Post on 03-Jul-2015
Pequeños agricultores en un espacio rururbanizado en el Occidente de
México
Alejandro Macías Macías
Octubre de 2013
Congreso Internacional sobre Nueva Ruralidad
Fortaleza, Chaco Argentina
MAPA 1. ZAPOTLÁN EL GRANDE, JALISCO
Zapotlán, municipio semirural urbanizado
• Históricamente la agricultura ha sido importante
• Pero, su vida social y económica es definida por el desarrollo urbano de Ciudad Guzmán:
– 93,609 habitantes
– Su crecimiento se ha dado ocupando territorio dedicados a la agricultura
– Los productores agrícolas realizan esta actividad en espacios rurales, pero en su mayoría viven en Ciudad Guzmán
– Las comunidades rurales están comunicadas con Ciudad Guzmán.
Agricultura en una sociedad urbanizada
9,979 de 29,529 (has), son dedicadas a laagricultura
25.2% de los agricultores tienen cuando muchocinco has, y 60.7% no rebasan las diez has (sólocontrolan 20.7% de la superficie)
La agricultura adquirió rasgos empresarialesdesde mediados del siglo XX
Estos se han intensificado por la globalización yel crecimiento urbano de Ciudad Guzmán
Transición hacia la producción de cultivos de alto valor agregado
0
1000
2000
3000
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5000
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9000
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2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
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ctár
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Fuente: SAGARPA-SIAP
Gráfica 1. Superficie sembrada en Zapotlán el Grande, JaliscoPor grupo de cultivos
Frutas y hortalizas Granos Forrajes Industriales Oleaginosas Leguminosas
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
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Porcentaje de participación en el valor de la producción agrícola en Zapotlán el Grande, Jalisco
Por grupo de cultivos
Leguminosas Oleaginosas Industriales Forrajes Granos Frutas y hortalizas
• Entre 2001 y 2011, las frutas y hortalizaspasaron de 5.2% de la superficie agrícolaregional, a 9.6%
• El valor de la producción pasó de 828millones de pesos (mdp) en 2001, a 2,118mdp en 2011
• Representó el 32.8% del total agrícolaregional
• 51 distintas frutas y hortalizas en 24,524hectáreas
Dos Cadenas Agroindustriales
AGUACATE
BERRIES
CADENA AGROINDUSTRIAL DEL AGUACATE EN EL SUR DE JALISCO
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
9,000
10,000
11,000
1984 1985 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011* 2012**
Hec
táre
as
* Datos preliminares** Hasta febreroFuente: Elaborado con base en JLSVZG y JLSVS.
Gráfica 1. Superficie de aguacate en el sur de Jalisco
ZAPOTLAN EL GRANDE CONCEPCION DE B.A TUXPAN ZAPOTILTIC TAPALPA SAYULASAN GABRIEL QUITUPAN TONILA TAMAZULA MAZAMITLA GOMEZ FARIASATOYAC ZAPOTITLAN DE VADILLO MANZANILLA DE LA PAZ TECALITLAN AMACUECA CHIQUILISTLANTECHALUTA VALLE DE JUAREZ TOLIMAN TEOCUITATLAN DE CORONA PIHUAMO JILOTLAN DE LOS DOLORESZACOALCO STA MARIA DEL O
TCA de 34.7% entre 1999 y 2011
1,711 huertas y 10,933 hectáreas en 2012
Factores para el crecimiento:
Aumento en la demanda mundial:3.6% entre 2000 y 2010 vs. 2.3% de frutas y
hortalizas y 2.4% del aguacate entre 1990 y 2000
Apertura del mercado de EUA
TCA de 9.7% entre 1993 y 2008
Crecimiento del mercado nacional (27%del mundial)
Cercanía con zona aguacatera deMichoacán
78.1% de las huertas se localizan en las sierras
Caracterización de los productores
• En 2012 existían 1,084 productores (511 en 2009 y 229 en 2007)
• 54.2% de los productores tienen menos de 2 has (4.1% de la superficie)
• 84.4% menos de diez has (19.1% de las tierras)
• 15 principales productores, con más de 100 has, 39.7% de la superficie (el mayor tiene 1,279 has)
• 39 agricultores con más de 50 hectáreas, concentran 55.1% de la tierra
Para los pequeños productores, el ingresoal cultivo de aguacate representa unaesperanza de mejorar su condicióneconómica
Sin embargo, los altos costos de inversión,el hecho que la producción sólo empiezahasta el tercer año y que las huertas suelenestar expuestas a afectaciones del medioambiente, los hace muy vulnerables
Fenómenos ambientales (heladas, plagas,etc.)
Acceso a recursos (agua, tierras, cambiouso de suelo)
Inversión en infraestructura
Caminos
Problemas que enfrentan:
Agroindustria de berries
En 2007, el gobierno fomenta contratosentre empresas trasnacionales yproductores locales para sembrar berriesen invernaderos y macro túneles
Se pretendía incluir a 687 productorespequeños y 63 medianos, en un lapso decuatro años
Mecanismo: agricultura por contrato
128 128134
335
498
31.7
180
4.5
98
61
92 72 80
140
240
6161 156
360
388.45
17.7545.3 27.5
45
45
45
190
281.75
0
200
400
600
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1000
1200
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1600
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
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Fuente: Elaborado con base en Sagarpa-SIAP
Gráfica 4. Superficie sembrada con berries en el sur de Jalisco
zarzamora frambuesa planta fresa fresa arandano
42.75
1,506.20
1,029.50
415.00
324.00344.00
88.5077.00
En los primeros años del proyecto, variospequeños y medianos productoresreconvirtieron tierras para sembrar berries.
El Gobierno de Jalisco otorgó préstamos yplantas.
Se ofreció una rentabilidad deaproximadamente 102,000 pesos por hectáreaal año (comparado con un promedio de 10 milpesos por hectárea en maíz y 13 mil pesos porhectárea en caña de azúcar)
Problemas de Comercialización
Se depende de las empresas trasnacionales
intermediarias porque el mercado local es restringido
La empresa compradora determina el precio, no
siempre el más pertinente para el productor
Esta situación es más problemática porque los
compradores también han incursionado en la
producción
El periodo de mayor cosecha coincide con la
temporada de mayor producción en Estados Unidos
Entre octubre y noviembre, el precio llega a ser de
199 pesos el kilogramo. Entre abril y junio baja a 40
pesos por kilogramo
Resulta incluso incosteable realizar la cosecha
Condiciones para el desarrollo de la agricultura de pequeña escala
• 1 de cada 5 ya no se dedican a la agricultura
• Poca rentabilidad
– Falta de precios competitivos
– Costo de los insumos
– Falta de subsidios
– Cambio en el acceso al agua
• Desinterés de las generaciones jóvenes
• Envejecimiento de los agricultores:
• 58.7 años de edad promedio (70.6% tiene más de 50 años y sólo 1.9% tienen menos de 30 años)
• Zona urbana de Ciudad Guzmán
– Entre 1985 y 2000, 279 hectáreas del ejido de C. G. fue ocupado por asentamientos habitacionales
Condiciones para el desarrollo de la agricultura de pequeña escala
• Escaso crédito:
– En 2010 sólo 4.26% de los productores;
– 41.6% se financia con sus actividades o de la familia
– La pequeña agricultura subsiste gracias a que la financian otras actividades que realizan las familias rurales y no al revés
• Dependencia de insumos externos
– Hoy 91.4% utilizan maquinaria; 74% semillas mejoradas; 88.7% fertilizantes y 75.4% agroquímicos
– Mayor vulnerabilidad ante cambios en el mercado y en el entorno natural
Estrategias de sobrevivencia de los pequeños productores
Apoyo familiar– Casi a la mitad de los agricultores (47.8%) son apoyados
por sus familiares, principalmente hijos– La mitad no les pagan
Pluriactividad– 55.6% de los miembros de hogares agrícolas siguen
siendo agricultores– 11.7% son jornaleros– 38.2% se dedican a otras actividades (obreros,
empleados, estudiantes)– 21% son profesionistas– 62% consideran que a la par de la agricultura (27.6%) o
encima de esta (34.4%) están otras actividades como sus principales fuentes de ingreso
Migración
–Una de cada tres familias de agricultores tienen migrantes, siendo el destino de 66.7% de ellos los Estados Unidos de América
– Las remesas suelen ser fundamentales en el gasto de algunos hogares, lo que permite al agricultor seguir desempeñándose en la agricultura
–Migración pendular a Ciudad Guzmán y a las agroindustrias
Renta de tierras
–51% en los últimos años–La razón principal es porque no las puede
trabajar (56.25%): edad, otras actividades, migración, incosteabilidad de la agricultura, renta atractiva
–¿Por qué los agricultores prefieren rentar en vez de vender la tierra? •Para conservar la propiedad como parte
del patrimonio familiar•Porque la posesión tiene un valor más
que económico para el agricultor
Producción para autoconsumo y estrategias en el uso de los recursos
– 72.2% de los agricultores venden en el mercado todo o parte de su producción (50.7% en 2000)
– Autoconsumo, disminuyó de 28.3% en el 2000 a 19.3% en 2010
– En maíz, 74.4% venden todo o parte; 27.6% destinan alguna parte como insumo pecuario y 18.1% para el consumo en el hogar
– Para muchos productores el cultivo de maíz forma parte de sus estrategias productivas
– 1) siembran maíz principalmente como insumo forrajero o para autoconsumo (casi no venden porque el precio no les conviene);
– 2) al ganado lo usan como factor de producción para la venta de leche y cría de becerros;
– 3) Cuando los tiempos son malos, venden parte del ganado para financiar los gastos del hogar y la siembra del siguiente periodo.
Adaptación a la reconversión productiva
• Algunos intentan aprovechar los nuevos cultivos• Recurren a diversas estrategias:
– No especializarse en esta fruta– Financiarse a través de ingresos propios o de familiares– Asociarse con agricultores más consolidados– Diversificar clientes para negociar mejores condiciones de
venta– Aplicar conceptos como inocuidad, calidad o seguridad
alimentaria, sólo de manera gradual y selectiva– Aprovechar la necesidad que tienen de ellos los dos empaques
regionales– Utilizar diversos discursos para mejorar sus posiciones de
negociación.
Resistencia a la reconversión productiva • Porque ven amenazado su entorno, sus prácticas comunitarias o
su futuro personal. Más dificultad para conseguir tierra Los contratos de arrendamiento (de entre 30 y 40 años), se ven como
virtual venta de la tierra y su desplazamiento como agricultores.
• Porque ven un riesgo para su seguridad alimentaria Aunque el discurso de la reconversión señala absurdo seguir
sembrando maíz en Zapotlán, su cultivo va más allá de una cuestión mercantilista
Además de garantizar el acceso a él, permite también hacerse de otros alimentos y proteger la calidad de los recursos productivos.
• Porque ven un riesgo para el entorno y su viabilidad productiva. Porque los nuevos cultivos (aguacate, jitomate, plántula de fresa)
utilizan mucha agua Temen que cuando la existencia del líquido sufra una merma de
consideración y las agroindustrias se retiren del lugar, las comunidades serán las más perjudicadas
¿Qué estamos haciendo en la Universidad?
Kuautlali. Laboratorio de Investigación para la Agricultura sustentable
Proyectos
Maguey pulquero
Cultivo de amaranto. Implementación de talleres en la
comunidad de Atequizayán.
Efecto de la aplicación de tres tipos de alimento sobre
la reproducción de la lombriz E. Foetida
Implementación del taller permanente “Tu comida en
un metro cuadrado”
Cultivo de maíz criollo con alternativas agroecológicas
Cultivo de Huazontle y Jamaica a partir de alternativas
agroalimentarias
Cultivo de Zapote como planta endémica del
municipio.
Agricultura ecológica
Abonos orgánicos
Biofertilizantes
caldos minerales.
Banco de semilla
Sembrar para cosechar
Economía solidaria
Ecotecnias
a)Estevia
b)Farmacia viviente
c)Plantas aromáticas
d)Granada
e)Cochinilla
f)Nopal
Turismo Rural
El Turismo Rural propone
alternativas de desarrollo para las
comunidades, buscando no
centrarse en una visión
economicista del turismo, en que
no se considere la sustentabilidad
y el respeto por la organización
social de las localidades.
Concebimos al Turismo Rural
como una alternativa de
resignificación y dignificación de
algunas formas de trabajo, de la
tierra, la agricultura, las
tradiciones, la comida, que más
que un producto, son saberes que
pretendemos rescatar con rutas
agroalimentarias y diversas
estrategias de agroturismo
sustentable.
Nos hemos enfrentado
a la disyuntiva de que
las Rutas Alimentarias
terminan fortaleciendo
a grupos minoritarios,
ocasionando pugnas
entre campesinos y
organizadores de las
rutas, que venden las
tradiciones como
producto, sin importar
la enseñanza que
puedan dejar en las
personas.
Actualmente se trabajan dos proyectos:1.- Ruta Agroalimentaria del Pulque en el Sur de Jalisco2.- El agroturismo como agente de cambio en los procesos de consumo en el Sur de Jalisco
METODOLOGÍA DE COLABORACIÓN
UNIVERSIDAD-EMPRESA-GOBIERNO LOCAL
-Interno
-Local
-Nacional
-Internacional
Servicios Gerenciales Asesoría y consultoría jurídica, contable, fiscal y financiera Mercadotecnia Administración de procesos y operaciones
Agropecuario -Miel -Lácteos -Frutas y hortalizas -Ganado Bovinos -Ganado Porcino - Avicultura -Maíz - Otros
Industria -Alimentaria -Maderera -Herrería -Metal/ Mecánica - Otros
Servicios -Educación -Salud -Turismo - Gastronómico - Información y comunicación - TIC - Profesionales
- Otros
Comercio -Mayoreo -Menudeo
INCUBADORA INCU-BT
A.C.
- Talleres
Financiamiento Incentivos fiscales
Fondos mixtos Red de inversionistas
Comité
EUG
Mer
cad
o
Red de Centros de Negocios- - Agrocentro - CUSur (Centro de incubación emprendurismo y consultoría) - ITCG - Cazador de innovadores y necesidades
E
1
E2 E3
Gobierno
CENTROS DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN DE PROFESIONALES Y
TÉCNICOS
Entorno Emprendedor e
innovador
GOBIERNO LOCAL (FACILITADOR Y
GENERADOR DE POLÌTICAS PÙBLICAS)
Modelo de Colaboración Universidad – Empresa – Gobierno Local
CENTROS DE INVESTIGACIÓN APLICADA
-Centro de Valor Agregado
Laboratorios De
Investigación
CUSur
Laboratorio de
investigación en
marco regulatorio
-Agroparque Científico y Tecnológico
Laboratorios De
Investigación
ITCG
Beneficios esperados
• Acercamiento de la Universidad con los
empresarios
• Solución a problemáticas actuales del aparato
productivo local y regional
• Formación y consolidación de empresas
innovadoras
• Creación de empleos de alto valor agregado
• Inserción de una cultura emprendedora desde la
temprana edad
Acciones realizadas
2011-2013
Acción Logros
1. Incubadora interinstitucional 7 proyectos incubados en 2012
2. Diseño e implementación de
centros de negocios
Centro de Incubación, Emprendurismo y
Consultoría CUSUR
3. Feria de la Ciencia y la
Tecnología
2012 – 96 actividades. 6,152 asistentes
2013 – 28 octubre a 1 noviembre
4. Programa emprendurismo en
edad temprana
10 talleres ofrecidos en el marco de la Feria
de Ciencia y Tecnología
1 curso de verano en julio de 2013 para
estudiantes de primaria y secundaria
5. Posgrados vinculados con
sector productivo
Proyecto Maestría y Doctorado en Tecnología
e Innovación
6. Proyectos de investigación
vinculados con sector
empresarial
2 proyectos apoyados por Conacyt:
a. Procesos e instrumentación con
fenómenos foto-inducidos.
b. Evaluación propiedades de la granada
Acciones realizadas
2011-2013
Acción Logros
7. Talleres, foros, conferencias,
capacitaciones en emprendurismo
7 foros 1,713 participantes
9 talleres 323 participantes
5 Conferencias 452 participantes
10 capacitaciones 165 asistentes
9 consultores para el proceso de incubación en
2012
8. Expo Ideas Mayo de 2013. 21 ideas de productos, servicios y
procesos. Participación de 222 alumnos
9. Expo Proyectos Diciembre de 2012. 47 proyectos de 8
licenciaturas. 328 estudiantes
10. Green IT Park 1. Octubre de 2011, 77 participantes
2. Abril 2012, 42 participantes
3. Noviembre 2013
11. Comité Consultivo del
Agroparque Científico y Tecnológico
1. Se trabaja en la integración del Comité
2. Laboratorio de Plaguicidas y Evaluación de
Impacto en Productos
3. Empresa DHDS (software para la salud)
Actividades corto plazo
(1-3 años)
1. Repatriación e incorporación de talentos
2. Casas de la innovación
3. Programas de formación para incrementar el
potencial innovador de las empresas
4. Incorporación de académicos en las empresas y
viceversa
5. Observatorio de Oportunidades Tecnológicas y de
Mercados
Actividades a mediano plazo
(4-8 años)1. Creación y articulación de Centros de Investigación
y Desarrollo
2. Programa de comercialización de tecnologías
3. Instalación de empresas con giros innovadores
4. Laboratorios mixtos (universidad empresa)
5. Empresas spin-off y start-up
6. Oficina de transferencia de los resultados de la
investigación de las universidades
7. Integración de red de inversionistas (capital de
riesgo)
Actividades a largo plazo
(9-20 años)
1. Instituto para el Desarrollo de la
Innovación y la Tecnología en la Pequeña
y Mediana Empresa (IDITpyme)
2. Generación de modelos de agrupación de
empresas (Chaebol)
3. Centro de Evaluación y Valuación de
Empresas Tecnológicas y Activos
Intangibles