Post on 09-Jan-2016
description
Lycée professionnel Charles Lycée professionnel Charles BlancBlanc
BEP : BIO-SERVICESBEP : BIO-SERVICES
Agent Technique d’Alimentation Agent Technique d’Alimentation
LA SECTIONLA SECTION
Acquérir en 2 ans une qualification et une insertion professionnelle Poursuivre des études en Bac Professionnel
Objectifs:Objectifs:
Perspectives d’emploi:Perspectives d’emploi:
Domaine industriel: secteur agro-alimentaire
Domaine Commercial: secteur de la distribution alimentaire
secteur de la restauration collective et de l’hébergement
Domaines sanitaire, social, éducatif: établissements d’hospitalisation,
établissements pour personnes agées
Poursuites d’études ou formations complémentairesPoursuites d’études ou formations complémentairesBac Pro Bio-industries de transformation
Bac Pro Hygiène Environnement
BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.
La formation se déroule en 2 ans et porte sur:
Techniques de production culinaire
Techniques de service aux clients
Techniques d’entretien des locaux et des équipements
Techniques d’aseptisation
Hygiène et Qualité de l’environnement
Organisation et Qualité de la production et des services
Microbiologie appliquée
NutritionStages en entreprise: 5 semaines réparties sur les 2 années de formation
BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.
PRODUCTION CULINAIRE PRODUCTION CULINAIRE
BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.
Élaboration à partir de produits frais
PREPARATION DE REPAS PREPARATION DE REPAS POUR LE RESTAURANT POUR LE RESTAURANT
PEDAGOGIQUE DU LYCEEPEDAGOGIQUE DU LYCEE
BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.
EXEMPLES DE EXEMPLES DE MENUS MENUS
BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.
L’ENTRETIEN DES LOCAUX ET DES MATERIELS:L’ENTRETIEN DES LOCAUX ET DES MATERIELS:
ESSENTIELS POUR UNE ASSURANCE QUALITEESSENTIELS POUR UNE ASSURANCE QUALITE
Les techniques d’aseptisation, l’hygiène et la qualité d’environnement,
BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.
Les stages en entrepriseLes stages en entrepriseObjectifs :Objectifs :
Découvrir le monde du travailDécouvrir le monde du travail Approfondir des connaissances et des compétences en Approfondir des connaissances et des compétences en
vue du diplôme vue du diplôme
Les stages peuvent avoir lieu :Les stages peuvent avoir lieu : en grande distribution (cafétérias, grills, self-service, en grande distribution (cafétérias, grills, self-service,
pizzerias…)pizzerias…) en restaurants particuliersen restaurants particuliers en restaurants de collectivitésen restaurants de collectivités
BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.
Un exemple:Un exemple:
stage en cuisine collective stage en cuisine collective au restaurant d’entreprise au restaurant d’entreprise
de LA POSTEde LA POSTE
BEP BEP BIOSERVICES A.T.A.BIOSERVICES A.T.A.
Profil et qualités requisesProfil et qualités requises
Aimer faire la cuisine et le serviceAimer faire la cuisine et le serviceAvoir un esprit d’équipe et un sens de la communicationAvoir un esprit d’équipe et un sens de la communicationAvoir une bonne résistance nerveuse et physiqueAvoir une bonne résistance nerveuse et physiqueAvoir le sens des responsabilitésAvoir le sens des responsabilitésSavoir s’adapter à une situation inattendueSavoir s’adapter à une situation inattendue
CAPACITE D’ACCUEIL: 24 PLACES
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