Post on 02-Jan-2016
description
Mucizevi Besin; ANNE SütüDyt. Cihangir AKCA
gencdiyetisyenler.com
Anne Sütü Bebeğin En Temel Hakkıdır!
• Anne sütü; yeni doğanda optimum büyüme ve gelişme için gerekli olan tüm sıvı, enerji ve besin öğelerini içeren, biyoyararlılığı yüksek, sindirimi kolay doğal bir besindir. Anne sütü ve emzirmenin hem bebek, hem de anne için, başta beslenme olmak üzere, sağlık, bağışıklık, gelişimsel, psikolojik, sosyal ve ekonomik yönden çok sayıda yararları vardır.
Anne Sütü ve Emzirmenin Bebek, Anne ve Topluma Yararları
Sağlığın geliştirilmesi ve
korunması,
Yeterli ve dengeli
beslenmesinin sağlanması,
Sağlıklı büyüme ve gelişmenin sağlanması,
Bağışıklık sisteminin
korunması ve geliştirilmesi,
Sosyal-psikolojik gelişim ve
ekonomik boyut yönünden önemlidir.
Dünya Sağlık Örgütü ve UNICEF
• Bebeklerin yaşamının ilk 6 ayında sadece su dahi almaksızın anne sütü ile beslenmesini önermektedir. Bebeğin tüm biyolojik gereksinimleri için en iyi ve eksiksiz besin anne sütüdür. Bebeğin sağlıklı gelişmesini, büyümesini ve hastalıklardan korunmasını sağlar.
Anamın ekmeğine
kuru, ayranına duru demem.
TARİHÇESİ
– MS. 1500 öncesi,Yunan, Bizans, Hindistan, Arap kayıtlarında;• Anne sütü önemli,• Kolostrum nadiren önemli / kimi zaman
değersiz• Sütten kesme 3 yaş • İsrail, doğumdan hemen sonra 18-24 ay
anne sütü
• Hammurabi yasası ‘’ Süt anneler süt verdiği çocuğa iyi bakmıyorsa, memeleri kesilmelidir.”
1850-1950
Biberonla beslenme öneriliyor & yaygınlaşıyor
Formulalara vitamin & mineraller ekleniyor
1941’de formüla içerği deklerasyonu
Anne sütü ile beslenme azalıyor
Ek besinler erken veriliyor (8 hafta – 3 ay)
NOT: Bu çalışmalardan sonra önemsiz görülen anne sütü ile beslenmeyen çocukların ileriki yıllarda ölümcül hastalıklara yakalanma riski arttığı saptanmıştır.
1975 sonrası
Anne sütü ile beslenmenin önemi artıyor
Anne sütü ile beslenme (2 yaş) din kitaplarında da yazıyor
Kolostrumun önemi anlaşıyor
Anne Sütü Kullanımı ve Ek Gıdalar (TNSA)
Türkiye Nüfus ve Sağlık Araştırması 2003-2008
Neden Anne Sütü?Bebeğinizi yeterli ve dengeli besler
Kolay ve hızlı sindirilirİshal ve kabızlığı önler
Allerji yapmazTemiz ve mikropsuzdur
Her zaman kullanılmaya hazırdır ve ekonomiktirBebeğinizi hastalıklardan korur
İlk 6 ay en güzel besin, Annemin Sütü!
En güzel yüz annemin yüzü,
en güzel söz annemin sözü.
AĞIZ SÜTÜ (KOLOSTRUM)
Doğumdan sonraki ilk 1-2 gün içerisinde salgılanan miktarı az, rengi koyu sarı ve kıvamı koyu süttür.
Kolostrum daha sonra salgılanan olgun süte göre DAHA FAZLA BESLEYİCİDİR.
Çünkü Kolostrum;
• Daha fazla protein içerir,• Daha fazla enfeksiyonlardan
koruyucu madde içerir,• Daha fazla A ve E vitamini
içerir,• Daha fazla büyüme faktörleri
içerir.
Ayrıca Kolostrum,
• Bağırsak hareketlerini artırarak ilk kakasını (mekanyum) temizlenmesine ve sarılığın önlenmesine yardım eder.
• UNUTMAYINIZ Kİ, kolostrum bebeğinizin ilk aşısıdır.
Emzirmenin Önemi,
Anne ile bebeğin arasındaki duygusal ve ruhsal bağın devamını sağlar.
Emzirme, anne ve bebeğin emzirme sırasında huzur bulması ile, stres önleyicidir.
Emzirme anne ve bebeğin sağlığını korur;
Emzirme ile;
Anneyi: Göğüs kanseri, Yumurtalık kanseri,Kemik hastalıklarına
Leon-cava N et al. Quantifying the benefits of breastfeeding: a summary of the evidence. Washington, DC, Pan American Health Organization, 2002
Anne Sütü;
• Bebeği:• İshal,• Solunum yolu enfeksiyonları• İdrar yolu enfeksiyonları,• İleri yaşlarda şeker hastalığı• Astım ve hırıltılı solunuma karşı
KORUR!
Emzirilen Bebekler;
• Kendi kontrolünde beslenmesi sağlanarak iştah kontrolü kazanmasıyla ileriki yaşlarda obezite riskini azaltabilir.
WHO/UNICEF BFHI Section 3: Breastfeeding promotion and support in a baby-friendly hospital -20-hours Course, Page 69, 2009
Bebeklik döneminde anne sütü ile beslenme,
• Tip 2 diyabet,• Şişmanlık ve obezite prevelanslarının
(oranlarının) adolesan (ergenlik) ve yetişkin yaşlarda düşük olduğu gibi;
• Ortalama kan basıncın ve total kolesterolün de düşük olduğu görülebilir.
Evidence on the long-term effects of breastfeeding: systematic rewiews and meta-analyses. Geneva, World Health Organization
Mucize Besin Kaynağı
Ana sevgisi bütün
sevgilerin kaynağıdır.
Anne Sütü ve Hayvan Sütlerinin BileşimiBileşim Anne Sütü Hayvan Sütü
Su (%) 87,3 87,6
Dansite 1030 1032
Protein (g/dl) 0,9 (1-1,2) NPU %100 3-3,3
Kazein (%)β- kazeinα- kazein
30-40+-
82-85++
Whey Proteinleri (%)Laktoferrinα- Laktoglobulinβ- Laktoglobulin
60-70++ -
12-15-Az+ (allerjen)
Bazı Enzim ProteinleriLipazα- amilazGalaktotransferazSülfidril OksidazLaktoperoksidazLaktaz
++++++
------
Anne Sütü ve Hayvan Sütleri BileşimiBileşim Anne Sütü Hayvan SütüLizozim- Laktobasillus bifidus
+ (çok)+
+ (az)-
Enerji Sağlama Protein 10 26Karbonhidrat• Laktoz(%)• Oligosakkaritle
6,5-7+(3 tanesi 1-fruktoz içerir → Laktobasillus için
4,8-5+
Enerji Sağlama CHO 40 26-29Yağ (Toplam yağ (g/dl) 38
35
Enerji Sağlama Yağ 50 48
Bileşim Anne Sütü Hayvan Sütü
Mineraller• Toplam• Demir• Kalsiyum• Fosfor• Magnezyum• Sodyum• Çinko (A.S ligandin)
0,210,1530-361547Emilimi ↑
0,720,10120-125961225
Vitaminler• D vit.• B12 (metil kobalamin)(adeno kobalamin)
+ (suda eriyen fosfat bil.)↑ ↓
Toplam Enerji 67 65
Anne Sütündeki Yağlar
!?
1 yaşına kadar bebeklere inek sütü verilmesi uluslararası sağlık otoritesi tarafından önerilmektedir!
ESPGAN, AAP ve FAO
Emziren Annenin Beslenmesi
SÜT GRUBU
• Günde en az 3 su bardağı süt ya da yoğurt tüketiniz.
• 1-2 kibrit kutusu kadar (60 gr) beyaz peynir yiyiniz.
Et Grubu
• 2-3 köfte büyüklüğünde (60-70 gr) yağsız kırmızı et, tavuk veya balık (ızgara, fırın ya da haşlanmış)
• 1 adet haşlanmış yumurta
• Kurubaklagil yemekler gaz yapmasından dolayı dikkat ediniz!
• Haftada en az 1-2 kez ızgara, buğulama ya da fırında balık tüketiniz.
Sebze ve Meyve Grubu
• Her öğün iyi yıkanmış (sirkeli su ile) mevsimler sebzelerden oluşan salata,
• Günde 4-5 porsiyon çok iyi yıkanmış meyve,
• Günde en az 2 porsiyon sebze yemeklerine yer veriniz. (8 yemek kaşığı)
Sebze ve Meyve Grubu
• Kereviz, enginar, pırasa, lahana, brokoli, karnabahar;
• Portakal, kavun, kiraz gibi besinler annede gaz sıkıntısı yaratan besinler olduğundan dolayı bebekte de sıkıntı yaratacaktır.
• Gaz sıkıntısı yaratan besinle tüketmeyiniz!.
Tahıl Grubu
• Tahıllı ekmekleri tercih ediniz,• Her öğün 2-3 dilim ekmek
tüketebilirsiniz. (Kişinin alması gereken kaloriye göre değişkenlik gösterebilir)
• Bulgur pilavı, gaz yapıcı özelliğinden dolayı tüketmeyiniz.
Günde en az 3 lt su için!
Hamurlu tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih ediniz.
Yağda kısıtlamalar yoktur; ama mayonez,
krema, kaymak ve yağda kızartılmış
besinler gibi aşırı yağlı gıdalar tüketmeyiniz.
Limonlu açık çay içebilirsiniz. Kahve
tüketmeyiniz. Rezene, ıhlamur gibi
bitki çayları içebilirsiniz.
Sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş ürünler
tüketmeyiniz.
Alkol ve sigara kesinlikle kullanmayınız!
Birlikte Menü Planlayalım
Sabah
1 fincan limonlu açık
çay ya da bitki çayı
1 kibrit kutusu
kadar beyaz peynir
1 tane haşlanmış yumurta
5 tane zeytin
tam tahıllı ekmek
Bol, mevsim salata
Ara Öğün
1 porsiyon meyve
5-6 tane fındık içi
Öğle
60-90 gr ızgara veya fırın köfte
Makarna Tam tahıllı ekmek
Bol, mevsim salata
Ayran
Ara Öğün
Meyve
1 su bardağı süt
Akşam
1 tabak sebze yemeği (taze
fasulye)
1 kase tarhana çorbası
1 kase yoğurt Tam tahıllı ekmek
Bol, mevsim salata
Ara Öğün
Meyve
1 su bardağı süt
AFİYET OLSUN
İlk 6 ay Zayıflama Diyet Yapılmamalı!
• Emzirme kilo vermeyi kolaylaştırır. Emzirme, kadının günlük enerji gereksinimi yaklaşık 500-600 kkalori arttırır. Sağlıklı ve doğru beslenen anne, emzirme sırasında enerji harcadığından ve süt üretimi için yağ dokusu kullanıldığından daha kolay ağırlık kaybederler.
Cennet annelerin ayakları
altındadır.
TEŞEKKÜR EDERİM gencdiyetisyenler.com