Post on 12-Aug-2020
Opleving in de Beaujolais
Verslag van de NGS proeverij van Beaujolais wijnen op 10 september 2018
in het kader van het evenement Chef’s (R)evolution te Zwolle.
Door Paul Op ten Berg
Inhaalslag
De wijnsector in de Beaujolais had altijd wat last van navelstaarderij. Zo mocht tot voor
kort niemand een wijngaard kopen in Moulin-à-Vent, de wijnboeren zijn er trots op hun
terroir. Maar de nationale en internationale wijnpers signaleert er de laatste jaren een
opleving en een inhaalslag.
Behalve gevestigde producenten die garant staan voor kwaliteit en karaktervolle
Beaujolais, zijn er veel jonge wijnmakers die zich profileren en zich concentreren op
kwaliteit, authenticiteit en imago. Ze hebben reizen gemaakt en in andere landen
gewerkt. Het werd dan ook tijd voor het NGS om aandacht te besteden aan het
hoofdstuk Beaujolais. Deze proeverij omvatte wijnen van gevestigde producenten, maar
ook van de jonge garde.
Presentator was Beaujolais kenner en wijnhandelaar Hans Meijboom, die samen met zijn
vrouw 13 jaar een hotel-restaurant heeft gehad in de streek. Hij was een korte periode
wijnimporteur (wijnwinkel “Prestige Wijnen” te Oosterhout, onlangs verkocht). Hij kent
de Beaujolaisstreek, de wijnen en veel wijnproducenten.
© David Large
De Beaujolais in het kort
heuvelachtig gebied
15.000 ha wijngaarden, 2.500 wijnboeren (gemiddeld 9,8 ha), 12 coöperaties,
169 négociants
gemiddelde productie 93 miljoen flessen per jaar (51,5 hl/ha)
97% gamay noir à jus blanc voor rood en rosé, 3% chardonnay voor wit
10 Cru’s in het noorden van de Beaujolais streek: Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie,
Chénas, Brouilly, Côte de Brouilly, Saint Amour, Chiroubles, Juliénas, Régnié,
totaal 6.033 ha, uitsluitend rode wijnen; sommige producenten vermelden alleen
de naam van de cru op het etiket en niet de naam Beaujolais
regionale appellatie: Beaujolais (72 dorpen, rood, wit en rosé, totaal 5.531 ha) -
de helft wordt verkocht als Beaujolais Nouveau
regionale appellatie: Beaujolais Villages (38 dorpen, 4.255 ha) – een kwart wordt
verkocht als Beaujolais Villages Nouveau
bodemsoorten: blauw en roze graniet (varieert van 14% in Juliénas tot 100% in
Chiroubles), slib, zand, klei, kalk en vuursteen (silex)
De onderbodem bestaat vaak uit ‘manganaise’; mangaan trekt de bliksem aan en
zorgt voor hevig onweer
lappendeken van terroirs
gematigd klimaat met flink wat zon, sterke wisselingen door botsingen tussen
zeeklimaat, landklimaat en Middellandse Zee klimaat
maximale neerslag per jaar 740 mm in het oosten en 1.000 mm in het westen
klimaatverandering hier geen probleem, de granietbodem geeft voldoende zuren
aan de druiven, zodat de wijnen een frisse balans hebben.
de diverse granietstenen van de Beaujolais streek
Geschiedenis
59 v Chr
Frankrijk is bezet door de Romeinen, begin van wijnbouw.
13e eeuw
De Heerlijkheid van Beaujeu, ten noorden van Lyon, is belangrijk in de Franse
geschiedenis en heeft de naam gegeven aan de Beaujolais.
16e eeuw
De wijnproductie is nog marginaal vergeleken met andere lokale landbouwproducten.
17e eeuw
De wijnbouw ontwikkelt zich en komt tot bloei. Door de nabijheid van de Saône en de
Rhône groeien de steden en de wijnbouw richt zich op Lyon. De Beaujolais wordt de
eerste wijnleverancier van de taveernes in Lyon, waar de wijn geschonken wordt uit zgn.
Pots.
1927
Vestiging van de eerste coöperatie in Fleurie.
1936
AOC Chiroubles, Chénas, Fleurie, Morgon, Moulin-à-Vent.
1937
AOC Beaujolais.
1938
AOC Brouilly, Côte de Brouilly, Juliénas.
1946
AOC Saint-Amour.
1950
AOC Beaujolais Villages
1951
De eerste Beaujolais Nouveau komt op de markt.
1953
Opening van het eerste proeflokaal te Morgon, in de kelders van het Château de
Foncrenne, een voorbeeld voor de hele appellation.
1985
Om de 500.000 hl Beaujolais Nouveaux beter op de markt te brengen, bepaald een
decreet dat deze niet eerder dan de 3e donderdag van november mag worden verkocht.
1988
AOC Régnié.
2010
Route des vins du Beaujolais met 7 GPS trajecten en audio begeleiding, te downloaden
via de site www.beaujolais.com .
2011
De Beaujolais is de eerste wijnstreek met een gratis app voor smartphones.
gamay noir à jus blanc - ©J.B. Laissard
Gamay
Gamay noir à jus blanc, de volledige naam van het druivenras dat in de Beaujolais streek
wordt gebruikt voor rode wijnen en rosé, is een natuurlijke kruising tussen de rode pinot
noir en de witte gouais. Als een Moulin-à-Vent 10 jaar oud is, begint de wijn
eigenschappen te vertonen van pinot noir.
Vinificaties
Verschillende methodes van wijnbereiding zorgen elk voor een andere stijl:
De traditionele vinificatie is de Macération Carbonique; hele druiventrossen
worden vergist in een gesloten tank met kooldioxide;
Als dit gebeurt met gekneusde druiven spreekt men over Macération Semi-
Carbonique; hierbij wordt het fruit meer geaccentueerd;
Een snelle vinificatie is de Thermovinificatie, waarbij druiven en most
voorafgaande aan de gisting worden verhit tot tegen het kookpunt; werd
ontwikkeld voor slechte oogstjaren; eenvoudiger toe te passen dan Macération
Carbonique; geeft aroma’s van zwarte bessen;
De traditionele Bourgondische vinificatie; wordt nu vaker toegepast; de gamay
wordt hiermee als een serieus druivenras behandeld; gevolgd door houtrijping;
komt niet eerder dan 12 maanden na de oogst op de markt; bedoeld als
bewaarwijn.
Het verblijf op de schillen bedraagt 4 tot 5 dagen voor Beaujolais Nouveaux en Beaujolais
Villages Nouveaux en 6 tot 9 dagen voor Beaujolais en Beaujolais Villages. De Crus
verblijven 10 tot 20 dagen op de schillen en krijgen meestal rijping op foeder of barrique.
wijngaarden van Beaujolais-Villages-Le-Perréon in de herfst - ©J.B. Laissard
Initiatieven
De Beaujolais streek heeft decennia lang gefloreerd door de jaarlijkse traditie van de
Beaujolais Primeur. Het bracht de streek internationale bekendheid en veel omzet. Maar
de hausse van weleer kwam uiteindelijk tot stilstand. Er volgde een periode waarin de
Beaujolais min of meer in de vergetelheid terechtkwam en de verkoop met meer dan
15% daalde.
Maar de wijnsector heeft de laatste jaren enkele initiatieven ontwikkeld, die voor een
opleving moeten zorgen. In januari 2017 kwam Inter Beaujolais met een nieuwe
marketingstrategie voor de wijngaarden met de naam ‘Beaujolais nieuwe generatie’. Het
is een 10-jarenplan dat in 2018 van start gaat en drie categorieën wijnen onderscheidt:
Feestelijke Beaujolais – de Beaujolais Nouveau die wordt gelanceerd op de
derde donderdag van november, ‘puur plezier’ wijnen met een productie van circa
25 miljoen flessen;
Beaujolais met karakter – wijnen met bewaarcapaciteit, waaronder de 10 cru’s,
potentiële productie 30 tot 50 miljoen flessen, 2/3 van het totaal en erkend als de
belangrijkste categorie;
Uitzonderlijke Beaujolais – terroirwijnen zoals in de Bourgogne; productie
enkele miljoenen flessen.
©J.B. Laissard
Biologisch groeit
Het Beaujolaisgebied werd lange tijd gedomineerd door ongekende productiecijfers. De
oudere generatie begrijpt niet hoe de jonge garde het hoofd boven water weet te houden
met wijnbedrijven van 5 tot 15 hectaren groot en opbrengsten per hectare van maar 35
hectoliter. In ‘hun’ tijd was de schaal vele malen groter en de opbrengsten vaak het
dubbele.
Gestimuleerd door het succes van visionaire wijnbouwers als Jean-Louis Dutraive uit
Fleurie en Marcel Lapierre uit Morgon, grijpt nu het biologisch werken steeds sneller om
zich heen. Het zijn meestal de jonge wijnbouwers die de stap wagen van conventioneel
naar biologisch.
Paarden
De jonge garde zoekt elkaar op om wijnbouwzaken te bespreken. Zo zijn er regelmatig
diners waarbij wijnmakers als Bonne Tonne (Morgon), Cornin (Mâcon) en Thillardon
(Chénas) menig goede fles samen openen om elkaars mening te toetsen. Daarnaast
wisselen ze informatie uit over het gebruik van paarden in de wijngaarden. Dat lijkt
eenvoudig, maar dat is het beslist niet. In de land- en tuinbouw is men het werken met
paarden grotendeels verleerd. Marcel Grillet (Morgon) leent zijn paarden daarom uit aan
Paul-Henry Thillardon om te oefenen.
Op weg naar Premier Cru
Beaujolais is op weg naar een classificatiesysteem met de status van Premier Cru voor de
categorie ‘Uitzonderlijke Beaujolais’. Er zijn nu tien ‘gewone’ cru’s (Brouilly, Côte de
Brouilly, Régnié, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Moulin à Vent, Chénas, Juliénas en Saint-
Amour), maar die worden onvoldoende van elkaar onderscheiden.
Trouwens, monniken brachten vele eeuwen geleden de hele Bourgogne, inclusief de
Beaujolais, zeer nauwkeurig in kaart. Ze onderscheidden toen al ruim 100 verschillende
regio’s en climats. In 1930 erkende de INAO officieel de climats van de Bourgogne, maar
niet die van de Beaujolais. Het schijnt dat de Beaujolais toen werd vergeten omdat het
rapport in een lade bleef liggen.
In 2015 splitste zich een groep wijnboeren af van de UVB (Union des Viticulteurs du
Beaujolais) onder de naam ODG (Organisme de Défense et de Gestion des crus du
Beaujolais). De ODG vertegenwoordigt uitsluitend de 10 cru’s van de Beaujolais en wil
zich daarmee afzetten tegen de lagere categorieën.
Een werkgroep van de ODG heeft na 4 jaar gedetailleerd onderzoek een serie kaarten
gepubliceerd, die laten zien dat bodemsoorten, exposities en microklimaten van de
Beaujolais veel complexer zijn dan tot voor kort gedacht werd. Dit moet de cru’s linken
aan hun terroir, zoals dat ook in de Bourgogne het geval is met aparte ‘climats’. Op
grond daarvan kan dan worden vastgesteld welke wijngaarden in aanmerking komen
voor de status van premier cru. Het verzoek om erkenning werd in juni 2016 ingediend
bij de INAO.
Zo zal bijvoorbeeld Moulin à Vent circa 60 verschillende climats tellen, waarvan slechts
een klein deel voor de Premier Cru status in aanmerking zal komen. De 2.500 wijnboeren
zullen overtuigd moeten worden van de rijkdom van hun terroir. Sommigen realiseren
zich dat nog niet. En het maximaal toegestane rendement zal zeker omlaag gaan. Boeren
zijn vaak individualisten en denken niet collectief.
Oogstjaren
2009 – zeer goed, historisch, uitzonderlijke organoleptische karacteristieken en
complexiteit, perfect
2010 – superbe, fruitig, soepel en aromatisch
2011 – groot jaar, rijk, weelderig en zacht, lijkt op 2009
2012 – lastig jaar, lage opbrengst, elegant, veel finesse
2013 – late oogst, gestructureerde wijnen met veel aroma en frisheid
2014 – ronde wijnen met finesse, elegantie en structuur, zeer goede jaargang
2015 – zeer goed jaar, rond en vol, buitengewoon rijk en evenwichtig, stevige tannines,
bewaarjaar
2016 – fruitig, fris, aromatisch, elegant, rond, soepel, zachte tannines
Proeverij
20 wijnen – waarvan er 10 op de proeverij stonden en 10 bij de lunch - werden
gesponsord en aangeleverd door Inter Beaujolais. 10 andere wijnen werden door de
Proefcommissie betrokken bij de Nederlandse importeurs. De vermelde prijzen van de
wijnen die in Nederland worden geïmporteerd zijn horecaprijzen ex BTW.
Régnié – 430 ha. De bodem bestaat uit graniet met wat stenen en klei. Soepele,
fruitige wijnen, zeer aromatisch, aroma’s van frambozen, rode bessen, zwarte bessen,
bosbessen, pruimen, specerijen en mineralen.
*** Régnié ‘Château des Reyssiers’ 2016, Vins Henry Fessy
100% gamay noir à jus blanc van wijngaarden met 45 jaar oude stokken op
granietbodems. Rendement 38 hl/ha. Traditionele vinificatie. Alc. 12,7%. Importeur: Oud
Reuchlin Boelen (deze wijn niet).
K helder paarsrood, gemiddeld geconcentreerd, iets dunne rand
G levendig rood en zwart fruit met frisse tonen
S sappig en lichtvoetig, mist wat vulling van rijp fruit
A gemiddelde tot korte lengte met vrij hoge zuurgraad
T licht en neutraal
***+ Régnié ‘Grain & Granit’ 2014, Domaine Charly Thévenet
Al vier generaties lang is de familie Thévenet gevestigd in Villé-Morgon. Vader Jean-Paul
is vooraanstaand lid van de bende zonder zwavel, die streeft naar natuurlijke, niet
gezwavelde wijnen. Een tegenhanger van de meer commerciële Beaujolais-nouveau
wijnen. Zoon Charly brengt sinds 2007 een wijn onder eigen label op de markt: AOC
Régnié “Grain & Granit”. Na zijn stage bij Domaine Marcel Lapierre, eveneens lid van de
bende, kocht Charly een perceel in Régnié van circa 3 ha aan de voet van de Côte du Py
met 70 jaar oude wijnstokken gamay noir à jus blanc. Biologische wijnbouw: geen
kunstmest en pesticide. De arme granietbodem geeft de wijn een opmerkelijke
mineraliteit en concentratie. Vergist op de schillen bij 10°C gedurende 3 weken.
Opvoeding 12 maanden, de ene helft in betonnen cuves en de andere helft in 3 jaar oude
vaten van 240 liter. Niet geklaard, niet gefilterd, groot bewaarpotentieel. Importeur: De
Wijntherapeut € 15,00.
K gemiddeld geconcentreerd met duidelijke evolutie
G ontwikkeld rijp fruit, iets gekonfijt, gedroogde pruimen
S meer karakter dan de vorige wijn en meer gastronomisch, rustiek, kreupelhout
A gemiddelde lengte, blijft fris
T vrij goede balans met zachte tannines en fruitvulling
Saint-Amour – 300 ha, de meest noordelijke van de cru’s. De bodem kan bestaan
uit klei, alluviale grond, vuursteen, graniet, schist of kalksteen. Levendige wijnen, fijn,
delicaat en evenwichtig, met kenmerken van kirsch, specerijen en pioenrozen.
***(*) Saint-Amour ’Domaine des Billards’ 2016, Héritiers Jean Loron
100% gamay noir à jus blanc uit de 13 ha grote lieu-dit ‘Les Billards’. Alluviale,
hydromorfe bodem van het type Piémonts, met veel kiezel en enkele diepe lagen graniet.
Traditionele vergisting op de schillen gedurende 15-25 dagen. De cuves zijn boven in
voorzien van roosters, waardoor alle druiven in het sap blijven en zoveel mogelijk kleur
afgeven. Minimaal 6 maanden opvoeding, deels in vaten waarin 3 jaar lang witte wijnen
werden opgevoed, deels in foeders en cementen cuves. Alc. 13,5%. Importeur: Verbunt-
Verlinden (deze wijn niet).
K gemiddeld tot goed geconcentreerd paars
G zeer vineus, fraai fruitconcentraat met mooie terroir-expressie
S smeuïg en zacht, specerijen, perziken, blauwe bosbessen, precies de juiste vulling
A prima lengte met uitstekende tannines
T niet zwaar, fraaie elegante balans
***+ Saint-Amour ‘A la Folie’ 2017, Domaine Chardigny
Dit ruim 200 jaar oude familiebedrijf te Leynes, in het hart van de appellatie Saint-
Véran, wordt gerund door drie broers, Pierre-Maxime (export), Jean-Baptiste
(wijngaarden) en Victor-Emmanuel (vinificatie). Het bedrijf is in conversie naar
biologische wijnbouw. 100% gamay noir à jus blanc van 60 jaar oude stokken in een
wijngaard met veel kalk en kiezels, expositie zuid. 50% wordt ontsteeld. Vergist in rvs
tanks en grote houten vaten met twee maal daagse remontage gedurende 8 dagen.
Opvoeding in rvs tanks. Alc. 14%. Importeur: Wijnkooperij De Lange € 14,16.
K wat minder concentraat dan de vorige wijn, meer paars dan rood
G aarzelend, licht en speels, zuiver bosfruit
S licht fruit, maar wel meer tannines
A gemiddelde lengte
T je proeft dat de helft van de druiven niet werd ontsteeld, dit gaat iets ten koste van
het fruit
Chiroubles – 335 ha op 400 m hoogte. De bodem bestaat uit roze graniet en zand.
Levendige, zeer aromatische, ronde wijnen met finesse van rood fruit en bloemen, iets
mineraal.
***(*) Chiroubles 2016, Julien Chantreau
100% gamay noir à jus blanc van 40 jaar oude stokken uit de Javernand wijngaard met
granietbodem. Rendement 45-52 hl/ha. Macération carbonique. Vergist en 12 maanden
opgevoed in betonnen cuves. Alc. 13%. Exportprijs € 8,00. Zoekt importeur
chantreau.julien@gmail.com . K gemiddeld geconcentreerd paars met iets dunne rand
G elegant, rozen, iets storend teer, veel fruit
S salmiak, vol en rijp, lichte impressie van zoete bessen en frambozen
A behoorlijke lengte
T prima wijn met fraaie elegantie en karakter
*** Chiroubles ‘Chatenay’ 2017, Domaine Daniel Bouland
100% gamay noir à jus blanc uit steile wijngaarden op 400 m hoogte met
granietbodems. Opvoeding 8 maanden op cuve. Alc. 13,2%. Importeur: De Bruijn
Wijnkopers € 15,70.
K meer paars met gemiddelde concentratie
G iets vluchtig en onzuiver, erg licht
S hoge zuurgraad, niet helemaal in balans
A redelijke lengte, wat kort en straf
T enige onbalans
Fleurie – 860 ha. Hier bestaat de bodem voor 90% uit roze graniet en wat klei.
Bekende percelen zijn Roches, Madone en Grille-Midi. Fleurie is de meest ‘vrouwelijke’
cru. Verfijnd fruit, viooltjes, iris, pioenrozen, elegant en weelderig met evenwichtige
structuur.
***(*) Fleurie ‘Le Pré Roi’ 2016, Château de Poncié
100% gamay noir à jus blanc uit 46 ha wijngaarden met 214 percelen op de top en de
helling van de heuvel van Montgénas met een kristallijne rotsbodem. Handmatige oogst
met selectie druif voor druif, rendement 45-25 hl/ha, afhankelijk van het perceel. Aparte
vinificatie per perceel in cuves van 45 hl. Koude inweking, deels met hele trossen, deels
met hele druiven. 8-12 dagen vergisting, zachte pigeage met de voeten. Afhankelijk van
het oogstjaar rijpt 20-30% op 1-4 jaar oude vaten. De rest rijpt 10-12 maanden in kleine
cuves. Alc. 13%. Zoekt importeur contact@chateaudeponcie.fr
K gemiddeld geconcentreerd paarsrood
G tamelijk vol en rijp, boeiende expressie van terroir
S wat stevigheid, alles prima versmolten tot een karaktervol geheel
A vrij lang
T hechte balans met enige klasse
****- Fleurie 2016, Domaine Julien Sunier
Julien Sunier is een bevlogen jonge wijnboer die in 2008 is gestart in Avenas. 100%
gamay noir à jus blanc van 25-60 jaar oude stokken uit de op 470 m hoogte gelegen,
amfitheater vormige lieux-dits La Tonne en Charbonnières. Totaal 2,85 ha, steil en op het
zuiden, zuidoosten en zuidwesten. Granietbodems met kwartsaders onder een dunne
bovenlaag van klei en löss. Plantdichtheid 10.000 stokken/ha. Biologische wijnbouw.
Handmatige oogst op 28 en 30 september. Macération carbonique, langzame vergisting
met autochtone gisten in een koele kelder op 750 m hoogte gedurende 10-20 dagen,
geperst met een verticale pers. Opvoeding 70% in 10 jaar oude eiken vaten gedurende
8-11 maanden op de fijne lie en 30% in cuves. Minimaal bij het bottelen toegevoegde
SO2 (vin nature), niet gefilterd, niet geklaard. Alc. 13%. Importeur: De Wijnvriend €
16,50.
K gemiddeld geconcentreerd robijnrood met iets evolutie
G animaal, kreupelhout, reductief (putlucht en natte sokken, verdwijnt met openstaan)
S opvallende rijpheid, zeer zuiver fruit met véél karakter
A harmonisch, prima lengte
T gastronomische, boeiende wijn met prachtige smaak
Brouilly – met 1.258 ha aan de voet van de Mont Brouilly de grootste Cru van de
Beaujolais. Er zijn 450 producenten actief in 6 dorpen. De wijngaarden van Brouilly
hebben een onderbodem van roze en blauwe graniet-rotsen (porfier), kalksteen of
hellingen met klei, en een bovenlaag van granietzand (oude rivierbedding met keien).
Het levert wijnen op met pure finesse, klein rood fruit en pruimen, ondersteund door
mineralen en tannines.
**** Brouilly ‘Cuvée Jules de Souzy’ 2015, Château de la Terrière, Terroirs et
Talents
Dit Château is sinds de 16e eeuw gevestigd te Cercié. 100% gamay noir à jus blanc van
10 ha wijngaarden pal op het zuiden met 50 jaar oude stokken op bodems met een
bovenlaag van verweerd roze granietzand en –brokken ‘pierre pourpre’ op rode
vulkanische rots met witte kristallen. Milieuvriendelijke wijnbouw. Handmatige oogst met
selectie. Traditionele vergisting van ontsteelde druiventrossen gedurende 20 dagen,
opvoeding 9 maanden in eiken vaten. Niet gefilterd. Alc. 14%. Importeur: Wijnhandel
Van Iersel € 11,11 (op bestelling, ook op magnum à € 21,75).
K diep paarsrood, nog zonder een spoor van evolutie
G compact bosfruit, iets munt, behoorlijk diep voor een Brouilly
S prachtig geheel, complex en voorbeeldig in balans
A lang tot zeer lang
T klasse, en dat voor zo weinig geld!
**** Brouilly ‘Vieilles Vignes’ 2016, Domaine Jean-Claude Lapalu
Jean Claude heeft zich eigenlijk echt geïnstalleerd in 1995. Daarvoor maakte hij wijn voor
de coöperatie. Het domein telt nu 10 hectare. Biodynamische wijnbouw. 100% gamay
noir à jus blanc van wijnstokken tot 100 jaar oud. Vergist met autochtone gisten, vrijwel
geen sulfiet en geen enzymen. Alc. 12,5%. Importeur: Vojacek € 13,95.
K hier wel wat evolutie
G ontwikkeld fruit met specerijen en kreupelhout
S kleine zoetimpressie, weelderig fruit, floraal, zeer mooi
A lang en elegant
T anders van stijl dan de vorige wijn, lichter maar zeer verfijnd
Côte de Brouilly - 320 ha op de top en de hellingen van de Mont Brouilly, met
bodems van blauwe vulkanische rots, dioriet, schist en keien. Gul en elegant, krachtig
rood fruit, druiven, bloemen, specerijen en mineralen, veel structuur.
****- Côte de Brouilly 2016, Domaine des Terres Dorées, Jean-Paul Brun
100% gamay noir à jus blanc van 45 jaar oude stokken in wijngaarden op 250 m hoogte
met granietbodems van het type andesiet. Expositie zuidzuidoost, plantdichtheid 10.000
stokken/ha. Milieuvriendelijke wijnbouw. Handmatige oogst met selectie, volledige
ontsteling, vergist met autochtone gisten en pigeage. Opvoeding in cuves van cement,
botteling in het voorjaar. Bevat zeer weinig toegevoegde zwavel, dus kan niet te lang
openstaan. Alc. 12,5%. Importeur: Margaret Wines € 10,85.
K licht paarsrood
G vrij compact fruit met bloemen, energiek en mineraal
S fris met wat straffe tannines, moet verder rijpen
A vlezig en wat fenolisch
T sappig en gastronomisch
***+ Côte de Brouilly ‘Les Griottes de Brulhié’ 2013, Château Thivin, Claude
Geoffray
Château Thivin is het oudste domein op de heuvel van Brouilly en al ruim 6 generaties
actief. 100% gamay noir à jus blanc van een in 2006 verworven perceel van 5 ha in een
wijngaard halverwege een zonrijke helling. De wijnbouw is biologisch met certificering
van Terra Vitis. Traditionele vinificatie met gebruik van zwaartekracht, opvoeding op
grote foeders. Alc. 13%. Importeur: Verbunt-Verlinden € 15,45.
K iets evolutie
G kreupelhout, champignons, specerijen
S zure kersen, wat zwakker en dunner
A licht en wat kortaf met sappigheid en aroma van bloemen
T klassieke, ouderwetse stijl, is wellicht al iets op zijn retour
Juliénas – 560 ha met blauwe vulkanische rots, schist, dioriet, graniet en klei.
Wijnen met structuur en evenwicht, mineraal, fris en elegant.
****+ Juliénas 2015, Domaine du Clos du Fief, Michel & Sylvain Tête
100% gamay noir à jus blanc uit wijngaarden met 45 jaar oude stokken op bodems met
kiezel en klei in de lieux-dits Les Capitans, Le Clos du Fief, La Ville, Les Fouillouses en Les
Janroux. Milieuvriendelijke wijnbouw. Plantdichtheid 10.000 stokken/ha. Rendement 52
hl/ha. Handmatige oogst. Traditionele vinificatie (semi-carbonique) van hele
druiventrossen bij gecontroleerde temperatuur gedurende 8-10 dagen. Opvoeding in
cuve. Alc. 14%. Importeur: Wijnkoperij Okhuysen € 12,31.
K flink geconcentreerd paarsrood, tot en met de rand
G compact geheel van bosfruit, bloemen en specerijen met finesse
S fris en zuiver, lenig en karaktervol
A lang tot zeer lang
T prachtige, serieuze wijn met vlezige expressie
***(*) Juliénas ‘Pur Ju…’ 2017, Domaine Les Bertrand
De jonge wijnboer Yann Bertrand werd geïnspireerd door o.a. Jean Foillard, Yvon Métras
en Jacques Neauport, en is sinds 2012 actief op zijn familiewijngoed. Biologische
wijnbouw op 6,5 ha en biodynamische op 1 ha. 100% gamay noir à jus blanc uit de 2 ha
grote wijngaard ‘En Riziere’ met gemiddeld 60 jaar oude stokken op een witte bodem van
verweerd graniet met klei, schist en zandsteen. Vanwege hagel in 2017 was Yann
genoodzaakt om druiven bij te kopen. Handmatige oogst met strenge selectie.
Macération carbonique bij 10-12ºC, vergist met autochtone gisten zonder toevoeging van
zwavel. Opvoeding 7-9 maanden in meer dan 10 jaar oude barriques (70%) en demi-
muids (30%). Oversteken en bottelen met valdruk, zonder filteren en volgens de
maankalender. Importeur: Résidence Wijnen € 18,95.
K gemiddeld geconcentreerd paarsrood met een wat dunne rand
G veel expressie van bloemen, kruidnagel en Sichuan peper
S oosterse specerijen, vol en zeer rijp
A behoorlijke lengte
T zwoele fruitbom met uitgesproken karakter, nu drinken
Chénas – 240 ha. De 250-350 miljoen jaar oude bodem bestaat uit (roze) graniet,
kwarts, alluviale grond en grind. Sommige percelen hebben een diepbruine, kleiachtige
ondergrond, ‘manganaise’ genaamd. De wijnen zijn klassiek en robuust, met aroma’s van
bloemen en hout. Genereus, zacht gestructureerd en complex, kunnen goed rijpen.
****- Chénas ‘En Rémont’ 2016, Domaine Pascal Aufranc
100% gamay noir à jus blanc uit de En Rémont wijngaard met stokken uit 1939 op
granietbodem. Rendement 48 hl/ha. Handmatige oogst, macération carbonique, hele
trossen werden vergist in cuves met roosters, waardoor zich alle druiven in het sap
bevinden en zoveel mogelijk kleur afgeven. Zo min mogelijk ingrepen. Opvoeding in
cuves van cement. Alc. 12,5%. Exportprijs € 11,50. Zoekt importeur
pascal.aufranc@orange.fr .
K gemiddeld geconcentreerd paarsrood
G bijzonder, iets rokerig, bloemen
S wat umami, vlezig en ernstig van stijl, terroir-invloed, iets zilt
A veel lengte
T stevige wijn met structuur en enige complexiteit
****+ Chénas ‘Chassignol’ 2016, Domaine Thillardon
De 32 jaar oude Paul-Henry Thillardon bezit 12 ha wijngaarden in Chénas met bodems
van graniet en kwarts. De Chassignol wijngaard is exclusief in bezit van Thillardon. Hij
werkt 98% van zijn tijd in de wijngaard en 2% in de kelder. Biodynamische wijnbouw
met certificering, zodat de wijnen het terroir zo goed mogelijk vertolken. De wijnstokken
worden behandeld met biologisch-dynamische meststoffen om hun natuurlijke
afweermechanismen te versterken. Met een door paarden getrokken ploeg wordt de
bodem lucht gegeven, zodat het microbiologische leven kan bloeien. Handmatige oogst
met selectie bij aankomst. Traditionele vinificatie zonder toegevoegde producten, niet
kneuzen, lange inweking (macération carbonique), langzame gisting (gemiddeld 1
maand) van hele druiventrossen bij zo laag mogelijke temperatuur (circa 9°C), extractie
met mate. Slechts 15 mg toegevoegd sulfiet. Niet pompen maar gebruik van valdruk.
Opvoeding deels in betonnen cuves, deels op gebruikte barriques en demi-muids. Niet
gefilterd. Consultant is Jacques Nieupoort, die ook Henri Jayer en Marcel Lapierre bijstaat
met advies. Alc. 12,5%. Importeur: Well of Wine € 25,30.
K iets lichter dan de vorige Chénas, met wat evolutie
G complex, helder fruit met boeiende tonen van specerijen en rozen
S bijzonder en rijk, levendige zuurgraad, finesse en energie
A lang en weldadig
T fris en intens met veel schakeringen, prachtige wijn
Blauw graniet op de Côte du Py in Morgon
Morgon – 1.100 ha, gedomineerd door de Mont du Py. Er worden 6 ‘climats’
onderscheiden, Corcelette, Côte du Py (de bekendste), Grands Cras, Micouds, Les
Charmes en Douby. De arme zure bodem bestaat uit graniet, blauwe vulkanische rots,
verweerde schist, oude rivierbedding en keien, klei. De wijn is vlezig en verleidelijk, vol
met rijp steenfruit (kersen, perziken, abrikozen, pruimen), met kenmerken van kirsch,
drop en viooltjes. Morgon is krachtig en moet een paar jaar rijpen.
De Côte du Py heeft de beste wijngaarden van Morgon en de oudste bodem van de
Beaujolais. 43 miljoen jaar oud en ouder dan het andere graniet, met de kenmerkende
blauwe granietstenen met mangaan en sterk aan erosie onderhevige korrelige leisteen,
plaatselijk ‘sol pourri’ genoemd. Côte du Py heeft 100 circa eigenaren. Vanaf de top
geniet je van een spectaculair uitzicht. Je ziet bijna alle andere cru’s in een soort
amfitheater liggen.
****- Morgon 2017, Domaine M. & P. Lapierre
100% gamay noir à jus blanc van gemiddeld 70 jaar oude stokken uit diverse
wijngaarden (15 ha), waaronder de Côte du Puy (2 ha). Biologische wijnbouw met
certificering sinds 1981. Handmatige oogst met strenge selectie, soms in 2 plukgangen.
Macération semi-carbonique gedurende 10 tot 21 dagen. 2017 was een rijp jaar, zodat
Marcel Lapierre besloot om een beetje zwavel toe te voegen. Opvoeding in vaten van 216
liter gedurende 9 maanden. Niet gefilterd. Alc. 13,5%. Imp: Chris Janselijn € 16,90.
K gemiddeld geconcentreerd met veel paars
G levendig en fris met veel expressie
S sappig fruit, energiek en evenwichtig, wat medicinaal, zachte tannines
A goede lengte
T fraaie wijn, zal binnenkort op dronk zijn
*****- Morgon ‘Côte du Py’ 2016, Lucien Lardy
100% gamay noir à jus blanc van gemiddeld 45 jaar oude stokken in de wijngaard Les
Charmes, met een bodem van schist en pierre bleue. Rendement 52 hl/ha. Macération
carbonique, vergisting met autochtone gisten van hele druiventrossen bij lage
temperatuur met pigeage. Geen toevoeging van SO2. Opvoeding in foeders. Alc. 12,5%.
Exportprijs € 7,20. Zoekt importeur lucienlardy@orange.fr
K gemiddeld geconcentreerd robijnrood met iets paars
G fantastisch rijp fruit van kersen en bosaardbeien, bloemen en specerijen
S frisse inzet, krachtige kern van zwart fruit met veel grip van rijke, zachte en fijne
tannines, ziltheid van de bodem, sublieme balans
A vlezig en zeer lang, compact fruit van bessen en pruimen met specerijen
T complex, krachtig en elegant, de beste wijn van deze proeverij
**** Morgon ‘Côte du Py’ 2016, Domaine Jean Foillard
Jean Foillard bezit in de Côte du Py een perceel van 8,5 ha met 15 tot 80 jaar oude
wijnstokken. Hij laat zijn druiven met hele trossen minimaal 22 dagen gisten bij een zeer
lage temperatuur, vanaf 4 - 10°C. tijdens de gisting geen zwavel. Daarna rijpt de wijn 6
tot 9 maanden op oudere houten vaten en wordt gebotteld zonder te filteren. Het
zwavelgebruik is extreem laag. De wijnen ouderen heel goed, 10 tot 15 jaar. Imp: Vier
Heemskinderen € 19,95.
K goed geconcentreerd paarsrood
G vol en rijp, rijk en complex, rokerig
S krachtig, het zeer rijpe fruit is erg mooi in evenwicht met frisse zuren
A net niet de lengte van de vorige wijn, maar heel fris
T zeer stevig
***(*) Morgon ‘Côte du Py’ 2013, Domaine
Mee Godard
Mee Godard werd op 1-jarige leeftijd geadopteerd
uit Korea en groeide op in Lyon. Zij heeft oenologie
gestudeerd in Oregon en Montpellier en gewerkt bij
bedrijven als Maison Chanson, Château de Corton-
André en Domaine Comtes Lafon. Mee Godard
vestigde in 2013 haar wijngoed met 5 ha
wijngaarden in Morgon: Corcelette, Grand Cras en
Côte du Py. Ze wil graag biologisch en
biodynamisch gaan werken, maar dat kunnen de
stokken nog niet aan, omdat haar voorgangers
conventioneel hebben gewerkt. Alc. 13%. Imp:
Pallas Wines, via De Wijntherapeut € 21,70.
K goed geconcentreerd met wat evolutie
G heel apart: iets stopverf en thee, niet helemaal
zuiver
S strak en zeer mineraal met veel evolutie
A gemiddelde lengte
T deze wijn mist aankleding, maar de wijn van Mee Godard is zeker het volgen waard
Moulin-à-Vent – 630 ha, waarvan circa 50 lieux-dits, de onderbodem bestaat uit
roze graniet met veel ijzeroxide en silicium, keien en mangaan. Vroeger werd hier een
element gevonden voor de productie van roestvrijstaal. De dunne bovenlaag kan bestaan
uit granietzand (heuvels) of alluviaal van aard zijn (dichter bij de rivier). Men denkt dat
dit van invloed is op het ontstaan van kleine druiven. De wind is erg belangrijk, deze
droogt de druiven na een regenbui zodat rot wordt voorkomen. De wijn is robuust met
rijp fruit en aroma’s van iris, verwelkte rozen en specerijen. Complexe bewaarwijn die na
10 jaar aan Bourgogne doet denken.
****(*) Moulin à Vent ‘Vieilles Vignes’ 2016, Château Bonnet, Pierre-Yves
Perrachon
100% gamay noir à jus blanc van 55 jaar oude stokken uit wijngaarden met bodems van
het type Piémonts. Handmatige oogst, rendement 40 hl/ha. 30% van de druiven wordt
ontsteeld en traditioneel vergist, de rest krijgt macération carbonique. In totaal 14 dagen
op de schillen, met af en toe remontage. Opvoeding 18 maanden in betonnen cuves. Alc.
13,5%. Exportprijs € 10,00. Zoekt importeur charlotte.perrachon@chateau-bonnet.fr . K gemiddeld tot goed geconcentreerd paarsrood
G floraal, elegant, complex spiritueel, met veel concentratie
S sappig met veel materie van compact fruit en prachtige schakeringen
A zeer lang
T prachtige lichtvoetige wijn, bijzonder, een topper!
****- Moulin-à-Vent ‘La Rochelle’ 2015, Château du Moulin-à-Vent
Dit Château heette tot 1939 (het jaar van de creatie van de appellation Moulin-à-Vent)
Château de Thorins. Het bevindt zich in de plaats Romanèche-Thorins, in de appellation
Moulin-à-Vent in het zuiden van de Beaujolais. Het Château en de appellation dragen de
naam van de bekende molen uit de 15e eeuw, die zich 200 meter achter het Château
bevindt en tot monument werd benoemd. Sinds 2009 zijn Jean-Jacques Parinet en zijn
zoon Edouard eigenaren. Zij investeerden veel in verbeterde wijnbouw, uitrusting en
vinificatie. 100% gamay noir à jus blanc van ruim 80 jaar oude stokken uit de 4,2 ha
grote wijngaard ‘La Rochelle’, op 280 m hoogte. Pal op het zuiden, waardoor de druiven
hier altijd rijp worden. Diepe bovenlaag van granietzand met veel kei en daaronder
massieve granietrotsen. Plantdichtheid 10.000 stokken/ha. Productie 2.800 flessen.
Rendement 15 hl/ha. 2 sorteertafels. 100% werd ontsteeld. Inweking vooraf met
oversteken, daarna 3 weken vergist op de schillen met pigeage aan het begin en
oversteken aan het eind. 14 maanden opvoeding, 20% in barriques en 80% in vaten van
350 liter, waarvan 65% nieuw. Alc. 13%. Importeur: De Bruijn Wijnkopers € 29,13.
K veel concentraat, paarsrood
G rokerig, toast van de houtopvoeding, krachtig
S zeer stevig en robuust, mist de verfijning van de vorige wijn
A lang en krachtig
T ferme structuur
Lunch De lunch vond buiten plaats op het festivalterrein van Chef’s (R)evolution, op de ponton
‘Côte de Melkkoe’ die zich in een gracht bevond. We genoten van oesters, entrecôte en
kaas met onderstaande wijnen. Een aangrenzende barbecue zorgde voortdurend voor
veel rook, waardoor de geur van de wijn vaak niet goed kon worden beoordeeld.
Beaujolais Blanc De appellation régionale "Beaujolais Blanc" geldt voor de terroirs in het uiterste noorden
van de Beaujolais, begrensd door de Mâconnais en ten zuidoosten van Villefranche, in de
driehoek tussen Liergues, de bossen van Oingt en Bully. Voor Beaujolais Blanc wordt
chardonnay gebruikt en geen gamay noir à jus blanc. Hij wordt door minder dan 200
wijnboeren geproduceerd en vertegenwoordigt slechts 1% van de totale productie.
*** Beaujolais Blanc ‘Florent Descombe’ 2016, Vins Descombe
100% chardonnay van kalk-klei bodem. Handmatige oogst, direct geperst, statische
bezinking bij 5-10°C. 12-20 dagen vergisting zonder de schillen bij 16-22°C, met
vermijding van zuurstofcontact. Korte opvoeding, gebotteld in het voorjaar. Alc. 12,5%.
Zoekt importeur www.vins-descombe.com .
K bleek groengeel
S bloemen, planten, citrus, wit fruit, zuiver en vrij strak
T eenvoudig en smaakvol
***(*) Beaujolais-Villages Blanc 2016, Domaine des Nugues, G. Gelin
100% chardonnay van jonge stokken op kalk-klei bodem. Milieuvriendelijke wijnbouw.
Handmatige oogst, rendement 60 hl/ha. Direct geperst, statische bezinking. Een maand
vergisting bij 12-14°C. Malo en 6 maanden opvoeding in tanks op de fijne lie, koude
behandeling vóór het bottelen. Alc. 13%. Importeur: Van Ouwerkerk € 7,70.
K goed geconcentreerd groengeel
S mineraal, strak, veel concentraat, rijke expressie
A uitstekende lengte
T prima in balans
***+ Beaujolais-Villages Rosé 2017, Domaine Béroujon
100% gamay noir à jus blanc van 20 jaar oude stokken op kleizand in de gemeente
Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais. Expositie op het zuidoosten. Handmatige oogst, direct
geperst, vergist bij 14°C voor fruitigheid en soepelheid. Alc. 12,5%. Zoekt importeur
domaine.beroujon@orange.fr
K gemiddeld geconcentreerd oranje / uienschil
S iets vlezig, zuiver en zilt, zacht en goed gevuld met fruit
A flinke lengte
T lichte maaltijdrosé
***(*) Beaujolais ‘La Réserve’ 2016, Château de L'Eclair
100% gamay noir à jus blanc van 24 jaar oude stokken op een plateau met klei, keien en
brokken silex. Rendement 52 hl/ha. 10-15 dagen vergisting van 50% hele trossen en
50% niet gekneusde druiven. Opvoeding in rvs tanks, botteling in het voorjaar. Alc. 13%.
Importeur: DGS (adviesprijs horeca € 6,82), o.a. te koop via Janselijn.
K licht paarsrood
S frisse, sappige inzet, heerlijk zuiver fruit van bramen en zwarte bessen
T vol, zacht, rond en in balans
***(*) Beaujolais Villages ‘Les Vergers’ 2016, Terroirs de Lantignié, Château
des Vergers
100% gamay noir à jus blanc van 55 jaar oude stokken op ‘pierre bleue’ bodem, rotsen
van graniet met kwarts, fluoriet en bariumsulfaat. Gecertificeerde biologische wijnbouw.
Rendement 35 hl/ha. Vergisting ‘semi-carbonique’ van hele trossen, geperst in verticale
pers. Opvoeding 12 maanden in eiken vaten. Alc. 13%. Exportprijs € 7,98. Zoekt
importeur fredericberne69@hotmail.fr K gemiddeld geconcentreerd jeugdig paars
S fris en sappig, energiek en evenwichtig
T goed glas wijn
Opmerking: Lantignié heeft bij het INAO een aanvraag ingediend voor een eigen
Appellation als Crû du Beaujolais. Het is een traject waar 5 jaar voor staat, maar men
hoopt op een sneller resultaat omdat alle wijnboeren de aanvraag hebben ondertekend.
Temeer omdat in de wijngaarden op termijn geen pesticiden meer zullen worden
gebruikt.
***(*) Beaujolais Villages ‘Tradition’ 2015, Domaine Emmanuel Fellot
100% gamay noir à jus blanc van 80, deels 125 jaar oude stokken in een zeer steile
wijngaard met ‘pierre bleue’ bodem op het zuidoosten. Rendement 35 hl/ha. Macération
carbonique op tank bij lage temperatuur gedurende 17 dagen. Opvoeding 6 maanden op
foeders. Alc. 12,5%. Exportprijs € 4,90. Zoekt importeur ne.fellot@gmail.com . K gemiddeld geconcentreerd paars
S vol en rijp met een zoetje en voldoende tannines
T vlezig en tamelijk stevig
***(*) Régnié 2015, Domaine de Thulon
100% gamay noir à jus blanc van 45 jaar oude stokken op granietbodems. Handmatige
oogst, rendement 27 hl/ha. 80% van de druiven worden ontsteeld, traditionele vergisting
in cuve. Opvoeding in cuve op de fijne lie. Alc. 13,5%. Exportprijs € 5,35. Zoekt
importeur carine@thulon.com
K goed geconcentreerd paarsrood
S krachtig, zeer mineraal, rond rijp fruit, vlezige tannines, prima zuurgraad
A gemiddelde lengte
T eigenlijk wel een goede wijn, maar een tikje gelikt
***(*) Juliénas ‘Château des Capitans’ 2016, Les Vins Georges Duboeuf
100% gamay noir à jus blanc van 55 jaar oude stokken in wijngaarden met
kiezelhoudende vulkanische rotsbodems. Rendement 45 hl/ha. Macération semi-
carbonique. 10-12 dagen vergist op de schillen met onderdompeling van de hoed.
Opvoeding 20% op vaten van Frans eiken. Alc. 13,5%. Importeur Albert Heijn (deze wijn
niet).
S licht, fris en speels, zuiver rood en zwart fruit
T keurige wijn met van alles wel iets
****- Morgon ‘Les Charmes’ 2016, Domaine de Bel-Air, Jean-Marc Lafont
100% gamay noir à jus blanc van 55 jaar oude stokken in wijngaarden met
granietbodems, dooraderd met ijzeroxide. Milieuvriendelijke wijnbouw. Rendement 40
hl/ha. Gedeeltelijke ontsteling, traditionele vinificatie bij gecontroleerde temperatuur en
pigeage. Opvoeding 8 maanden in cuves en houten vaten. Alc. 13%. Exportprijs € 10,00.
Zoekt importeur info@dombelair.com K gemiddeld tot goed geconcentreerd paarsrood
G zeer floraal, boeiend fruit van kersen, perziken en pruimen met enige complexiteit
S robuust en genereus, mineraal, specerijen, duidelijke terroirwijn
A vlezig en behoorlijk lang
T fraaie, typische Morgon die op de proeverij geen slecht figuur zou hebben geslagen
***(*) Moulin-à-Vent ‘Prestige’ 2015, Les Vins Georges Duboeuf
100% gamay noir à jus blanc van 60 jaar oude stokken op granietbodems. Rendement
35 hl/ha. Handmatige oogst, vergisting met macération semi-carbonique gedurende 15
dagen bij gecontroleerde temperatuur. Opvoeding 20 maanden in vaten van Frans eiken.
Alc. 14%. Importeur Albert Heijn (deze wijn niet).
G nogal licht voor een Moulin-à-Vent
S vrij vol met rijp en jammy zwart fruit, specerijen, vanille, drop, koffie
A lenige tannines, drop, je proeft de alcohol
T krachtig en elegant, intens en zacht
Nagekomen wijn:
**** Chénas ‘Les Carrières’ 2017, Domaine Thillardon
100% gamay noir à jus blanc uit een wijngaard met silex bodem in een voormalige
steengroeve. Vinificatie zonder toegevoegde producten, niet gefilterd. Alc. 13%.
Importeur: Well of Wine € 16,65.
K licht paarsrood
G energiek, verrassend mooi fruit met veel karakter
S overtuigt direct met vlezigheid van veel rood fruit, soepel en met compacte balans
A fraaie lengte, elegant, precies en puur
T uitstekende wijn, heeft alles wat je wenst en is al tamelijk toegankelijk
Hans Meijboom
Edger Groeneveld Sabas Joosten
Met dank aan:
Charles Rambaud van Inter Beaujolais voor het selecteren en aanleveren van de
wijnen;
Michèle Lainé van Business France voor het vele werk dat zij heeft verricht ter
voorbereiding van de proeverij;
Hans Meijboom voor de presentatie van de Beaujolais streek;
Sabas Joosten, sommelier van De Librije, voor de keurige verzorging van
proeverij en lunch, met een extra compliment voor het fraaie glaswerk;
De importeurs voor hun medewerking aan de proeverij.