OPORTUNIDADES DE GENERACIÓNDE VALOR

ESPÁRRAGO PERUANO: ESTRELLA DE LA AGROEXPORTACIÓN

PERUANA

Ing. Beatriz Tubino Bardales 6 Nov 2007

Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo

PERU: VOLUMEN (Miles de TM NETAS) y VALOR (Millones US$ FOB)

1993 – 2006

Fuente: ADEX - ADUANASElaboración: inform@cciónFuente: AduanasElaboración: Informaccion

PERU: VOLUMEN (Miles de TM NETAS) y VALOR (Millones US$ FOB)

1993 – 2006

Ideas claves

• EE.UU: El más importante socio comercial

• Desarrollo en la costa peruana (invernadero natural) • Perú: la más alta productividad del mundo en espárrago

• Impacto social: 65,000 puestos de trabajo (aprox.) principalmente mujeres.

Océano Pacífico

Colombia Ecuador

Brasil

Principal aeropuerto y puerto

Principales factores de competitividad

1. Asociatividad y alianzas institucionales

2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad

3. Responsabilidad social

4. Innovación

1. Asociatividad y alianzas inter-institucionales

“Juntos podemos más”

• Para resolver problemas que las empresas individuales no podrían afrontar

• Para aprovechar las sinergias del grupo

Un poco de historia • 50´s Inicio conservas espárrago blanco Norte

• 80´s Asociación de agricultores Ica promueve espárrago fresco verde con apoyo de AID-EE.UU

• 90´s Grandes inversiones privadas

• 1998 Inicio IPE

• 2002 Alcachofa y páprika costa escala comercial

• 2003 IPEH / AGAP

• 2007 Plan estratégico, visión: “Ser el gremio representativo de la industria hortícola peruana de exportación”

• Gremio sin fines de lucro• Socios : productores y exportadores de

espárrago, alcachofa y Capsicum (páprika +pimiento piquillo )

• Representatividad: 50 socios que representan 70% aprox. del área y exportaciones

• Autofinanciamiento • Representatividad, transferencia de tecnología,

compras conjuntas, investigación, promoción, responsabilidad social, otros

Asociatividad y alianzas estratégicas en el espárrago peruano

Facilitador y socio estratégico: gobierno

Asociación Civil

Frío Aéreo

Asociación Importadores Espárrago Fresco Peruano - EE.UU

APTCH : Asociación de Productores Agro exportadores Propietarios de

Terrenos de Chavimochic ( APTCH )

Gremios transversales:

Asociación de Exportadores – ADEX

Asociación de Gremios Productores Agroexportadores del Perú - AGAP

Instituciones cooperantes: BID, CAF, IICA, otros

Asociación Agricultores

Ica

APTCH Chavimochic La Libertad

Principales factores de competitividad

1. Asociatividad y alianzas institucionales

2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad

3. Responsabilidad social

4. Innovación

Consumidor es más exigente

PREOCUPACIÓN POR SALUD • Nutrición • Bajo en caloría

NO HAY TIEMPO: PRÁCTICO

CONFIANZA? es sano “inocuo”?

RESPONSABILIDAD SOCIAL : CUIDADO DEL PERSONAL Y MEDIO AMBIENTE

??????

ORGÁNICO ?

PRECIO JUSTO

Novedades ?

MAS INFORMACION

ProcedenciaFecha expiracíón

Supermercados concentran gran poder de negociación

• 2001 Espárrago fresco: Requisitos de calidad

• Primera en el Perú

2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad: normalización

Alianza público-privada

“Mejorando la competitividad y

acceso a los mercados de exportaciones agrícolas por medio del desarrollo y aplicación de normas de

inocuidad y calidad:

El Ejemplo del Espárrago Peruano”

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA. Reporte 2004

www.infoagro.net/shared/docs/a3CODEX_PERU.pdf

Promotor de la aplicación de la norma y mantenimiento de la cadena de frío

•Inspección de calidad a todos los lotes que ingresan a Frío Aéreo

•Ranking de calidad

•Categorías Extra y I participan con 85% (aprox.) de la exportación peruana vía aérea 2006

•Premiación “Pingüino de Oro”

Transfiriendo conocimiento en campo Normalización en Buenas Prácticas Agrícolas – BPA

2003

2006

•Primera experiencia local en adoptar Norma BPA Internacional EurepGAP y llevarla al pequeño agricultor -realidad peruana

•Gran esfuerzo de articulación, minifundios 4-20 Has.

•Costa peruana: La Libertad-Tacna

Proyecto IPEH-CAF-PROMPERÚ

Programa de certificación

BPA Local para Capsicum

2006-2007

Principales factores de competitividad

1. Asociatividad y alianzas institucionales

2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad

3. Responsabilidad social

4. Innovación

3. Responsabilidad Social

Accionistas

Proveedores

Gobierno Medio

ambiente

AGROINDUSTRIA

Comunidad

Clientes

Colaboradores

VISION

Principales factores de competitividad

1. Asociatividad y alianzas institucionales

2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad

3. Responsabilidad social

4. Innovación

4. Innovación

• Fitosanidad– Soluciones de control de

plagas aplicando control biológico y reduciendo el uso de agroquímicos

– Alternativas a la fumigación con bromuro de metilo

4. Innovación

• Nuevas presentaciones • Post cosecha y logística de transporte internacional

¿Cuáles son los principales retos que vemos para el futuro priorizando el

espárrago fresco ?

Principales retos para el futuro en el espárrago fresco

1. Logístico y desarrollo de mercados

2. Presentaciones con valor agregado en espárrago fresco para EE.UU

3. Alternativas a la fumigación: irradiación

4. Marca país

Retos espárrago fresco

1. Logístico y desarrollo de mercados

- Marítimo: crecer a EE.UU

- Aéreo: reducir costos y ser más eficientes

- Desarrollar y diversificar mercados – TLC´s

Actualmente imposible por la fumigación.

El valor agregado se hace en EE.UU. post fumigación.

Retos espárrago fresco 2. Presentaciones con valor agregado en

espárrago verde fresco para EE.UU

Esquema: cadena logística espárrago fresco EE.UU

Producción, transporte hasta planta

Transporte terrestre en origen

Almacenado ydistribución en destino

Operacionesaeroportuarias y

portuarias en origen

Transporteinternacional

Fumigación

Fuente: Base de Emilio Fantozzi III Congreso Técnico del Espárrago Julio 2006, modificaciones propias

EE.UU

Operaciones aeroporturarias y

portuarias en destino

Transporte en destino

Retos Espárrago Fresco 3. Alternativas a la fumigación:

irradiación

• Proyecto: Planta de irradiación en Perú • APHIS promueve la irradiación • México, Brasil, Tailandia, India, cuentan con

plantas de irradiación para frutas frescas

Retos agroindustria

4. Marca país

Proyecto “Sello de calidad

con reconocimiento global en el sector

agro exportador peruano“

OPORTUNIDADES DE GENERACIÓNDE VALOR

ESPÁRRAGO PERUANO: ESTRELLA DE LA AGROEXPORTACIÓN

PERUANA

Ing. Beatriz Tubino Bardales 6 Nov 2007