Puntos clave para optimizar costos de producción, con precios altos de alimento.

Primer Congreso Nacional de Productores, Porcícolas.

Puerto Vallarta , Jalisco

MAE. MVZ. J. Alberto Herrera Martin del Campo

Consultor Internacional para Empresas Porcícolas.

Puntos a tratar.1.- Registro histórico del margen de utilidad, en la

porcicultura en el centro de México de 2002 a 2012.

2.- .- ¿Como medir la eficiencia económica en granjas?.

3.- Benchmarking como herramienta de mejora continua.

4.- Puntos clave para hacer mas rentable su operación.

5.- Conclusiones y reflexiones finales45

MINUTOS

Es un índice econométrico que nos dice la oportunidad que ofrece el mercado para ganar o no dinero.

PRECIO DE PRIMERA (KG) EN PIE IRPM = ---------------------------------------------------------------------- ´PRECIO DE 1 KG DE ALIMENTO PONDERADO GLOBAL

IRPM (ENERO A SEPTIEMBRE DE 2012 EN JALISCO) $20.34 IRPM= ------------------- = 4.10 $4.96

IRPM 3.8 3.9 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 5PERDIDA UTILIDAD POTENCIAL

INDICE DE RENTABILIDAD POSIBLE DE MERCADO

ANALISIS DEL MERCADO EN LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20120.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

2.45 2.82 3.15 3.00 3.05 3.49 3.89 4.12 3.92 4.52 5.12

10.8912.28

16.0115.19

13.71 13.65

16.1

18.52

21.4 20.85 20.34

Indicadores base de rentabilidad.

PRECIO / KG / ALIMENTOPrecio de 1a

Soya $8200 /Ton

$6.0 / Kg Alimento.

IRPM = Enero – Julio 4.10

Volumen de venta

Eficiencia en recursos.

IRPM. No garantiza que la empresa genere utilidades:

MARGEN DE UTILIDAD

Registro histórico de utilidad / vientre. 2002 a 2011 en México.

BENCHMARKING. 87,234 VIENTRES AÑO PRECIO PIE / 1A

COSTO POND./ KGALIMENTO IRPM UTILIDAD/ VIENTRE

VENDIDOS 1ª/ H / AÑO

2002 $ 10.80 $ 2.45 4.41 $ 1,589.00 16.68

2003 $ 12.20 $ 2.82 4.33 $ 1,985.00 17.02

2004 $ 16.00 $ 3.15 5.08 $ 1,988.00 17.58

2005 $ 15.10 $ 3.00 5.03 $ 989.00 17.63

2006 $ 13.70 $ 3.05 4.49 $ 895.00 18.52

2007 $ 13.60 $ 3.49 3.90 -$ 1,256.00 19.02

2008 $ 16.10 $ 3.89 4.14 -$ 399.00 20.96

2009 $ 18.50 $ 4.12 4.49 $ 1,253.00 21.05

2010 $ 21.40 $ 3.92 5.46 $ 3,652.00 21.08

2011 $ 20.80 $ 5.61 3.71 $ 153.00 21.92

Registro histórico de utilidad / vientre. 2012 en México.

BENCHMARKING. 87,234 VIENTRES AÑO PRECIO PIE / 1A

COSTO POND./ KGALIMENTO IRPM UTILIDAD

ENERO $ 24.80 $ 6.07 4.09 UTILIDAD

FEBRERO $ 23.90 $ 5.96 4.01 UTILIDAD

MARZO $ 20.40 $ 6.15 3.32 PERDIDA

ABRIL $ 19.10 $ 6.05 3.16 PERDIDA

MAYO $ 19.00 $ 6.16 3.08 PERDIDA

JUNIO $ 20.00 $ 6.17 3.24 PERDIDA

JULIO $ 22.20 $ 6.21 3.57 UTILIDAD

AGOSTO $ 23.30 $ 6.58 3.54 UTILIDAD

SEPTIEMBRE $ 23.00 $ 6.67 3.45 UTILIDAD

PROMEDIO $ 21.7 $ 6.20 3.71 UTILIDAD

Comparativo de utilidad por vientre vs. TOP 10%.

BENCHMARKING. 87,234 VIENTRES

AÑO IRPM UTILIDAD/ VIENTRE

VENDIDOS 1ª/ H / AÑO

UTILIDAD/ VIENTREVENDIDOS 1ª

/ H / AÑO

2002 4.41 $ 1,589.00 16.68 19.52 $ 2,352.00

2003 4.33 $ 1,985.00 17.02 20.35 $ 2,956.00

2004 5.08 $ 1,988.00 17.58 21.23 $ 3,569.00

2005 5.03 $ 989.00 17.63 22.05 $ 3,025.00

2006 4.49 $ 895.00 18.52 22.69 $ 1,859.00

2007 3.90 -$ 1,256.00 19.02 23.12 -$ 452.00

2008 4.14 -$ 399.00 20.96 23.59 $ 958.00

2009 4.49 $ 1,253.00 21.05 24.05 $ 2,156.00

2010 5.46 $ 3,652.00 21.08 24.56 $ 5,689.00

2011 3.71 $ 153.00 21.92 25.36 $ 1,259.00

PROMEDIO MEJOR 10%

TOP 25 % < $22 ($20.50 a $21.50)

75% > $22 /Kg

Punto de equilibrio = $21 a $22

AÑO 2012

¿Cual será mi nuevo punto de equilibrio?

Expectativas para el 2013

?

PRECIO DE UN KG DE SORGO EN APERTURA DE COSECHA DE BAJÍO (OCTUBRE).

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 $-

$0.5 $1.0 $1.5 $2.0 $2.5 $3.0 $3.5 $4.0 $4.5

$1.8 $2.4

$2.8 $3.1 $3.2

$4.1 $3.7

Apertura Sorgo Bajio

$ / K

G.

Impacto positivo en costo de

producción.

Tendencia al alza hasta 2011

¿EL 2012 HA RESULTADO UN AÑO DE PERDIDA PARA TODA LA INDUSTRIA?

Depender:Mercado (Sonora, Yucatán, Occidente etc)Eficiencia Estado de salud

COSTO DE PRODUCCION ENERO – AGOSTO 2012

Top 25 MEDIA MENOR 25%COSTO DE PRODUCCION

$20.30 $21.40 $22.90CERDOS VEND. / H / AÑO

24.7 19.34 17.26CA GLOBAL 2.72 2.98 3.19ESTADO RESULTADOS UTILIDAD PERDIDA PERDIDA

BENCHAMRKING 43250 VIENTRES EN EL CENTRO DEL PAIS

No podemos hacer nada para controlar los precios de alimento ni el precio del cerdo:

Siempre hay formas mas eficientes de:

Optimizar los gastos.Mejorar el liderazgo y

organización de personal.Hacer mas y mejor con el mismo o

menor personal.Mejorar los planes de salud.Inversión en Genética.Manejar el hato reproductivo.Mejorar la eficiencia en la

alimentación.

Alimen

tación

Prod

uccio

n

Med

icació

n

Nomina

Depre

ciacio

n

Financ

ieros

Energ

ia

Geneti

ca IA0

20

40

60

80 78

10.83.5 2 1.5 1.1 1 1.1 1

Porcentaje del costo de producción 2012

Reducir costos es la esencia de cualquier empresa exitosa.1.- Verifique que los costos están bien calculados.73 auditorias externas de 2008 a 2012 (Inconsistencias en el 84)2.- No pierda tiempo en corregir costos marginales.3.- Identifique los principales costos y los manejos que tienen mayor peso

sobre ellos

Alimen

to LP

Alimen

to Rep

rodu

ctor

G. Pro

ducc

ion

Depre

c. Y Fina

nc.

Nomina

Medica

cion

Geneti

ca

Energ

iaOtro

s $-

$10.00

$20.00 $16.00

$1.90 $0.90 $0.83 $0.90 $0.83 $0.32 $0.29 $0.43

Costo promedio de 75,000 Vientres (2012)

L de P Reproductor0%

20%40%60%80%

100% 81%

19%

Porcentaje del costo de alimentación global.

Afectar de acuerdo a los Destetados Año

Entre $0.80 a $1.50 / Kg producido final

OPTIMIZANDO EL ÁREA REPRODUCTIVA DE LA EMPRESA

El costo global de la empresa depende en gran medida del volumen de venta.

Si no se llegan a producir los volumen de producción.

Ejercen los gastos fijos (Alimentación hembra) 1100kg

Costo de lechón más elevado.

¿Cómo mido la eficiencia del área reproductiva?Principales criterios.

1.- Número de cerdos destetados o sacrificados por cada cerda presente inventariada o cubierta

2.-Kg Destetados / Hembra / Año

3.- Partos por hembra por año.

4.- DNP

VOLUMEN (KG)Y

EFICIENCIA

RENTABILIDAD

OK

¿LOS DESTETADOS POR H/AÑO O KG DESTETADOS / H / AÑO SON UN INDICADOR EFICIENTE DE RENTABILIDAD EN EL AREA REPRODUCTIVA DE LA EMPRESA?

Datos que falta integrar.ALIMENTACIÓN

Alimento 100kg - Servicio. Alimento gestante y lactante.

Gestante 620 kg / H / Año Lactante 400 a 410 kg / H / año Remplazo ???? 80 a 90 kg / H /

Año Total de 1120 kg / H / Año

Kcal EM para producir un Kg L. Destetado.

MANEJO• Peso del remplazo a 1er

servicio.DNP en 1er parto• Destetados por espacio

instalado.• Tasa de retención de hembras

a 4º Parto.• Tamaño de camada en 1er y 2°

parto.• Gastos fijos por vientre.

Efecto del costo de alimento de remplazo y % retención

GRANJA 1 2 3L. DEST. H / AÑO 27.2 27.1 27.3

KG REM / H / AÑO 116 95 78

% REMP / AÑO 52 48 43

% DESECHO PARTO 1 19.2% 12.89% 8.92%

KG DEST / H / AÑO 172.56 176.59 175.23

ALIM GESTACION 612.5 615.2 610.5

ALIM LACTANCIA 410.6 409.8 410.8

ALIM. GLOBAL 1139.1 1120 1099.3

COSTO ALIM ($5.20)/kg $217.8 $214.90 $209.39

DEPRECIACION H / 1P $12.3 $8.4 $6.7

COSTO ACUM LECHON $230 $223 $215

En 1000 Vientres / Año = $840,000 ($0.32 / kg Producido)

Conversión alimenticia reproductiva (CAR):Es la cantidad de alimento que consume el

hato reproductor para producir un kg de lechón destetado:

Alimento consumido Remplazos 100 – Servicio + Lactancia + Gestación + Sementales CAR: ----------------------------------------------------------------------- Kg de Lechón destetados.

¿CUAL ES LA EDAD ECONOMICAMENTE MAS RENTABLE PARA DESTETAR CON ALTOS COSTOS DE ALIMENTACION?

COSTO DE LECHON AJUSTADO A 8 KG DE PESO

La diferencia entre el costo de lechón a 21 días vs 25 días es de $1,234,789 / por cada 1000 vientres.

BENCHMARKING DE 4 GRANJAS POR INDICES ECONOMETRICOS REPRODUCTIVOS

OPERACION 1 2 3 4Destetados / H / Año 26.76 27.45 28.32 29.84

Alim. Reem / H / Año 80.34 65.56 90.56 120.67

Alim. Gest/ H / Año 602.45 582.45 623.34 634.78

Alim. Lact / H / Año 412.45 423.41 434.23 423.34

Alim. Reprod / H / Año 1095.24 1071.42 1148.13 1178.79

Edad / Destete 21.78 25.45 21.12 19.45

Peso / Promedio / destete

6.80 7.82 5.98 5.02

RANKING 3 1 2 4

Kg /Destetados / H/Año

161.21 199.01 169.35 149.79

CAR 181.89 5.38 6.79 7.86

Costo de lechón $272.34 $234.56 $245.78 $286.23

Costo de lechón a 8 Kg $324.56 $289.45 $314.83 $326.78

Si bien destetar 30 L/ H / Año es para sentirse orgulloso, desafortunadamente no nos habla de costo.

El nuevo punto de referencia con alto peso en la Tasa de retorno:

“Productividad durante la Vida Útil de la Hembra” 1. Destetados/Hembra/Vida Útil.1.1 Kg destetados / H / Vida útil. 1.2 Alimento requerido / H / Año / Destetar 1 kg/H/A1.3 Kcal EM / Kg / Lechón destetado1.4 Horas operario / Destetar 1 kg / H / añoEstos indicadores tienen un impacto importante sobre la tasa de

retorno: Genética de la hembra Margen bruto generado por la hembra y el costo de producción

por cerdo destetadoRetorno sobre el alimento para producir un kg de L Destetado

Benchmarking como sistema de mejora en el área

reproductiva.

Las 4 principales funciones del BBM:

Desarrolla

ventajas competiti

vas

Estudia las

mejoras prácticas

de la granja.

Compara el

desempeño entre granjas

para lograr una

mejora en su

organización y/o

producción.

Es un proceso

de mejora continua

BBMBlue Benchmark

Estudio 201126 Granjas (77,254 Vientres)

LA GRANJA 5 ESTA SITUADA EN LA 5ª POSICION CON RESPECTO AL LIDER

BBMBlue Benchmark

TOP PEOR10% MEDIA 25% 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

TASA DE FERTILIDAD 90.69 85.68 84.72 91.23 90.15 89.96 88.56 87.59 89.65 88.68 90.23 88.58 85.68 87.65 85.68 84.23 87.56 79.56 88.35 88.23 82.56 84.23 80.23PARTOS POR HEMBRA POR AÑO 2.43 2.38 2.46 2.43 2.44 2.42 2.43 2.41 2.45 2.44 2.43 2.39 2.38 2.38 2.4 2.42 2.41 2.43 2.41 2.48 2.45 2.42 2.52PROMEDIO DE NACIDOS VIVOS POR PARTO 12.37 11.02 10.14 12.45 12.29 12.15 12.02 11.98 11.25 12.23 11.23 11.12 11.02 10.58 10.42 10.05 10.23 10.56 10.29 10.35 10.15 9.98 9.94TASA DE MORTALIDAD PRE-DESTETE 0.06 0.10 0.14 5.98% 6.25% 8.98% 8.56% 8.25% 8.98% 8.35% 9.56% 10.23% 9.89% 10.23% 11.24% 10.56% 12.56% 11.98% 13.56% 14.25% 13.25% 12.45% 14.58%PESO REAL DE LECHON AL DESTETE 6.84 5.98 5.50 6.79 6.89 6.75 6.65 6.59 6.85 6.42 6.25 6.35 5.98 5.87 5.98 6.05 5.98 5.87 5.48 5.89 5.42 5.38 5.32PESO AJUSTADO A 21 DIAS 6.03 5.91 5.58 6.10 5.97 6.10 5.96 6.23 6.38 5.95 5.90 5.74 5.91 5.52 5.57 6.26 5.82 5.79 5.16 5.82 5.36 5.69 5.89EDAD DE LACTANCIA 23.82 21.25 20.73 23.39 24.25 23.23 23.45 22.21 22.56 22.65 22.24 23.25 21.25 22.32 22.56 20.29 21.56 21.29 22.32 21.25 21.25 19.85 18.98NACIDOS VIVOS / H / AÑO 30.12 26.23 24.91 30.3 30.0 29.4 29.2 28.9 27.6 29.8 27.3 26.6 26.2 25.2 25.0 24.3 24.7 25.7 24.8 25.7 24.9 24.2 25.0MUERTOS / H / AÑO / LACTANCIA 1.84 2.59 3.39 1.8 1.9 2.6 2.5 2.4 2.5 2.5 2.6 2.7 2.6 2.6 2.8 2.6 3.1 3.1 3.4 3.7 3.3 3.0 3.7DESTETADOS POR H. / AÑO 28.28 23.63 21.51 28.4 28.1 26.8 26.7 26.5 25.1 27.3 24.7 23.9 23.6 22.6 22.2 21.8 21.6 22.6 21.4 22.0 21.6 21.1 21.4KG DESTETADOS / HEMBRA / AÑO 193.42 141.33 118.32 193.14 193.70 180.65 177.61 174.57 171.85 175.58 154.25 151.50 141.33 132.69 132.74 131.60 128.92 132.58 117.47 129.64 116.92 113.76 113.83ALIMENTO REEMPLAZO 100KG - SERVICIO / VIENTRE/ ANUALIZADO 74.11 123.25 146.01 72.56 75.65 80.23 90.37 105.23 115.65 125.32 145.68 158.65 123.25 98.65 102.32 105.65 156.32 125.38 125.63 148.65 136.59 153.28 165.89ALIMENTO DE LACTANCIA / VIENTRE / ANUALIZADO 413.81 426.58 406.55 412.25 415.36 412.52 402.35 405.68 415.27 435.00 412.87 414.68 426.58 418.25 428.62 418.38 398.56 398.68 415.68 416.28 412.57 398.56 389.68ALIMENTO DE GESTACION / VIENTRE / ANUALIZADO 600.50 612.56 624.06 598.65 602.35 602.35 605.48 609.52 598.69 625 615.28 615.68 612.56 614.25 602.38 604.28 605.32 612.89 624.58 618.35 624.39 624 628.98TOTAL ALIM. REPROD. / VIENTRE / ANUALIZADO 1088.41 1162.39 1176.62 1083.46 1093.36 1095.10 1098.20 1120.43 1129.61 1185.32 1173.83 1189.01 1162.39 1131.15 1133.32 1128.31 1160.20 1136.95 1165.89 1183.28 1173.55 1175.84 1184.55CONVERSION ALIMENTICIA REPRODUCTIVA 5.63 8.22 9.97 5.61 5.64 6.06 6.18 6.42 6.57 6.75 7.61 7.85 8.22 8.52 8.54 8.57 9.00 8.58 9.92 9.13 10.04 10.34 10.41COSTO PONDERADO DE ALIM. REPRODUCTOR 4.74 5.15 4.93 4.73 4.75 4.92 5.23 4.76 4.98 5.02 4.89 4.95 5.15 5.42 5.21 5.19 5.02 4.98 4.89 5.06 5.12 4.85 4.75CONSUMO DE ALIM GESTANTE / H / DIA 2.21 2.23 2.38 2.16 2.25 2.19 2.18 2.21 2.09 2.35 2.21 2.22 2.23 2.27 2.15 2.15 2.16 2.18 2.35 2.38 2.29 2.42 2.45CONSUMO DE H LACTANTE / H / DIA 6.58 6.28 5.67 6.57 6.58 6.54 6.59 6.54 5.98 6.25 6.23 6.42 6.28 6.45 5.98 5.87 6.32 6.12 5.98 6.12 5.56 5.28 5.42K CAL EM / ALIMENTO 100KG SERVICIO 3395.00 3400.00 3334.00 3400 3390 3395 3400 3390 3390 3400 3395 3390 3400 3395 3390 3395 3400 3350 3400 3300 3390 3300 3280KCAL EM / ALIMENTO GESTACION 3095.00 3100.00 3074.00 3100 3090 3085 3100 3090 3090 3100 3085 3090 3100 3085 3090 3085 3100 3090 3100 3100 3090 3100 2980KCAL DE EM / ALIMENTO / LACTANCIA 3397.50 3400.00 3389.00 3400 3395 3400 3400 3395 3395 3400 3400 3395 3400 3400 3395 3400 3400 3395 3400 3390 3395 3410 3350PROMEDIO /KCAL/ ALIMENTO REPRODUCTOR 3111.50 3125.00 3101.80 3,125 3,098 3,102 3,105 3,098 3,095 3,125 3,127 3,154 3,125 3,129 3,128 3,123 3,142 3,102 3,105 3,104 3,098 3,097 3,105KILOCALORIAS / HEMBRA / GESTANTE / DIA 6824.25 6913.00 7308.42 6696 6952.5 6756.15 6758 6828.9 6458.1 7285 6817.85 6859.8 6913 7002.95 6643.5 6632.75 6696 6736.2 7285 7378 7076.1 7502 7301KILOCALORIAS EM / H / LACTANTE / DIA 22338.55 21352.00 19223.36 22338 22339.1 22236 22406 22203.3 20302.1 21250 21182 21795.9 21352 21930 20302.1 19958 21488 20777.4 20332 20746.8 18876.2 18004.8 18157MEGACALORIAS EM / KG LECHON DESTETADO 175.09 257.02 309.13 175.31 174.87 188.05 191.99 198.84 203.44 210.96 237.96 247.54 257.02 266.74 267.07 267.75 282.77 266.01 308.17 283.31 310.94 320.11 323.11MEGACALORIAS / LECHON DESTETADO 1.20 1.54 1.70 1.19 1.20 1.27 1.28 1.31 1.39 1.35 1.49 1.57 1.54 1.57 1.60 1.62 1.69 1.56 1.69 1.67 1.69 1.72 1.72VIENTRES / OPERARIO / SITIO 1 107.00 82.00 57.80 109.00 105.00 98.00 89.00 102.00 65.00 58.00 75.00 68.00 82.00 54.00 48.00 98.00 57.00 42.00 56.00 68.00 45.00 62.00 58.00DESTETADOS / OPERARIO / AÑO 2954.00 2425.00 2135.00 2985 2923 2856 2758 2759 2758 2658 2642 2542 2425 2412 2358 2345 2315 2245 2215 2159 2145 2098 2058LECHONES DESTETADOS / ESPACIOS INSTALADOS / SITIO 1 27.07 22.10 18.67 26.98 27.15 24.25 24.35 25.68 21.56 22.65 23.56 22.15 22.1 19.25 19.56 18.56 19.58 18.45 18.68 19.52 18.56 17.95 18.65COSTO DE LECHON DESTETADO AJ. A 21 DIAS / ALIMENTO 160.87 250.32 274.12 161.76 159.97 182.00 192.58 190.36 208.73 201.72 219.61 222.82 250.32 255.18 247.61 278.62 263.15 247.27 250.23 268.83 275.25 285.33 290.95COSTO DE ELCHON DESTETADO AJ A 21 DIAS 205.91 305.39 334.43 207.05$ 204.77$ 222.03$ 234.95$ 232.24$ 254.65$ 246.09$ 267.92$ 271.84$ 305.39$ 311.32$ 302.09$ 339.92$ 321.04$ 301.66$ 305.28$ 327.97$ 335.81$ 348.10$ 354.96$

GRANJAS AUDITADAS EN EL PRIMER CUATRIMESTRE DEL 2012BENCHMARKING

AREA REPRODUCTIVA

BBM Área de Reproducción

MEJOR 25% MEDIA MENOR 25%

FERTILIDAD 91.5% 82.12% 79.5%

PARTOS / H / AÑO 2.43 2.36 2.31

DEST / H / AÑO 26.74 21.75 20.19

EDAD LACTANCIA 24.1 21.75 21.42

BBMBlue Benchmark

BBM Área de Reproducción

MEJOR 25% MEDIA MENOR 25%KG ALIMENTO/REEMPLAZO / H / AÑO 93 111 110

KG ALIMENTO / LACTANCIA / H / AÑO 400 419 406

KG ALIMENTO / GESTACION / H / AÑO 614 627 629

KG TOTAL / H / AÑO 1108 1157 1146

KG DE L. DESTETADO / H / AÑO 190.42 122 111

CONVERSION ALIMENTICIA / REPR. 5.82 9.42 10.32

BBMBlue Benchmark

BBM Área de Reproducción

MEJOR 25% MEDIA MENOR 25%COSTO KG DE ALIMENTO REPROD. $4.71 $4.85 $4.65

MCAL EM /KG / ALIM / GESTACION 2.90 2.98 2.94

MCAL EM / KG / ALIM. / LACTANCIA 3.96 3.36 3.32

PROMEDIO MCAL EM /REPRODUCT. 3.12 3.15 3.14

CONSUM DIA /H / GEST/ MCAL EM 6.19 6.90 7.26

CONS. DIA / H / LACTANT / MCAL EM 23.85 20.98 18.97

MCAL EM / L / DESTETADO 129.3 167.9 179.0

Indicadores energía / eficiencia

BBMBlue Benchmark

BBM Área de Reproducción

MEJOR 25% MEDIA MENOR 25%VIENTRES / OPERARIO (SITIO 1) 93.5 84.68 98.59

DESTETADOS / OPERARIO / AÑO 2238 1824 1567

Indicadores por operario

BBMBlue Benchmark

BBM Área de Reproducción

MEJOR 25% MEDIA MENOR 25%L. DESTETADOS / ESPACIO INSTALADO / ANUAL. 24.0 19.56 16.40

DESTETADOS / H / AÑO 26.74 21.75 20.19

INDICE DE EFICIENCIADEST / ESP / INST VS DEST /H / AÑO 89.74% 89.94% 81.71%

Indicadores espacio instalado / producción

BBMBlue Benchmark

BBM Área de Reproducción

MEJOR 25% MEDIA MENOR 25%ALIMNETACION 195.33 258.03 264.94

MANO DE OBRA 10.60 13.85 25.32

ENERGIA (LIZ Y GAS) 4.35 6.58 7.49

COSTO GENETICO 14.51 18.25 24.66

SALUD 8.49 4.21 1.41

INSEMINACION ARTIFICIAL 5.99 7.89 8.76

OTROS 15.62 18.95 22.12

COSTO DE LECHON 254.88 327.76 354.73

COSTO /KG/ L. DESTETADO 35.80 58.01 64.33

Indicadores de costo de lechón destetado.

BBMBlue Benchmark

BBM Costo / Kg (AGO 2012)77,000 VIENTRES

MEJOR 25% PERCENTIL 50

MENOR 25%

ALIMENTO 15.16 16.08 16.84NOMINA 0.79 0.94 1.16PRODUCCION 1.92 1.94 2.18ENERGIA 0.18 0.16 0.19SALUD 0.74 0.92 1.0INSEMINACION ARTIFICIAL 0.15 0.14 0.19FINANCIEROS 0.47 0.62 033GASTOS DE VENTA 0.16 0.14 0.19COSTO GENETICO 0.48 0.72 0.33OTROS GASTOS 0.39 0.21 0.16COSTO / KG 20.44 21.87 22.47

BBMBlue Benchmark

BBM Área de Salud

MEJOR 25% MEDIA MENOR 25%GASTO DE MEDICACION / VIENTRE 1923 1856 1894

GASTO MEDICACION POR KG DE 1ª 0.74 0.92 1.0

% VENDIDOS DE 1A 96.39 94.42 93.78

BBMBlue Benchmark

GASTO DE SALUD EN PORCENTAJE.

59.716.6

13.8

8.33 1.57

TOP 25%

VacunacionSolublesPremezclasInyectablesOtros

29.4

28.325.4

15.2 1.7 PERCENTIL 50

28.3

25.430.2

14.3 1.8

PEOR 25%

Efecto de la inversión en genética en el tamaño de camada en una granja.

ANUAL

MEJOR PEOR 1ER CUATRIM 2° CUATRIM. 3ER CUATRIM. PROMEDIO NIVEL25% MEDIA 25% ENE- ABRIL MAYO - AGOSTO SEPT- DIC ANUAL INTERVENCION

TASA DE FERTILIDAD 91.50 82.12 79.5 87.35% 86.43% 86.45% 86.74%PARTOS POR HEMBRA POR AÑO 2.43 2.36 2.31 2.28 2.46 2.27 2.34PROMEDIO DE NACIDOS VIVOS POR PARTO 12.21 10.45 9.83 11.65 11.79 12.20 11.88TASA DE MORTALIDAD PRE-DESTETE 8.87 11.23 14.42 11.58 10.36 11.40 11.11PESO REAL DE LECHON AL DESTETE 6.85 6.25 5.98 6.84 7.07 6.95 6.95EDAD DE LACTANCIA 24.10 21.75 21.42 22.85 23.73 23.30 23.29DESTETADOS POR H. / AÑO 26.74 21.75 20.19 23.36 24.44 26 24.58

INDICADORES ECONOMETRICOS REPRODUCTIVOS

BENCHMARKING PROMEDIO CUATRIMESTRAL 2011

1050 1050 1050% Partos 22.8% 25.23 42.25Promedio NV 1050 12.32 12.35 12.45

Promedio (Restante) 10.56 10.68 10.78

BBMBlue Benchmark

Puntos importantes en el manejo actual del pie de cría enfocándose a la

rentabilidad.

Alimentar bajo presupuesto de acuerdo a la condición corporal.

Clasificarlas de acuerdo a su condición corporal al destete

• Como evitar la caída de 2° Parto.

• RETO• No presentar caída en resultados de P2,

manteniendo consistencia en los siguientes partos.

Maximizar Producción en P1

Maximizar Producción en P1

Estrategias.

• Selección efectiva: 70-80% de primerizas alojadas al destete.

• Adaptación a jaula y alimentación máxima, mínimo 15 días antes del servicio real.

• Peso/Edad: +135 kilos/+30 semanas.

• Ultima vacuna y manejo sanitario mínimo 1 semanas antes de que inicien la detección de calores intensiva. (24 semanas)

• Ganancia de peso en P0= Máximo 50 kilos.

METAS• 80% de primerizas con celo registrado a las 3

semanas desde el inicio de la exposición a macho. > 95 % después de 6 semanas. (30 Sem edad).

*(Revisar vacunación en periodo de detección) • >13.0 NT; >12.0 NV; 11 Destetados• 90 % de P1s son capaces de destetar + 11.0

lechones y > 50 % de las hembras que paren son capaces de destetar 11 lechones.

Maximizar Producción en P1

Dejar pasar celo en 1er parto.

1.- Incrementa el tamaño de camada en su segundo parto.2.- Aumenta días no productivos.Análisis productivo JustificadoAnálisis en rentabilidad Cuestionado

Maximizar Producción en P1

MANEJO DONDE SE DEJA PASAR CELO AL 70% DE LOS 1EROS PARTOS

Dejar pasar celo en su primer parto aumenta 2° parto tamaño de camada (56 DNP 1 partos)

2.- Meta será:Servir el 90% de las hembras destetadas en su

primer destete.Maximizar su consumo de alimento en lactancia.No perder mas del 8% de su PV (En su primera

lactancia)Dejar pasar celo > 5% Grupo destetado.

Maximizar Producción en P1

LONGEVIDAD Y RETENCION META• > 70 % de las hembras de primer parto que lleguen

a P3.• Edad promedio a la remoción es > P5.

A pesar de ser un elemento crítico, hasta ahora no ha recibido tanto interés como otros indicadores.

Maximizar Producción en P1

Factores de desarrollo que afectan sobre la longevidad de las cerdas

Objetivo fue medir las hembras que llegaban al 4° parto (N 14,262 Hembras)

Factores ImportanciaEdad a 1er Parto +++++Grasa dorsal ++Tamaño de camada a 1er parto ++No de NM y Momias a 1er parto +Peso de la camada a 1er parto +Instalaciones +

Hoge MD, Bates RO. Developmental factors that influence sow longevity. J Anim Sci. 2011 Apr;89(4):1238-45. doi: 10.2527/jas.2010

10 REGLAS DE ORO PARA MAXIMIZAR EL AREA DE REPRODUCCION

3.- Manejo de los 140-150 días de edad:

a) Comenzar la exposición al semental usando un macho celador con experiencia, uno por cada 150 hembras.b) Seleccionar por solidez y línea de tetas.c) Contar con un mínimo de 1.2 m2 de espacio por cerda primeriza. (Optimo 1.4m2)

10 REGLAS DE ORO PARA MAXIMIZAR EL AREA DE REPRODUCCION

4).- 1er Servicio. La primeriza estará disponible para el primer servicio únicamente cuando las siguientes metas seancumplidas:

a) 217 días de edad.b) Un peso de 135 Kg. ó más.c) Al 2° estro.d) Contar con una estructura sólida de patas.

10 REGLAS DE ORO PARA MAXIMIZAR EL AREA DE REPRODUCCION

5).- PartoNo inducir el parto a menos que personal propiamente capacitado vigile a la hembra durante el mismo. (No mas de 10% de partos)

6) Edad de destete.La edad promedio al destete no debe ser menor de 21 días. Una edad de 23 días permitirá una mejor productividad y una mayor rentabilidad.

Zonas alta salud (21 a 23 días)Zonas con mayores problemas de salud (25 a 28 días).

10 REGLAS DE ORO PARA MAXIMIZAR EL AREA DE REPRODUCCION

7.- Maximizar el consumo en la lactancia teniendo libre acceso a agua y alimento y permitiendo que la cerda esté cómoda.

10 REGLAS DE ORO PARA MAXIMIZAR EL AREA DE REPRODUCCION

8.- Racione el alimento de gestación de acuerdo a las necesidades de las hembras según condición y Kcal de EMConsumo de alimento / Día = 1.8 a 2.7kg

La hembra no debe de ganar mas de 50 kg en su primera gestación con 14 nacidos totales.

Una sobrealimentación de tan solo 0.300gr / hembra / día cuesta a la granja, con costo de alimento de $5.10. con 318 días consumiendo gestación al año:

95.4 KG / H / AÑO $486.54 / H / AÑO (POR CADA 1000 VIENTRES: $486,654 / AÑO)

Datos de producción de BDporc 2011 Catalunya Navarra Aragón Cast.

León Otras

comunidades España Francia Holanda

Nº total explotaciones 223 69 146 75 157 670 1609 471 Núm. medio cerdas persentes 790 211 1021 553 931 787 425 325

Lechones dest/cerda en prod y año 25,03 24,22 25,24 24,71 24,67 24,94 27,5 26,5

Nacidos totales/camada 12,49 12,4 12,4 12,46 12,37 12,43 13,9 13.8 Nacidos vivos/camada 11,48 11,62 11,37 11,29 11,24 11,37 12,9 13,1 Nº partos/cerda en prod y año 2,49 2,41 2,49 2,48 2,47 2,48 2,45 2,38

Intervalo destete-cubr. fértil 10,21 12,76 9,8 10,4 10,09 10,15 9,1 9.2 Edad al destete (días) 22 24 22 22 23 22 25 26 Edad 1er parto (días) 399 361 380 389 385 388 379 382 Edad cerdas a la baja (meses) 31,73 32,08 31,05 32,11 31,41 31,49 34.8 34.9

Camadas dest./cerda de baja 4,38 4,55 4,41 4,53 4,35 4,4 4.7 4.9

Fuente: http://www.irta.cat

Puntos importantes que determinan el costo de producción

en destete - venta

Puntos importantes para tenerse en cuenta, pero hoy no hablaremos de estos:

Tamaño de la partículaDensidad energética de las dietasModelos nutricionalesControl de calidad de ingredientes.

Puntos importantes en calidad del alimento:

¿Esta bien calculado el costo / Tonelada producida?¿Esta bien Formulado?¿Su planta esta auditada? (Merma).¿No tenemos merma por robo o mal trasporte?¿Los Ingredientes son de calidad?¿Es el diseño que mi genética requiere?¿Es el adecuado para mis condiciones de salud y manejo?¿Considera las condiciones de clima/consumo?¿Esta basado en curvas de crecimiento propias?¿Es rentable peletizar el alimento?¿Estoy revisando constantemente mi programa de control

de micotoxinas?

Puntos importantes para revisar en la alimentación de cerdos en la etapa de destete – finalización.

• Es mejor Iniciar con cerdos destetados pesados• Edad a Destete Mejor = Mayores a 21 días• Óptimo (24 a 26 días de edad)• Alimentar mediante presupuestos es esencial

para disminuir costos.• La Clave: Ingredientes de alta calidad• Manejo: Asegure la temperatura óptima para el

lechón

Retos actualmente en el área destete – venta (C.A.)

Benchmarking 2012 (2° Cuatrimestre) 77,450 vientresPeso a venta ajustado a 100kg

CA

TOP 25 2.21PERCENTIL 50 2.32PEOR 25% 2.43

Un punto muy importante en esta área es observar el Coeficiente de variación de grupos a venta.

La media de todos los pesos del grupo no brinda información sobre la variabilidad de pesos entre el grupo.

MAE. MVZ J. ALBERTO HERRERA

96.2 Kg

Mientras más ancha la curva de la campana menos uniforme será el grupo de cerdos y más amplio será el rango con mayor variabilidad, y esto nos dará un mayor CV. (Coeficiente de variación).

Existen diversos factores que afectan la dispersión de pesos:

MAE. MVZ J. ALBERTO HERRERA

FACTORES PROPIOS

GenéticaPeso al destete

Factores que pueden aumentar la

variación:

ManejoInstalaciones

MedioambienteEnfermedades50 60 70 80 90 10

011

00

20406080

100

CV a venta 18.3%

CURVA DE CRECIMIENTO PERIODICAS

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 1900

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

R² = 0.758025152628104

CURVA DE TENDENCIA DE CRECIMIENTO DE CERDOS DE DESTETE Y ENGORDA

EDAD EN DIAS

PESO

500NUMERO

DESVIACION

INTERVENCION

Cortesía Antonio López

MAE. MVZ J. ALBERTO HERRERA

4 9 13 17 20PROMEDIO (MEDIA ARITMETICA) 7.14 23.99 51.65 74.30 81.60DESVIACION ESTANDAR 1.16 3.96 8.23 7.47 10.27COEFICIENTE DE VARIACION 16.25% 16.52% 15.93% 10.06% 12.59%VALOR MAXIMO 9.3 32 66.5 86 105VALOR MINIMO 4.6 10.5 29 61.5 68DESVIACION PROMEDIO 0.83 3.22 6.93 6.48 8.49GANANCIA DIARIA DE PESO 0.27 0.54 0.72 0.74 0.64PESO CONSIDERADO RETRAZADO 4.63 14.33 30.85 54.85 56.13CERDOS CON PESO MENOR A 0 0 2 2 0PORCENTAJE DE COLAS 0% 0% 2% 2% 0%PORCENTAJE DE MORTALIDAD 8 0.5 3 0.8 2.1

3 9 13 17 20PESO PROMEDIO 7.14 23.99 51.65 74.30 81.60PESO ESPERADO 7 23.8 44.7 69.5 89.3

3 6 10 14 18CV 16.25% 16.52% 16.00% 16.00% 15.00%CV ESPERADO 16% 16% 16% 16% 15%

3 6 10 14 18% DE COLAS 0.00% 0.00% 2.00% 2.00% 0.00%% ESPERADO 2% 2% 4% 4% 1%

PESO ESPERADO VS OBTENIDO

COEFICOENTE DE VARIACION

PORCENTAJE DE COLAS

SEMANAS DE EDAD

Ejemplo de un estudio de pesos.

El coeficiente de variación es la desviación típica dividida por la media, expresándose el resultado en forma de porcentaje.

La primer oportunidad de reducir la variación entre cerdos de lotes sin duda es :

El peso del lechón juega un factor clave en la TR

1. Más kilos de cerdo vendido debido a mayores pesos a la misma edad.

2. Disminuir costo de alimento caro. (Preiniciadores).

3. Menor morbilidad y mortalidad (Iniciador a venta)

4. Menor costo de tratamientos.

Destetes Más Pesados reducen el CV y tienen una mejor TRI*

Impacto del Peso al Destete

163.0126.0 7.7-8.6

162.2126.8 >8.6

163.8124.0 6.8-7.7

168.0125.4 5.9-6.8

167.0122.8 5.0-5.9

177.3119.2 4.1-5.0

Edad a 125 kg

Peso Final (kg)Kgs Destete

PIC USA Technical Memo 252

Cada kilo adicional en destete: + 2.5 kilos a venta o - 3 días a 125 kilos

+ GDP

Juan Carlos Pinilla PIC USA

Estudio con 4325 cerdos

Existen muchos factores que retrasan los cerdos de una granja:GenéticaMedio AmbienteClimaTemperatura, humedad, velocidad del

viento.Calidad del airePolvo, gases, oxigenación (intercambio).Tamaño de grupo, densidad por corral.•Pisos, comederos.Disponibilidad y calidad de agua.Enfermedades (Influenza, PRRS, MH,

PCV2)Nutrición (Mala calidad de

ingredientes)

Es muy importante tenerlos en su zona termoneutral adecuadaYa verificamos que los cerdos estén, dentro de las

temperaturas de zona de confort apropiadas para su edad y peso?.

Si no tenemos equipo y no tenemos dinero para comprar equipos

!Improvisemos con plásticos!

Dar calor al cerdo vía alimento en estos tiempos “UNA MALA IDEA”

¿Qué debemos verificar en la granja para optimizar el alimento? Debemos revisar continuamente:

Que el alimento se mantenga fresco y seco.

Que los comederos estén perfectamente ajustados.

Hacer una lista de los comederos dañados o que no se puedan ajustar fácilmente.

No hay que hacer muchos estudios para resaltar el impacto en comederos en el costo de producción

Dimensiones de los comederos Ancho de la división basada en el peso corporal (tamaño

de los cerdos). Hasta un 10% adicional para acomodar cerdos mas

anchos. Ancho mínimo = 6.7(cm) x Peso corporal0.333 (kg). Ancho mínimo de la boca de alimentación Peso kg Ancho, cm 55 25.5 70 27.7 100 31.1 110 32.2 120 33.1 Profundidad de la boca de alimentación: Peso de 25 a 110 kg ≈ 25 a 30 cm; mayor = 33 cm

Harold W. Gonyou, Prairie Swine Centre; Mike Ellis, University of Illinois.

El ajuste debe hacerse para acomodar al cerdo mas grande que vaya al

comedero.

32 cm

110 Kg

¿Pellet o harina?

Harina Mal Pellet >12% finos

Buen Pellet <2% finos

Peso inicial, kg

6.28 6.25 6.29

Consumo, kg/d 0.452 0.387 0.475

Ganancia, kg/d 0.367 0.318 0.410

Granja Experimental (GTO)3 repeticiones de 300 cerdos

Prueba de 22 a 50 días de edad

Efecto del pellet en CA

Harina PelettGDP 0.709 0.734

CA 2.52 2.35

$ Alim / Promedio $5.7 $5.7

Costo / Kg / Producido $16.88 $15.74

Estudio de efecto de harina o pellet sobre CA ( 6.5 Kg a 21 días + 147 días)

Granja experimental GTOSe analizaron 1234 cerdos

La implementación del Pellet:Calidad del pelettCosto del pellet

Impacto económico de utilizar 10 fases de alimentación

Fase EMMcal /Kg

Rango de pesos

1 3.5 5 – 8

2 3.47 8 – 10

3 3.44 10 – 14

4 3.40 14 – 20

5 3.36 20 – 35

6 3.32 35 – 50

7 3.28 50 – 70

8 3.25 70 – 90

9 3.22 90 – 110

10 3.19 110 - 130

$ / kg Dif8 $16.039 $15.97 -0.06

10 $15.83 -0.20

Ajustando la CA a 2.45 a 105 Kg

En 1000 hembras con 23 Vend / H / año a 105 kg.

$529,000 = ($0.12 Kg)

Los cerdos se deben de vender oportunamente de acuerdo al CV

Dias CV Minimo Maximo

140 13.05 48.45 125.75

40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100

110

120

130

02468

1012

Distribución normal de peso a 140 Días

Peso corporal

Porc

enta

je

7%

45% 37%

11%

Nielssen J. 2007

Impacto económico por premio al vender con un mejor peso de venta.Cosechando el 12% por lote de punteros.$US 1.8 / CabezaEn México en granjas podría representar hasta $0.10/ Kg

Impacto de perdida /Sexo

00.5

11.5

22.5

33.5

44.5

5 4.7

2.9 3.02 2.98

% Pérdidas (70 Días a Venta)

MACHOS HEMBRAS

Análisis de 10,245 Cerdos a mercadoGranja en Jalisco PIC 337 X H 1050

P= 0.20P= 0.001

Diferencias estadísticas

Efecto económico de separar sexosLa mayor diferencia fue en los cerdos desechados entre Machos mezclados vs Machos Separados.– 1.8% de diferenciaNo hubo diferencia en hembras.Machos. (Asumiendo un valor de $2,000 por cerdo)El ahorro en una granja de 1000 hembras con 21

vendidos / H / Año.• El ahorro total fue márgenes integrados.

$342,0000 / Año = 0.$17 / Kg

Puntos importantesIdentificar permanentemente la semana o

mes de nacimiento (muescas).Cosechar oportunamente: “Punteros” al

mayor peso aceptable por el mercado; no extender la “ventana de venta” del grupo a más de 35 días.

Se disminuirá la proporción de los desechos.Cosechar cerdos de todos los corrales para

permitir la compensación de los rezagados.No despuntar mas del 20% (Optimo 10 al

12% )

¿ A que peso debo de vender mis cerdos para mayor rentabilidad? Depender:Mercado. (Rendimiento magro)Espacios disponibles en engorde.

Necesidad de liquidez.Punto de equilibrio.

Hoy no vamos a hablar de estos

puntos

Si vamos a hablar:De acuerdo a los costos actuales que peso es el mas rentable

Peso / Venta CA $ / Kg / Alim Costo / Kg/ Alim

100 2.92 $5.23 $15.27

106 3.09 $5.19 $16.03

113 3.18 $5.13 $16.37

119 3.26 $5.07 $16.52

126 3.34 $5.46 $18.23

MODELO MATEMATICOCon $10,000, como otros costos fijos

Costo / Kg/ Alim

$20.03

$19.92

$19.85

$19.72

$19.53

Ultima reflexión, a modo de despedida. ¿Usted como visualiza el crecimiento de su empresa con tan malos escenarios para el año que viene?

“Para mi empresa se presenta como un año muy bueno, ya que tenemos detectadas las 5 principales áreas de reducción de costos” Carlos Slim.

Reforma 2009

Reunión de constructores en infraestructura (Cancún) 2009

MUCHAS GRACIAS POR SU

INVITACION