Post on 05-Sep-2020
CONTENU DE LA FORMATION CONTENU DE LA FORMATION
Approvisionnements et mise en place du
poste de fabrication de pizzas
Fabrication des pizzas
Accueil de la clientèle, prise de commande
au téléphone, emballage pour la vente à em-porter, mise sur plateau pour service direct,
vente , encaissement
Hygiène, nettoyage et remise en état des lo-
caux et du matériel
Durée de la formation au CFA : 238 heures
Le CQP Pizzaiolo est un titre créé Le CQP Pizzaiolo est un titre créé
par la branchepar la branche
Professionnelle de l’hôtellerie Professionnelle de l’hôtellerie
et de la restaurationet de la restauration
PROFIL DES CANDIDATSPROFIL DES CANDIDATS
Être âgé d’au moins 18 ans.Être âgé d’au moins 18 ans.
Avec ou sans qualification professionnelle ou Avec ou sans qualification professionnelle ou
voulant compléter leur formation initiale afin voulant compléter leur formation initiale afin
d’accéder au métier souhaitéd’accéder au métier souhaité
Demandeurs d’emploi de plus de 26 ans ins-Demandeurs d’emploi de plus de 26 ans ins-
crits à Pôle Emploi.crits à Pôle Emploi.
Personnes motivées par les métiers de l’hôtel-Personnes motivées par les métiers de l’hôtel-
lerielerie--restauration.restauration.
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De 18 à 25 ans De 26 à 44 ans De 45 ans et plus
Exonération dégressive sur les cotisations patronales de sécurité sociale
(Salaires inférieurs à 1,6 fois le SMIC)
Exonération dégressive sur les cotisations patronales de sécurité sociale
(Salaires inférieurs à 1,6 fois le SMIC)
Exonération totale des cotisations patronales de sécurité sociale
Dispense de versement de la prime de précarité (fin de contrat CDD)
Dispense de versement de la prime de précarité (fin de contrat CDD)
Dispense de versement de la prime de précarité (fin de contrat CDD)
Aide forfaitaire à l'employeur (AFE) versée par Pôle emploi maxi 2000€
(sous réserve de l’enveloppe financière al-louée à ce dispositif)
Aide forfaitaire à l'employeur (AFE) versée par Pôle emploi maxi 2000€
(sous réserve de l’enveloppe financière allouée à ce dispositif)
Aide supplémentaire de l'état pour l'embauche de demandeur d'emploi de 45 ans et plus en
contrat de professionnalisation versée par Pôle
Emploi maxi 2000€
Prise en charge intégrale des frais de formation au CFA
Prime de 2€ / heure de formation
Pour les entreprise de moins de 10 salariés aide exceptionnelle de 1500 €
Rémunération brute horaire duRémunération brute horaire du
contrat de professionnalisationcontrat de professionnalisation
* Pour pouvoir bénéficier des aides du FAFIH, l’entreprise doit être titulaire du Permis de Former
ADMISSIONADMISSION
Un entretien individuelUn entretien individuel
Test d’évaluation ( dans le but d’adapter la Test d’évaluation ( dans le but d’adapter la
formation au profil du candidat)formation au profil du candidat)
Validation du contrat de professionnalisationValidation du contrat de professionnalisation
OBJECTIFS DE LA FORMATIONOBJECTIFS DE LA FORMATION
A l’issue de la formation l’alternant sera capable A l’issue de la formation l’alternant sera capable
de :de :
D’assurer la chaîne des opérations de fabrica-D’assurer la chaîne des opérations de fabrica-
tion de pizzas depuis l’approvisionnement jus-tion de pizzas depuis l’approvisionnement jus-
qu’à la distributionqu’à la distribution
Concevoir éventuellement de nouveaux pro-Concevoir éventuellement de nouveaux pro-
duitsduits
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
inhérentes au métier .inhérentes au métier .
Maîtriser les techniques de commercialisation Maîtriser les techniques de commercialisation
et de distributionet de distribution
Âge Titulaire Bac pro, titre ou
diplôme de même niveau Autres
Moins de 21 ans 65% du SMIC 55% du SMIC
21 à 25 ans 80% du SMIC 70% du SMIC
26 ans et plus 100% du SMIC ou 85% du minimum conventionnel si plus favorable
Certification de qualification
Professionnelle
CQP CQP -- PizzaioloPizzaiolo
CONTRAT DE PROFESSIONNALISATIONCONTRAT DE PROFESSIONNALISATION
6 MOIS6 MOIS
ou PÉRIODE DE PROFESSIONNALISATION
Équipement pédagogique
Un pôle alimentaire innovant
Un restaurant d’application de 60 places
Ressources multimédia
Centre de documentation
Laboratoire adapté à la formation
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Contact:
M. Jousset :
06.88.53.55.11
CFA— CAMPUS DES MÉTIERS 24 route de Cuzon CS 21037
29196 QUIMPER cedex Tél 02 98 76 46 35
nicolas.jousset@cma29.fr www.campusdesmetiers29.bzh
Certification créée et délivrée par la CPNE de la branche professionnelle de l’Hôtellerie Restauration inscrite au Réper-toire National des Certifications Professionnelles.
SEPTEMBRE
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FÉVRIER
MARS
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