Docente: Giuliana Churano Tinoco

I - Unidad : El fascinante mundo de la BiologíaÁrea: Ciencia Tecnología y Ambiente 1° Secundaria

I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»Curso: Biología Tema: LOS GLÚCIDOS Y LÍPIDOS II - Unidad : Ciencia Tecnología y ambiente I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»

Sinónimos: carbohidratos, sacáridos o azúcares.

Son moléculas orgánicas formadas por C, H y O. Estos se forman a partir de monosacáridos unidos mediante el enlace glucosídico

Enlace glucosídico

MON. MON. MON. MON.

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a) Energética:- Un gramo de azúcar produce 4 kcal. - La glucosa es la principal fuente de energía.- El almidón y glucógeno sirven como fuente

de reserva energética.

b) Estructural:- La celulosa, pectina y hemicelulosa forman

parte de las paredes celulares de los vegetales.

- La ribosa y desoxirribosa forman parte de los ácidos nucleicos.

CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS

MONOSACÁRIDOGLUCOSA “Aldohexosa” sangre, miel de abeja, etc.

FRUCTOSA “Cetohexosa” frutas

GALACTOSA “Aldohexosa” forma la lactosa de la leche.

DISACÁRIDO

MALTOSA “Glu-Glu” α1,4 semilla en germinación.

SACAROSA “Glu-Fru” α1,1 caña de azúcar.

LACTOSA “Gal-Glu” β 1,4 leche de mamíferos

TREHALOSA “Glu-Glu” α1,1 hemolinfa de insectos

CELOBIOSA “Glu-Glu” β 1,4 unidad de la celulosa

POLISACÁRIDO

ALMIDÓN Se encuentra en raíces, tallos, frutas y hojas

GLUCÓGENO Presente en el hígado y músculos

CELULOSA Presente en la P.C. vegetal y algas.

QUITINA Forma la pared celular de los hongos y exoesqueleto de los artrópodos.

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LOS LÍPIDOSLOS LÍPIDOSSon moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.

ac. grasos

ac. grasos

ac. grasos

ac. grasos

Enlace Éster

Unidades básicas de los lípidos

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a) Reserva: como por ejemplo:

-Un gramo de grasa produce 9,4 kcal. -Los ácidos grasos y acilglicéridos son la principal fuente energética.

b) Estructural: como por ejemplo:

-Forman bicapas lipídicas de las membrana citoplasmáticas y de los orgánulos celulares.-Recubren los órganos internos y le dan consistencia.

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Comprende:

1.Simples

•Grasas animales•Aceites vegetales•Cera

2.Compuestos

•Fosfolípidos•Glucolípidos

Comprende:

1.Esteroides

•Colesterol•Ácidos biliares•Vitamina D

2.Terpenos

•Vitamina A, K, E•Carotenos•Aceites esenciales

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