Post on 28-Oct-2021
P I A Z Z A L U I G I S E C C H I 3 , 2 8 8 1 7 M I A Z Z I N A ( V B )T E L : + 3 9 . 0 3 2 3 . 4 9 4 4 3 9
Per Iniziare...Tonno di coniglio, polvere di olive taggiasche e verdure
9
Tartare di Fassona Piemontese, tuorlo fritto, maionese alle nocciole Piemonte IGP,crumble al parmigiano e acciughe del Mediterraneo
(carne certificata Coalvi)
11
Trota salmonata marinata da noi, crema al whisky e spugna alle ciliegie
9
Tartare di gamberi, salsa di arance amare e finocchio croccante
12
Tutte le paste proposte sono di nostra produzione
I PrimiRavioli di vitello, latte di mandorle e purea di datteri
13
Gnocchetti di barbabietola alla cacio e pepe con fiori di zucchina12
Risotto con lucioperca e cedro candito
(minimo 2 persone)11
Tagliolini su crema di fagioli e cozze fresche 12
Pancia di maiale, salsa al miele di castagno piccante e cipollotto scottato(Miele di produzione locale)
16
Petto d’anatra con caponatina in agrodolce
19
Coregone in crosta di salvia, cappero e bietole arcobaleno
15
Polpo, melone arrostito, chips di guanciale e maionese al pomodoro
18
I Secondi
I Classici del CarpinusVitello al rosa con uovo poché, pane nero di Coimo e salsa tonnata
9
Tagliatella con straccetti di manzo, pomodori confit, funghi e ristretto di carne
11
Filetto di manzo al caffè su purea di carote e patata ratta(carne certificata Coalvi)
19
Bonèt piemontese con pera sciroppata e caramello salato
6
Selezione di formaggi "La Casera":
- Stracchino tradizionale di Vedeseta “Presidio Slow Food”
- Toma del Maccagno
- Robiola di Eros Pura Capra, Latte Crudo
- Robiola 3 Latti
- Gorgonzola Dolce DOP
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I Formaggi
I DolciMillefoglie, crema al cioccolato bianco, albicocche e gelato al cardamomo
7
Sorbetto al mojito in sospensione
5
Panna cotta con lamponi ghiacciati e cioccolato soffiato
5
Semifreddo al caramello e fichi
5
In caso di intolleranze, richiedere al personale il menù con gli allergeni