Post on 24-Jul-2016
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ASSORTMENT 2015
Baguettes 6
Classic baguettes Baguettes classiques Klassische Baguettes 8 - 11
Artisan baguettes Baguettes artisanales Baguettes à l’ancienne 12 - 13
Mediterranean breads & snackingPains méditerranéens & snackingMediterrane Brote & Snacking 14
Ciabatta 16 - 17
Bagnat 18 - 19
Panini 20 - 21
Snacking 22 - 23
Petits PainsPetits painsKleine Brötchen 24
Classic petits pains Petits pains classiques Klassische kleine Brötchen 26 - 29
Party rolls Petits pains festifs Festliche Brötchen 30 - 33
Large loavesGrands painsGroße Brote 34
Classic large loaves Grands pains classiques Klassische große Brote 36 - 37
Artisan range Tradition Gamme artisanale Tradition Sortiment à l’ancienne Tradition 38 - 39
Prepacked loaves Pains pré-emballés Vorverpackte Brote 40 - 41
PastryPâtisserieSüßes Gebäck 42
Classic pastry Pâtisseries classiques Klassisches Gebäck 44 - 45
Cake’licious 46 - 49
Morning goodsViennoiserieFeingebäck 50
Ready to bake Prêt-à-cuire Backfertig 52 - 57
Ready to proof Prêt-à-pousser Ungegärt 58 - 59
Savoury productsProduits snackingHerzhafte Snacks 60
Savoury products Produits snacking Herzhafte Snacks 62 - 63
Weight * Poids *
Gewicht *
# pieces per carton # pièces par carton Stückzahl
# cartons per pallet # cartons par palette Palettenfaktor
Defrost A décongeler Auftauzeit
Proo�ng time Temps de pousse Gärzeit
Temperature oven Température du four Ofentemperatur
Baking time Temps de cuisson Backzeit
Thaw & Serve
Fully baked
PB Part-bakedPC Pré-cuitVGB Vorgebacken
RTB Ready to bakePAC Prêt-à-cuireBF Backfertig
RTP Ready to proofPAP Prêt-à-pousserUGG Ungegärt
* The weight per piece in this catalogue is the average weight and may vary within the specied tolerances.
* Le poids par pièce des produits repris dans ce catalogue est toujours le poids moyen. Il est susceptible de varier, dans certaines limites.
* Das erwähnte Gewicht pro Stück ist immer das Durchschnittsgewicht und kann zwischen festgelegten Toleranzen schwanken.
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www.dauphinebakery.com
New Dauphine logoFor the past 25 years Dauphine has committed itself to offer you the very best quality in Bake-Off products, presenting a vast assortment of bread, pastry, morning goods and savoury products.
Our new logo aims at embodying more than ever what we can do for you.
New Dauphine sloganBaking together, because that is exactly what we have been doing at Dauphine for the past quarter of a century. So why not making Baking together our baseline.
Baking together, a happy marriage between our unique bakery expertise and extensive quality assur-ance and our commitment towards our customers. Because let’s face it: it is together with our customers that we make sure they have the best bakery products in their shop.
BakingAfter 25 years, Dauphine can pride itself on having a com-prehensive bakery expertise:
Thanks to our own �our mill (Pani�our Milling Group) we vouch for the best raw materials in our products.
Year after year Dauphine invests in the development of new products and the optimization of the pro-duction process.
Because we believe that good is never good enough. Because we understand your needs and know that adding new and tasty products to your range makes your customers happy.
TogetherTogether with Dauphine your shop takes shape:
Dauphine is there from the start, with a demo ses-sion in our Bakery Competence Center, at your wholesaler’s or in your shop. And even after your start-up, Dauphine is there to guide and coach you, every day.
‘Together’, because Dauphine is there for the cus-tomers and present at food fairs and national whole-salers food shows.
Direct mailings from Dauphine keep you up-to-date with novelties and recipes.
Our dedicated team of trained representatives is there for you; they bring along the Dauphine quali-ty and service.
Discover the latest novelties in our catalogue, next to our well-known assortment! Have an exciting and tasty journey!
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Neues Dauphine LogoSchon seit mehr als 25 Jahren setzt Dauphine sich zum Ziel, hoch-qualitative Bake-Off Produkte anzubieten und ein reichhaltiges Sortiment an Brot, Feingebäck, Süßgebäck und herzhaften Snacks zu vermarkten.
Mit unserem neuen Logo möchten wir noch deutlicher zum Ausdruck bringen, was wir als Partner für Sie tun können.
Neuer Dauphine SloganBaking together, weil dies genau das ist, was wir bei Dauphine in den letzten 25 Jahren gemacht haben. Also warum nicht Baking together als unsere Grundlinie bestimmen.
Baking together vereint unsere einzigartige Bäckerei Expertise und weitgehende Qualitätssicherung auf der einen Seite und unser starkes Kundenengagement auf der anderen Seite. Denn eins steht fest: zusammen mit unseren Kunden sorgen wir dafür, dass sie die besten Bäckereiprodukte in ihrem Geschäft haben.
BakingNach 25 Jahren kann Dauphine sich auf eine umfassende Bäckerei Expertise berufen:
Dank unserer eigenen Mühle (Pani�our Milling Group) ga-rantieren wir für qualitativ hochwertige Rohstoffe in unseren Produkten.
Jahr für Jahr investiert Dauphine in die Entwicklung neuer Produkte und in die Optimierung des Produktionprozesses. Wir sind der Meinung, dass gut nicht gut genug ist. Wir ver-stehen Ihre Bedürfnisse und sind davon überzeugt, dass die Einführung neuer und schmackhafter Produkte Ihre Kunden anspricht.
TogetherZusammen mit Dauphine wird Ihr Geschäft gestaltet:
Dauphine ist von Anfang an ein guter Partner mit einer Demo im Bakery Competence Center, bei Ihrem Großhändler oder in Ihrem Hause. Und auch nach der Eröffnung ist Dauphine jeder-zeit gerne für Sie da.
‘Together’, weil Dauphine seinen Kunden ständig zur Seite steht und sowohl an Nahrungsmittelmessen als auch an nationalen Lebensmittelmessen beim Großhändler teilnimmt.
Dauphine überrascht Sie über Direct Mail mit Tipps, Tricks und innovativen Rezepturen.
Lassen Sie sich von unserem engagierten Verkaufsteam be-raten; sie bringen Ihnen die Dauphine Qualität und den Service direkt in Ihr Haus.
Auf den folgenden Seiten warten unsere bekannten Dauphine Produkte auf Sie. Lassen Sie sich auch durch unsere aktuellen Neuheiten begeistern. Viel Spaß bei der Entdeckungstour !
Nouveau logo de DauphineCela fait déjà 25 ans que Dauphine se consacre à vous proposer les pro-duits Bake-Off de la meilleure qualité, avec une large gamme de pains, de pâtisseries, de viennoiseries et de savoureux en-cas.
Avec notre nouveau logo, nous voulons exprimer encore plus claire-ment ce que nous pouvons signi er pour vous.
Nouveau slogan de DauphineBaking together : c'est exactement ce que nous faisons chez Dauphine depuis un quart de siècle. C'est la raison pour laquelle Baking together devient notre nouveau slogan.
Baking together témoigne, d'une part, de notre expertise unique dans le secteur de la boulangerie et de notre souci extrême pour la qualité et, d'autre part, de notre puissant engagement envers nos clients. Car une chose est certaine : c'est avec nos clients que nous faisons en sorte qu'une sélection des meilleurs produits de boulangerie soit disponible dans leurs établissements.
BakingAu cours de ses 25 années d'existence, Dauphine a acquis une expertise complète en matière de boulangerie :
nous disposons ainsi de notre propre minoterie (Pani�ower Milling Group), pour être certains que seules les meilleures matières premières seront utilisées dans nos produits.
chaque année, Dauphine investit une part importante de ses res-sources dans le développement de nouveaux produits et dans le perfectionnement du processus de production.
Parce que nous croyons que ce qui est bon peut toujours de-venir meilleur. Mais aussi parce que nous sommes convaincus que vous faites plaisir à vos clients en ajoutant de nouveaux produits savoureux à votre carte.
TogetherDauphine contribue au développement de vos affaires :
Lors du lancement de votre établissement, Dauphine organise une démo soit dans notre propre Bakery Competence Center, soit chez votre grossiste ou dans votre établissement. Mais Dauphine vous accompagne constamment, même après le lancement.
‘Together’ implique également que Dauphine soit particulière-ment accessible à ses clients et invariablement présente lors des salons alimentaires et des foires de grossistes nationaux.
En outre, Dauphine veille à ce que ses clients restent à jour, grâce à des mailings directs, remplis de recettes et d'astuces intéressantes.
Comme nous accordons la plus haute importance à l'engagement solide envers nos clients, nous disposons d'une grande et stable équipe de représentants bien formés. Parce que ce sont eux qui font parvenir jusqu'à votre établissement la qualité et le service de Dauphine !
Plus loin dans ce catalogue, vous découvrirez, à côte des produits de Dauphine, diverses nouveautés que nous sommes heureux de vous présenter. Nous vous souhaitons une lecture passionnante et savoureuse !
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www.dauphinebakery.com
“ Seduce your customers with the irresistible scent and delicious taste of freshly baked baguettes.”
“ Séduisez vos clients avec l'arôme irrésistible et le goût délicieux d'une baguette récemment cuite.”
“ Verführen Sie Ihre Kunden mit dem unwiderstehlichen Duft und dem herrlichen Geschmack frisch gebackener Baguettes.”
Baguettes
Classic baguettes Baguettes classiques Klassische Baguettes 8 - 11
Artisan baguettes Baguettes artisanales Baguettes à l’ancienne 12 - 13
6
7
www.dauphinebakery.com
PB Baguette white 67PC Baguette blanche 67VGB Baguette Weizen 67
300g
26
24
2103077
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Parisien brown 57PC Parisien gris 57VGB Baguette Pain français braun 57
435g
16
32
2103730
15’ | 190°C | 14’-16’
PB Baguette white large 57PC Baguette blanche large 57VGB Baguette Weizen breit 57
300g
20
32
2103131
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Parisien white 57PC Parisien blanc 57VGB Baguette Pain français Weizen 57
435g
16
32
2103731
15’ | 190°C | 14’-16’
PB Parisien multicereals sunflower seeds 57PC Parisien aux tournesols 57VGB Baguette mit Sonnenblumenkernen 57
435g
16
32
2103732
15’ | 190°C | 14’-16’
PB Baguette fitness large 57PC Baguette fitness large 57VGB Fitness Baguette breit 57
300g
20
32
2103670
15’ | 190°C | 12’-14’
Classic baguettes
Klassische Baguettes
Klassische Baguettes
8
PB Baguette white 57 PC Baguette blanche 57VGB Baguette Weizen 57
250g
28
32
2103059
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Baguette multicereals 57 PC Baguette multicéréales 57VGB Baguette Korn 57
250g
28
28
2103852
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Baguette brown 57 PC Baguette grise 57VGB Baguette braun 57
250g
28
32
2103086
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Baguette white 35PC Baguette blanche 35VGB Baguette Weizen 35
200g
35
32
2103423
15’ | 190°C | 12’-14’
9
www.dauphinebakery.com
PB Demi baguette Elzas large 27PC Demi baguette alsace large 27VGB Halb-Baguette Elsass breit 27
165g
40
32
2103848
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Petit pain white 18 PC Petit pain blanc 18VGB Baguette Brötchen Weizen 18
80g
75
32
2103104
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Petit Pain fitness 18PC Petit pain fitness 18VGB Baguette Brötchen Fitness 18
80g
75
32
2103891
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Demi baguette white 27PC Demi baguette blanche 27VGB Halb-Baguette Weizen 27
125g
50
32
2103107
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Demi baguette fitness large 27PC Demi baguette fitness large 27VGB Halb-Baguette Fitness breit 27
165g
40
32
2103669
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Petit pain brown 18PC Petit pain gris 18VGB Baguette Brötchen braun 18
80g
75
28
2103850
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Demi baguette brown 27PC Demi baguette grise 27VGB Halb-Baguette braun 27
125g
50
32
2103083
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Demi baguette fitness 27PC Demi baguette fitness 27VGB Halb-Baguette Fitness 27
125g
50
32
2103486
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Demi baguette white large 27PC Demi baguette blanche large 27VGB Halb-Baguette Weizen breit 27
165g
40
32
2103115
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Demi baguette brown large 27PC Demi baguette grise large 27VGB Halb-Baguette braun breit 27
165g
40
32
2103079
15’ | 190°C | 12’-14’
10
TS Puravita Break
PB Baguette white 20PC Baguette blanche 20VGB Baguette Weizen 20
105g
60
32
2103135
15’ | 190°C | 12’-14’
FB Demi baguette white 27FB Demi baguette blanche 27FB Halb-Baguette Weizen 27
125g
50
32
2103503
0’ | 210°C | 3’
PB Baguette brown 20PC Baguette grise 20VGB Baguette braun 20
105g
60
32
2103138
15’ | 190°C | 12’-14’
FB Demi baguette white large 27FB Demi baguette blanche large 27FB Halb-Baguette Weizen breit 27
165g
40
32
2103521
0’ | 210°C | 3’
TS Puravita Break
Puravita is a soft roll with wheat, oat and spelt and an abundance of juicy chunks of apricots, raisins, plums and figs.
Spread Puravita with a tasty paté and discover a match made in heaven.
Try out our versatile Puravita for breakfast or as a snack.
Super convenient: just thaw and serve.
Puravita ist ein weiches Brötchen aus Weizen, Hafer und Dinkel sowie herrlich saftigen Früchten wie Aprikosen, Rosinen, Pflaumen und Feigen.
Dank dieser Zutatenkombination eignet sich Puravita auch hervorragend zum Belegen mit einer leckeren Pastete.
Auch ideal zum Frühstuck oder für den schnellen Hunger zwischendurch.
Und dies im Handumdrehen: einfach auftauen und servieren.
Puravita est un petit pain tendre, à base de blé, d'avoine et d'épeautre. Il regorge aussi de délicieux morceaux juteux d'abricot, de raisins secs, de prune et de figue.
Cette combinaison d'ingrédients fait de Puravita le pain idéal pour être garni d'un délicieux pâté.
Puravita est également très approprié comme petit-déjeuner ou comme en-cas, tout au long de la journée.
Par ailleurs, Puravita est très facile à utiliser : il suffit de décongeler le petit pain.
100g
50
64
2307015
45’
11
Use your artisan baguettes as an eye-catcher.
Display them in your shop and sell them per piece.
Utilisez les baguettes artisanales pour les exposer dans votre établissement.
Très attrayant !
Kreieren Sie mit den Baguettes à l’ancienne originelle Produktpräsentationen
in Ihrem Geschäft. Ein echter Eye-Catcher!
www.dauphinebakery.com
PB Floorbaked ParisienPC Parisien cuit sur soleVGB Freigeschobenes Baguette Pain français
400g
20
28
2103812
15’ | 190°C | 14’-16’
PB Floorbaked Italian baguette PC Baguette cuite sur sole italienneVGB Freigeschobenes italienisches Baguette
350g
20
32
2103918
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Floorbaked baguette with ryePC Baguette cuite sur sole au seigleVGB Freigeschobenes Roggenbaguette
350g
20
32
2103920
15’ | 190°C | 12’-14’
Artisan baguettes
Baguettes artisanales
Baguettes à l’ancienne
12
PB Baguette white TraditionPC Baguette blanche TraditionVGB Baguette Weizen Tradition
250g
20
32
2306070
15’ | 220°C | 7’-8’
PB Ficelle 5 grainsPC Ficelle 5 céréalesVGB Ficelle 5-Körner
250g
28
28
2103648
15’ | 190°C | 14’-16’
PB Demi baguette white TraditionPC Demi baguette blanche TraditionVGB Halb-Baguette Weizen Tradition
125g
40
32
2307051
15’ | 210°C | 5’-6’
PB Baguette spelt TraditionPC Baguette épeautre TraditionVGB Baguette Dinkel Tradition
250g
20
32
2307069
15’ | 220°C | 7’-8’
13
www.dauphinebakery.com
“ Bring Mediterranean temptation to your customer.”
“ Offrez à vos clients les saveurs alléchantes du Sud.”
“ Begeistern Sie Ihre Kunden mit dem Geschmack des mediterranen Südens.”
Mediterranean breads & snacking
Pains méditerranéens & snacking
Mediterrane Brote & Snacking
Ciabatta 16 - 17
Bagnat 18 - 19
Panini 20 - 21
Snacking 22 - 23
14
15
www.dauphinebakery.com
PB Ciabatta PC CiabattaVGB Ciabatta
250g
24
32
2306028
15’ | 220°C | 7’
FB Ciabatta
160g
40
32
2306024
0’ | 210°C | 3’
FB Ciabatta snack
125g
50
32
2306500
0’ | 210°C | 3’
Ciabatta
16
PB CiabattinaPC CiabattinaVGB Mini Ciabatta
60g
90
32
2103157
15’ | 220°C | 5’
FB Ciabatta snack with green olivesFB Ciabatta snack aux olives vertesFB Ciabatta Snack mit grünen Oliven
120g
50
32
2306502
0’ | 210°C | 3’
FB Ciabatta snack with tomatoesFB Ciabatta snack aux tomatesFB Ciabatta Snack mit Tomaten
120g
50
32
2306501
0’ | 210°C | 3’
FB Ciabatta snack fitness
125g
50
32
2306980
0’ | 210°C | 3’
FB Focaccia
350g
20
32
2306037
0’ | 210°C | 3’
“The original Italian ciabatta: a crunchy roll with airy crumb.”
“La ciabatta italienne originale : un petit pain croustillant avec une mie aérée.”
“Die echten italienischen Ciabattas: knusprige Brötchen mit grober Porung.”
17
www.dauphinebakery.com
TS Pan Bagnat white medium TS Pan Bagnat blanc mediumTS Pan Bagnat Weizen medium
70g
90
32
2104060
15’
TS Pan Bagnat white largeTS Pan Bagnat blanc largeTS Pan Bagnat Weizen groß
110g
45
32
2103186
15’
TS Pan Bagnat brown medium TS Pan Bagnat gris mediumTS Pan Bagnat braun medium
70g
90
32
2104061
15’
TS Pan Bagnat brown largeTS Pan Bagnat gris largeTS Pan Bagnat braun groß
110g
45
32
2103185
15’
TS Pan Bagnat multi medium TS Pan Bagnat multi mediumTS Pan Bagnat Korn medium
70g
90
32
2104062
15’
TS Pan Bagnat multi largeTS Pan Bagnat multi largeTS Pan Bagnat Korn groß
110g
45
28
2103853
15’
Bagnat
18
TS Faluche rondo
115g
35
40
2401578
60’
PB Mediterranean roll with herbsPC Petit pain méditerranéen aux herbesVGB Mediterranes Brötchen mit Kräutern
75g
60
32
2103972
20’ | 190°C | 12’
PB Italian bunPC Boule italienneVGB Italienisches Rundbrötchen
120g
40
32
2103418
15’ | 190°C | 10’-12’
TS Pan Bagnat white - floured largeTS Pan Bagnat blanc - fariné largeTS Pan Bagnat Weizen - bemehlt groß
110g
45
32
2103902
15’
19
www.dauphinebakery.com
TS Panini white 27TS Panini blanc 27TS Panini Weizen 27
125g
50
32
2103987
15’
TS Panini white pregrilled 27TS Panini blanc pré-grillé 27TS Panini Weizen vorgegrillt 27
125g
50
32
2103802
15’
Panini
20
TS Panini provence herbs 27TS Panini aux herbes 27TS Panini mit Kräutern 27
125g
50
32
2103160
15’
TS Panini provence herbs pregrilled 27TS Panini aux herbes pré-grillé 27TS Panini mit Kräutern vorgegrillt 27
125g
50
32
2103849
15’
Contact us for information!
Contactez-nous pour plus d'informations !
Kontaktieren Sie uns, wir beraten Sie gern!
Feeling hot for this concept?: www.dauphinebakery.com - redbox
21
www.dauphinebakery.com
TS Tortilla wrap 30
95g
90
54
2401591
15’
TS Hamburger bun 4 inch with sesame seedsTS Bun pour hamburger 4 inch au sésameTS Hamburgerbrötchen 4 Inch mit Sesam
57g
48
68
2103887
15’
TS Hamburger bun 5 inch with sesame seedsTS Bun pour hamburger 5 inch au sésameTS Hamburgerbrötchen 5 Inch mit Sesam
86g
24
68
2103888
15’
Snacking
22
FB Demi baguette white large 27FB Demi baguette blanche large 27FB Halb-Baguette Weizen breit 27
165g
40
32
2103521
0’ | 210°C | 3’
FB Demi baguette white 27FB Demi baguette blanche 27FB Halb-Baguette Weizen 27
125g
50
32
2103503
0’ | 210°C | 3’
TS Softbaguette 27
140g
50
32
2103550
15’
23
www.dauphinebakery.com
“ A wide variety of delicious petits pains to choose from for any time of the day.”
“ Faites votre choix parmi notre grande sélection de délicieux petits pains, adaptés à tout moment de la journée ou comme support pour les en-cas.”
“ Entdecken Sie unser reiches Angebot an feinen Brötchen. Ein Genuss zu jeder Tageszeit und die ideale Basis für Häppchen.”
Petits Pains
Petits pains
Kleine Brötchen
Classic petits pains Petits pains classiques Klassische kleine Brötchen 26 - 29
Party rolls Petits pains festifs Festliche Brötchen 30 - 33
24
25
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TS Brioche rollTS SandwichTS Softbrötchen
45g
100
32
2102052
15’
TS Soft lunch roll white TS Petit pain lunch soft blancTS Lunchbrötchen soft Weizen
60g
75
32
2102110
15’
TS Baker's brioche rollTS Sandwich boulangerTS Softbrötchen Bäcker
55g
70
28
2102091
15’
Classic petits pains
Petits pains classiques
Klassische kleine Brötchen
26
TS Chocolate briocheTS Petit pain rond au chocolatTS Rundbrötchen mit Schoko
50g
50
64
2102119
15’
TS Raisin rollTS Petit pain rond aux raisinsTS Rundbrötchen mit Rosinen
50g
50
64
2102120
15’
PB Farmer's roll whitePC Pistolet de campagne blancVGB Rustikales Rundbrötchen Weizen
65g
75
28
2103782
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Farmer's roll brownPC Pistolet de campagne grisVGB Rustikales Rundbrötchen braun
65g
75
28
2103783
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Farmer's roll source of fibresPC Pistolet de campagne source de fibresVGB Rustikalbrötchen Ballaststoffquelle
65g
75
32
2103944
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Spelt rollPC Pistolet épeautreVGB Dinkelbrötchen
70g
75
32
2103991
15’ | 190°C | 10’-12’
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PB Kaiser roll PC Pain empereurVGB Kaiserbrötchen
65g
95
32
2103203
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Maize bunPC Petit pain au maïsVGB Maisbrötchen
65g
90
32
2103226
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Brown rollPC Pistolet grisVGB Rundbrötchen braun
65g
75
28
2103785
15’ | 190°C | 10’-12
PB Round malt rollPC Boule de maltVGB Malzbrötchen
125g
45
32
2103971
20’ | 190°C | 14’
PB Tiger rollPC Pistolet tigreVGB Tigerbrötchen
70g
65
32
2104021
15’ | 190°C | 10’-12’
PB White rollPC Pistolet blancVGB Rundbrötchen Weizen
65g
75
32
2103784
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Jumbo crusty rollPC Pistolet jumboVGB Jumbo Rundbrötchen
100g
50
28
2103856
15’ | 190°C | 10’-12’
PB White rollPC Pistolet blancVGB Rundbrötchen Weizen
75g
60
32
2103942
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Maxi crusty rollPC Pistolet maxiVGB Maxi Rundbrötchen
90g
55
28
2104033
20’ | 190°C | 10’-12’
PB Multicereals rollPC Pistolet multicéréalesVGB Rundbrötchen Korn
75g
60
32
2103943
15’ | 190°C | 10’-12’
28
PB Rustic roll whitePC Petit pain rustique blancVGB Rustikalbrötchen Weizen
75g
75
32
2103990
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Petit pain white TraditionPC Piccolo blanc TraditionVGB Weizenbrötchen Tradition
100g
60
32
2307055
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Petit pain white 15PC Piccolo blanc 15VGB Weizenbrötchen 15
60g
100
32
2103108
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Petit pain multicerealsPC Piccolo multicéréalesVGB Brötchen Korn
60g
90
32
2103225
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Kaiser roll with sesame seedsPC Pain empereur au sésameVGB Kaiserbrötchen Sesam
65g
95
32
2103205
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Kaiser roll ElzasPC Pain empereur alsaceVGB Kaiserbrötchen Elsass
65g
95
32
2103698
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Kaiser roll multicerealsPC Pain empereur multicéréalesVGB Kaiserbrötchen Korn
65g
95
32
2103223
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Kaiser roll with poppy seedsPC Pain empereur au pavotVGB Kaiserbrötchen Mohn
65g
95
32
2103204
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Petit pain multicereals TraditionPC Piccolo multicéréales TraditionVGB Brötchen Korn Tradition
100g
60
32
2307054
15’ | 190°C | 10’-12’
PB Petit pain brown 15PC Piccolo gris 15VGB Brötchen braun 15
60g
100
32
2103117
15’ | 190°C | 10’-12’
29
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Thaw & Serve
“Thaw & Serve”, for a maximized convenience.
Avoid frostbite and always close the plastic bags and cartons properly after use. You can recognize frostbite by the white spots on the product.
Les produits “ Thaw & Serve ” doivent seulement être dégelés, ce qui offre une grande facilité d’emploi.
Vous pourrez éviter l’apparition de brûlures de congélation sur votre produit en veillant à toujours bien fermer les boîtes et l’emballage à l’intérieur. On reconnaît les brûlures de congélation aux taches blanches sur le produit.
“Thaw & Serve” Produkte sind nur aufzutauen, also schnelle und simple Handhabung.
Um Gefrierband zu vermeiden, bitte die Kartons und Folien immer geschlossen halten. Gefrierbrand erkennt man an den weißen Stellen am Produkt.
Party rolls
Petits pains festifs
Festliche Brötchen
30
TS Pan Bagnat mini mix TS Mini mix Pan BagnatTS Pan Bagnat mini Mix
40g
3x25
56
2103588
15’
TS Soft mini lunch roll whiteTS Soft mini pain lunch blancTS Mini Lunchbrötchen soft Weizen
30g
150
32
2102028
15’
TS Mini brioche rollTS Mini sandwichTS Mini Softbrötchen
27g
6x25
32
2102054
15’
TS Surprise bread (+ 25 mini brioche rolls)TS Pain surprise +25 mini sandwichesTS Brot + 25 mini Softbrötchen
1.800g
2
32
2102053
60’
TS Soft mini mix TS Mini mix softTS Soft mini Mix
30g
3x25
64
2102108
15’
31
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FB Rustic mini mix with fruit TraditionFB Mini mix rustic aux fruits TraditionFB Rustic mini Mix mit Früchten Tradition
40g
3x25
40
2307063
15’ | 190°C | 2’-3’
FB Rustic mini mix FB Mini mix rusticFB Rustic mini Mix
40g
3x25
64
2306112
0’ | 210°C | 3’
FB Classic mini mix FB Mini mix classicFB Classic mini Mix
32g
3x25
64
2103518
0’ | 210°C | 3’
FB CiabattinaFB CiabattinaFB Mini Ciabatta
40g
3x25
64
2306127
0’ | 210°C | 3’
Fully Baked
So many advantages Save up to 30 minutes per baking session /
no need to thaw.
Only 3 minutes bake-off.
No surpluses, no shortages.
De nombreux avantages Gagnez 30 minutes par session de cuisson /
il n’est pas nécessaire de dégeler.
3 min de cuisson seulement.
Pas d’excédents ni de pénurie.
Viele Vorteile Wichtige Zeitersparnis / Auftauen nicht nötig.
Nur 3 Minuten abbacken.
Bedarfsgerechte Zubereitung möglich.
32
PB Pane TRIO fitnessPC Pane TRIO fitnessVGB Pane TRIO Fitness
125g
50
32
2103993
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Pane TRIO sesame & poppy seedsPC Pane TRIO sésame & pavotVGB Pane TRIO Sesam & Mohn
125g
50
32
2103995
15’ | 190°C | 12’-14’
PB Pane TRIO thyme & lavenderPC Pane TRIO thym & lavandeVGB Pane TRIO Thymian-Lavendel
125g
50
32
2103994
15’ | 190°C | 12’-14’
PB RosettePC Pain rosaceVGB Brötchenrad
245g
18
28
2103854
15’ | 190°C | 16’-18’
PB Kaiser mini mixPC Mini mix empereursVGB Mini Kaiserbrötchen Mix
30g
6x25
28
2103855
15’ | 190°C | 8’-10’
PB Petit pain restaurant whitePC Petit pain restaurant blancVGB Mini Weizenbrötchen
35g
190
32
2103284
15’ | 190°C | 8’-10’
PB Petit pain restaurant brownPC Petit pain restaurant grisVGB Mini Brötchen braun
35g
190
32
2103356
15’ | 190°C | 8’-10’
PB Mini twin mixPC Mini twin mixVGB Mini twin Mix
25g
4x50
40
2401608
15’ | 190°C | 8’-10’
Part-baked Thaw the products briefly, then use
your craftsmanship to bake them off to perfection!
Précuit Décongeler brièvement et
d’en achever la cuisson avec votre savoir-faire !
Vorgebacken Kurz auftauen und
fachkundig abbacken!
33
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“ Passion, craftsmanship and the very best nature can offer, that’s how the authentic taste of real bread is born.”
“ Passion, professionnalisme et ce que la nature a de mieux à offrir : c'est ainsi que naît le délicieux goût, entier et authentique, du véritable pain.”
“ Leidenschaft, fachmännisches Können und das Beste, was die Natur zu bieten hat: so entsteht der herrlich volle, authentische Geschmack echten Brotes .”
Large loaves
Grands pains
Große Brote
Classic large loaves Grands pains classiques Klassische große Brote 36 - 37
Artisan range Tradition Gamme artisanale Tradition Sortiment à l’ancienne Tradition 38 - 39
Prepacked loaves Pains pré-emballés Vorverpackte Brote 40 - 41
34
35
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PB White loafPC Galette blancheVGB Weizenrundbrot
800g
8
28
2102004
0’ | 190°C | 15’
PB Boulot ElzasPC Boulot alsaceVGB Boulot Elsass
600g
8
28
2102023
0’ | 190°C | 15’
PB Ardennes wheat breadPC Pain ArdennaisVGB Ardenner Rundbrot
800g
8
28
2102006
0’ | 190°C | 15’
PB White farmhouse loafPC Pain de campagne blancVGB Bauernweißbrot
800g
8
28
2102005
0’ | 190°C | 15’
PB Tin loaf white PC Carré blancVGB Kastenweißbrot
800g
6
28
2102016
0’ | 190°C | 15’
PB Brueghel bread with wheat grains PC Pain BreughelVGB Mischbrot mit Weizenkörnern bestreut
800g
8
28
2102007
0’ | 190°C | 15’
Classic large loaves
Grands pains classiques
Klassische große Brote
36
PB Tin loaf brown PC Carré grisVGB Kastenmischbrot
800g
6
28
2102008
0’ | 190°C | 15’
PB Tiger breadPC Carré tigreVGB Tigerbrot
800g
6
28
2102009
0’ | 190°C | 15’
PB ForestierPC ForestierVGB Forestier
600g
12
32
2102128
0’ | 190°C | 15’ 0’ | 190°C | 15’
PB Tin loaf wholemealPC Carré intégralVGB Kastenbrot Vollkorn
800g
6
28
2102017
0’ | 190°C | 15’
37
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Artisan range TraditionGamme artisanale TraditionSortiment à l’ancienne Tradition
Pure, naturallyDauphine subtly uses yeast and in-house produced sourdough for their Tradition loaves.
The wheat for the Tradition bread is grown in harmony with nature, respecting biodi-versity and the environment and has the “produit du terroir” label. The chain from harvesting to production is short, going directly from the eld to the mill to ensure optimal storage conditions.
Pure TraditionBecause time and craftsmanship are the key ingredients of the Tradition range.
Pure TasteWhite, brown, wholemeal, multiseeds, spe-cial bread; whether you are a caterer, have a sandwich shop, a bakery or restaurant: there’s a Tradition loaf for everyone and for each occasion.
Rein, natürlichFür die Zubereitung der Tradition Brote ver-wendet Dauphine Hefe und hausgemachten Sauerteig.
Das Getreide für die Tradition Brote trägt das “produit du terroir” Label, weil es in Harmonie mit der Natur angebaut wird und die Biodiversität sowie die Umwelt respek-tiert werden. Die Kette zwischen Ernte und Produktion ist kurz, das heißt der Weizen wird direkt vom Feld an die Mühle geliefert, so dass optimale Lagerbedingungen gewährleistet sind.
Reine TraditionZeit und fachmännisches Können sind die wichtigsten Zutaten des Tradition Sortimentes.
Reiner GeschmackOb weiß, braun, Vollkorn, Korn oder Spezialbrot, hier gibt es für jeden das passende Tradition Brot. Wir bieten Ihnen eine Fülle an Einsatzmöglichkeiten: von Sandwichbars über Bäckereien und Restaurants bis hin zu Catering-Services.
Pure NaturePour la préparation du gamme Tradition, Dauphine utilise un dosage subtil de son propre levain et de levure.
Les céréales servant à l'élaboration des pains Tradition sont cultivées en harmonie avec la nature, ce qui vaut à ces pains le label « produit du terroir ». Le temps qui s'écoule entre la récolte et la transformation des céréales est court (chaîne courte).
Pure TraditionLe temps et le savoir-faire sont les princi-paux ingrédients de la gamme Tradition.
Pur GoûtBlanc, gris, complet, multigraines ou spé-cial: il existe un pain Tradition pour les goûts de tous les consommateurs et avec un vaste choix pour toutes applications, tant pour les sandwicheries, boulangeries et restaurants que pour les traiteurs.
38
PB Farmer's bread white TraditionPC Bûcheron blanc TraditionVGB Holzhackerbrot Weizen Tradition
800g
7
32
2307013
15’ | 220°C | 13’-15’
PB Boulot white TraditionPC Boulot blanc TraditionVGB Boulot Weizen Tradition
500g
15
24
2307048
15’ | 200°C | 12’-15’
PB Boulot spelt TraditionPC Boulot épeautre TraditionVGB Boulot Dinkel Tradition
500g
15
32
2307049
15’ | 200°C | 12’-15’
PB Pavé rustique TraditionPC Pavé rustique TraditionVGB Pavé rustique Tradition
500g
15
32
2307046
15’ | 200°C | 12’-15’
PB Honey & nuts loaf TraditionPC Pavé miel & noix TraditionVGB Pavé Honig & Nüsse Tradition
410g
15
32
2306118
15’ | 190°C | 10’
PB Farmer's bread brown TraditionPC Bûcheron gris TraditionVBG Holzhackerbrot braun Tradition
800g
7
32
2307014
15’ | 220°C | 13’-15’
PB Boulot multiseeds TraditionPC Boulot multigraines TraditionVGB Boulot Korn Tradition
500g
15
32
2307050
15’ | 200°C | 12’-15’
PB Boulot wholemeal TraditionPC Boulot complet TraditionVGB Boulot Vollkorn Tradition
500g
15
32
2307053
15’ | 200°C | 12’-15’
PB Pavé campagnard TraditionPC Pavé campagnard clair TraditionVGB Pavé Campagnard Tradition
500g
15
32
2307047
15’ | 200°C | 12’-15’
PB Pavé campagnard dark TraditionPC Pavé campagnard foncé TraditionVGB Pavé Campagnard dunkel Tradition
640g
11
32
2306114
15’ | 190°C | 15’
39
www.dauphinebakery.com
TS Tin loaf white - prepacked - 27 slicesTS Carré blanc - pré-emballé - 27 tranchesTS Kastenweißbrot - vorverpackt - 27 S.
800g
6
32
2102010
60’
TS Raisins loaf - prepacked - 28 slicesTS Cramique - pré-emballé - 28 tranches TS Rosinenbrot - vorverpackt - 28 S.
800g
6
32
2102014
60’
TS Toastbread white 11x11cm - prepacked - 20 slicesTS Pain toast blanc 11 x 11cm - pré-emballé - 20 tranchesTS Toastbrot 11x11cm - vorverpackt - 20 S.
800g
10
42
2401564
60’
TS Tin loaf brown - prepacked - 27 slicesTS Carré gris - pré-emballé - 27 tranchesTS Kastenmischbrot - vorverpackt - 27 S.
800g
6
32
2102015
60’
Prepacked and wrapped in a plastic bag with clip; only take out what you need and
put the rest back in the freezer.
Ces produits prédécoupés vous sont livrés dans un sac plastique avec un clip.
Ainsi, vous n’utilisez que la quantité dont vous avez besoin.
Diese vorgeschnittenen Produkte werden in einem Plastikbeutel mit Verschluss geliefert.
Also teilentnehmbar nach Bedarf.
Prepacked loaves
Pains pré-emballés
Vorverpackte Brote
40
TS Toastbread white 9x9cm - prepacked - 24 slices TS Pain toast blanc 9 x 9cm - pré-emballé - 24 tranchesTS Toastbrot 9x9cm - vorverpackt - 24 S.
500g
8
44
2102050
60’
TS Decrusted brown bread - prepacked - 38 slicesTS Pain gris sans croûtes -pré-emballé - 38 tranchesTS Mischbrot ohne Kruste - vorverpackt - 38 S.
620g
10
320
2401555
60’
TS Decrusted white bread - prepacked - 38 slicesTS Pain blanc sans croûtes - pré-emballé - 38 tranchesTS Weizenbrot ohne Kruste - vorverpackt - 38 S.
620g
10
32
2401554
60’
TS Brioche roll white per 10 - prepackedTS Sandwich blanc par 10 - pré-emballéTS Softbrötchen pro 10 - vorverpackt
45g
8 x 10
32
2102112
30’
41
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“ For the afternoon tea or as a dessert. Dauphine presents its “best of”!”
“ Prévoyez des pâtisseries comme quatre heures ou comme dessert. Dauphine connaît ses classiques !”
“ Zum Nachmittags-Kaffee oder als Dessert. Dauphine kennt seine Klassiker!”
Pastry
Pâtisserie
Süßes Gebäck
Classic pastry Pâtisseries classiques Klassisches Gebäck 44 - 45
Cake’licious 46 - 49
42
43
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RTB Rice tartlet - puff pastry - 1 p.PAC Tarte au riz - pâte feuilletée - 1 p.BF Reistorte - Blätterteig - 1 P.
175g
30
120
2007425
30’ | 175°C | 25’-30’
RTB Jam pastry sheetPAC Carré confitureBF Tortenplatte Marmelade
1.650g
10
44
2505108
30’ | 175°C | 30’
RTB Matton tartlet - puff pastry - 1 p.PAC Tarte mattons - pâte feuilletée - 1 p.BF Blätterteigtörtchen "Matten" - 1 P.
130g
30
120
2007414
90’ | 175°C | 25’-30’
RTB Artisan apple tartlet - shortcrust - 1 p.PAC Pommes à l’ancienne - pâte sâblée - 1 p.BF Apfeltorte à l'ancienne - Mürbeteig - 1 P.
170g
60
44
2007512
30’ | 175°C | 25’-30’
RTB Frangipane tartlet - puff pastry - 1 p.PAC Frangipane - pâte feuilletée - 1 p.BF Blätterteigtörtchen Frangipane - 1 P.
115g
30
120
2007431
30’ | 175°C | 25’-30’
TS Berlin donut - not filledTS Boule de Berlin - non fourréeTS Berliner - ungefüllt
60g
48
48
2401429
30’
Classic pastry
Pâtisseries classiques
Klassisches Gebäck
44
RTB Norman apple tartlet - shortcrust - 1 p.PAC Pommes paysanne - pâte sâblée - 1 p.BF Apfeltorte Mürbeteig Stücke - 1 P.
135g
24
120
2007489
30’ | 175°C | 25’-30’
RTB Cherry tartlet - shortcrust - 1 p.PAC Tarte aux cerises - pâte sâblée - 1 p.BF Kirschtorte - Mürbeteig - 1 P.
110g
36
120
2007456
30’ | 175°C | 25’-30’
RTB Plum tartlet - shortcrust - 1 p.PAC Tarte aux prunes - pâte sâblée - 1 p.BF Pflaumentorte - Mürbeteig - 1 P.
110g
36
120
2007457
30’ | 175°C | 25’-30’
RTB Rhubarb-lemon tartlet - shortcrust - 1 p.PAC Rhubarbe-citron - pâte sâblée - 1 p.BF Rhabarber-Zitronentorte - Mürbeteig - 1 P.
170g
60
44
2007511
30’ | 175°C | 25’-30’
RTB Belgian speculoos with almondsPAC Spéculoos aux amandesBF Mandelspekulatius
58g
180
40
2401502
15’ | 175°C | 15’
RTB Belgian speculoosPAC Spéculoos de HasseltBF Hasselter Spekulatius
58g
180
40
2401503
15’ | 175°C | 15’
45PASTRY | PÂTISSERIE
www.dauphinebakery.com
TS Donut plainTS Donut natureTS Donut natur
50g
48
88
2401499
30’
TS Donut with sugarTS Donut au sucreTS Donut gezuckert
53g
48
88
2401488
30’
TS Donut with chocolate TS Donut au chocolatTS Donut mit Schokolade
58g
48
88
2401489
30’
TS Donut confettiTS Donut confettiTS Donut Konfetti
57g
48
80
2401592
30’
TS Party box donutsTS Party box donutsTS Partybox Donuts
57g
4 x 12
80
2401577
60’with strawberry /
à la fraise / mit Erdbeere
4 different avours in one carton! / 4 saveurs différentes dans un carton ! / 4 verschiedene Variationen in einem Karton!
with sugar / au sucre / gezuckert
with chocolate / au chocolat / mit Schokolade
with banana / à la banane / mit Banane
Cake’licious
46
TS Pink donutTS Donut roseTS Rosa Donut
58g
48
88
2401505
30’
TS Donut with chocolate-hazelnut fillingTS Donut fourré chocolat-noisettesTS Donut mit Schoko-Haselnussfüllung
71g
48
80
2401532
30’
TS Donut banana flavourTS Donut bananeTS Donut mit Bananenfüllung
58g
48
80
2401605
30’
TS Donut with raspberry fillingTS Donut fourré framboiseTS Donut mit Himbeerfüllung
71g
48
80
2401531
30’
TS Donut with vanilla fillingTS Donut fourré vanilleTS Donut mit Vanillefüllung
71g
48
80
2401533
30’
TS Brownie
75g
24
152
2401431
30’
47
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TS Muffin
70g
24
120
2007519
30’
TS Muffin - largeTS Muffin - largeTS Muffin - groß
100g
18
120
2007616
30’
TS Muffin with chocolateTS Muffin au chocolatTS Muffin mit Schokolade
70g
24
120
2007520
30’
TS Muffin with chocolate - largeTS Muffin au chocolat - largeTS Muffin mit Schokolade - groß
100g
18
120
2007508
30’
TS Party box muffinsTS Party box muffinsTS Partybox Muffins
70g
5 x 5
120
2007525
30’lemon / citron /
Zitronestrawberry / fraise /
Erdbeere
5 different avours in one carton! / 5 saveurs différentes dans un carton ! / 5 verschiedene Variationen in einem Karton!
plain / nature / natur
chocolate / chocolat / mit Schokolade
caramel / caramel / Karamell
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48
TS Duocake with butterTS Duo cake au beurreTS Duokuchen mit Butter
300g
14
44
2008027
60’
TS Cherry cakeTS Cake aux cerisesTS Kirschkuchen
480g
7
120
2008019
60’
TS Cake plate with apples & almonds TS Plaque de cake aux pommes & amandesTS Plattenkuchen mit Äpfeln & Mandeln
2.200g
2
44
2008024
180’
TS Apple cakeTS Cake aux pommesTS Apfelkuchen
480g
7
120
2008007
60’
TS ButtercakeTS Cake au beurreTS Butterkuchen
300g
14
44
2008001
60’
49
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“ Spoil the early bird with our delicious morning goods, made with care and lots of love.”
“ Gâtez aussi vos premiers clients avec nos délicieuses viennoiseries. Elles sont préparées avec beaucoup de soin et parachevées avec amour.”
“ Verwöhnen Sie auch die frühen Vögel mit köstlichem Feingebäck. Sie sind mit größter Sorgfalt kreiert und mit Liebe zubereitet.”
Morning goods
Viennoiserie
Feingebäck
Ready to bake Prêt-à-cuire Backfertig 52 - 57
Ready to proof Prêt-à-pousser Ungegärt 58 - 59
50
51
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RTB Buttercroissant curvedPAC Croissant courbé au beurreBF Buttercroissant gebogen
70g
112
40
2204110
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Buttercroissant straightPAC Croissant droit au beurreBF Buttercroissant gerade
65g
80
56
2204117
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Buttercroissant with chocolate and hazelnutsPAC Croissant beurre fourré choco-noisettesBF Buttercroissant Schoko-Haselnuss
90g
64
60
2204100
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Artisan buttercroissant straightPAC Croissant à l’ancienne au beurreBF Buttercroissant à l'ancienne gerade
70g
60
64
2204154
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Buttercroissant with sugarPAC Croissant au beurre fourré sucreBF Buttercroissant mit Zucker
100g
60
48
2204151
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Buttercroissant with frangipanePAC Croissant beurre fourré frangipaneBF Buttercroissant Mandel-Marzipan
90g
64
60
2204099
15’ | 185°C | 15’-18’
Ready to bake
Prêt-à-cuire
Backfertig
52
RTB Multicereals buttercroissantPAC Croissant au beurre multicéréalesBF Buttercroissant Korn
80g
80
56
2401604
15’ | 185°C | 15’-18’
TS ButtercroissantTS Croissant au beurreTS Buttercroissant
45g
85
32
2004113
30’
RTB ChoconutPAC ChoconutBF Schoko-Haselnussbrötchen
90g
60
48
2204156
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Chocolate cream roll with butterPAC Pain au chocolat au beurre et crèmeBF Schokoladenbrötchen Butter und Creme
90g
60
64
2204140
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Chocolate roll with butterPAC Pain au chocolat au beurreBF Schokoladenbrötchen mit Butter
75g
80
54
2204075
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Buttercroissant with apricotsPAC Croissant beurre aux abricotsBF Buttercroissant Aprikose
130g
52
63
2204098
15’ | 185°C | 15’-18’
“A multicereals buttercroissant with savoury §lling: simply divine!”
“Le croissant au beurre multi-céréales est aussi délicieux avec une garniture épicée!”
“Buttercroissant Korn: auch herzhaft belegt
ein echter Genuss!”
53
www.dauphinebakery.com
RTB Butter roll PAC Couque au beurreBF Butterbrötchen
70g
72
48
2204115
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Butter roll with raisinsPAC Couque au beurre aux raisinsBF Butterbrötchen mit Rosinen
80g
72
48
2204116
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Round artisan swirl with butterPAC Suisse ronde artisanale au beurreBF Butter-Rosinenschnecke à l'ancienne
100g
60
56
2204190
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Chocotwist with Belgian chocolatePAC Torsade au chocolat belgeBF Schokotwist mit belgischer Schokolade
120g
52
56
2204160
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Pecan plait with maple syrupPAC Couque aux noix de pécan au sirop d’érableBF Brötchen mit Pekannüssen und Ahornsirup
95g
48
88
2204159
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Palmier frangipane with butterPAC Palmier frangipane au beurreBF Palmier Frangipane mit Butter
90g
45
64
2204145
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Figure of eight PAC Couque huitBF Achter
100g
60
56
2204141
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Long swirl with butterPAC Suisse longue au beurreBF Butter Rosinenstange
100g
80
48
2505163
15’ | 185°C | 15’-18’
54
Pimp your morning goods with a crispy icing. Always on cooled down products.
Prévoyez un glaçage croquant pour mettre vos viennoiseries davantage en valeur. Glaçer de blanc ou noir se fait sur un produit froid.
Geben Sie Ihrem Feingebäck einen besonderen Look und überziehen es mit einer knuspriger Glasur. Die Glasur wird nach dem Abkühlen des Produktes aufgetragen.
RTB Swirl with Belgian chocolatePAC Couque ronde au chocolat belgeBF Schnecke mit belgischer Schokolade
95g
60
56
2204191
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Swirl with sugar pearlsPAC Couque ronde aux perles de sucreBF Schnecke mit Zuckerperlen
100g
60
56
2204192
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Buttercube with custard creamPAC Couque carré à la crèmeBF Cremetasche Viereck
105g
80
56
2204193
15’ | 185°C | 15’-18’
RTB Mix mini breakfast with butterPAC Mini mix viennoiseries au beurreBF Mini Mix süße Brötchen mit Butter
30g
3x45
80
2204105
15’ | 185°C | 15’-18’
Deco Icing WhiteDeco Icing White Deco Icing Weiß
600g
6
145
2401606
Deco Icing CocoaDeco Icing CacaoDeco Icing Kakao
600g
6
145
2401607
55
www.dauphinebakery.com
RTB Apple turnover with butterPAC Chausson aux pommes au beurreBF Blätterteigtasche Apfel mit Butter
120g
60
44
2505125
15’ | 175°C | 25’-30’
RTB Pastry cream turnover with sugarPAC Chausson à la crème au sucreBF Cremetasche mit Zucker
120g
60
44
2505150
15’ | 175°C | 25’-30’
RTB Apple turnover PAC Gosette aux pommesBF Blätterteigtasche Apfel
100g
90
44
2505101
15’ | 175°C | 25’-30’
RTB Cherry turnover with butter PAC Chausson aux cerises au beurreBF Blätterteigtasche Kirsch mit Butter
120g
60
44
2505124
15’ | 175°C | 25’-30’
RTB Apricot turnoverPAC Gosette aux abricotsBF Blätterteigtasche Aprikose
100g
90
44
2505100
15’ | 175°C | 25’-30’
56
La Lorraine Bakery Group’s expertise:LLBG’s know-how and many years of manufacturing practices together with carefully selected raw materials allows to produce the nest quality puff pastry.
L'expertise de La Lorraine Bakery Group :Le savoir-faire, les nombreuses années d'expérience dans le secteur de la boulangerie, ainsi que des ingrédients soigneusement sélectionnés, permettent à Dauphine de garantir la meilleure pâte feuilletée.
Die Expertise der La Lorraine Bakery Group:Dank dem Know-How und der langjährigen Erfahrung sowie der sorgfältig ausgewählten Zutaten kann Dauphine den feinsten Blätterteig gewährleisten.
Creamy butter:The real butter contributes to the full and rich �avor of Dauphine pastries. This delicious enhancer has a delicately pronounced taste, which stands for a superior mouthfeel.
Beurre crémeux :L'utilisation de véritable beurre contribue au goût riche et entier des viennoiseries de Dauphine. Le délicieux beurre a une saveur subtilement distincte et procure une très agréable sensation en bouche.
Sahnige Butter:Der Einsatz echter Butter verleiht dem Dauphine Feingebäck einen vollen und einzigartigen Geschmack.
Fine layered puff pastry:Puff pastry is often called pâte feuilletée or feuilletage which means “pastry consisting out of leaves”. This is because it consists of a large number of thin layers of dough separated by thin layers of butter.
Pâte finement feuilletée :L'adjectif feuilletée indique clairement que cette pâte est « composée de feuilles ». Elle se compose en effet d'un grand nombre de nes couches de pâte, séparées par de minces couches de beurre.
Mehrlagiger Blätterteig:Blätterteig wird oft Feuilletage genannt, was bedeutet “Teig, aus Blättern bestehend”. Er besteht aus einer Vielzahl von feinen Teigschichten, durch dünne Butterschichten getrennt.
Discover our fine morning goods.Découvrez nos délicieuses viennoiseries.
Entdecken Sie unser leckeres Feingebäck.
Fine layered puff pastry:
Butterschichten getrennt.
57
www.dauphinebakery.com
RTP Chocolate cream roll PAP Pain au chocolat & crèmeUGG Schokoladenbrötchen mit Creme
89g
135
44
2504231
15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’
RTP Chocolate roll with butterPAP Pain au chocolat au beurreUGG Schokoladenbrötchen mit Butter
69g
170
44
2504261
15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’
RTP Chocolate banana rollPAP Pain au chocolat & bananeUGG Schokoladenbrötchen mit Banane
89g
135
44
2504273
15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’
Ready to proof
Prêt-à-pousser
Ungegärt
Spécialement pour le boulanger !
Especially for bakeries!
Speziell für Bäckereien!
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RTP Buttercroissant straightPAP Croissant droit au beurreUGG Buttercroissant gerade
56g
250
44
2504214
15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’
RTP Long swirlPAP Suisse longueUGG Rosinenstange
88g
150
44
2504202
15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’
RTP Cream pastryPAP Carré crèmeUGG Cremetasche
53g
220
44
2504207
15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’
RTP Figure of eight rollPAP Couque huitUGG Achter
100g
60
72
2504317
15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’
RTP Round swirlPAP Suisse rondeUGG Rosinenschnecke
90g
150
44
2504203
15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’
RTP Frangipane rollPAP Feuilleté frangipaneUGG Frangipanebrötchen
80g
140
44
2504209
15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’
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www.dauphinebakery.com
“ Savoury sausage rolls and deliciously topped baguettes & ciabattas: a warm and hearty welcome to your customers.”
“ Accueillez chaleureusement vos clients avec nos pains saucisse épicés et nos délicieuses baguettes & ciabattas garnies.”
“ Erfreuen Sie Ihre Kunden mit unserer herzhaften Wurst im Teigmantel und unwiderstehlichen belegten Baguettes und Ciabattas.”
Savoury products
Produits snacking
Herzhafte Snacks
Savoury products Produits snacking Herzhafte Snacks 62 - 63
60
61
www.dauphinebakery.com
RTB Sausage rollPAC Pain saucisseBF Wurst im Teigmantel
169g
90
44
2504280
15’ | 175°C | 25’
RTB Carrero® rollPAC Pain Carrero®BF Carrero® Brötchen
195g
20
120
2505216
15’ | 175°C | 25’
RTB Chicken roll HalalPAC Pain saucisse au poulet HalalBF Geflügelrolle Halal
169g
45
96
2504322
15’ | 175°C | 25’
RTB Chicken roll PAC Pain saucisse au pouletBF Geflügelrolle
169g
45
80
2504312
15’ | 175°C | 25’
Flip the sausage rolls over on the baking plate so the seam is underneath, make incisions and brush with egg yolk.
Posez toujours les pains saucisse avec la fermeture vers le bas sur la plaque de cuisson, faites des indentations et
nappez de jaune d'œuf.
Legen Sie die Wurst im Teigmantel immer mit dem Verschluss nach unten auf das Backblech und
bestreichen Sie das Produkt mit Eigelb.
Savoury products
Produits snacking
Herzhafte Snacks
62
RTB Topped baguette pepperoniPAC Topped baguette pepperoniBF Belegtes Baguette peperoni
150g
12
104
2101007
0’ | 140°C | 15’
RTB Topped baguette barbecuePAC Topped baguette barbecueBF Belegtes Baguette barbecue
150g
12
120
2101027
0’ | 140°C | 15’
RTB Topped ciabatta italiano PAC Topped ciabatta italianoBF Belegte Ciabatta italiano
150g
12
120
2101038
0’ | 140°C | 15’
RTB Topped ciabatta GreekPAC Topped ciabatta greekBF Belegte Ciabatta greek
150g
12
120
2101037
0’ | 140°C | 15’
RTB Topped baguette hawaiiPAC Topped baguette hawaiiBF Belegtes Baguette hawaii
150g
12
120
2101009
0’ | 140°C | 15’
RTB Ham & cheese roll (puff pastry)PAC Feuilleté au jambon & fromageBF Schinken-Käse-Brötchen
140g
60
44
2505203
15’ | 175°C | 25’
63
Internal SalesInge Uyttendaelei.uyttendaele@llbg.com | +32 (0)53 60 78 70
Key Account Manager ExportBettina De Metsenaereb.demetsenaere@llbg.com | +32 (0)53 60 78 74
Sales & Marketing ManagerFilip Vanhaelewynf.vanhaelewyn@llbg.com | +32 (0)53 60 78 73
Customer Service T +32 (0)53 60 78 82 | +32 (0)53 60 78 81 F +32 (0)53 82 80 63 | E frozen.orders@llbg.com
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