Conceptos Básicos en la Elaboración de Ensilajes

Rolando Demanet FilippiUniversidad de La Frontera

ESTADOS FENOLÓGICOS BALLICAS

Semilla

Germinación

Plántula

Planta con

tres hojas

Planta en macolla

Planta en

estado vegetativo

Planta en floración

Aspectos críticos de la curva decrecimiento de la pradera

Aspectos críticos de la curva decrecimiento de la pradera

Días de Descanso

Kg d

e MV/

ha

6 9 2718

480

1.600

4.800

5.760

Crecimiento en base al consumo de reservas de las

raíces

Crecimiento máslento por:

1. Sombreamiento2. Material muerto

CANTIDAD Y CALIDAD

DE FORRAJE

PRODUCCION DE LECHE O CARNE

Eficiencia deutilización

PRODUCCIONPRIMARIA

PRODUCCIONSECUNDARIA

MANEJO DEL PASTOREO

Eficiencia deconversión

INDICADORES DE DISPONIBILIDAD DE PASTO PARA LA PLANIFICACION Y

CONTROL DEL PASTOREO.

Carga Animal (vacas/ha): Primera decisión de manejo en función de los recursos alimenticios.Oferta diaria de pradera y asignación de superficie.Altura o biomasa pre y post‐pastoreo.

40 cm

• hojas jóvenes• alta utilización• muy baja mortalidad de hojas

• hojas jóvenes• buena utilización• baja mortalidad de hojas

Bajo crecimiento netoPoca intercepción

de luz

Máximo crecimiento netoBuena intercepción

de luz

Mínimo crecimiento netoBuena intercepción

de luz

Efecto del área foliar sobre el crecimiento neto de una pradera

5 cm

10 cm

• hojas viejas• utilización muy baja • mucha mortalidad de hojas

El Ensilaje en el Predio

• Segunda Fuente Mas Importante de Forraje

• Se Utiliza como Alimento al menos durante 6 meses (Incluso 12 meses)

• Corresponde al 50% de la Dieta 

• Producto de alto costo de Elaboración

¿Que es un ensilaje?

Es un alimento que resulta de la fermentación anaeróbica de un materialvegetal húmedo

Se logra a través de la formación de ácido, principalmente, ácido láctico.

¿Qué es el ENSILAJE?

Es el alimento formado de la Fermentación anaeróbica del pasto húmedo, ocualquier otro material con cantidades de CHO.

Algunas fermentaciones Acidolácteas:

Homo Glucosa (o fructosa) 2 Ácido lácticoHetero Glucosa Ácido Lácticos + Etanol + CO2Hetero Fructuosa Ácido Lácticos + 2 Matinol + Ácido acético + CO2

Cambios que pueden suceder en la población microbiana del ensilado, durante la Fermentación

¿Cuál es el objetivo de elaborar ensilaje?

El objetivo principal de esta técnica de conservación es mantener el valornutritivo original, con un mínimo de pérdidas en materia seca y sin que seformen productos tóxicos que puedan perjudicar las funciones productivas yla salud de los animales

¿Qué importancia tiene en la elaboración de ensilaje en el predio?

Suplementar al ganado durante el periodo de déficit de forraje

Suplementar al ganado durante todo el año

Estabilizar las raciones completas

¿Qué características organolépticas determinan la calidad de un Ensilaje?

Observando el color, olor, textura y composición botánica del material ensilado

A través de la interpretación de los análisis químico

¿Cuándo se considera que un ensilaje es de Excelente Calidad?

Color : El color es verde oliva (aceituna) ocafé claro

Olor : Agradable a tabaco ánfora, fruta madura

Textura : Sus contornos definidos, se aprecian susvellosidades si las tenía el forraje original, las hojas permanecenunidas a los tallos, se observan todas las partes de las plantas.

Humedad : No humedece las manos al sercomprimido dentro del puño, con una presión normal se mantienesuelto el ensilaje.

¿Cuándo se considera que un ensilaje es de Buena Calidad?

Color : Verde amarillento, los tallos con tonalidad más pálida que las hojas.

Olor : Agradable, ligero olor a vinagre. No deja residuos en las manos al sertocado.

Textura : El forraje conserva todos sus contornos definidos, se aprecian susvellosidades si las tenía el forraje original, las hojas permanecen unidas a los tallos. Adiferencia del anterior no se observan todas las partes constituyentes de las plantas.

Humedad: No humedece las manos al ser comprimido dentro del puño, con unapresión normal se mantiene suelto el ensilaje.

¿Cuándo se considera que un ensilaje es de Regular Calidad?

Color : Verde oscuro. Tallos y hojas con igual tonalidad.

Olor : Acido, con fuerte olor a vinagre. Deja en las manos un permanente olor amanteca rancia característico de ácido butírico.

Textura : Las hojas se separan fácilmente de los tallos; los bordes del forrajeaparecen mal definidos; las hojas tienden a ser transparentes; muy amarillos los tallosleñosos.

Humedad : Al ser comprimido en el puño gotean efluentes, con tendencia a sercompactado y formar una masa.

¿Cuándo se considera que un ensilaje es de Mala Calidad?

Color : Casi negro o negro.

Olor : Desagradable, con olor putrefacto a humedad. Deja un olor a manteca ranciaen las manos, el cual permanece por horas. Alto olor a amoniaco que permanece en lasmanos durante todo el día, aun cuando se laven las manos con jabón o detergente.

Textura : No se aprecia diferencia entre hojas y tallos, los cuales forman una masaamorfa, jabonosa al tacto.

Humedad : Destila líquido efluente, se compacta con facilidad y llega a tomar la formadeseada.

¿Cuales son los indicadores principales de buena fermentación de un ensilaje?

Contenido de Materia Seca

Nivel de pH

Presencia de ácidos grasos volátiles

Contenido de nitrógeno amoniacal

¿Cuál es el contenido mínimo de Materia seca que debe tener un ensilaje?

El contenido mínimo de materia seca es 20%

Cuando el contenido de materia seca supera el 25%, se reduce el nivel de efluentes

El contenido óptimo de materia seca de un ensilaje es 28 a 35%.

¿Qué importancia tiene el valor de pH en los ensilajes?

El pH es un indicador de vital relevancia en el proceso deconservación de un forraje en forma de ensilaje debido a que esuna de las transformaciones más radicales que ocurren en elforraje y por su estrecha relación con los procesos degradativosdurante la conservación.

¿Qué valor de pH deben tener los ensilajes?

El valor de pH está en función de la materia seca del ensilaje y de laproporción que exista entre las proteínas y los carbohidratos solubles, seconsidera que cuando un ensilaje alcanza valores inferiores a 4.2 se halogrado su estabilidad fermentativa.

¿Qué importancia tiene el valor de nitrógeno amoniacal en los ensilajes?

La presencia de amoníaco en los ensilajes está condicionada principalmente almetabolismo de los aminoácidos y los nitratos presentes en la planta por lasbacterias. Para poder utilizarlo en los criterios de evaluación se necesita expresarlocomo porcentaje del nitrógeno total presente en el ensilaje, lo que da una idea de laproporción de las proteínas que se han desdoblado.

¿Qué nivel de nitrógeno amoniacal deben tener los ensilajes?

En los ensilajes bien conservados se considera como óptima unaconcentración menor de 7% de nitrógeno amoniacal como porcentaje delnitrógeno total.

Lo ideal es que el valor sea inferior a 4%.

¿Qué son los ácidos grasos volátiles?

Dentro de los ácidos orgánicos formados durante la fermentación, el másimportante es el ácido láctico, por la alta acidez que induce en el medio yademás por ser el resultado del metabolismo de las bacterias más eficientesy adaptadas entre todas las presentes en los ensilajes, lo que permite cumpliruna acción bactericida, conservando mejor el ensilaje

¿Qué factores determinan la concentración de ácido láctico?

Los principales factores que afectan la concentración de ácido lácticoson el contenido de carbohidratos solubles presentes en el forrajeaunado a la capacidad amortiguadora que posea.

Para obtener una adecuada fermentación láctica se necesita lapresencia de tres elementos: un medio ambiente anaeróbico, unsustrato adecuado para las bacterias ácido láctico y una suficientecantidad de bacterias de este tipo

¿Cuál es el nivel de ácido láctico que debe tener un buen ensilaje?

El valor mínimo de ácido láctico que requiere un ensilaje agradable ycatalogado como de buenas características es de 1.5 a 2%.

En cuanto al ácido acético, una concentración de 1.8% se consideracomo excelente, mientras que 6% se estima como muy malo.

¿Qué ácidos grasos volátiles se producen por las bacterias no deseadas?

Los ácidos propiónicos, isobutírico, butírico, isovalérico y valérico, sonproducidos únicamente por el metabolismo de bacterias indeseables, razón porla que constituyen los mejores indicadores para determinar la calidadfermentativa de los ensilajes.

En los ensilajes bien conservados estos ácidos no deben estar presentes, ya queello indica que se han producido proliferaciones de las bacterias clostrídicas,principalmente del grupo proteolítico.

¿Qué genera la presencia de ácidos grasos volátiles en el ensilaje?

Las bacterias proteolíticas metabolizan los aminoácidos liberados por lasolubilización de las proteínas y le dan mal olor y sabor a los ensilajes,además promueven la formación de amoníaco el cual por su poderneutralizante, impide que el pH se estabilice y alcance valores bajos.

¿Qué valores son aceptables de los ácidos grasos volátiles?

Se consideran como aceptables concentraciones de ácido butírico inferioresa 0.1% y como muy malas las superiores al 2%, mientras que para el restode los ácidos sólo se admiten trazas

CALIDADDEL

ENSILAJE

CALIDADDEL

FORRAJE

MANEJODE SILOS

TIPO DEFERMENTACION

Calidad de los Ensilajes.

TECNICA DE ENSILADO FORRAJE ORIGINAL

PicadoCompactación

SelladoPremarchitamiento

AditivosOtros

CONTENIDONUTRIENTES

APTITUDFERMENTATIVA

EspecieVariedad

Estado Fenológico

CarbohidratosCapacidad buffer

Contenido humedad

CRITICOS

MANEJO

SEVEROS

MODERADOS

PLANTA

CLIMA

ANAEROBIOSIS POBREPicado - CompactaciónSellado – VelocidadPERDIDAS DE EFLUENTES

BAJO CONTENIDO DE AZUCARES(Relac. Cap.Buffer, Humedad)MICROFLORA EPIFITICA POBRE

ALTA HUMEDAD / LLUVIAALTA TEMPERATURA

Eficiencia de fermentación.

Acido LácticoAcido Acético + Acido Butírico + Amoníaco

ALCANZARACIDEZ CRITICA

ALTAVELOCIDAD

ACIDIFICACION

EVITARMICROORG.

INDESEABLES

•HUMEDAD DEL FORRAJE

•CAPACIDAD BUFFER – TAMPON

•DISPONIBILIDAD DE AZUCARES

•TIPO DE MICROBIOS QUE CRECEN

Especie a Ensilar

Especie CHOSolubles(%MS) CapacidadNeutralizante(%)Maíz 30,7 22,5BallicaAnual 27,2 26,5BallicaPerenne 18,1 24PastoOvillo 9,6 19TrébolRosado 11,8 65Alfalfa 4,5 52

Especies con aptitud ensilabilidad

“Ensilajes de mejor calidad”

Momento de Corte

CriteriodecorteparaEnsilaje %

EstadodeBota 48

Rezago 3

RezagoyEstadodeBota 21

Altura 3

AlturayBota 14

NoPosee 3

DisponibilidaddeMaquinaria 7

Comprender la importancia del estado óptimo, teniendo en cuenta, el factor 

climáticoy la disponibilidad de maquinaria.

Época de Corte v/s Proteína

10

15

20

25

30

Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

%Dollinco Santa Teresa Loncopan Promedio

Porcentaje Promedio Mensual de Proteína en Ballica perenne + Trébol blanco.

Demanet el al, 2003

Época de Corte v/s Energía 

2,00

2,25

2,50

2,75

Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

Mca

l/kg

Dollinco Santa Teresa Loncopan Promedio

Contenido Promedio Mensual de Energía Metabolizable en Ballica perenne + Trébol blanco.

Demanet el al, 2003

• Tipo de animal a suplementar• Depende  de la cantidad que se necesita 

(balance forrajero)• Depende del tipo de Pradera (pp‐pa‐pb)• Especie o cultivar• Densidad pradera• Días de rezago• Época de corte (mes)• Número de Cortes

Altura de corteCalidad o Volumen

FIBRA

Calidad Ensilaje (%FDN)

40

50

60

70

Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

%

Dollinco Santa Teresa Loncopan Promedio

Porcentaje Promedio Mensual de FDN en Ballica perenne + Trébol blanco. Predios Dollinco, Santa Teresa y Loncopan. Futrono, X Región. Temporada 2002/03.

Demanet el al, 2003

Calidad Ensilaje (%FDA)

20

25

30

35

40

Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

%Dollinco Santa Teresa Loncopan Promedio

Porcentaje Promedio Mensual de FDA en Ballica perenne + Trébol blanco. Predios Dollinco, Santa Teresa y Loncopan. Futrono, X Región. Temporada 2002/03.

Fuente: Sr. Demanet

¿Porque es importante la compactación en la elaboración de un ensilaje?

La eliminación del aire reduce la opciones de fermentaciones aeróbicas.

Es necesario que el descenso del pH ocurra lo más pronto posible para garantizarun hábitat desfavorable para las bacterias clostrídicas y reducir la respiración,evitando así la proteólisis y la proliferación de los microorganismos indeseables enel proceso.

FDN sobre % PC de ensilaje CALIDAD ENSILAJES (%FDN v/s %PC)

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

40,0 45,0 50,0 55,0 60,0 65,0 70,0

% FDN

% P

C

PC (%)

CALIDAD ENSILAJE (FDA v/s PC)

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

14,0

16,0

18,0

20,0

22,0

24,0

20,0 25,0 30,0 35,0 40,0 45,0

% FDA

% P

C

PC (%)

Relación entre %MS y pHEfecto de la MS sobre el pH del ensilaje

3,0

3,5

4,0

4,5

5,0

5,5

10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 40,0 45,0 50,0 55,0

%MS

pH pH pH

Que pasa en el perfil nitrogenado durante proceso de ensilaje.

• Degradación enzimática de proteínas verdaderas.– Proteínas– Polipéptidos– Péptidos– Aminoácidos– Aminas– Amonio

• Polimerización de compuestos nitrogenados por temperatura. (Reacción de Maillard)

Componentes nitrogenados

Pasto fresco

Ensilaje Bien Conservado

Ensilaje Mal Conservado

0

50

100

NNPAmonio

Amonio

AminoácidosAminas

PéptidosAminoácidosAminas

Proteína Verdadera

Proteína Verdadera

Proteína Verdadera

Aditivos en Ensilajes

Productos que pueden ser agregados al ensilaje al momento de ensilar, con el objetivo de mejorar las condiciones de fermentación y conservación. 

ACIDIFICAN:Requieren de silos en buen estado y herméticos.Previenen fermentación butírica.Ej: Ácido fórmico 5 lt/ton.

APORTAN AZÚCARES (Carbohidratos solubles).Se utilizan en praderas cortadas antes de la emergencia de la espiga o bien en leguminosas.Ej: Melaza.

ADITIVOS BIOLOGICOS: Enzimas e inoculantes en base a bacterias, que tienen la ventajade no ser corrosivos y transformar parte de la fibra de la celulosa y hemicelulosa enazúcar. Lactobacilos

UREA: Aporte de nitrógeno a la masa, no se debe aplicar más de 5 kg/ton.SAL: No tiene efecto sobre la fermentación no el  consumo de ensilaje.

Uso de Aditivos en Ensilaje

BENEFICIOS DE LOS ADITIVOS CON INOCULANTES Y ENZIMAS

FERMENTACIONAumenta disponibilidad de azúcares fermentablesMayor velocidad de acidificaciónTemprana dominancia de bacterias favorablesMenores pérdidas de masa

NUTRICIONALMenor degradación de proteínasMenor consumo de CHO fermentables

ANIMALESMayor consumoMayor ganancia de pesoMayor producción de lecheMejor eficiencia de conversión alimenticia

Efecto de inoculantes sobre el comportamiento de vacas lecheras alimentadas con ensilaje

CONTROL INOCULADOConsumo ensilaje (kg/día) 9,40 9,48

Producción de leche (Lt./día)

21,9 22,7

Prod. Grasa (Kg/día) 0,69 0,75

Prod. Proteína(Kg/día) 0,60 0,62

El éxito en el  proceso de confección del ensilaje se basa en la formación lo mas rápida posible de ácido 

láctico por bacterias específicas

3.5

4

4.5

5

5.5

6

6.5

1 2 4 7

Control

Other Leading InoculantsPowerstar

Tiempo necesario para alcanzar pH (días)

pH

Los azúcares o carbohidratos solubles (CHOS) en el pasto están formados por moléculas de glucosa, fructosa y sacarosa. Cuando estas 

moléculas se juntan forman azúcares de cadenas mucho mas largas, llamadas polisacaridos.

La fructosa es un polisacarido muy importante y está formado por cientos de moléculas mas pequeñas de azúcares. La fructosa  puede 

representar hasta un 80 % de los CHOS presentes en el pasto y constituye una enorme reserva de 

energía.

Al contrario de otros azúcares de cadenas mas cortas que se encuentran en el pasto, el nivel de fructosa no es afectado por la hora del día y está presente en concentraciones mucho mas altas 

que otros azúcares durante el día

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

9 12 15 18 21 24 3 6

CHOS Disponible parainoculante s conve ncionale s

Fructosa

Hora del día

% C

HO

S en

forr

aje

fres

co (

20%

m.s)

Debido a que las cadenas de fructosa son demasiado largas no pueden ser degradadas 

rápidamente por enzimas naturales de los pastos por  inoculantes convencionales a formas mas simples de azúcares, exceptuando a Powerstart

AberF1 es una cepa de bacteria capaz de degradar la fructosa pudiendo transformar las cadenas largas de azúcares en moléculas mas pequeñas de azúcares, las que pueden ser utilizadas rápidamente por las bacterias ácido 

lácticas como fuente de energía.

El efecto resultante es un incremento masivo en los azúcares disponibles para las bacterias lácticas lo que produce una fermentación mucho mas 

rápida

Debido a que la concentración de fructosa  es constante durante el día la hora a la cual se corte el pasto para ensilarlo se hace mucho 

menos importante.

Tampoco son importantes las condiciones en las cuales el ensilaje se confecciona, siempre y cuando se utilicen prácticas correctas de 

ensilado

Los aditivos siempre aumentan la disponibilidad de azúcares para una rápida fermentación. De hecho, tienen acceso a entre 2 y 5 veces mas azúcar disponible en 

comparación al no inoculado.

0102030405060708090

100

Malas Buenas

Otros inoculantesPowerestar

Condiciones para elaborar ensilaje

Fruc

tos a Fr

ucto

sa

% a

zúca

res

disp

onib

les

inm

edia

tam

ente

La proteína cruda del pasto es degradada durante el proceso de fermentación del forraje y una parte 

importante de los compuestos proteicos se pierden en forma de amonio, aminoácidos libres y otros productos 

nitrogenados

La velocidad de degradación está determinada  por la velocidad de caída en el pH; mientras mas rápida esta sea mas proteína es preservada y mejor será la 

calidad de la proteína verdadera del ensilaje

El nivel de nitrógeno amoniacal en el ensilaje es uno de los indicadores claves de la calidad de la proteína y de cuanta proteína verdadera se ha preservado en el 

ensilaje

A mayor nivel de nitrógeno amoniacal mas pobre será la calidad de la proteína y 

menor la palatabilidad del ensilaje 

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

Control Mejor Inoculante Powerstart

N-N

H3 (

g/kg

ms)

Los Inoculantes aseguran que una mayor proporción de los nutrientes será preservada en su forma original 

y lo que es mas importante aún, la calidad de la proteína se mantendrá como proteína verdadera y no 

como nitrógeno no proteico

En el reino Unido los predios promedios lecheros obtuvieron un aumento de 240 litros de leche por hectárea producidos en base al forraje y aquellos ubicados en el 10 % superior un incremento de 

682 L al utilizar inoculantes respecto a que predios que no lo emplearon

Género Especie Tipo Fermentación

acidophilus, casei, coryniformis, curvatus Homofermentativa

Lactobacillus plantarum, salivarus

brevis, buchneri, fermentum, viridescens Heterofermentativa

Pediococcus acidilactici, cervisiae, pentosaceus Homofermentativa

Enterococcus faecalis, faecium Homofermentativa

Lactococcus lactis Homofermentativa

Sterptococcus bovis Homofermentativa

Leuconostoc mesenteroides Heterofermentativa

Tipo de Inóculo Biomax MP Lacto Silo Sil All 4x4 Prokura Silo Pack Feedtech Silage

Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum

Lactobacillus acidophilus Lactobacillus brevis

Lactobacillus salivarius

Pediococcus pentosaceus

Homofermentativa Pediococcus acidilactici Pediococcus acidilactici Pediococcus acidilactici Pediococcus acidilactici

( LAB ) Enterococcus faecium Enterococcus faecium Enterococcus faecium

Bacteria lactica sorgo S1 Estreptococcus diacetylactis

Lactobacillus curvatus maiz Lactococcus lactis

Heterofermentativa

Complejo multienzimatico Amylasa Enzimas

Enzimas celulolitico Cellulase

Xylanase

Penthosanasa

Biomax MP Lacto Silo Sil All 4x4 Prokura Silo Pack Feedtech Silage

Bayer Chemie Alltech Kemifar Delaval

Fabricante CHR HANSEN Becker-Underwwod Alltech Delaval

Cultivo Gramineas Asoc. Gramineas Asoc. Gramineas Asoc. Gramineas Asoc. Gramineas Asoc.

$/ Frco. ( Coop. + IVA ) 20.000 17.000 15.000 17.480 59.000

g / Frco. 100 250 250 100 1.136

tonnes Forage FM / Frco. 50 36 25 75 100

Alive LAB FCU / g ( billions ) 45,5 6,0 26,0 50,0 16,0

FCU / g 45.500.000.000 6.000.000.000 26.000.000.000 50.000.000.000 16.000.000.000

FCU / Frco. 4.550.000.000.000 1.500.000.000.000 6.500.000.000.000 5.000.000.000.000 18.176.000.000.000

Forage/ Frco. ( Kg. ) 50.000 36.000 25.000 75.000 100.000

Forage/ Frco. ( g ) 50.000.000 36.000.000 25.000.000 75.000.000 100.000.000

FCU / g Forage FM 91.000 41.667 260.000 66.667 181.760

$/ ton. Forraje 400,000 472,222 600,000 233,067 590,000

$/ Kg. Forraje Recom. 0,400 0,472 0,600 0,233 0,590

$/ Kg. 100.000 FCU/ g FM 0,440 1,133 0,231 0,350 0,325Kg. Forraje/ ha. 21.000 21.000 21.000 21.000 21.000

$ Inoculante/ ha. 8.400 9.917 12.600 4.894 12.390

¿Qué importancia tiene el sellado en los ensilajes?

Las eliminación de la opción de ingreso de aire al ensilaje que provocafermentaciones aeróbicas, putrefacción y pérdida de material ensilado en lasuperficie expuesta al cielo.

¿Porque se debe sellar con doble plástico?

Para evitar que los tallos secos rompan el plástico durante la elaboración del ensilaje.

Sellado y Protección del Silo

Una vez llenado el silo, se debe cubrir con un polietileno con al menos 100 micrones.Evitar la entrada de aire, roedores, etc. por los costados.

Agregar tierra o poner neumáticos sobre el plástico para evitar la entrada de oxigeno yproteger el polietileno del viento.

Cercar y proteger el entorno del silo para evitar el ingreso de animales que puedanromper el plástico.

Construcción de canaletas de desagüe alrededor del silo que permitan la captación y desagüe de los efluentes.

Pérdidas por Efluentes

Las perdidas por efluentes tienden a desaparecer cuando el contenido de MS del forraje supera el 25%.

¿Porque se sella con ácido propiónico o sal el ensilaje?

Para evitar la pérdida de forraje superficial.

Mold ZapANTIFUNGICO

• Pérdidas capa 15 a 20 cm• Desarrollo de hongos (baja producción

y problemas hepáticos)• Menor palatabilidad y menor consumo• Mayor costo mano obra (apartar

desecho)• Mayores pérdidas o costos de

elaboración

Uso de aditivos en Superficie de Ensilajes

Mezcla de ácidos orgánicos, que consiste predominantemente de Ácido Propiónico Tamponado en 

la forma de Dipropionato de Amonio, uno de los inhibidores de hongos más efectivos, en combinación sinérgica con Acido Acético, Acido Benzóico, Acido 

Tartárico, Acido Sórbico y Ácido Cítrico

Evita la contaminación fúngica del alimento y por consiguiente el calentamiento y deterioro del mismo a la vez que previene los problemas 

de Micosis y Micotoxicosis

No es corrosivo, por ser buferado no presenta riesgos de quemaduras severas.

Complejo amortiguado que se disocia en presencia de la humedad del alimento o grano, permitiendo un máximo de inhibición de hongos.

Alta difusividad.

Producto de fácil manipuleo y menos irritante que productos basados únicamente en ácidos orgánicos.

Mold zap se usa a razón de 200 ml de producto puro por metro cuadrado de superficie

¿Cuánto Mold zap se utiliza para sellar un ensilaje?

¿Cuánta sal se debe ocupar para sellar el ensilaje?

4 a 6 kilos por metro cuadrado.

Causa de Efluente excesivo (escurrimiento)

• Ensilar forrajes muy húmedos (bajo contenido de material seca [MS] ) para el tipo y tamaño de silo.

• El clima no permitió que el forraje se secara apropiadamente en el campo antes de ser picado.

• El forraje no se “acondicionó” cuando se cortó.

• El forraje se colocó en hileras muy voluminosas para el tiempo que se destinó para el secado en el campo.

• La (s) persona(s) responsable (s) de determinar el contenido de MS del forraje cometieron un error.

* El contratista encargado de ensilar llegó antes de lo esperado.

* La cosecha del forraje empezó muy temprano (tal vez debido a una gran cantidad de hectáreas por cosechar).

• Utilizar las predicciones del servicio meteorológico para tomar decisiones sobre el manejo del forraje.

• Aprovechar las ventajas de la nueva tecnología y equipo para cosechar, cortar y acondicionar.

• Coordinar las dimensiones de las hileras (volumen y ancho) con el tiempo de picado.

Precaución:

El efluente tiene una gran demanda biológica de oxígeno (DBO). Debe ser almacenado cerca del silo y no debe permitirse que se mezcle con cuerpos de agua cercanos (ríos, lagunas, esteros, entre otros).

Soluciones al Efluente excesivo (escurrimiento)

Solución a las Grandes Variaciones en el Contenido de MS y Valor Nutritivo del Forraje.

• Usar varios silos o silos más pequeños, los cuales mejoran el control del inventario de forrajes.

• Ensilar solamente un corte y/o variedad de forraje por silo.

• Acortar el tiempo de llenado, pero no comprometer la densidad de compactación.

Elevadas Concentraciones de Acido Butírico y Nitrógeno Amoniacal (“Henilajes”.)

Estos dos componentes indican que el forraje experimentó una fermentación clostrídica.

Soluciones:

• Picar y ensilar todos los forrajes con el contenido de MS correcto para el tipo y tamaño de silo

• Compactar adecuadamente para excluir tanto oxígeno como seas posible, lo cual minimizará la pérdida de azúcares del forraje durante la fase aeróbica

• Aplicar un inoculante bacteriano homoláctico a todos los forrajes para asegurar una conversión eficiente de los azúcares de la planta a ácido láctico

• Evitar contaminación con tierra durante las operaciones de acondicionamiento, cosecha y llenado del silo

Elevadas Concentraciones de Acido Acético, particularmente en ensilajes húmedos

Esto indica que el forraje experimentó una fermentación heteroláctica prolongada. Elensilado tendrá un olor a “vinagre” distintivo. Es común observar en el piso del silo (trinchera,

parva) con ensilajes húmedos, una capa de 30 a 60 cm de color amarillo brillante y olorácido

Soluciones:

• Ensilar todos los forrajes con el contenido correcto de MS.

• Usar un inoculante homoláctico para asegurar una conversión eficiente de los azúcaresdel forraje a ácido láctico.

Ensilaje dañado por Incremento de temperatura

Este ensilaje será de color café oscuro y tendrá un fuerte olor a caramelo quemado/tabaco.

Soluciones:

• Cosechar en la etapa correcta de madurez (y no muy maduro!).

• Ensilar el forraje con el contenido correcto de MS (y no muy seco!).

• No picar el forraje con un tamaño de partícula muy largo.

• Llenar los silos en un tiempo adecuado.

• Conseguir una distribución uniforme del forraje y una elevada densidad de compactación (un mínimo de 240 kg MS por metro cúbico).

Deterioro Aeróbico del Ensilaje durante la Etapa de Alimentación.

Soluciones:

• Cosechar en la etapa correcta de madurez (y no muy maduro!).

• Ensilar el forraje con el contenido correcto de MS (y no muy seco!).

• No picar el forraje con un tamaño de partícula muy largo.

• Conseguir una elevada densidad de compactación.

• Mantener una progresión uniforme y rápida del silo durante la fase de alimentación

• Evitar alimentar de silos grandes durante climas cálidos

• No dejar raciones a base de ensilaje en el comedero por periodos prolongados, especialmente

durante días calurosos.

Excesivo Deterioro de la Superficie en Silos Sellados (Trincheras, Parva).

Soluciones:

• Alcanzar una elevada densidad de compactación del forraje en el metro superior de lasuperficie del silo

• Sellar el silo inmediatamente después de que haya terminado de llenarse

• Aplicar ácido propiónico buferado a la superficie del silo antes de sellarlo

• Aplicar suficiente peso de manera uniforme sobre el plástico

* Traslapar las hojas de plástico con una distancia mínima de 1.2 a 2 metros.

•Utilizar neumáticos completos que toquen entre ellas y que ejerzan peso sobre launión de las hojas de plástico.

• Es preferible utilizar neumáticos enteros y más aún llantas de camión que llantas deauto.

• Evitar perforaciones del plástico durante toda la etapa de almacenamiento del silo

Conceptos Básicos en la Elaboración de Ensilajes

Rolando Demanet FilippiUniversidad de La Frontera