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5/24/2018 Proyecto Cultivo de Trucha y Tilapia
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CAPITULO I
1. CULTIVO DE TRUCHA Y TILAPIA
1.1. ANTECEDENTESEn el presente trabajo, se resume la suficiente informacin, para poder
implementar la produccin de trucha y tilapia. Recogiendo los conocimientos de
forma gil y sencilla, para convertirlo en un material de apoyo y gua, para
cualquiera que tenga el propsito de emprender en la prctica una iniciativa de
produccin pisccola.
Dotando de herramientas para la planeacin, accin y ejecucin. Vamos a
estructurar paso a paso de forma clara, sencilla, el proceso a seguir para
convertirnos en Productores y Comercializadores de trucha y tilapia. Este ser un
material gua, para dar luces en la iniciativa de emprendimiento de un trabajo auto
sustentado.
TILAPIA TRUCHA
TRUCHA Y TILAPIA FILETEADA
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El presente trabajo, tiene por objeto recopilar material gua para emprender en una
actividad productiva que es la cra de trucha y tilapia, adems la comercializacin
de la misma fileteada.
El proceso acumula informacin sobre conocimientos que nos guan hacia unaplanificacin estratgica necesaria para definir el camino a seguir para tener una
ruta clara por donde queremos caminar.
Necesidades de inversin, diseo de instalaciones, requerimientos de personal,
necesidad de materia prima, insumos, destrezas, compromiso y capacitacin.
La carne de pescado es altamente nutritiva, es posible incluirla en la dieta de la
mayora de los consumidores.
Tenemos un mercado receptivo a la carne blanca, orientado a adoptar hbitos dealimentacin sana.
La Trucha y la Tilapia son especies de rpida reproduccin, se adaptan a las
temperaturas, hay especies para zonas clidas y fras, lo que nos ayuda a poder
criarlas en la costa, la sierra o el oriente.
El control permanente es necesario para vigilar una evolucin adecuada de
nuestra produccin.
El faenamiento y tratamiento deben ser normados con higiene, cumpliendo la
normativa de sanidad.
La comercializacin debe estar asegurada, para evitar prdidas, demoras y
atrasos.
1.1.1 PRODUCCIN DE TRUCHA Y TILAPIA
Los criaderos de trucha y tilapia, sin importar su tamao presentan seis factores
principales que afectan el buen funcionamiento de una granja de produccin de
trucha.
1) Perfil del productor
2) Los peces
3) El agua
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4) Tener cuidado muy estricto en el almacenamiento y recepcin del alimento.
5) Los estanques
6) Equipo necesario para los trabajos en la granja
1.1.2 PERFIL DEL PRODUCTOR.
La gente que nunca ha cultivado un pez, piensa que hablar de cultivo de trucha y
tilapia, es lo mismo que hablar de ganadera de pastoreo o agricultura de temporal
y esto es un gran error. El productor debe estar consciente, que la asistencia
tcnica, son indispensables, por que el costo de aprendizaje para el productor sin
asesora es muy elevado y las prdidas en ocasiones son muy grandes. Las
familias productoras de trucha aprenden el cultivo por iniciativa y entusiasmo
propios, de lo cual se llega a formular las siguientes preguntas:
Qu es lo que se debe hacer con la trucha y la tilapia?
Quin va a comprar el producto que se cultivar, en este caso la trucha y la
tilapia?
Cundo las compran?
De qu manera las desean comprar y en que presentacin?
Cmo se renueva el lote de engorde?
Cmo incursionar en un mercado mayor?
Qu enfermedades y problemas se tiene en la crianza de trucha y tilapia?
Qu tipo de estanques son adecuados al nivel de crianza y produccin?
Cmo se define la calidad del producto desde el inicio del proceso de crianza?
Ahora el productor tiene que ser un procesador, comercializador y vendedor
mercader, todo esto requiere de ms conocimientos de los qu el productor posee
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Los mnimos requisitos para que un potencial productor pueda iniciarse en el
cultivo de la Trucha, son:
- El inters del productor.
- Disponibilidad de terreno adecuado.
- Suficiente cantidad y calidad de agua.
- Disponibilidad de caminos transitables en toda poca del ao.
- Asesora y capacitacin permanente, para mejorar y hacer ms confiable el
proceso de crianza y produccin.
- Potencial econmico, para proyectar a corto, mediano y largo plazo_ los
resultados.
1.1.3 LOS PECES.
Para el cultivo y la crianza del producto es necesario conocer el origen y la
procedencia de la especie que se siembra; para lo cual se asegura que la trucha y
la tilapia est libre de enfermedades, todo lote de cras debe entregarse a los
productores, con certificados de sanidad y calidad gentica, avalados por un
laboratorio reconocido en donde indiquen las pruebas realizadas al lote. Ademsse debe conocer los espacios fsicos, tanto para transporte como para la crianza
en planta, la cual asegura la sustentabilidad de la produccin.
A continuacin se enlista las caractersticas bajo las cuales se aceptan las
especies de trucha y tilapia para la crianza.
- No deben presentar malformaciones visibles.
- Que naden correctamente.
- Que no presenten inflamacin en los ojos.
- Que no boqueen.
- Que su coloracin del cuerpo sea homognea.
- El estado de estrs en el que se encuentran al momento de la entrega.
- El nmero de cras muertas durante el traslado.
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- La reaccin al movimiento, sombras, redes, cucharas.
- La forma en que se agrupan en el contenedor de traslado.
- Que no tengan raspaduras o heridas en el cuerpo.
Si se presentan anomalas graves durante el traslado de las cras, a los pocos
das, principalmente se presentan problemas de branquias, que pueden provocar
mortalidades y bajo crecimiento.
Los peces son altamente sensibles a los cambios de alimento y temperatura, de
manejo, estos cambios pueden afectarlos seriamente.
Una vez sembradas las cras en la granja, de preferencia deben estar en unestanque separado de los dems, en cuarentena.
Para la engorda, tenemos que colocar el nmero de peces adecuado para su buen
desarrollo por estanque, para lo cual el alimento y tamao se controla de manera
adecuada, las frecuencias de alimentacin para cada talla, tener la cantidad
adecuada de agua en cada estanque, entre otras.
De este modo nos garantizamos una produccin ptima, en el menor tiempo y con
la mayor calidad.
1.1.4 EL AGUA
El agua, es el elemento fundamental de la vida, todas las especies en el planeta
dependen de l, la trucha y la tilapia necesitan de este elemento no slo por ser el
hbitat, sino por las caractersticas de la misma como son:
- Calidad del Agua:
- Factores Fsicos y Qumicos para el desarrollo del Cultivo de la __Trucha
(Oxgeno- Temperatura-PH-Slidos Suspendidos).
- Libre de contaminacin (Uso del Agua).
- Cantidad de agua determinada
- Forma y tamao de los estanques.
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- Nmero de los estanques.
- Capacidad de Produccin.
- Nmero de cras por estanque.
Cuando se tienen construidos los estanques, se debe considerar la siguiente
informacin fundamental:
- Litros por segundo, que entran en cada estanque.
- Tamao de los estanques, largo, ancho, profundidad.
- Recambios por hora, en el Temporal y Estiaje.
Esto se realiza para tener un control en la crianza, pero sobre todo por que el
balance general de la produccin depende de la eficiencia tanto en el consumo
como en el costo econmico para el proyecto.
1.1.5 EL ALIMENTO
Un buen alimento es un factor clave en los resultados del criadero. Hay que hacer
hincapi, que el alimento es el factor ms caro en trminos de los costos de
produccin. El productor puede ejercer en el manejo del alimento un completo
control, siendo el resultado a favor o en contra de la granja.
Tener un cuidado muy estricto en el almacenamiento y recepcin del alimento
donde se considera:
- Manejo tcnico del alimento
- Tipo de alimento
- Natural (Alternativas de Alimentacin)- Para cras de 3 a 10 cm.
- Programa de alimentacin
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El mtodo ms usado para estimar la tasa de alimentacin para un determinado
estanque de peces, es usar una tabla de alimentacin proporcionada por el
productor de alimentos. Para usar la tabla del proveedor de alimentos, el productor
debe conocer exactamente los siguientes datos:
- Nmero de peces.
- Peso Total de los peces que se encuentran en el estanque.
- Las proveedoras de alimento tambin proveen tablas de apoyo para
Cuando se sabe la cantidad de alimento a suministrar por estanque se debe
determinar el nmero de raciones dependiendo del tamao de la trucha y la tilapia.Ejemplo:
Cras 3 a 10 cm 8 raciones por da
Juveniles 10 a 15 cm 6 raciones por da
Engorda 15 a 20 cm 4 raciones por da
20 a 30 cm 1 2 raciones por da
Todo lo que se puedan comer En 5 minutos mximo
Tabla 1. Alimento (raciones)
El muestreo de organismos se realiza cada 15 30 das, de los datos obtenidos
se sacan:
- Talla Promedio.
- Peso Promedio.- Biomasa Total.
- Nmero de Peces.
- Nmero de Peces muertos en el perodo.
- Factor de Conversin
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- Incremento de Biomasa.
- Alimento para 30 das.
Los datos obtenidos se registran en un cuaderno de control y se comparan con lastablas de alimentacin de productor. (Ver ANEXO 02). Al final de un ciclo, los
datos registrados en el cuaderno de control, nos proporcionarn datos reales para
el mejor funcionamiento de la engorda en la granja.
1.2 LAS PRCTICAS DE MANEJO.
La granja debe tener un cronograma de trabajo general de todas las actividades a
realizar, durante un ciclo productivo.
Cada una de las actividades se ejecuta despus de tomar en consideracin los
posibles efectos que pueden tener en la produccin.
1.3 PROGRAMAS DE SIEMBRAS
El cronograma establece las fechas para recibir las siembras y tamao necesario
de los peces en las diferentes etapas de crecimiento. Se generan dos siembras
por ao, al final del mismo se limpian los estanques reservando los alevines para
reiniciar el proceso.
El primer cultivo se realiza el 15 de marzo de 2011, el segundo cultivo es el 30 de
mayo de 2011, los primeros das de mayo se drenan los estanques, se limpian y
se preparan para el siguiente cultivo a finales del mes de abril, para prepararnos
para un siguiente ciclo. Reservando los alevines para el objetivo propuesto,
reiniciar el proceso.
1.4 PROGRAMA DE MUESTREO DE LOS PECES
Se establece el programa de muestreo para llevar el control exacto de la
produccin y tomar las referencias par estimar la calidad de producto que se esta
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procesando. El programa se registra cada 15 30 das, cada recoleccin de
organismos toma de medidas para los registros y de ah se procede a:
- Sacar los promedios de tallas.- Sacar los promedios de peso.
- Comparar los datos con las tablas.
- Controlar la biomasa total del estanque.
De todos los datos tomados se hace un cuadro de avance y mejora continua.
1.5 PROGRAMA DE ALIMENTACIN
Este conteo permite desarrollar el mejor medio, secuencia y frecuencia de
alimentacin para la crianza de los peces para obtener mejores resultados, esto es
ms ptimas lneas de engorde y establecer las condiciones en que la comida es
excelentemente asimilada. El manejo de tablas de alimentacin contiene los
siguientes datos:
- Nmero de raciones dependiendo del tamao del pez.
- Identificacin del tamao adecuado del pez.
- Pesaje del alimento.
- Suministro del alimento de forma manual.
- Temperatura del ambiente y del estanque.
- Hora de alimentacin.
Igual que con las tablas anteriores se hace de todos los datos tomados se un
cuadro de avance y mejora continua.
1.6 PROGRAMA DE CONTROL SANITARIO EN LAS GRANJAS.
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La funcin del control sanitario permite obtener mejoras sustanciales en el
tratamiento mismo del producto, como la finalidad es el consumo humano, es
necesario cumplir con normas de salubridad y manejo de alimentos procesados
con lo cual la higiene y limpieza es un tema esencial y que debe estar tanto en lacrianza de los peces como en el procesamiento de los mismos, as como cabe
sealar que con el control adecuado se logra disminuir el riesgo de tener
problemas con el producto tanto en enfermedades como en el manejo de la
calidad. Las siguientes son caractersticas para realizar un control sanitario:
- Posicionamiento de baos en planta.
- Dispensadores de limpieza en las zonas de procesamiento (el dispensador
consta de un fregadero para limpiar las manos, una zona para limpiar los
zapatos (botas de hule), y un surtidor de mallas para el cabello).
- Control del nivel de oxgeno en los estanques.
- Vas de desage de desechos (slidos y lquidos).
- Establecimiento de caminos de trnsito y zonas restringidas.
- Sealizacin adecuada.
- Instruccin del personal de trabajo en normas y condiciones de salubridad.
Otro tipo de control o mejoras al implantado se debe tratar en comit con l
anlisis respectivo de costos y beneficios, ya que un excesivo control ocasiona
mayores gastos que se tienen que cargar al consumidor final.
1.7 LOS ESTANQUES
Es importante saber que el ecosistema de los peces va enfocado a un hbitat
artificial en la medida de lo posible, como se revisa en el inciso anterior, el control
de sanidad es importante, estos estanques deben poseer las condiciones ideales
bajo las cuales el producto puede desarrollarse sin mayores complicaciones, y en
el tiempo esperado, por lo cual se establece que se tienen cuatro estanques de
forma rectangular de 6 metros de ancho por 8 metros de largo y 1.20 metros de
profundidad, distribuidos en forma simtrica, paralelos de dos en dos, con un
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camino de trnsito, para visitas de turistas, alimentacin y atencin del cultivo,
tambin para retiro del producto en el tiempo de cosecha.
1.7.1 FACTORES QUE DETERMINAN LA FORMA Y TAMAO.
El tamao y la forma de los estanques se seleccionan en base a la cantidad de
agua, litros por segundo, recambios por hora. Se dispone de agua con desage
permanente para mantener la oxigenacin, es agua de riego, rica en nutrientes y
con un alto porcentaje de oxigeno. Otras caractersticas que se toman son por la
ubicacin misma del terreno y las condiciones del mismo, cmo:
- Tipo de terreno, en su mayora plano, pero con declive en la parte posterior,
se perforan dos estanques en la parte plana, y dos en el declive.- Pendientes, es bueno para el drenaje del agua.
- Factor econmico, solo se puede seleccionar los estanques en la medida
de la capacidad de capital con el que se cuenta.
Los requerimientos o condiciones a tomar en cuenta para el diseo de los
estanques son:
- Entradas de agua
- Salidas de los estanques
- Cortinas deflectoras.
- Bastidores intermedios.
- Sombra intermedia.
- Diseo en base al tamao del pez.
- Canales de alimentacin de un paso o ms.
- Tamao de la produccin.
La mayora de los estanques se pueden clasificar como, circulares, rectangulares,
ovalados y silos.
1.8 PECES POSEIDN
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En la mitologa griega Poseidn es el rey de los mares, dominaba la vida marina,
se toma su nombre como una forma de recordarlo.
1.8.1 DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
Cra, faenado, empacado y comercializacin de peces, tilapia y trucha, ms
conocida como cultivo. Aprendiendo todo el proceso paso, a paso. En base a
informacin que existe al respecto.
1.8.2 MISIN DE LA EMPRESA
Peces Poseidn ser el productor de trucha y tilapia sana, de calidad, con buena
alimentacin, cuidado adecuado, para brindar un alimento seguro a losconsumidores, y crear fidelidad e identificacin con la marca de la empresa,
tambin aportar a reforzar los hbitos de sana nutricin.
Cumpliremos con la normativa de calidad, para garantizar nuestro proceso
productivo.
1.8.3 VISIN DE LA EMPRESA
Proporcionar pescado fresco entero y fileteado, sano y limpio, directo del
estanque a la mesa del hogar.
1.9 OBJETIVOS DE LA EMPRESA (CORTO, MEDIANO Y LARGO
PLAZO)
El camino que vamos a recorrer se delimita en base a los objetivos que nos
plantamos, por ello es necesario que se planifique a corto, a mediano y en el
largo plazo.1.9.1 OBJETIVOS A CORTO PLAZO:
- Entradas de agua
- Construir un estanque experimental.
- Iniciar esta accin en el mes de noviembre de 2010.
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- Dotar de la infraestructura necesaria para empezar.
- Adecuar la provisin y evacuacin del agua,
- Aprovisionar de alimento suficiente.
- Implantar los primeros alevines hasta el mes de marzo de 2011.
1.9.2 OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO:
- Se ir aplicando los conocimientos aprendidos, en este proceso
experimental durante los primeros seis meses.
- Se proyecta tener la primera cosecha en 6 meses aproximadamente en el
mes de septiembre de 2011
1.9.3 OBJETIVOS A LARGO PLAZO
- Se ampliar la produccin incrementando piscinas.
- Se buscar ampliar mercado para nuestro producto durante el
ao 2011.
- Se buscar ampliar la produccin en un 10%.
- Se establecer convenio con consumidores permanentes.
- Buscaremos convertirnos en proveedores de hospitales de
salud pblica.
1.10 ANLISIS FODA
Realizaremos el anlisis FODA, con la finalidad de evaluar los factores internos,
esto es nuestras fortalezas y debilidades. Los factores externos oportunidades y
amenazas, como van a influir en el desarrollo de nuestro proyecto.
Con estos datos si bien no son exactos, si constituyen una gua para ir marcando
el camino por donde transitaremos en el proceso de nuestra empresa de
produccin tratamiento y comercializacin de peces.
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1.10.1 CALIFICACIN
Se asigna un peso entre 0.0 y 1.0 a cada uno de los factores. El peso asignado
indica la importancia del mismo para lograr el xito de la empresa. El total de
todos estos pesos debe sumar 1. Se asigna una calificacin entre 1 y 4 a cada
factor segn su incidencia, en el desarrollo de la compaa.
1.10.2 PONDERACIN
Para obtener la ponderacin se multiplica el peso de cada factor por la respectiva
calificacin y obtendr la calificacin ponderada. Sumadas las calificaciones
ponderadas de cada variable y promediadas, se obtendr el promedio ponderado.
(Ver ANEXOS 03)
1.10.3 CONCLUSIONES DEL ANLISIS FODA:
Se tiene fuertes posibilidades de xito, poseemos fortalezas, superiores a las
debilidades mismas que en la prctica se irn transformando en fortalezas.
1.11 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO:
- Nuestro producto ser en principio pescado fresco.
- Se entregar al consumidor cercano.- Se lo preparar con normas de higiene y calidad.
- Se lo empacar al vaco para garantizar su esterilidad, de modo que no
se contamine.
1.12 PERMISOS LEGALES
- Se tramitarn los permisos sanitarios y de higiene necesarios.
- Registro nico de Contribuyentes. (RUC)- Patente
- Permiso de Bomberos
- Registro Sanitario
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CAPITULO II
2 EL MERCADOEs el conjunto de todos los compradores reales y potenciales de un producto.
Estos compradores comparten una necesidad o deseo determinado que se puede
satisfacer mediante intercambios y relaciones. As el tamao de un mercado
depende del nmero de personas que sienten la necesidad, cuentan con los
recursos para realizar un intercambio, y estn dispuestas a ofrecer dichos
productos a cambio de lo que desean.
2.1. OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIALa Mercadotecnia combina las herramientas o variables para cumplir los objetivos
de la empresa. En base a los elementos bsicos producto, precio, plaza y
promocin.
2.2. ESTUDIO DE MERCADO
Utilizaremos la encuesta para recabar la informacin. Con el siguientecuestionario:
ENCUESTA
1. Su familia consume pescado dentro de su alimentacin?
1.1. Si __________________1.2. No ___________________
2. El pescado que habitualmente compra, es?
2.1. Pescado entero. __________________
2.2. Filete____________________________
2.3. Trozos __________________________3. Qu clase de pescado es de su preferencia?
31. Dorado. _____________________________
3.2. Cachama ___________________________
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3.3. Picudo _____________________________
3.4. Tilapia _______________________________
3.5. Trucha __________________________
3.6. Mojarra Roja _________________________
4. Por qu compra esa clase de pescado.
Sabor _____________Calidad __________Precio ____________
5. Con que frecuencia compra pescado?
1 veces por semana ------------------- 2 a 3 veces por semana -------------1 a 3 veces por quincena --------------- 1 a 3 por mes---------------------------
6. Qu marca habitualmente compra?1. Mster Fish.....
2. Agromar...
3. Real..
4. Otros
7. En qu presentaciones (peso) encuentra el pescado que compra?
1. kilo (1 libra aproximadamente)
2. 1 kilo
3. Pesado al granel.
8. Dnde habitualmente compra el pescado que consume?
1. Supermercados..
2. Mercados Populares..
3. Micro mercados o tiendas.
9. Cul es el medio de comunicacin que normalmente le sirve para
enterarse sobre el lanzamiento de un nuevo producto o promociones.
1. Radio
2. Televisin
3. Prensa Escrita
4. Lugar donde compra sus productos alimenticios.
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5. Recomendaciones.
Gracias por su tiempo
Tabla 2. Encuesta.
2.3. ESTUDIO DE MERCADO:
Nuestro mercado universo es el Ecuador, por razones de logstica, facilidad de
carretera y puerto, el proyecto lo emprenderemos en la provincia de Esmeraldas.
Empezando nuestro cultivo, en el cantn Viche. Desde all, ya con la produccin,
pasamos a la comercializacin. Con miras a futuro englobar el mercado de los
hospitales pblicos.
Nuestro primer mercado es 1640.478,00 habitantes en Quito posibles
consumidores de carne blanca, carne de pescado, hemos encuestado a 117
personas con los siguientes resultados. Utilizando la frmula estadstica. (VER EL
ANEXO 01 FRMULA PARA POBLACIONES FINITAS)
2.4 PROYECCIN ESTADSTICA.
Es indispensable tener claros los parmetros estadsticos que nos orienten como
y hacia que objetivos, enfocaremos nuestras acciones, Quin consumir nuestroproducto?, Cmo le gustar nuestro producto?, Cada qu tiempo consumirn
nuestro producto? Nuestro mercado universal sera el Ecuador, nuestro mercado
meta se delimitara dentro de los lmites de Quito. Probablemente en las casas de
salud del sector pblico.
2.4.1 PROYECCIN ESTADSTICA EN BASE A LA ENCUESTA
La encuesta nos revela, tendencias y preferencias del mercado meta que
queremos abordar, en este caso especfico nuestros consumidores estn en
Quito.
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Despus de haber realizado la encuesta, la llevamos a un anlisis estadstico,
que nos guiar para definir las acciones apropiadas que debemos tomar, para que
en base a los datos obtenidos enfoquemos correctamente, nuestras actividades.
De tal forma que seamos una solucin a las necesidades que ese segmento de la
comunidad experimenta. En nuestro caso las personas que necesitan satisfacer su
demanda de carnes blancas como las de trucha y tilapia.
Segn datos obtenidos en internet Quito tiene 1640478 habitantes; para obtener el
tamao de la muestra utilizaremos una frmula estadstica que nos permitir
conocer cuantas encuestas se realizarn.
En base a frmula estadstica realizaremos 117 encuestas, mismas que nos
servirn para hacer la proyeccin para los fines de la planificacin. (Ver ANEXO
04).
2.5. PROMOCIN DEL PRODUCTO
De la evaluacin de nuestras Fortalezas y Debilidades, hemos determinado que
nuestro proyecto es viable, hasta el momento. La demanda de carnes blancas
como la trucha y la tilapia por razones de salud, una cultura de comer sano estnen aumento. Si bien es cierto que existen en el mercado, no hay saturacin, y
podemos posicionarnos. Atenderamos entregas quincenales, en principio, sobre
pedido.
2.6 FIJACIN Y POLTICAS DE PRECIO
Considerando que contamos con fortalezas como la propiedad, alimentacin,
seguridad en el cuidado, bondades que nos ayudarn a tener preciospreferenciales. El transporte, ser un costo que tendremos que asumir.
Procuraremos tener una utilidad sobre el 50% que nos ayude a mantener los
costos fijos y variables y nos asegure un margen de utilidad. Pero siempre
compitiendo con producto sano, fresco y a un costo conveniente.
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2.7. PLAN DE INTRODUCCIN AL MERCADO
En el sitio, se expender en forma directa, permitiendo una especie de pesca
deportiva. Hacia afuera, nuestro producto tendr un empacado al vaco, logo de
identificacin, especificaciones de cantidad, caducidad Considerando los factores
externos, nuestras Oportunidades y Amenazas, cuidando de no cometer errores.
Se permitir un sistema de visitas y una especie de pesca deportiva, con la
finalidad de motivar al turismo en la zona. Platos tpicos en base a nuestro
producto trucha y tilapia se expendern de manera que el visitante, experimente
saborear nuestro pescado del estanque a la mesa con calidad, sabor y frescura.
2.8. SISTEMA Y PLAN DE VENTASEn principio se hace una labor de relaciones personales y directas, en compromiso
con las personas cercanas que nos pueden ayudar para acceder a segmentos
seguros de mercado. Tendremos preventas previamente establecidas. La gerencia
se encargar de los contactos necesarios:
- El primer cliente potencial son los hospitales pblicos.
- Los restaurantes tambin son un potencial cliente.- Los vecinos del sector son otro posible cliente.
- En el ao cero ser nuestra incursin al mercado, por razones de logstica,
conocimientos, estaremos en fase experimental.
- El segundo ao ir fortalecindose nuestro mercado, con una produccin
ms sostenida.
- En el tercer ao ya seremos una marca conocida en el mercado realizando
muy bien muestras tares iremos ganando en posicionamiento y preferencia
del consumidor final.
- Hacia el cuarto ao habremos incrementado los estanques, empleados y la
produccin misma de modo que podamos proveer sin atrasos ni demoras
con nuestro cliente.
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- El quinto ao estaremos ya proveyendo a los hospitales pblicos en
cantidades regulares y sostenidas.
CAPITULO III
3. PRODUCCIN
Nuestro objetivo de satisfacer necesidades del mercado, y generar utilidades,
nos motivan a imponernos objetivos a cumplir.
3.1 OBJETIVOS DEL REA DE PRODUCCIN
- Tener el diseo de los estanques hasta el 30 de enero de 2011
- Perforar de los estanques hasta el 20 de febrero de 2011
- Instalar de tuberas y ductos de agua, hasta el 8 de marzo de 2011
- Sembrar berros y afines hasta el 15 de marzo de 2011
- Sembrar los primeros alevines hasta el 30 de marzo de 2011
- Sacar nuestra primera cosecha hasta el 30 noviembre de 2011.
- Controlas desde el tercer mes, a partir del 30 de junio de 2011, evitar la
sobrepoblacin, por la pronta madurez sexual.
- Cosechar desde el sexto mes, ltimos das del mes de septiembre
tendremos peces de 500 g, que ya pueden ser cosechados.
- Cambiar los peces grandes a otros estanques, para dar holgura al cultivo.
3.2 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN:
1. Iniciamos la etapa de colocacin de los alevines, 500 por metro cuadrado
para empezar el perodo de cra. Aproximadamente tres meses.
2. Es la etapa de juveniles tres meses ms. Comienza el proceso de engorda,
otros tres meses.
3. Siguiente paso es la cosecha, faenamiento, limpieza y preparacin de
nuestro pez.
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4. Ahora viene el empaquetamiento, al vaco, con control de peso y calidad.
5. Corresponde a nuestro proceso la comercializacin.
6. Contino control, evaluacin, para un ptimo resultado. Un oportuno
reinicio. (VER ANEXO 05).
3.3 CARACTERSTICAS DE LA TECNOLOGA
Nuestra produccin es de carcter artesanal. Con implementos bsicos. No se
requiere de alta tecnologa, en la cra se utiliza Estanques, coladores; para el
faenamiento se usa fuentes, cuchillos y finalmente para el empaquetado
utilizaremos termo selladoras, bandejas, plstico, etiquetas. En Comercializacin
se utilizar un camin con termofro.
3.3.1 EQUIPO MNIMO NECESARIO EN UNA GRANJA PSICOLA
- 10 cubetas de 20 litros.
- 2 tinas de 80 litros.
- 2 cucharas, una para cras y una para talla comercial.
- 2 redes de las medidas de los estanques.
- 1 tarraya, para estanques grandes.
- 1 bscula de 10 kilos.
- 1 tabla con regla para medir los peces.
- 1 cronmetro.
- 1 cuaderno para los registros de temperatura.
- 1 cuaderno para los registros de los estanques.
- 1 termmetros como mnimo.
3.4 EQUIPOS E INSTALACIONES
Contamos con terreno propio, iniciaremos este proyecto con la menor inversin
posible, y en busca de la mayor rentabilidad. Los estanques ubicados a ras de
tierra, con la perforacin de 1.20m de profundidad, sembraremos vegetacin
adecuada para conservar el agua en los estanques y asegurarnos que la misma
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contenga nutrientes naturales. Adems se nutrirn los estanques con vitaminas,
se colocarn los alevines, etc.
3.5 PROCESO PARA INICIO DEL CULTIVO
Grfico 1. Proceso para el inicio del cultivo.
Adquisicin dealevines
Transportar alevines
Colocar los alevines en elestanque
Controlar su desarrolloadecuado
Inicio
Fin
Seleccin de alevines
Separar por tamaos
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3.6 PROCESO DE CRIANZA
Separacin por tamaos
Proceso de engorda
Faenamiento
Procesamiento, limpieza,
em acado
Comercializacin
Alimentacin controlada
Limpiar drenar los estanques.
Anualmente
Fin
Inicio
Ubicacin de alevines
Evaluacin Financiera
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Grfico 2. Proceso de crianza.
3.7 MATERIA PRIMA
Tendremos en materia prima los alevines, alimento, agua, nutrientes, oxgeno etc.
Tipo de Alimento Granulometra
(mm)
Peso de la
trucha (g)
Dimensin de la
trucha (cm)
Racin por da
Kg.
Migaja Grasa 2 - 3 4.8 010.80 610 8
Engorda 3/32 2.4 10.8027.70 1013 6
Engorda 1/8 3.2 27.7062.38 1317 4
Engorda 5/32 4.0 62.38168.00 1724 4
Engorda 3/16 4.8 168465 24 - 30 2
Tabla 3. Manejo de materia prima.
3.8. CAPACIDAD INSTALADA
Cuatro estanques, para separar segn edad y tamao de nuestro cultivo. En la
primera etapa se colocan 500 alevines por metro cuadrado lo que nos da 24000
esta ser la primera siembra, misma que se ir trasladando a los otros estanques,
segn su crecimiento.
3.9. MANEJO DE INVENTARIOS
Inventario de materia prima e insumos. Se utilizar el mtodo first in first out, lo
primero que se compr como materia prima e insumos ser lo primero que se
utilice. La compra y aprovisionamiento de alimento, material de limpieza, se lo
realizar en forma mensual.
Las vitaminas y nutrientes se comprarn por perodos, para cra, se lo realizar alprincipio, luego de tres meses que han adquirido su madurez sexual entraremos
en el proceso de engorde se realizar la segunda adquisicin, es decir cada tres
meses. Las vacunas se las adquirir 1 vez en el proceso. Es importante mantener
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un estricto control de los inventarios, de modo que sea ptimo y no tengamos
exceso de bodegaje.
Tipo deAlimento
Granulometra(mm)
Ingresos Egresos Saldos
Migaja Grasa 2 - 3 1000 1000 0
Engorda 3/32 2.4 1000 1000 0
Engorda 1/8 3.2 1000 1000 0
Engorda 5/32 4.0 1000 1000 0
Engorda 3/16 4.8 1000 1000 0
Tabla 4. Manejo de inventarios.
Cabe destacar que en la zona poseemos produccin de pltano, yerba, maz,
yuca, etc., que servirn de complemento en la nutricin de nuestros peces,
constituyendo una fuente directa de alimento si no gratis a muy bajo costo.
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3.10. DISEO Y DISTRIBUCIN DE PLANTA Y OFICINA
ZONADE
PROCESAMIENTO
PARQUEADERO
Oficina
128 m cuadr
REARECREACIONAL
Oficina
200 m cuadr
SALADE RECEPCIONES
CAFETERIA
GERENTE
REA DELIMPIEZA
REA DEFILETEADO
CUARTOSFROS
(EMPACADO)
REA DEEMBARQUE
REA DEDESECHOS
CAMERINOS
FINANZAS
CONTROL
Dimensiones dehilera11928mm x 10252mm
Anchode plaza 2500mmL ar go d e pl az a 5 00 0m mngulode plaza 70deg
N de plazas 6
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Figura 1. Diseo y distribucin de planta y oficina.
3.11. DISTRIBUCIN DE ESTANQUES
Figura 2. Distribucin de Estanques.
ESTANQUE 1 ESTANQUE 2
ESTANQUE 3 ESTANQUE 4
LNEAS DE AGUA
VLVULA
DISTRIBUIDOR
LNEAS DE DESFOGUE
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3.12. METODOLOGA SOL 5S
Utilizaremos la herramienta SOL 5S, una filosofa japonesa que mediante el
orden y la limpieza implementan una cultura de mejoramiento, en la manera de
trabajar en una empresa en el hogar, en la propia persona, en nuestra empresa la
CRIA O CULTIVO DE TRUCHA Y TILAPIA aplicaremos estos principios.
Consiguiendo mejorar condiciones de trabajo con calidad, seguridad y eficacia.
Es sorprendente lo que se puede mejorar, con la aplicacin de esta sencilla pero
muy prctica herramienta, que adems tiene la virtud de ser econmica, pues
optimiza los recursos existentes, en base a crear hbitos logra un mejoramiento
continuo. Pues siempre es posible mejorar.
Es necesario que todos logremos conformar un equipo comprometido en la tareade lograr cambios positivos, desde las jefaturas, mandos medios, personal
directamente involucrado. El nombre de esta herramienta obedece a la inicial de
los pasos a seguir en japons:
SEIRI
DESPEJAR
Consiste en identificar los elementos necesarios, separar y
desechar lo que ya no es til.
SEITON
ORDEN
Asignar un sitio para cada cosa, cada cosa en su lugar, de
modo que sea fcil ubicarlo, utilizarlo o reponerlo.
SEISO
LIMPIEZA
Identificar y eliminar los focos de suciedad, de modo que
los materiales y recursos se encuentren en buen estado.
SEIKETSU
NORMALIZAR
Implantar sistemas y procedimientos, que logren que todas
las personas conozcan, para de ese modo lograr mantener
constantemente el orden y la limpieza.
SEIRI
DESPEJAR
Lo primero que debemos hacer es identificar todos los
elementos, luego de separar los necesarios de los
innecesarios, para luego ir eliminando los que ya no son
tiles.
Tabla 5. Metodologa SOL 5`Ss
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3.12.1. SEIRI: DESPEJAR
Lo primero que debemos hacer es identificar todos los elementos, luego separar
los necesarios de los innecesarios, para luego ir eliminando los que ya no son
tiles.
Nuestro sitio de trabajo veremos que en realidad necesita pocos elementos para el
desarrollo de nuestra labor, que hay cosas que utilizamos poco o no lo hacemos,
ms bien dificultan nuestra labor.
Podemos seguir un proceso para despejar el entorno de trabajo:
1. El grupo de trabajo se rene y decide ir colocando unas tarjetas rojas sobre
todos aquellos elementos que consideren innecesarios. Si se demuestra queesos materiales o elementos no son tiles, sern retirados o eliminados.
2. Los materiales que se detecte no van a ser utilizados en el futuro, sern
eliminados. (reciclar, vender, alquilar, prestar, regalar, etc.).
3. Los elementos que no son de uso inmediato, pero que se utilizarn luego de
30 das u ocasionalmente, se ubican en sitios adecuados.
4. La oficina, la bodega, los estanques se mantendrn exclusivamente con lo
necesario.
5. En los estanques se separarn por edades y tamaos para evitar
sobrepoblacin y depredacin.
3.12.2. SEITON: ORDEN
Luego de despejar el rea de trabajo, los mnimos elementos necesarios de ponen
en orden, de tal manera que sea fcil manejarlos. Un lugar para cada cosa y cada
cosa en su lugar: Los pasos a seguir sern: Segn su utilidad y frecuencia de
uso, se dar una ubicacin fija para su ptima utilizacin.
Cada elemento ser asociado con un nombre de ubicacin, se sealar el nmero
de elementos que se admite en el sitio de trabajo:
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1. Mercancas de trnsito constante, se ubicarn en el suelo, sealando el
nmero mximo de mercancas acumuladas, estableciendo que lo primero en
entrar sea tambin lo primero en salir.
2. Herramientas y equipos deben ser fcilmente ubicables, para ello se pintarnsiluetas de herramientas para guas.
3. Los insumos, los materiales sern ubicados en un orden establecidos.
4. Los estanques contendrn por edades, por tamaos, por peso, de manera que
se logre fcilmente su cosecha.
3.12.3. SEISO: LIMPIEZA
El polvo la suciedad en los elementos mviles, al igual que la falta de lubricacin o
el mantenimiento inadecuado, son causantes de averas y desperfectos.
Tenemos los elementos necesarios para el desempeo de nuestra tarea diaria,
encontramos ordenado nuestro entorno de trabajo, el siguiente paso es dejarlos
en condiciones ptimas de uso, limpias, puestos a punto seguros y fiables, etc. Se
debe:
1. Retirar la suciedad (aspirar, cepillar, barrer, fregar, etc.)2. Componer los elementos que funcionan mal o a los que les falta alguna pieza.
3. Arreglar, poner a punto mquinas, herramientas y todo tipo de medios para que
funcionen de manera eficaz.
4. Nuestros materiales, tinas, coladores, redes, cuchillos, bandejas, etc., deben
estar en excelentes condiciones.
3.12.4. SEIKETSU: NORMALIZARNo es suficiente con despejar, ordenar y limpiar una sola vez. Para que este
sistema tenga xito debemos trabajar todos los das, con esta cultura del orden y
la limpieza, ya que si no la situacin volver por inercia al desorden. Es
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indispensable un procedimiento para fijar la frecuencia con la que se aplicar seiri,
seiton y seiso, y que personas estn a cargo del proceso. Se recomienda:
1. Escribir procedimientos de cmo se realizarn estas tareas.
2. Capacitar a las personas en estos temas.
3. Dotar de los medios para llevar a cabo las tareas. (contenedores, carteles de
sealizacin, equipos de mantenimiento y limpieza, etc.)
4. Facilitaremos los controles con un adecuado sistema de sealizacin con
siluetas y colores.
5. Para facilitar la ubicacin, los estanques, la bodega, la oficina tendrn
sealizacin adecuada para ubicacin fcil de cualquier elemento.
3.12.5. SHITSUKE: DISCIPLINA
Es indispensable lograr la conviccin total de las personas que integran la
organizacin. Si las personas se auto exigen se facilita el trabajo. Las personas
que practican continuamente el orden y la limpieza, adquieren el hbito de hacerlo
regularmente en su trabajo.
Esto requiere autodisciplina, con el tiempo se convertir en una actividad msdentro de las habituales en un entorno de trabajo de calidad.
Todos los miembros de PECES POSEIDN, debemos estar comprometidos en la
meta de cumplir los procesos, para lograr la Calidad Total.
3.13. PROGRAMA DE PRODUCCIN
Es indispensable tener una planificacin seria, la misma que ser cumplida al pie
de la letra con la finalidad de conseguir los objetivos propuestos.
Nuestro plan de produccin, se cumplir en los tiempos programados.
Elaboraremos un cuadro de produccin. (VER ANEXO 05)
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CAPITULO IV
4. ORGANIZACIN
Disposicin de persona regulada por un conjunto de normas y requisitos enfuncin de determinados o fines. Disposicin, arreglo orden.
Nuestra estructura organizacional, se ajustar a nuestra realidad.
4.1 OBJETIVOS DEL REA DE ORGANIZACIN
- Contratar personal calificado
- Levantamiento del perfil de los cargos
- Evaluacin del personal
4.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La estructura organizacional, es indispensable para tener definidas las tareas y
responsabilidades de todos y cada uno de los funcionarios y empleados, en cada
sitio de trabajo.
DIAGRAMA DE LA ORGANIZACIN
Grfico 3. Diagrama de Organizacin.
GERENTE GENERAL
REA FINANCIERAREA DE PRODUCCI N REA COMERCIAL
OPERARIOS
2 Empacadores
2 Fileteadores
Guardia
Chofer
ASISTENTE FINANCIERO
CONTADOR
SISTENTE DEPRODUCCI N ASISTENTE COMERCIAL
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4.4 FUNCIONES ESPECFICAS POR PUESTO
Se asignar a cada quien su tarea, cuidando de no interferir ni entorpecer las
funciones de cada trabajador.Las competencias del puesto, se disearn segn las funciones a las cuales
estamos condicionados por nuestra actividad; Gerente, Cuidador, Transportista.
Utilizaremos el Catlogo de competencias (VER ANEXO 06).
4.5 PERFIL DEL CARGO
Se har el levantamiento del perfil con las exigencias que a nuestro criterio,
requiere cada cargo. En base a Conocimientos, Experiencia, Habilidades,
Destrezas y Actividades.
4.5.1 GERENTE GENERAL
Perfil profesional ser Ingeniero Comercial o Administrador de Empresas. Que
tenga experiencia en: Contabilidad, Ventas, Marketing, Relaciones Pblicas,
Contactos Comerciales, Fluidez y facilidad de palabra. Capacidad para Toma de
Decisiones, Adaptabilidad al Cambio. Competencias para Planificar, Controlar,
Supervisar, Administrar, Dirigir, Coordinar, Realizar Convenios con otras
instituciones.
Por razones de operatividad, y recursos es necesario que al inicio el personal
involucrado est seriamente comprometido y aportando al mximo de sus
capacidades en aras de consolidar este proyecto, que a futuro ser el sustento de
todas y cada una de las familias directamente vinculadas.
4.5.2 ASISTENTE DE PRODUCCIN
Ingeniero Agrnomo especializado en el rea pisccola, con por lo menos tres
aos de experiencia en el sector. Edad hasta 40 aos. Capacidad de trabajo bajo
presin. Ha de ser responsable des desarrollo sostenido y sustentable de nuestra
produccin, mediante un riguroso control del suministro de alimento, vitaminas,
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separacin del producto en las etapas precisas, control permanente y continuo
para lograr detectar oportunamente cualquier problema de salud, de nutricin, etc.,
en el cultivo. Ser responsable de velar por el xito productivo en la granja
pisccola. Capacitar y supervisar el desenvolvimiento adecuado de todos y cadauno de los operarios. El ser el responsable de vigilar que cada uno cumpla a
cabalidad con su tarea pues de ello depende el xito de esta empresa.
4.5.3 ASISTENTE COMERCIAL
Requerimos un(a) Ingeniero Comercial, con por lo menos tres aos de
experiencia, capacidad de comunicacin, liderazgo, don de gentes, pues ser
quien sea el puente de enlace entre la empresa y los potenciales clientes, yproveedores.
Debe tener suficientes conocimientos para lograr acuerdos exitosos tanto en
compras como en ventas.
Ser el encargado de estructurar las estrategias comerciales, para lograr un mejor
nivel de ventas.
Trabajar en coordinacin directa con la Gerencia General y con las otrasjefaturas, pues tiene que estar totalmente informado de la situacin de produccin
y finanzas de la empresa.
Es el encargado de asegurar el flujo de ingresos para garantizar la liquidez de la
empresa.
En el inicio tambin se le encargar las funciones de marketing y ventas..
4.5.3 ASISTENTE FINANCIERO
Administrador de Empresas, Ingeniero Comercial o Economista. Tres aos de
experiencia en cargos similares, hasta 40 aos de edad. En inicio nuestro
administrador fungir como Asistente Financiero y Administrador. Debe contar con
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la total confianza pues sobre sus hombros reposa la responsabilidad econmica
de nuestra organizacin, tiene que tener claridad de ideas, facilidad para la toma
de decisiones, ser visionario de las acciones que se tomen en el corto, mediano y
largo plazo.
En el recae garantizar el xito de nuestra empresa o ser responsable por las
prdidas o fracasos econmicos. De all la importancia de su alta formacin,
acadmica, solvencia profesional y tica.
Al comenzar tambin estar fungiendo de Administrador. Estar vigilante del flujo
de caja para tener control del desarrollo sostenible de la empresa.
4.5.4. CONTADOR
Contador Pblico CPA, con tres aos mnimo de experiencia, hombre o mujer, de
hasta 30 aos de edad, con slida formacin profesional, responsable, minucioso,
con cualidades de organizacin, capaz de trabajar bajo presin. Se requiere un
alto compromiso con la funcin encomendada.
Llevar un registro meticuloso de toda transaccin financiera, para fidelidad
contable, en el proceso del manejo sustentable de los recursos econmicos.
Ser el soporte del manejo econmico de la empresa. Remitir con puntualidad y
exactitud los reportes contables requeridos, semanales, mensuales, semestral o
anualmente.
No descuidar los compromisos, pago IESS, pago SRI, etc.
4.5.4 EMPACADOR
Instruccin bachiller, sexo masculino, experiencia en cargos similares por lo
menos un ao, hasta 30 aos de edad. Capacidad de trabajo en equipo.
Cumplimiento disciplina, responsabilidad, compromiso, con alto grado de
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responsabilidad. Y que logre sentirse parte integral del grupo que conforma esta
organizacin.
4.5.5 FILETEADOR
Joven de hasta 25 aos, bachiller, con por lo menos 1 ao de experiencia en
trabajos similares. Capacidad de trabajo en equipo. Altamente disciplinado, atento,
cuidadoso, responsable, cumplidor, que trabaje gilmente bajo presin. Que se
sienta parte y pieza fundamental de la organizacin productiva que estamos
iniciando, y que obviamente en el tiempo ser una slida empresa gracias al
esfuerzo de todos en equipo de compromiso y cumplimiento.
4.5.6 GUARDIA
Bachiller con conocimientos de seguridad. Con tres aos de experiencia. Que
tenga habilidad, agilidad, coordinacin de su cuerpo. Para vigilar las instalaciones.
Controlar el personal entrante y saliente. Verificar los parqueaderos.
Que se integre como miembro de la organizacin, de el depende el riguroso
control de lo que entra y sale de las instalaciones para garantizar que no hayan
fugas de insumos etc., que se contaran como prdidas. Al igual verificar que nohayan desmanes, errores de visitantes que puedan alterar el desarrollo normal y
exitoso de nuestro producto, esto es que nios y visitantes no lleven o pongan
sustancias toxicas o nocivas que puedan poner en riesgo este proyecto
productivo.
4.5.7 CHOFER
Instruccin bachiller, con experiencia cinco aos de experiencia. Hasta 40 aosde edad. Que pueda vincularse al equipo de trabajo, y responder a exigencias de
presin.
Ser responsable de cumplir a cabalidad con eficiencia en su labor, tiene que
hacer que los productos de entrada y salida lleguen a tiempo oportunamente, en
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perfecto estado, no puede desviarse de su ruta, pues pondra en riesgo la calidad
y durabilidad del producto que llega o que va para entrega.
De all la importancia que todos y cada uno se sientan parte integrante de este
proceso pues de otro modo en cualquier etapa que falle el ciclo, rompe la armona
del proceso y pone en riesgo la empresa, causando perdidas o el fracaso de la
misma.
Todas las etapas son fundamentales, cada una complementa a la otra.
Para tener claro cada perfil del puesto. Ver ANEXO 07.
4.6 ADMINISTRACIN DE SUELDOS Y SALARIOSLa poltica salarial en Peces Poseidn ser cumplir y hacer cumplir la ley. Se
pagarn los primeros das, con los beneficios de ley. Los fondos de reserva se
pagarn a partir del ao 1. (VER ANEXO 10)
4.7. EVALUACIN DEL DESEMPEO
Primero es importante que se explique el perfil del puesto, las tareas que debecumplir nuestro empleado, de manera que su desempeo sea adecuado.
Utilizaremos una evaluacin de 360, cada 6 meses.
Elaboraremos un formulario EVAL. Para evaluar el desempeo individual por
cumplimiento del desempeo (VER ANEXO 08)
Adicional se har un cuadro resumen para mejor evaluacin del cumplimiento de
todo el personal, para evaluar el perfil del puesto vs. El cumplimiento, para tomar
las decisiones de rigor, tenemos personal idneo, comprometido, que est
haciendo su mejor esfuerzo, que lucha por el equipo. Solamente con un equipo
slidamente cohesionado, totalmente vertebrado, comprometido en el logro de
metas lograremos obtener el xito en esta empresa. (VER ANEXO 09)
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Segn el puntaje obtenido, hemos de tomar una decisin por tanto una accin.
Qu vamos a hacer con esta persona? Incentivos, Bonos, Capacitacin.
DESDE HASTA ACCI N100 90 Bono de $ 50.00
90 80 Bono de $ 30.00
80 70 Capacitacin Especial.
70 Prescindimos de sus servicios.
Tabla 6. Acciones posteriores a la EVAL.
Hay tres razones por las que un trabajador no cumple las tareas que se le han
confiado:
No Sabe .- Hay que ensearle.
No Puede.- Le faltan los equipos, se puede mejorar.
No Quiere.- En ese caso esa persona debe ser reemplazada.
Se har Capacitaciones Especiales.
Se asignarn Bonos de Motivacin
Se realizarn dos evaluaciones por ao.
4.8. MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN (CONSTITUCIN DE
LA EMPRESA)
Se obtendrn los permisos necesarios. Sanidad
Se obtendrn permisos y patentes. Se cumplirn los requisitos con el SRI.
Se cumplir con las afiliaciones al IESS.
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CAPITULO V
5. FINANZAS
Vamos a llevar a la prctica los conocimientos adquiridos, en un proyecto de
ejecucin nos servirn como herramientas los procesos de gestin de calidad, los
parmetros y normas estadsticos, los principios contables, administrativos, costos
y flujos.
Es nuestra intencin realizar el estudio de factibilidad de un proyecto pisccola:
Aporte Capital Socios 60000,00Arriendo Terreno 200,00
Sueldo Gerente General 400,00Asistente de Produccin 300,00Asistente Comercial 300,00Asistente Financiero (Administrador) 300,00Sueldo Contador 280,00Sueldo Empacador 1 250,00
Sueldo Empacador 2 250,00
Sueldo Fileteador 1 250,00
Sueldo Fileteador 2 250,00
Sueldo Guardia 240,00Sueldo Chofer 270,00
Luz 60,00
Agua 30,00
Telfono 30,00
Celular Gerencia 12,00
Celular Ventas 25,00Cuotas Sociales 30,00
Insumos alevines-concentrados y 600
Mantenimiento Estanques 50
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Tabla 7. Datos Financieros
DATOS:
Das mes 20
Horas da 8
Empleados 11
Del anlisis del cronograma de produccin, podemos proyectar una vez estimadala mortalidad y la obtencin del producto. Vistas las preferencias de nuestra
trucha y tilapia, la presentacin que aspira el mercado, tenemos la siguiente
proyeccin:
Seguros 100
Combustible y Lubricantes 80,00
Publicidad 80,00
Gastos Bancarios 20,00
DETALLE DE ACTIVOS FIJOS
Construccin de Estanques 3000,00
Ablandador de agua 1000,00
Cuarto Fro 12000,00
Mquina Termo selladora 3000,00
Camioneta 2200 cc. 12000,00
Camin 14000,00
Equipos Electrnicos Empacadores 800,00
Equipos Electrnicos Fileteadores 1350,00
Equipos Electrnicos Administrativos 600,00
Mangueras Anjeos y Tuberas 300,00
ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES
Gastos de constitucin 1200,00
Estudio de mercado 1200,00
Adecuacin de Terrenos 2000,00
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La venta del primer ao es de 40.722,00 kg, la produccin es tilapia 60%
(12.236,40), trucha 40% (8.157,60).
La preferencia de consumo es 80% pescado entero, 20% fileteado.
La propiedad es propia, consideramos un bajo arriendo.Construiremos 6 estanques ms de manera que la venta en el primer ao es
3 meses, desde el segundo ao garantizaremos una venta constante de 12
meses. Se harn los correctivos que la ruta nos marque. Contando con la ventaja
de ser propietarios de la estructura fsica, contar con el flujo de aguas y estar
ingresando en un mercado con futuro
A O 0Trucha 6526,08
Tilapia 9788,80
Filete de trucha 1631,52
Filete de Tilapia 2447,20
Tabla 8. Clculo proporcional de produccin.
5.1. OBJETIVOS DEL REA FINANCIERA
- Determinar la inversin del Proyecto.
- Determinar los Costos Fijos y Costos Variables.
- Hacer Proyeccin Costos y Ventas a 5 aos.
- Determinar si el negocio es rentable o no. (El Flujo TIR y VAN).
5.2. SUPUESTOS UTILIZADOS EN LAS PROYECCIONES
FINANCIERAS
- El ao 0 vende 6 meses, y tiene 12 meses
- Desde el ao 1 se proyecta una venta constante los 12 meses del ao
- La tasa de inters es del 15%
- Las ventas se incrementan anualmente 10%
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- Los sueldos se incrementan 10% anual.
5.3. SISTEMAS DE FINANCIAMIENTO
Necesitamos una inversin inicial de $.112.616, 90; los accionistas deben aportar
con $. 60.000,00; solicitaremos un crdito por $. 60.000,00. A La Corporacin
Financiera Nacional.
Los clculos financieros se resumen en los anexos . VER ANEXOS DEL 11 AL 22.
5.4. CONCLUSIONES:
5.4.1 El primer ao (0) todava no podemos abonar nada al crdito, se
considera el perodo de la inversin.5.4.2 El ao 1 ya logramos abonar $. 15.000,00 al crdito y bajamos el saldo
lo que es alentador, indicndonos que el proyecto en mencin tiene
futuro.
5.4.3 El ao 2 abonamos $ 45.000,00 al crdito, concluimos el pago del
prstamo, dentro del plazo esperado, se logra cancelar la deuda y
recuperar la inversin.
5.4.4 Es necesario tener la inversin inicial.
5.4.5 Este proyecto es viable.
5.4.6 Podemos generar produccin por lo tanto empleo.
5.4.7 Lograremos desarrollar productivamente la zona.
5.4.8 El mercado para la produccin de trucha y tilapia es muy amplio.
5.4.9 Por el contenido nutricional y proteico, la carne de pescado, es muy
apetecida.
5.4.10 Con financiamiento es totalmente viable, emprender en la produccin,
industrializacin y comercializacin de estos productos pisccolas.
5.4.11 Mediante esta actividad se generar, produccin.
5.4.12 Se generar empleo.
5.4.13 Se fomentar el desarrollo agro productivo del sector.
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5.4.14 Se recomienda darle el carcter de proyecto social, en beneficio de una
organizacin social del sector.
5.4.15 Se recomienda buscar financiamiento en lo posible no reembolsable,
para desarrollo social sostenido.
5.5. RECOMENDACIN:
5.5.1 El proyecto entrar en vigor en el momento en el que se tenga la
carretera, pues sin este requerimiento es imposible cualquier impulso
de produccin.
5.5.2 Conozco que la carretera conocida como Nueva Va del Pacfico va de
Viche a Ro Verde, est sustentada econmica y tcnicamente, lo quefalta es su ejecucin.
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CAPITULO VI
6. CRONOGRAMA DE TRABAJO
6.1 Es muy importante tener definido nuestro cronograma de actividades, en
el cual conozcamos que tarea vamos a realizar en que perodo, de tal
modo que en la medida de lo posible, no surjan imprevistos mas all de
los incidentales.
6.2 Tenemos que saber cundo y cmo iniciaremos los primeros trabajos.
6.3 En qu momento colocamos nuestro primer pie de cra.
6.4 En qu momento compramos el producto para su nutricin.
6.5 En qu etapa adquirimos el producto para engorda.
6.6 En que proporciones podemos alimentarlos con los productos de la zona.
6.7 En qu momento los vacunamos
6.8 En qu momento los cosechamos.
6.9 En qu etapa los procesamos
6.10 Cuando los comercializamos.
6.11 Todo esto lo debemos conocer con anterioridad, con la finalidad de tenereficiencia en nuestra labor. (ANEXO 23)
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SECCIN
ANEXOS
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ANEXO 01: DETERMINACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA:
n: Tamao de la muestra
Z: Nivel de confianza p= 98,00%
p: Probabilidad favorable q= 2,00%
Frmula para Poblaciones Finitas:q: Probabilidad en contra Z= 2,32
e: Error de estimacin e= 0,03
n=z^2 * N* p * q N: Universo Poblacin N= 1.640.478
e^2 * (N- 1) + z^2 * p * q T: Tolerancia Factor 6
n= 117 Elementos 1111,11
9,50
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PECES POSEIDNANEXO N 02 CUADERNO DE CONTROLTalla Promedio Peso Promedio Biomasa Total N de peces N peces
muertos Xperodo
Factor deconversin
Incremento debiomasa
Alimentopara30 das.
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ANEXO N 03 (ANLISIS FODA)
PECES POSEIDN
MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS
FORTALEZAS CALIFICACION PESO PONDERACION
1.- Propiedad agrcola 4 0,15 0,6
2.- Dotacin de agua 3 0,08 0,24
3.- Dotacin de luz 3 0,08 0,24
4.- Cuidador 3 0,08 0,24
5.- Disponibilidad de 1 estanque experimental 4 0,09 0,36
6.- Voluntad 4 0,09 0,36
7.- Decisin 4 0,09 0,36
8.- Investigacin 4 0,09 0,36
SUBTOTAL 0,75 2,76
DEBILIDADES
1.- Somos nuevos en el sector 4 0,04 0,16
2.- Somos pequeos 4 0,04 0,16
3.- Estamos en proceso de emprendimiento 3 0,05 0,15
4.- Estamos en proceso de aprendizaje 3 0,04 0,12
5.- Necesitamos herramientas tcnicas 2 0,05 0,1
6.- Necesitamos herramientas y recursos 2 0,03 0,06
SUBTOTAL 0,25 0,75
TOTAL X=3,36 1 3,51
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ANEXO N 03 PECES POSEIDN
EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS
OPORTUNIDADES CALIFICACION PESO PONDERACION
1.- La demanda de carnes blancas aumenta 3 0,04 0,12
2.- El pescado por su valor proteico tiene mucha acogida 3 0,03 0,09
3.-Las personas que cuidan su salud incluyen en su dieta elpescado
3 0,03 0,09
4.-L a demanda de pescado en el mercado local y nacionales grande y segura.
3 0,02 0,06
5.- La explotacin de carne de pescado va en crecimiento 2 0,02 0,04
6.- La tecnologa en empacado permite hacerlo a costosbajos2 0,02 0,04
7.-La cra de peces en estanques, nos permite tener controlde la produccin
3 0,01 0,03
8.-La produccin controlada, nos ayuda a tener un margende cumplimiento
3 0,03 0,09
9.- El mercado no est saturado 3 0,03 0,09
10.- La competencia no es enorme todava 2 0,02 0,04
11.-La produccin controlada, nos ayuda a producir, carnesana
2 0,03 0,06
12.- Podemos ofrecer en la zona la posibilidad de pescaturstica
3 0,01 0,03
13.-A ms de pescado fresco, empaquetado, proyectaremosel servicio de comida preparada
2 0,01 0,02
14.- Brindar fuentes de trabajo en el sector 3 0,04 0,12
15.- Aprovechar la posibilidad de un proyecto nuevo 3 0,04 0,12
16.-Garantizar al usuario un producto sano, fresco, conestndares altos de calidad
3 0,03 0,09
17.-Empezar con alevines de trucha que en la sierra es muy
codiciada por su sabor
2 0,02 0,04
18.- Proyecto eco turstico conservado el medio ambiente 2 0,02 0,04
19.- Poner en prctica los conocimientos adquiridos 2 0,02 0,04
20.-Aprovechar la propiedad de la tierra y los productos quepuedan ser tiles
2 0,01 0,02
SUBTOTAL 0,48 1,27
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AMENAZAS
1.- Falta de incentivos y financiamiento para el desarrollo pecuario 3 0,03 0,09
2.- El crdito a que costo lo vamos a recibir 2 0,02 0,04
3.- En que tiempo obtendr mis rendimientos mnimos y mximos 2 0,02 0,04
4.- Cuidar las enfermedades 2 0,03 0,06
5.-Transporte oportuno, refrigerado e inmediato para cubrir elmercado.
3 0,03 0,09
6.- EL transporte para movilizar el producto 3 0,04 0,12
7.- La adecuacin de cuartos fros en el transporte 3 0,03 0,09
8.- Control permanente de la temperatura de los estanques 2 0,02 0,04
9.- La energa elctrica para funcionar con eficiencia 3 0,02 0,06
10.-La dotacin del agua adecuada y suficiente para nuestraproduccin
2 0,02 0,04
11.- Los colaboradores, su compromiso con nuestro proyecto 3 0,02 0,06
12.- Los tcnicos su orientacin adecuada 3 0,02 0,06
13.- El riesgo del clima su variacin 3 0,03 0,09
14.- Las enfermedades de los peces 3 0,04 0,12
15.- La fluctuacin de la demanda 3 0,04 0,12
16.- La fluctuacin de los precios 2 0,03 0,06
17.- La variacin de las preferencias 3 0,04 0,12
18.- El tiempo de produccin 3 0,04 0,12
SUBTOTAL 99 0,52
1,42
TOTAL 12,69
99/38
x=2.60
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ANEXO N 04 (PROYECCIN ESTADSTICA)1, Consume su familia pescado dentro de su alimentacin?
% N PersonasSi 100% 117No 0% 0
2, El pescado que habitualmente compra es?
Presentacin % N Personas1. Pescado Entero 63,64% 742. Filete 27,27% 323. Trozos 9,09% 11
0%
2000%
4000%
6000%
8000%
10000%
12000%
14000%
1 2
Si
No
1
23
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3. Qu clase de pescado es de su preferencia?N de Personas
3.1 Dorado 0,00% 0
3.2. Cachama 36,59% 433.3. Picudo 9,76% 113.4. Tilapia 26,83% 313.5. Trucha 19,51% 233.6. Mojarra Roja 7,32% 9
4, Por qu compra esa clase de pescado?N de personas
Sabor 65,22% 77Calidad 30,43% 36Precio 4,35% 4
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
3.1Dorado
3.2.Cachama
3.3.Picudo
3.4.Tilapia
3.5.Trucha
3.6.Mojarra
Roja
Series3
Series2
Series1
0.00%
1000.00%
2000.00%
3000.00%
4000.00%
5000.00%
6000.00%7000.00%
8000.00%
9000.00%
Sabor Calidad Precio
Series2
Series1
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5.Con qu frecuencia compra pescado?N de Personas
1 vez por semana 50,00% 59
2 a 3 v por semana 11,11% 131 a 3 v por quincena 5,56% 61 a 3 veces por mes 33,33% 39
6, Qu marca compra habitualmente?N de Personas
1. Mister Fish 12,50% 152. Agromar 6,25% 73. Real 37,50% 444. Otros 43,75% 51
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
1 vez porsemana
2 a 3 v porsemana
1 a 3 v porquincena
1 a 3 vecespor mes
Series1
0
10
20
30
40
50
60
1. Mister Fish 2. Agromar 3. Real 4. Otros
Series1
Series2
Series3
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7. En qu presentaciones (peso) encuentra el pescado que compra?N de Personas
1. 1/2 kilo (aproximadamente 1 libra). 22,22% 26
2. 1 kilo. 27,78% 333. Pescado al granel. 50,00% 58
8. Dnde habitualmente compra el pescado que consume?N Pers.
1. Supermercados. 33,33% 392. Mercados Populares. 61,90% 72
3. Micromercados o tiendas. 4,76% 6
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
1. 1/2 kilo(aproximadamente 1
libra).
2. 1 kilo. 3. Pescado al granel.
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
1. Supermercados. 2. MercadosPopulares.
3. Micromercados otiendas.
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9. Cul es el medio de comunicacin que normalmente le sirve paraconocer sobre el lanzamiento de un nuevo producto o promociones?
N dePersonas
1. Radio. 4,55% 5
2. Televisin. 31,82% 38
3. Prensa escrita. 4,55% 5
4. Lugar donde compra sus productos alimenticios. 40,91% 48
5. Recomendaciones. 18,18% 21
0.00%5.00%
10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%40.00%45.00%
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6 Se controla que no se sobrepoblen los estanques7 Se trasladan a otro estanque8 Se coloca un nuevo pie de cra9 Se lavan los estanques y se reinicia el ciclo.10 Necesariamente se perforarn 2 estanques adicionales.
ANEXO N 05 PECES POSEIDNCUADRO DE PRODUCCIN
Alevines Proceso de Cra Juveniles Madurez Sexual Engorda Comercializacin
MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO
PISCINAS 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Mes1 240002 11000 10500 10200 6800 2266 2266 22663 11000 10500 10200 6800 2266 2266 22664 6800 2266 2266 2266
1 24000 11000 10500 10200 6800 22662345 11000 10500 10200 3400 22666 3400 2266
20398 6798 135961 Se colocan 500 alevines por metro cuadrado2 Se procura su adaptacin3 Se controla la mortalidad
4 Se controlan las enfermedades5 Se asegura una correcta alimentacin
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ANEXO N 06 CATLOGO DE COMPETENCIAS
CATLOGO DE COMPETENCIAS TCNICAS DEL PUESTO
DESTREZASRELEVANCIA DEL COMPORTAMIENTO OBSERVABLE
ALTA MEDIA BAJA
Anlisis deoperaciones
Identificar el sistema decontrol requerido por unanueva unidadorganizacional
Sugerir cambios en unprograma decomputacin para quesu uso resulte msfcil al usuario.
Seleccionar un equipopara la oficina
Comprensin
escrita
Lee y comprendedocumentos de altacomplejidad. Elaborapropuestas de solucin o
mejoramiento sobre labase del nivel decomprensin
Lee y comprendedocumentos decomplejidad media, y
posteriormentepresenta informes.
Lee y comprende lainformacin sencillaque se le presenta enforma escrita y realiza
las accionespertinentes queindican el nivel decomprensin.
Comprensin oral
Comprende las ideaspresentadas en forma oralen las reuniones detrabajo y desarrollapropuestas en base a losrequerimientos.
Escucha y comprendelos requerimientos delos usuario internos yexternos y elaborainformes.
Escucha y comprendela informacin odisposiciones que sele provee y realiza lasacciones pertinentespara el cumplimiento.
Comprobacin
Realiza pruebas yensayos de naturaleza
compleja para comprobarsi un nuevo sistema,equipo o procedimientotcnico - administrativo,funcionar correctamente.Identifica claramente loserrores y propone loscorrectivos
Enciende mquinas oequipos por primeravez para verificar sufuncionamiento.Constata la calidad delos productos.
Verifica elfuncionamiento demquinas o equipos,frecuentemente.
Desarrolloestratgico de losrecursos humanos
Realiza una proyeccin deposibles necesidades derecursos humanosconsiderando distintosescenarios a largo plazo.Tiene un papel activo enla definicin de laspolticas en funcin delanlisis estratgico.
Utiliza herramientasexistentes o nuevas enla organizacin para eldesarrollo de loscolaboradores en
funcin de lasestrategias de laorganizacin.Promueve acciones dedesarrollo.
Aplica lasherramientas dedesarrollo disponibles.Define acciones parael desarrollo de lascompetencias crticas.Espordicamente haceun seguimiento de lasmismas.
Destrezamatemtica
Desarrolla un modelomatemtico para simular yresolver problemas.
Utiliza lasmatemticas pararealizar clculos decomplejidad media.(Ejemplo liquidaciones,conciliacionesbancarias, etc.)
Contar dinero paraentregar cambios.
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Deteccin deaveras
Detecta fallas en sistemaso equipos de altacomplejidad de operacincomo por ejemplo,depurar el cdigo de
control de un nuevosistema operativo.
Identifica el circuitocausante de una fallaelctrica o de equiposo sistemas de
operacin compleja.
Busca la fuente queocasiona errores en laoperacin demquinas, automviles
y otros equipos deoperacin sencilla.
Diseo detecnologa
Crea nueva tecnologa.
Disea losmecanismos deimplementacin denuevas tecnologasque permiten mejorarla gestin de laorganizacin.
Redisea el portalWeb institucional, basede datos y otros paramejorar el acceso a lainformacin.
Expresin escrita
Escribir documentos decomplejidad alta, donde seestablezcan parmetrosque tengan impacto
directo sobre elfuncionamiento de unaorganizacin, proyectos uotros. Ejemplo (Informesde procesos legales,tcnicos, administrativos)
Escribir documentos
de medianacomplejidad, ejemplo(oficios, circulares)
Escribir documentos
sencillos en formaclara y concisa.Ejemplo (memorando)
Expresin oral
Expone programas,proyectos y otros ante lasautoridades y personal deotras instituciones.
Comunica informacinrelevante. Organiza lainformacin para quesea comprensible a losreceptores.
Comunica en formaclara y oportunainformacin sencilla.
Generacin deideas
Desarrolla planes,programas o proyectosalternativos parasolucionar problemasestratgicosorganizacionales.
Desarrolla estrategiaspara la optimizacin delos recursos humanos,materiales yeconmicos.
Encuentra
procedimientosalternativos paraapoyar en la entregade productos oservicios a losusuarios.
Pensamientoanaltico
Realiza anlisis lgicospara identificar losproblemas fundamentalesde la organizacin.
Reconoce lainformacinsignificativa, busca ycoordina los datosrelevantes para eldesarrollo deprogramas y
proyectos.
Presenta datosestadsticos y/ofinancieros.
Identificacin deproblemas
Identifica los problemasque impiden elcumplimiento de losobjetivos y metasplanteados en el planoperativo institucional yredefine las estrategias.
Identifica losproblemas en laentrega de losproductos o serviciosque genera la unidad oproceso
Compara informacinsencilla para identificarproblemas.
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Inspeccin deproductos o
servicios
Establece procedimientosde control de calidad paralos productos o servicios
que genera la institucin.
Realiza el control decalidad de los informestcnicos, legales oadministrativos paradetectar errores.
Incluye proponerajustes.
Chequea el borradorde un documento paradetectar errores
mecanogrficos.
InstalacinInstala maquinarias,programas y equipos dealta complejidad.
Instala cableados yequipos sencillos.
Instala piezas sencillasde maquinarias,equipos y otros.
Instruccin
Capacita a loscolaboradores ycompaeros de lainstitucin
Instruye sobreprocedimientostcnicos, legales oadministrativos a loscompaeros de launidad o proceso .
Instruye a uncompaero sobre laforma de operar unprograma decomputacin.
Juicio y toma dedecisiones
Toma decisiones decomplejidad alta sobre labase de la misin yobjetivos de la institucin,y de la satisfaccin delproblema del usuario. Ideasoluciones aproblemticas futuras dela institucin.
Toma decisiones decomplejidad mediasobre la base de susconocimientos, de losproductos o serviciosde la unidad o procesoorganizacional, y de laexperiencia previa.
Toma decisiones decomplejidad baja, lassituaciones que sepresentan permitencomparar patrones dehechos ocurridos conanterioridad.
Manejo derecursos
financieros
Planifica y aprueba elpresupuesto anual de unainstitucin o de unproyecto a largo plazo.
Incluye gestionar elfinanciamiento necesario.
Prepara y maneja elpresupuesto de unproyecto a corto plazo .
Utiliza dinero de cajachica para adquirirsuministros de oficinay lleva un registro de
los gastos.
Manejo derecursos
materiales
Evala los contratos deprovisin de recursosmateriales para lainstitucin.
Determina lasnecesidades derecursos materiales dela institucin y controlael uso de los mismos.
Provee y manejarecursos materialespara las distintasunidades o procesosorganizacionales, ascomo paradeterminados eventos.
Mantenimiento deequipos
Implementa programas demantenimiento preventivoy correctivo. Determina el
tipo de mantenimientoque requieren los equiposinformticos, maquinariasy otros de las unidades oprocesosorganizacionales.
Depura y actualiza elsoftware de los
equipos informticos.Incluye despejar laspartes mviles de losequipos informticos,maquinarias y otros.
Realiza la limpieza de
equiposcomputarizados,fotocopiadoras y otrosequipos.
Monitoreo y control
Desarrolla mecanismos demonitoreo y control de laeficiencia, eficacia yproductividadorganizacional.
Monitorea el progresode los planes yproyectos de la unidadadministrativa yasegura elcumplimiento de losmismos.
Analiza y corrigedocumentos.
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Operacin y control
Controla la operacin delos sistemas informticosimplementados en lainstitucin. Establece
ajustes a las fallas quepresenten los sistemas.
Opera los sistemasinformticos, redes yotros e implementa losajustes para solucionar
fallas en la operacinde los mismos.
Ajusta los controles deuna mquinacopiadora para lograrfotocopias de menortamao.
Organizacin de lainformacin
Define niveles deinformacin para lagestin de una unidad oproceso.
Clasifica y capturainformacin tcnicapara consolidarlos.
Clasifica documentospara su registro.
Organizacin desistemas
Disea o redisea laestructura, los procesosorganizacionales y lasatribuciones yresponsabilidades de los
puestos de trabajo.
Disea o redisea losprocesos deelaboracin de losproductos o serviciosque generan lasunidadesorganizacionales.
Identifica el flujo detrabajo. Proponecambios para agilitarlas actividadeslaborales.
Orientacin /asesoramiento
Asesora a las autoridadesde la institucin en materiade su competencia,generando polticas yestrategias que permitantomar decisionesacertadas.
Ofrece guas a equiposde trabajo para eldesarrollo de planes,programas y otros.
Orienta a uncompaero en la formade realizar ciertasactividades decomplejidad baja.
Pensamientoanaltico
Realiza anlisisextremadamentecomplejos, organizando ysecuenciando unproblema o situacin,estableciendo causas dehecho, o variasconsecuencias de accin.Anticipa los obstculos yplanifica los siguientespasos.
Establece relacionescausales sencillas paradescomponer losproblemas osituaciones en partes.Identifica los pros y loscontras de lasdecisiones. Analizainformacin sencilla.
Realiza una lista deasuntos a tratar
asignando un orden oprioridaddeterminados.Establece prioridadesen las actividades querealiza.
Pensamientoconceptual
Desarrolla conceptosnuevos para solucionarconflictos o para eldesarrollo de proyectos,planes organizacionales y
otros . Hace que lassituaciones o ideascomplejas estn claras,sean simples ycomprensibles. Integraideas, datos clave yobservaciones,presentndolos en formaclara y til.
Analiza situacionespresentes utilizandolos conocimientostericos o adquiridos
con la experiencia.Utiliza y adapta losconceptos o principiosadquiridos parasolucionar problemasen la ejecucin deprogramas, proyectosy otros.
Utiliza conceptosbsicos, sentido
comn y laexperiencias vividasen la solucin deproblemas inherentesal desarrollo de lasactividades del puesto.
Pensamientocrtico
Analiza, determina ycuestiona la viabilidad deaplicacin de leyes,reglamentos, normas,
sistemas y otros,aplicando la lgica.
Elabora reportesjurdicos, tcnicos oadministrativosaplicando el anlisis y
la lgica.
Discrimina y priorizaentre las actividadesasignadas aplicando la
lgica.
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Pensamientoestratgico
Comprende rpidamentelos cambios del entorno,las oportunidades,amenazas, fortalezas ydebilidades de su
organizacin / unidad oproceso/ proyecto yestablece directricesestratgicas para laaprobacin de planes,programas y otros.
Comprende loscambios del entorno y
esta en la capacidadde proponer planes yprogramas demejoramiento continuo.
Puede adecuarse a loscambios y participa en
el desarrollo de planesy programas demejoramientocontinuo.
Percepcin desistemas y entorno
Identifica la manera encmo un cambio de leyeso de situaciones distintas
afectar a la organizacin.
Identifica situacionesque pueden alterar eldesenvolvimientonormal de loscolaboradores de unaunidad o procesoorganizacional. Implica
la habilidad deobservar y aprovecharlos comportamientosde los colaboradores ycompaeros.
Identifica cmo unadiscusin entre losmiembros de unequipo de trabajo
podra alterar eltrabajo del da.
Planificacin ygestin
Anticipa los puntos crticosde una situacin oproblema, desarrollandoestrategias a largo plazo,acciones de control,mecanismos decoordinacin y verificandoinformacin para laaprobacin de diferentesproyectos, programas yotros. Es capaz deadministrarsimultneamente diversosproyectos complejos.
Es capaz deadministrarsimultneamentediversos proyectos decomplejidad media,estableciendo
estrategias de corto ymediano plazo,mecanismos decoordinacin y controlde la informacin.
Establece objetivos yplazos para larealizacin de lastareas o actividades,define prioridades,controlando la calidaddel trabajo yverificando lainformacin paraasegurarse de que sehan ejecutado lasacciones previstas.
Recopilacin de
informacin
Pone en marchapersonalmente sistemas oprcticas que permitenrecoger informacinesencial de forma habitual
(ejemplo reunionesinformales peridicas).Analiza la informacinrecopilada.
Realiza un trabajosistemtico en undeterminado lapso detiempo para obtener lamxima y mejorinformacin posible de
todas las fuentesdisponibles. (Obtieneinformacin enperidicos, bases dedatos, estudiostcnicos etc.)
Busca informacin conun objetivo concreto a
travs de preguntasrutinarias.
Reparacin
Repara los daos demaquinarias, equipos yotros, realizando unainspeccin previa.
Reemplaza las piezasdeterioradas demaquinarias, equipos yotros
Ajusta las piezassencillas demaquinarias, equipos yotros.
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Seleccin deequipos
Identifica el equiponecesario que debeadquirir una institucinpara cumplir con losplanes, programas y
proyectos.
Escoge un nuevoprograma informticopara la automatizacinde ciertas actividades.
Selecciona losinstrumentosnecesarios para unareunin de trabajo.
ComprensinLectora
Comprender DocumentosComplejos, Planes yProyectos.
ComprenderProgramas,Instrucciones,Informacin.
Comprender oracionesy prrafos escritos endocumentos detrabajo.
Escritura
Mediante la ComunicacinEscrita, concretarAcuerdos, Negocios,Convenios, etc.
Mediante la Escritura,recibir y entregarinformacin exacta yoportuna, a losDirectivos y a losColaboradores.
Comunicarse en formaefectiva por escrito conotras personas
Destrezamatemtica
Manejar con excelencia
los principios matemticospara evaluar, organizar yresolver problemas de altacomplejidad.
Medianteconocimientosmatemticos, analizary solucionarproblemas querequieren exactitud.
Utilizar lasmatemticas pararesolver problemas.
Destrezascientficas
Con conocimientoscientficos, tomar lasdecisiones, de produccin,ms acertadas.
Utilizar mtodoscientficos parasolucionar problemas.
Acatar lasinstrucciones dedireccin, en losmanejos deconocimientoscientficos
Aprendizajeactivo
Emplear las tcnicas ymtodos de enseanza
aprendizaje de actualidad,para potenciar y optimizarel desarrollo del TalentoHumano.
Utilizar tcticas deenseanza y
aprendizaje para lograruna efectivacapacitacin, quepotencie al TalentoHumano.
Trabajar con material o
informacin nueva ycomprender susimplicaciones oconsecuencias.
Estrategiasde
aprendizaje
Recurrir a las estrategiasde aprendizaje, ptimaspara lograr el crecimientopersonal y empresarial.
Implementar laaplicacin deestrategias quepermitan potenciar eldesarrollo de lainstitucin y delindividuo.
Utilizar variosenfoques oalternativas en elaprendizaje oenseanza de nuevostemas.
Pensamientocrtico
Utilizar la lgica y el
anlisis para identificar lafortaleza o debilidad deenfoques o proposiciones.
Analizar y evaluar la
forma prctica deaccin, en beneficiopropio y de la entidad.
Analizar y ejecutar las
instrucciones demanera prctica yevitando los riesgos.
Recopilacinde informacin
Disponer de informacin,suficiente y sustentable,para la evaluacin y tomade decisiones.
Recurrir a lainformacin para laejecucin de lasinstrucciones ydirectrices.
Conocer comolocalizar e identificarinformacin esencial.
Organizacinde la
informacin
Contar con sistemas deinformacin digitales yfsicos, exactos, consuficientes respaldos, perosin excesos.
Encontrar formas deestructurar o clasificardistintos niveles deinformacin.
Saber como y dondese ubica lainformacin, conprecisin, paraubicarla con eficiencia.
5/24/2018 Proyecto Cultivo de Trucha y Tilapia
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Sntesis /Reorganizacin
Aplicar una reingenierade procesos para lograruna optimizacin de lainformacin.
Reorganizar lainformacin para lograruna mejoraproximacin aproblemas y tareas.
Conocer y ayudar amantener el ordenestablecido.
Generacinde
Ideas
Implementar lacreatividad, planes,propuestas y solucionesinnovadoras, precisas.
Generar varias formaso alternativas parasolucionar problemas.
Solucionar conhabilidad y creatividad,situacionesinmediatas, que le sonposibles.
Evaluacinde
ideas
Anlisis crtico, para hallarla solucin prctica a lasituacin en evaluacin.
Evaluar el probablexito de una idea conrelacin a lasdemandas de lasituacin.
Aplicar con prolijidadlas disposicionesacatadas, por serprcticas parasolucionar losproblemas.
Planificacin
Estructurar la planificacin
estratgica para lograr losobjetivos macroconcebidos.
Realizar unaplaneacin para irplasmando losobjetivos en laprctica.
Desarrollar estrategiaspara llevar a cabo unaidea.
Evaluacinde
soluciones
Realizar anlisis crtico delos mecanismos,estrategias y tcticas quese utilizan, se utilizaron yse utilizarn, para lograr elxito de la empresa y dela persona.
Utilizar los mtodosms prcticos, paralograr la eficacia yeficiencia en las metaspropuestas.
Observar y evaluar losxitos logrados en lasolucin de problemase identificar laslecciones aprendidas oredirigir esfuerzos.
Pensamientoconceptual
Disponer un ampliopensamiento conceptual,
capaz de ajustar conprecisin y oportunidad laspropuestas, o soluciones alas necesidades.
Facilidad decomprensin y manejo
de conceptos en laprctica, parasolucionar problemasde alta complejidad.
Aplicar o crear nuevos
conceptos para lasolucin de problemascomplejos.
Pensamientoanaltico
Analizar o descomponerinformacin y detectartendencias, patrones,relaciones, causas,efectos.
Capacidad de observarla informacin ydetectar tendencias,patrones, relaciones,causas, efectos.
Detectar losproblemas,tendencias, patrones,relaciones, causas,efectos, informar parasu solucin.
Formular
una visin
Desarrollar una imagensobre como deberatrabajar un sistemaorganizacional encondiciones ideales.
Crear propuestassobre como optimizar,viabilizar el desarrollode la organizacin,proponer mejoras.
Sugerir solucionespara lograr eldesarroll