Farinaceos
Lomo de res
Metodos de coccion
Modos de coccion supuerpps
Estandares de costos de los alimentos
Arroces
Salsas madres y_salsas_derivadas[3]
Proceso de maduracion de las carnes
Clases de pastas
Momentos de verdad (orientacion al servicio)
Carnes
Proceso maduracion de la carne
Inocuidad alimentaria
Decreto 3075(1)
Tipos de coccion
Preparaciones de base
Cazuelas y mute