Post on 20-Jul-2020
1 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
Màster Universitari en
Direcció Hotelera i de
Restauració
Informe de Seguiment del curs
acadèmic
2013-14
Informe elaborat per: José Antonio Pérez-Aranda (Director EUHT CETT-
UB) i Helena Puig (Responsable Ordenació Acadèmica)
Informe revisat per: Comitè de Qualitat l’EUHT CETT-UB
Informe aprovat per: Direcció EUHT CETT-UB
30 de gener de 2015
2 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
INDEX
1. PRESENTACIÓ ____________________________________________________________________ 3
1.1. FITXA IDENTIFICATIVA DE L’ENSENYAMENT ______________________________________________ 4
1.2. TRACTAMENT DE LES RECOMANACIONS ________________________________________________ 5
2. INFORMACIÓ PUBLICADA __________________________________________________________ 6
2.1. SEGUIMENT I ACTUALITZACIÓ DE LA INFORMACIÓ PUBLICADA _________________________________ 6
3. ANÀLISI VALORATIVA DE L’ENSENYAMENT ____________________________________________ 9
3.1. DADES SOBRE L’ACCÉS I MATRICULA _________________________________________________ 11
3.2. ORIENTACIÓ A L’ESTUDIANT _______________________________________________________ 14
3.3. PLANIFICACIÓ I GESTIÓ DOCENT ____________________________________________________ 15
3.4. PRÀCTIQUES EXTERNES __________________________________________________________ 19
3.5. LA MOBILITAT INTERNACIONAL _____________________________________________________ 19
3.6. TREBALL FINAL DE MÀSTER ________________________________________________________ 19
3.7. PROFESSORAT _________________________________________________________________ 23
3.8. GESTIÓ DELS RECURSOS MATERIALS I SERVEIS ___________________________________________ 24
3.9. RESULTATS ___________________________________________________________________ 25
3.9.1. Queixes, Reclamacions i Suggeriments ______________________________________ 25
3.9.2. Nivell de satisfacció de l’alumnat sobre l’actuació docent _______________________ 26
3.9.3. Rendiment Acadèmic ____________________________________________________ 27
4. PROPOSTES DE MILLORA __________________________________________________________ 28
4.1. DISSENY, IMPLEMENTACIÓ I SEGUIMENT DE LES ACCIONS DE MILLORA __________________________ 28
4.2. PROPOSTES DE MILLORA DERIVADES DE LA VALORACIÓ DEL SEGUIMENT DE LA TITULACIÓ ______________ 28
4.3. SEGUIMENT DE ACCIONS DE MILLORA ________________________________________________ 29
5. EL SISTEMA INTERN D’ASSEGURAMENT DE LA QUALITAT DEL CETT _______________________ 30
3 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
1. PRESENTACIÓ
El CETT és un complex de formació integral en turisme i hoteleria que comprèn l’Escola
Universitària d’Hoteleria i Turisme CETT-UB, la Residència Universitària Internacional Àgora
BCN – ambdues adscrites a la Universitat de Barcelona-, l’Escola d’Hoteleria i Turisme que
imparteix Cicles Formatius, la Consultoria CETT Consultors, l’Hotel Alimara –de 4 estrelles-,
Viatges Century.
L’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme CETT (EUHT CETT), adscrita a la Universitat de
Barcelona, és la institució de formació superior del Grup i sorgeix el 1996 amb la intenció de
crear un centre de formació on es fusiona el millor del Grup CETT i de la Universitat de
Barcelona; suma del coneixement profund del sector turístic que el Grup CETT lidera des de
1969 i de l'herència de més de 555 anys de desenvolupament en ciència de la Universitat de
Barcelona.
L’oportunitat de constituir-se com el centre de formació especialitzat en turisme i hoteleria de
la Universitat de Barcelona, sorgeix arrel de la possibilitat que ofereix el Reial Decret 259/1996,
de 16 de febrer que disposa que “els estudis superiors de turisme es desenvoluparan a la
universitat i als centres que obtinguin el seu reconeixement com a escoles adscrites a una
universitat.”
Així el Decret 91/1998, de 31 de març aprova l’adscripció de l’Escola Universitària d’Hoteleria i
Turisme CETT ( EUHT CETT-UB) a la Universitat de Barcelona.
L’EUHT CETT-UB ofereix en l’actualitat els següents programes formatius:
Programes de Grau
Grau en Turisme (a partir del curs 2009-10)
Aquesta titulació universitària forma professionals especialitzats en la gestió d’empreses
turístiques, tant pel que fa a l’hoteleria i a la restauració, com a les empreses de viatges i les
relacionades amb el món de l’oci en general.
Programes de Postgrau (Màsters)
En aquest nivell de formació l’EUHT CETT-UB realitza programes d’especialització d’alt nivell,
adreçats a graduats de primer i segon cicle universitari, així com a professionals en actiu que
vulguin una ampliació de coneixements i una actualització qualificada.
Des de la seva creació, l’EUHT CETT-UB ha posat en marxa les següents titulacions
universitàries oficials a nivell de postgrau:
- Màster Oficial en Direcció d’Empreses Hoteleres i de Restauració (Curs 2007-08)
- Màster Oficial en Gestió Estratègica d’Empreses Turístiques (Curs 2007-08)
4 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
- Màster Universitari en Innovació en la Gestió Turística (Curs 2011-12)
En la línia de formació de postgrau, l’EUHT CETT ha estat treballant amb el redisseny i nova
verificació dels màsters iniciats en el curs 2007-08, a fi d’apropar la seva oferta de formació a
les noves realitats del sector, i així per al curs 2013-14, s’han pogut implantar les següents
titulacions:
- Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració
- Màster Universitari en Direcció d’Empreses Turístiques
El Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració s’inserta plenament dins de
l’itinerari acadèmic ofert per l’EUHT CETT-UB, com a formació de continuïtat del Grau de
Turisme CETT-UB per a la seva menció en Direcció Hotelera.
Per altra banda, encara que el Màster que es presenta té un enfocament totalment renovat, es
necessari remarcar que una part important del seu contingut procedeix de la revisió, millora i
adaptació de l’anterior Màster en Direcció Hotelera i de Restauració que capacitava als
participants per a poder cobrir figures professionals ja assentades en els organigrames
empresarials hotelers i de restauració, garantint un alt nivel de competència i de
professionalitat. Tanmateix, ha contribuit al desenvolupament de nous perfils professionals
com el Revenue Manager, l’Experience Manager i el On_line Manager entre d’altres.
Així aquesta nova titulació suposa un pas endavant en relació a les necessitats i evolució de la
industria; en que estructura i continguts presenten un valor afegit elevat, tant per les
empreses com per als professionals del sector.
En aquest sentit, aquest títol respon a la necessitat de una formació de qualitat, transversal i al
mateix temps molt especialitzada a tots els nivells organitzatius i en particular a nivel directiu,
amb la finalitat de formar a professionals competents i competitius i, en conseqüència,
generar diferenciació en les empreses que operen en el mercat.
A fi de donar resposta en aquest objectiu en la implantació del nou màster s’han revisat,
millorat i adaptat a la realitat del sector les competències que configuren el programa
formatiu, ampliant l’oferta d’optativitat amb la finalitat d’ampliar el desenvolupament de
competències especifiques associades a cada una de les especialitats del títol, de manera que
l’estudiant pot personalitzar el seu currículum en funció de les seves motivacions i interessos a
partir d’una visió interdisciplinar innovadora.
El present informe de seguiment recull la informació de seguiment de la titulació de Màster
Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració en el seu primer any d’implantació
1.1. FITXA IDENTIFICATIVA DE L’ENSENYAMENT
5 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
Dades Generals.MUDHIR 2013-14
Any en que es va començar a impartir
l’ensenyament2013-14
Màster Interuniversitari No
Crèdits ECTS 60
Nº de Places 160
Nº Total Matriculats 70
Nº Estudiants de nou accés 70
Graduats al darrer curs 51
Nombre total de crèdits matriculats 4167
Estudiants equivalents a temps
complert 69,45
Objectius de la Titulació
La finalitat d'aquest títol està orientada a proporcionar un aprenentatge de caràcter
especialitzat, amb una visió global i multidisciplinar de les empreses hoteleres i de restauració,
necessària per al desenvolupament de la gestió estratègica de les mateixes.
Per donar resposta a aquesta finalitat, els principals objectius del Màster Universitari en
Direcció Hotelera i de Restauració són:
Preparar professionals que tinguin una sòlida base formativa en gestió dels
coneixements imprescindibles per garantir l'èxit en la direcció de hotels i restaurants.
Aportar als estudiants els instruments i les tècniques per a l'anàlisi idiagnòsi dels
reptes estratègics actuals i futurs del sector hoteler i la formulació de les estratègies
necessàries per garantir la seva competitivitat i sostenibilitat a llarg termini.
Potenciar les competències directives dels estudiants, contribuint a l’aplicació de
models de gestió més eficaços en les organitzacions del sector.
Fomentar la iniciativa i l'esperit emprenedor en l'àmbit de l'hoteleria i larestauració.
Desenvolupar les competències personals i interpersonals dels estudiants, necessàries
per assumir posicions de lideratge en el sector hoteler i de la restauració.
1.2. TRACTAMENT DE LES RECOMANACIONS
Al tractar-se d’un màster de nova implantació, i al no haver cap recomanació proposada, es
recullen les propostes de millora apuntades en l’informe oficial de l’AQU
Data del document Oficial d’AQU: 22 de maig de 2013
6 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
Recomanació informe AQU Acció de rectificació vinculada
Revisar la redacció de la memòria, que
en alguns apartats es refereix a les
especialitats com a mencions
Les modificacions semàntiques sobre la
memòria on-line no es possible dur-les a
terme per estar l’aplicatiu no disponible per a
l’usuari
Explicar amb més detall en l'informe de
seguiment com es compatibilitzen els 12
crèdits de complements de formació
amb els crèdits del màster, es a dir, si es
cursen de forma simultània o en
semestres anteriors, i si algunes de les
assignatures són opcionals
Respecte als crèdits relacionats amb els
complements de formació, es consideren
completament obligatoris per a tots aquells
estudiants provinents de formacions no
considerades com afins als continguts del
master.
Cal remarcar que les sessions corresponents
als complements de formació es realitzen de
forma no simultània a les classes del master,
en grups específics per a aquests estudiants i
al començament del curs, per tal d’ afavorir
l’adaptació de l’ estudiant.
2. INFORMACIÓ PUBLICADA
En quant a la gestió de la informació que ha de ser de consulta pública, des de l’EUHT CETT-UB
s’estableix dos nivells de comunicació:
Una comunicació més de tipus general focalitzada en la informació als nous estudiants
i a la societat (Web del Centre)
Una comunicació de caire específic destinat a la comunitat del centre (Web de
l’Ensenyament)
2.1. SEGUIMENT I ACTUALITZACIÓ DE LA INFORMACIÓ PUBLICADA
El Sistema d’Assegurament de la Qualitat del CETT introdueix mecanismos per asegurar que la
información disponible sigui correcta i que s’actualitzi amb la freqüència adequada. A tal
efecte a tots els apartats del web s’indica la data de la darrera actualització.
Web del Centre
L’EUHT CETT-UB publica en el seu web: www.cett.cat , tota aquella informació de caràcter
bàsic relacionada amb el desenvolupament operatiu del programa formatiu, conjuntament
7 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
amb els seus indicadors relacionats. Aquesta informació segueix els criteris general
d’estructura i continguts unificats per a totes les titulacions de la UB
La informació pública s’ha estructurat segons els grups d’interès a qui va dirigida.
Futurs Estudiants
Informació descriptiva general, breu i sintètica amb referents per a poder demanar informació:
http://www.cett.es/html/cat/mdehr.html
Alumnes de Nou Accés
Informació puntual que necessiten per iniciar el procés de matricula i les classes:
http://www.cett.es/html/cat/masteenturis_admiymatri_comomatri.html
Societat
Informació adreçada a les empreses i institucions d’àmbit acadèmic i professional i altres
organismes i/o persones.
http://www.cett.es/html/cat/mdehr.html
Sistema de Gestió de la Qualitat
En aquest apartat, el centre publica la información corresponent a l’estructuració del Sistema
Intern d’Assegurament de la Qualitat (SIAQC) i els indicadors de tots els seus ensenyaments
oficials
http://www.cett.es/html/cat/gradoenturis_sistdegestidelacalid_pres_intr.html
Web de l’Ensenyament
Informació pública sobre el desenvolupament operatiu del programa formatiu de la titulació
de Màster Universitari de Direcció Hotelera i de Restauració
Descripció General de l’Ensenyament
Admissió i orientació als estudiants, competències i objectius d’aprenentatge de
l’ensenyament, professorat, estructura curricular.
http://www.cett.es/html/cat/mdehr.html
Informació Relativa a les Assignatures : Pla Docent
http://www.cett.es/html/cast/masteendirechotelyderesta_plandeestud.html?idIdioma=ca
Alumnes de l’Ensenyament
8 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
Informació més pràctica per al seguiment diari dels seus estudis i sobre tots els tràmits que
puguin necessitar:
http://www.cett.es/html/cat/mdehr.html
https://www.cett.es/info-euht/ca/(espai restringit d’ús a la comunitat de l’EUHT CETT-UB)
Mecanismes de Participació dels Estudiants en el Sistema d’Assegurament de la Qualitat de
l’Ensenyament
Els estudiants participen a dos nivells en el seguiment de la garantía de qualitat de
l’ensenyament:
Per una banda, de forma periòdica la Coordinació de Postgraus, es troba amb els
alumnes, a fi de copsar les seves inquietuds i per a fer el seguiment del curs.
Per altra banda es realitza una avaluació de la docència a partir de les enquestes
d’opinió. Aquest procés es realitza poc abans de finalitzar cada assignatura i els seu
resultat es analitzat per la direcció i compartit amb el professor.
El centre disposa de procediments específics a on es detalla el funcionament d’aquests
processos i les responsabilitats associades. Aquests procediments formen part del sistema
propi de qualitat certificat per AENOR i també en funció dels requeriments del nou sistema de
qualitat de l’AUDIT.
Per altra banda es realitza una avaluació de la docència a partir de les enquestes
d’opinió. Aquest procés es realitza poc abans de finalitzar cada assignatura i els seu
resultat es analitzat per la direcció i compartit amb el professor.
El centre disposa de procediments específics a on es detalla el funcionament d’aquests
processos i les responsabilitats associades. Aquests procediments formen part del sistema
propi de qualitat (SIAQC) certificat per AENOR i que també dona resposta als requeriments del
nou sistema de qualitat de l’AUDIT.
Mecanismes de defensa de l’estudiant, información sobre els procediments d’atenció de
queixes, reclamacions i suggeriments.
L’EUHT CETT-UB disposa de mecanismes per a recollir, tractar i analitzar els suggeriments,
queixes i opinions dels diferents agents d’interès de la titulació, així com per a incorporar
aquesta informació en la presa de decisions per a la millora de la qualitat del programa
formatiu, els servies, les instal·lacions, etc.
En el nostre centre s’han definit i implantat els procediments específics per a la recollida i
anàlisi de queixes i reclamacions.
9 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
Aquest procediment està implantat de manera que qualsevol estudiant pot realitzar els seus
suggeriment o queixes a través de la Recepció del Centre, el tutor assignat, a través de
qualsevol professor, o directament dirigint-se a la Direcció de l’Escola.
Les peticions referents a queixes, reclamacions i suggeriments poden ser formulades per a
qualsevol persona amb vinculació al Centre.
La presentació d’aquestes peticions es pot fer per a traves dels següents mitjans:
— Campus Virtual del centre.
— Correu electrònic de contacte del centre.
— Formularis preestablerts distribuïts per la Secretaria del Centre
— Bústia de Suggeriments format físic
Tanmateix a més d’aquests diferents canals, els estudiants disposen de la possibilitat d’accedir
directament al corresponent tutor/a de grup o a la Coordinació d’Estudis corresponent.
La persona receptora de qualsevol petició, independentment del mitjà utilitzat, tramet
comunicació de aquesta petició al Servei de Qualitat del Centre, així com a la Direcció de
l’EUHT CETT-UB, per al seu seguiment.
En el cas de que la petició impliqui una resposta directa a la persona suggerent, el Responsable
de la seva gestió comunica les acció/ns a realitzar respecte a la petició de referència.
En cas de detectar la presència reiterada de certs tipus de queixes o reclamacions o
d’implicacions de certa gravetat per a la garantia de la qualitat, el Servei de Qualitat del Centre
tramet la informació als òrgans competents de Direcció del Centre, a fi de aprofundir en
l’anàlisi i corregir els processos en qüestió.
3. Anàlisi Valorativa de l’Ensenyament
A través del Sistema Intern d’Assegurament de la Qualitat del CETT (SIAQC) s’ha elaborat el
mapa de processos que ha permès identificar i classificar cada un dels processos clau que
intervenen en el programa formatiu del Màster, a més el SIAQC proposa el desplegament
gradual d’un conjunt d’indicadors, lligats als diversos processos, fins al moment de
l’acreditació.
Una de les tasques duta a terme per la Comissió de Qualitat de l’EUHT és desplegar el SIAQC a
través del mapa de processos i els seus procediments associats. D’aquesta manera, des del
centre s’ha reflexionat sobre qui i com s’ha de fer la tasca de planificació i avaluació dels
diversos processos.
10 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
Aquest ensenyament s’ha iniciat el curs 2013-14, per la qual cosa els processos sotmesos a un
seguiment més exhaustiu són els següents:
Planificació de la Formació
11 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
Sel.lecció i Contractació
Captació d’Estudiants
Admissió i Matriculació d’Estudiants
Gestió de Recursos Materials
Orientació a l’Estudiant
Seguiment del Procés d’Ensenyament-Aprenentatge
3.1. DADES SOBRE L’ACCÉS I MATRICULA
La informació proporcionada en el quadre que s’adjunta a continuación sobre el
comportament de l’accés i matriculació dels estudiants en el Màster en Direcció Hoteleria i de
Restauració, ha estat recollida per Ordenació Acadèmica i ha estat tramesa a la Direcció del
Màster per a la seva avaluació i anàlisi.
Dades Accés 2013-14
Nº de Places ofertes de nou accés 160
Estudiants de nou accés matriculats 70
Pes ensenyament al centre pel que fa a
estudiants6,67%
Ràtio matriculació/admissions 66,0%
Un cop realitzat l’ anàlisi de les dades es consideren com un aspecte positiu el percentatge
d’estudiants matriculats sobre el nº de places ofertades, així com el rati entre admissions i
matriculacions tenint en compte el carácter transversal d’alguns dels continguts de la
formació, especialment aquells relacionats amb el gestió d’oferta complementaria en hotelería
i restauració doncs el ventall de l’ oferta existent per part de formacions amb continguts
anàlegs en altres centres resulta força ampli en aquests moments.
12 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
Estudiants matriculats segon país de procedència
0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00%
Argentina
Brasil
Colòmbia
Equador
Italia
Peru
Rep. Dominicana
Veneçuela
Xina
Xile
Espanya
Per poder valorar convenientment les dades respecte a la procedència dels estudiants
matriculats s’ ha de tenir en compte l’ acord de col·laboració que el CETT tè establert amb el
Ministeri d’ Educació de la República Dominicana pel que l’EUHT CETT-UB ha estat escollit com
a centre de referència en formació turística pel desenvolupament dels seus alumnes amb alt
potencial, amb l’objectiu de millorar la capacitació del sector turístic i consolidar el seu
posicionament com una de les principals destinacions del Carib.
Més enllà d’aquest grup predominen els alumnes de nacionalitat espanyola en primera
instància seguint la tendencia dels darrers anys seguit dels alumnes de nacionalitat xinesa que
en els últims anys han tingut una presència considerable i amb tendències de creixement
positives.
Per últim i amb presencia minoritaria tenim col·lectius de diferents nacionalitats de caire
internacional i d’origen divers (Brasil, Veneçuela, Colombia, Argentina…)
Perfil dels Estudiants segons Vies d’Accés
Segons el que es recull en la memòria de disseny d’aquesta titulació, aquelles formacions que
es consideren afins amb els objectius perseguits i que es vinculen directament a l’accés en
aquest màster són les següents, sense excloure la possibilitat de procedir d’altres titulacions
que es complementin amb una experiència professional:
- Diplomatura en Turisme o el corresponent títol de Tècnic en Empreses i Activitats Turístiques
- Diplomatura en Nutrició Humana i Dietètica
- Diplomatura en Ciències Empresarials
13 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
- Llicenciatura en Economia
- Llicenciatura en Administració i Direcció d’Empreses
- Llicenciatura en Ciències del Treball
- Llicenciatura en Dret
- Quasevol altre Grau vinculat en l’àmbit de la gestió d’empreses o la gestió hotelera i turística
Diplomatura / Grau en Turisme;
11,6%
Administració Turística i
Hotelera; 43,5%
Nutrició i Dietètica/Gastron
omia Serveis Alimentació; 4,3%
Ciències Econòmiques i Empresarials;
8,7%
Administració d'Empreses;
11,6%
Publicitat i Relacions
P./Comunicació; 5,8%
Altres Titulacions; 14,5%
Com es pot observar a la gràfica, la gran majoria dels estudiants que es matriculen al Màster
tenen el perfil d’ingrés planificat. Les dades ens mostren que el 55.1% dels alumnes tenen una
formació específica en Administració d’empreses turístiques ( Administració Turística i
Hotelera 43,5% i Diplomats / Graduats en Turisme 11,6%), seguit d’un 20,3% d’alumnes que
acrediten una formació relacionada amb la gestió d’empreses ( Ciències Econòmiques i
Empresarials 8,7% i Administració d’Empreses 11,6%)
De la mateixa manera i també dins que el considerem formacions afins al Màster trobaríem
aquells alumnes amb formacions específiques en Comunicació, Relacions Públiques i Publicitat
en un 11,6% seguit d’alumnes provinents de titulacions relacionades amb la Nutrició i
Dietètica, Gastronomia i Serveis d’Alimentació en un 4.3%
En aquest sentit cal destacar que els criteris i el procediment d’ admissió garanteix la correcta
selecció de candidatures mitjançant entrevistes amb els responsables de la formació per
valorar, més enllà de l’ acreditació administrativa de la titulació, el perfil personal i professional
14 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
dels potencials alumnes. Aquestes entrevistes poden ser presencials o en origen, mitjançant
les aplicacions telemàtiques corresponents.
3.2. ORIENTACIÓ A L’ESTUDIANT
Accions a la fase inicial dels estudis de màster:
a) Welcome day: En aquest dia es convoca als alumnes dels diferents màsters abans de
començar el període pròpiament lectiu amb el doble objectiu de rebre la benvinguda
institucional per part de la Direcció de l’ EUHT CETT-UB i de fomentar el contacte entre els
estudiants de les diferents formacions de postgrau.
b) Presentació del màster: La primera sessió es dedica íntegrament a explicar, en detall, el
programa i els continguts de les assignatures, les metodologies d’avaluació, les
particularitats de la realització dels treballs de final de màster, així com altra informació
relativa a la normativa interna del centre o el funcionament dels campus virtual.
De forma complementaria, també s’ informa abastament respecte als serveis que els
alumnes tenen a la seva disposició, ja sigui pel que fa a la tutorització acadèmica, la
orientació professional o la gestió de les eines virtuals.
Accions durant el desenvolupament dels estudis de màster:
a) Durant el desenvolupament del curs la Direcció del Màster assumeix les funcions de tutor
acadèmic dels estudiants, oferint orientació i atenció personalitzada als alumnes per tal
d’incrementar el seu rendiment, aclarir dubtes o facilitar informació d’ interès.
b) De la mateixa manera, durant el curs l’ alumne rep des dels diferents Serveis de l’EUHT-UB
tota aquella informació que pugui resultar interessant a nivell acadèmic o administratiu, ja
sigui adreçant-se directament a l’ estudiant a través del campus virtual o mitjançant
l’intermediació de la figura del director del màster.
Accions a la fase final dels estudis:
a) Si bé els alumnes tenen a la seva disposició durant tot el curs la possibilitat d’ obtenir, per
part del Servei E3 (Estudiant, Escola Empresa) o de la pròpia Direcció del màster, orientació
relativa a la seva futura inserció professional, durant l’ últim terç del curs, els alumnes
tenen accés a diferents activitats dissenyades per tal de fomentar aquesta relació entre els
estudiants i el mon laboral, entre les que destaquen la Trobada Escola Empresa, dissenyada
com un workshop de contacte directe amb els responsables de selecció de les empreses
més representatives del sector.
b) De la mateixa manera, també cal destacar l’ organització d’ activitats i tallers, previs a la
Trobada Escola Empresa, orientats cap a la millora en la capacitació de l’ estudiant vers els
processos d’ inserció laboral, elaboració i potenciació del perfil professional.
15 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
c) Igualment, els estudiants gaudeixen d’ informació a temps real de les possibles ofertes de
pràctiques i/o laborals mitjançant l’ espai virtual, així com l’ assessorament continu per part
del Servei E3.
3.3. PLANIFICACIÓ I GESTIÓ DOCENT
La taula que s’adjunta a continuació reflexa la informació dels principals indicadors referits a
les evidències en la impartició de la formació del Màster en Innovació en la Gestió Turística, a
partir de les dades recollides per Ordenació Acadèmica i analitzades per la Direcció de
Formació del Màster.
En el moment de la posada en marxa de la titulació, es desenvolupà un treball previ de
distribució de les competències associades a cada matèria entre les assignatures proposades
en la Memòria de Verificació del present Màster, a fi de garantir l’assoliment de les
competències identificades, i quedant constància en el “Quadre Matriu de Competències de la
Titulació”, que es presenta també a continuació, com a element de treball per al posterior
desplegament dels programes de l’assignatura.
Per a la planificació de la implantació de les diferents assignatures del pla d’estudis, la Direcció
del Màster delega en la Coordinació d’Estudis l’articulació del treball per a garantir el seu
desplegament.
Així la Coordinació d’Estudis es reuneix amb els Responsables dels diferents Blocs Temàtics
(BT) que participen en la formació a fi de marcar les grans línies de treball a seguir en la
definició dels programes que han de donar context a les diverses assignatures definides en el
disseny del Pla d’Estudis.
El Responsable del Bloc Temàtic, per la seva banda sol•licita a la persona responsable de la
impartició de l’assignatura corresponent, el desplegament del detall del programa de
l’assignatura a partir de les pautes establertes.
Un cop elaborat el programa la persona responsable l’ha de trametre a Coordinació d’Estudis i
Responsable del Bloc Temàtic, per a la seva validació.
A partir d’aquesta acceptació Coordinació d’Estudis, trasllada a Secretaria la totalitat dels
Programes de les Assignatures de la seva responsabilitat per a la seva revisió formal i
publicació al Campus Virtual corresponent abans d’iniciar el procés de matriculació.
16 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
Indicadors Planificació i Gestió Docent
MUDHIR2013-14
% Assignatures amb pla docent publicat 88,24%
% Assignatures amb menys de 5 estudiants 0,0%
% Estudiants matriculats a Temps Complert 98,50%
Rati crèdits matriculats entre total
estudiants59,53
% Estudiants repetidors a l'ensenyament 0,0%
% Estudiants repetidors per assignatura 0,0%
Els plans docents publicats d’adapten en quan a contingut a les normes establertes per la UB.
El % d’assignatures que no disposen del plan docent es corrresponen amb les assignatures de
practicum i TFC, que están en procés de revisió i millora.
Llistat de les Competències de la Titulació
A continuación es relacionen les competències associades en aquesta titulació tal i com están
recollides en la memoria de verificació.
Competències Genèriques
CB6 Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser
originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de
investigación.
CB7 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de
resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos
más amplios (o multidisciplinares) relacionados
CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la
complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o
limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a
la aplicación de sus conocimientos y juicios
CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones
últimas que las sustentan¿ a públicos especializados y no especializados de un modo
claro y sin ambigüedades
CB10 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar
estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
Competències Generals
CG1 Orientarse al negocio.
CG2 Trabajar en Equipo
CG3 Emprender proyectos innovadores.
CG4 Ejercer el liderazgo
17 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
CG5 Aplicar las técnicas de comunicación necesarias para la transmisión eficaz de ideas,
opiniones, conocimientos, etc.
CG6 Identificar, plantear o solucionar un problema de manera relevante y creativa,
interpretando y evaluando con espíritu crítico los resultados obtenidos.
Competències Específiques
CE1 Diseñar e implementar estrategias comerciales que den respuesta a las nuevas
oportunidades de negocio emergentes en el sector
CE2 Coordinar y conducir la actividad comercial en las empresas hoteleras y de
restauración.
CE3 Adaptar el estilo de dirección a los diferentes contextos situacionales de la empresa.
CE4 Optimizar la gestión de los recursos económicos y financieros en las empresas
hoteleras y de restauración
CE5 Evaluar inversiones y tomar decisiones sobre nuevos proyectos, gestionando y
controlando los riesgos asociados
CE6 Definir las políticas necesarias para la consecución de los objetivos derivados del
análisis estratégico de la empresa.
CE7 Planificar, coordinar y controlar los procesos organizativos y de servicio en todas las
areas de gestión de las organizaciones hoteleras y de restauración
CE8 Desarrollar las habilidades digitales necesarias para la gestión de la información en el
ámbito de la dirección de empresas
Relació de competències adquirides i avaluades en les diferents matèries
i assignatures del máster
En el quadre adjunt es reflexa la vinculació entre cada una de les assignatures que configuren
el pla d’estudis, amb les competències corresponents.
18 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 2013-14
CB6 CB7 CB8 CB9 CB10 CG1 CG2 CG3 CG4 CG5 CG6 CE1 CE2 CE3 CE4 CE5 CE6 CE7 CE8
Pose
er y
com
pren
der
cono
cim
ient
os q
ue a
port
en u
na b
ase
u op
ortu
nida
d
de s
er o
rigi
nale
s en
el d
esar
rollo
y/o
apl
icac
ión
de id
eas,
a m
enud
o en
un c
onte
xto
de in
vest
igac
ión.
Que
los
estu
dian
tes
sepa
n ap
licar
los
cono
cim
ient
os a
dqui
rido
s y
su
capa
cida
d de
res
oluc
ión
de p
robl
emas
en
ento
rnos
nue
vos
o po
co
cono
cido
s de
ntro
de
cont
exto
s m
ás a
mpl
ios
(o m
ultid
isci
plin
ares
)
rela
cion
ados
con
su
área
de
estu
dio
Que
los
estu
dian
tes
sean
cap
aces
de
inte
grar
con
ocim
ient
os y
enfr
enta
rse
a la
com
plej
idad
de
form
ular
juic
ios
a pa
rtir
de
una
info
rmac
ión
que,
sie
ndo
inco
mpl
eta
o lim
itada
, inc
luya
ref
lexi
ones
sob
re
las
resp
onsa
bilid
ades
soc
iale
s y
étic
as v
incu
lada
s a
la a
plic
ació
n de
sus
cono
cim
ient
os y
juic
ios
Que
los
estu
dian
tes
sepa
n co
mun
icar
sus
con
clus
ione
s y
los
cono
cim
ient
os y
raz
ones
últi
mas
que
las
sust
enta
n¿ a
púb
licos
espe
cial
izad
os y
no
espe
cial
izad
os d
e un
mod
o cl
aro
y si
n am
bigü
edad
es
Que
los
estu
dian
tes
pose
an la
s ha
bilid
ades
de
apre
ndiz
aje
que
les
perm
itan
cont
inua
r es
tudi
ando
de
un m
odo
que
habr
á de
ser
en
gran
med
ida
auto
diri
gido
o a
utón
omo.
Ori
enta
rse
al n
egoc
io.
Trab
ajar
en
Equi
po
Empr
ende
r pr
oyec
tos
inno
vado
res.
Ejer
cer
el li
dera
zgo
Apl
icar
las
técn
icas
de
com
unic
ació
n ne
cesa
rias
par
a la
tran
smis
ión
efic
az d
e id
eas,
opi
nion
es, c
onoc
imie
ntos
, etc
.
Iden
tific
ar, p
lant
ear
o so
luci
onar
un
prob
lem
a de
man
era
rele
vant
e y
crea
tiva,
inte
rpre
tand
o y
eval
uand
o co
n es
píri
tu c
rític
o lo
s re
sulta
dos
obte
nido
s.
Dis
eñar
e im
plem
enta
r es
trat
egia
s co
mer
cial
es q
ue d
en r
espu
esta
a la
s
nuev
as o
port
unid
ades
de
nego
cio
emer
gent
es e
n el
sec
tor
Coor
dina
r y
cond
ucir
la a
ctiv
idad
com
erci
al e
n la
s em
pres
as h
otel
eras
y
de r
esta
urac
ión.
Ada
ptar
el e
stilo
de
dire
cció
n a
los
dife
rent
es c
onte
xtos
situ
acio
nale
s de
la e
mpr
esa.
Opt
imiz
ar la
ges
tión
de lo
s re
curs
os e
conó
mic
os y
fina
ncie
ros
en la
s
empr
esas
hot
eler
as y
de
rest
aura
ción
Eval
uar
inve
rsio
nes
y to
mar
dec
isio
nes
sobr
e nu
evos
pro
yect
os,
gest
iona
ndo
y co
ntro
land
o lo
s ri
esgo
s as
ocia
dos
Def
inir
las
polít
icas
nec
esar
ias
para
la c
onse
cuci
ón d
e lo
s ob
jetiv
os
deri
vado
s de
l aná
lisis
est
raté
gico
de
la e
mpr
esa.
Plan
ifica
r, c
oord
inar
y c
ontr
olar
los
proc
esos
org
aniz
ativ
os y
de
serv
icio
en to
das
las
area
s de
ges
tión
de la
s or
gani
zaci
ones
hot
eler
as y
de
rest
aura
ción
Des
arro
llar
las
habi
lidad
es d
igita
les
nece
sari
as p
ara
la g
estió
n de
la
info
rmac
ión
en e
l ám
bito
de
la d
irec
ción
de
empr
esas
ASSIGNATURA CREDITS TIPUS MATÈRIA
Administración y Dirección de Empresas X X X X X X X X X X X XDirección de Márketing 6 Obligatòria Administración y Dirección de Empresas X X X X X X
Gestión de las Personas y de las Organizaciones 3 Obligatòria Administración y Dirección de Empresas X X X X X
Dirección Económico-Financiera 6 Obligatòria Administración y Dirección de Empresas X X X X X
Dirección Estratégica 6 Obligatòria Administración y Dirección de Empresas X X X X X X X
Gestión de Alojamientos Turísticos X X X X X XDirección de Operaciones en Alojamiento 6 Optativa Gestión de Alojamientos Turísticos X X X X
El Arte de la Hospitalidad 3 Optativa Gestión de Alojamientos Turísticos x x x x x x x x
Diseño y Arquitectura de Hoteles 3 Optativa Gestión de Alojamientos Turísticos X X X X
Gestión de Resorts, Spas y Casinos 3 Optativa Gestión de Alojamientos Turísticos x X X X
Gestión de Activos Inmmobiliarios Hoteleros 3 Optativa Gestión de Alojamientos Turísticos x x x x x x
Los Cruceros como Producto Hotelero 3 Optativa Gestión de Alojamientos Turísticos x x x x x x x
Gestión de Restaurantes y Colectividades X X X X X XDirección de Operaciones en Restauración 6 Optativa Gestión de Restaurantes y Colectividades x x x x
Enología y Gastronomía: de la ciencia al arte 3 Optativa Gestión de Restaurantes y Colectividades x x
La Restauración en la Hotelería 3 Optativa Gestión de Restaurantes y Colectividades x x x x
Catering y Colectividades 3 Optativa Gestión de Restaurantes y Colectividades x x x
Diseño y Arquitectura de Restaurantes 3 Optativa Gestión de Restaurantes y Colectividades x x
Nuevas Fórmulas de Restauración 3 Optativa Gestión de Restaurantes y Colectividades x x x
Gestión del Producto X X X X XGestión de Experiencias 3 Optativa Gestión del Producto X X X
La Calidad como elemento clave en la satisfacción
del cliente3
Optativa Gestión del Productox x x
Diseño y Gestión de Servicios de Lujo 3 Optativa Gestión del Producto x x x
Gestió de Eventos 3 Optativa Gestión del Producto x x x
Tecnologías Aplicadas en la Mejora de Procesos 3 Optativa Gestión del Producto x x x
Innovación en Productos y Servicios 3 Optativa Gestión del Producto X X X X X
Prácticum X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Prácticum Especialización Hotelera 6 Optativa Prácticum X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Prácticum Especialización de Restauración 6 Optativa Prácticum
Metod. Y Téc. Investigación de Mercados X X X X X X X
Metodología de la Investigación de Mercados 6Optativa Metodologías y Técnicas de Investigación de
MercadosX X X X X X X
Aplicación y herramientas de la investigación de
mercados6
Optativa
Metodologías y Técnicas de Investigación de
MercadosX X
Trabajo Final de Máster X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Trabajo Final de Máster 15 Obligatòria Trabajo Final de Máster X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Bàsiques Generals Específiques
MUDHIR (competències)
19 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
En quant al treball pel desenvolupament de les competències definidies per a cadascuna de les
assignaturen del màster, es centra en l’ aplicació d’ eines d’ avaluació continuada i dinàmiques
d’ aula que ajudin a vincular els coneixements teòrics amb determinats exercicis pràctics
dissenyats de forma que el treball competencial sigui inherent a la seva correcta resolució per
part de l’ alumne.
De la mateixa manera, la metodologia avaluativa segueix aquests paràmetres per tal
d’assegurar la conjunció d’ assimilació de coneixements teòrics i pràctics i el
dessenvolupament de les competències definides per l’ assignatura a través de les proves
individuals d’ avaluació.
3.4. PRÀCTIQUES EXTERNES
La titulació no té contemplada la realització de pràctiques externes de forma obligatòria pels
estudiants.
3.5. LA MOBILITAT INTERNACIONAL
La Titulació no ha contemplat la realització de mobilitat, donat que amb una dimensió de 60
ECTS no es considera ni oportú, ni adequat.
3.6. TREBALL FINAL DE MÀSTER
Paràmetres i criteris de planificació i gestió del TFM
Els paràmetres i criteris de planificació i gestió del TFM es recullen integrament a la guia de
l’estudiant i guia del professorat del Campus Virtual de l’EUHT. Concretament es posa a
disposició de l’estudiant i els tutors la següent informació:
Presentació de l’assignatura: S’exposen els continguts de l’assignatura i competències i
objectius que es pretenen assolir.
Tipologies de projectes: Es presenten les 2 tipologies de TFM (Investigació o Empresa) i
els requeriments i procediments necessaris per optar a cada un.
Desenvolupament del projecte: Es presenta l’estructura del TFM segons la tipologia
(identificant-ne els apartats i continguts en cada cas), i algunes indicacions a tenir en
compte i errors freqüents a evitar.
Entrega: Es recullen les dates de lliurament del projecte i els requeriments formals i
tècnics per a l’entrega dels documents del TFM.
Defensa: S’exposen les dues modalitats de defensa (virtual i presencial) i s’expliquen
les condicions generals i procediments per a realitzar una o altra.
Avaluació: Es recullen els criteris d’avaluació del TFM, desglossant els diferents
documents i el pes (%) en la nota final de cada un dels seus apartats, així com els
20 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
òrgans avaluadors. També s’exposen els supòsits en els quals un projecte podrà ser
revaluat i els procediments a seguir.
Propietat intel·lectual: Es presenten les característiques de la propietat intel·lectual
dels TFM segons cada tipologia.
Premis: S’informa dels premis vinculats al CETT als quals poden optar els TFM
presentats.
Addicionalment el centre també proporciona una Guia pràctica per al lliurament virtual de
documents del TFM i un Manual d’estil CETT-UB.
Tipologies de projectes i validació de temes, tutors i correctors
Els alumnes poden triar entre 2 tipologies de TFM: d’Investigació o Empresa. En els projectes
en Empresa l'alumne realitza el seu projecte en col·laboració amb una organització turística
que li proposa el tema del projecte a realitzar i li facilita l'accés a la informació i recursos
necessaris per al desenvolupament del projecte. L'estudiant pot fer la seva TFM a partir de la
seva estada a Empreses, Institucions i ONG turístiques, amb la tutorització d'un professional
d'aquestes i la co-tutorització de professorat de l'EUHT CETT-UB. Els TFM desenvolupats sota
aquesta modalitat són de caràcter individual i estan coordinats pel departament del CETT E3 i
la Direcció del Màster. D’altra banda, el TFM d’investigació pot estar vinculat a un dels Grups
de Recerca de l'EUHT CETT-UB, que d’acord amb les seves línees de recerca proposa un llistat
de temes, o bé ser una iniciativa individual de l’estudiant.
El tema del TFM ha d’estar validat per Coordinació d’Estudis i seguir uns procediments
diferents en funció de la tipologia de projecte. En el cas dels TFM-Empresa l’alumne ha de fer
arribar a E3 i a la Coordinació d’Estudis una fitxa predefinida a on s’exposa el títol, descripció
general i objectius del projecte, entre d’altra informació. La proposta de projecte d’empresa es
valida per Coordinació d’Estudis qui comunica a E3 l’acceptació del mateix, de manera que
s’inicien així els tràmit necessaris per a l’estada de l’alumne a l’empresa. Pel que fa als TFM-
Investigació, si és una proposta del Grup de Recerca el tema està avalat per les línees
d’investigació consolidades de l’EUHT, mentre que si és una iniciativa individual de l’estudiant
cal que aquest ompli una fitxa predefinida a on es desenvolupa el TFM que vol fer (títol,
objectius, metodologia i pla de treball) i l’entregui a la Coordinació d’Estudis per a la seva
validació.
Una vegada els temes estan validats, la Coordinació d’Estudis fa una proposta de tutor per a
cada TFM. A cada projecte se li adjudica un tutor segons l’àmbit d’expertesa, de manera que
s’assegura que el tema es desplegarà sota la direcció d’un expert. Aquest llistat de proposta de
tutors de TFM s’aprova des de la Direcció de l’EUHT.
Finalment, abans de la data de lliurament la Coordinació d’Estudis també fa una proposta de
correctors per a cada TFM. Tots els TFM són avaluats per un tribunal de 3 persones, que en el
cas dels TFMs d’Investigació són 2 correctors i el tutor, i pels TFMs d’Empresa el tutor
d’empresa, el tutor acadèmic (EUHT) i un corrector. Els correctors es seleccionen per tenir
coneixements en la matèria desenvolupada/investigada i són validats per la direcció
acadèmica de l’EUHT.
21 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
Matriculació, lliurament i defensa del TFM
La Coordinació d’Estudis proporciona la informació dels TFMs (títol, tipologia de projecte, tutor
i alumne/s) a secretaria per a la matriculació dels mateixos. Una vegada el projecte es registre,
l’alumne ja podrà disposar al campus de l’eina de lliurament de TFM. Aquesta eina permet
l’entrega digital del projecte articulada en 3 documents del TFM obligatoris: Memòria, Article i
Presentació (defensa); i una carpeta optativa per a Annexos. Per a facilitar el procediment
d’entrega virtual del TFM l’alumne disposa d’una guia pràctica a on s’explica pas per pas com
penjar els documents requerits.
Pel que fa a la defensa pública del TFM, es contempla dues modalitats diferents i excloents:
virtual o presencial. La defensa davant tribunal serà per regla general en modalitat virtual, tot i
que el tutor té la potestat de decidir si un projecte és meritori de presentar-se en modalitat
presencial. Per a la defensa de qualsevol TFM es constitueix un tribunal avaluador format per
2-3 correctors que valoren el projecte a partir de la informació proporcionada. La defensa del
projecte en modalitat virtual es realitza mitjançant una presentació en Power Point amb àudio
que es penja al campus virtual juntament amb la resta de documents del TFM en la data
estipulada. Posteriorment, s'obre un període de consulta pública durant el qual el projecte és
visible a la comunitat EUHT CETT-UB i al tribunal avaluador, que fan les preguntes que
consideren oportunes a través del fòrum virtual. Els autors del projecte han de donar resposta
(defensar) a les qüestions a través del mateix fòrum.
La defensa del projecte en modalitat presencial està reservada només per a aquells TFM que
considerin oportuns els tutors. La defensa del projecte és pública, de manera que la sessió està
oberta a la comunitat EUHT CETT-UB. Durant la defensa tribunal avaluador fa les preguntes
que considera oportunes i els autors del projecte donen resposta (defensen) a les qüestions
durant la mateixa sessió.
Per a l’avaluació del TFM els correctors i tutors disposen d’una plantilla específica a on
s’identifiquen els diversos apartats del projecte i es demana que el puntuïn del 0 al 10. A la
vegada cada apartat disposa d’un espai per a comentaris a on es recullen les observacions al
respecte.
Els correctors i el tutor que posen la nota d’un TFM fan arribar la seva valoració al coordinador
de màster, que és qui s’encarrega de recopilar les notes de tots els projectes i les fa arribar a la
secretaria del centre. La Secretaria publica les notes al Campus Virtual i queden recollides i es
conserven fins a final del curs següent.
Sistemes de suport i tutorització
El treball de fi de màster s’articula a partir de 2 sessions teòriques que assenten les bases del
procés d’investigació, diverses tutories de seguiment del projecte i treball autònom de
l’alumne. Les sessions teòriques són conjuntes per a les totes les especialitats del màster i
estableixen un marc de referència comú per a tots els projectes. El contingut d’aquestes sessió
es el següent:
22 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
Introducció al TFM: tipologies, processos, plantejaments inicials, aspectes pràctics i
significatius
Aproximació a la investigació
Formulació i continguts de la investigació I: objectius i hipòtesis, marc teòric i estat de
la qüestió
Fonts d'informació
Formulació i continguts de la investigació II: Metodologia, resultats i conclusions
Estructura de l'article
Defensa del projecte
Elaboració de la llista de referències bibliogràfiques – Citació APA
Amb la impartició d’aquests continguts s’asseguren els coneixements necessaris sobre el
procés d’investigació i la realització de projecte. A més l’alumne també disposa en el campus
virtual d’informació addicional sobre la realització del TFM i els procediments a seguir, així com
d’un manual d’estil a on es recull el format general del document i com citar i referenciar en
base al model APA (American Psychological Association). A partir d’aquí l’alumne desplega la
seva investigació guiat pel seu tutor de projecte.
Resultats d’aprenentatge i competències definides
Treball Final de Màster MUDHIR 2013-14
Taxa d'estudiants que realitzen el treball
final de Màster85,8%
Taxa d'estudiants que no aproven el
Treball Final de Màster5,1%
Taxa d'estudiants amb alta qualificació
del Treball Final de Màster5,1%
En primer terme, cal comentar que el percentatge d’ alumnes que realitzen el TFM (85.8%) es
considera dins dels paràmetres habituals per aquesta formació, entenent la desviació del 5.1%
com poc significativa i corresponent a aquells estudiants que per causes personals i/o
professionals troben dificultats per poder dedicar el temps necessari a la realització del TFM.
De la mateixa manera, podem incloure en aquest grup a estudiants que, al haver suspès
alguna assignatura, es veuen forçats a tornar-se a matricular l’ any següent, pel que decideixen
endarrerir l’ elaboració del seu TFM.
Punts forts i punts febles
Val a dir que la identificació de punts forts i febles són coincidents en l’anàlisi dels diferents
màsters que s’imparteixen en l’EUHT CETT-UB, donat que la dinàmica en la seva implantació és
la mateixa, es per això que com a propostes de millora sols és recullen en un dels màsters
(punt 4.2 del Màster en Direcció d’Empreses Turístiques), per a garantir el seu seguiment i no
repetir accions que són transversals a totes les titulacions d’un mateix nivell.
Punts forts
23 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
La impartició d’unes sessions teòriques conjuntes i presencials asseguren un
continguts bàsics de partida iguals per a tots els alumnes.
El lliurament i defensa virtual del TFM permet donar resposta a aquells alumnes
internacionals que han tornat al seu país en el moment d’entrega.
El doble procés de validació de tutors de TFMs (primerament amb una proposta de la
Coordinació d’Estudis corresponent que es valida posteriorment per la Direcció de
l’EUHT) garanteix la seva idoneïtat per a la direcció acadèmica del projecte.
El doble procés de validació de correctors de TFMs (primerament amb una proposta
del coordinador de màster que es valida posteriorment per la direcció acadèmica de
l’EUHT) garanteix la seva idoneïtat per a l’avaluació del projecte.
El manual d’estil CETT contribueix a donar rigor científic als TFMs i el formar necessari
per a que siguin fàcilment adaptables per a la seva publicació en revistes d’impacte
(format i referències i citacions en base APA).
Punts febles
Manca información sistematitzada del grau de satisfacció dels estudiants i els tutors
dels TFM
La plantilla per a l’avaluació dels TFM és massa oberta de manera que dóna lloc a una
valoració subjectiva
S’identifica certa incomprensió per part del sector empresa del que és un TFM. Ho
relacionen amb pràctiques
3.7. PROFESSORAT
La persona responsable de la Coordinació Docent i Logística del Centre, s’encarrega de
mantener actualitzada la informació corresponent a l’expedient del professorat, així com a tot
el que té relació amb la seva dedicació en cadascuna de les titulacions ofertades per l’EUHT
CETT-UB. Així, juntament amb Ordenació Acadèmica, en finalitzar el curs acadèmic s’actualitza
la informació corresponent a la distribució de la docència en funció de les diferents categories
de professorat, informació que es recull en el present informe i que ha estat validada per la
Direcció d’EUHT CETT-UB en la globalitat del conjunt de les formacions impartides.
La transversalitat del context professional del sector turístic fa que aquest Centre disposi d’un
quadre docent heterogèni, que combina professorat amb un perfil més acadèmic i professorat
amb un perfil més vinculat a l’experiència professional, donat el caire professionalitzador del
Màster en Direcció Hotelera i de Restauració.
És per aquesta raó que el quadre docent que ha participat durant aquest curs acadèmic ha
estat composat per un nombre elevat de professionals del sector en la categoría de
professorat associat, intentant cercar les aportacions de l’expertesa del sector de la Hoteleria.
24 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
La singularitat en la gestió del professorat d’un centre adscrit comporta que els requeriments
per a la categorització de les persones no pugui ajustar-se als paràmetres regulats per al
sistema educatiu universitari públic.
En aquest sentit, a partir del treball fet des de l’Associació de Centres Adscrits a Universitats
Públiques de Catalunya (CAUP), que recomana seguir les pautes recollides en la “Resolución de
4 de julio de 2012, de la Dirección General de Empleo, por la que se registra y publica el XIII
Convenio Colectivo de ámbito estatal para los centros de educación universitaria e
investigación”, des de l’EUHT CETT-UB es categoritza al professorat en dos nivells:
Professorat Titular: Aquell que compleix amb els requisits exigits per la legislació vigent i
s’encarrega de la docència i investigació d’una disciplina especialitzada.
Professorat Associat: Professorat contractat entre professionals especialitzats en l’àmbit
turístic i hoteler que exerceixen la seva activitat professional fóra de l’EUHT CETT-UB.
Així, per al curs 2013-14 l’EUHT CETT-UB ha assignat el 40,8% de la docència a professorat
Titular i 59,2% a professorat Associat.
En quant al compliment de les necessitats del personal acadèmic necessari per a dur a terme el
present Màster, i tenint en compte el nombre d’hores de formació impartides es requereix
disposar d’un rati de 3,6 professors equivalents a temps complert i per tant un total de 1,8
doctors, diposant de 2 doctors a temps complert i 2 doctors a temps parcial.
3.8. GESTIÓ DELS RECURSOS MATERIALS I SERVEIS
Des dels Serveis de Qualitat del CETT es dissenyen i es passen unes enquestes de valoració
sobre la planificació del curs i dels serveis oferts als estudiants per a la seva valoració i anàlisi.
A continuación es presenta la informació derivada de la tabulació d’aquestes enquestes en
aquell apartat referent a la avaluació dels estudiants sobre espais utilitzats per a
l’aprenentatge i serveis que comporten atenció i assessorament als alumnes durant els seus
estudis.
Aquestes dades són analitzades per la Direcció Formació i presentades a la resta de la
Comunitat Universitària en el Claustre de tancament del curs.
Les dades corresponents al curs 2013-14 són les que s’adjunten a continuación en una escala
de valoració de 0 a 10.
25 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
MUDHIR 2013-14
Espais EUHT CETT-UB
Aules 8,2
Aules Informàtica 6,9
Centre de Recursos 7,3
Serveis als Estudiants
Secretaria 6,9
Espai Estudiant -Empresa 8,3
Centre de Recursos 8,2
3.9. RESULTATS
El Sistema de Qualitat de l’EUHT CETT-UB contempla tres moments al llarg del curs a fi de
recollir evidències sobre el grau de satisfacció de l’estudiant a dos nivells:
- L’actuació docent (per a cada un dels semestres del curs)
- La planificació d’assignatures i dels serveis oferts pel Centre.
En aquest sentit, abans de finalitzar cadascuna de les assignatures del curs, el Servei de
Qualitat del Centre s’encarrega de gestionar l’enquestació a tots els estudiants i de la tabulació
de les mateixes.
3.9.1. Queixes, Reclamacions i Suggeriments
La informació d’aquest apartat prové de diferents fonts, en funció del col·lectiu:
Estudiants:
El centre disposa d’un procediment específic per a la recollida, tractament, resposta i anàlisi de
les queixes, reclamacions i suggeriments. Durant aquest curs no va haver ni cap reclamació ni
queixa. Aquesta situació tan favorable es produeix en gran mesura per als mecanismes de
comunicació i seguiment implantats al centre que faciliten la resolució de les incidències molt
abans que es puguin convertir en un problema. A continuació es detallen els principals
aspectes a ser analitzats per a una possible millora:
a) En la major parts dels casos, el que s’ ha registrat a nivell de comunicació oral entre
alumnes i el director de la formació són comentaris o suggeriments respecte a l’ accés
a determinat material al campus virtual que per oblit o a causa alguna incidència
tècnica ha pogut generar un inconvenient que ha estat corregit en el mateix moment.
b) De la mateixa manera sí que es recull com a suggeriment, encara que no s’ ha produït
cap queixa al respecte, l’ ampliació, millora i presentació de la informació continguda
en els espais dedicats als alumnes en el campus virtual.
26 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
c) Igualment es registra com a suggeriment, per part d’ alguns alumnes, el fet de poder
realitzar les enquestes de satisfacció utilitzant l’ entorn virtual i que els qüestionaris
tinguin formats en diferents idiomes. Mesures que, per altra banda, ja s’ estan
començant a implementar i en el segon semestre d’ aquest curs 13/14 s’ ha realitzat la
prova pilot.
d) Per últim, en alguns casos, s’ ha recollit el desig dels alumnes d’ aprofundir en la
vessant més pràctica d’ alguns dels continguts de determinades assignatures com, per
exemple, en el cas de l’ assignatura “direcció de marketing”.
En aquest sentit ja s’ han revisat els continguts de l’ assignatura, incrementant la seva
vessant pràctica i d’ aplicació, incloent exercicis que reforcin aquesta orientació de la
matèria.
El seguiment personalitzat de l’estudiant és un dels trets diferencials del projecte
d’aprenentatge del CETT i val a dir que, davant qualsevol suggeriment raonable rebut per part
dels alumnes, es tracta de donar resposta immediata i prendre les accions de millora
oportunes en el mínim de temps possible.
Professorat i gestors:
Dins el sistema de seguiment de la formació, el centre disposa de diferents vies i instruments
on es recullen suggeriments de millora de la formació (tutories, reunions amb professors,
reunions de la comissió acadèmica, etc.). En aquest cas, més enllà d’ algun comentari respecte
a dinàmiques d’ aula o alguna incidència relacionada amb el funcionament del campus virtual
no s’ ha registrat cap queixa o suggeriemnt provinent del col·lectiu de professorat
Val a dir que el gruix del col·lectiu de professorat que participa al màster és un equip que s’ ha
mantingut estable, amb petites variacions, des de gairebé la creació d’ aquest producte
formatiu, raó per la que el treball conjunt portat a terme entre docents i direcció es tradueix
en el desenvolupament de criteris comuns que eviten potencials incidències
3.9.2. Nivell de satisfacció de l’alumnat sobre l’actuació
docent
La informació recollida en aquestes enquestes es centra principalment amb el
desenvolupament i acció docent de cadascuna de les assignatures, disposant tanmateix d’un
espai de preguntes obertes per a que l’estudiant pugui complementar la seva opinió.
Els resultats d’aquesta consulta són lliurats en primera instància al professor de l’assignatura,
al Responsable del Bloc Temàtic i al Responsable del Màster a fi de fer l’anàlisi corresponent.
En el primer any d’implantació d’aquest Màster la valoració obtinguda és de 8,00 punts sobre
10 i no s’ ha registrat cap incidència o desviació en les esmentades valoracions vers la tasca
docent realitzada. Cal esmentar que el valor consigna que constitueix una alerta està establert
en un 6 sobre 10 de valoració final.
27 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
Igualment es detecta força homogeneïtat en la valoració de tots els ítems que conformen el
qüestionari de satisfacció vers la tasca docent, sense que es pugui resaltar cap punt feble
susceptible d’ afectar la qualitat de l’ ensenyament ofert.
Satisfacció de la Formació Rebuda
Abans de la finalització del curs, també des dels Serveis de Qualitat del CETT es passen unes
enquestes de valoració sobre la planificació del curs i dels serveis oferts als estudiants per a la
seva valoració i anàlisi. Aquestes dades són analitzades per la Direcció del Màster i
presentades a la resta de la Comunitat Universitària en el Claustre de tancament del curs.
satisfacció amb la formació 2014-15
MUDHIR 7,64
3.9.3. Rendiment Acadèmic
La recollida d’informació i anàlisi també es fa al finalitzar el curs acadèmic. A continuació es
presenten els quadre que responen en aquesta informació respecte als resultats obtinguts
durant el curs acadèmic 2013-14, considerant però que al ser el primer any d’implantació hi ha
alguns indicadors que no permeten el seu anàlisi i caldrà esperar al proper curs a fi de fer
reflexions més aprofondides:
Rendiment MUDHIR 2013-14
Taxa rendiment de la Titulació 82,8%
Nota mitjana dels Estudiants Graduats 7,60
Durada Mitjana dels Estudis ------
Taxa de Graduació 72,9%
Taxa de Eficiència 100,0%
Taxa d'Abandonament Inicial 0,0%
Taxa d'Abandonament dels estudis 0,0%
Taxa de Graduació: Percentatge d'alumnes de la cohort que han completat el 100% dels crèdits
necessaris per finalitzar els estudis en com a màxim un any més del temps establert al pla
d'estudis origen (t+1).
Respecte en aquesta taxa cal considerar que en referència al curs 2013-14, la dada indicada es
refereix únicament als estudiants que han finalitzat els estudis en un sol curs acadèmic, i donat
que és el primer any d’implantació cal esperar a la graduació del curs 2014-15 per a obtenir
l’indicador correcte.
28 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
Taxa d’Eficiència: Relació percentual entre el nombre total de crèdits establerts en el pla
d’estudis i el nombre total de crèdits en què s’han hagut de matricular al llarg dels seus estudis
el conjunt d’estudiants graduats en un determinat curs acadèmic.
En aquest sentit i donat que resulta ser el primer any d’impartició d’aquesta formació la taxa
d’eficiència és del 100% i el mateix succeeix en la duració mitjana dels estudis dels estudiants
graduats, en que no es fan constar dades per no ser un indicador per a fer constar en el primer
curs d’implantació, i el mateix succeeix en el cas de la taxa d’abandonament.
4. Propostes de Millora
4.1. DISSENY, IMPLEMENTACIÓ I SEGUIMENT DE LES ACCIONS DE MILLORA
Donat que aquest és el primer any d’impartició d’aquest Màster, no es destaca cap modificació
que s’hagi produït en la seva implantació respecte al disseny presentat en la memòria de
verificació, atenent però a les propostes de millora introduïdes en l’informe resolutiu de
l’Agencia Catalana per a la Qualitat Universitària (AQU), tal i com ja ha estat recollit en el punt
1.2 del present document.
4.2. PROPOSTES DE MILLORA DERIVADES DE LA VALORACIÓ DEL SEGUIMENT DE LA
TITULACIÓ
El procés de recollida d’informació i posterior anàlisi, queda reflectit en una base de dades de
implantació de millores al centre en forma d’objectius a assolir, i com a punt de partida per a
les possibles accions de millora a incorporar de cara a la planificació del curs següent.
Amb tota la información recollida i la reflexió derivada de les trobades especificades,
s’estableixen aquelles propostes d’accions de millora per a la seva implantació considerant la
disponibilitat de temps i recursos per a poder-ho dur a terme amb les garanties necessàries, tal
i com queda reflectit en el quadre següent:
29 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
Acció Responsable de la Implantació de la Millora al Centre
Caràcter de la Millora Calendari
Planificació i Gestió Docent
PGD13015
Direcció formació
Responsable Bloc
Temàtic
Revisió del sistema d’avaluació de determinades assignatures Juny 2014
PGD13016 Direcció formació
Ampliació sessions Revenue Management en
l’assignatura de Direcció de Marketing donant
resposta als comentaris per part dels alumnes i
tenint en compte la seva importancia i aplicació
en les empreses del sector
Juny 2014
PGD13017 Direcció formació
Incorporació sessions practiques de revisió de
proves finals individuals de les diferents
assignatures amb el responsable de cadascuna
de les assignatures
Juny 2014
4.3. SEGUIMENT DE ACCIONS DE MILLORA
Donat que aquest és el primer curs d’implantació d’aquesta titulació les seguiment de les
accions de millora està directament referit a les recomanacions que en el seu moment es
derivaren de l’informe de verificació elaborat per AQU Catalunya i que ja ha quedat reflectit en
l’apartat 1.2 de “Tractament de les Recomanacions” del present document.
30 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
5. EL SISTEMA INTERN D’ASSEGURAMENT DE LA QUALITAT DEL CETT
El projecte formatiu del CETT té com un dels seus objectius principals el fet de garantir la
qualitat dels nostres programes formatius i activitats, i a aquests efectes configura el seu
Sistema Intern d’Assegurament de la Qualitat del CETT (SIAQC) seguint d’una banda
l’estructura marcada per la norma internacional UNE ISO 9001 i les directrius del Programa
AUDIT desenvolupat per l’Agència per a la Qualitat del Sistema Universitari de Catalunya (AQU)
amb l’objectiu d’orientar i avaluar el disseny del SGIQ a les universitats.
Així, el CETT disposa d'una Comissió de Qualitat que, composada per les Direccions dels
diferents àmbits de formació, configuren l'òrgan de decisió estratègica. Aquesta Comissió es
suporta en un Departament de Serveis de Qualitat propi que, per delegació, lidera, impulsa,
supervisa i millora el sistema de qualitat implantat.
En aquest sentit, i per delegació d’aquesta Comissió de Qualitat del CETT, es configura una
Comissió de Qualitat per a cada titulació de l’EUHT CETT-UB a fi de garantir el seguiment dels
processos de de qualitat de totes les titulacions universitàries ofertades.
Aquesta Comissió de Qualitat s'encarrega de realitzar el seguiment dels indicadors en cada
procés per tal de poder analitzar i detectar les accions correctives de millora que es consideren
necessàries. Aquest Comissió està formada per:
Direcció de l'EUHT CETT-UB
Coordinació de nivell de formació de Postgrau
Direcció de Formació
Coordinació d'Estudis
Coordinació Docent i Logística
Ordenació Acadèmica
Serveis de E3
Serveis de Secretaria del Centre
Serveis de Qualitat del Centre
Aquesta Comissió es reuneix en diferents moments del curs coincidint amb els diversos
processos que tenen lloc durant l'any acadèmic i, en cada un d'ells, es recullen i s'analitzen els
indicadors vinculats i que queden especificats en el procediment corresponent.
Així s’estableixen els moments següents:
• Anàlisi i millora del Procés de Planificació de la Formació i de la Matriculació dels
Estudiants:
Aquest constitueix un primer moment d’anàlisi i que es produeix a partir del moment en que
es dona per tancat el període de matricula, moment en que es disposa de la informació que
permet contrastar les previsions en la planificació amb el procés final de la matriculació dels
estudiants.
31 Informe de Seguiment del Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració.
Curs 13-14
• Anàlisi i millora de la Impartició de la Formació i dels Resultats:
Aquest anàlisi es produeix en moments diferents: al finalitzar cada semestre i abans de la
realització del Claustre Final de tancament de curs. L’objectiu d’aquest procés és realitzar una
valoració de tots els indicadors que poden donar fer del funcionament del curs en cadascun
dels períodes a partir de diferents anàlisi: valoració del quadre docent, grau d’acompliment en
la impartició de les assignatures, taxes de rendiment, altres incidències...