Post on 13-Sep-2018
Definition des termes fréquemment utilisés
Stérilisation Procédé par lequel on détruit ou élimine d’un objet ou
d’un habitat toutes les cellules vivantes, les spores
viables et les entités acellulaires (virus, viroïdes,
prions).
Désinfection Destruction, inhibition ou élimination des micro-
organismes potentiellement pathogènes.
Désinfectants Agents, habituellement chimiques, utilisés pour la
désinfection.
Habituellement utilisés sur des objets inanimés.
Un désinfectant ne stérilise pas nécessairement un
objet parce qu’il peut laisser des spores viables et
quelques micro-organismes.
Décontamination La population de micro-organismes est réduite à
des niveaux considérés sans danger (par les normes de santé publique).
Antisepsie Prévention de l’infection de tissus vivants par des
micro-organismes.
Antiseptiques
Agents chimiques qui inhibent le développement d’agents pathogènes lorsque appliqués sur un tissu.
Definition des termes fréquemment utilisés
Agents antimicrobiens
Substances qui inhibent ou tuent les micro-
organismes.
-cide : Agents qui tuent.
Germicide
Détruit les germes pathogènes mais pas
nécessairement les endospores
Également: bactéricides, fongicides, algicides,
et viricides.
-statique : Agents qui inhibent la
croissance.
Exemple: bacteriostatique et fongistatique.
La cinétique de la létalité microbienne
Les micro-organismes ne sont pas tués instantanément.
La mort d’une population est généralement exponentielle.
Les micro-organismes sont considérés morts lorsqu’ils sont incapables de se reproduire sous des conditions qui habituellement supportent leur croissance et reproduction.
Conditions affectant l’efficacité de l’activité des
agents antimicrobiens
Taille de la population Il faut plus de temps pour détruire une population importante
que petite.
Composition de la population L’efficacité d’un agent varie avec le type d’organisme traité
car les micro-organismes varient fortement en sensibilité.
Concentration ou intensité d’un agent antimicrobien Habituellement, une concentration plus élevée tue plus
rapidement (mais cette relation n’est pas linéaire).
Durée de l’exposition Exposition longue plus d’organismes tués
Température Un accroissement de la température augmente son activité.
L’environnement local Plusieurs facteurs (i.e., pH et concentration de la matière
organique) peuvent également influencer l’efficacité.
L’utilisation de méthodes physiques dans le
contrôle
Chaleur
Basses températures
Filtration
Radiation
Chaleur
Chaleur humide
Tue facilement différents types de micro-
organismes (virus, bactéries, champignons).
Dégrade les acides nucléiques, dénature les
protéines, et brise les membranes.
Chaleur sèche Moins efficace, nécessite des
températures plus élevées et des
temps d’exposition plus longs.
Oxidation des constituants
cellulaires et dénaturation
des protéines.
Chaleur humide
Autoclaves
●Utilisés pour détruire
efficacement des
endospores.
●Utilisés pour atteindre
des températures
supérieures au point
d’ébullition par
l’utilisation de vapeur
saturée sous pression.
Chaleur humide - pasteurisation
Pasteurisation
Chauffage contrôlé à des températures inférieures au point d’ébullition.
Réduit la population microbienne totale et augmente le temps de conservation.
Pasteurisation du lait
Flash-pasteurisation (Chauffage rapide à une température élevée)
72°C pour 15 secondes suivi par un refroidissement rapide.
Stérilisation à température ultre-élevée
140 à 150°C pour 1 à 3 secondes.
Mesure de l’efficacité de la destruction
thermique
Durée thermique mortelle (DTM)
Le temps le plus court requis pour tuer tous les organismes d’une suspension microbienne à une température spécifique dans des conditions déterminées.
Temps de réduction décimale (D ou valeur D)
Temps requis pour tuer 90% des micro-organismes ou des spores dans un échantillon à une température spécifique.
Valeur Z
Accroissement de la température nécessaire pour réduire D à 1/10 de sa valeur.
Valeur F
Temps, exprimé en minutes, à une température spécifique (habituellement 121°C), nécessaire pour tuer une population de cellules ou de spores.
Températures basses
Congélation
Inhibe la reproduction microbienne dû à une absence d’eau sous forme liquide.
Certains micro-organismes sont tués par la rupture des membranes dû à la formation de crystaux de glace.
Réfrigération
Réduit la croissance bactérienne et la reproduction.
Filtration
Utilisée pour réduire la population
microbienne dans les solutions
thermosensibles et parfois pour stériliser des
solutions.
Aussi utilisée pour réduire la population
microbienne de l’air.
La filtration des liquides
Filtres épais
Constitués de matières fibreuses ou
granulaires fixées en une couche
épaisse contenant des canaux
tortueux de faible diamètre.
Les cellules microbiennes sont
éliminées par un piégeage physique
et également par adsoption à la
surface du filtre.
Membranes filtrantes
Membranes poreuses possédant des
diamètres de pores définis qui
éliminent les micro-organismes
principalement par un piégeage
physique.
Masques chirurgicaux.
Bouchons d’ouate sur les
flacons de culture.
Hottes de sécurité
biologique à flux laminaire
utilisant des filtres HEPA
(High-Efficiency Particulate
Air filters).
La filtration de l’air
Radiations
Radiations ultraviolettes (UV) Sont très létales mais ne pénètrent pas bien le verre, les films de poussière, l’eau et d’autres substances.
Radiations ionisantes Pénètrent les objets en profondeur.
Détruisent les endospores bactériennes mais pas toujours les virus.
Utilisées pour la stérilisation des antibiotiques, des hormones, des fils de suture, des aliments et des objets plastiques à usage unique.
Les composés phénoliques
Utilisés comme désinfectants
dans les laboratoires et les hôpitaux.
Agissent par dénaturation des
protéines et par altération des
membranes cellulaires.
Tuent les bacilles de la tuberculose.
Efficaces en présence de matières organiques et
restent actifs longtemps après leur application.
Odeur désagréable et peuvent causer des
irritations de la peau.
Les alcools
Bactéricides, Fongicides, mais non sporicides.
Certains virus contenant des lipides sont également détruits.
Dénaturent les protéines et dissolvent les lipides membranaires.
Les halogènes – l’iode
Antiseptique de la peau.
Tue en oxydant les constituants
cellulaires et en iodant les protéines
cellulaires.
À des concentrations élevées, il
peut détruire des spores.
Peut endommager la peau, tacher et induire des
allergies.
Iodophore Produit en complexant l’iode à
un transporteur organique.
Les halogènes – le chlore
Oxyde les constituants cellulaires.
Important pour la désinfection de
l’eau de distribution et les piscines.
Il est également employé dans les
industries laitières et alimentaires,
ainsi que comme désinfectant pour
usage personnel.
Détruit les bactéries et les
champignons, mais pas les spores.
Peut réagir avec de la matière
organique et ainsi créer des
composés cancérigènes.
Les métaux lourds
i.e., ions comme le mercure, l’argent,
l’arsenic, le zinc, et le cuivre.
Efficaces mais habituellement toxiques.
Se fixent aux protéines, souvent sur les
groupes sulfhydryle, et les inactivent. Ils
peuvent également précipiter les protéines
cellulaires.
Les ammoniums quaternaires
Détergents Molécules organiques avec une
extrémité polaire hydrophile et une
extrémité polaire hydrophobe.
Agissent comme agents mouiilants
et émulsifiants.
Seuls les détergents cationiques sont des
désinfectants efficaces. Tuent la plupart des bactéries mais pas
Mycobacterium tuberculosis ou des endospores.
Sécuritaires et faciles à utiliser, mais ils sont
inactivés par l’eau
dure et les savons.
Les aldéhydes
Molécules hautement réactives.
Ils sont sporicides et peuvent être employés comme désinfectants chimiques.
Ils peuvent se combiner avec des acides nucléiques et des protéines pour les inactiver.
Les gaz stérilisants
Utilisés pour stériliser des objets thermosensibles.
Germicides et sporicides.
Se combinent avec des protéines pour les inactiver.
Évaluation de l’efficacité d’un agent
antimicrobien
Processus complexe régulé aux États-Unis
par deux agences fédérales:
Environmental Protection Agency
Food and Drug Administration