Post on 03-Jan-2021
Sicilië vulkanisch eiland met Mediterrane wijnen
Praktisch:
• Website: www.commanderijosiris.be !! • Masterclass Syrah Baronie Gent – Costes du
Rhône: • Banket : vrijdag 29 mei 2015 - ‘t Groenhof
bvc - 31/01/15
Italiaanse wijnwetgeving: Tafelwijn • Vina da Tavola • I.G.T.: Indicazione Geografica Tipica Kwaliteitswijn • D.O.C.: Denominazione di Origine
Controllata • D.O.C.G.: Denominazione di Origine
Controllata e Garantita
bvc - 31/01/15
Italiaanse wijnregio’s:
- 53 miljoen hectoliter wijn
- 18% van alle wijn i/d wereld = Italiaans
- 30% van alle Europese wijn = Italiaans
Sicilië : terroir ?
Klimaat: hangt sterk af van de hoogte en de ligging; ten noorden van de Etna is het gematigd fris, ten zuiden is het bijna subtropisch door invloed van de Sahara, het westen is mediterraan""Bodem: rond de Etna vulkanisch, elders kalk en klei""Ligging: van zeeniveau tot 1000 meter hoogte, zowel op de noordelijke als zuidelijke flanken van de Etna
Appellaties:
Etna
Sicilië : druiven ?
Thuisdruiven : • Wit: catarratto, ansonica, inzolia, grillo, malvasia, zibbibo • Rood: nero d’avola, nerello mascalese, calabrese, frappato Cijfers: 133.518 ha wijngaard - 8.073.000 hl wijn" * 27% wit en 73% rood"
* 2,1% is DOC-niveau Wijntypes: Wit droog en zoet, likoreus, rose, rood, versterkt en schuimwijn
Doelstelling • Representatie van het eiland Sicilie op
wijngebied en dit met wijnen die in Belgie verkrijgbaar zijn.
Catarratto – Paccamora • Jaar : 2012 • Druif : Catarratto • Appellatie: IGP Terre Siciliane • Bijzonderheden :
Handmatige oogst, vinificatie in RVS tanks. Geen houtgebruik.
Wijn 1 Wijn 2
Wijn 3
Wijn 4
Wijn 5
Wijn 6
Wijn 7
Wijn 8
Grillo – Masseria del Feudo • Jaar : 2013 • Druif :Grillo • Appellatie : DOC Sicilia • Bijzonderheden: Fermentatie in inox
vaten. Rijping op fles.
Wijn 1
Wijn 2 Wijn 3
Wijn 4
Wijn 5
Wijn 6
Wijn 7
Wijn 8
Contadino 10 – Frank Cornelissen
• Jaar : 2012 • Druif : Blend van verschillende
rode en witte • Appellatie : DOC • Bijzonderheden: Eerste wijn van
het domein.
Wijn 1
Wijn 2
Wijn 3 Wijn 4
Wijn 5
Wijn 6
Wijn 7
Wijn 8
Rosso – Borgo Selene • Jaar : 2012 • Druif : 60% Nero d’Avola &
40% Nerello Mascalese • Appellatie : IGP Terre Siciliane • Bijzonderheden: Vinificatie in
RVS tanks, geen gebruik van hout.
Wijn 1
Wijn 2
Wijn 3
Wijn 4 Wijn 5
Wijn 6
Wijn 7
Wijn 8
Nero d’Avola - Paccamora • Jaar : 2012 • Druif : Nero d’Avola • Appellatie : IGP Terre Siciliane • Bijzonderheden : Vinificatie in
RVS tanks, deel van de wijn rijpt op Frans en Amerikaans eikenhout.
Wijn 1
Wijn 2
Wijn 3
Wijn 4
Wijn 5 Wijn 6
Wijn 7
Wijn 8
Nero d’Avola - Morgante • Jaar : 2012 • Druif : Nero d’Avola • Appellatie : IGT Rosso
di Siciliane • Bijzonderheden : Fermentatie en
maceratie gedurende 18 dagen in inox tanks. Nadien volgt de malolactische gisting en een rijping van 4 maanden in Franse barriques. Minstens 4 maanden flesrijping
Wijn 1
Wijn 2
Wijn 3
Wijn 4
Wijn 5
Wijn 6 Wijn 7
Wijn 8
Archimede - Marabino • Jaar : 2011 • Druif : Nero d’Avola • Appellatie : DOC Eloro Pachino
Riserva • Bijzonderheden : biodynamisch,
20 maanden in 60 hl eiken vaten, 12 maanden op fles, geen filtratie
Wijn 1
Wijn 2
Wijn 3
Wijn 4
Wijn 5
Wijn 6
Wijn 7 Wijn 8
Noto - Marabino • Jaar : 2011 • Druif : Nero d’Avola • Appellatie : DOC Notto Rosso • Bijzonderheden : jonge
wijnstokken (aangeplant tussen 2003 en 2010), biodynamisch, 10 maanden in eiken vaten 60 hl 12 maanden in fles, geen filtratie.
Wijn 1
Wijn 2
Wijn 3
Wijn 4
Wijn 5
Wijn 6
Wijn 7
Wijn 8
Marsala – Superiore Dolce • Jaar : nvt • Druif : Grillo / Catarratto /
Inzolia • Wijnregio: DOC Marsala • Bijzonderheden : meer dan 5
jaar rijping. Door ligging gaan de druiven meer suiker aanmaken en beter oxideren.
Wijn 9
De prijzen : • Wijn 1 : 8.81 € • Wijn 2 : 12.04 € • Wijn 3 : 15.50 € • Wijn 4 : 7.20 € • Wijn 5 : 8.81 € • Wijn 6 : 12.50 € • Wijn 7 : 20.60 € • Wijn 8 : 12.50 € • Wijn 9 : 15.67 €