Post on 10-Jun-2020
Landeskoordination Schleswig-Holstein
2.Auflage,Kiel,Juli2016Herausgeber: LandeskoordinationJiMsBar,AktionKinder-und JugendschutzSchleswig-Holsteine.V. inZusammenarbeitmitderLandes- ArbeitsgemeinschaftJiMsBarRedaktion: KathrinGomolzigCocktail-Fotos: TimmEngelsFood-Design: KarolinaGrenGestaltung: NewCommunicationGmbH&Co.KGPartner: MinisteriumfürSoziales,Gesundheit,Wissenschaft undGleichstellungdesLandesSchleswig-Holstein undschleswig-holsteinischeSparkassen
LiebeLeserinnenundLeser,
hinterJiMsBarstecktdieguteIdee,aufFestenundFeierneineansprechendeAlternativezualkoholischenGetränkenanzu-bieten.JemehrjungeMenschendabeimitmachenunddavonprofitieren,umsobesser.Wir,dasJugendministeriumunddieschleswig-holsteinischenSparkassen,unterstützendasPro-jekt.DiemeistenKinderundJugendlichenwollenohneAlkoholingeselligerUmgebungSpaßhabenundsichohneRauschmitFreundentreffen.SiewollenwirdurchdieUnterstützungvonJiMsBarinihrerHaltungbestärken.Dort,woJugendlichesichfürJugendlicheengagieren,DingeselbstindieHandnehmenundeinVorbildfüranderesind,sindwirgernealsPartneranihrerSeite.
WirwünschenallenjungenBarkeeperinnenundBarkeepernvielSpaßbeimMixenundProbierenderCocktails!Wirhoffen,dassvieleweiterejungeMenschensichfürJiMsBarbegeis-ternundimwahrstenSinnedesWortes„aufdenGeschmack“kommen.
KristinAlheitMinisterinfürSoziales,Gesundheit,WissenschaftundGleichstellungdesLandesSchleswig-Holstein
ReinhardBollPräsidentdesSparkassen-undGiroverbandesfürSchleswig-Holstein
Vorwort
Shake it mit JiMs Bar!Barkeeping mit alkoholfreien Cocktails
HierstellendirdieTrägerderJiMsBarsinSchleswig-Holstein
ihrjeweiligesSpezial-Cocktail-Rezeptvor.DaeinigeJiMsBars
auchimWinteraktivsind,findestduaucheineAuswahlan
heißenCocktails.
Möchtest du JiMs-Barkeeper werden?
AlsJiMs-Barkeeperkannstduab16Jahrenmitmachen,anvie-
lenOrtenauchschonab13JahrenalsJiMs-Bar-Assistent/in.
DieJiMs-Barkeeper-Ausbildungfindetmeistenseinenganzen
TaglangamWochenendestatt.InhaltesindBarkeeping,Cock-
tailherstellung,HygieneunddasThemaSuchtundAlkohol.Du
erhältstauchTipps,wiedumitKundenumgehst.
DerEigenbeitragliegtbeica.15€.AlsJiMs-Barkeeperdarfst
dudieJiMsBarausleihenoderduvernetztdichindemBar-
keeper-TeamundwirstfürVeranstaltungenangefragt.Dafür
bekommstduArbeitskleidung(ShirtundSchürze).
FragedirektbeidenJiMsBarsindeinerNähenach.Die
KontaktdatenfindestduindiesemHeftoderauf:
www.jimsbar-sh.de
InhaltViva 6
Virgin Colada 8
Safer Sex on the Beach 10
Sandriser 12
Blauer Käpt‘n 14
Korallenriff (Blue Colada) 16
Ipanema 18
Energizer 20
Siesta 22
Evangelische Jugend Spezial 24
Schatzi 26
Erotic Mix 28
Green Paradise 30
Appletizer 32
Virgin Mojito 34
Heiße Cocktails 36
Glossar 39
7
SyltJiMs Bars:
1Barwagen(outdo
or)
1Tresen(indoor)
Ausleihe der JiMs Bar:
mitJiMs-Barkeeper-
TeamaufAnfragem
öglich
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Beiunska
nnstduab14Jahren
JiMs-Barkeeper-Ass
istent/inwerden.
DiakonischesWerkSüdtonderngGmbH·Beratungs-undBehandlungs- zentrum·InselSylt·Kirchenweg37·25980Sylt/Westerland bbz-sylt@dw-suedtondern.de
2 cl Pfirsichsirup, 1 cl Grenadinesirup
12 cl Maracujanektar, 1 cl Zitronensaft
Shaker/Crushed Ice
Deko-Tipp: Orange oder Limette mit Kirsche
9
Niebüll, nördliches Nordfriesland
JiMs Bar:
1Barwagen(outdo
or)
2Tresen(indoor)
Ausleihe der JiMs Bar:
UnserBarwagenkan
nfürprivateoderöff
entlicheVeranstaltu
n-
genausgeliehenwer
den.JiMs-Barkeeper
werdeninderRege
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gestellt(Gebührena
ufAnfrage).
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
offenesAngeboteinm
alimJahr:www.jim
sbar-sh.de
Beiunska
nnstduab14Jahren
JiMs-Barkeeperwe
rden.
Beratungs-undBehandlungszentrumNiebüll·DiakonischesWerkSüdtonderngGmbH·Westerlandstr.3·25899Niebüll·MathiasBarthelTel.04661-96590·bbz-niebuell@dw-suedtondern.de
6 cl Kokosnusssirup, 4 cl Sahne
20 cl Ananassaft, Orangensaft oder Kirschsaft
Eiswürfel nach Belieben
Deko-Tipp: Wassermelone oder Ananas
11
Flensburg
JiMs Bars:
1Barwagen(outdo
or)
1TresenmitZelt(ind
oorundoutdoor)
Ausleihe der JiMs Bars:
nurfürJiMs-Barkeep
er-Teamsmöglich
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
1xjährlich
Beiunska
nnstduab15Jahren
JiMs-Barkeeperwe
rden.
2 cl Grenadinesirup, 2 cl Pfirsichsirup
6 cl Cranberrysaft, 6 cl Ananassaft
Shaker/Crushed Ice
Deko-Tipp: Limette und Orange oder Melone und Kirsche
Kinder-undJugendbüroFlensburg·Schützenkuhle26·24937Flens-burg·InKooperationmitderEvangelischenJugenddesKirchenkreisSchleswig-Flensburg·Mühlenstraße19·24937Flensburg ChristianIde·Tel.0461-852794·Ide.christian@stadt.flensburg.de
Sandriser 13
Husum, Kreis Nordfriesland
JiMs Bar:
1Tresen(indoor)
Ausleihe der JiMs Bar:
anausgebildeteJiM
s-Barkeeper-Teams;
inklusiveJiMs-Barke
eper-TeamaufAnfra
ge
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
www.kjrnf.de
KreisjugendringNordfrieslande.V.·Soltbargen6c·25813HusumPhillipHoffmann·Tel.04841-663626·kjr-nf@t-online.de
8 cl Birnennektar, 4 cl Orangensaft
2 cl Sandornsirup, 6 cl Mineralwasser
Kräftig shaken und auf Crushed Ice im
Longdrinkglas servieren
Deko-Tipp: Birne oder Orange
15
St. Peter-Ording, Eiderstedt
JiMs Bar:
1Barwagen(outdo
or)
Ausleihe der JiMs Bar:
Buchungspätesten
svierWochenvorVeransta
ltungstermin.
Bewirtschaftungmit
eigenemJiMs-Bark
eeper-Team.InAus-
nahmefälleninklusiv
eJiMs-Barkeeper-T
eam.Selbstabholun
g.
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
VermittlungundDur
chführungüberden
RTSDP
4 cl Curacao Blue Sirup, 2 cl Limettensaft
Bitter Lemon
Saft und Sirup in ein Glas mit Eiswürfeln füllen und mit
Bitter Lemon aufgießen
Deko-Tipp: Ananas
GemeindeSt.Peter-Ording RunderTischzurSucht-und Drogenprävention(RTSDP) WelterStraße1·25836Garding MarionBernhardi·Tel.04862-1000151 marion.bernhardi@amt-eiderstedt.de·www.rtsdp-spo.de
17
Kreis Rendsburg-Eckernförde
JiMs Bars:
1Barwagen(outdo
or)
2TresenmitZelt(ind
oorundoutdoor)
Ausleihe der JiMs Bars:
inklusiveJiMs-Barke
eper-Teamodermita
usgebildetem
JiMs-Barkeeper-Tea
mmöglich
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
www.lukashaus.de
Beiunskannstduab
14JahrenJiMs-Bar
keeperwerden.
Ev.Luth.Lukashaus.·Wilhelminenweg80·24768Rendsburg lukashaus@email.de
In den Shaker: Eis, 3 cl Sahne, 8 cl Ananassaft
3 cl Kokosnuss-Sirup, Cockail ins Glas geben,
ca. 1 cl Blue Curacao (alkoholfrei) langsam darübergießen
Deko-Tipp: Ananas, Physalis oder Sternfrucht
Altenholz, Kreis Rendsburg-Eckernförde
JiMs Bars:
1Tresen(indoor)
Ausleihe der JiMs Bars:
nurmitausgebildete
mJiMs-Barkeeper-T
eammöglich
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
Wirvermittelndichbe
iInteresseweiter.
3/4 Limette vierteln, 2 Barlöffel Rohrzucker
im Glas muddeln und mit etwas Ginger Ale und einem
Barlöffel aufrühren, 1–2 Schaufeln Crushed Ice zugeben
und mit Gingerale auffüllen
Deko-Tipp: Limette
JugendfeuerwehrAltenholzAnderFeuerwache1·24161Altenholz Kontakt:MathiasBrumme Tel.0151-23468639·jugend@feuerwehr-altenholz.de
19
21
Schleswig-Holstein
JiMs Bars:
1Barwagen(outdo
or)
1Tresen(indoor)
Ausleihe der JiMs Bars:
Wirhabeneingroßes
JiMs-Barkeeper-Tea
m.NachBedarf
könnenJiMs-Barke
eperweitervermittelt
werden.
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
LandesweiteKurse
–wirkommenzueu
ch!
Ggf.sindkostenlos
eSchulungenmögli
ch.
Beiunskannstduab
14JahrenJiMs-Bar
keeper-Assistent/in
werden.FürJiMs-B
arkeeperbietenwir
Aufbauschulungen
mit
besonderemKnow-h
owundCocktailrez
eptenan.
ca. 4 Scheiben frischen Ingwer im Glas ausdrücken
12 cl Ingwer-Lemontee (kalt), 12 cl Apfelsaft
2 cl Holunderblütensirup
Eiswürfel nach Belieben
Deko-Tipp: Physalis
LandesstellefürSuchtfragenSchleswig-Holsteine.V.·Schreberweg524119Kronshagen·Kontakt:NicolaAlcaide Tel.0431-5403349·Nicola.Alcaide@lssh.de
23
KielJiMs Bars:
1Barwagen(outdo
or)
1TresenmitZelt(ind
oorundoutdoor)
Ausleihe der JiMs Bars:
nurmitJiMs-Barkeep
er-Teammöglich
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
Schulungenfindenin
unseremJugendtre
ffstatt.
Besonderes:
UnsereaktivenJiMs
-Barkeepertreffens
ichunregelmäßigzu
Feierlichkeiten,die
vomGuddyTreffaus
gerichtetwerden.Wir
nehmenmitunserem
eigenenTresen/Out
doorzeltanStadttei
l-
festenundanderenA
ktivitätenteil.
Guttempler-JugendzentrumKiele.V.·GuddyTreff·Damperhofstr.2624103Kiel·Kontakt:ErikaLabenda/SebastianLenschGuddyTreff·Tel.0431-96626·info@guddytreff.de
3 cl Grenadine Sirup, 16 cl Bananennektar
2 cl Sahne
Mixen und mit Eiswürfeln auffüllen
Deko-Tipp: Melone und Physalis
25
Neumünster/ Kiel
JiMs Bars:
1Barwagen(outdo
or)
1Tresen(indoor)
Ausleihe der JiMs Bars:
AlleausgebildetenJ
iMs-Barkeeperkönn
ensichdie
JiMsBarausleihen.
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
www.jugendwerk-al
tholstein.de
Besonderes:
Wirbietenca.4JiMs-
Bar-Schulungenim
Kalenderjahr
(i.d.R.inKiel&Neu
münster)an.JiMsB
ar2.0istunser
Fortbildungsangebo
tfüralleJiMs-Barke
eper,diebereitsläng
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indieMaterieeinta
uchenwollen.Wirsind
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hnen“derHolstenkö
ste(Neumünster)un
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derKielerWocheaktiv
.
1/2 geschälte Orange achteln, 1–2 BL. Rohrzucker
dazu stößeln, 2 cl Lime Juice, Crushed Ice ins Glas,
mit Cranberrysaft auffüllen
Deko-Tipp: Orange
JugendwerkAltholstein·AmAltenKirchhof5 24534Neumünster·AbteilungKinder-und JugendarbeitderStadtNeumünster Kontakt:BjörnHattenbach·JugendwerkAltholsteinTel.04321-498153·jimmy@altholstein.de
27
KreisjugendringSegeberge.V. AnderTrave1a·23795BadSegeberg Kontakt:ChristinaRegner·JugendAkademieSegeberg
Tel.04551-95910·christina.regner@vjka.de
Kreis Segeberg
JiMs Bars:
1Barwagen(outdo
or)
1Tresen(indoor),w
enneinZeltvorhand
enist,
auchalsoutdoor-Ba
rnutzbar
Ausleihe der JiMs Bars:
KreisjugendringSeg
eberg
Tel.04551-3464od
er:kjr@kjr-se.de
AufAnfragekönnen
auchJiMs-Barkeepe
rvermitteltwerden.
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
4xjährlich.Aktuelle
TermineundKosten
könnenunter
www.kjr-se.desowi
eaufwww.vjka.dea
bgerufenwerden.
Barkeeper-Pool:
Jederausgebildete
JiMs-Barkeeperkan
nfürdenEinsatzin
der
Barvermitteltwerde
n.ÜberdieFaceboo
kseite„Kreisjugend
ring
Segeberg“,Gruppe
JiMs-Barkeeper,w
erdendieInformatio
nen
undAnfragenüber
JiMs-Bar-Einsätzev
eröffentlicht.
5 cl Joghurt, 2 cl Himbeersirup, 2 cl Vanillesirup
10 cl Kirschsaft, 1–2 Eisschaufeln Crushed Ice oder
Eiswürfel im Shaker mixen
Deko-Tipp: Limette, Wassermelone und/oder Kirsche
29
Itzehoe/ Kreis Steinburg
JiMs Bar:
1Tresen(indoor)m
itAnhänger
Ausleihe der JiMs Bar:
KreisjugendringSte
inburge.V.
Tel.04821-748504
4oder:geschaeftss
telle@kjr-steinburg.de
Vermittlungausgebi
ldeterJiMsBarkeep
ermöglich
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
2xjährlich,aktuelle
Termineunterwww.
kjr-steinburg.de,
SchulungenfürGrup
penab15Personen
aufAnfragemöglic
h
8 cl Pfirsichsaft, 2 cl Zitronensaft, 1 cl Mandelsirup
1 cl Grenadine, 3 cl schwarzer Johannisbeersaft
Zutaten ohne Johannisbeersaft im Shaker mit Eiswürfeln
kräftig schütteln, auf Crushed Ice in Longdrinkglas
abseihen und vorsichtig mit schwarzem Johannisbeersaft
auffüllen (floaten)
Deko-Tipp: Orange und Kirsche oder Erdbeere
KreisjugendringSteinburge.V.Sandkuhle14·25524ItzehoeKontakt:Geschäftsstelle Tel.04821-7485044 geschaeftsstelle@kjr-steinburg.dewww.kjr-steinburg.de
31
JiMsBarStormarnKreisjugendringStormarne.V.
GrabauerStr.19,23843BadOldesloeTel.04531-885407
www.kjr-stormarn.de
Kreis Stormarn
JiMs Bar:
1mobileIndoor-un
dOutdoorBar
Standort:Bargtehei
de
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
AktuelleInfoszurJiM
sBarStormarnfinde
stduunter:
www.kjr-stormarn.d
e/angebote
Besonderes:
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ueCocktails?Einma
limJahrfindetdie
JiMs-Bar-Fortbildun
g„Shake-up“statt.I
ndreiStundenlerns
tdu
neueCocktails,daz
ugehörigeGarniture
nundnebenbeiand
ere
Barkeeperkennen.
InfosundTerminefi
ndestduaufunserer
Homepage:www.kj
r-stormarn.de
2 Limetten-Achtel und 2 Orangenstücke zusammen mit
dem braunen Zucker im Gästeglas mit Muddler
zerdrücken. 2 cl Blue Curacaosirup, 8 cl Maracujanektar
und Eiswürfel hineingeben, mit dem Barlöffel aufrühren
und mit Mineralwasser auffüllen
Deko-Tipp: Limette
33
Kreis Pinneberg
JiMs Bars:
2Barwagen(outdo
or)
1Tresen(indoor)
Ausleihe der JiMs Bars:
Ausleihenüberdieg
enanntenKontaktda
ten,
JiMs-Barkeeperwer
denvonunsnichtg
estellt.
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
KJRPinneberg–ww
w.kjr-pi.de
TeamJiMsBar–ww
w.jimsbar-sh.de
Beiunskannstdudi
chauchzum/zurJiM
s-Bar-Assistent/in
(12–15Jahre)ausb
ildenlassen.
Dufindestunsauch
beiFacebook,wow
irdichüberAktuelles
wieEvents,Schulun
gstermine,neueRe
zepteusw.aufdem
Laufendenhalten.
3 cl Karamellsirup, 2 cl Sahne, 12 cl Apfelsaft
mit Eiswürfeln mixen, im Glas mit Kirschsirup floaten
Deko-Tipp: Melone und Kirsche
GemeinnützigeGesellschaftfürJugend-undSuchthilfembH·Rosenstraße1 25355GroßOffenseth-Aspern Kontakt:ChristianMay/Karl-HeinzMalorny Tel.0170-9249907·info@jims-bar.dewww.jims-bar.de
Eutin, Ostholstein
JiMs Bar:
Grundausstattungz
umCocktailmixen
Ausleihe der JiMs Bar:
inklusiveJiMs-Barke
eper-TeamaufAnfra
gemöglich
Kurse zur Schulung von JiMs-Barkeepern:
http://www.evangelis
che-jugend-holstein
ische-schweiz.de/
angebote-fuer-jugen
dliche/jims-bar.html
4 Limetten-Achtel, etwas frische Minze,
1 BL Rohrzucker im Gästeglas mit Muddler zerdrücken.
1–2 Eisschaufeln Crushed Ice hineingeben, mit dem
Barlöffel aufrühren und mit Bitter Lemon auffüllen
35
Ev.JugendwerkdesKirchenkreisesOstholstein& Ev.JugendinderHolsteinischenSchweiz·Schloßstr.13·23701Eutin PastorVolkerPrahl·Tel.04521-8005205·Volker.Prahl@kk-oh.de DiakonAndreasHecht·Tel.04521-701316·ev-jugend@glaubenundleben.de
37
Heiße Cocktails
...vonderKlasseSy13derBeruflichenSchuleElmshorn,Euro-paschule.DieAuszubildendenimAusbildungsberufFachmann/FachfraufürSystemgastronomieentwickeltendiese„heißenRezepte“inZusammenarbeitmitdemProjektJiMsBarimKreisPinneberg.
3 cl Zimtsirup, 3 cl Fliederbeersaft, 24 cl Apfelsaft
Zubereitung:
Säftemischenunda
ufca.85°Cerhitzen
.Sirupineinen
300-ml-Bechergebe
nundmitdemheiße
nSaftaufgießen
Deko-Tipp:MandarineundPh
ysalisaufeinem
Schaschlikstäbchen
1/2 Orange, 2 cl Orangensirup, 1 cl Lebkuchensirup
22 cl Schwarztee (Assam, frisch aufgebrüht)
Zubereitung:
Orangeinmundger
echteStückeschne
iden.DieOrangens
tü-
ckeineinGlasgeb
enundmitdemMud
dlerleichtandrücke
n.
Sirupdazugebenun
dmitschwarzemTee
aufgießen.
Umrühren.Fertig!
Deko-Tipp:Marzipankartoffelu
ndPhysalisaufeine
m
Schaschlikstäbchen
3 cl Ingwersirup, 15 cl Birnensaft, 5 cl Wasser
1 cl Grenadinesirup
Zubereitung:
Ingwersirup,Birnens
aftundWasserverm
ischen,erhitzenauf
ca.75°C.IneinenB
echerfüllenundlang
sam1clGrenadine-
sirupübereinenLöf
felrückenindasGla
slaufenlassen.
Deko-Tipp: BirneundKirsche
aufeinemSchaschl
ikstäbchen
30 cl Apfelsaft, ½ TL Glühweingewürz, 2 EL Schlagsahne
Zimtpulver
Zubereitung:
ApfelsaftmitGlühwei
ngewürzaufca.75°
Cerwärmen,ineine
n
Becherfüllenundm
itSchlagsahnedeko
rieren.Zimtpulver
darüberstreuen!
Deko-Tipp: Marzipankartoffelu
ndApfelspaltenaufe
inem
Schaschlikstäbchen
BL Barlöffel;einBLsindungefähr0,5cl
Blending VerschnittvonzweiodermehrerenKomponenten
cl Centiliter:0,01loder10ml,Standardmaßeinheit
beimShaken
Chaser/ Filler AuffüllenmitSäften,Limonaden…
Chilled gekühlt
Crushed Ice zerstoßenesEis
Dash einSpritzer(ungefähr0,1/0,2cl)
Fizzy perlend
Floaten DieZutatenwerdennichtvermischt,sondernim
Glasoptischvoneinanderabgegrenzt.
Grind reiben,mahlen
Jigger/Measure Messbecher
Muddler Stößel
On the rocks mitEiswürfelnserviert
Squeeze (Aus-)presse
Stirrer Rührstab
Straight up ohneEis
Strainer Barsieb
Twist ätherischeÖleausZitronen-,Orangen- oderLimettenschaleaufdenDrinkspritzen
Zeste/Peel Zitronen-,Orangen-oderLimettenschale direktinsGlasgeben
Glossar39
JiMistdieAbkürzun
gvonJugendschutz
imMittelpunkt.
JiMsBargibtesin
unterschiedlicherTr
ägerschaftinvielen
RegionenSchleswi
g-Holsteins.
Jugendschutz
im Mittelpunkt
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Landeskoordination·AktionKinder-undJugendschutz Schleswig-Holsteine.V.·www.akjs-sh.deinfo@jimsbar-sh.de·Tel.0431-2606875