетц фацелию и наконец на гречиху и подсолнечник. Весьуход за пчелами, как и переброску пасеки к медоносам,Кулиш выполняет один. Таких примеров можно привестимного.

Доказано, что пчелы нуждаются не только в чистойводе, но также в воде, содержащей поваренную соль,аммиак и другие вещества. Для привлечения пчел Л. Зай-фер наполнял поилки водой с добавлением 0,25% аммиа-ка; 0,05% уксуса; 0,80% поваренной соли. В определен-ный промежуток времени поилку с водой и солью по-сетило 2546 пчел, чистую воду —1510, воду с аммиа-ком—1442, с уксусом —1186. Из этих наблюденийможно сделать вывод, что пчелы нуждаются в поварен-ной соли.

Многие советские пчеловоды, как правило, обеспечи-вают своих крылатых тружениц подсоленной водой (50 гповаренной соли на ведро воды).

Если учесть, что заболевание пчел (гнилец) в большин-стве случаев передается через воду, то станет понятным,что хорошая и удобная поилка на пасеке — важный и не-обходимый инвентарь современной благоустроеннойпасеки.

Сконструированная мною стационарная поилка дляпчел очень удобна и проста в эксплуатации.

Значение воды в жизни любого организма огром-но. Вода является важнейшим элементом, обеспечиваю-

166

щим осуществление всех процессов жизнедеятельности ор-ганизма. Без воды не могут нормально суще&твовать ипчелы.

Тело пчелы насыщено водой: в ее мышцах содержит-ся около 75—80% воды, а в крови (гемолимфе) —больше80%. Без воды пчелы не могут воспитывать новое поко-ление (готовить корм расплоду-детке), не могут раство-рить закристаллизовавшийся мед и приготовить маточ-ное молочко из цветочной пыльцы. Известны случаи,когда пчелы погибали на сотах с закристаллизовавшимсямедом.

Пчелы ежедневно вылетают за нектаром от 7 до 15 раз,за цветочной пыльцой — несколько меньше, а за водой —до 100 раз. В поисках воды пчелы-водоносы вылетаютиз улья при низкой температуре (6—8°) и гибнут. Из-вестны случаи, когда в течение одного-двух дней пчели-ная семья теряла почти всех летных пчел. Отмечены слу-чаи, когда из-за отсутствия воды пчелы выбрасывали ли-чинок из восковых ячеек.

Весной одной семье пчел требуется около двух стака-нов воды, а для этого пчелам необходимо сделать до30 000 вылетов. Таким образом, каждый литр воды, кото-рым снабжается пасека благодаря установленной поилке,избавляет 60 тыс. пчел от вылетов за водой и дает пмвозможность переключиться на сбор нектара и цветочнойпыльцы. К этому необходимо добавить, что весной и вжаркие летние дни водоснабжением улья занимаются нетолько пчелы-водоносы, но также пчелы-резервуары. Приэтом пчелы-водоносы, приносящие в улей воду, не слива-ют ее в сотовые ячейки, а передают ее другим пчелам, ко-торые выполняют обязанности «резервуаров» или «ци-стерн» для хранения.

Правильная организация лесных пасек и их рацио-нальное использование помогут получить много меда.П. И. Морозов в докладе на XXIII Международном кон-грессе пчеловодов в 1971 г. отметил: «Лесная зона рас-полагает неисчерпаемыми медоносными ресурсами. Леса-ми покрыто 40% территории страны; более 2,4 млн. газанимают насаждения первоклассных медоносов — липы,кипрея, малины, дягиля сибирского и др. Известны слу-чаи, когда в Приморье во время цветения липы однасемья пчел за день приносила до 30 кг нектара. Валовойсбор меда в лесной зоне в благоприятные годы достигает

167

180—200 кг на семью. Здесь в основном сосредоточеныспециализированные совхозы по производству меда». Дажев Европе, которая не очень богата лесами, в последнеевремя ученые и практики-пчеловоды все больше обращаютвнимание на нектарность и пыльценосность лесных пород.В районах с сохранившимися естественными природнымиусловиями, особенно в лесу, нет беспокойства за взяток,которое обычно возникает в связи с применением инсек-тицидов, гербицидов и фунгицидов. По мнению О. Хараг-сима, пчеловода по Чехословакии, лес всегда был наиболееподходящей средой для развития пчеловодства. Лес пре-доставляет пчелам в изобилии богатые источники некта-ра, медвяной пади и пыльцы. Лесной взяток обеспечи-вается обилием нектара кустарниковых медоносов — ма-лины, черемухи, кипрея, лиственных пород, сосны, елии т. д.

Выдающийся деятель отечественного пчеловодстваЛ. А. Потехин писал: «Местность лесная дает большевзятка, чем другие, потому что находящиеся в лесах ме-доносные растения бывают разнообразны. Рассматриваялесные местности, необходимо принимать во внимание,что взяток в этих местностях получается: во-первых,с различных ягодных кустарников, каковы малина, смо-родина, черника, калина, крушина, черемуха и многиедругие; во-вторых, с различных деревьев и мелких кус-тарников, каковы жимолость, волчьи ягоды, орешник,ивы, вербы и многие цветущие кустарники; в-третьих,с дикорастущих медоносных трав, попадающихся в лесахна полянах, опушках, дорогах, прогалинах и других мес-тах. Затем важно также иметь в виду, нет ли в леснойместности порубей, которые чрезвычайно медоносны,и нет ли в лесу липы, дающей много меда высокого ка-чества. Точно так же нужно принимать во внимание, ка-кой лес растет. Леса смешанные, т. е. такие, в которыхрастут разные деревья — сосна, ель, береза, осина, ольхаи др., бывают гораздо медоноснее однородных лесов, в ко-торых растет одна какая-нибудь древесная порода. Весь-ма важно и местоположение, на котором произрастаетлес. Самое выгодное, если лес расположен на неровнойповерхности, прорезанной оврагами, речками, лощинами,болотами и т. п. В таких лесах медоносные растениябывают разнообразнее и поэтому дают более ровный ипродолжительный взяток».

168

Колоссальные площади наших лесов заняты медонос-ными деревьями, кустарниками и травянистыми расте-ниями. Лесная зона занимает более половины территорииСССР, которая отличается очень богатыми естественнымимедоносами (Аветисян, 1965). В лесах одной только Рос-сийской Федерации липа занимает более 2 млн. га, а на70 млн. га лесных вырубок и гарей произрастают такиепервоклассные медоносы, как липа, малина, кипрей, клен,акация (белая и желтая), смородина. Опыт показывает,что рекордные медосборы получают именно в лесных зо-нах. В 1966 г. только на предприятиях лесного хозяй-ства РСФСР имелось более 100 тыс. пчелиных семей.

Глава X

ПЧЕЛЫ И ДОЛГОЛЕТИЕ

Вопрос долголетия волновал умы врачей, ученых и фило-софов всех времен. Им занимались в Древнем Египте иКитае, Индии и Греции, Риме и Киевской Руси. В Элладевозник даже миф о чародейке Медее, которая возвращалалюдям молодость переливанием крови.

В средние века алхимики тратили много времени инемало энергии в поисках «Эликсира молодости». Одновремя нашумели препараты «Эликсир бессмертия» Ка-лиостро, «Эликсир долголетия» Сен-Жермена и многиедругие.

В один из июньских дней 1889 г. весь мир облетеласенсационная новость: стало известно, что популярныйфранцузский ученый Шарль Броун-Секар открыл способомоложения человека. Читатели газет многих стран узна-ли, что 72-летний ученый Броун-Секар, уже потерявшийбылую работоспособность и нормальный сон, впрыснулсебе экстракт семенных желез кролика и сразу помолодел.Ученый почувствовал приток сил, бодрости и энергии. Но,как писал по этому поводу И. П. Павлов, дело оказалось,однако, очень шатким. Броун-Секар, помолодевший и по-чувствовавший себя в течение нескольких месяцев до-вольно хорошо, снова одряхлел и скоро умер.

Известный деятель отечественного пчеловодства врачИ. В. Любарский по поводу опытов профессора Броун-Секара в конце прошлого столетия писал: «Как известно,в последнее время знаменитый Броун-Секар делает стари-кам особые впрыскивания для подбадривания их, но ре-зультаты этого способа еще не установлены: одни под-тверждают их, другие отрицают. Мы не советуем почтен-ным старцам искать обновления в Париже, пусть лучшеони обратятся к нашим пасекам, что будет вернее, дешев-ле и приятней»1.1 И. В. Любарский. Целебные свойства меда. СПб., 1900, стр. 3—4.

170

Для достижения долголетия необходимы: чистый воз-дух, рациональное питание, ритмичность труда и отдыха,занятия физкультурой п соблюдение правил гигиены.Всем этим требованиям отвечает работа на современнойблагоустроенной пасеке.

Значение чистого воздуха для здоровья и долголетиячеловека общеизвестно. Давно замечено, что жители сель-ских местностей чаще достигают деятельной старости, чемгорожане. Доктор Н. Станчев в статье «Долголетие Бол-гарии» (1960) приводит интересные статистические дан-ные, служащие ярким и бесспорным доказательством пре-имущества сельской жизни в отношении сохранения здо-ровья и долголетия. Автор объясняет этот факт тем, чтосельское население большую часть времени проводит насвежем воздухе.

В Большой Медицинской Энциклопедии (т. 31) приве-дены интересные данные о долгожителях СССР, возрасткоторых 100 лет и более (данные 1959). Из 21708 столет-них и старше на долю жителей сельских местностей при-ходится 17 272 человека, городских — 4 936.

Не менее интересные данные приводят Ю. А. Спасо-кукоцкий, Л. И. Барченко, Е. Д. Генис в книге «Долго-летие и физиологическая старость» (1963). Из опросныхлистов долгожителей Украинской ССР они установили,что работа на свежем воздухе, т. е. в сельской местно-сти,— одно из решающих звеньев в цепи факторов, благо-творно влияющих на здоровье и долголетие людей.

Еще в 1903 г. профессор Московского университетаА. П. Соколов доказал, что в сельской местности так же,как и на курортах, степень ионизации воздуха значи-тельно выше, чем в других местах. На пасеке воздухчист, прозрачен, целебен, напоен ароматами цветов, меда,воска, прополиса, пыльцы и насыщен отрицательнымиионами. Воздух пасеки способствует снижению высокогокровяного давления, улучшению состава крови. Человекдышит реже и спокойнее, увеличивается поглощениеорганизмом кислорода, успокаивается нервная система,повышается работоспособность, появляется бодрость. Кра-сота окружающей природы также благоприятно влияет напсихику. Торжественная тишина на пасеке, которая иног-да нарушается мелодичным жужжанием пчел, очень при-ятна и полезна. Все это слагает цепь, в которой каждоезвено — это фактор, благотворно влияющий на здоровье.

171

Научные сотрудники института геронтологии АМН СССРЕ. И. Стеженская и Н. Н. Сачук (1972) сообщили, чтоесли в сельском хозяйстве СССР людей в возрасте 60 лети старше 7 %, то в пчеловодстве — 19 % •

Для сохранения здоровья и продления жизни пеобхо-дим правильный режим питания. Недаром народная муд-рость гласит: «Толстеть — значит стареть». Статистикойустановлено, что до 60 лет доживают 90% худых и 60%тучных людей, до 70 лет — 50% худых и 30% тучных,до 80 лет — 30% худых и только 10% тучных. Чтобыпредупредить появление тучности, необходимы физиче-ский труд и полноценная простая пища. Изысканнаямясная, а главное, слишком обильная пища губительносказывается на здоровье. Известен такой историческийслучай. Том Парре — бедный английский земледелец, до-стигший преклонного возраста, отличавшийся крепкимздоровьем и исключительным трудолюбием, в возрасте103 лет еще энергично молотил хлеб на гумне. На 152 го-ду жизни по приказу короля Карла II он был доставлен вкоролевский дворец. Его угостили роскошным обедом,и после этого старик скоропостижно скончался. ВильямГарвей, производивший вскрытие трупа Парре, установил,что все внутренние органы были совершенно здоровыми,а смерть наступила от «несварения пищи в желудке».

В Турции бытует поговорка: «Человек, который ест,когда он сыт, своими зубами роет себе могилу». Поисти-не правы арабы, когда говорят: «Наиболее опасный врагдля здоровья — хороший повар».

Французский исследователь Нуаро в книге «Долгаяжизнь и ее условия», изданной почти сто лет назад, рас-сказывает, что доктор Геке, навещая богатых пациентов,часто заглядывал к ним на кухню. «Друзья мои,— гово-рил он поварам,— примите мою благодарность за всеодолжения, которые вы оказываете нам, медикам. Везвашего содействия, без ваших соусов и приправ нам быпришлось умереть на соломе». Более 19 столетий назадгреческий философ Сенека, упрекая римлян, сказал: «Выжалуетесь на множество ваших болезней — прогонитесвоих поваров». На одной из центральных площадей Древ-него Рима красовался памятник на могиле 112-летнегостарца. На памятнике в назидание потомкам была высе-чена короткая надпись: «Он ел и пил в меру».

Друг и современник великого поэта Гете крупный не-

172

мецкий ученый X. В. Гуфеланд (1762—1836) в книге«Долголетие» советует для сохранения здоровья и продле-ния жизни заниматься физическим трудом. Он пишет:«Жизнь, проводимая в праздности умственной и в ленифизической,— жизнь какая-то отрицательная, самая жал-кая, нездоровая и испорченная, ибо при отсутствии воз-буждения и деятельности, она ...уподобляет человека стоя-чему, мертвому пруду или болоту... Физическая сила орга-низма утрачивается от недостатка упражнений, и через этовнедряется в организм зерно всевозможных болезней.

Древние философы были столь же глубокомысленны,как и новейшие ученые, однако они не знали ни ипохонд-рии, ни геморроев и пр. Причиною сего было единственното, что они размышляли, почти всегда прохаживаясь, либолежа, на свободном воздухе и не забывали телесныхупражнений» '.

Мыслители и врачи древности придавали меду огром-ное значение, считая, что употребление его в пищу спо-собствует продлению человеческой жизни. Часто люди,регулярно питающиеся медом, достигают глубокой старо-сти. Великий философ и математик Пифагор утверждал,что достиг преклонного возраста благодаря постоянномуупотреблению меда. Г. Баммель пишет: «По преданию,абдеритянин Демокрит вследствие старости решил лишитьсебя жизни, с этой целью он каждый день отказывалсяот приема пищи; когда же наступили дни Тесмофории(праздник жатвы.— Н. И.), он уступил просьбам домаш-них женщин не умирать во время праздника, чтобы онимогли его отпраздновать; приказал поставить перед собойсосуд с медом и, вдыхая запах меда, продлил свою жизньнужное число дней; когда же мед был унесен, он скоп-чался» 2. По преданию, Юлий Цезарь на обеде у сенатораПолия Румилия, праздновавшего сотую годовщину своегорождения, спросил его, какое средство употреблял он дляподдержания силы тела и духа, и услышал в ответ:«Внутрь мед, наружно масло».

Более ста лет назад известный польский ученый-пче-ловод Н. М. Витвицкий в своей книге «О благотворномвлиянии меда на организм человека» писал, что польский1 X. Гуфелянд. Искусство продлить человеческую жизнь («Макробиоти-

ка»). СПб., 1856.• Г. К. Баммель. Демокрит в его фрагментах и свидетельствах древно-

сти. М., Соцэкгиз, 1935, стр. 25.

173

поэт Трембицкий.питался простой пищей с медом в тече-ние 30 лет. Когда Витвицкий с ним познакомился, то егоудивила непритворная веселость нестареющего 80-летнегопоэта. Учителем Трембицкого был Мюльбахер, которыйпрожил 120 лет, на вид же ему нельзя было дать боль-ше 70: он ежедневно употреблял в пищу мед. Великиеврачи и мыслители древности — Гиппократ, Аристотель,Авиценна — считали мед «диетой долголетия».

С древнейших времен известно, что пчеловоды отли-чаются крепким здоровьем и долго живут. Автор знаетмногих долгожителей, испытавших на себе благотворноедействие меда и работы на пасеке. Приведем несколькоимен советских долгожителей: Адтем и Вера Минкинапрожили по 101 году, Юрдал Акима — 103 года, МаксимЯковлевич Медов и Анна Подолышна — 105 лет, АджпАмет — 106 лет, Дукал Джемил — 106 лет, Федор Петро-вич Фионов — 115 лет, Василий Тишкин — 144 года, пче-ловод Айвазов Махмуд Багри оглы — 150 лет. Таких при-меров можно привести много.

Несколько лет назад в центральной печати красова-лись фотографии 120-летнего пчеловода Насира Касимовас женой Гекчок. Они поженились, когда им было по 16 лет.Когда они сфотографировались, им было по 123 года.В любви и согласии живут пчеловоды Касимовы более107 лет, они давно уже справили сверхбриллиантовуюсвадьбу. Можно предполагать, что прожить такую долгуюжизнь им помогла работа на пасеке.

Недавно народный художник Дагестана Юнусплау Ма-гомед Каир Магома, по просьбе автора, собрал большойанкетный материал долгожителей Дагестана, которые всюжизнь употребляют мед или занимаются пчеловодством.Эти данные, точность которых заверена советскими учреж-дениями, показывают, что мед и работа на пасеке, гделюди избавлены от городского шума и загрязненного город-ского воздуха, целительно влияет на человека. Из-вестный грузинский геронтолог профессор Григорий За-харьевич Пицхелаури, выступающий с интересными ста-тьями по долголетию в газетах «Правда», «Известия» и вдругих печатных органах, неоднократно подчеркивал, чтостарики Грузии принимают мед в пищу систематически,заменяя им сахар.

Давно было установлено, что такие чувства, как пе-чаль, уныние, тоска, страх, укорачивают человеческую

174

жизнь, так как вредно отражаются на физическом и мо-ральном состоянии п ускоряют приближение старости.В древности люди считали, что смех отдаляет старостьл что Венера всегда остается юной и прекрасной потому,что постоянно окружена «играми и смехом».

Неприятные впечатления вызывают понижение тонуса'организма, п наоборот, радостные, светлые впечатленияспособствуют подъему жизненной энергии человека. Фи-зиологами доказано, что боязнь поражения в борьбе с бо-лее сильным противником вызывала у спортсменов по-нижение чувствительности глаза и уменьшение поступле-ния глюкозы в кровь. Наоборот, ожидание предстоящейпобеды повышало чувствительность глаза и увеличивалопоступление глюкозы.

По этому поводу академик И. П. Павлов писал, что сэтой точки зрения вполне ясна реальная основа распро-страненного убеждения, что безотступная, всепоглощаю-щая печаль, забота разрушают тело, открывая доступ кнему всяческим заболеваниям; радость же, делая нас чув-ствительными к каждому биению жизни, к каждому впе-чатлению бытия, безразлично как физическому, так и кморальному, развивает, укрепляет тело.

Писатель Н. Паниев, рассказывая о 150-летнем Махму-де Эйвазове (который тоже занимался пчеловодством),пишет, что Эйвазов считал напрасным давать людям вся-кие микстуры и пилюли. «Веселье, смех, доброе и сер-дечное отношение — вот что нужно человеку для долгойжизни. Да здравствуют мастера смеха! Один такой мастерзаменит караван верблюдов с хурджинами, набитыми ва-шими ядами».

Доктор медицины К. Тэннигес еще в 1913 г. в своейкниге перечисляет «двадцать золотых правил, как сохра-нить юность и продлить жизнь. Приводим наиболее важ-ные из них. «Ежедневно, по меньшей мере в течениедвух часов, двигаться на вольном воздухе. Никогда непереполнять желудка, но соблюдать умеренность в еде ипитье. Заботиться о возможной чистоте воздуха в квар-тире. Будь всегда весел и спокоен духом, так как этоость лучшее лекарство для поддержания здоровой и дол-гон жизпи». Пчеловод, особенно пчеловод-любитель, имеетвсе возможности выполнить эти и другие «золотые» пра-вила, чтобы сохранить здоровую и радостную жизнь налоне природы благодаря общению с пчелами.

Глава XI

ПАСЕКИ НА ПРИШКОЛЬНЫХ УЧАСТКАХ

М. И. Калинин, обращаясь к пионерам и школьникам,говорил: «Хорошо быть пионером в Советской стране.Пионерский возраст — это самые лучшие годы в жизничеловека. Вас все любят, вы окружены всеобщим внима-нием и заботами, вы — радость и надежда советскогонарода. Но перед вами еще более светлое будущее.Будьте готовы встретить это будущее достойными наслед-никами!»

В нашей советской школе детям прививается любовьк книге, труду и родной природе. Многие школы имеютсвои опытные мичуринские участки, где школьники не-посредственно изучают жизнь природы, ставят интерес'ные биологические и ботанические опыты. На многих при-школьных участках имеются ульи с пчелами, и учащиесяс огромным увлечением наблюдают за жизнью пчелинойсемьи. Жизнь пчел исключительно интересна для изуче-ния. Имея на пришкольном участке даже один улей спчелами, школьники имеют возможность проследить весьпуть развития пчелиной семьи. Школьники узнают, чтопчелиная матка откладывает в сотовые ячейки оплодотво-ренные яйца, из которых затем развиваются пчелы-тру-женицы, и неоплодотворенные, из которых рождаютсясамцы-трутни, при каких условиях из оплодотворенногояйца может развиваться пчела-работница, а при каких —пчелиная матка и т. д. Возле улья, особенно остекленно-го, школьники могут изучать, какое влияние на развитиеорганизма пчел оказывает внешняя среда, т. е. питание,тепло и другие условия.

Разве можно описать, какой огромный интерес пред-ставляет наблюдение за жизнью пчелиной семьи, сколько;

радости доставляет наблюдение за пчелами. Сказочноувлекательны наблюдения за жизнью семьи пчел, за ихработой в восковом дворце, за тем, как они охраняют

176

свое жилище, как искусно строят соты, которые затемнаполняют сладким ароматным медом, и т. д.

Огромный интерес для школьников представляет так-же рассмотрение под микроскопом различных органовпчелы-труженицы, трутня и пчелиной матки. Сохранилисьяркие описания, повествующие о том, что, когда Петр Iбыл в Голландии, он очень заинтересовался изобретен-ным Антоном Левенгуком микроскопом. Петр I был изум-лен, когда увидел под микроскопом жало пчелы с егоострыми зазубринками. В наши дни не только городская,но и сельская школа имеет микроскоп, который увеличи-вает во много раз больше, чем микроскоп Левенгука. Рас-смотреть у пчел простые и сложные глаза, хоботок, медо-вый желудочек, мальпигиевы сосуды, жало и т. д. пред-ставляет для наших любознательных школьников огром-ный интерес.

В Ново-Екатериновской школе Старо-Бешевского райо-на на Украине колхозных детей с большой любовьюобучает пчеловод-любитель учитель Василий Трофимо-вич Цыс.

В ноябре 1943 г. среди героев Советской Армии,успешно форсировавших Днепр, был и командир взводаВ. Т. Цыс. За проявленный героизм и бесстрашие привыполнении этого боевого задания Указом ПрезидиумаВерховного Совета СССР В. Т. Цысу было присвоено зва-ние Героя Советского Союза. После окончания ВеликойОтечественной войны он снова стал учителем школы род-ного села, а в свободные часы работает на своей пасеке,помогая также колхозным пчеловодам. В Ново-Екатери-новской школе учатся 320 учащихся, и большинство изних часто бывает на пасеке у своего учителя. С большимудовольствием рассказывает Цыс своим ученикам о жизнипчелиной семьи, о том, какую огромную пользу приносятпчелы человеку медом, воском, повышением урожайностисельскохозяйственных культур.

В селе Печерка на Урале, на пасеке учителя Труби-на, а также на пасеке, организованной учителем Гпзатул-линым в Татарии, всегда много школьников, которые сбольшим энтузиазмом работают на пасеке. Таких энту-зиастов-учителей, которые стремятся привить школьникамлюбовь к пчелам, к родной природе, у нас немало. Болеечетырех десятилетий назад В. Ф. Горский в своей книге«Пятьдесят советов пчеловоду» писал: «Помоги, если это

177

нужно, материально сельскому учителю организовать па-секу. Благодаря такой пасеке дети, обучающиеся в шко-ле, узнают о пчелах; некоторые из них заинтересуютсяи со временем сами сделаются сознательными и культур-ными пчеловодами».

Великий пролетарский писатель Максим Горький, рас-сказывая об Антоне Павловиче Чехове, вспоминал:«Однажды он позвал меня к себе в деревню Кучук-Кой,где у него был маленький клочок. земли п белый двух-этажный домик. Там, показывая мне свое «именье», оноживленно заговорил: «Если бы у меня было много денег,я устроил бы здесь санаторий для больных сельских учи-телей. Знаете, я выстроил бы этакое светлое здание —очень светлое с большими окнами и с высокими потол-ками. У меня была бы прекрасная библиотека, разпыемузыкальные инструменты, п ч е л ь н и к (разрядкамоя.— Н. И.), огород, фруктовый сад, можно бы читатьлекции по агрономии, метеорологии. Учителю нужно всезнать, батенька, все!».

На долю советского учителя выпало самое большоесчастье — воспитывать молодое поколение — строителейкоммунистического общества, беззаветно преданных своейзамечательной отчизне. Перед советскими школьниками —юными любителями пчеловодства открыты большие воз-можности в деле помощи лечебным учреждениям городаи села. Если бы школьники — любители медицинского пче-ловодства взяли шефство над районной или сельской боль-ницей в деле обеспечения ее для лечения больных медом,цветочной пыльцой, живыми пчелами для апитоксиноте-рапии, они заслужили бы благодарность не только от ме-диков, но и от выздоровевших.

П. И. Бахметьев высказал идею охлаждения пчел,т. е. анабиоза. Теперь трудно себе даже представить, ка-кое важное экономическое значение имело бы осуществ-ление этой идеи в пчеловодстве — миллионы пчелиныхсемей находились бы в состоянии анабиоза п жили быбез зимнего корма и ухода до весны. Работать в этомнаправлении, разумно экспериментировать и добиватьсяуспешных результатов — это подлинная романтика дляюных пчеловодов.

Перед нашей славной молодежью стоит благороднаязадача: максимально использовать огромнейшие пищевыеи лекарственные ресурсы нашей Родины на пользу совет-

178

ских людей. Нет никакого сомнения в том, что пионеры,комсомольцы, школьники — юные любители пчеловодствачерез несколько лет станут врачами, агрономами, юриста-ми, журналистами, трактористами, квалифицированнымирабочими, но они по-прежнему останутся страстными лю-бителями пчеловодства.

Наша родина велика, обширна, богата. Несметныебогатства, на которые мы часто не обращаем внимания,ежегодно зря пропадают. Сколько миллионов детских глазежегодно во время туристских походов видят огромныеколичества ценнейших и богатейших витаминных расте-ний и плодов, которые без всякой пользы завянут и по-гибнут. Сколько цветочной пыльцы пропадает ежегодно,а ее можно было бы использовать в медицине, в вита-минной промышленности, в птицеводстве и т. д. Собратьнесколько килограммов цветочной пыльцы каждомушкольнику не только легкое и доступное, но и интересноедело.

ПОСЛЕСЛОВИЕ

Всемирно известный исследователь биологии пчелиной се-мьи профессор Карл фон Фриш в своей торжественнойречи, произнесенной на открытии XXII конгресса Апи-мондии в Мюнхене в 1969 г., сказал: «Из всех живот-ных, обитающих на Земле, наибольшей любовью поль-зуется, вероятно, пчела. Воспеваемая поэтами, окружен-ная заботой пчеловодов, исследуемая учеными,— она ещеи потому так нравится многим людям, что они находятвкусным ее мед».

К сожалению, среднее годовое потребление меда да-же в высокоразвитых странах довольно низко. Так, поданным официальной статистики Ашшондии, опублико-ванным В. Харнажем в 1972 г., оно составляет для ФРГ—1000 г, Австрии —860, Канады — 860, Франции — 407,СССР — 310, Бельгии — 302, Англии — 302, Нидерлан-дов — 262, Румынии — 240 г и т. д. В то же время име-ются географические зоны, где потребление меда состав-ляет всего 2—25 г в год.

В книге я старался показать, что мед и другие про-дукты пчеловодства, а также работа на пасеке являют-ся звеньями в цепи факторов, благотворно влияющих наздоровье и долголетие человека. Какое же звено в этойцепи наиболее важно? Многовековая история человечест-ва показывает, что самое главное звено — социальные ус-ловия. В наше время существуют целые страны го-лода. Организация широкой сети пасек, особенно кочевых,в этих странах может оказать неоценимую услугу в борь-бе с голодом.

Известный американский ученый, большой специалиств области пчеловодства Фаррар считает, что пчелы соби-рают только 10% нектара. Если бы на нашей планетебыло достаточно пчел, то население Земли получило быогромные количества меда и колоссальные урожаи се-

180

мян и плодов. Из-за недостатка пчел в природе еже-годно пропадает примерно 90% нектара.

Вопросы охраны окружающей среды ныне чрезвычай-но актуальны. В СССР охране природы уделяется мно-го внимания со стороны правительства и народа. С ис-ключительной любовью советские люди охраняют леса,сады, пчел и т. п., ибо они не только источник здоро-вья, но и существования людей. Общеизвестно, что па-сека оказывает благотворное влияние на здоровье и спо-собствует продлению человеческой жизни. Работа здесьфизически нетрудная и приятная, не располагающая ктучности, от которой так часто страдают конторские ра-ботники. Люди, работающие на пасеке, избавлены от мно-гих нервных и психических заболеваний. Избавлены онии от городского шума. А ведь тишина очень важна длянервной системы. На пасеке человек становится болеедобродушным, жизнерадостным и веселым.

Исключительно важное значение имеет работа по ин-тересной для человека и облюбованной им специально-сти. Очень ярко выражена эта привязанность и любовьк своей работе у большинства пчеловодов—профессиона-лов и любителей. С пчелами обычно знакомятся в детст-ве, с ними начинают «дружить» в юношестве, работаютв зрелом возрасте и не могут уже расстаться в стар-ческие годы.

Людям во всем мире нужен прочный и длительныймир. Самая мирная профессия на земле — работа пче-ловода. Пчеловоды и любители пчел всегда выступали замир на Земле, против войны. Делегат XIX Международ-ного конгресса пчеловодов в Праге (1963) 86-летний шведТ. Зельман, совершивший 600-километровый поход про-тив атомной бомбы вместе со сторонниками мира, имеетмаленькую приусадебную пасеку в Заполярье, и он счаст-лив, что всю жизнь «дружит» с чудесными крылатыми тру-женицами. Вряд ли нужно приводить примеры, доказыва-ющие, что работа на пасеке воспитывает в человеке чув-ство коллективизма, дружбы, мира, созидания, любви кприроде и желание максимального использования природ-ных богатств в интересах людей.

ЛИТЕРАТУРАОГЛАВЛЕНИЕ

Бутлеров А. М. Пчела, ее жизнь и главные правила толкового пче-ловодства. СПб., 1905.

Васильева Е. и Халифман, И. Фабр. «Молодая гвардия», М., 1966.Василиади Г. К. и Котова Г. Н. Сохранение запасных пчелиных

плодных маток. Россельхозиздат. М., 1970.Винер Я. Я — математик. «Наука». М., 1967.Винер Н. Кибернетика, или управление и связь в животном п ма-

шине. «Советское радио». М., 1968.Витвицкий Н. Ш. Практическое пчеловодство, или правила для лю-

бителей пчел, извлеченных из долговременного опыта, с объ-яснением вновь усовершенствованных ульев. СПб., 1835 и 1842.

Деревич А., Попеску Ал., попеску И. Новый вклад в исследова-ние биологических свойств прополиса. ХХ-й Междунар. юбил.конгресс по пчеловодству. Изд-во Апимондии. Бухарест, 1965.

Иойриш Н. П. Лечебпые свойства меда и пчелиного яда. Медгиз.М., 1956.

Манохин И. В. Человек и пчела. Приокское кпгокн. изд-во. Тула,1972.

Младенов Вл. и Казанджиева В. Наш опыт лечебного примене-ния пчелиного яда при некоторых заболеваниях. ХХ-й Между-народный Юбилейный конгресс по пчеловодству. Изд-во Апи-мондии, Бухарест, 1965.

Младенов Ст. Мед и медолечение. Земиздат. София, 1969.Морозов И. П. Пчеловодство СССР. XXIII Междунар. конгресс пче-

ловодства в Москве. Изд-во Апимондии. Бухарест, 1972.Оржевский М. Д. Пчелы лечат. Воронеж, 1960.Пейчев П., Йойриш Н. П., Влахов Б. Влияние меда на функции

тонких кишок. «Пчеловодство», 1973, № 12 (на болгарскомязыке).

Халифман И. А. Они летят по заданию. «Советский писатель». М.,1973.

Цандер Е. Мед, его состав, образование, ценность, основные поло-жения для медоиспытания. Сельхозгиз. М., 1931.

Цессельский П. А. Пчеловодство, основанное на науке и многолет-ней практике. Казань, 1899.

От автора . . . . . . 3.

Глава I. Исторический обзор развития пчеловодства 6

Глава II. Пчелиная семья . . , , . . , , , . , 1 5

Глава III. Пчелы и урожай . . • . . * . , , , # 3 5

Глава IV. Пчелы и цветы . . . . . * . , * . , 4 5

Глава V. Пасека — живая фабрика лекарственных

средств , 76

Глава VI. Экспрессный метод получения меда . . , 92

Глава VII. Другие продукты крылатых фармацевтов 114

Глава VIII. Пчелиный яд . , 138

Глава IX. Настоящее и будущее пчеловодства . . , 160

Глава X. Пчелы и долголетие • . . . . , . < « 170

Глава XI. Пасеки на пришкольных участках , • . 176

Послесловие 180

Литература i *82

Наум Петрович ИойришПЧЕЛЫ — ЧЕЛОВЕКУ

Утверждено к печати редколлегией сериинаучно-популярных изданий Академии наук СССР

Редактор В. Н. Вяземцева

Художник Е. П. Суматохин

Художественный редактор В. Н. Тикунов

Технический редактор А. П. Гусева

Корректоры Л. С. Агапова, Ф. Г. Сурова

Сдано в набор 10/VII-74 г. Подписано к печа-ти 17/Х-74 г. Формат 84хЮ8'/ю. Бумага типо-графская N5 2. Усл. печ. л. 9,7. Уч.-изд. л. 9,7.Тираж 100 000 (1-й завод). Т-13266.Тип. зак. 890. Цена 30 коп.

Издательство «Наука»103717 ГСП, Москва, К-62, Подсосенский пер., 21

2-я типография издательства «Наука»121099, Москва, Г-99, Шубинский пер., 10