Post on 20-Aug-2019
SKRIPSI
KAJIAN PERUBAHAN KARAKTERISTIK FUNGSIONAL
SELAMA TAHAPAN PROSES PENGOLAHAN TEMPE
KEDELAI KUNING DAN KEDELAI HITAM
Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna
memperoleh gelar Sarjana Strata Satu Teknologi Pertanian
Oleh :
NAMA : ISABELLA SUPARDI
NPM : 03420110007
JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS PELITA HARAPAN TANGERANG
2015
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi,
Universitas Pelita Harapan,
Nama Mahasiswa : ISABELLA SUPARDI
Nomor Pokok Mahasiswa : 03420110007
Jurusan : Teknologi Pangan
Dengan ini menyatakan bahwa karya skripsi yang saya buat dengan judul
“KAJIAN PERUBAHAN KARAKTERISTIK FUNGSIONAL SELAMA
TAHAPAN PROSES PENGOLAHAN TEMPE KEDELAI KUNING DAN
KEDELAI HITAM”:
1) Dibuat dan diselesaikan sendiri, dengan menggunakan hasil kuliah, tinjauan
lapangan dan buku-buku serta jurnal acuan yang tertera di dalam referensi
pada skripsi saya.
2) Bukan merupakan duplikasi karya tulis yang sudah dipublikasikan atau yang
pernah dipakai untuk mendapatkan gelar sarjana di universitas manapun,
kecuali pada bagian-bagian sumber informasi dicantumkan dengan cara
referensi yang semestinya.
3) Bukan merupakan karya terjemahan dari kumpulan buku atau jurnal acuan
yang tertera di dalam referensi pada skripsi saya.
Kalau terbukti saya tidak memenuhi apa yang telah dinyatakan di atas, maka
skripsi ini batal.
Tangerang, 5 Februari 2015
Yang membuat pernyataan
(ISABELLA SUPARDI)
UNIVERSITAS PELITA HARAPAN
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING SKRIPSI
KAJIAN PERUBAHAN KARAKTERISTIK FUNGSIONAL SELAMA
TAHAPAN PROSES PENGOLAHAN TEMPE KEDELAI KUNING DAN
KEDELAI HITAM
Oleh :
Nama : ISABELLA SUPARDI
NPM : 03420110007
Jurusan : Teknologi Pangan
telah dipertahankan dalam Sidang Skripsi guna memperoleh gelar Sarjana
Teknologi Pertanian Strata Satu pada Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Sains
dan Teknologi, Universitas Pelita Harapan, Karawaci-Tangerang, Banten.
Tangerang, 5 Februari 2015
Menyetujui :
Pembimbing Utama Co-Pembimbing (Julia Ratna Wijaya, MAppSc) (Prof. Dr. L. Broto S. Kardono, Apt)
Mengetahui:
Ketua Jurusan Dekan (Julia Ratna Wijaya, MAppSc) (Prof. Dr. Manlian Ronald A., ST., MT.)
UNIVERSITAS PELITA HARAPAN
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
PERSETUJUAN TIM PENGUJI SKRIPSI
Pada Kamis, 22 Januari 2015 telah diselenggarakan sidang skripsi untuk
memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana
Teknologi Pertanian Strata Satu pada Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Sains
dan Teknologi, Universitas Pelita Harapan, atas nama:
Nama : ISABELLA SUPARDI
NPM : 03420110007
Jurusan : Teknologi Pangan
Fakultas : Sains dan Teknologi
Dengan skripsi berjudul “KAJIAN PERUBAHAN KARAKTERISTIK
FUNGSIONAL SELAMA TAHAPAN PROSES PENGOLAHAN TEMPE
KEDELAI KUNING DAN KEDELAI HITAM” dan yang bersangkutan
dinyatakan berhasil oleh tim penguji yang terdiri dari:
Nama Status Tanda tangan
1. Dr. Ir. Hardoko, MS., sebagai Ketua
2. Julia Ratna Wijaya, MAppSc, sebagai Anggota
3. Natania, M.Eng, sebagai Anggota