Post on 03-Aug-2020
KEFALUKA RESORT OTEL
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
RAPORU
2019
RAPOR HAKKINDA
• Sürdürülebilirlik denildiğinde akla ilk olarak çevrenin korunması geliyor. Sürdürülebilirliğin en önemli noktası doğal çevrenin korunması ama aynı zamanda turizm içinde olanı daim kılmak, bu sırada doğaya ve çevreye zararı en aza indirmektir. Bunları yaparken yerel halkı, personelimizi ve misafirleri de çevre ve tüketim hakkında bilinçlendiriyoruz.
• Bu rapor içeriğinde Kefaluka Resort Otel olarak ilerleme raporumuz oluşturulmuştur.
TEMEL
SORUMLULUKLARIMIZ
• Geri dönüşüm ve yeniden kullanım fırsatları edinmek amacı ile atık ayrıştırma prosedürü izliyoruz. Bu prosedür kapsamında otel içi atıklarımız ve misafir atıklarını renk kodlaması ile ayırmış bulunmaktayız. Ayrışan atıkları anlaşmalı firmalar ile geri dönüşüme gönderiyor ve kayıt altında tutuyoruz.
• Misafirleri ve çalışanlarımızı panolar yardımı ile çevre konusunda bilinçlendiriyoruz.
• Çevreye duyarlılık ve sürdürülebilir dünya & turizm ile ilgili yazıları odalarda bulunan info book ile misafirlerimizin bilgilerine sunmaktayız.
• Su, kimyasal ve enerji sarfiyatında ihtiyaçtan fazlasını harcamamak adına misafir odalarında kartlar kullanıyoruz. Örneğin; misafir istemedikçe iki günde bir nevresim değişimi yapılıyor.
• Ayrıca yıllık elektrik, su, LNG tüketim miktarlarının takibi yapıyoruz.
KONUM
Kefaluka Resort Turistik tesisleri dünyanın en
önemli turizm merkezlerinden biri olan
Bodrum'a 25 km, Turgutreis Marina’ya 10
km, Milas Havaalanına 60 km, Dalaman
Havalimanı’na 255 km, İzmir Havalimanı’na
260 km uzaklıktadır.
Toplam 50.000 m2 alana kurulu olan
Kefaluka Resort denize sıfır konumda olup,
Odalarımızın %95’i deniz manzaralıdır.
Kefaluka Resort Hakkında
On bir rüzgarın kesiştiği, aşkın bir rüzgar gibi teninize dokunduğu yer;
Kefaluka
Kefaluka Resort Hotel, Ege’nin derin maviliğini kucaklayan, tüm
odalarından muhteşem deniz ve doğa manzarası sunulan, büyülü mimarisi
ile olağanüstü ortamlar yaratan lüks bir tatil, masalsı bir deneyim, ilk
görüşte aşktır.
Bölgenin en büyük ve kapsamlı tesislerinden olan Kefaluka Resort
Hotel’in; toplam 50.000 m2 arazi Akyarlarda yemyeşil bir tepenin üzerine
kurulu denize sıfır konumu, 440 m uzunluğunda kum-çakıl plajı ve iskelesi
bulunuyor. 360 oda ve 950 misafir kapasiteli otelimizde dünyanın her
yerinden misafirleri ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz. Profesyonel aşçılar
tarafından hazırlanan enternasyonal açık büfe, diyet büfesi sunulur. Tesis,
her yaşa ve her zevke hitap edecek sayısız spor ve eğlence aktivitesiyle
keyif dolu bir tatil için gereken her şeyi sunuyor. Hepsi aynı özende, hepsi
aynı servis kalitesinde..
Kefaluka Resort olarak;
Kurumsallaşırken, uluslararası standartlara uygun olarak kalite yönetim
sistemimizi kurar ve tüm çalışanlarımızla birlikte uygulanmasını sağlarız,
Misafirlerimize sunmuş olduğumuz hizmetleri sürekli ölçer ve iyileştirmek
için çalışmalar yaparız.
Misafirlerimizin sağlıklı bir şekilde beslenmeleri için fiziksel, kimyasal ve
mikrobiyolojik açıdan uygun gıdalar sunarız. İşletmemizde gıdaların
hammadde alımı, depolanması, hazırlanması ve sunum aşamalarında gıda
güvenliği ve hijyen standartlarını uygularız.
Açık ve şeffaf yönetim biçimimizi profesyonellik, dürüstlük, çalışkanlık
ilkelerimizle oluştururuz.
Sürdürülebilir turizm için, faaliyetlerimizi kontrol altında tutarak, su
tüketimi, kimyasal kullanımı ve atık üretimini azaltırız. Kullandığımız
kimyasalların seçiminde doğayı korumayı öncelikli ilke kabul ederiz.
Doğal yaşamı koruma adına yaptığımız çalışmaları, çevreyi iyileştirmenin
ve korumanın ne kadar önemli olduğunu görmeleri için çalışanlarımız,
misafirlerimiz, yerel paydaşlarımız ve tedarikçilerimiz ile paylaşırız.
Tüm çalışanlarımızın refahı için, temel haklarını savunarak, mesleki sağlık
ve güvenliğini korumak, olası iş kazaları ve bunların etkilerini, en aza
indirmek, bu doğrultuda çevre ve iş güvenliği ile ilgili kanun ve
yönetmeliklere uyarak birlikte hareket ederiz.
Kalite- Çevre- İş Güvenliği ve
Sosyal Politikamız
SATIN ALMA POLİTİKAMIZ
Kefaluka Resort olarak;
Tedarikçi ziyaretleri, yılda bir kez periyodik olarak yapılır.
Ziyaretlerde firmanın depolama ve üretim yerleri gezilerek
koşullarının uygun olup olmadığı kontrol edilir. Depolama ve
üretim koşulları uygun bulunmayan firmalardan malzeme alımı
durdurulur, uygun koşulları sağlanması istenir. Tedarikçi
firmaların nakil araçlarının temizliği ve taşıdığı ürünlere uygun
olup olmadığı kontrol edilir. Uygun değil ise uyarılır.
Malzeme alımlarında çevre dostu ambalajlı ürünlerin önceliği
tercihimizdir.
Tedarikçilerimizi çevreye duyarlı firmalardan seçmeye özen
gösteririz.
Satınalma kriterlerine uygun olması şartıyla öncelikli olarak yerel
firmalarla çalışılmasını tercih ederiz.
Tedarikçilerimizi belirli aralıklarla yerinde değerlendiririz.
İşletmemiz için gerekli tüm mal ve hizmetlerin zamanında, uygun
fiyat ve ödeme koşullarında, mümkün olan en üst kalitede tedarik
ederiz.
Enerji tüketimi ile ilgili talep edilen cihazların alımında A+++
sınıfı ürün grubu olmasını tercih ederiz.
ÇEVRE POLİTİKAMIZ
Kefaluka Resort olarak;
Sürdürülebilir turizm için faaliyetlerimizi kontrol
altında tutarak, su tüketimi, kimyasal kullanımı ve atık
üretimini azaltırız.
Kullandığımız kimyasalların seçiminde doğayı korumayı
öncelikli ilke kabul ederiz.
Doğal yaşamı koruma adına yaptığımız çalışmaları,
çevreyi iyileştirmenin ve korumanın ne kadar önemli
olduğunu görmeleri için çalışanlarımız, misafirlerimiz,
yerel paydaşlarımız ve tedarikçilerimiz ile paylaşırız.
Her yıl düzenlenecek olan çevre etkinliklerini önceden
planlarız.
SERTİFİKALARIMIZ
• KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ SERTİFİKASI-DIN EN ISO 9001:2015
• ÇEVRE YÖNETİM SİSTEMİ SERTİFİKASI-DIN EN ISO 14001:2015
SERTİFİKALARIMIZ
• GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ SERTİFİKASI-DIN EN ISO 22000:2005
• MÜŞTERİ MEMNUNİYETİ YÖNETİM SİSTEMİ SERTİFİKASI-DIN ISO 10002:2014
SERTİFİKALARIMIZ
• İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ SERTİFİKASI-OHSAS 18001:2007
BELGELERİMİZ
TRAVELİFE ALTIN SERTİFİKASI 2017-2019
YEŞİL YILDIZ BELGESİ
BELGELERİMİZ
MAVİ BAYRAK BELGESİ 2018
DİVERSEY GIDA GÜVENLİĞİ BELGESİ 2018
TEMİZ HAVUZ SERTİFİKASI 2018
Sosyal Sorumluluk ve
Etkinliklerimiz
• Bölge halkıyla çeşitli etkinliklerde
bir araya gelmekteyiz.
• Akyarlar ilköğretim Okulunun
etkinliklerinde yiyecek içecek,
personel, malzeme desteği,
• Bodrum Sağlık Vakfı’na teknik
personel ve ekipman yardımında
bulunuyoruz,
• Kızılay ile işbirliği yaparak düzenli
aralıklarla otelimize davet edip kan
bağışında bulunuyoruz.
Sosyal Sorumluluklarımız
Lösev Kumbaralarını resepsiyonlarımızda
bulunduruyoruz
Kızılay ile olan sosyal sorumluluk projemiz kapsamında Kızılay’a kan bağışında bulunmaktan gurur duyuyoruz
BÖLGEDEKİ ÖZEL
TÜRLER
Akdeniz Foku
Monachus monachus
• Akdeniz foku,
fokgiller
familyasından
yeryüzünde sadece
doğu Akdeniz
sahilleri ile Batı
Afrika'nın bir tek
sahilinde yaşayan
fok türüdür.
Deniz Eriştesi
Posidonia oceanica
• Deniz eriştesi,
karadan denize
dönüş yapmış olan
Akdeniz'e
endemik çiçekli
bir bitkidir. Tek
çenekliler
grubundan bir
deniz otudur.
Deniz tabanında
30 metre derinliğe
kadar inen ve kıyı
ekosisteminde çok
önemli yer tutan
çayırlar oluşturur.
BÖLGEDEKİ ÖZEL TÜRLER
• Akdeniz Foku dünyadaki sayısı sadece 600-700
civarıdır. Bu soyu tükenmekte olan türün yaklaşık 100 kadarı da Bodrum yarımadasında yaşamını sürdürmektedir.
• Akdeniz Foku’nun yaşamına devam edebilmesi için deniz kirliliğin olmaması, kıyının sakin olması ve yaşam alanına insanların girmemesi gerekir.
• Akdeniz foku yüzgeçayaklıların ortak bir özelliği olarak etobur bir canlıdır. Besininin büyük bir çoğunluğunu dalarak sualtında yakaladığı balıklar, ahtapot ve ıstakoz gibi canlılar oluşturur.
• Akdeniz fokunun tehdit nedeni yasadışı balıkçılık
sonucunda denizlerimizde balık, ahtapot ve ıstakoz
gibi canlıların ciddi şekilde azalması ve neticede
Akdeniz foku gibi tüm predatör canlıların avlarında
azalma.
• Bir diğer faktör ise magara dalışları… 24 senelik saha
çalışmaları ve tecrübelerimize dayanarak Akdeniz
foklarının mağaralarına giren insanlardan rahatsız
olduklarını biliyoruz. Son sığınakları olan kıyı
mağaralarına yapılan dalışlar Akdeniz foklarını
ürkütüyor ve ciddi şekilde rahatsız ediyor.
AKDENİZ FOKU NEDEN
YOK OLUYOR?
DENİZ ERİŞTESİ
Posidonia oceanica
Posidonia oceanica yosun değil bitkidir. Kara bitkilerinin
özelliklerini gösterir. Akdeniz’e özgü, endemik, zemini
tutan yapısı vardır.
Ekosistemindeki canlıların varlığını sağlaması için gerekli
olan ilk öğeyi sağlar. Önemli bir oksijen kaynağı olan
Posidonia oceanica 1 m2 de günde 10 ila 14lt arası oksijen
üretir.
Posidonia oceanica kumlu ve çamurlu yerlerde bulunurlar.
Yaşadıkları zemin oynaktır. Zemin üzerinde sağlam
biyolojik ve ekolojik yapıya sahiptirler. Yatay ve dikey
gelişerek zemini kavrar yoğun bir doku oluşturur.
Kökleriyle zemine tutunur ve böylece hem erozyonu önler
hem de dip yapısını sağlamlaştırır, sabitler. Ayrıca bu
yapısıyla, sudaki askı yükleri ve sedimentasyonu tutup
zemin hareketini düzenler ve kıyı çizgisini korurlar.
TEHTİT EDEN
FAKTÖRLER
En büyük tehdit azot ve fosfor gibi besi maddelerini içeren
evsel ve endüstriyel nitelikli atıksulardan
kaynaklanmaktadır. Diğerleri tarım alanları sızıntı suları,
fosil yakıtların yanması sonucu oluşan atmosferik
birikimlerdir. Azot ve fosfor denizdeki plankton ve
yosunların büyümesini kontrol eden ve tetikleyen en önemli
besi maddeleridir. Çoğalan yosun hem suyun berraklığını
bozar ve böylece ışık geçirimini azaltır, hem de bitki
üzerinde yaşadığından bitkiye gölge oluşturup fotosentezini
yavaşlatır. Diğer zarar veren etkenler doğrudan toplamak,
dibi tarayarak balık avlamak, balık çiftlikleri, yeni marina
inşaatları ve yanlış yapılaşma sayılabilir.
DENİZLERİN KORUNMASI İÇİN BİLİNÇLENDİRME
ETKİNLİĞİ
Uluslararası katılımın
sağlandığı «Caring for
the sea that unites
us» etkinliğini
otelimizde
gerçekleştirerek hem
otel misafirlerine hem
de çalışanlarına
farkındalık sağlandı.
Çocuklar için
«SÜRDÜRÜLEBİLİR ÇEVRE»
Animasyon Gösterisi
Otelde
konaklayan
çocuklar için
‘Çevre&
Sürdürülebilir
Dünya’ konulu
animasyon film
gösterimi ile
büyüme
çağındayken
çocuklara
Çevre’nin ve Doğa’nın önemini aşılamayı
hedeflemekteyiz.
• Kefaluka Resort Hotel olarak 23
Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk
Bayramı’nda çocuklara etkinlik
düzenledik.
Sahil Temizliğine Dikkat Çekme
Etkinliği
Misafirlerin dikkatini çekmek amacıyla Kefaluka
Resort Sahilinde kıyı ve çevre temizliği etkinliği yapıldı.
Misafir katılımı da sağlanarak daha etkin hale getirildi.
Yerel Halk İle İlişkilerimiz
• Bodrum Resort Hotel olarak doğa,
sağlık, okul, kan bağışı gibi birçok
alanda aktif olarak çalışmakta ve
destek olmaktayız.
• Maddi-manevi ve hizmet
desteklerimizi eksik etmemek
amacı içerisindeyiz.
• Bunlardan bazıları;
• Akyarlar Ortaokulu
• Bodrum Sağlık Vakfı
• Çevre Koruma Sosyal Yardımlaşma Kültür Hizmetleri
ENERJİ YÖNETİMİ
0
10
20
30
40
50
60
70
2017 2018
NİSAN
MAYIS
HAZİRAN
TEMMUZ
AĞUSTOS
EYLÜL
EKİM
Sırasıyla 2017 ve 2018 yıllarında aylık kişi başı elektrik tüketimi (kW/kişi) grafiklerde görülmektedir. 2018 yılında aylık ortalama kişi başı tüketim azalmıştır. (2017:38,56-2018:34,3)
ELEKTRİK TÜKETİMİ
SU TÜKETİMİ
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
2017 2018
NİSAN
MAYIS
HAZİRAN
TEMMUZ
AĞUSTOS
EYLÜL
EKİM
Sırasıyla 2017 ve 2018 yıllarında aylık kişi başı su tüketimi (m³/kişi) grafiklerde görülmektedir. 2018 yılında aylık ortalama kişi başı tüketim azalmıştır. (2017:0,9-2018:0,61)
LNG TÜKETİMİ
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
2017 2018
NİSAN
MAYIS
HAZİRAN
TEMMUZ
AĞUSTOS
EYLÜL
EKİM
Sırasıyla 2017 ve 2018 yıllarında aylık kişi başı LNG tüketimi (kg/kişi) grafiklerde görülmektedir. 2018 yılında aylık ortalama kişi başı tüketim azalmıştır. (2017:1,48-2018:1,12)
ATIK YÖNETİMİ
• Tüm atıkların tahliyesi yetkili
firmalar tarafınca yapılır.
• Geri dönüşüme uygun materyaller
geri dönüşüm için renk kodlama
sistemi ile otelde iken ayrıştırılır ve
atık kamyonları vasıtası ile tahliyesi
sağlanır.
• Tehlikeli atıklar lisanslı firmalar
tarafından teslim alınır.
• Tesisimizde cam, plastik, organik,
kağıt, metal kumbaralar mevcuttur.
Günlük takibi yapılır.
• Kimyasal kullanımında Tasarruf Sağlanması
• Bilinçli Kimyasal Kullanımı
• Bitkisel Atık Yağların Lisanslı Firmalar aracılığı ile toplanmasının sağlanması
Organik, Plastik,
Metal, Kağıt-
Karton atıkları
bertaraf için
lisanslı geri
dönüşüm firması
olan TEM-ÇEV’e
teslim ederiz.
• Ambalaj Atıkları Ve Çevreyi Koruyucu Faaliyetler
EĞİTİMLERİMİZ • Otel personelimize yetkili firmalar aracılığıyla
bilinçlendirme ve farkındalık amaçlı eğitimler düzenlemekteyiz.
• Hijyen, Yangın, Afet, İş sağlığı ve güvenliği, Sürdürülebilir Çevre, vb. birçok eğitim vermekteyiz.
SÜRDÜRÜLEBİLİR
ÇEVRE EĞİTİMİ
• Kimyasal tüketimini
minimize etmek-tehlikeli
atık oluşturan
malzemeler yerine doğa
dostu alternatiflerini
tercih etmek,
• Aydınlatma için civa
içermeyen sarfiyat
dayanımı yüksek olan
tasarruflu ampul ve LED
aydınlatma sistemi
kullanmak alt
başlıklardandı.
Çevre Mühendisinin verdiği eğitimlerle
«SÜRDÜRÜLEBİLİR ÇEVRE İÇİN NE
YAPMALIYIZ?» Başlığı altında otel çalışanlarına
dikkat edilmesi gereken noktalar hatırlatıldı;
Atık Miktarının azaltılması,
Kullan-at piller yerine yeniden doldurulabilen pil
kullanımı,
Enerji verimliliği yüksek cihaz kullanımı,
Enerji verimliliği yüksek ısıtma sistemleri kullanımı
ve ısı yalıtımının önemi,
BAĞIŞLARIMIZ
• Kefaluka Resort Hotel olarak ‘Tema Vakfı’ ve
‘Çevre Koruma Sosyal Yardımlaşma Kültür
Hizmetleri’ ne bağışta bulunmaktan gurur
duyuyoruz
Çevre Koruma Sosyal Yardımlaşma Kültür Hizmetleri’ne yaptığımız bağışlarla 221 adet Çam Fidanı Dikilmesine vesile olduk.
PERSONEL İLİŞKİLERİMİZ
• Kefaluka Resort Hotel olarak
İşçi ve İnsan Hakları
mevzuatlarına uygun olarak
çalışmanın yanında
çalışanlarımızın refahını ve
şevkini arttırmak amacıyla;
• Ayın personeli uygulaması,
• Personel gecesi,
• Doğum günü kutlamaları
yapmaktayız.
Doğum günü kutlamalarımız
Personel gecesi
Personel gecesi