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8/10/2019 Nutrio Nas Doenas Crnicas No Transmissveis (DCNT
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Nutrio nas Doenas CrnTransmissveis DCNT)
Cleusa Wichoski MaierNutricionista
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DCNT DCNT - sndromes metablicas
etiologia incerta de origem no infecciosa caracterizadas pelos fatores de risco que as desencadeiam associadas a deficincias e incapacidades funcionais
Entre as mais importantes esto os problemas cardiovasculares, ahipertenso arterial, o diabetes, as neoplasias e as doenaspulmonares obstrutivas crnicas
35% da populao acima de 40 anos4% das crianas e adolescentes
Problemas cardiovasculares69% dos gastos hospitalaresSistema nico de Sade
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DCNT As transies demogrfica e
epidemiolgica - mudanas no perfil dasdoenas ocorrentes em nossa populao.
Mortalidade por doenas crnicas notransmissveis (DCNT) representandomais de 60% das mortes no mundo e 61%do total de bitos no pas no ano de 2006.
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DCNT Fatores de risco:
Fumo lcool Excesso de peso Sedentarismo Hbitos alimentares inadequados
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DCNTDiabetes
Hipertenso
Dislipidemias
ArterioscleroseObesidade
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Hipertenso Natureza multifatorial e assintomtica
desequilibrio dos mecanismos vasodilatadores evasoconstritores
um aumento da tenso sangunea nos vasos,
compromete a irrigao tecidual provoca danos aos rgos.
Complicaes:
transtornos da viso doenas do corao acidente vascular cerebral funo renal.
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Hipertenso
DiagnsticoValores de referncia da presso arterial(OMS, 1999)
Presso Arterial Sistlica-mmHg Diastlica-mmHg Ideal < 120 < 80
Normal ou = 180 > ou = 110
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Hipertenso Tratamento:
mudanas dos hbitos de vida alimentao saudvel controle na ingesto de sal pratica regular de exerccios fsicos uso de medicamentos especficos
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Hipertenso Evitar consumo:
Alimentos com alto teor de sdio Produtos industrializados
Embutidos Bebidas alcolicas e isotnicas; Salgadinho industrializados; Carnes gordas e aves com pele; Frituras; No abusar do caf (50ml/dia = 3 xcaras peq).
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Hipertenso Alimentos com altoteor de sdio
Carnes processadas: embutidos em geral(presunto, mortadela, salsicha, lingia, salame),bacon, carne seca, nuggets, e outros alimentosprontos;
Enlatados : vegetais, peixes (atum, sardinha)
Queijos: duros e amarelos(parmeso,provolone, prato, etc.)
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Hipertenso Alimentos com altoteor de sdio
Temperos prontos: Arisco, Sazn Aji-no-moto, sopasdesidratadas, caldos e estratos concentrados, amaciantes decarne, catchup, mostarda, maionese, molho de soja, molhoingls, extrato de tomate, etc.;
Salgadinhos industrializados: chips, amendoim, coxinha,pastel, etc.
Sal de cozinha - cloreto de sdio: 40% de sdio e 60% de cloreto 1 colher de ch : 2,3 g de sdio.
Necessidades de sdio/dia: 500 mg .
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Dislipidemias Quando os nveis de lipdios no sangue sofrem
alguma alterao dizemos que o indivduo temdislipidemia.
Hipercolesterolemia aumento nos nveis decolesterol no sangue LDL-Colesterol consumo excessivo de gordura saturada
Trigliceridemia - aumento nos nveis detriglicerdeos no sangue consumo excessivogordura e acar
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DislipidemiasExcesso de colesterol e de triglicerdeos nosangue prejudicial tanto para os adultoscomo para as crianas, aumentando o risco dedesenvolvimento de doenascardiovasculares .
Alimentao Saudvelmantm nveiscontrolados
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SATURADAS INSATURADAS Trans
Ruim Poliinsaturadas Monoinsaturadas RuimCarnes - porco,
gado e pele.Bacon, BanhaCreme de leiteLeite integralManteigaQueijos amarelos
VscerasFrios , embutidosGema de ovoCoco
Azeite de dendBiscoitosamanteigados
RecheadosMacarro miojo SalgadinhosFolhadosFrituras
mega 6
leos vegetais:Milho AlgodoGirassolSoja
mega-3LinhaaSemente deabboraleo de canolaleo de sojaPeixes
Salmo AtumCavalinhaSardinhaBacalhauTruta
Anchova
Azeite de oliva
AzeitonasOleaginosasnozes,castanhas,amndoas,
Abacateleos de:canolaMilhoGirasol
Margarinas
MaioneseSorvetesChocolatePes, biscoitosbolos ind.Molhos prontospara SaladasMacarro
miojo Misturas bolosSalgadinhos
Produtos com
gorduravegetalHidrogenada
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Valo res de r efernc ia
Valores CT LDL-c HDL-c TG
Desejveis 160 - >200
Legenda: CT (colesterol), LDL-c (mau colesterol), HDL-c (bom colesterol)e TG (triglicrides), em adultos (idade >20 anos) - mg/dl.
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Cardiopatias Isquemia Arteriosclerose Infarto Insuficincia
Caracteristicas: Entupimento da artria do corao - falncia do msculo
cardaco Incapacidade funcional dificuldade para bombear o sangue
Sobrecarga funcional Causas: estilo de vida e a alimentao inadequada, fumo e bebidas
alcolicas.
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Cardiopatias Alimentao :
controle do colesterol controle da hipertenso ingesto de lquidos fracionamento das refeies fibras, frutas e verduras
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FATORES LIGADOS ALIMENTAOQUE AUMENTAM O RISCO DE DCNT
COMPONENTE ALIMENTO RISCOGorduras Saturadas
e colesterol, gorduras transGordura vegetal hidrogenada,
Carnes gordas, embutidos,queijosamarelos,frutos do mar,
midos,gema de ovo
Ca. Mama, clon,prstata, AVC,aterosclerose
Sal (sdio) Preparo dos alimentos, enlatados,embutidos, temperos prontos
Ca estmago, HAS,DCV
Nitrosaminas/Nitritos e nitratos Alcatro/ Sulfito
Defumados, churrascossucos de fruta em garrafas
Ca trato digestivo(estmago, clon)
Aflatoxinas(fungo/armazenado)
Alimentos mofados (amendoim eoutros gros)
Ca fgado
lcool Pinga, cerveja, usque, vodka Cafigado,boca,esfago,
laringe, HAS, AVC
FATORES LIGADOS AOS ALIMENTOS
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FATORES LIGADOS AOS ALIMENTOSQUE PROTEGEM DAS DCNT
COMPONENTE ALIMENTO PROTEOVITAMINA A
(Beta Caroteno)Vegetais e frutas amarelo-
alaranjados e Vegetais de folhaverde-escuras
Ca pulmo, laringe,prstata, estmago
VITAMINA C Laranja, limo, caj, kiwi,morango
Ca estmago, boca,pulmo, DIC
VITAMINA E leos vegetais, abacate, nozes,alho, cebola Ca pulmo, boca, DIC
Selnio Castanha do par, aves, peixes Ca trato digestivo,pulmo, glndulas,
prstataFibras Frutas e verduras,cereais
integraisCa colon, DIC , baixocolesterol e controle
glicemia
GorduraMonoinsaturada e
c. Graxos mega 3
Azeite de Oliva
peixes
DCV, LDL HDL
FITOQUMICOS Flavonides
Alimento de origem vegetal(alho, cebola, uva, berinjela, etc)
DCV
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Recomendaes Prefira:
frutas, legumes e verduras frescos, 5 ou + pores/dia; alimentos cozidos ou refogados; azeites vegetais; leite com baixo teor de gordura; carnes magras;
Limite o consumo de: sal e alimentos industrializados; acar; alimentos de origem animal; alimentos fritos e grelhados;
Evite o lcool e no fume; Mantenha o peso adequado; Procure fazer exerccios fsicos;