Post on 29-Jun-2022
05/05/2008
1
Metabolismo de las grasasDurante el Ejercicio
Rodrigo Cañas J MSc
2- Lípidos (los más importantes)FUNCIONES:
Ácidos grasos ……TAG: reservorio de energía
Colesterol…..membranas y esteroides
Fosfolípidos….membranas celulares
Ácidos grasos
Los ácidos grasos son moléculas Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal y con un número par de átomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).
05/05/2008
2
Se conocen unos 70 ácidos grasos que se pueden clasificar en dos grupos :
Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono. Son ejemplos de este tipo de ácidos el mirístico (14C);el palmítico (16C) y el esteárico (18C) .
Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena y sus moléculas presentan codos, con cambios de dirección en los lugares dónde aparece un doble enlace. Son ejemplos el oléico (18C, un doble enlace) y el linoleíco (18C y dos dobles enlaces).
Ácidos Grasos
TRIGLICERIDOS (TAG):Son lípidos simples formados por la esterificación de
una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerol. También reciben el nombre de
glicéridos o grasas simples
05/05/2008
3
los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso
Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de
estos lípidos:
los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos
los triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos.
DEPÓSITOS DE TRIGLICERIDOS
TAG
VisceralSubcutáneoIntramuscular
(IMTG)
Intra-miocelular
Extra-miocelular
Quilomicrones: TG + Proteinas
05/05/2008
4
Esteroides
Los esteroides son lípidos que derivan del esterano. Comprenden dos grandes grupos de sustancias: Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D. D. Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.
COLESTEROL
El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molécula base que sirve para la síntesis de casi todos los esteroides
05/05/2008
5
05/05/2008
6
UTILIZACION DE LIPIDOS DURANTE EL EJERCICIO
INTENSIDAD BAJA-MEDIA
+
LARGA DURACIÓN
Rendimiento Metabolismo Aeróbico
1 molecula de Glucógeno (180 gr)
38 moles de ATP
1 molecula de Grasa (Ac. estearico)
147 moles de ATP
05/05/2008
7
ENERGÍA
1.- Capacidadp
2.- Potencia
AGL Plasmáticos 4 Kcal
TG Plamáticos 40 Kcal
Reservas de Lípidos
Tejido Adiposo 101000 Kcal
TG Intramusculares 2700 Kcal
Total aprox. 110000 Kcal
Reservas de combustibles en el organismo: Grasas
Los triglicéridos representan la mayor fuente de sustrato oxidable en el organismo.
En un individuo de 70 kg, con un 15-20 % de grasas, existen entre 10.500 a 14.000 gramos de grasas.
A un VO2 de 2 lt/min., pueden generar de 94.500 a 126.000 kcal, energía que podría cubrir demanda de 5 a 7 días de ejercicio continuo.
Los triglicéridos musculares son la fuente “in situ” de grasas en el músculo; existe mayor nivel en fibras ST (207 mmol/kg ps) que en fibras FT (74 mmol/kg ps).
05/05/2008
8
Triglicéridos y Ejercicio
Los AGL pueden re-esterificarse dentro del adipocito, o ser liberados al plasma para el proceso de beta-oxidación.El Glicerol no puede ser re-esterificado a TGL dentro del adipocito, porque el mismo no posee la enzima glicerol kinasa la enzima glicerol-kinasa. Por ello, el Glicerol es liberado dentro del torrente circulatorio, y la tasa de liberación del Glicerol refleja la tasa de lipólisis. La diferencia entre la tasa de aparición del Glicerol y la tasa de aparición de los AGL en plasma, se usa para estimar la tasa de re-esterificación intracelular de AGL.
Crecimiento del Tej. Adiposo
Nº Adipocitos
Diámetro Tej Adiposo
KggNacimiento 5.000
Millones30/40 micras
0.5 Kg
Adulto Joven
50.000 Millones
80/90 micras
10-14 Kg
Aporte Energético
H. De Carbono
2000 kcal
Grasas
110000Kcal95 min 119 hr
05/05/2008
9
Limitación de la Oxidación de las Grasas
Capacidad de transporte de Ac. grasos libres disponibles en el plasma
Capacidad oxidativa del músculoCapacidad oxidativa del músculo
No por la cantidad de Ac. Grasosdisponibles en el plasma
ETAPAS DEL TRANSPORTE DE LAS GRASAS
Absorción
Almacenamiento
Salida del adipocito
Paso al torrente sanguíneo
Ingreso a la célula muscular
Ingreso a la mitocondria
Ingreso al ciclo de Krebs
Tasa de Lipólisis
ESTIMULANTES
LPLhs
INHIBIDORES
LPLhs
SNS
Adrenalina
Cafeína
GH
Insulina
Lactato
Cuerpos Cetónicos
05/05/2008
10
TRIGLICERIDO
AGG
Lipasa-hormono sensible
CatecolaminasGHTejido
Adiposo
InsulinaLactatoCuerpos Cetónicos
Glicerol Ac Graso + Albumina
Ac. Grasos
Acil-CoA
CO2
H2OMúsculo
Plasma
05/05/2008
11
Transporte Intracelular de AG
Factores que afectan el metabolismo de las grasas
durante el ejercicio• > VO2 máximo relativo.
• > Proporción de Fibras ST y FT II a.
• > nivel de enzimas lipolíticas y > Nro. de mitocondriasmitocondrias.
• > número de capilares por fibra.
• > sensibilidad a la acción de las catecolaminas.
• < acción de la insulina (por disminución del nivel sanguíneo).
• etc
05/05/2008
12
0 40
0.50
0.60
0.70
Fat oxidation and exercise intensity
Achten et al. Med Sci Sports Exerc. 34: 92-97, 2002Fat oxidation(g/min)
0.00
0.10
0.20
0.30
0.40
45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95Exercise intensity (% HR max)
05/05/2008
13
Am J Physiol, 1994
Am J Physiol, 1994
Am J Physiol, 2003
05/05/2008
14
Contribución relativa de sustratos a una intensidad de 30% del VO2
37% 62%Grasas
27%
36%30%
8%
Glucosa Sanguínea
Glucógeno Musc
Duración del ejercicio en horas0 1 2 3 4
Contribución relativa de sustratos a una intensidad de 70% del VO2
40%70%Grasas
10%
50%30%
Glucosa Sanguínea
Glucógeno Musc
Duración del ejercicio en horas0 1 2 3 4
05/05/2008
15
Vías metabólicas principales en el camino oxidativo o aeróbico
Factores que afectan la selección de combustibles durante el ejercicio
Intensidad del Ejercicio.
Duración / Volumen del Ejercicio
Disponibilidad de sustratos (Glucógeno)
Nivel de entrenamiento y aptitud física.
Composición muscular fibrilar.
Ejercicio previo y dieta.
Alimentación antes / durante el esfuerzo.
Condiciones ambientales (Calor, Altura, etc.).
GASTO ENERGETICO (g) Y ORIGEN DE SUBSTRATOS para una carrera de
10 kilómetros corrida en 30 y 60 minutos
30min 60min
glucosa 8.7 12
glucógenomuscular 137 121
glucógeno hepático 18 9.7
grasas 5.5 10.3
proteínas 1 1
glicemia final 1.9 1.03
CALORIAS 700 700CALORIAS 700 700
05/05/2008
16
Contribución energética de los AcidosGrasos Libres (AGL) y los
Triglicéridos (TGL)
• Jannson y Kaijser (1987) estimaron que en un ejercicio de 1 hora de duración al 65 % VO2 max., la duración al 65 % VO2 max., la reserva de AGL y TGL pueden contribuir del 15 % (sujetos desentrenados) al 34 % (sujetos entrenados), al total del gasto calórico.
Interacción combustible entre Hidratos de Carbono y Grasas, en el sistema
oxidativo
Aporte sinérgico de energía por diferentes combustibles
(Hidratos de Carbono y Grasas)Roming y cols. (1995) cuantificaron el aporte de energía en un esfuerzo standard de 30’, por parte del Glucógeno muscular (G) glucosa plasmática (g) Triglicéridos muscular (G), glucosa plasmática (g), Triglicéridos musculares (TGL) y Acidos Grasos Libres circulantes (AGL):Al 25 % VO2 max.: TGL: 10 % AGL: 80 % g : 10 % G: 0 %
Al 65 % VO2 max.: TGL: 25% AGL: 25 % g : 10 % G: 40 %
Al 85 % VO2 max.: TGL: 12.5 % AGL: 12.5 % g : 10 % G: 65 %
Interacción combustible entre Hidratos de Carbono y Grasas, en el sistema
oxidativo
Romijn y cols, 1995
05/05/2008
17