Post on 23-Jan-2018
Les emplois directs et indirects liés à l’élevage français
Agathe Lang (GIS – Idele/CIV), Pierre Dupraz (Inra), Christophe Perrot (Idele), Yves Trégaro (FranceAgriMer), Pierre‐Michel Rosner (CIV)
Objectif : identification et quantification des emplois français dépendants de la présence d’élevages en France
Champs étudié : emplois directs et indirects Emplois
directs
ElevagesNiveau de dépendance
Emplois indirects
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
Emplois induits hors champ(emplois générés par les dépenses des personnes travaillant dans les
secteurs directs et indirects)-> pas de recensement possible
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Les emplois sur les élevages
Ensemble des exploitations agricoles : 751 000 UTA
AVEC élevage: 429 000 UTA
Elevage SIGNIFICATIF: 380 000 UTA
NO
N S
IGN
IFIC
ATIF
: 49
000
UTA
SANS élevage : 322 000 UTA
Source : Agreste recensements agricoles - traitement IDELE, IFIP, ITAVI (RMT économie des filières animales)
- 568 000 actifs permanents- 243 000 saisonniers
Comment isoler la part de l’activité liée à l’élevage/aux différentes filières?
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 20153
Les emplois sur les élevages
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 20154
UTA totales UTA élevages
Bovinslait
Ovins lait Caprins
Bovins viande
Veaux bouche
rie
Ovins viande Porcins Volailles
chair +PGR
Œufs+lapins Equins
Total France 751 000 sans élevage 322 000
avec élevage 429 000 340 000 115 000 7 000 10 000 104 000 1 800 21 000 14 000 33 000 4 100+1 300 29 000
Dont avec élevage de taille significative
380 000 312 000 115 000 7 000 9 000 99 000 1 800 15 000 14 000 26 000 4 100+1 300 21 000
Dont avec élevage de taille signif. Pour la filière considérée
299 000 ‘’ ‘’ ‘’ ‘’ 1 800 14 000 ‘’ 20 000 4 100+1 300 16 000
Dont avec élevage de taille non significative
49 000 28 000 1 000 5 000 6 000 7 000 8 000
Source : Agreste recensements agricoles - traitement IDELE, IFIP, ITAVI (RMT économie des filières animales)
Régression(s) linéaire(s) multiples :Une méthode analogue à celle utilisée pour ventiler la main d’œuvre totale dans le calcul des coûts de production (méthode IDELE/Réseaux d’élevage)Un Principe: demande en travail de chaque atelier liée au cheptel pour les herbivores, aux surfaces pour les cultures, aux Produits Bruts Standards pour les ateliers granivoresUTA totales=cheptels*typo_herbivores + surfaces*typo_cultures + PBS_granivores*typo_granivores
ALIMENTATION ANIMALE
MATERIEL, BÂTIMENT ET SERVICES DIVERS
SANTÉ ANIMALE
GÉNÉTIQUE ET PERFORMANCES
ADMINISTRATION, DÉVELOPPEMENT, REPRÉSENTATION
POLITIQUE
RECHERCHE ET ENSEIGNEMENT
COLLECTE, TRANSFORMATION
et COMMERCE
COMMERCE DE DETAIL
GESTION DES COPRODUITS
ÉLEVAGE
FOURNISSEURS DE L’INDUSTRIE
LOG
ISTI
QUE
(tra
nspo
rt &
sto
ckag
e)
PUBLIC & PARAPUBLIC
DISTRIBUTION
Secteurs AMONT
Secteurs AVAL
185 catégories d’acteurs
Evaluation en trois étapes
Identification de TOUS LES ACTEURSde la sphère élevage
Identification des acteursDÉPENDANTS de l’élevage
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Evaluation de la dépendance
Importance relative de l’élevage dans l’activité
Effets à court terme
INDICATEURS : • Part du chiffre d’affaires lié à
l’élevage• Part des acteurs spécialisés sur
l’élevage ou ses produits• Manque de diversité de débouchés
Capacités d’adaptationEffets à moyen et long terme
INDICATEURS : • Capacité de reconversion vers une
autre filière (spécificité des actifs)• Capacité de reconversion vers un
autre secteur (spécificité des actifs)• Existence d’un marché de
reconversion ou de substitution pertinent
Contraintes territorialesCauses et effets géographiques
INDICATEUR : • Evaluation de l’échelle à laquelle
s’exercent les contraintes logistiques et/ou économiques liant un acteur aux élevages : mondiale, nationale, régionale, départementale, ou très locale.
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Niveau de dépendance
3 niveaux de dépendance
Importance relative de l’élevage
Capacités d’adaptation
Contraintes territoriales
Emploi indirect
Emplois directs
Elevages
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Niveau de dépendance
3 niveaux de dépendance
Importance relative de l’élevage
Capacités d’adaptation
Contraintes territoriales
Emploi indirect
Emplois directs
Elevages
Classification hiérarchique ascendante :
4 groupes
Dépendance non significative 9
Évaluation en trois étapes
Identification de TOUS LES ACTEURSde la sphère élevage
Quantification des EMPLOISpour ces acteurs dépendants
Identification des acteursDÉPENDANTS de l’élevage
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Quantification de l’emploi• Une évaluation individuelle pour chaque acteur • Combinaison de sources d’information (2010‐2014)
o Statistiques officielles (ESANE, CLAP, IDCC…)o Enquêtes professionnelles (bilans sociaux, sondages…)o Evaluations (dire d’expert, extrapolation sur la base de
données techniques ou économiques…)
• Mesure en Equivalent‐temps‐plein (ETP) et en effectif
• Informations collectées ou évaluées par catégorie d’acteurs : total d’emplois, part liée à l’élevage, part liée à l’élevage français, distinction par filière
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Les emplois liés à l’élevage françaisPrise en compte des emplois liés
aux élevages situés en France uniquement
Fournisseur A
Client B
ÉLEVAGES FRANCAIS
EXPORT (vers élevages étrangers)
IMPORT(depuis élevages étrangers)
Part de l’activité non prise en compte
Part de l’activité non prise en compte 12
Évaluation en trois étapes
Identification de TOUS LES ACTEURSde la sphère élevage
Quantification des EMPLOISpour ces acteurs dépendants
Identification des acteursDÉPENDANTS de l’élevage
Identification et quantification des emplois indirects dépendants de l’élevage français
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703 000 ETP sont dépendants de l’élevage français
ÉLEVAGES: EMPLOIS DIRECTS
312 000 ETP liés à l’élevage
EMPLOIS TRÈS DÉPENDANTS178 000 ETP
(207 000 personnes)
EMPLOIS ASSEZ DÉPENDANTS166 000 ETP
(210 000 personnes)
EMPLOIS PEU DÉPENDANTS47 000 ETP
(52 000 personnes)+ 9 000 ETP pour la production de céréales
consommées sur les élevages
EMPLOIS INDIRECTS391 000 ETP
(470 000 personnes) :
115
‐
50 000
100 000
150 000
200 000
250 000
BOVIN LAIT OVIN LAIT CAPRIN BOVINVIANDE
OVINVIANDE
VEAUBOUCHERIE
PORCIN VOLAILLECHAIR etLAPINS
VOLAILLEŒUFS
0,76
1,07
6,06 1,91
1,77
0,63
0,44 0,53 5,93
183 000ETP
238 000ETP
99 000ETP
99 000ETP 11 000
ETP34 000ETP
10 000ETP
14 000ETP 12 000
ETP
ATELIERS LAITIERS ATELIERS VIANDE OEUFSProductions : lait et viande Productions : viande Œufs et
viande
Nombre d’emplois
indirects par emploi direct
Nombre d’emplois
Emplois directs
Emplois FORTEMENT dépendants
Emplois MOYENNEMENT
dépendants
Emplois FAIBLEMENTdépendants
Résultats – par type d’élevage
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Conclusion
• Carte détaillée (135 acteurs), précise (+/‐ 2 %) avec une méthode explicite (évaluation de la dépendance et publication des calculs)
• Méthode d’évaluation de la dépendance non spécifique au secteur agricole : d’autres applications?
• Evaluation analytique : emplois liés à l’élevage uniquement
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