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Gold
Bolos fofose recheados
Receitas parao lanche
N.12
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Cont.2,50
s
Mensals
JANEIRO2016
Bolo de manteiga
da casa
40. Aniversrio40. Aniversrio
TeleCulinria
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s a i b a m a i s e m t e l e c u l i n a r i a . p t
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COZINHA MEDITERRNICA - 9 Janeiro
SALGADOS - 12 Janeiro
MASSAS & PASTAS - 16 Janeiro
SABOReAR PORTUGAL - 19 Janeiro
OBESIDADE INFANTIL - 23 Janeiro
SOPAS - 26 Janeiro
BOLOS CASEIROS - 30 Janeiro
inscreva-se j!
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Sumrio
Bolos caseiros
Bolo de fruta com flocos
de aveia .............................. 6
Bolo de pssegos .................. 8
Bolo de kiwis ..................... 9
Bolo de caf ....................... 10
Bolo de banana com
amndoa e gila ................. 11
Bolo de caf com glace
de caf .............................. 12
Queques de coco ................ 14Bolo de manteiga da
casa ................................. 15
Bolo de cenoura com
cardamomo ...................... 16
Queijadinhas de
requeijo ......................... 18
Quadrados de coco ............. 19
Bolo de damascos .............. 20
Bolo fofo............................. 22
Bolo ingls de cenoura ........ 23
Bolo pudim de laranja ........ 24
Bolo de pssego .................. 25
Bolo mrmore .................... 26
Bolo de caramelo
e nozes ............................ 28
Chiffon de laranja com
Moscatel .......................... 29
Bolo de frutos secos ............ 30
Bolo de mel e passas ........... 32
Bolo com glace de
manga .............................. 33
Bolo de arroz tufado dechocolate .......................... 34
Cremoso de anans ............. 36
Bolo gratinado ................... 37
Bolo de avel e coco ........... 38
Bolo de peras ...................... 40
Bolo de requeijo ................ 41
Bolo prola de ovos ............ 42
Bolo de laranja e gengibre
com sementes de
papoila ............................ 44
Bolo de pssego .................. 45
Bolo de cenouras e avels ... 46
Bolo de chocolate recheado
em dois cremes ................ 48
Bolo de ma com
gengibre e amndoa .......... 49
Bolo de milho .................... 50
Bolo de cenoura com
chocolate ......................... 51
Bolo de laranja com
sementes de ssamo ......... 52
Bolo de banana .................. 54Torta de coco com
geleia ............................... 55
Queques de sultanas ........... 56
Bolo de baunilha com
creme de lima .................. 58
Bolo de marmelada ............ 59
Bolo cremoso de coco ........ 60
Bolo de groselhas ............... 61
Bolo de gengibre e mel ....... 62
Brownie de chocolate
e avel ............................. 64
Bolo mrmore de caf ......... 65
Guardanapos ..................... 66
Muffins de uva ................... 68
Bolo de alfarroba
e gengibre ........................ 69
Bolo caseiro de chocolate
e coco ............................... 70
Bolo de chocolate
e requeijo ....................... 72
Bolo fofo de canela
e passas ............................ 73Chiffon de chocolate .......... 74
Bolo de coco ...................... 75
Bolo noz e chocolate ........... 76
Salame enformado
com licor de laranja .......... 78
Bolo moka ......................... 79
Bolo de iogurte e
mel .................................. 80
Bolo invertido de cerejas
em calda .......................... 81
N. 124s MENSAL
s JANEIRO 2016
Editorial
Criamos uma edio ainda mais Gold! Em ano de aniversrio, a sua revista de sempre cresceu e chega agora sbancas com uma imagem renovada. So mais de 80 pginas com as melhores receitas da marca TeleCulinria,que em 2016 assinala 40 anos de existncia. Este ms, a festa faz-se com bolos caseiros, fofos e cremosos, emcalda, simples ou recheados. impossvel resistir! E h melhor forma de comemorar?!
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Bolo de fruta com flocos de aveia
2 mas1 banana100 g de acar
100 g de flocos de aveia60 g de farinha2 ovos1 clara1 dl de leo de amendoim1 colher caf de bicarbonato1colher de ch de fermento
1. Ligue o forno a 180 graus. Unte umaforma com margarina, forre-a e unte-anovamente.
2. Descasque as mas, retire-lhes ocaroo e rale-as. Descasque a bananae corte em rodelas finas.
3. Numa tigela, junte o acar com o leoe as gemas. Bata tudo muito bem. Juntedepois a farinha, os flocos de aveia,
o fermento e o bicarbonato e misturebem. parte, bata as claras em casteloe envolva-as com o preparado anterior.
Junte a banana e as maas. Envolva everta para a forma.4. Leve ao forno a cozer durante cerca
de 40 minutos. Espete um palito paraverificar se esta cozido. Retire do forno,deixe arrefecer e desenforme.
-6 pessoas v1 hora
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BOLOS CASEIROS
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Bolo de pssegos
1 lata grande de pssegos emcalda
350 g de acar
270 g de farinha150 g de manteiga6 ovos1 colher (sobremesa) de fermento
em pMargarina para untarFarinha para polvilhar
1. Unte uma forma com margarina,forre-a com papel vegetal, unte
novamente e polvilhe com farinha.
Abra a lata de pssegos, reserve acalda e corte os pssegos em pedaos.
Reserve.
2. Misture a manteiga com 250 g doacar, bata muito bem at ficar um
creme fofo e esbranquiado. Junte
depois os ovos um a um e batendo
sempre muito bem. Por fim, incorpore a
farinha e o fermento.
3. Seque bem os pssegos, passe-os porfarinha, adicione massa anterior,
envolva cuidadosamente e verta para a
forma. Leve depois ao forno pr--aquecido a 180C, durante 45 minutos.
Retire do forno e desenforme.
4. Coloque o restante acar num tacho,regue com 0,5 dl da calda que reservou,
leve ao lume e deixe ferver at ficar com
um tom acastanhado. Regue do lume,
regue com a restante calda, mexa e
regue o bolo.
-6 pessoas v1 hora
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Bolo de kiwis
-6 pessoas v1 hora
250 g de farinha180 g de acar100 g de margarina
6 ovos6 kiwis1 colher (ch) de fermento em p1 colher (ch) de essncia de baunilhaMargarina para untar
Acar em p para polvilharPapel vegetal
1. Ligue o forno a 180C, unte umtabuleiro retangular com margarina,
forre com papel vegetal e unte
novamente. Descasque e lave os kiwise corte-os em gomos ou pedaos.
2. Numa tigela, bata a margarina coma essncia de baunilha e o acar at
ficar um creme bem fofo. Junte depois
os ovos, um a um e batendo sempre.
Por fim, adicione a farinha com
o fermento, aos poucos e batendo
sempre muito bem.
3. Deite a mistura anterior no tabuleiroe espalhe os pedaos de kiwi. Leve
ao forno durante aproximadamente
40 minutos ou at que fique cozido,
retire do forno, desenforme e deixe
arrefecer. Polvilhe com acar em p,
corte em cubos e sirva.
BOLOS CASEIROS
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Bolo de caf
-6 pessoas v1 hora + tempo para arrefecer
170 g de acar
170 g de farinha6 ovosMargarina para untarFarinha para polvilhar
Acar em p para polvilharCacau em p para polvilharPARAOCREMEECALDA:
250 g de manteiga100 g de acar em p1 ovo3 dl de caf bem forte + 3 colheres
(sopa) de caf bem forte2 colheres (sopa) de cacau em p
1. Ligue o forno a 180C, unte uma
forma com margarina e polvilhe-acom farinha. Numa tigela, bata bem
os ovos, adicionando o acar aos
poucos at ficar um creme fofo e
volumoso.
2. Junte a farinha peneirada, envolva,verta para a forma, leve ao forno
durante aproximadamente
35 minutos ou at que fique cozido,
retire do forno, desenforme, deixe
arrefecer e corte o bolo em 3 rodelas.
3. A calda: misture os 3 dl de caf com
1 colher (sopa) do cacau e regueas rodelas de bolo. O creme: numa
tigela, bata a manteiga com o ovo, as
3 colheres (sopa) de caf, o acar em
p e o restante cacau. Barre a rodela
inferior com um pouco de creme,
coloque a rodela do meio, volte a
barrar, cubra com a ltima rodela
e barre todo o bolo com o restante
creme. Sirva polvilhado com acar e
chocolate em p.
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Bolo de banana com amndoa e gila
-6 pessoas v1 hora
250 g de farinha200 g de doce de gila180 g de acar120 g de amndoa palitada100 g de margarina6 ovos3 bananas1 colher (ch) de fermento em pMargarina para untar
Acar em p para polvilharPapel vegetal
1. Unte uma forma retangular commargarina, forre-a com papel vegetal
e unte novamente. Numa tigela, bata
bem a margarina com o acar at
que fique cremoso. Junte depois os
ovos, um a um e batendo sempre
muito bem. Adicione o fermento
misturado com a farinha, aos poucos
e batendo muito bem. Verta na forma.
2. Descasque as bananas, corte-as emrodelas finas ou em fatias e coloque-as
por cima. Espalhe tambm o doce de
gila e a amndoa palitada por cima
da massa e leve ao forno pr-aquecido
a 180C durante cerca de 40 minutos
ou at que fique cozido.
3. Retire do forno, desenforme, deixearrefecer e sirva polvilhado com
acar em p.
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BOLOS CASEIROS
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Bolo de caf com glace de caf
-8 pessoas v50 min
PARAOBOLO:
180 g de farinhade trigo integral
180 g de acar
120 g de manteigaamolecida
2 ovos120 ml de caf
de mquina2 colheres (ch)
rasas de caf solvel1 colher (caf) de fermento
em p
1/2 colher (ch) de sal fino1/2 colher (ch) de
essncia de baunilhaManteiga para untar
Farinha para polvilharPARAAGLACE:
130 g de acar em p15 ml de caf de mquina
ou de cafeteira1/4 de colher (ch) de caf
solvel1/2 colher (sopa) de leite
1. Aquea o forno a 180C. Unte uma forma commanteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
2. Dissolva o caf em p no caf de mquina quente edeixe arrefecer por completo.
3. Peneire a farinha com o fermento e o sal e reserve.4. Bata a manteiga com o acar at ficar cremosa.
Adicione a baunilha e as gemas, uma a uma,
batendo bem entre cada adio. Reduza a
velocidade da batedeira para o mnimo e adicione a
farinha alternada com o caf por cerca de
3 vezes, terminando tambm com a farinha.
5. Bata as claras em castelo e misture delicadamentena massa com uma esptula. Deite a massa numa
forma e leve ao forno durante cerca de
30 minutos. Retire, deixe arrefecer ligeiramentedentro da forma, cerca de 10 minutos, e
desenforme.
6. A glace: misture o caf com o caf em p e o leite.Adicione o acar em p e bata at que fique
homogneo. Deite sobre o bolo frio, deixe
escorrer e sirva.
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Queques de coco
120 g de coco ralado225 g de farinha150 g de manteiga
150 g de acar3 ovos1,2 dl de leite2 colheres (ch) de fermentoManteiga para untarFarinha para polvilhar
1. Aquea o forno a 180 graus. Unteformas de queque com manteiga e
polvilhe-as com farinha.
2. Verta o leite para uma tigela, junte ococo, mexa e reserve. Leve ao lume
uma frigideira com a manteiga e deixe
derreter.
3. Coloque os ovos numa tigela parte,junte o acar e bata energeticamente
at estar bem misturado. Peneira a
farinha com o fermento sobre a mistura
dos ovos e envolva, junte a manteiga
derretida e misture bem. Adicione o
preparado do coco e do leite e mexa.4. Deite a massa nas formas e leve
ao forno durante 20 minutos ou
at estarem cozidos. Retire e sirva
polvilhado com coco ralado.
-8 pessoas v50 min
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Bolo de cenoura com cardamomo
-6 pessoas v55 min
500 g de cenouras250 g de farinha180 g de acar5 ovos1 dl de leite quente100 g de manteiga
1 colher (sobremesa)de fermento
2 sementes de cardamomoManteiga para untarFarinha para polvilhar
1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a comfarinha. Ligue o forno a 180 graus. Descasque e
lave as cenouras e rale-as. Reserve.
2. Coloque numa tigela a manteiga e o acar e batabem at obter um creme fofo e volumoso. Junte os
ovos, um a um, batendo sempre entre cada um.
3. Esmague as sementes de cardamomo. Leve ao lumeo leite com as sementes de cardamomo e deixe
ferver. Passe pelo passador de rede e reserve. Junte
o fermento e a farinha, aos poucos, batendo sempre
muito bem. Verta por fim o leite, em fio.
4. Adicione as cenouras, misture bem e vertapara a forma. Leve ao forno cerca de
45 minutos. Verifique a cozedura, retire
do forno e desenforme. Deixe arrefecer e sirva
decorado a gosto.
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Queijadinhas de requeijo
2 requeijes250 g de acar50 g de farinha
8 ovos5 dl de leiteManteiga para untarFarinha para polvilhar
1. Aquea o forno a 180 graus. Unte12 formas com manteiga e polvilhe-as
com farinha. Reserve.
2. Leve ao lume um tacho com o leitee deixe ferver. Disponha numa tigela
o acar e a farinha e mexa. Junte os
requeijes e mexa novamente muito
bem. Adicione os ovos, um a um,
batendo sempre. Junte o leite, em fio,
mexendo sempre.
3. Divida depois pelas formas e leve
ao forno em banho-maria cerca de40 minutos. Verifique a cozedura, retire
do forno e desenforme. Deixe arrefecer
e sirva decorado a gosto.
-12 pessoas v1 hora + tempo para arrefecer
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Quadrados de coco
-12 pessoas v1 hora e 15 min
500 g de coco ralado300 g de farinha150 g de acar
120 g de manteiga2 latas de leite condensado4 dl de leite6 ovos1 colher (sobremesa) de
essncia de baunilha1 colher (sobremesa) de fermentoRaspa de limo q.b.Coco ralado para passarMargarina para untarFarinha para polvilharPapel vegetal
1. Unte um tabuleiro largo commargarina, forre-o com papel vegetal,
unte novamente com margarina e
polvilhe com farinha. Ligue o fornoa 180 graus.
2. Deite o leite condensado numatigela, junte o leite, os ovos, a
manteiga, o acar, o coco ralado,
raspa de limo e a essncia de
baunilha e bata muito bem. Adicione
depois a farinha misturada com
o fermento, aos poucos e batendo
sempre muito bem. Verta para o
tabuleiro.
3. Leve depois ao forno durante cerca de1 hora ou at que fique cozido e cubra
com uma folha de papel vegetal se
comear a ficar muito corado. Espete
um palito para verificar, retire do
forno, desenforme e deixe amornar.
Corte depois em quadrados, passe-os
por mais coco ralado e sirva-os.
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BOLOS CASEIROS
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Bolo de damascos
200 g de damascos secos270 g de farinha200 g de manteiga150 g de acar mascavado3 ovos2 iogurtes naturais2 colher (ch) de fermento em p1 colher (ch) de essncia de baunilha
Acar em p para polvilharManteiga para untarFarinha para polvilharPapel vegetal
1. Ligue o forno a 180 graus. Forre um tabuleiro compapel vegetal e unte-o com manteiga.
Corte os damascos em pedaos e coloque-os numatigela, junte os iogurtes, envolva e reserve.
2. Leve ao lume um tacho com a manteiga e deixederreter, retire do lume, junte o acar e os ovos e
mexa. Adicione a baunilha e a mistura do iogurte e
dos damascos e envolva. Junte a farinha peneirada
com o fermento e bata bem at obter uma massa
homognea.
3. Verta para a forma e leve ao forno durante35 minutos ou at a massa estar cozida. Retire,
polvilhe com acar em p e sirva a gosto.
-8 pessoas v55 min
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6 carcaas da vspera250 g de acar
125 g de margarina derretida100 g de frutos cristalizados
picados100 g de amndoa laminada50 g de sultanas5 ovos5 dl de leite quente1 dl de rum ou brandy1 laranja1 colher (ch) de canela em pMargarina para untar
Acar para polvilhar
1. Ligue o forno a 180 graus.Numa tigela, misture a amndoa
laminada, as sultanas e os frutoscristalizados picados e regue com o
rum (ou brandy). Corte as carcaas
em pedacinhos, deite-os para outra
tigela, regue-os com o leite quente,
tape e deixe repousar durante
15 minutos.
2. Retire a raspa e esprema o sumo laranja. Barre uma forma de buraco
com margarina e polvilhe-a com
acar. Desfaa bem o po, junte-
-lhe o acar e os ovos e mexa bem.
Adicione depois a raspa e o sumo
da laranja, mexa, junte a margarina
derretida e a canela e mexa mais umpouco. Por fim, junte os frutos com o
rum e misture.
3. Deite a mistura anterior na formae leve ao forno, em banho-maria,
durante 40 minutos. Verifique a
cozedura com um palito, retire do
forno, deixe arrefecer dentro do
banho-maria, depois desenforme e
sirva decorado a gosto.
Pudim de consoada-6 pessoas v1 h e 15 min
BOLOS CASEIROS
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Bolo fofo
300 g de acar250 g de farinha200 de manteiga
5 ovos grandes1 colher (sobremesa) de fermento
em pRaspa de casca de limo q.b.Margarina para untarFarinha para polvilhar
Acar em p para polvilhar
1. Ligue o forno a 180C, unte umaforma com margarina e polvilhe-a com
farinha.
2. Numa tigela, bata bem a manteiga como acar e a raspa de limo, junte os
ovos, depois o fermento e a farinha e
bata novamente. Verta para a forma e
leve ao forno durante 40 minutos.
3. Espete um palito para verificar, retiredo forno, desenforme e deixe arrefecer.
Depois polvilhe com acar em p e
sirva.
-8 pessoas v1 hora
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Bolo pudim de laranja-10 pessoas v50 min
300 g de acar200 g de farinha6 ovos3 laranjas1,5 dl de leo1 colher (ch) de fermento em p
Acar em p q.b.Manteiga para untarFarinha para polvilharHortel para decorar
1. Aquea o forno a 175 graus. Unteuma forma com manteiga e polvilhe-a
com farinha.
2. Lave as laranjas, corte 2 em quartose retire-lhes os caroos. Coloque-as
num liquidificador, junte o acar, os
ovos, a farinha, o fermento e o leo e
triture muito bem.
3. Verta depois a massa para a forma eleve ao forno aproximadamente
40 minutos. Verifique a cozedura e
retire do forno.
4. Deixe o bolo arrefecer um pouco e sdepois desenforme. Sirva decorado
com acar em p, a restante laranja
e hortel.
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Bolo de pssego-7 pessoas v1 hora e 15 min
200 g de farinha250 g de acar100 g de farinha maisena60 g de manteiga4 pssegos5 ovos1 dl de leite1 colher (sopa) de essncia de baunilha1 colher (sopa) de fermentoCaramelo lquido q.b.
1. Unte uma forma com o caramelolquido. Lave, descasque e corte os
pssegos em fatias finas. Distribua-as
harmoniosamente no fundo da forma
e reserve a restante.
2. Verta os ovos para o liquidificador,junte a manteiga, o acar, o leite
e a baunilha e bata bem Acrescente
a farinha, a maisena e o fermento e
misture bem.
3. Envolva o restante pssego e vertapara a forma. Leve ao forno
pr-aquecido a 180C cerca de
50 minutos. Verifique a cozedura,
retire do forno e deixe arrefecer um
pouco. Desenforme e sirva a gosto.
BOLOS CASEIROS
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Bolo mrmore
270 g de farinha250 g de acar200 g de chocolate em barra
120 g de margarina5 ovos1 colher (sobremesa) de fermento em pMargarina para untarFarinha para polvilhar
1. Unte uma forma de buraco com margarina epolvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata bem a
margarina com o acar at que fique cremoso.
Junte depois os ovos, um a um e batendo sempre.
Adicione o fermento com a farinha, aos poucos
e batendo continuamente muito bem at ficar
homogneo.2. Deite metade do preparado anterior para outra
tigela. Leve a derreter o chocolate previamente
picado no micro-ondas, mexendo a cada
15 segundos, junte a uma das tigelas e misture bem.
3. Deite as duas massas na forma sem as misturardemasiado e leve depois ao forno pr-aquecido
a 180C durante cerca de 40 minutos ou at
que o bolo fique bem cozido. Retire do forno,
desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a
gosto. Pode polvilhar com acar em p.
-6 pessoas v1 hora
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Bolo de caramelo e nozes
-6 pessoas v50 min
280 g de farinha250 g de acar150 g de miolo de noz6 ovos2 dl de caramelo lquido1 colher (ch) de fermento em p1 colher (caf) de canela em pMargarina para untarFarinha para polvilhar
1. Ligue o forno a 180C, barre umtabuleiro quadrado com margarina e
polvilhe-o com farinha.
2. Numa tigela, bata os ovos como acar at ficar uma mistura
esbranquiada e junte depois a farinha
misturada com o fermento aos poucos
e batendo sempre com a batedeira
a baixa velocidade. Adicione o
caramelo e a canela, bata mais
um pouco, junte as nozes partidas
grosseiramente e envolva.
3. Verta o preparado anterior notabuleiro e leve ao forno durante
cerca de 35 minutos ou at ficar
bem cozido. Retire do forno, deixe
arrefecer um pouco, corte em pedaos
e sirva decorados a gosto e regados
com mais um pouco de caramelo
liquido.
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Chiffon de laranja com Moscatel-6 pessoas v1 hora
6 ovos315 g de acar150 g de farinha1 dl de sumo de laranja1 colher (ch) de sal1 colher (ch) de fermento
em pRaspa de laranja q.b.80 g de leoMoscatel q.b.
1. Ligue o forno a 180 graus. Unte umaforma com margarina e polvilhe comacar.
2. Numa tigela, junte as gemas com oacar e bata bem at deixar de sentiro acar. Junte depois o sumo e araspa de laranja, o leo e o sal. Batanovamente tudo muito bem. Juntedepois o fermento e a farinha aospoucos, batendo sempre muito bem.
3. parte, bata as claras em casteloe envolva com o preparadoanterior. Verta para a forma eleve ao forno durante 40 minutosaproximadamente. Espete um palitopara verificar se esta cozido. Retiredo forno e desenforme. Borrife como vinho Moscatel a gosto, decore agosto e sirva.
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Bolo de frutos secos
250 g de farinha200 g de mistura de frutos secos a gosto
(nozes, pinhes, amndoas, passas)
180 g de acar150 g de margarina6 ovos1 colher (ch) de essncia de baunilha1 colher (ch) bem cheia de fermento em pMargarina para untarFarinha para polvilhar
1. Ligue o forno a 180C, unte uma forma commargarina, polvilhe-a com farinha. Numa tigela,
bata bem a margarina com o acar e junte depois
os ovos, um a um e batendo sempre.
2. Adicione a essncia de baunilha, o fermento e afarinha e bata bem at fazer bolhas. Junte ento
os frutos secos, envolva, verta na forma e leve ao
forno durante cerca de 50 minutos ou at que fique
cozido.
3 .Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirvadecorado a gosto. Pode polvilhar com acar em
p.
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Bolo de mel e passas-6 pessoas v50 min
150 g de farinha120 g de manteiga100 g de acar60 g de passas3 ovos2 colheres (sopa) de mel1 colher (ch) de fermento em pRum q.b.Manteiga para untarFarinha para polvilhar
1. Deite as passas numa tigela, adicioneum pouco de rum e envolva. Unte
uma forma de bolo ingls com
manteiga e polvilhe-a com farinha.
2. Numa tigela, bata a manteiga como acar durante 3 minutos. Junte
os ovos, um a um e batendo sempre.
Adicione depois os 150 g de farinha
peneirada com o fermento e bata.
Junte ento o mel e bata mais um
pouco.
3. Adicione as passas, envolva, verta naforma e leve ao forno
pr-aquecido a 180C durante cerca
de 35 minutos ou at ficar cozido
mas no muito seco. Retire, deixe
arrefecer, desenforme e sirva.
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Bolo com glace de manga-6 pessoas v50 minutos
PARAOBOLO:
200 g farinha150 g de acar5 ovos grandes100 g de margarinaPARAACOBERTURA:
250 g de acar em p50 g de manga limpa
1. Ligue o forno a 180 graus. Unte umaforma com margarina e polvilhe com
farinha.
2. Numa tigela, bata os ovosadicionando o acar aos poucos
batendo durante 15 minutos com a
batedeira.
3. Junte depois a farinha peneiradae envolva. Derreta a margarina e
envolva no preparado anterior. Verta
para a forma e leve ao forno durante
40 minutos. Retire, desenforme e
deixe arrefecer.
4. Junte a manga triturada com o acare bata bem. Verta por cima do bolo,
alise e deixe secar.
BOLOS CASEIROS
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Bolo de arroz tufado
de chocolate
-8 pessoas v35 min + tempo de frio
375 g de arroz tufado de chocolate200 g de chocolate de culinria100 g de acar5 gemas1 dl de natas50 g de manteigaRaspa de laranja q.b.leo para untarPARAACOBERTURA:
2 dl de natasAcar q.b.
1. Unte uma forma com leo.Disponha num tacho o
chocolate picado com a
manteiga e leve ao lume a
derreter, mexendo, mas sem
deixar ferver. Depois retire,
junte o acar, a raspa da
laranja e as natas e mexa bem.2. Adicione por fim as gemas, umaa uma, batendo sempre muito
bem. Junte o arroz tufado e
envolva. Verta para a forma,
alise bem e leve ao frio at
solidificar.
3. Cobertura: bata as natas emchantili firme com um pouco de
acar. Desenforme o bolo de
arroz, verta por cima as natas
batidas e sirva decorado a gosto.
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BOLOS CASEIROS
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Cremoso de anans
PARAOBOLO:
170 g de acar170 g de farinha
6 ovos grandesMolho de chocolate q.b.Manteiga para untarFarinha para polvilharPARAORECHEIO:
1 lata de anans grande100 g de acar4 dl de natas
1. Ligue o forno a 180 graus. Unte umaforma com manteiga e polvilhe-a com
farinha.
2. Coloque os ovos numa tigela, junte oacar, aos poucos, e bata bem at obter
um creme esbranquiado. Adicione a
farinha peneirada e envolva suavemente.
Verta para a forma e leve ao forno durante
30 minutos. Verifique a cozedura, retire do
forno, desenforme e deixe arrefecer. Corte
o bolo em trs rodelas e reserve.
3. Abra a lata de anans, escorra e reserve acalda. Corte o anans em pedaos. Bata
as natas em chantili bem firme, junte o
acar e bata novamente.4. Regue as rodelas de bolo com a calda,
barre com o chantili e disponha metade
do anans por cima. Forme o bolo,
intercalando bolo e recheio. Barre todo o
bolo com o restante chantili e pedaos de
anans, regue com o molho de chocolate e
sirva.
-6 pessoas v50 min
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Bolo gratinado-4 pessoas v1 hora
PARAOBOLO:
400 g de farinha maisena250 g de manteiga
200 g de acar6 ovos1 colher (sopa) de fermento em pManteiga para untarFarinha para polvilharPARAACOBERTURA:
125 g de acar100 g de amndoa palitada35 g de farinha maisena5 dl de leite2 gemas1 pau de canela4 colheres (sopa) de acar amarelo
1. Ligue o forno a 180 graus. Unteuma forma redonda com manteiga
e polvilhe com farinha. Separe as
gemas dos ovos. Bata a manteiga como acar, junte as gemas e bata mais
um pouco. Bata as claras em castelo e
envolva-as na massa alternadamente
com a maisena e o fermento. Verta na
forma, alise e leve ao forno
40 minutos. Retire, deixe arrefecer e
desenforme.
2. Cobertura: num tacho misture oacar, a maisena, as gemas e o leite,
adicione o pau de canela e leve ao
lume, mexendo at ferver. Retire,elimine o pau de canela e deixe
arrefecer. Cubra o bolo com este
creme, polvilhe com o acar amarelo
e leve ao forno na funo grill para
gratinar. Retire e decore com a
amndoa.
BOLOS CASEIROS
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Bolo de avel e coco
100 g de avels sem casca50 g de coco ralado180 g de acar100 g de margarina100 g de farinha6 ovosFermento q.b.Manteiga para untarPapel vegetal
1. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma com
manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar.2. Coloque a farinha, o fermento, o coco e as avels
numa tigela e triture bem. parte junte o acarcom a manteiga e bata bem at obter um cremefofo. Junte os ovos, um a um, batendo sempre bem.
3. Por fim, adicione a mistura da farinha e batabem. Verta para a forma e leve ao forno durante40 minutos. Verifique a cozedura, depois retire,desenforme e deixe arrefecer. Sirva decorado agosto, por exemplo, barrado com leite condensadocozido e polvilhado com coco ralado e avelspicadas.
-6 pessoas v1 hora
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BOLOS CASEIROS
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Bolo de peras
-9 pessoas v1 hora
5 peras350 g de farinha350 g de acar100 g de margarina8 ovos1 dl de leite quente1 colher (sobremesa) bem
cheia de fermento em pMargarina para untarFarinha para polvilhar
Acar em p para polvilhar
1. Unte um tabuleiro retangular altocom margarina e polvilhe-o com
farinha. Ligue o forno a 180 graus.
2. Numa tigela, bata bem a margarinacom o acar at que fique um
creme e junte depois os ovos, um
a um e batendo sempre. Adicione
o leite quente, em fio e batendo
continuamente, junte ento a farinha
e o fermento e bata muito bem.
Descasque as peras, corte-as ao meio,
retire-lhes as sementes e lamine-as.
3. Verta a massa no tabuleiro, disponhapor cima as peras, alise e leve ao
forno durante aproximadamente
45 minutos ou at que fique cozido.
Espete um palito para verificar, retire
do forno, desenforme, deixe arrefecer
corte em cubos e sirva polvilhados
com acar em p.
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Bolo de requeijo-6 pessoas v55 min
150 g de requeijo250 g de farinha180 g de acar
75 g de manteiga4 ovos1 colher (caf) de fermento em p1 limoFarinha para untarManteiga para untar
1. Leve ao lume uma frigideira com amanteiga para derreter.
2. Deite os ovos para uma tigela, junte o
acar e bata bem at ganhar volume.Junte a manteiga derretida, 100 g
de requeijo, a farinha e o fermento.
Raspe a casca do limo e junte
massa.
3. Unte uma forma com manteiga epolvilhe com farinha, verta depois a
massa para a forma e leve ao forno
pr-aquecido a 180C durante35 minutos. Espete um palito para
verificar a cozedura, retire e deixe
arrefecer. Sirva decorado a gosto, por
exemplo com o restante requeijo ou
com amndoa granulada e acar em
p.
BOLOS CASEIROS
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Bolo prola de ovos
PARAOPO-DE-L:
170 g de farinha170 g de acar6 ovosManteiga para untarFarinha para polvilhar
PARAOCREMEDEOVOS:
100 g de acar6 gemas1 dl de gua
1. Aquea o forno a 180 graus. Unte uma formacom manteiga e polvilhe-a com farinha.
2. Numa tigela bata bem os ovos at ficar um cremeesbranquiado e volumoso, adicionando o
acar aos poucos. Peneire a farinha e junte ao
preparado anterior, envolvendo suavemente.
3. Verta para a forma e leve ao forno durante20 minutos. Verifique a cozedura, retire e
deixe arrefecer. Reserve.
4. O creme: num tacho misture o acar com asgemas e a gua, leve ao lume, mexendo sempre
at engrossar. Retire, coloque numa tigela e deixe
arrefecer. Regue por cima do bolo e sirva decorado
a gosto.
-4 pessoas v50 min
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BOLOS CASEIROS
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Bolo de pssego-6 pessoas v1 hora
PARAOBOLO:
180 g de farinha180 g de acar
6 ovosManteiga para untarFarinha para polvilharPARAORECHEIOECOBERTURA:
4 pssegos4 dl de natas100 g de acar
1. Unte uma forma com manteiga epolvilhe-a com farinha. Aquea o
forno a 180 graus.
2. Numa tigela bata os ovos durante10 minutos com a batedeira eltrica,
adicionando o acar aos poucos.
Junte a farinha peneirada e envolva.
Verta a massa para a forma e leve ao
forno durante 25 minutos. Verifique a
cozedura, retire, desenforme e deixe
arrefecer.
3. Numa tigela parte bata, as natas emchantili bem firme, juntado o acar
aos poucos. Arranje e lave os pssegos
e corte-os em gomos, como v nafoto.
4. Corte o bolo ao meio, de modo aobter duas rodelas, barre a metade
inferior com o chantili e disponha
metade dos pssegos por cima.
Coloque a outra metade de bolo
por cima, barre com mais chantili e
decore com os restantes pssegos.
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BOLOS CASEIROS
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Bolo de cenoura e avels
-4 pessoas v40 min
250 g de cenoura ralada120 g de avels picadas280 g de acar210 g de farinha
4 ovos
1 dl de leo1 colher (caf) de fermentoManteiga para untarFarinha para polvilhar
1. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe-acom farinha. Aquea o forno a 180 graus. Deite os ovos
para uma tigela, junte o acar e bata bem.
2. Junte a cenoura ralada e envolva delicadamente.3. Adicione de seguida, pela ordem, a farinha, o fermento e
o leo, envolvendo muito bem.
4. Por fim adicione as avels picadas e mexa. Verta paraa forma e leve ao forno durante 25 minutos. Retire,
desenforme e sirva decorado a gosto.
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Bolo de chocolate recheado em dois cremes
-8 pessoas v1 hora + tempo para arrefecer
PARAOBOLO:
170 g de acar140 g de farinha50 g de cacau em p6 ovosManteiga para untarFarinha para polvilharPARAACALDA:
50 g de acar1 dl de gua1 casca de limoPARAOSCREMES:
200 g de chocolate de culinria4 dl de natas
Acar q.b.
1. Unte uma forma com manteiga epolvilhe com farinha. Ligue o fornoa 180 graus. Bata muito bem os ovos,adicionando o acar aos poucos atobter um creme fofo e volumoso. parte junte o cacau com a farinha,peneire e envolva suavemente nopreparado anterior. Verta para aforma e leve ao forno durante35 minutos. Verifique a cozedura,retire, desenforme e deixe arrefecer.
2. Leve ao lume um tacho com o acar,a gua e a casca de limo e deixeferver durante 5 minutos. Retire edeixe arrefecer.
3. Os cremes: bata as natas em chantili,juntando acar a gosto. Dividaem duas tigelas. parte derreta ochocolate em banho-maria, deixeamornar e junte metade a uma dastigelas das natas. Corte o bolo em3 rodelas, regue com a caldae disponha os dois cremesalternadamente. Cubra com a restantemetade de chocolate derretido e sirvadecorado a gosto.
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Bolo de ma com gengibre e amndoa
3 mas golden250 g de farinha
180 g de acar80 g de amndoa laminada80 g de manteiga6 ovos1 colher (sobremesa) de gengibre em p1 colher (sobremesa) de fermentoManteiga para untarPapel vegetal
1. Unte uma forma com manteiga,forre-a com papel vegetal e volte a
untar.2. Descasque as mas, corte-as meio,
retire-lhes o caroo e corte em gomos
finos. Reserve. Numa tigela, junte o
acar com a manteiga e bata bem
at ficar um creme. Junte os ovos, um
a um, batendo sempre bem. Por fim,
junte o fermento, o gengibre e a farinha
aos poucos, batendo sempre. Vertapara a forma e disponha por cima a
amndoa.
3. Leve ao forno cerca de 45 minutos,verifique a cozedura, retire e sirva.
-6 pessoasv50 min + tempo para arrefecer
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BOLOS CASEIROS
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Bolo de milho
-6 pessoas v1 hora
300 g de acar250 g de farinha de milho150 g de margarina4 ovos grandes1 dl de leite1 colher (sobremesa) de fermento em pRaspa de casca de limo q.b.Margarina para untarFarinha para polvilhar
Acar em p para polvilhar
1. Unte uma forma com margarina epolvilhe-a com farinha. Numa tigela,
bata a margarina com o acar at
ficar um creme. Junte as gemas, bata
bem, adicione depois a raspa de limo
e o leite quente, batendo sempre.
Adicione ento o fermento, a farinha
de milho e bata muito bem.
2. Numa tigela parte, bata as clarasem castelo e envolva-as no preparado
anterior. Verta na forma e leve ao
forno pr-aquecido a 180C durante
aproximadamente 45 minutos.
3. Espete um palito para verificar seest bem cozido, retire do forno,
desenforme, deixe arrefecer e sirva
polvilhado com acar em p.
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Bolo de cenoura com chocolate
-6 pessoas v50 min
500 g de cenouras250 g de farinha170 g de acar6 ovos100 g de manteiga1 colher (sobremesa) de fermentoSal q.b.Manteiga para untarFarinha para polvilharPARAACOBERTURA:
200 g de chocolate1 dl de natas2 colheres (sopa) de acar em p
1. Aquea o forno a 180 graus. Unteuma forma com manteiga e polvilhe-acom farinha. Descasque e lave as
cenouras e corte-as em pedaos
pequenos. Disponha-os num tacho
com gua e sal e leve ao lume at
ficarem cozidas. Depois retire,
escorra-as e deixe arrefecer.
2. Bata bem a manteiga com o acarat ficar um creme fofo. Seque as
cenouras com um pano de cozinha e
junte-as mistura anterior. Adicione
os ovos, um a um, batendo sempre,o fermento e a farinha, aos poucos,
envolvendo bem.
3. Verta o creme para a forma e leve oforno durante 40 minutos. Verifique a
cozedura, retire, desenforme e deixe
arrefecer.
4. A cobertura: ferva as natas ao lume,retire, junte o chocolate picado e o
acar e mexa muito bem at ficar
dissolvido. Antes de servir regue por
cima do bolo.
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Bolo de laranja com sementesde ssamo
280 g de farinha180 g de acar180 g de manteiga3 ovos3 colheres (sopa) de sementes de ssamo2 colher (caf) de fermento em pSumo e raspa de 2 laranjasManteiga para untarFarinha para polvilhar
1. Disponha a farinha numa tigela, junte o acar,o fermento, a raspa das laranjas e as sementes de
ssamo e misture muito bem.
2. Verta os ovos para uma tigela, desfaa-os e junte4 colheres (sopa) de sumo de laranja.
3. Leve ao lume a manteiga a derreter e junte aopreparado da farinha, envolvendo bem. Junte os
ovos e volte a envolver.
4. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a comfarinha. Verta o preparado para a forma e leve
ao forno pr-aquecido a 180C cerca de
40 minutos. Verifique a cozedura, retire e sirva o
bolo decorado a gosto.
-6 pessoas v1 hora
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BOLOS CASEIROS
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Bolo de banana-6 pessoas v1 hora
4 bananas5 ovos200 g de farinha180 g de acar150 g de margarina1 colher (sobremesa) de fermentoManteiga para untarPapel vegetal
1. Unte uma forma de bolo ingls commanteiga e forre-a com papel vegetal.
Aquea o forno a 180 graus.
2 .Deite o acar para uma tigela, juntea manteiga e bata bem at obter um
creme fofo e esbranquiado. Adicione
os ovos, um a um, batendo sempre
muito bem. Por fim junte o fermento
e a farinha batendo sempre.
3. Descasque as bananas e corte-as emrodelas. Disponha na forma camadas
alternadas de massa e de banana e
leve ao forno cerca de 50 minutos.
Espete um palito para verificar se est
cozido. Retire do forno, desenforme
e deixe arrefecer. Sirva decorado a
gosto.
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Torta de coco com geleia-6 pessoas v1 hora
200 g de acar150 g de coco ralado12 ovos2 colheres (sopa) de farinhaGeleia q.b.Manteiga para untar
Acar para polvilharPapel vegetal
1. Forre um tabuleiro com uma folha depapel vegetal e unte-o com manteiga.
Ligue o forno a 180 graus.
2. Coloque numa tigela o acar, afarinha e o coco e misture muito bem.
Adicione os ovos e bata novamente
muito bem. Verta para a forma e leve
ao forno aproximadamente
30 minutos. Quando estiver
douradinha retire e desenforme
em cima de um pano de cozinha
polvilhado com acar.
3. Deixe a torta amornar, barre comgeleia a gosto, depois enrole-a com
a ajuda do pano e deixe arrefecer.
Decore a gosto e sirva.
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Queques de sultanas
100 g de sultanas250 g de farinha180 g de acar100 g de manteiga5 ovos
1 dl de leite quente1 colher (ch) de fermentoEssncia de baunilha q.b.Manteiga para untarFarinha para passar
1. Unte as formas de queque com manteiga e
polvilhe-as com farinha. Ligue o forno a
180 graus.
2. Demolhe as sultanas em gua quente. Coloque
numa tigela o acar e a manteiga e bata at
ficar um creme esbranquiado. Adicione a
baunilha e os ovos e bata novamente muito
bem. Junte o fermento e a farinha aos poucos,
envolvendo e batendo sempre. Por fim, junte o
leite quente e mexa.
3. Retire as sultanas da gua, escorra-as e
passe-as por um pouco de farinha. Junte massa
e divida pelas formas. Leve ao forno cerca de
40 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.
-12 unidades v1 hora
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BOLOS CASEIROS
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Bolo de baunilha com creme de lima
-8 pessoas v50 min
250 g de queijo mascarpone170 g de manteiga140 g de acar140 g de farinha70 g de acar em p3 ovos2 colheres (sopa) de leite1 colher (caf) de fermento ou bicarbonatoRaspa de lima q.b.Essncia de baunilha q.b.Manteiga para untarFarinha para polvilhar
1. Coloque a manteiga e o acar numatigela e bata at ficar homogneo.Junte os ovos um a um, batendosempre e depois adicione o fermentoou bicarbonato e a farinha peneirada.Por fim, junte o leite e essncia debaunilha a gosto e envolva bem.
2. Forre uma forma com manteiga epolvilhe com farinha. Encha com opreparado e leve ao forno a 180Ccerca de 20 a 25 minutos.
3. parte, bata o queijo mascarponecom o acar em p, adicionandoraspa de lima a gosto.
4. Quando retirar o bolo do forno, deixearrefecer, desenforme e sirva com ocreme de lima.
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Bolo de marmelada
-8 pessoas v1 hora200 g de marmelada180 g de farinha120 g de acar120 g de manteiga
derretida1 ma reineta em
cubos3 ovos2 colheres (sopa)
de mel
1 colher (ch) defermento
Manteiga para untarFarinha para
polvilharPARAACOBERTURA:
200 g de acar1/2 chvena de
gua3 dl de natas
1. Aquea o forno a 180 graus.Unte uma forma com manteiga e
polvilhe-a com farinha.
2. Corte a marmelada em cubinhos eleve ao lume, num tacho, at ficar
cremosa, junte a ma, envolva e
reserve.
3. Coloque numa tigela os ovos, oacar e o mel e bata bem. Adicione
a manteiga derretida e a farinha
peneirada com o fermento e envolva
delicadamente. Verta para a forma e
leve ao forno cerca de
18 minutos. Retire e deixe arrefecer.
4. Corte o bolo ao meio, em duasrodelas e recheie com o preparado
da marmelada.
5. A cobertura: leve ao lume umtacho com a gua e o acar e
deixe ferver, junte as natas e deixe
engrossar. Verta depois sobre o
bolo e sirva.
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Bolo cremoso de coco
-7 pessoas v1 hora + tempo para arrefecer
400 g de acar360 g de farinha200 g de margarina amolecida150 g de queijo creme80 g de coco ralado6 ovos1 dl de leite1 colher (sopa) de fermento em pMargarina para untarFarinha para polvilharPARAACOBERTURA:
1 lata de leite condensado100 g de coco ralado
1. Ligue o forno a 180C, barre umaforma de buraco com margarina e
polvilhe-a com farinha.
2. Numa tigela, bata a margarinaamolecida com o acar e o queijo
creme at ficar um creme liso.
Adicione os ovos, um a um e batendo
sempre, junte depois o leite, o coco
ralado, a farinha e o fermento e bata
bem.
3. Deite depois a mistura anterior naforma e leve ao forno durante35 minutos. Verifique a cozedura com
um palito, retire, deixe repousar uns
minutos, desenforme e deixe arrefecer
um pouco.
4. Regue o bolo aos poucos com o leitecondensado e deixe ensopar. Polvilhe
com o coco ralado, deixe arrefecer e
sirva.
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Bolo de groselhas-8 pessoas v1 hora
200 g de groselhas120 g de manteiga100 g de farinha100 g de acar
40 g de amndoa em p1 colher (ch) em fermento3 ovos2 gemas0,50 dl de leite1 colher (sopa) de rumManteiga para untarPARAOCREME:
1 lata de leite condensado1 colher (sopa) de farinha maisenaEssncia baunilha q.b.
1. Numa tigela junte a farinha, ofermento, a amndoa e o rum, mexa e
reserve.
2. Parta os ovos para uma tigela e bata-
os com o acar. Depois junte amanteiga derretida e o leite e deixe
repousar 15 minutos.
3. O creme: Num tacho, junte o leitecondensado e as gemas, adicione
a farinha maisena, a essncia de
baunilha e deixe ferver mexendo
sempre.
4. Numa forma untada com manteiga,junte metade da massa que preparou
anteriormente e depois metade do
creme. Espalhe as groselhas por cima,
depois a massa e de novo o creme.5. Leve ao forno pr-aquecido a 200C,
cerca de 40 minutos, retire, deixe
arrefecer, desenforme e decore a
gosto.
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BOLOS CASEIROS
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Bolo de gengibre e mel
-6 pessoas v1 hora
320 g de farinha120 g de acar mascavado100 g de manteiga2 iogurtes naturais2 ovos3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) degengibre em p
Acar em p para polvilharManteiga para untarPapel vegetal
1. Leve ao lume brando um tacho com a manteiga edeixe derreter, junte o acar e o mel e mexa.
Depois retire do lume e junte os iogurtes naturais.
2. Adicione tambm os ovos e envolva bem. Peneire afarinha e o gengibre e junte massa.
3. Forre uma forma com papel vegetal, unte-a commanteiga e verta por cima a massa. Leve ao forno
pr-aquecido a 180C durante 30 minutos. Verifique
a cozedura, retire, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva polvilhado com acar em p.
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Brownie de chocolate e avels
-8 pessoas v45 min
180 g de farinha120 g de cacau em p100 g de miolo de avel sem casca picado
100 g de manteiga3 ovos1,3 dl de gua quente3 colheres (sopa) de acar2 colheres (ch) de fermento em p1 colher (sopa) de essncia de baunilha
Acar em p q.b.Manteiga para untarPapel vegetal
1. Deite a gua quente para um tacho,junte o cacau em p e misture.
Adicione a manteiga, leve ao lume e
deixe derreter. Retire, junte o acar ea baunilha e misture.
2. Adicione os ovos e bata at todos osingredientes estarem ligados. Junte a
farinha e o fermento e misture bem.
Adicione tambm as avels picadas e
envolva.
3. Disponha uma folha de papel vegetalnum tabuleiro, unte-a com manteiga e
verta a massa. Leve ao forno
pr-aquecido a 180C durante 15 a
20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Polvilhe com acar em p e avels
picadas.
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Guardanapos
PARAAMASSA:
100 g de acar3 ovos2 gemas70 g de farinha
Acar parapolvilhar
Manteiga parauntar
Papel vegetal
PARAOCREME:
2,5 dl de leite gordo1 ovo1 gema1 pau de canela1/2 casca limo80 g de acar30 g de farinha
1. O creme: leve ao lume um tacho como leite, a casca de limo e o pau decanela at ferver.
2. parte misture muito bem o acarcom a farinha e o ovo e a gema, junteo leite fervido aos poucos, previamentepassado por um passador e mexendosempre. Leve de novo ao lume,mexendo sempre at ferver. Retire ereserve.
3. parte, misture os ovos com asgemas e o acar e bata bem at
duplicar o volume e ficar um cremeesbranquiado. Junte a farinha,mexendo para no ficar com grumos.Forre um tabuleiro com papel vegetale unte-o com manteiga. Verta a massa,alise e leve ao forno pr-aquecido a180C cerca de 10 minutos.
4. Retire, desenforme sobre um panopolvilhado com acar. Corte emquadrados iguais, barre-os como creme e dobre-os em forma detringulo. Polvilhe com acar e sirva.
-6 pessoas v25 min
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BOLOS CASEIROS
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Muffins de uva-10 unidades v50 min
250 g de farinha200 g de bagos de
uvas pretas100 g de acar2 ovos1 iogurte natural2 dl de leite magro1 colher (ch) de
fermento em p
4 colheres (sopa)de creme vegetallquido
1 colher (ch) debaunilha lquida
Creme vegetal parauntar
Farinha parapolvilhar
1. Ligue o forno a 180C. Unte
pequenas formas de muffins com
creme vegetal e polvilhe com
farinha.
2. Lave e seque os bagos de uva.
Coloque numa tigela a farinha e o
fermento, junte o acar e misture.
Adicione os ovos, o creme vegetal,
a baunilha e o iogurte e bata bem.
Junte depois o leite, em fio,
batendo sempre at ficar uma
massa lisa. Divida-a pelas formas
sem encher demasiado e coloque
na massa vrios bagos de uva.
3. Leve ao forno durante 20 minutos
Verifique a cozedura com um
palito, retire, deixe arrefecer um
pouco e desenforme.
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Bolo de alfarroba e gengibre-8 pessoas v1 hora
300 g de acar150 g de farinha de trigo100 g de farinha de alfarroba1 dl de azeite2,5 dl de leite4 ovos2 colheres (sopa) de mel1 colher (sobremesa) de fermento em p1 colher (ch) de gengibre em pManteiga para barrarFarinha para polvilhar
Acar em p para polvilhar
1. Numa tigela, bata os ovos com oacar e o mel, depois adicione o
azeite e o leite em fio, mexendo
sempre.
2. Adicione a farinha de alfarroba ea farinha de trigo e o fermento ao
preparado anterior com o gengibre,
mexa tudo muito bem at obter uma
massa homognea.
3. Barre uma forma com manteiga,polvilhe com farinha e coloque o
preparado na forna. Coloque-a no
forno pr-aquecido a 180C durante
cerca de 40 minutos. Com um palito,
verifique se est bem cozido, retire do
forno e deixe arrefecer. Desenforme e
polvilhe com acar em p.
BOLOS CASEIROS
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Bolo caseiro de chocolate e coco
-6 pessoas v45 min
250 g de farinha180 g de acar150 g de manteiga40 g de chocolate em p40 g de coco ralado6 ovos
1 colher (sobremesa)de fermento
Raspa de limo q.b.Manteiga para untarFarinha para polvilhar
1. Aquea o forno a 180 graus. Unte uma formacom manteiga e polvilhe-a com farinha.
2. Coloque numa tigela a manteiga, o acar e araspa de limo e bata muito bem at obter um
creme fofo. Junte os ovos, um a um, batendo
sempre. Adicione a farinha e o fermento e bata
novamente bem.
3. Divida a massa em duas partes iguais,
numa delas junte o coco ralado e na outra,o chocolate em p e bata bem cada metade.
Junte as duas camadas na forma e leve ao
forno cerca de 35 minutos. Verifique
a cozedura, retire e sirva.
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Bolo de chocolate e requeijo
200 g de farinha200 g de acar150 g de manteiga sem sal2 ovos3 colheres (sopa) de cacau
em pManteiga para untarFarinha para polvilhar
PARAOCREMEDEREQUEIJO:
100 g de requeijo1 ovo2 colheres (sopa)
de acar
1. Derreta a manteiga numa tigela,junte o acar e o cacau e bata
bem. Adicione os ovos um a um,
mexendo bem, e depois envolva a
farinha peneirada.
2. O creme de requeijo: misture orequeijo com o acar e o ovo
previamente batido e mexa bem.
3. Unte uma forma redonda commanteiga e polvilhe com farinha.
Encha primeiro com o preparado
de chocolate e depois acrescente
o creme de requeijo, mexendo
ligeiramente com uma colher,
de forma a que a massa fique
marmoreada. Leve ao forno
pr-aquecido a 180 C durante
40 a 50 minutos. Desenforme e
sirva cortado em fatias.
-6 pessoas v1 hora
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Bolo fofo de canela e passas
270 g de farinha170 g de acar amarelo120 g de manteiga
60 g de passas5 ovos1dl de leite1colher (sopa) de fermento p2 colheres (sopa) de canelaManteiga para untarFarinha para polvilhar
1. Separe as claras das gemas e reserve.Numa tigela, bata o acar com amanteiga amolecida. Junte as gemas
e continue a bater at ficar um cremeesbranquiado. Adicione o leite eenvolva bem.
2. parte, bata as claras em casteloe envolva cuidadosamente ao
preparado anterior. De seguida,adicione a farinha, o fermento, acanela e as passas, envolvendo bem.
3. Unte a forma com manteiga, polvilhecom farinha e verta o preparado paraa forma. Leve ao forno pr-aquecidoa 180C, durante cerca de 25 minutos.Retire, deixe arrefecer e desenforme.
-8 pessoas v40 min
BOLOS CASEIROS
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Chiffon de chocolate
-6 pessoas v50 min
250 g de farinha200 g de acar100 g de chocolate em p1 dl de leo1 dl de gua quente7 ovos1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento1/2 colher (ch) de bicarbonato de sdio1 colher (caf) de salManteiga para untarFarinha para polvilhar
1. Ligue o forno a 180 graus. Unteuma forma com manteiga e
polvilhe-a com farinha.
2. Leve ao lume um tacho com a guae deixe ferver, junte o chocolate em
p e mexa bem. Reserve.
3. Coloque os ovos numa tigela,junte o acar, aos poucos, e bata
at obter um creme fofo e muito
volumoso. Junte o leo em fio,
batendo sempre. Depois o fermento,
a essncia de baunilha, uma pitada
de sal, bicarbonato de sdio, a
farinha e o preparado do chocolate,
em fio, batendo sempre muito bem
at que fique tudo muito macio.
4. Verta para a forma e leve ao fornodurante 40 minutos. Espete um
palito para verificar a cozedura.
Depois retire, desenforme e deixe
arrefecer.
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Bolo de coco
-6 pessoas v1 hora
250 g de acar180 g de manteiga100 g de farinha
100 g de coco ralado5 ovos1 colher (sobremesa) de fermento em pMargarina para untarFarinha para polvilharPARAORECHEIOECOBERTURA:
200 g de manteiga amolecida150 g de acar em p150 g de coco ralado torrado1 ovo
1. Unte uma forma com margarina epolvilhe-a com farinha. Ligue o fornoa 180 graus.
2. Numa tigela, bata muito bem asgemas com o acar e a manteiga.Junte depois a farinha, o coco raladoe o fermento e bata novamente muitobem. parte, bata as claras emcastelo e envolva-as no preparado.
3. Verta a mistura anterior para a formae leve ao forno durante cerca de40 minutos ou at que fique cozido.
Espete um palito para verificar,retire do forno, desenforme e deixearrefecer. Entretanto, faa o creme:
numa tigela, bata muito bem amanteiga amolecida com o acar emp e o ovo.
4. Corte o bolo ao meio de modo a obterduas rodelas, barre a metade inferiorcom metade do creme, cubra com aparte superior, barre todo o bolo como resto do creme, polvilhe com o cocoralado torrado e sirva.
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Bolo noz e chocolate
-6 pessoas v40 min
400 g de acar140 g de farinha
125 g de cacau em p70 g de miolo noz5 ovos
3,5 dl de leo1 pitada de sal
Margarina para untarFarinha para polvilhar
1. Ligue o forno a 180C, unte um tabuleiro commargarina e polvilhe-o com farinha.
2. Deite as gemas numa tigela, junte o acar e batabem. Adicione a farinha e o cacau, bata mais umpouco e junte depois o leo, em fio e batendosempre. Adicione depois as nozes ligeiramentepartidas e envolva.
3. parte, bata as claras em castelo com a pitada de
sal e envolva-as no preparado anterior. Verta notabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos ou atficar bem cozido. Retire, deixe arrefecer, desenforme,corte em cubos e sirva decorados a gosto.
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Salame enformado com licor de laranja
300 g de bolachas de aveia200 g de chocolate de culinria150 g de acar2 ovos0,5 dl de licor de laranja100 g de manteiga
1. Parta as bolachas em pedacinhos edisponha-os numa tigela. Parta para
dentro de um tacho quadradinhos de
chocolate e leve ao lume em banho-
-maria com a manteiga at derreter.
Retire do lume e mexa, junte depois
o acar, o licor de laranja e os ovos e
bata muito bem.
2. Junte o preparado s bolachas eenvolva. Disponha uma folha de
papel vegetal dentro de uma forma
retangular, verta dentro o preparado
do salame e leve ao frio at solidificar,
depois retire, desenforme e sirva
decorado a gosto.
-8 pessoas v20 min + tempo de frio
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Bolo moka
-6 pessoas v1 hora
170 g de farinha170 g de acar6 ovos2 dl de caf forte + 0,5 dl
de licor a gosto + acar q.b.Manteiga para untarFarinha para polvilharPARAOCREME:
250 g de manteiga150 g de acar em p1 ovo0,5 dl de caf bem forte
1. Unte uma forma com manteiga epolvilhe-a com a farinha. Ligue o
forno a 180 graus.
2. Disponha numa tigela os ovos eadicione o acar, aos poucos,
batendo sempre at que fique um
creme bastante fofo e volumoso.
Adicione a farinha peneirada e
envolva.
3. Verta a massa para a forma e leveao forno durante 40 minutos.
Depois retire do forno e desenforme.
Deixe arrefecer.
4. O creme: numa tigela parte bataa manteiga com o acar, o ovo e o
caf. Corte o bolo em vrias rodelas,
regue com a mistura do caf, do licor
e do acar, como v na foto. Barre
com o creme volta e por cima do
bolo e decore a gosto.
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Bolo de iogurte e mel-8 pessoas v1 hora
2 iogurtes simples6 ovos170 g de acar
170 g de manteiga170 g de amndoa ralada140 g de farinhaRaspa de 2 laranjasSumo de 1 limo2 colheres (ch) de fermento5 colheres (sopa) de melFrutos do bosque q.b.Mel para decorar
1. Separe as gemas das claras e reserve.2. Numa tigela, bata as gemas com o
acar e a raspa de laranja, at obter
um creme esbranquiado. Junte amanteiga derretida, os iogurtes e2 colheres de mel e envolva muitobem.
3. Depois, adicione a amndoa, o sumode limo, a farinha e o fermento, batabem at ligar todos os elementos.
4. parte, bata as claras em castelo ejunte cuidadosamente ao preparado.
Unte uma forma com manteiga,
polvilhe com farinha, verta opreparado para o seu interior e leveao forno pr-aquecido a 180C, cercade 40 minutos. Decore com frutos dobosque e algum mel.
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Bolo invertido de cerejas em calda-8 pessoas v1 hora
PARAACOBERTURA:
250 g de cerejas em calda sem caroo30 g de manteiga
60 g de acarPARAOBOLO:
100 g de coco ralado desidratado100 g de manteiga amolecida90 g de acar70 g de farinha de trigo5 g de fermento1,2 dl de leite2 ovosSal q.b.1 folha de papel vegetal
1. Para a cobertura: unte uma formasem buraco com manteiga e forre
com papel vegetal. Derreta a
manteiga ligeiramente, espalhe pelaforma, polvilhe com o acar e
adicione as cerejas.
2. Numa tigela, bata a manteigacom o acar at obter um creme
esbranquiado. Separe as gemas das
claras e reserve as claras. Adicione as
gemas, o coco e o leite sem parar de
bater.
3. Bata as claras em castelo com umapitada de sal. Incorpore as claras
batidas em castelo, suavemente no
preparado, assim como a farinha eo fermento j peneirados e bata com
a batedeira em velocidade baixa,
apenas at ligar os ingredientes.
4. Verta a massa sobre as cerejas, ealise a superfcie e leve ao forno
pr-aquecido a 180C, durante cerca
50 minutos ou at o palito sair seco.
Retire e deixe arrefecer antes de
desenformar.
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As revistas sero expedidas por correio normal
EDIO EXTRA N. 124www.teleculinaria.pt
Direo:Margarida Arajo
e-mail: maraujo@ife.pt
Redao:Cremilde Santos
e-mail: crsantos@ife.pt
Lurdes Santos
lsantos@ife.pt
Produo:Manuela Calvinho
Produo Culinria e Fotografia:Edies Plural
Paginao:Letras Cegas Design
Assistente de cozinha:Paula Fernandes
Direo Comercial:
Snia Albuquerque
e-mail: salbuquerque@ife.pt
Publicidade:
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e-mail: ncosta@ife.pt
Rua Baslio Teles, 35 1. dt.
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