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Resultados de ensayos con bolsa de atmósfera modificada de
SmartPac
5 de septiembre 2018
Unidad de Postcosecha INIA-La Platina | Santa Rosa 11610, La Pintana, Santiago, Chile.
Bruno Defilippi, Ing. Agr. Ph.D.
HONGOS PUDRICIONES
Momento de Infección
• Floración o etapas tempranas del desarrollo
del fruto.
• Precosecha. Infección latente tardía.
• Poscosecha. Avance fruto a fruto.
Momento de Infección
• Cosecha y postcosecha
Condiciones Generales
❖ Fruta almacenada a 0°C.
❖ 3 momentos de evaluación:
o Ccosecha
o Luego de salida de frío
o Luego de salida de frío más 2 días a 20°C.
❖ Se realizó inoculación artificial (Botrytis cinerea)
❖ 3 años
❖ Arándanos variedad ´Legacy`
❖ Cosechados en la localidad de Valdivia
❖ Almacenados en frío por 45 días
❖ Variables a estudiar:
➢ 6 tipos de envases
➢ Con y sin gasificación SO2 a cosecha
Tratamiento Tipo de envase
T1 Envase activo 1
T2 Envase activo 2
T3 Envase activo 3
T4 Envase activo 4
T5Bolsa AM
convencional
T6 Bolsa perforada 0,9%
Concentración de O2 y CO2
E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
CO
N G
ASI
FIC
AC
IÓN
IN
ICIA
L
SIN
GA
SIFI
CA
CIÓ
N I
NIC
IAL
Con gasificación de SO2
Días de almacenamiento
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
O2 (
%)
0
3
6
9
12
15
18
21
E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
Con gasificación de SO2
Días de almacenamiento
0 10 20 30 40
CO
2 (
%)
0
1
2
3
4
5
6
E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
Días de almacenamiento
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
O2 (
%)
0
3
6
9
12
15
18
21
E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
Sin gasificación de SO2
Sin so2
Días de almacenamiento
0 10 20 30 40C
O2 (
%)
0
1
2
3
4
5
6
DÃa vs Mean(CO2 %)
DÃa vs Mean(CO2 %)
DÃa vs Mean(CO2 %)
DÃa vs Mean(CO2 %)
DÃa vs Mean(CO2 %)
SO2 Acumulado
Sin gasificación inicial
Días de almacenamiento
0 10 20 30 40
SO
2 (
pp
m h
r)
0
200
400
600
800
1000
1200
E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Con gasificación inicial
Días de almacenamiento
0 10 20 30 40S
O2 (
pp
m h
)
0
200
400
600
800
1000
1200
E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Prevalencia (%) de pudrición gris45 DSSF
Inoculados
Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2
Pu
dri
ció
n g
ris (
%)
0
20
40
60
E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
BP 0,9 %
aa a
a
bb
a
ab
a
a
b b
45 DSSF + 2 DSSLInoculados
Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2
Pu
dri
ció
n g
ris (
%)
0
20
40
60
E. activo 1
E. activo 2
E. acitvo 3
E. acitvo 4
Bolsa AM
BP 0,9 %
a
a
aa
bb
a
ab
a
a
c
ab
45 DSSF + 2 DSSLNo inoculados
Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2
Pu
dri
ció
n g
ris
(%
)
0
20
40
60
E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
BP 0,9%
n.s.a
ab
aa
b
ab
45 DSSFNo inoculados
Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2
Pu
dri
ció
n g
ris
(%
)
0
20
40
60
E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
BP 0,9%
n.s. a
ab
aa
b b
NO
INO
CU
LAD
OS
45 d 0°C
45 d 0°C + 2 d 20°C
INO
CU
LAD
OS
45 d 0°C
45 d 0°C + 2 d 20°C
Prevalencia (%) de hongos herida pedicelar
45 d 0°C
Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2
Ho
ng
os (
%)
0
2
4
6
8
10
12
14
16E. activo 1
E. acitvo 2
E. acitvo 3
E. acitvo 4
Bolsa AM
BP 0,9 %
n.s
a
ab
bcccc
Pudriciones + Hongos
45 d 0°CNo inoculados
Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2
Pu
dri
cio
ne
s y
Ho
ng
os
(%
)
0
10
20
30
40
50E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
BP 0,9%
n.s.b
b
b b
a
a
Firmeza Instrumental
45 d 0°C
Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2
Fir
me
za
(g
mm
-1)
0
100
200
300
400
500
600
700E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
BP 0,9 %
a a aab abb
n.s
Sobre 140 g/mm Frutos Firmes
Incidencia de frutos blandos al tacto
45 d 0°C
Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2
Fru
tos b
lan
do
s (
%)
0
2
4
6
8
10
12
14
16E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
BP 0,9 %
n.sn.s
Pérdida de peso a salida de frío
45 d 0°C
Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2
Pérd
ida d
e p
eso
(%
)
0
1
2
3
4
5
6E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
BP 0,9 %
a
a aa
a
b
aa
aaa
b
0 1,5% (Paniagua, 2013)
Presencia de daño por SO2
45 d 0°C
Con gasificación SO2 Sin gasificación SO2
Dañ
o t
ipo
2 (
%)
0
20
40
60
80
100E. activo 1
E. activo 2
E. activo 3
E. activo 4
Bolsa AM
BP 0,9 %
a
bc
ab
bcc c
a aa a
b ab
Consideraciones del ensayo
➢Se observa que los envases activos tienen un control de pudriciones y hongos vs.AM y BP.
➢El efecto de control es más efectivo con gasificación a cosecha.
➢No existe efecto en disminución de firmeza ni pérdida de peso por el uso deenvases activos.
➢Se selecciona envase activo para el siguiente ensayo, buen control de pudricionesy menor incidencia de daños por SO2.
Condiciones del ensayo
❖ Arándanos de variedad Legacy y Brigitta.
❖ Desde distintas localidades de Chile.
❖ Almacenados por 42 días
❖ Ensayos montados en exportadora
❖ Todos los casos con gasificación a cosecha
❖ 2 condiciones de almacenamiento:
✓ SmartPac
✓ Control Comercial
Localidad Fecha de montaje Variedad Control Comercial
Los Ángeles 30-12-2016 BrigittaBolsa AM + Lámina SO2
SmartPac
Chillán 1 30-12-2016 Legacy Bolsa AM
Chillán 2 30-12-2016 Legacy Bolsa AM
San Javier 30-12-2016 LegacyBolsa AM + Lámina SO2
SmartPac
Quinta de Tilcoco
18-01-2017 LegacyB. Perforada (0,9%) +Lámina SO2 SmartPac
Gases durante almacenamiento
O2
Días de almacenamiento
0 10 20 30 40
O2 (
%)
0
5
10
15
20
AM1 + Lámina Los Ángeles
AM2 Chillán 1
AM2 Chillán 2
AM3 + Lámina San Javier
SmartPac Los Ángeles
SmartPac Chillán 1
SmartPac Chillán 2
SmartPac - San Javier
SmartPac - Quinta de Tilcoco
CO2
Días de almacenamiento
0 10 20 30 40
CO
2 (
%)
0
1
2
3
4
5
6
AM1 + Lámina Los Ángeles
AM2 Chillán 1
AM2 Chillán 2
AM3 + Lámina San Javier
SmartPac Los Ángeles
SmartPac Chillán 1
SmartPac Chillán 2
SmartPac - San Javier
SmartPac - Quinta de Tilcoco
CO2
Días de almacenamiento
0 10 20 30 40 50
CO
2 (%
)
0
1
2
3
4
5
AM + Lámina Los Ángeles
AM Chillán 1
AM Chillán 2
AM + Lámina San Javier
SmartPac Los Ángeles
SmartPac Chillán 1
SmartPac Chillán 2
SmartPac - San Javier
SmartPac - Quinta de Tilcoco
SO2 durante almacenamiento
Emisión SO2
Días de almacenamiento
0 10 20 30 40
SO
2 (
pp
m)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
SmartPac Los Ángeles
SmartPac Chillán 1
SmartPac Chillán 2
SmartPac - San Javier
Emisión SO2
Días de almacenamiento
0 10 20 30 40
SO
2 (
pp
m)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
B.Perf.+ Lámina Quinta de Tilcoco
SmartPac - Quinta de TilcocoAM Bolsa Perforada
SO2 durante almacenamiento
SO2 acumulado
Días de almacenamiento
5 10 15 20 25 30 35
SO
2 (
pp
m h
)
0
500
1000
1500
2000
2500
AM1 + Lámina Los Ángeles
AM3 + Lámina San Javier
SmartPac Los Ángeles
SmartPac Chillán 1
SmartPac Chillán 2
SmartPac - San Javier
SO2 acumulado
Días de almacenamiento
5 10 15 20 25 30 35
SO
2 (
pp
m h
)
0
500
1000
1500
2000
2500
B.Perf. + Lámina Quinta de Tilcoco
SmartPac - Quinta de TilcocoAM Bolsa Perforada
Prevalencia (%) de pudrición grisN
O IN
OC
ULA
DO
S
INO
CU
LAD
OS
45 DSSF + 2 DSSLNo inoculados
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier Quinta de Tilcoco
Pu
dri
ció
n G
ris (
%)
0
10
20
30
40
50
Control Comercial
SmartPac
n.s.
n.s.
a
b n.s.
n.s.
AM
+ L
ámin
aAM A
M
AM
+ L
ámin
a
B.P
erf.
+ Lám
ina
Sm
artP
ac
Sm
artP
ac
Sm
artP
ac
Sm
artP
ac
Sm
artP
ac
45 DSSFNo inoculados
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier Quinta de Tilcoco
Pu
dri
ció
n G
ris
(%
)
0
10
20
30
40
50
n.s.a
b
a
b n.s.n.s.
AM
1 +
Lám
ina
AM
2
AM
2
AM
3 +
Lám
ina
B.P
erf
. +
Lám
ina
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Control ComercialSmartPac
45 DSSF + 2 DSSLInoculados
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 Quinta de Tilcoco
Pu
dri
ció
n g
ris
(%
)
0
10
20
30
40
50
Control Comercial
SmartPac
n.s.
b
a
b
a
b
a
AM
+ L
ámin
aAM
AM
B.P
erf.
+ Lám
ina
Sm
artP
ac
Sm
artP
ac
Sm
artP
ac
Sm
artP
ac
45 DSSFInoculados
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 Quinta de Tilcoco
Pu
dri
ció
n g
ris (
%)
0
10
20
30
40
50
Control Comercial
SmartPac
AM
+ L
ám
ina
AM
AM
B.P
erf
. +
Lám
ina
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
n.s.
b
a
b
a
n.s.
45 d 0°C
45 d 0°C + 2 d 20°C
45 d 0°C
45 d 0 °C + 2 d 20°C
Prevalencia (%) de hongos en herida pedicelar
45 d 0°CNo inoculados
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier Quinta de Tilcoco
Ho
ng
os (
%)
0
2
4
6
8Control Comercial
SmartPac
n.s.
a
b
AM
+ L
ám
ina
AM
AM
AM
+ L
ám
ina
B.P
erf
. +
Lám
ina
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
45 d 0°C + 2 d 20°CNo inoculado
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier Quinta de Tilcoco
Ho
ng
os (
%)
0
2
4
6
8
n.s.a
b
a
b
n.s.
Control Comercial
SmartPac
AM
+ L
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ina
AM
AM
AM
+ L
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B.P
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. +
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art
Pa
c
Sm
art
Pa
c
Pudriciones + Hongos (%)N
O IN
OC
ULA
DO
S
INO
CU
LAD
OS
45 DSSFInoculados
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier
Pu
dri
cio
ne
s y
Ho
ng
os
(%
)
0
10
20
30
40
50
Control comercial
SmartPac
n.s.
b
a
b
a
n.s.
45 d 0°C
45 DSSF + 2 DSSLInoculados
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 Quinta de Tilcoco
Pu
dri
cio
nes y
Ho
ng
os (
%)
0
10
20
30
40
50
Control comercial
SmartPac
n.s.
b
a
b
a
b
a
45 d 0°C + 2 d 20°C
45 DSSFNo inoculados
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier Quinta de Tilcoco
Pu
dri
cio
ne
s y
Ho
ng
os
(%
)
0
10
20
30
40
50
Control comercial
SmartPac
n.sa
b
a
b n.s.n.s.
45 DSSF + 2 DSSLNo inoculados
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San JavierQuinta de Tilcoco
Pu
dri
cio
nes y
Ho
ng
os (
%)
0
10
20
30
40
50
Control comercial
SmartPac
n.s.
a
b
a
b n.s.
n.s.
45 d 0°C
45 d 0°C + 2 d 20°C
Firmeza Instrumental
45 d 0°C
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier Quinta de Tilcoco
Fir
me
za
(g
mm
-1)
0
50
100
150
200
250
300Control Comercial
SmartPac
a
b
a
b
a
bn.s. n.s.
AM
1 +
Lá
min
a
AM
2
AM
2
AM
3 +
Lá
min
a
B.P
erf
. +
Lá
min
a
Sm
art
Pa
c
Sm
art
Pa
c
Sm
art
Pa
c
Sm
art
Pa
c
Sm
art
Pa
c
Sobre 140 g/mm Frutos Firmes
Incidencia de frutos blandos al tacto
45 d 0°C
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier Quinta de Tilcoco
Bla
nd
os a
l ta
cto
(%
)
0
10
20
30
40Control Comercial
SmartPac
n.s. b
a
b
a
n.s.
n.s.
AM
+ L
ám
ina
AM
AM
AM
+ L
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B.P
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. +
Lám
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Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Pérdida de peso (%)
45 d 0°C
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier Quinta de Tilcoco
Pé
rdid
a d
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es
o (
%)
0
1
2
3
4
5Control Comercial
SmartPac
a
b
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n.s.n.s.
AM
1 +
Lám
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AM
2
AM
2
AM
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B.P
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. +
Lám
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Sm
art
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Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
45 d 0°C + 2 d 20°C
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 Quinta de Tilcoco
Pérd
ida d
e p
eso
(%
)
0
1
2
3
4
5Control Comercial
SmartPacn.s.
n.s.
b
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AM
1 +
Lám
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. +
Lám
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Sm
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art
Pac
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Pac
Sm
art
Pac
0 0
Daño por SO2
45 d 0°C
Localidad
Los Ángeles Chillán 1 Chillán 2 San Javier Quinta de Tilcoco
Da
ño
tip
o 2
(%
)
0
20
40
60
80
100Control Comercial
SmartPac
n.s.b
a
b
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n.s.
n.s.
AM
1 +
Lám
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AM
2
AM
2
AM
3 +
Lám
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B.P
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. +
Lám
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Sm
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Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Sm
art
Pac
Consideraciones para el éxito de Smartpac en arándano
SmartPac sólo será efectivo en postcosecha…..
➢Control adecuado de hongos a nivel de huerto.
➢Momento de cosecha adecuado a la variedad.
➢Manejo adecuado de temperatura y HR.
.…que son los mismos requisitos para otras tecnologías de postcosecha como AC, AM, etc….