Post on 24-May-2015
Universidad Privada
2011
"Año del Centenario de Machu
Picchu para el Mundo"
“ALAS PERUANAS”
INTEGRANTE:
Advincula Romero, José Luis
ASESOR METODICO:
Lic. Gómez Muro, Luis
ICA - PERU
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE
SISTEMAS E INFORMATICA
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS DE LA CORPORACIÓN DEL SUR MJV S.A.C.
“Empresa conocida comercialmente como Soda Limon, dedicada a la fabricación y distribución de gaseosas y agua mineral”.
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 2
ÍNDICE
1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA ............................................................................ 5
1.1 MISIÓN Y VISIÓN ...................................................................................................... 5
1.1.1 MISIÓN: ................................................................................................................... 5
1.1.2 VISIÓN ..................................................................................................................... 5
1.1.3 VALORES................................................................................................................ 5
1.2 OBJETIVOS GENERALES, ESPECÍFICOS Y ESTRATÉGICOS ..................... 6
1.3 HISTORIA DE LA EMPRESA .................................................................................. 6
1.4 UBICACIÓN GEOGRÁFICA .................................................................................... 9
1.5 DOCUMENTOS DE GESTIÓN ................................................................................ 9
2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA .................................................................................... 9
2.1 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA GENERAL ..................................................... 10
2.1.1 ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA ................................... 11
2.1.2 INFORMACIÓN DETALLADA CADA UNA DE LAS ÁREAS .................. 12
2.1.3 RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN .......................................................... 12
2.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA ESPECÍFICA DEL ÁREA DE
PRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 14
2.2.1 ORGANIGRAMA FUNCIONAL ESPECÍFICA DEL ÁREA ....................... 14
2.2.2 INFORMACIÓN DE CADA UNA DE LAS SUBÁREAS ............................ 14
2.2.3 RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN .......................................................... 15
2.2.4 PROPUESTA DE NUEVO ORGANIGRAMA ESPECÍFICO ..................... 15
3. MODELO DE MINTZBERG ............................................................................................ 16
3.1 ESTABLECIMIENTO DE LOS ELEMENTOS DEL MODELO EN LA
EMPRESA ............................................................................................................................. 16
3.2 ANÁLISIS DE LOS MECANISMOS BÁSICOS DE COMUNICACIÓN
UTILIZADOS EN LA EMPRESA ....................................................................................... 16
3.3 ANÁLISIS DE LOS PARÁMETROS DE DISEÑO UTILIZADOS EN LA
EMPRESA ............................................................................................................................. 18
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 3
3.4 ANÁLISIS DE LOS FACTORES SITUACIONALES.......................................... 19
3.5 DETERMINACIÓN DEL TIPO DE CONFIGURACIÓN DE LA EMPRESA .... 20
4. ADMINISTRACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO EN EL ÁREA DE
PRODUCCIÓN ......................................................................................................................... 20
4.1 ESTADO ACTUAL DEL NIVEL SALARIAL EN EL ÁREA .............................. 20
SALARIOS DE LA EMPRESA (GENERAL) ................................................................... 20
4.2 EVALUACIÓN DE PUESTOS MEDIANTE EL MÉTODO DE PUNTOS......... 21
4.3 DETERMINACIÓN DE LA CURVA SALARIAL ................................................. 28
4.4 ANÁLISIS COMPARATIVO ENTRE EL ESTADO ACTUAL Y LA
EVALUACIÓN DE PUESTOS............................................................................................ 29
4.5 ANÁLISIS COMPARATIVO ENTRE LA EVALUACIÓN Y EL MERCADO ... 29
5. ANÁLISIS DE PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN ......................... 30
5.1 DETERMINACIÓN DE LOS PRINCIPALES FACTORES A EVALUAR ........ 30
5.1.1 MATERIALES ................................................................................................... 30
5.1.2 RECURSO HUMANO ...................................................................................... 30
5.1.3 CAPITAL............................................................................................................ 30
5.1.4 ENERGIA ........................................................................................................... 30
5.2 ANÁLISIS DE LOS FACTORES DE PRODUCTIVIDAD .................................. 30
5.2.1 PRODUCTIVIDAD PARCIAL ......................................................................... 30
5.2.2 PRODUCTIVIDAD DE FACTOR TOTAL ..................................................... 31
5.2.3 PRODUCTIVIDAD TOTAL ............................................................................. 31
........................................................................................... 31
5.3 EXPLICACIÓN DE LOS RESULTADOS ............................................................. 31
6. ANÁLISIS Y DISEÑO DEL TRABAJO EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN ............ 31
6.1 ANÁLISIS DEL PROCESO PRINCIPAL DEL ÁREA ........................................ 31
6.1.1 SITUACIÓN REAL DEL PROCESO ............................................................. 31
6.2 ESTUDIO DE TIEMPO Y MOVIMIENTOS ........................................................... 35
6.2.1 SITUACIÓN REAL DEL PROCESO ............................................................. 35
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 4
6.2.2 SITUACIÓN PROPUESTA ............................................................................. 43
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .............................................................. 44
7.1 CONCLUSIONES ..................................................................................................... 44
7.2 RECOMENDACIONES ........................................................................................... 44
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 5
CORPORACION DEL SUR MJV S.A.C.
1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
RUC: 20494978734
Razón Social: CORPORACION DEL SUR MJV S.A.C.
Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 29 / Mayo / 2010
Actividad Comercial: Elaboración de Bebidas No Alcohólicas.
1.1 MISIÓN Y VISIÓN
1.1.1 MISIÓN:
Es brindar productos de buena Sanidad y calidad garantizada a
nuestros detallistas y consumidores, a precios competitivos.
Nuestro compromiso central es satisfacer las necesidades de nuestros
clientes consumidores con servicios de calidad y competitividad y para
lograrlo nosotros siempre estaremos a la vanguardia en tecnología en la
industria.
1.1.2 VISIÓN
Nuestra visión es ser la mejor alternativa en calidad y costo para
nuestros clientes ahora y siempre.
Que nuestras marcas sean sinónimo de frescura, diversión y sabor para
las futuras generaciones y así seguir estando en el corazón del pueblo
1.1.3 VALORES
Pasión Por Nuestros Objetivos
Trabajo En Equipo
Respeto
Orientación A Resultados
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 6
1.2 OBJETIVOS GENERALES, ESPECÍFICOS Y ESTRATÉGICOS
La Construcción y el fortalecimiento de nuestras marcas en la
región Ica, Ayacucho y Huancavelica.
Relanzar la marca en el mercado de las provincias
Retomar el prestigio en el mercado interno como marca iqueña y
de calidad.
Ser una de las primeras bebidas consumidas y reconocidas en
el mercado.
Optimizar procesos para reducir costos y asi brindar un mejor
servicio a nuestros clientes.
1.3 HISTORIA DE LA EMPRESA
La tradición de las bebidas jarabeadas gasificadas Soda Limón y la Kola
Tigrina desde 1898, en la localidad de Ica Perú.
“EL SABOR DE SIEMPRE con LA CALIDAD DE HOY”
En el año 1898 el Señor Julio Murguía Parodi inicia la producción de la
bebidas jarabeadas carbonatadas en la primera fábrica denominada “Sodería el
Tigre” nombre muy de moda para la época la cual elaboraba bebidas
gasificadas, en un inmueble ubicado en la 5ta cuadra de la calle Lima, entre los
Nº 500 y 520. Se tiene referencia que fueron dos los primeros sabores, Soda
Limón y la Kola Tigrina Roja (fresa) y su venta fue en el mismo local de
fabricación y posteriormente se inicia la distribución en botellas de la época por
la ciudad en carretas de tiro acondicionado para llevar las botellas de vidrio de
la época (Codd) especialmente inventadas en para envasar bebidas
gasificadas, La esencia de limón e insumos eran importados de EEUU en
envases de color ámbar de un litro de capacidad, con la denominación
“Limones Verdes” la esencia de la Kola Tigrina Roja era de procedencia de
Inglesa, la planta elaboraba su propio gas carbónico y contaba con maquinas
tambien de la época como un saturador de CO2, un jarabeador una llenadora
de fabricación alemana la cual era accionado por sistema mecánico de poleas,
accionadas desde la parte el exterior de la sala de proceso por un equipo
llamado malacate, el que era girado por una mula, burro o caballo.
Estimamos que toda la planta de proceso, el aérea de lavado de botellas, el
área de preparación de jarabe, y otros no ocupaban más de 100 m2,
Nos contaron que el nombre del “Tigre” nació porque el fundador Sr Murguía
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 7
conocía que en Lima había una fábrica de gaseosas denominada “Las Leonas”
y el dijo si en Lima Hay leones en ICA somos Tigres.
El 1923 el Sr. Murguía vendió la marca, la formula, los equipos y aparejos de
la empresa, al Señor Elías Mendoza Hernández, él cual llevo todos los
enseres del proceso de elaboración hacia la calle Piura N° 233. En donde
siguió elaborando la Soda Limón y la Kola Tigrina.
El Sr. Elías Mendoza Hernández denomino a su empresa “Fabrica de gaseosas
el Tigre” continuo el proceso de elaboración acorde a los años 20,
modernizando su proceso y ampliando su capacidad de proceso y venta, a la
campiña a Chincha, Nazca y es así como en el tiempo las generaciones de
iqueños nacieron viendo y tomando la soda Limón y a la Kola Tigrina, como
bebidas la región.
En el transcurso de los años la empresa fue creciendo como una empresa
familiar y se lanzaron al mercado nuevas marcas y sabores.
Nos cuenta el amigo Pedro que cuando niño a fines de los 50 era vecino de la
planta de la calle Piura después de jugar su partidito en el parque Barranca
frente a la corte superior de justicia se acercaban a puerta de la embotelladora
y eran obsequiados con bebida por don Elias degustando las gaseosas en las
antiguas botellas Codd que para abrir la botella tenían que apretar la bolita de
cristal que sellaba el envase.
En el año 1959 don Elías construye una nueva planta amplia y acondicionada a
la nueva tecnología de la época, nuevas maquinarias para poder abastecer la
demanda de la región, un edificio de tres pisos con doble frentera una a calle
Paita N° 355 y a la otra a la calle Maurtua N° 366. Las instalaciones constaban
de la Sala de llenado, sala de jarabes en el 2do piso, laboratorio de control de
calidad, almacén de insumos, almacén de producto, oficinas administrativa, de
ventas y el área de carga de camiones.
El nuevo equipo de embotellado comprendía de una lavadora Ladewing de 8
bolsillos, transportadores de botellas, mesa de mezcla e inspección del
producto embotellado, mesa acumuladora de encajonado y una llenadora
marca CEM de 12 de válvulas con una velocidad de llenado de 35 BPM, el
sistema de embotellado era el Postmix en las botellas de vidrio tapa corona de
296 ml y 1.0 Lts de capacidad.
La cartera de productos estaba constituida por la tradicional Gaseosa Soda
Limón, bebida transparente, muy apreciada por la comunidad iqueña en
general, en donde conjuga el dulce y la acidez con el marcado sabor al limón
verde y fresco.
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 8
La Gaseosa Kola Tigrina fresa roja, muy fragante por su color y sabor una
agradable fresa una bebida muy consumida por la juventud.
La Gaseosa Naranja Palpa, bebida emblemática de la región por la reconocida
Naranja Palpeña que tiene un gusto y sabor inigualable,
también embotellaba bebidas con el logo HIT un negra y las de sabor a Coco,
Piña y otras como la Orangina, la Naranjina, soda wáter, la Gringa Kola.
En el año 1992, la empresa fue adquirida por el Ing. Luis Alfredo Malatesta
Anderson, quien compro las Marcas y las maquinarias y construyo una nueva
planta en la urbanización Puente Blanco, modernizo la maquinaria adquiriendo
nuevos equipos siguió embotellando en envase de vidrio y también a mediados
de los 90 entro en el envasado en botellas no retornables PET.
En el 2010, la empresa Corporación del Sur MJV SAC, adquieren las marcas
registradas Soda Limón y Kola Tigrina para en su 1ra etapa seguir brindando a
las regiones de Ica, Ayacucho y Huancavelica, las tradicionales bebidas
gaseosas Soda Limon, Kola Tigrina Fresa, Kola Tigrina Sol (amarilla), Kola
Tigrina Naranja, Kola Tigrina Cola (negra), y Kola Tigrina Piña, en envases no
retornables de PET de 0.5, 2.0, 3.0 lts. El agua VIP. “la RICA agua de ICA” en
los tamaños de 650 ml, 3.0 lts, Bidon de 20 lts. envase Bag in Box descartable
de 20 lts. y a mediano plazo en envase de vidrio.
Las marcas Soda Limón y Kola Tigrina perduran en la memoria del pueblo
Iqueño como parte de su Historia y una tradición que no desaparecerá
porque pertenece a sus vivencias a sus recuerdos, cada habitante a
saboreado más de un refresco de kola Tigrina y Soda limón.
Es agradable escuchar a nuestros mayores, abuelos, padres sobre los
usos que le daban a las bebidas, como el hacer un aperitivo (Chavelo) al
mezclar la kola tigrina Roja con el reconocido Pisco Iqueño, para una
tertulia en familia y amigos cuando querían pasar gratos y agradables
momentos de conversación o una fiesta. “Soda Limón una medicina” era
hervida y tomada para la mitigación de males estomacales y cuando
algún familiar tenía un exceso de cólera o de mal carácter (una colerina).
Esto hace de Kola Tigrina y Soda Limón una tradición
“Bebidas de excelente sabor y buen gusto y en Costo al alcance de su
Bolsillo”
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 9
1.4 UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Dirección Legal: Cal. José Toribio Polo Nro. 123 Distrito / Ciudad: Ica Departamento: Ica
1.5 DOCUMENTOS DE GESTIÓN
Actualmente la empresa no cuenta con documentos de gestión como es el
MOF, pero hemos investigado y concluido que es indispensable que las
empresas cuenten con este documento para un mejor desempeño en sus
labores.
2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
2.1 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA GENERAL
consejo directivo
gerente de finanzas
area contable
area de caja
area de logistica
aea de liquidacion
area financiera
costos
compra
facturacion
gerente de produccion
almacen area de produccion
Area de Soplado
Area de Embotellado
mantenimiento
gerente de ventas
Area de Ventas
Distribuidora
CHOFER
AUX. DE CHOFER
Preventistas
SUPERVISOR
CHOFER
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 11
2.1.1 ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA
Consejo Directivo
1. Toma de decisiones
Gerencia Financiera
1. Administración del Capital de Trabajo.
2. Preparación y Análisis de la Información Financiera.
Área de Contable
1. Revisión, regulación y cierre de la contabilidad.
2. Encuadernación de libros oficiales
Sub Área de Caja
1. Informar de las cuentas bancarias y flujos de caja.
2. Administrar y controlar las cuentas bancarias
Sub Área Logistica
1. Adquirir insumos, bienes, etc.
2. Lograr que los productos lleguen a nuestros clientes.
Sub Área Liquidacion
Área de Financiera
1. Análisis Económico/Financiero.
2. Disponibilidad de Fondos.
Sub Área Costos
1. Confeccionar estadísticas.
2. Preparar presupuestos.
Sub Área Compra
1. Adquirir los materiales y equipo, necesarios.
2. Proveer a las demás áreas
Sub Área Facturacion
1. Creación de facturas.
2. Impresión y archivo de facturas.
Grerencia de Producción
1. Responsabilidad sobre el funcionamiento del área productiva de la empresa.
2. Asignar las funciones y responsabilidades a cada una de las personas de su área.
Área de Almacen
1. Registro de entradas y salidas del almacén.
2. Mantenimiento de materiales y del almacén
Área de Produccion
1. Administración de materias primas.
2. Control de calidad
Sub Área Soplado
1. Gestionar los equipos o elementos necesarios para el proceso productivo.
2. Identificar y embalar el producto terminado.
Sub Área Embotellado
Área de Mantenimiento
1. Detectar necesidades de mantenimiento.
2. asignación de recursos para las labores de mantenimiento.
Gerencia de Ventas
1. La investigación comercial o de mercados.
2. Organización de la red de ventas
Área de Ventas
1. Establecer precios.
2. Control y análisis de las ventas
Sub Área Distribución
1. Aender los requerimientos del usuario.
2. Controlar la exactitud de los artículos que se despachan.
Sub Área Preventistas
1. Maximizar la posición competitiva.
2. Cumplir con los objetivos de exhibición, volumen y efectividad.
2.1.2 INFORMACIÓN DETALLADA CADA UNA DE LAS ÁREAS
Consejo Directivo - Toma de decisiones
Gerencia Financiera Área Contable
Sub área Caja
Sub área Logística
Sub área Liquidación Área Financiera
Sub área Costos
Sub área Compra
Sub área Facturación
Gerencia de Producción Área de Almacén
Área de producción
Sub área Soplado
Sub área Embotellado Área de Mantenimiento
Gerencia de Ventas Área de Ventas
Sub área Distribución
Sub área Preventista
2.1.3 RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN
EL CONSEJO DIRECTIVO TIENE COMO PERSONAS A 3, y cada
uno de ellos tambien son los gerentes de área de finanzas, área de
producción y área de ventas.
GERENTE DE FINANZAS 1PERSONA
AREA CONTABLE 7 PERSONAS(1 JEFE Y 2 TRABAJADORES
POR SUBDIVISION: EN CAJA HAY 2 TRABAJADORS, EN LOGIS
HAY 2 TRABA Y …)
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 13
AREA FINANCIERA 4 PERSONAS (1 JEFE Y 1 TRABAJADOR
POR SUBDIVISION: EN COSTOS 1 TRABAJADOR, EN
COMPRAS HAY 1 TRABAJADOR Y EN F…..)
TOTAL DE TRABAJADORES DESDE GERENCIA HASTA EL
ULTIMO SUBNIVEL = 1 G.G+7 AREA CONTABLE+4AREA
FINANCIERA=12 PERSONAS
GERENTE DE PRODUCCION 1 PERSONA
ALMACEN (1 SUPERVISOR Y 1 AUXILIAR)
AREA DE PRODUCCION (1 JEFE DE PLANTA, 8
EMBOTELLADORES Y 2 SOPLADORES)
AREA DE MANTENIMIENTO (1 MECANICO)
TOTAL DE TRABAJADORES DESDE GERENCIA HASTA EL
ULTIMO SUBNIVEL = 1 G.G+2 ALAMCEN+ 11 AREA
PRODUCCION + 1 AREA DE MANTENIMIENTO=15 PERSONAS
GERENTE DEVENTAS 1 PERSONA
AREA DE VENTAS
o JEFE DE VENTAS 1 PERSONA
AREA DE DISTRIBUCION (2 CHOFERES Y 4 AUXILIAR DE
CHOFER)
AREA DE PREVENTISTAS (2 SUPERVISORES DE VENTAS Y 2
PREVENTISTAS)
TOTAL DE TRABAJADORES DESDE GERENCIA HASTA EL
ULTIMO SUBNIVEL = 1 G.G + 1 JEFE DE VENTAS +6 AREA DE
DISTRIBUCION + 10 AREA DE PREVENTISTA= 18PERSONAS
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 14
2.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA ESPECÍFICA DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN
2.2.1 ORGANIGRAMA FUNCIONAL ESPECÍFICA DEL ÁREA
2.2.2 INFORMACIÓN DE CADA UNA DE LAS SUBÁREAS
GERENTE DE PRODUCCION
Encargado principal de área
Organización y planificación de procesos
JEFE DE ALMACEN
Control de productos
Supervisión de productos a guardar
AUXILIAR DE ALMACEN
Persona a la que se le ha delegado funciones del jefe de almacén
JEFE DE PRODUCCION
Control de la planta
Supervisar las operaciones en campo
EMBOTELLADOR
Operario que traslada botellas a faja
Inspección del producto al final del embotellado
GERENTE DE PRODUCCION
1. Encargado principal de área
2. Organizacion y planificacion de procesos
JEFE DE ALMACEN
1. Control de productos
2. Supervision de productos a guardar
JEFE DE PRODUCCION
1. Control de la planta
2. Supervisar las operaciones en campo
EMBOTELLADOR
1. Operario que traslada botellas a faja
2. Inspección del producto al final del embotellado
SOPLADOR
1. Encargado de realizar las preformas, para el embotellado
MECANICO
1. Mantenimiento de las maquinarias
2. Encargado dejar en optimo funcionamiento de las maquinarias
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 15
SOPLADOR
Encargado de realizar las preformas, para el embotellado
MECANICO
Mantenimiento de las maquinarias
Encargado dejar en óptimo funcionamiento de las maquinarias
ETIQUETADOR
Etiquetar las preformas sopladas
2.2.3 RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN
La información entregada por la empresa es la expuesta en las funciones
de las subáreas las cuales fueron conseguidas por el grupo pues la
empresa no contaba con MOF.
2.2.4 PROPUESTA DE NUEVO ORGANIGRAMA ESPECÍFICO
GERENTE DE PRODUCCION
JEFE DE ALMACEN
AUXILIAR DE ALMACEN
JEFE DE PRODUCCION
EMBOTELLADOR
SOPLADOR
ETIQUETADOR
MECANICO
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 16
3. MODELO DE MINTZBERG
3.1 ESTABLECIMIENTO DE LOS ELEMENTOS DEL MODELO EN LA
EMPRESA
ELEMENTOS DE MINTZBERG
ÁPICE ESTRATÉGICO Consejo Directivo, Gerente General
LÍNEA MEDIA Gerente de Finanzas, Gerente de Producción, Gerente de Ventas Jefe de planta, Jefe Contable, Jefe de Finanzas, Supervisor de Almacén, Supervisor de Ventas
NÚCLEO OPERATIVO Embotellador, Soplador, Etiquetador, Preventista, Camionero, Auxiliar de almacén, Mecánico
TECNOESTRUCTURA Encargado de control de calidad
STAFF DE APOYO Seguridad, Contador, Economista, Limpieza,
IDEOLOGÍA Sus trabajadores deben ser siempre motivados para realizar una mejor labor que ayude a sus productos lleguen a ser uno de los mejores.
3.2 ANÁLISIS DE LOS MECANISMOS BÁSICOS DE COMUNICACIÓN
UTILIZADOS EN LA EMPRESA
3.2.1 Adaptación o ajuste mutuo
En la empresa se ha encontrado que la comunicación entre operarios
es fluida y además de ello se realizan pequeñas reuniones en las
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 17
cuales estos confraternizan sin necesidad de que se encuentren
supervisados para hacerlo.
3.2.2 Supervisión directa
Encontramos el comité directivo representado por el gerente general el
cual es la cabeza de la empresa quien es el encargado de dirigir a sus
trabajadores dando órdenes e instrucciones para lograr los objetivos de
la empresa los cuales llegaran hasta sus operarios a través de su línea
media para que estos los ejecuten.
3.2.3 Normalización o estandarización de los procesos de trabajo
En la empresa estudiada se puede observar un área la cual se encarga
de llevar un control de calidad de los productos y por tanto una
supervisión a los trabajadores para que estos hagan su trabajo de una
forma uniforme de tal modo que haya estandarización.
3.2.4 Normalización o estandarización de los resultados, productos u
outputs
El área de control de calidad se encarga de darle las instrucciones
necesarias a sus empleados con capacitaciones para que realicen sus
trabajos de la mejor manera y estos a su vez hagan un efecto
multiplicador sus demás compañeros de trabajo.
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 18
3.2.5 Normalización de las habilidades o destrezas
La empresa para mantener un nivel de habilidades o destrezas en sus
trabajadores se encarga de capacitarlos para que estos estén aptoos
para desempeñarse lo mejor posible.
3.2.6 Normalización de las reglas
Acá podemos encontrar un reglamento el cual estandariza el
comportamiento de los trabajadores respecto a las labores o pasos que
debe seguir ara obtener un buen producto final.
3.3 ANÁLISIS DE LOS PARÁMETROS DE DISEÑO UTILIZADOS EN LA
EMPRESA
3.3.1 La especialización del trabajo
En la forma horizontal se refiere a la cantidad de tarea en un determinado
puesto que sobre entiende a la especialización profesional y en la forma
vertical e refiere que el empleado que no tiene control de las misma, los
trabajos no calificados son especializados en horizontal y vertical , el trabajo
profesional o trabajo calificado se da solo en la forma horizontal.
3.3.2 La formalización del comportamiento
Depende de la estandarización de procesos y las reglas que se dan dentro de
la empresa, entoncs decimos que son burocráticas.
3.3.3 La capacitación
En esta parte la empresa se capacita al persona que esta encargado de la
estandarización de procesos nuevo para la mejora de calidad del producto en
sí.
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 19
3.3.4 El adoctrinamiento
La empresa da a sus trabajadores una ideología de motivación, de trabajar más
para ganar más, de realizar mejoras en el proceso para que se le asignen más
responsabilidades
3.3.5 La agrupación de unidades o criterios de departamentalización
En esta parte la empresa agrupa sus unidades superiores por funciones
(Ventas, producción y Financiación).
3.3.6 El tamaño de la unidad
El tamaño de la unidad que están sostenidas se dan en una sola unidad.
3.3.7 Los dispositivos de enlace
Es para tratar ideas de interés o problemas que se dan en toda empresa
para tratar de resolverlos.
3.3.8 Posiciones de enlace
Las posiciones de enlaces son los jefes, supervisores de las aras de toda la
empresa, comunican al núcleo de operación las decisiones tomadas en el ápice
de aprendizaje.
3.3.9 Grupos de trabajo temporales o permanentes
Reuniones generales cada fin de semana, de exclusividad los sábados cuando
ven la producción de la semana,
3.3.10 La descentralización
Descentralización vertical y horizontal selectiva.
3.4 ANÁLISIS DE LOS FACTORES SITUACIONALES
3.4.1 Edad y tamaño
La empresa tiene años de vida ya realizada, pero no obstante no es
solida debido a los malos manejos de la anterior administración.
3.4.2 Sistema Técnico
La estructura es burocrática por la cantidad y la estandarización de
productos que se realizan dentro de la planta.
3.4.3 El medio o contexto
La empresa es más orgánica por su estructura, ya que el trabajo es
dinámico, apoyo en funciones que se realizan en la planta
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 20
3.4.4 El poder
El contexto es más formalizado y centrado por el poder que se ejerce
desde el ápice estratégico.
3.5 DETERMINACIÓN DEL TIPO DE CONFIGURACIÓN DE LA EMPRESA
STAFF DE APOYO+ADAPTACION MUTUA + DESCENTRALIZACION
HORIZONTAL Y VERTICAL SELECTIVA= CONFIGURACIÓN INNOVADORA
Se concluye que la organización es innovadora en su rubro (adhocracia)
4. ADMINISTRACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO EN EL ÁREA DE
PRODUCCIÓN
A continuación de pasara a hacer el análisis de puestos con los cargos referidos del
área de producción.
4.1 ESTADO ACTUAL DEL NIVEL SALARIAL EN EL ÁREA
SALARIOS DE LA EMPRESA (GENERAL)
Gerente de Finanzas 6500
Gerente de Producción 6500
Gerente de Ventas 6500
Jefe Contable 4000
Jefe de Planta (producción) 3500
Jefe Finanzas 3000
Contador 800
Economistas 700
Supervisor de Almacén 2800
Auxiliar de Almacén 1200
Embotellador 480
Soplador 550
Etiquetador 450
Mecanico 700
Comionero 580
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 21
Auxiliar de Camion 450
Supervisor de Ventas 1800-2000(según comisión)
Preventista 750-900(según comisión)
Seguridad (wachman) 600
4.2 EVALUACIÓN DE PUESTOS MEDIANTE EL MÉTODO DE PUNTOS
A) Factores de evaluación:
REQUISITOS INTELECTUALES:
Instrucción básica
Experiencia previa
Iniciativa e ingenio
REQUISITOS FÍSICOS:
Esfuerzo físico
Concentración mental o visual
RESPONSABILIDAD POR:
Supervisión de personal
Material o equipo
Métodos o procesos
Informaciones confidenciales
CONDICIONES DE TRABAJO:
Ambiente de trabajo
Riesgos
B) Ponderación de los factores de evaluación
FACTORES 1º
PONDERACIÓN
2º
PODERACIÓN
REQUISITOS INTELECTUALES:
1. Instrucción básica
2. Experiencia previa
3. Iniciativa e ingenio
15
20
15
15
20
10
REQUISITOS FÍSICOS:
1. Esfuerzo físico
2. Concentración mental o visual
6
6
10
6
RESPONSABILIDAD POR:
1. Supervisión de personal
2. Material o equipo
3. Métodos o procesos
4. Informaciones confidenciales
10
4
4
4
10
4
4
2
CONDICIONES DE TRABAJO:
1. Ambiente de trabajo
2. Riesgos
6
10
6
15
TOTAL 100 102
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 22
C) Montaje de la escala de puntos
D) M
o
n
t
a
j
e
d
el manual de evaluación de cargos
1. INSTRUCCIÓN BÁSICA
Este factor considera el grado de instrucción general o técnica-especializada, e
inclusive el entrenamiento preliminar exigido para el adecuado desempeño del
cargo. Debe considerar solo aquella instrucción que es aplicable al cargo y no la
educación formal de la persona que actualmente lo ocupa.
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo solo exige que el ocupante sepa leer y escribir o
que tenga solo un curso de alfabetización.
15
B El cargo exige un nivel de instrucción correspondiente a la
primaria o su equivalente
30
C El cargo exige el nivel de instrucción correspondiente a la
secundaria o curso especializado equivalente.
60
D El cargo exige el nivel de instrucción correspondiente a la
secundaria o curso técnico, o especializado del mismo
nivel.
120
E El cargo exige el nivel de instrucción correspondiente al
superior completo o educación técnica especializada del
mismo nivel.
240
F El cargo exige un nivel el nivel de instrucción
correspondiente al curso superior completo, más curso
técnico o educación técnica especializada del mismo nivel.
480
FACTORES GRADOS
A B C D E F
REQUISITOS INTELECTUALES:
4. Instrucción básica
5. Experiencia previa
6. Iniciativa e ingenio
15
20
10
30
40
20
60
80
40
120
160
80
240
320
160
480
640
320
REQUISITOS FÍSICOS:
3. Esfuerzo físico
4. Concentración mental o visual
10
6
20
12
40
24
80
48
160
96
320
192
RESPONSABILIDAD POR:
5. Supervisión de personal
6. Material o equipo
7. Métodos o procesos
8. Informaciones confidenciales
10
4
4
2
20
8
8
4
40
16
16
8
80
32
32
16
160
64
64
32
320
126
126
64
CONDICIONES DE TRABAJO:
3. Ambiente de trabajo
4. Riesgos
6
15
12
30
24
60
48
120
96
240
192
480
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 23
2. EXPERIENCIA PREVIA
Este factor considera el grado de conocimientos y técnicas que se han adquirido
a través del tiempo en situaciones anteriores. Debe considerase que estos
conocimientos o actitudes previas serán un factor fundamental para el
desempeño del cargo.
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo exige un nivel de aprendizaje o adaptación rápida 20
B El cargo exige una experiencia previa no mayor a 3
meses
40
C El cargo exige una experiencia previa no mayor a 6 meses 80
D El cargo exige una experiencia previa no mayor a 1 año 160
E El cargo exige una experiencia previa mayor a 2 años 320
F El cargo exige una experiencia previa mayor a 2 años con
especialización en técnicas que puedan ayudar al
desempeño óptimo que el cargo requiere.
640
3. INICIATIVA E INGENIO
Este factor considera que el cargo requiere de un cierto nivel o grado de iniciativa
e ingenio que ayuden a mejorar los procesos establecidos en la organización.
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo solo exige que el ocupante tenga el mínimo grado
de iniciativa para desempeñarse
10
B El cargo exige un nivel medio de ingenio 20
C El cargo exige un buen desempeño en iniciativa e ingenio 40
D El cargo exige un grado avanzado de iniciativa e ingenio
para desarrollar los procesos de la empresa.
80
E El cargo exige además de iniciativa e ingenio la facilidad
para poder trabajar en equipo.
160
F El cargo exige un nivel alto de iniciativa, ingenio y cierto
grado de liderazgo para el buen manejo de los grupos de
trabajo
320
4. ESFUERZO FÍSICO NECESARIO
Este factor considera que el cargo requiere de un cierto nivel de condición física
para las actividades a realizarse en dicho cargo.
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo nivel más bajo de esfuerzo físico 10
B El cargo exige cierto nivel de resistencia física para
actividades sencillas
20
C El cargo exige un buen estado físico 40
D El cargo exige nivel de agilidad y resistencia más que de
esfuerzo para sus labores
80
E El cargo exige nivel de Resistencia 160
F El cargo exige un buen nivel de condición física además
de una buena resistencia para desempeñar labores
pesadas y de riesgo
320
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 24
5. CONCENTRACIÓN MENTAL O VISUAL
Este factor considera centrarse voluntariamente con toda la atención de la mente
sobre un objetivo o propósito que además ayuden en el proceso de aprendizaje
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo solo exige que el ocupante comprenda
actividades rutinarias.
6
B El cargo exige un nivel de concentración mínimo. 12
C El cargo exige un nivel de concentración mental para la
comprensión de ciertas actividades.
24
D El cargo exige un nivel de concentración mental y visual
para realizar actividades de oficina
48
E El cargo exige un nivel de concentración mental y visual
para ejecutar procesos claves para la producción.
96
F El cargo exige un nivel de concentración mental y visual
para el adecuado análisis de procesos selectivos y
soluciones a estos.
192
6. SUPERVISIÓN DE PERSONAL
Este factor considera la capacidad para poder administrar, dirigir las actividades
que otros realizan para lograr los objetivos
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo solo exige realizar bien su labor 10
B El cargo exige una supervisión de su propia actividad 20
C El cargo exige capacidad para supervisar a un pequeño
grupo de personas.
40
D El cargo exige capacidad para supervisar a un grupo
considerable de personas.
80
E El cargo exige capacidad para supervisar y orientar las
actividades realizadas por sus subordinados.
160
F El cargo exige capacidad de supervisión de todas las
actividades realizadas en su área para lograr los
propósitos de su organización
320
7. MATERIAL O EQUIPO
Este factor considera los materiales y equipos necesarios para el desempeño de
los procesos o actividades dentro de la organización
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo requiere de los materiales básicos para un buen
desempeño.
4
B El cargo requiere de materiales adicionales para su labor 8
C El cargo requiere de materiales y/o equipos específicos de
acuerdo a su función
16
D El cargo requiere de materiales y/o equipos particulares
en la realización de funciones restringidas
32
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 25
E El cargo exige de materiales y/o equipos con un cierto
grado de complejidad para desempeñar sus labores
64
F El cargo requiere la implementación de materiales y
equipos especializados para desarrollar determinadas
labores
128
8. MÉTODOS O PROCESOS
Este factor considera que el cargo requiere de métodos o procesos que ayuden a
la optimización de del funcionamiento de las actividades de la organización.
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo exige el entendimiento de procesos básicos de la
organización
4
B El cargo exige el manejo de procesos básicos de la
organización
8
C El cargo exige conocimientos y manejo de procesos
específicos en la realización de su labor
16
D El cargo exige un manejo y amplio desarrollo de procesos
en la optimización de sus actividades
32
E El cargo exige un conocimiento completo de todos los
procesos q se realizan en un área determinada
64
F El cargo exige el conocimiento , manejo y desarrollo de
procesos a nivel de la organización
128
9. INFORMACIONES CONFIDENCIALES
Este factor considera la capacidad para poder mantener organizada archivada
información que pueda ser confidencial para la organización.
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo exige capacidad para utilizar de forma adecuada
la información de la organización
2
B El cargo exige capacidad para destinar información a los
órganos necesarios
4
C El cargo capacidad para poder distinguir información
confidencial de información básica.
8
D El cargo exige facultad para brindar información a
determinadas personas.
16
E El cargo exige facultad para el manejo y manipulación de
información restringida
32
F El cargo faculta al trabajador para manejar información de
su área
64
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 26
10. AMBIENTE DE TRABAJO
Este factor considera que el cargo requiere de un cierto nivel de ambiente con el
trabajo y los empleados para así armonizar con cada recurso dentro de la
empresa.
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo solo exige condiciones higiénicas consideradas
para el personal de primer nivel.
6
B El cargo exige un nivel moderado de condiciones
ambientales y apoyo entre operadores del mismo nivel.
12
C El cargo exige condiciones ambientales que den
protección segura a los empleados
24
D El cargo exige un alto grado de condición ambiental para
desarrollar bien su trabajo diario.
48
E El cargo exige además de buenas condiciones, una
higiene adecuada para los realizar determinados trabajos.
96
F El cargo exige un excelente medio ambiente en el trabajo. 198
11. RIESGOS
Este factor considera que el cargo requiere de un cierto nivel de riesgos que se
puede producir por actividades de alta complejidad que puede provocar
accidentes laborales.
GRADO DESCRIPCIÓN PUNTOS
A El cargo determina un mínimo grado de riesgo. 15
B El cargo exige un grado de riesgo no considerable para
realizar trabajos didácticos.
30
C El cargo exige un riesgo moderado para un determinado
trabajo.
60
D El cargo exige un grado de riesgo que se toma en cuenta
por las complejas labores que puede realizar.
120
E El cargo exige un alto nivel de riesgo por su complicada
labor en actividades manuales.
240
F El cargo exige un nivel superior al máximo por poner en
riesgo su integridad física y las consecuencias que puede
traer esta.
480
E) Evaluación de los cargos mediante el manual de evaluación
INSTRUCCIÓN BÁSICA EXPERIENCIA PREVIA
GRADO PUNTOS GRADO PUNTOS
Gerente de Producción F 480 F 640
Jefe de Planta C 60 D 160
Supervisor de Almacén C 60 C 80
Auxiliar de Almacén C 60 C 80
Operario de Mantenimiento B 30 B 40
Soplador A 15 B 40
Embotellador A 15 B 40
Etiquetador D 120 D 160
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 27
INICIATIVA E INGENIO
ESFUERZO FÍSCO
NECESARIO
GRADO PUNTOS GRADO PUNTOS
Gerente de Producción F 320 A 10
Jefe de Planta E 160 B 20
Supervisor de Almacén D 80 B 20
Auxiliar de Almacén C 40 C 40
Operario de Mantenimiento B 20 D 80
Soplador A 10 C 40
Embotellador C 40 C 40
Etiquetador A 10 C 40
CONCENTRACION
MENTAL O VISUAL
SUPERVISION DE
PERSONAL
GRADO PUNTOS GRADO PUNTOS
Gerente de Producción F 192 F 320
Jefe de Planta E 96 E 160
Supervisor de Almacén D 48 E 160
Auxiliar de Almacén D 48 E 160
Operario de Mantenimiento B 12 B 20
Soplador C 24 B 20
Embotellador E 96 A 10
Etiquetador C 24 C 40
MATERIAL O EQUIPO METODOS O PROCESOS
GRADO PUNTOS GRADO PUNTOS
Gerente de Producción F 128 F 128
Jefe de Planta A 4 B 8
Supervisor de Almacén A 4 A 4
Auxiliar de Almacén B 8 E 16
Operario de Mantenimiento D 32 E 16
Soplador D 32 E 16
Embotellador D 32 E 16
Etiquetador C 16 B 8
INFORMACIONES
CONFIDENCIALES AMBIENTE DE TRABAJO
GRADO PUNTOS GRADO PUNTOS
Gerente de Producción F 64 B 12
Jefe de Planta D 16 B 12
Supervisor de Almacén D 16 E 60
Auxiliar de Almacén D 16 E 24
Operario de Mantenimiento A 2 E 96
Soplador A 2 E 96
Embotellador A 2 A 6
Etiquetador A 2 B 2
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 28
RIESGOS
GRADO PUNTOS
Gerente de Producción A 15
Jefe de Planta A 15
Supervisor de Almacén B 30
Auxiliar de Almacén B 30
Operario de Mantenimiento C 60
Soplador D 120
Embotellador B 30
Etiquetador C 60
4.3 DETERMINACIÓN DE LA CURVA SALARIAL
CARGOS PUNTOS
(X) SUELDOS
(Y) X2 XY
Gerente de Producción 2309 6500 5331481 15008500
Jefe de Planta 711 3500 505521 2488500
Supervisor de Almacén 562 2800 315844 1573600
Auxiliar de Almacén 522 1200 272484 626400
Operario de Mantenimiento 492 600 242064 295200
Soplador 415 550 172225 228250
Embotellador 408 480 166464 195840
Etiquetador 327 450 106929 147150
TOTAL 5746 16080 7113012 20563440
Clases de Cargos
Amplitud de puntos
Punto Medio
Salario Promedio
Porcentaje Alejamiento de la Franja
Amplitud de la Franja
Franja Salarial
Limite Superior
Limite Inferior
I 150 250 200 445.51 50 222.75 334.13 556.88
II 351 400 375.5 975.31 50 487.65 731.48 1219.13
III 401 600 500.5 1352.66 50 676.33 1014.49 1690.82
IV 601 850 725.5 2031.89 50 1015.94 1523.91 2539.86
V 851 1200 1025.5 2937.53 50 1468.76 2203.14 3671.91
VI 1201 1500 1350.5 3918.64 50 1959.32 2938.98 4898.30
VII 1501 1700 1600.5 4673.34 50 2336.67 3505.00 5841.67
VIII 1701 2400 2050.5 6031.80 50 3015.90 4523.85 7539.75
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 29
4.4 ANÁLISIS COMPARATIVO ENTRE EL ESTADO ACTUAL Y LA
EVALUACIÓN DE PUESTOS
4.5 ANÁLISIS COMPARATIVO ENTRE LA EVALUACIÓN Y EL MERCADO
En comparación con el mercado la diferencia no es mucha, pues la empresa se
encuentra dentro de lo normal, y así no perderá buenos trabajadores.
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 30
5. ANÁLISIS DE PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN
5.1 DETERMINACIÓN DE LOS PRINCIPALES FACTORES A EVALUAR
5.1.1 MATERIALES
Costo Prod. Por Botella: 0.775
- Etiqueta : 0.20
- Jarabe : 0.12
- Tapa : 0.30
- Botella : 0.15
- Lamina Termocontraina: 25 Kg = $ 15
1 Paquete: 50 Gramos
1 Botella : 3.3 Gramos
Costo Lamina por Botella = 0.005
5.1.2 RECURSO HUMANO
Recursos Humanos: 52670
5.1.3 CAPITAL
Capital: 3200
5.1.4 ENERGIA
Energía: 1000
5.2 ANÁLISIS DE LOS FACTORES DE PRODUCTIVIDAD
5.2.1 PRODUCTIVIDAD PARCIAL
Recursos Humanos
Insumos Materiales
Insumos Materiales
Capital
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 31
Energía
5.2.2 PRODUCTIVIDAD DE FACTOR TOTAL
Productividad Neta
Bienes y Servicios = 294500 + 1000 = 295500
Mano de Obra + Capital = 52670 + 3200 = 55870
PFT
5.2.3 PRODUCTIVIDAD TOTAL
5.3 EXPLICACIÓN DE LOS RESULTADOS
Según el análisis de la productividad realizado se concluye que la producción
es rentable para la empresa, ya que es productiva y genera ganancias para la
empresa.
6. ANÁLISIS Y DISEÑO DEL TRABAJO EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN
6.1 ANÁLISIS DEL PROCESO PRINCIPAL DEL ÁREA
El proceso a analizar será el embotellado que inicia desde el soplado hasta el
empaquetado respectivo del producto.
A continuación mostraremos mediante un descripción y un cursograma
analítico el proceso y las etapas de este.
6.1.1 SITUACIÓN REAL DEL PROCESO
6.1.1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
El proceso se inicia con la botella en materia bruta, al cual se le
realiza inicialmente un proceso de soplado, que se realiza en 3
pasos: El plástico es fundido y extraído, el polímetro es inyectado
para hacer una preforma y finalmente se estira la preforma
formando la botella ya elaborada.
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 32
La etiqueta, la tapa y la lamina (termocontraina) son comprados,
pero se debe tener en cuenta que para ensamblarlo en la pieza
principal sigue un proceso dentro de la planta de producción.
La etiqueta se inspecciona antes de ser colocado en la pieza
principal.
En el concentrado tiene dos actividades, pero debemos recalcar
que tomamos como una de estas actividades la preparación del
jarabe o mezcla, y se toma en cuenta este proceso porque el
operario debe saber como actúa este concentrado antes de ser
ensamblado en la pieza principal, después de ello se inspecciona
la calidad del concentrado, para finalmente se insertado en la
maquina llenado o también conocida como campana.
La tapa también son comprados, pero como señalamos
anteriormente se realizan inspecciones para ver la calidad del
material, una vez que se verifica el buen o mal estado de la taba;
se coloca la materia en la máquina de tapado (bandeja vibratoria),
que consta de 16 estados de automatización, para que luego se
de una automatización final de enroscado.
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 33
La lamina es un elemento de presentación, es por eso que se
necesita en la presentación final del producto en modo de
paquetes (16 o 6 botellas por paquete), y como esto también se
compra como actividad principal se inspecciona el buen estado de
este recurso, para luego instalar la lamina (termocontraina) en la
máquina de laminado
AQUÍ MOSTRAMOS LA SECUENCIAS DE SUB-ENSAMBLE
PARA LA PRESENTACION FINAL DEL PRODUCTO.
El ensamble 001 se forma cuando se ensambla la etiqueta
en la botella (pieza principal).
El ensamble 002 se forma cuando se ensambla el
concentrado en la botella.
El ensamble 003 se forma cuando se ensambla la tapa en
la botella; para luego ser mojada por fuera, pasar por
control de calidad (inspección) y finalmente codificar la
botella colocándole la fecha de caducidad.
El ensamble final se da cuando se ensambla la lamina en
las botellas, hemos tomado este ensamble por un grupo de
botellas porque la presentación se da en paquetes y no en
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 34
productos unitarios; luego del ensamblado es cortado y
entra al horno para fijar la lamina, se inspecciona y se
empaca a parihuela.
6.1.1.2 DIAGRAMAS DEL PROCESO
6.1.2.- Propuesto
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 35
6.2 ESTUDIO DE TIEMPO Y MOVIMIENTOS
6.2.1 SITUACIÓN REAL DEL PROCESO
FICHA NUM:1
PIEZA: BOTELLA
MATERIAL: BOTELLA ETIQUETADA
OPERACIÓN: TRASLADO A LA FAJA
MAQUINA: TOLDO CON FAJA
ELEMENTOS Y CORTES
A:SOPLADO DE PROFORMA
CORTE:MAQUINA TERMINA DE SOPLAR
B:ETIQUETAR CADA BOTELLA YA ELABORADA
CORTE:OPERARIO TERMINA DE ETIQUETAR
C:TRASLADAR LA BOTELLA ETIQUETADA AL SACO DE BOTELLAS
CORTE:BOTELLA PUESTA DENTRO DEL SACO DE BOTELLAS
6.2.1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO Y TIEMPOS ESTABLECIDOS
ESTUDIO DE TIEMPO
DEPARTAMENTO: PLANTA DE PRODUCCION ESTUDIO NUM:1
HOJA NUM: 1 DE 5
TERMINO: 08:48
COMIENZO: 08:15
TIEMPO TRANSCURRIDO: 33:92
OPERARIO:
OBSERVADO POR: Advincula Romero
FECHA: 13 DE Mayo del 2011
DESCRIPCION DEL ELEMENTO V. C. T.R. T.B. DESCRIPCION DEL
ELEMENTO V. C. T.R. T.B.
Antes del cronometraje 110 OBS.17 A 60 11
OBS.1 A - 21 11 - B 100 66 6 6
B 90 28 7 6,3 C 100 69 3 3
C 100 31 3 3 OBS.18 A 80 11
OBS.2 A 42 11
B 100 86 6 6
B 100 48 6 6 C 120 91 5 6
C 100 51 3 3 OBS.19 A 503 12
OBS.3 A 63 12 B 100 9 6 6
B 80 71 8 6,4 C 115 14 5 5,75
C 100 74 3 3 OBS.20 A 25 11
OBS.4 A 84 10 B 100 31 6 6
B 90 91 7 6,3 C 80 35 4 3,2
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 36
C 85 95 4 3,4 OBS.21 A 47 12
OBS.5 A 206 11 B 100 53 6 6
B 80 14 8 6,4 C 80 57 4 3,2
C 85 18 4 3,4 OBS.22 A 68 11
OBS.6 A 29 11 B 80 76 8 6,4
B 80 37 8 6,4 C 85 80 4 3,4
C 100 40 3 3 OBS.23 A 91 11
OBS.7 A 52 12 B 100 97 6 6
B 100 58 6 6 C 100 600 3 3
C 100 61 3 3 OBS.24 A 11 11
OBS.8 A 72 11 B 120 16 5 6
B 115 77 5 5,8 C 100 19 3 3
C 100 80 3 3 OBS.25 A 30 11
OBS.9 A 92 12 B 80 38 8 6,4
B 100 98 6 6 C 80 42 4 3,2
C 85 302 4 3,4 OBS.26 A 53 11
OBS.10 A 13 11 B 85 60 7 5,95
B 115 18 5 5,8 C 100 63 3 3
C 100 21 3 3 OBS.27 A 75 12
OBS.11 A 32 11 B 100 81 6 6
B 100 38 6 6 C 90 85 4 3,6
C 85 42 4 3,4 OBS.28 A 96 11
OBS.12 A 53 11 B 100 702 6 6
B 90 60 7 6,3 C 90 6 4 3,6
C 100 63 3 3 OBS.29 A 17 11
OBS.13 A 75 12 B 100 23 6 6
B 100 81 6 6 C 100 26 3 3
C 85 85 4 3,4 OBS.30 A 37 11
OBS.14 A 96 11 B 90 44 7 6,3
B 90 403 7 6,3 C 100 47 3 3
C 100 6 3 3 OBS.31 A 59 12
OBS.15 A 18 12 B 100 65 6 6
B 100 24 6 6 C 85 69 4 3,4
C 85 28 4 3,4 OBS.32 A 80 11
OBS.16 A 39 11 B 85 87 7 5,95
B 100 45 6 6 C 100 90 3 3
C 90 49 4 3,6
339 341
ESTUDIO N°1 ESTUDIOS DE TIEMPOS:CONTINUACION HOJA NUM 2 DE 5
DESCRIPCION DEL ELEMENTO V. C. T.R. T.B. DESCRIPCION DEL
ELEMENTO V. C. T.R. T.B.
OBS.33 A 802 12 OBS.49 A 18 12
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 37
B 100 8 6 6 B 100 24 6 6
C 90 12 4 3,6 C 95 27 3 2,85
OBS.34 A 22 10 OBS.50 A 37 10
B 100 28 6 6 B 110 42 5 5,5
C 85 32 4 3,4 C 90 45 3 2,7
OBS.35 A 43 11 OBS.51 A 57 12
B 80 51 8 6,4 B 90 64 7 6,3
C 100 54 3 3 C 85 68 4 3,4
OBS.36 A 66 12 OBS.52 A 78 10
B 100 72 6 6 B 115 83 5 5,75
C 100 75 3 3 C 100 86 3 3
OBS.37 A 85 10 OBS.53 A 97 11
B 90 92 7 6,3 B 120 1202 5 6
C 95 95 3 2,85 C 100 5 3 3
OBS.38 A 906 11 OBS.54 A 17 12
B 100 12 6 6 B 85 24 7 5,95
C 85 16 4 3,4 C 140 26 2 2,8
OBS.39 A 29 13 OBS.55 A 36 10
B 120 34 5 6 B 85 43 7 5,95
C 130 36 2 2,6 C 145 45 2 2,9
OBS.40 A 47 11 OBS.56 A 57 12
B 120 52 5 6 B 100 63 6 6
C 100 55 3 3 C 80 67 4 3,2
OBS.41 A 67 12 OBS.57 A 79 12
B 120 72 5 6 B 115 84 5 5,75
C 85 76 4 3,4 C 100 87 3 3
OBS.42 A 88 12 OBS.58 A 98 11
B 100 94 6 6 B 90 1305 7 6,3
C 100 97 3 3 C 100 8 3 3
OBS.43 A 1007 10 OBS.59 A 20 12
B 100 13 6 6 B 115 25 5 5,75
C 85 17 4 3,4 C 85 29 4 3,4
OBS.44 A 27 10 OBS.60 A 40 11
B 85 34 7 5,95 B 100 46 6 6
C 100 37 3 3 C 85 50 4 3,4
OBS.45 A 50 13 OBS.61 A 61 11
B 80 58 8 6,4 B 120 66 5 6
C 130 60 2 2,6 C 100 69 3 3
OBS.46 A 71 11 OBS.62 A 79 10
B 85 78 7 5,95 B 120 84 5 6
C 130 80 2 2,6 C 95 87 3 2,85
OBS.47 A 91 11 OBS.63 A 98 11
B 120 96 5 6 B 100 1404 6 6
C 100 99 3 3 C 80 8 4 3,2
OBS.48 A 1100 11 OBS.64 A 18 10
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 38
B 150 4 4 6 B 120 23 5 6
C 150 6 2 3 C 95 26 3 2,85
326 320
ESTUDIO N°2 ESTUDIOS DE TIEMPOS:CONTINUACION HOJA NUM 3 DE 5
DESCRIPCION DEL ELEMENTO V. C. T.R. T.B. DESCRIPCION DEL
ELEMENTO V. C. T.R. T.B.
OBS.65 A 38 12 OBS.81 A 64 10
B 80 46 8 6,4 B 100 70 6 6
C 100 49 3 3 C 100 73 3 3
OBS.66 A 59 10 OBS.82 A 83 10
B 100 65 6 6 B 110 88 5 5,5
C 90 69 4 3,6 C 100 91 3 3
OBS.67 A 80 11 OBS.83 A 1802 11
B 80 88 8 6,4 B 90 9 7 6,3
C 100 91 3 3 C 90 13 4 3,6
OBS.68 A 1503 12 OBS.84 A 25 12
B 100 9 6 6 B 120 30 5 6
C 100 12 3 3 C 100 33 3 3
OBS.69 A 22 10 OBS.85 A 44 11
B 90 29 7 6,3 B 120 49 5 6
C 100 32 3 3 C 100 52 3 3
OBS.70 A 43 11 OBS.86 A 63 11
B 95 49 6 5,7 B 90 70 7 6,3
C 85 53 4 3,4 C 150 72 2 3
OBS.71 A 63 10 OBS.87 A 82 10
B 115 68 5 5,75 B 90 89 7 6,3
C 125 70 2 2,5 C 150 91 2 3
OBS.72 A 82 12 OBS.88 A 1902 11
B 120 87 5 6 B 100 8 6 6
C 100 90 3 3 C 85 12 4 3,4
OBS.73 A 1602 12 OBS.89 A 24 12
B 120 7 5 6 B 120 29 5 6
C 85 11 4 3,4 C 100 32 3 3
OBS.74 A 22 11 OBS.90 A 42 10
B 100 28 6 6 B 85 49 7 5,95
C 100 31 3 3 C 100 52 3 3
OBS.75 A 41 10 OBS.91 A 64 12
B 100 47 6 6 B 120 69 5 6
C 90 51 4 3,6 C 90 73 4 3,6
OBS.76 A 62 11 OBS.92 A 83 10
B 90 69 7 6,3 B 100 89 6 6
C 100 72 3 3 C 90 93 4 3,6
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 39
OBS.77 A 85 13 OBS.93 A 2005 12
B 80 93 8 6,4 B 115 10 5 5,75
C 130 95 2 2,6 C 100 13 3 3
OBS.78 A 1707 12 OBS.94 A 24 11
B 90 14 7 6,3 B 120 29 5 6
C 130 16 2 2,6 C 100 32 3 3
OBS.79 A 28 12 OBS.95 A 44 12
B 110 33 5 5,5 B 100 50 6 6
C 100 36 3 3 C 95 53 3 2,85
OBS.80 A 49 13 OBS.96 A 64 11
B 150 52 3 4,5 B 120 69 5 6
C 130 54 2 2,6 C 80 73 4 3,2
328 319
ESTUDIO N°2 ESTUDIOS DE TIEMPOS:CONTINUACION
HOJA NUM 4 DE 5
DESCRIPCION DEL
ELEMENTO V. C. T.R. T.B. DESCRIPCION DEL
ELEMENTO V. C. T.R. T.B.
OBS.97 A 84 11
B 100 90 6 6
C 85 94 4 3,4
LLAMADO DEL SUPERVISOR 2252 158
DESCARGA LAS BOTELLAS
3199 947
OBS.98 A 3211 12
B 90 18 7 6,3
C 100 21 3 3
OBS.99 A 31 10
B 80 39 8 6,4
C 100 42 3 3
OBS.100 A 53 11
B 100 59 6 6
C 100 62 3 3
OBS.101 A 73 11
B 120 78 5 6
C 75 3284 6 4,5
1211
DESPUES DEL
CRONOMETRAJE 97
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 40
VERIFICACION DE TIEMPO 339
341
326
320
328
319
1211
SUBTOTAL 3184
ANTES DEL
CRONOMETRAJE 111 DESPUES DEL
CRONOMETRAJE 97
TIEMPO TRANSCURRIDO 3392
6.2.1.2 ANÁLISIS DE LOS TIEMPOS REALES
ESTUDIO N°1 HOJA DE TRABAJO HOJA NUM 5 DE 5
ELEMENTO A B C TCM(MIN EFECTIVOS)
CICLO NUMERO
1 6,3 3 21
2 6 3 20
3 6,4 3 23
4 6,3 3,4 21
5 6,4 3,4 23
6 6,4 3 22
7 6 3 21
8 5,75 3 19
9 6 3,4 22
10 5,75 5,75 19
11 6 3,4 21
12 6,3 3 21
13 6 3,4 22
14 6,3 3 21
15 6 3,4 22
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 41
16 6 3,6 21
17 6 3 20
18 6 6 22
19 6 5,75 23
20 6 3,2 21
ESTUDIO N°1 HOJA DE TRABAJO HOJA NUM 5 DE 5
ELEMENTO A B C TCM(MIN EFECTIVOS)
CICLO NUMERO
21 6 3,2 22
22 6,4 3,4 23
23 6 3 20
24 6 3 19
25 6,4 3,2 23
26 5,95 3 21
27 6 3,6 22
28 6 3,6 21
29 6 3 20
30 6,3 3 21
31 6 3,4 22
32 5,95 3 21
33 6 3,6 22
34 6 3,4 20
35 6,4 3 22
36 6 3 21
37 6,3 2,85 20
38 6 3,4 21
39 6 2,6 20
40 6 3 19
ESTUDIO N°1 HOJA DE TRABAJO HOJA NUM 5 DE 5
ELEMENTO A B C TCM(MIN EFECTIVOS)
CICLO NUMERO
41 6 3,4 21
42 6 3 21
43 6 3,4 20
44 5,95 3 20
45 6,4 2,6 23
46 5,95 2,6 20
47 6 3 19
48 6 3 17
49 6 2,85 21
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 42
50 5,5 2,7 18
51 6,3 3,4 23
52 5,75 3 18
53 6 3 19
54 5,95 2,8 21
55 5,95 2,9 19
56 6 3,2 22
57 5,75 3 20
58 6,3 3 21
59 5,75 3,4 21
60 6 3,4 21
ESTUDIO N°1 HOJA DE TRABAJO HOJA NUM 5 DE 5
ELEMENTO A B C TCM(MIN EFECTIVOS)
CICLO NUMERO
61 6 3 19
62 6 2,85 18
63 6 3,2 21
64 6 2,85 18
65 6,4 3 23
66 6 3,6 20
67 6,4 3 22
68 6 3 21
69 6,3 3 20
70 5,7 3,4 21
71 5,75 2,5 17
72 6 3 20
73 6 3,4 21
74 6 3 20
75 6 3,6 20
76 6,3 3 21
77 6,4 2,6 23
78 6,3 2,6 21
79 5,5 3 20
80 4,5 2,6 18
ESTUDIO N°1 HOJA DE TRABAJO HOJA NUM 5 DE 5
ELEMENTO A B C TCM(MIN EFECTIVOS)
CICLO NUMERO
81 6 3 19
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 43
TCM= 20,58
B+C= 9,23
ELEMENTO A 11,35
6.2.2 SITUACIÓN PROPUESTA
6.2.2.1 DESCRIPCIÓNDEL PROCESO Y TIEMPOS ESTABLECIDOS
A B C TCM
TOTALES 609,5 323 2079
VECES 101 101 101
PROMEDIOS 6,03 3,20 20,58
6.2.2.2 ANÁLISIS DE LOS TIEMPOS PROPUESTOS
Según los resultados del análisis de los tiempos realizados, se
concluyo que los tiempos promedios de los procesos A, B, C deben
ser:
82 5,5 3 18
83 6,3 3,6 22
84 6 3 20
85 6 3 19
86 6,3 3 20
87 6,3 3 19
88 6 3,4 21
89 6 3 20
90 5,95 3 20
91 6 3,6 21
92 6 3,6 20
93 5,75 3 20
94 6 3 19
95 6 2,85 21
96 6 3,2 20
97 6 3,4 21
98 6,3 3 22
99 6,4 3 21
100 6 3 20
101 6 4,5 22
ANÁLISIS DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS 44
El Proceso A: 6.03
El Proceso B: 3.20
El Tiempo condicionado por la Maquina: 20.58
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
7.1 CONCLUSIONES
En el presente trabajo hemos reunido , analizado tanto la empresa en general como
una área especifica en la cual nos hemos centrado que es el área de producción donde
hemos estudiado sus procesos, salarios, tiempos de los cuales hemos obtenido
resultados que propondremos a la empresa para la mejora de todos ellos.
7.2 RECOMENDACIONES
Se recomienda a la empresa tomar nuestros resultados y evaluarlos para ponerlos en
práctica para simplificar los procesos y simplificar los procesos realizados.