Prof. Lourençowww.detonei.com

Árvore Filogenética:

Os fungos são organismos extraordinários que a ciência colocou num reino próprio (Reino Fungi), possuindo uma enorme

capacidade de adaptação e colonização dos mais diversos meios.

Ramo da Biologia que estuda os fungos

MICOLOGIA

MAIS CONHECIDOS

COGUMELOSBOLORES E MOFOS

LEVEDURAS

Cogumelos, orelha-de-pau, leveduras e vários tipos de bolores;

Eucariontes; Heterótrofos por absorção; Aclorofilados (não fazem fotossíntese); Uni ou pluricelulares; Quitina na parede celular; Bolor preto do pão (gênero Rhizopus) é

multicelular;

Reprodução: assexuada (fragmentação, brotamento ou esporulação);

A esporulação ocorre nos gêneros Rhizopus ;

O brotamento ocorre com Saccharomyces; Liquens = fungos + algas; Micorrizas = associações de fungos e raízes

de plantas;

• Decomposição da matéria orgânica;• Produção de antibióticos, queijos, pães e bebidas alcoólicas;• Cogumelos e trufas são alimentos;• Fungos patogênicos: ferrugens (plantas), micoses (animais);• No homem: candidíase e micoses.

São constituídas fundamentalmente por elementos multicelulares em forma de tubo—as hifas.

Tipos de Hifas:

                                                                

Corpo de frutificação

Micélio

Conjunto de filamentos (hifas), parte “invisível” do fungo

Os esporos são as estruturas de dispersãodos fungos, são as suas“sementinhas” .

Parte visível do fungo, responsável pela reprodução do mesmo.

• Ascomicetos: Bolor rosado do pão, leveduras• Basidiomicetos: cogumelos, orelhas-de-pau, ferrugem• Zigomicetos: Bolor preto do pão, algumas micorrizas• Deuteromicetos: Candida, aspergillus

Bolor Levedura Cogumelo

Champignon (Agaricus campestris) Orelha-de-pau

FUNGOS - ASCOMICETOS

BASIDIOMICETOS

FUNGOS - MIXOMICETOS

Aspergillus nidulans

Pão mofado

Laranja mofada

Fruta mofada

9

Rhyzopus

Candida albicans

Candidíase oral

PENICILIUM

FIXAÇÃO DO NITROGÊNIO

COLONIA DE FUNGOS GÊNERO Penicilum

Brotamento ou gemulação: é a formação de saliências na célula de um fungo unicelular.

Esporulação: nas extremidades das hifas ocorre a produção de zoósporos que germinam e formam novos fungos.

Fragmentação: consiste na fragmentação de hifas de um micélio.

A reprodução sexuada resulta, frequentemente, da fusão de duas hifas haploides. Se os núcleos se fundirem forma-se um núcleo zigótico diplóide que sofre meiose, formando núcleos haplóides ou esporos.

assexuada

Aspergillus

Artrósporos

Coccidioides imitis

Brotamento – reprodução assexuada que ocorre nas leveduras

Esporângio Esporângio

Hifas (+) Hifas (-)

Meiose

Rep

rod

uçã

o as

sexu

ada

Rep

rodu

ção assexu

ada

Reprodução sexuadapor fusão de

gametângios (+) e (-)

Germinação

Esporos (n)

Aplanósporos(n) Aplanósporos

(n)

Gametângios(+) e (-)

Zigósporo(2n)

Pão

Hifas especiais comfunção de absorção

de alimento

CICLO DE VIDA - ZIGOMICETO

China (600 ac) França (1650) Europa e EUA 1990: 3,7 Mi de toneladas

◦EUA, México, sudeste asiático Facilidade de cultivo Valor nutricional Agaricus bisporus (A. brunnescens)

Cultivo de A. bisporus

Ocratoxinas◦A. ochraceus e P. viridicatum cereais◦atrofia renal

Fumonisinas: Fusarium (guerra biológica???)

Aflatoxinas◦A. flavus e A. parasiticus nozes e grão◦potencial carcinogênico (fígado)◦controle pelo FDA

Amanita e Helvella desconforto gastrointestinal, dano

hepático e/ou renal

A. muscaria

a) micoses; b-c) doenças em plantas; d) apodrecimento de um

fruto.

                         

Os fungos são muito utilizados na nossa alimentação: a-b) cogumelos que comemos vulgarmente; c) o pão e o vinho resultam de fermentações realizadas por leveduras.

Nome científico:

Amanita sp.

Participam na produção de pães e de bebidas alcoólicas, além de terem uma pequena participação na produção de alguns queijos (como o gorgonzola, o camembert e o roquefort).

14

→ Como decompositores da matéria orgânica morta. Recicladores de nutrientes no meio ambiente.

C6H12O6 + 6 H2O + 6 O2 6CO2 + 6 H2O + Energia

Respiração celular aeróbica:

38 ATP

C6H12O6 2 C2H5OH + 2CO2+ Energia

enzimas

Respiração celular anaeróbica ou fermentação:

enzimasÁlcool etílicoou etanol

2 ATP

Fazendo parte de associações mutualísticas, como os líquens ( associação entre algas e fungos) e as micorrizas (associação entre fungos e raízes).

12

16

Ferrugem do caféMicose de unha

Micose de pele ou pé-de-atleta Pé-de-atleta

Paciente com HIV e com a candidíase (doença oportunista)

Recém-nascido com candidíase

18

• Ricos em vitaminas do complexo B.

• Queijos; • Pães (Sacharomyces cerevisiae)

• Antibióticos (Penicillium)

• Bebidas alcoólicas (vinho e cerveja)

IMPORTÂNCIAS

Prof. Lourençowww.detonei.com