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7/23/2019 Restaurantes Madrid Exquisito
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AUGUSTO FIGUEROA, 32
28004 MADRID
TEL. 915 22 04 40
Ahumado de Atún fresco
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Yema en cuchara de patata frita y queso Idiazábal
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Ensalada de setas del tiempo
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Alubias de Tolosa
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Albóndigas de bacalao fresco
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Callos picantitos
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Tatín
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Cremoso de Chocolate al Ron
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Helado
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TABERNA BAKIO
SAN BERNARDO, 106
28015 MADRID
TEL. 914 45 83 93
Tataki de salmón con mayonesa de wasabi
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Ensaladilla de Moscú frita
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Cazuelita de pochas de Navarra
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Brandada de bacalao ensamblada en pimientos de piquillo de
Lodosa
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Chipironcitos encebollados
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Miniburguer de rabo de toro con papada ibérica
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Tarta de queso en texturas
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Espuma de Mango con cítricos
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LA BODEGA DE LUIS
MANUEL DE FALLA, 5
28036 MADRID
TEL. 91 344 06 16 - 91 344 05 56
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BOGA BAR
Avenida De Europa, 0 s-n c.c. la Moraleja Green
28108 ALCOBENDAS (MADRID)
TEL. 916 62 56 59
Brócoli salteado con gamba roja
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Mejillones de roca con Jengibre y Cilantro
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Ensalada de salmón marinado y alga wakame
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Garbanzos con chipirones de anzuelo
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Crujiente de pollo de corral con aroma cajún
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Brownie de chocolate con pistacho y sopa de fresas
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RESTAURANTE BOLIVAR
MANUELA MALASAÑA, 28
28004 MADRID
TEL. 914 451 274
Hojaldre de setas del bosque con brandada de bacalao
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Crema de calabaza con foie
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Croquetas caseras de langostinos
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Mero al horno
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Carrillada de ternera al vino tinto
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Sorbete de limón al cava
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CAFÉ DE ORIENTE
PLAZA DE ORIENTE, 2
28013 MADRID
TEL. 915 41 39 74
Brick de morcilla con compota de manzana
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Salmorejo cordobés con perlas de melón, jamón y huevos de codorniz
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Ensaladita de de lechuga de mar y mejillón marinado
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Sashimi de pez mantequilla con salsa de coco y cuscús de verduras
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Timbal de rabo de toro con patatas y chips de tubérculos
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Sorbete de mojito
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Torrija típica del Café de Oriente con toffe y vainilla
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Dulces, pan y café
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LA CANICA
AVDA. DE LOS ANDES, 25
28046 MADRID
TEL. 913 20 15 03
Espuma de ajo blanco y maíz tostado
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Las canicas del chef
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Setas Shiitake salteadas con ali oli de miel
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Fritura de chipirón con contrastes
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Secreto ibérico a la parrilla con migas de pastor
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Soufflé de chocolate con helado de violeta
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CASA CAROLO
MAMBO COCKTAIL BAR
Calle del Barquillo, 40
28004 MADRID
TEL. 910 25 97 65
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EL CENADOR DE SALVADOR
CALLE DE ESPAÑA, 30, 28411
(MORALZARZAL DE LA SIERRA) MADRID
TEL. 918 57 77 22
Tartar de bonito y caballa con salsa tamari
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Crema de potirón con pipas de calabaza tostadas
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Lasaña de salmón y berenjenas con queso de búfala
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Brocheta de pollo a la brasa
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Pechuga de paloma torcaz en salmis con setas de otoño
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Tiramisú con bizcocho de aceite de oliva y marrasquino
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COLECCIÓN CIBELES
PLAZA DE CIBELES (PALACIO DE CIBELES)
28014 MADRID
TEL. 915 23 15 70
Tosta de pimiento asado y huevas de arenque
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Crema de calabaza y sus pipas
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Croquetas de setas
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Tataki de atún con salsa de ajo blanco
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Brochetas de chipirón con relleno de piñones y morcilla
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Saquitos de toro con su salsa
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Sopa de frutos rojos con helado de naranja
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Delicias de mazapán
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CORRAL DE LA MORERÍA
CALLE DE LA MORERÍA, 17
28005 MADRID
TEL. 913 65 11 37
Pan Cristal con Tomate, Jamón Ibérico
de Bellota y aceite de Oliva Virgen
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Berenjenas a la Cordobesa
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Ensalada Templada de Queso de Cabra
con Velo de Miel
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Salmón con abanico de cítricos y sus verduritas
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Pollo de Corral con parmentier y salsa de oporto
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Paella Morería
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Cinco Texturas de Chocolate
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COMANDANTE ZORITA, 32
28020 MADRID
TEL. 91 553 93 42 – 91 553 91 08
Chupito de Caldo de Jamón Ibérico
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Hojaldre Relleno de Chistorra de Arbizu
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Milhojas de Tomate Especial Rosado y Queso Fresco con Láminas de
Cecina Ahumada
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Pastel de Puerros y Gambas con Muselina de Romescu
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Patatas Desiree a la Importancia con Setas de Temporada y Langostinos
de Huelva
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Albóndigas de Corvina a la Marinera con Guisantes, Huevo Duro,
Pimientos y Espárrago de Navarra
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Raviolis de Calabacín Rellenos de Rabo de Toro Estofado y Puré de
Patata Trufada
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Tocinillo de Cielo con Coulis de Cítrico
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Helado Artesanal Casero de Higos y Miel de Brezo
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Cremoso de Chocolate Blanco al Aroma de Mandarina
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RESTAURANTE LOS GALAYOS
BOTONERAS, 5
28012 MADRID
TEL. 91 366 30 28
Sardina Ahumada con pamplinas y salmorejo
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Ensaladilla rusa clásica con picos de Cádiz
***
Espárragos Trigueros empanados con ali oli de cebollino
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Dúo de Croquetas de Jamón Ibérico y de Cabrales con Brie
***
Langostinos Villaroy, Torreznillos Crujientes de Cerdo Ibérico con Sal
Gorda
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Callos de Bacalao a la Madrileña con garbanzos de Fuentesauco
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Cochifrito con Patatas Revolconas
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Postre a compartir: Torrija de Pan Candeal con Helado de Turrrón
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ILLUNBE
AVDA. DE BRUSELAS, 9, 28108
ARROYO DE LA VEGA (ALCOBENDAS) MADRID
TEL. 914 90 10 96
Sardina ahumada al estilo Illunbe
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Croqueta de hongos naturales
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Pintxo de txikis y txistorra de Orio a la parrilla
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Taquito de pulpo sobre puré de patata revolcona
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Pintxo de merluza con piquillo
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Pintxo de taco de buey a la parrilla
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Tarta de queso cremoso al horno
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LÁGRIMAS NEGRAS
AVDA. DE AMÉRICA, 41
28002 MADRID
TEL. 917 44 54 05
Croquetas elaboradas en casa
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Setas del tiempo
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Huevo de corral a baja temperatura con jamón de bellota, jugo de
ibéricos, pan de ajo y tomillo
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Bacalao con pulpo y alcachofas
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Canelones de pato glaseados al horno con salteado de verduras
y setas
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Pequeña torrija caramelizada con helado de café
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RESTAURANTE M29
CALLE MIGUEL ÁNGEL, 29
28010 MADRID
TEL. 914 52 05 21
Parmentier tibio y esturión a baja temperatura
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Papada ibérica con migas del pastor
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Fish and Chips M 29
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Meloso de cereales con setitas de invierno
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Buñuelos de boniato y pincelada de chocolate
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Café e infusiones
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MACADAMIA
Calle de María de Molina, 50
28006 MADRID
TEL. 911 69 75 77
Tabulé de quinoa y hortalizas
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Tartar de salmón con guacamole
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Croquetas melosas de cecina
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Pappardelle con foie y trufa
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Picanha con yuca y harissa
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Banoffee
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RESTAURANTE MAX MADRID
CALLE DEL PRADO, 4
28014 MADRID
TEL. 913 69 17 83
Steak tartar con teja artesana de pan de hierbas
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Profiteroles de boletus con foie y trufa
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Miga de higos y vieira al ajillo con huevo poche
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Pulpo parrilla sobre roca de ajidulce y crema de aguacate
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Arepa de redondo asado negro y espuma de queso y mango
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Mousse de dulce de leche y chocolate negro
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Copa de cava
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RESTAURANTE LA MERCED
MANUEL VÉLEZ, 8
28031 MADRID
TEL. 913 03 51 11
Aperitivo de la casa, acompañado de chupito de vermouth de Reus
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Ensalada Templada de Perdiz
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Sardina ahumada con Picadillo de tomate y piparra
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Pulpo gallego, sobre crema de patata
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Alcachofa confitada, con zamburiña de la Patagonia
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Viera del Atlántico Norte asada, sobre una crema de alubias
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Magret de Pato con salsa de amarenas
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Helado de violeta con salsa de chocolate blanco
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Trufas de chocolate negro
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Café 100 natural de Brasil
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REST UR NTE OX’S
JUAN RAMÓN JIMÉNEZ, 11
28036 MADRID
TEL. 914 58 19 03
Aperitivo
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Pincho de salmón marinado con ensalada de cola de cangrejo
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Ensaladilla de bonito y puding de pescado
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Menestra de verduras naturales
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Rabo estofado
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Textura de queso manchego con mermelada de frutas
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Sorbete de compota de manzana
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RESTAURANTE PARADÍS MADRID
MARQUÉS DE CUBA, 14
28014 MADRID
TEL. 91 429 73 03
Xatonada, arbequinas y bacalao
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Láminas de toro de Valdellán sobre notas ácidas, dulces y
picantes
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Cocotte de hongos en carbonara y huevo a 63º
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Suquet de pescados y mariscos
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Albóndigas de butifarra con setas y aroma de trufa
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Nuestra crema catalana con toffe y limón
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RESTAURANTE PAULINO DE QUEVEDO
JORDAN, 7
28010 MADRID
TEL. 915 91 39 29
Nuestros mejillones en escabeche con crujiente de yuca
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Crema de boletus
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Tacos rellenos de confit de pato
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Pan de cristal con boletus
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Croquetas de sepia y txangurro
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Albóndigas de congrio al azafrán con trigueros
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Secreto de cerdo ibérico con yogourt y confitura de naranja
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Sorbete de hierbabuena
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Brownie con salsa de chocolate
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RESTAURANTE EL PITACO
AVDA. DE BADAJOZ, 25
28027 MADRID
TEL. 914 03 88 62
Sardina ahumada con salsa de miel y mostaza
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Pastel de puerros y gambas
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Taco de merluza con cebolla pochada
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Callos a la madrileña
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Tarta de queso con arándanos
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QUILOMBO PINTXOS Y TAPAS
GRAN VÍA, 16
28013 MADRID
TEL. 915 21 75 73
Tartar crujiente de pulpo a la gallega
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Tortilla de Betanzos
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Empanada de atún a la parrilla
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Burger de pote gallego
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Bica de canela embebida
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RAW BAR
PZA DE ORIENTE, 6
28013 MADRID
TEL. 91 541 3333
Verduras ecológicas a la brasa
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Provolone con tomatitos cherry
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Pulpo a la gallega
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Espetos de chistorra con migas a la parrilla
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Solomillo ibérico
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Natillas de mango
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Agua mineral
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EL RINCÓN DE ESTEBAN
SANTA CATALINA, 3
28014 MADRID
TEL. 91 429 92 89 / 91 429 25 16
Alcachofas rellenas de habitas, jabugo y foie
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Pastel de boletus en salsa de monte bajo
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Chupito de revolconas
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Alubias del Barco al estilo de La Santa
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Bocadito de bacalao confitado con puré de tomate al perfume de Pedro
Ximénez con patatas al vapor
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Tarta de la reina con dos salsas y helado
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Café
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Copa de cava
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ROOSTER
JUAN BRAVO, 25
28006 MADRID
TEL. 915 46 59 96
Nuestra cerveza Rooster
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Ensaladilla rusa
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Croqueta de jamón
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Callos a la madrileña
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RESTAURANTE SAL GORDA
BEATRIZ DE BOBADILLA, 9
28040 MADRID
TEL. 915 53 95 06
Revuelto de txangurro
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Pencas de Acelgas Rebozadas Rellenas de Jamón
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Judiones con Almejas
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Hamburguesa de Atún Rojo con Timbal de Verduras
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Carrillera de Ibérico con Cítricos
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Biscuit de Mascarpone con Crocanti
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SAL DE HIELO GASTROBAR
TOLEDO, 140
28005 MADRID
TEL. 810 52 53 27
Carpaccio de lomo de orza casero
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Croquetas de morcilla y arroz (arancini) con lentejas
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Brandada de mejillones empistada
***
Chipirones azafranados al pesto rojo
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Solomillo de ibérico con setas
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Relámpagos de maracuyá
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RESTAURANTE SEVEN AND SIX
PINTOR ROSALES, 76
28008 MADRID
TEL. 915 49 75 36
Tomate amarillo relleno de gazpacho asado
Con cremoso de mascarpone y lascas de queso curado
***
Salteado de setas de temporada
Con compota de manzana, morteruela y anguila ahumada
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Rollito de confit de pato y foie
Con salsa de boletus al aroma de trufa blanca
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Salmón a baja temperatura, salsa raiford y huevas
Con crudites de trigueros
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Cochinillo deshuesado a baja temperatura
Con manzana y frutos secos
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Plumcake de naranja al amaretto
Con cremoso de avellana y helado de mandarina
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SOHO CAMBRIDGE CLUB
PLAZA DE ESPAÑA, 6
28008 MADRID
TEL. 915 478 650
Terrina de caza
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Carpaccio de setas, trufa y parmesano
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Raviolis de boletus con foie y Pedro Ximenez
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Cubo de carrillada de ternera con calabaza asada y membrillo
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Arroz meloso con bacalao y alcachofas
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Bizcocho de naranja con cremoso de chocolate blanco
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Tampu
SUERO DE QUINONES, 3
28002 MADRID
TEL. 915 64 19 13
Concha wiracocha
(Zamburiña saltada con reducción de cerveza negra y salsa de ostras sobre una base
de puré de batata, acompañada de un ceviche de mango con ají charapita de la selva
peruana y una duxelle de seta shiitake con hierbabuena, todo coronado con crispi de
plátano macho)
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Majado de yuca norteño con espuma de cilantro
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Tequeño de pollo chifero con agridulce de piña y rocoto
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Sandwichito de chicharrones de cerdo criollo
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Clásico de pescado
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Ají de gallina
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(Gallina deshilachada en crema de ají amarillo, queso parmesano, nueces,
cacahuetes, pan y leche acompañada de patata y huevo cocido)
Majarisco piurano con zarandajas
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Lomo saltado
(Lomo saltado criollo de ternera saltada con cebolla, tomate, ají amarillo, choclo,
cilantro, cebolla china, vinagre y salsa de soja acompañada de patatas fritas)
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Helado de lúcuma
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TEN CLUB MADRID
HERNANI, 75
28020 MADRID
TEL. 615 48 30 73
Suspiro de boletus,y avellana tostada
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Ensalada de perdiz escabechada y granada
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Salmonete crujiente sobre crema de apionabo e higos
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Estofado de jabalí y puré de castaña al Oporto
***
Otoño dulce