Post on 30-Mar-2016
description
Menu de NOEL – Menu de NOUVEL AN
*** MENU de NOEL ***
4 services
35€/personne (Sous réservation)
ASSIETTE « CHEMIN de CÈDRE » (Mezze Froid)
Purée de pois chiche (Houmous)
Caviar d'aubergine (Moûtabal)
Lentilles à la compote de coing (Moujadara)
Quenelles de Potiron au Boulghour (Kibit Areh)
Fromage frais à l'ail et à la menthe au coulis de betterave. (l'abneh mtawami) -
Accompagné d’un trio de dégustation -
Feuilles de vigne (warak inab) -
Fromage de brebis aux fruits secs (Chenklich) -
Tartare de bœuf (Habra)
ASSIETTE « BATEAU PHÉNICIEN » (Mezze Chaud)
Fromage chèvre/brebis grillé à la crème d’ail (Halloumi) sur un lit de légume saisonnier
fourré à la viande haché et tomaté
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Accompagné du feuilleté du chef et de croquettes végétariennes (Falafel)
ASSIETTE « FLAMBEAU MAZZA’J »
Grillade mixte : poulet mariné (Tawook) et brochette de viande hachée épicée (Kefta)
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Accompagnée d’une salade taboulé
DESSERTS « DÉCOUVERTE DU LIBAN »
Assortiment de spécialités libanaises
Ce menu peut être modifié par du poisson à la place de la grillade sur demande (40€ au lieu de
35€)
*** MENU de NOUVEL AN ***
7 services
75€/personne (Sous réservation)
Coupe de champagne rosé aux fruits rouges
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Trio de Mezze (Houmous – Caviar d’aubergine – Fromage rose)
Foie gras aux figues caramélisées
Duo de viandes crues aux 3 sels (Carpaccio – tartare libanais)
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Courgette farcie au chevreuil gratinée au fromage de brebis
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Sorbet à la framboise
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Duo Terre et Mer sauce truffée et sa garniture forestière
(Filet d’agneau et St Jacques poêlés)
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Moelleux au chocolat et sa cerise confite
Salade de fruits orientale
Atayaf
(mini crêpe fourrée à la pâte de pistache)
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Thé ou café