Välkomna till Sörmland!

Kost Landstingsservice ABSörmlands Landsting

- En stolt presentation av vår verksamhet

Utifrån 5 perspektiv

Kund Verksamhet/FörnyelseEkonomiMiljöMedarbetare

Kost Landstingsservice AB Verksamhet/Förnyelse

Tillhör Landstingsservice AB i Sörmlands län

Tre sjukhus kök – Eskilstuna, Katrineholm och Nyköping

Kiosk,Café och Restauranger på samtliga sjukhus

Organisation Service Kost Verksamhet/Förnyelse

Länsövergripande organisationGemensamt utbudTeamledare på plats leder köken.Rotation bland medarbetarna.( Vill du läsa mer klicka här)Organisationsskiss med telenr)

Bildtext: Arbetsrotation – Fler medarbetare kan fler rollerEx Diskaren kan nu även beställnings- systemet

MSE – Mälarsjukhuset Eskilstuna Verksamhet/Förnyelse

1650 portioner/dag 850+500+300(Patient, Restaurang, British Junior)23 anställda 28 vårdavdelningar på sjukhuset Kantin Kökshjälp på avdelning

KSK- Kullbergska sjukhuset, Katrineholm Verksamhet/Förnyelse

750 portioner/dag 550+20015 anställda5 vårdavdelningar på sjukhuset12 vårdavdelningar Karsuddens Sjukhus SkoleleverKantinKökspersonal på avdelning

NLN – Nyköpingslasarett, Nyköping Verksamhet/Förnyelse

650 Portioner/dag 425+22517 Anställda14 avdelningar

Brickor + kantin

Våra koster ( enligt riktlinjerna) Verksamhet/Förnyelse

SNR, A-kost, E-kost, GrönsaksrättSpecialkosterKonsistensanpassade koster

(Vill du läsa mer – klicka här)( Lathund kost typer)www.slv.sewww.socialstyrelsen?

Verksamhet Verksamhet/Förnyelse

Gemensam matsedel på alla tre sjukhusGemensam upphandlingAIVO som kostdatabasHärlagat

Kvalitetssäkra matsedeln Verksamhet/Förnyelse

(Vill du veta mer om hur vi jobbar med matsedeln? Klicka här)( KUPP och RG1)( Kvalitetsplanen)

Kars önskerättFinlir i rest speglar av sig på pat matsedelnStörre krav på upphandlingen

Kökshjälp på avdelningen Verksamhet/Förnyelse

• Avd nytta• Vad gör en kökshjälp• Mervärde för vården

Kostpolicy Verksamhet/Förnyelse

Beslutad av Landstingsfullmäktige Juni 2011

Underlätta för Personal, Kund och Patient att göra etthälsomässigt Bra Val

( Vill du veta mer- klicka här)(kostpolicy)

Utvecklings områden Verksamhet/Förnyelse

Vi jobbar i små arbetsgrupper med medarbetarna för att utveckla verksamhetenEx Konsistensprojekt MellanmålNyårsafton 3 rätters meny för patienter och personal

(Vill du se resultat av ett projekt klicka här)(Önskekost broschyr)

Kvalitetsledningssystem Verksamhet/Förnyelse

• Vi strävar efter att ISO 14001 certifiera oss• Vi arbetar processorienterat

• Klicka här - Processkartan

Restaurang meny Kund

Bra Val.ÖppettiderPriserHär ligger veckans menyVill du prenumerera på menyn klicka här

Café och Kiosk Kund

ÖppettiderUtbud

Bild på nallar

Fakta utifrån patientens behov Kund

SNR ( Ingen dessert)A ( dessert)E ( 2 desserter)AllergikostMinus fläskKonsistens + specialkostMåltidsordningFrukost och mellanmålOsv.(Klicka här för aktuella patient matsedlar?- BM)Klicka här för lathunden ( samma som var förut)

Kund Kund

Kund finns på agendan i alla möten Kostombuds dagar 2 heldagar/ort/årOmfattande synpunkts hantering och uppföljningViktigt med en bra kommunikation mellan Kök och AvdelningBjuds in till avdelningarnas arbetsplats träffarStudiedag på avdelning 7:an(Vill du veta mer klicka här)(KO rollen , synpunktshaneringen)

Bildtext: Kostombudsdag – dialog med avdelningarna.

Här i syfte att beställa rätt kost och minska svinnet.

NKI Kund

Resultat 2010• Över 80% Nöjda matgäster i hela länet• Detta jobbar vi vidare med: Råkosten, att kunna välja mellan olika alternativ, mera kryddor.

( Klicka här om du vill veta mer)( P.P med resultatet)

Förändringar Medarbetare

Nytt schema – optimala lösningenRotation Ny gemensam matsedelTeamledarrollen

(Vill du veta mer om Kost förändrings resa – klicka här)( Resan)

Kosts möten och infokanaler Medarbetare

• APT visionen• Kostledning• Op lgr• Chefs möten

• Månadsbrev – hälsningar från enhetschefen info om verksamheten

• Fota, fota, fota – jobba mkt med bilder ex råkost

Medarbetare Medarbetare

Vidare utvecklingUtvecklingsprojektArbetsgrupperMåltalMånadens medarbetare Kompetensutveckling

Anställer utbildade kockarSamarbete med restaurangskolorSpelreglerKostutbildat alla.(Vill du veta mer – klicka här)( spelregler)

Miljö Miljö

Enhetschef som brinner för miljö sätter tonen i verksamhetenS.M.A.R.T ( MSC fisk, inga tomater i januari)Målet är 25 % ekologiskt ( vi ligger nu på X % Sept-11)Arbetar aktivt för att minska svinnUtbildat all kost personal och alla kostombud i S.M.A.R.TVi arbetar enligt Landstingets miljöledningssystem

Vill du veta mer klicka här (Landstingets miljöledningssystem)www.ekomatcentrum

Ekonomi Ekonomi

Benchmarking – Vi deltar i Benchmarking program med 16andra landsting

Vi har som mål att ha en bemanning efter produktion

Mål , mått och nyckeltal• Måltal för teamen• Bla bla• Bla bla

(Vill du veta mer om Benchmarkingen – klicka här – Ernst & Young)

Våra uppdrag Perspektiv?

• Utveckla restaurang, café och kiosk verksamheten• Avfallshanteringen• Förstudien NLN

Återstår /Utmaning

Rättvise märkt uppnå mål enligt kostpolicy dvs X % ( Nu sept – 11 X %)Skapa flexibilitet i kostvalen för det nya mångkulturella samhället

Vill du jobba hos oss?

Just nu söker vi tim personal med kock utbildning till NLN,KSK)(Klicka här för lediga jobb + kontakt person)

Visste du att Kuriosa

30 ton potatis om året1 ton svinn/v

Så här ser det ut hos oss Kuriosa

FILMProcesskartan i bilder?Från usk-aivo-kök-transport-usk -pat

Kost i media KuriosaHålla och öka kvalité – uppmärksamhet förpliktigar

Utmärkelser Kuriosa

Idé ( Ta i trä)KostprofilMiljöarbeteEKP… ( Ta i trä)Sveriges bästa… ( ta i trä)

Recept

Banankaka

näringsdrink

Tack för uppmärksamheten

Vid frågor kontakta Susanne Florin Kostutvecklare0155-247273 Susanne.florin@dll.se

Styrdokument fram i ljuset

Varför gör vi det här:Viktig och god markandsföring internt och externtBra med öppen redovisning av verksamhetenGer ökad status och förtroende för de olika yrkesgruppernaLättare att rekrytera kompetent personal när man vet vad Vi står förBygger starkt varumärkeViktig info för medborgareFörtydliga kvalitetsmål, gällande nutrition inom vård och omsorg

MKT BILDER – Fredrik - Känslan!

Det handlar om MATEn passion för MAT ( NLN brickband )

TÄNKA PÅ vid publicering

Länka till Y – så när dokument uppdateras så uppdateras det även på www.utsidan.

Layout på dokumentenSnygg utskriftsversion - FredrikPå sidan – vill du läsa om miljö – klick rätt in i P.P´n

Använda detta material som markandsföring – dela ut. Politiker, media osv.Nyanställda

Dokument och länkar ( endast för oss, för att hålla koll på alla dokument – kan de ligga dold?)

OrganisationsskissLathund kosttyperKUPPRG1KvalitetsplanenKostpolicyÖnskekostProcesskartanPrenumenera på Rest.menynKlicka till Rest.menynKlick till Patient matsedelnLathunden ( igen)KO rollenSynpunktshanteringenNKI – P.P Resultat 2010ResanMånadsbrevMiljöledningssystemErnst &YoungJobba hos oss – länkFILM köketReceptbank