Tehnologia de Fabricare a Salamului fiert-afumat

Aditivi Alimentari in Industria Carnii

fibrele Vitacel

GOST 8056-96 Proteina de Soia Alimentara

АЗНП Баксолан

GOST 29050-91 Piper Negru

GOST 23042-86 Determinarea Continutului de Grasime

HG 115 08.02.2013 Controlul Nitratilor in Productia de Origine Vegetala

Ordin 215 22.09.2006 Norme Sanitar-Veterinare Privind Conditiile de Sanatate Animala Si Sanatate Publica Pentru Producerea Si Comercializarea Carnii Tocate Si Carnii Preparate

Elaborarea planului HACCP

GOST 9959-91 Determinarea Organoleptică Privind Aprecierea Calitatii

GOST 9793-74 Determinare Umiditate

HG 221 16.03.2009 Criteriile Microbiologice Pentru Produsele Alimentare