Post on 29-Aug-2019
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MASALAH KURANG
BERAT BADAN DI EMPAT BUAH TADIKA KEMAS DI SKUDAI
IBRAHIM BIN DAUD
UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA
UUUNNNIIIVVVEEERRRSSSIIITTTIII TTTEEEKKKNNNOOOLLLOOOGGGIII MMMAAALLLAAAYYYSSSIIIAAA
BBBOOORRRAAANNNGGG PPPEEENNNGGGEEESSSAAAHHHAAANNN SSSTTTAAATTTUUUSSS TTTEEESSSIIISSS
JJJUUUDDDUUULLL ::: FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MASALAH KURANG BERAT BADAN DI EMPAT BUAH TADIKA KEMAS DI SKUDAI: KAJIAN TINJAUAN
SESI PENGAJIAN: 2007/2008
Saya IBRAHIM BIN DAUD
Mengaku membenarkan tesis ( PSM / Sarjana / Doktor Falsafah )* ini disimpan di Perpustakaan Universiti Teknologi Malaysia dengan syarat-syarat kegunaan seperti berikut:1. Tesis adalah hak milik Universiti Teknologi Malaysia2. Perpustakaan Universiti Malaysia dibenarkan membuat salinan untuk tujuan pengajian sahaja.3. Perpustakaan dibenarkan membuat salinan tesis ini sebagai bahan pertukaran antara institusi pengajian tinggi.4. **Sila tandakan (√)
SULIT(Mengandungi maklumat yang berdarjah keselamatan atau kepentingan Malaysia seperti yang termaktub di dalam AKTA RAHSIA RASMI 1972)
TERHAD(Mengandungi maklumat TERHAD yang telah ditentukan oleh organisasi/badan di mana penyelidikan dijalankan)
√ TIDAK TERHAD
Disahkan oleh,
_____________________________ ____________________________ (TANDATANGAN PENULIS) (TANDATANGAN PENYELIA)
Alamat Tetap:KG. WAKAF AIK, CIK SARIMAH BT ISMAIL 16020 TAWANG, BACHOK,KELANTAN
Tarikh:_____________________ Tarikh:_____________________
PSZ 19:16 (Pind. 1/97)
Catatan: * Potong yang tidak berkenaan.** Jika tesis ini SULIT atau TERHAD, sila lampirkan surat daripada pihak
berkuasa0organisasi berkenaan dengan menyatakan sekali sebab dan tempoh tesis ini perlu dikelaskan sebagai SULIT atau TERHAD.Tesis dimaksudkan sebagai tesis bagi Ijazah Doktor Falsafah dan Sarjana secara penyelidikan atau disertasi bagi pengajian secara kerja kursusu dan penyelidikan atau Laporan Projek Sarjana Muda (PSM).
i
PENGESAHAN PENYELIA
“Saya akui bahawa saya telah membaca karya ini dan pada pandangan saya
karya ini adalah memadai dari segi skop dan kualiti untuk tujuan
penganugerahan Ijazah Sarjana Muda Teknologi Serta Pendidikan (Kemahiran
Hidup) dari Universiti Teknologi Malaysia
Tandatangan : ………………………………..
Nama penyelia : CIK SARIMAH BT ISMAIL
Tarikh : …………………………...........
ii
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MASALAH KURANG
BERAT BADAN DI EMPAT BUAH TADIKA KEMAS DI SKUDAI:
KAJIAN TINJAUAN
IBRAHIM BIN DAUD
Laporan projek ini dikemukakan sebagai memenuhi sebahagian daripada
syarat penganugerahan Ijazah sarjana Muda Teknologi serta Pendidikan
(Kemahiran Hidup)
Fakulti Pendidikan
Universiti teknologi Malaysia
APRIL 2008
iii
“Saya akui karya ini adalah hasil kerja saya sendiri kecuali nukilan dan
ringkasan yang tiap-tiap satunya telah saya jelaskan sumbernya.”
Tandatangan : ……………………………..
Nama Penulis : IBRAHIM BIN DAUD
Tarikh : …………………………….
iv
DEDIKASI
Dengan nama Allah S.W.T yang Maha Pemurah lagi Maha Mengasihani.
Segala pujian atas limpah dan kurnia Allah S.W.T Tuhan seluruh alam.
Selawat dan salam ke atas junjungan nabi Muhammad S.A.W.
Buat ibu yang tersayang ,
segala pengorbanan dan doamu untuk kejayaan seorang anak tidak dapat di balas
sampai ke akhir hayat.
Untuk isteri yang disayangi Laili bt Che Md. Jusoh@Ariffin,
segala pengorbanan dan dorongan yang diberikan serta keperitan dalam menghadapi
dugaan hidup selama ini tetap menjadi teladan dan kenangan kita berdua.
Semoga Allah memberikan hidayah dan dimurahkan rezeki.
Cik Sarimah Bt Ismail
Terima kasih di atas tunjuk ajar dan bimbingan yang diberikan.
Semoga Allah memberikan rahmatNYA
Dan dimurahkan rezeki
Untuk keluarga yang dikasihi, sanak saudara dan rakan seperjuangan.
Segala jasa, doa dan sokongan kalian akan dikenang ke akhir hayat.
v
PENGHARGAAN
Segala puji-pujian kehadrat Allah S.W.T. kerana dengan limpah kurnian
rahmat dan hidayatNYA, saya dapat menyiapkan kajian ini. Pertama sekali saya
ingin merakamkan ribuan terima kasih dan penghargaan yang tak terhingga kepada
penyelia projek sarjana muda, Cik Sarimah Bt Ismail di atas bimbingan dan tunjuk
ajar yang diberikan sepanjang tempoh menyiapkan projek sarjana muda ini.
Kerjasama daripada guru-guru Tadika KEMAS Taman Teratai, Tadika
KEMAS Taman Sri Pulai, Tadika KEMAS Kemajuan 18 dan Tadika KEMAS
Penyiaran 26 Taman Universiti, Skudai, Johor disepanjang tempoh penyelidikan
adalah amat dihargai.
Penghargaan juga ditujukan kepada semua yang terlibat sama ada secara
langsung dan tidak langsung di dalam membantu menjayakan projek sarjana muda
ini.
vi
ABSTRAK
Masalah kurang berat badan jarang dibincangkan dan diberi perhatian oleh
masyarakat Malaysia pada masa sekarang. Namun isu ini tidak boleh dipandangan
ringan kerana ia boleh menjejaskan pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak
ketika membesar. Oleh itu kajian dijalankan untuk mengenalpasti faktor-faktor yang
mempengaruhi berlakunya kurang berat badan pelajar tadika di empat buah tadika
KEMAS di Skudai, Johor. Faktor-faktor yang dikaji adalah faktor pemakanan, gaya
hidup dan sosioekonomi. Empat buah tadika KEMAS yang terlibat adalah Tadika
KEMAS Taman Teratai, Tadika KEMAS Taman Sri Pulai, Tadika KEMAS
Kemajuan 18 dan Tadika KEMAS Penyiaran 26 Taman Universiti. Seramai 67
orang responden terlibat dalam kajian ini. Sampel kajian terdiri daripada ibu pelajar
tadika yang mengalami masalah kurang berat badan. Instrumen yang digunakan
adalah borang soal selidik yang mengandungi tiga bahagian, A, B, dan C. Data yang
dikumpulkan dianalisis secara kuantitatif menggunakan perisian SPSS ( Statistical
Package for the Social Science) versi 11.0 bagi mendapat kekerapan, peratus dan
min. Daripada tiga persoalan kajian yang dikemukakan didapati faktor pemakanan
lebih mempengaruhi kurang berat badan pelajar tadika berbanding dengan faktor
gaya hidup dan sosioekonomi. Bagi kajian akan datang disarankan pengkaji
mengambil kira faktor pengetahuan ibubapa serta menjalankan kajian pada sampel
yang lebih besar dan kajian dilakukan di kawasan pendalaman.
vii
ABSTRACT
Nowadays the problem on underweight is seldom being discussed and
concerned by the Malaysia’s society. The issue is cannot be taken for granted
because it is able to demolish the growth and the development of the children.
Therefore, a research had been done to identify the factors that affected the
underweight among the kindergarten’s pupils in four KEMAS kindergartens, in
Skudai, Johor. The factors being researched are the food intake, the lifestyle and the
socioeconomic factor. The four KEMAS kindergartens are KEMAS Taman Teratai,
KEMAS Taman Sri Pulai, KEMAS Kemajuan 18 and KEMAS Penyiaran 26 Taman
Universiti. 67 respondents are involved, whereas the sample is the pupils’ mothers
that faced this problem. The instrument being used is the questionnaires’ forms
which divided into three sections A, B and C. The collective data would being
analysed quantitatively wring the SPSS (Statistical Package for the Social Science)
software version 11.0 to get the frequency, the percentage and the min. Based on the
there questions arised in the research, shown that the food intake is more dominant
compared to the lifestyle and socioeconomic factors. As for the oncoming research, it
is advisable of the researcher is more focused on the parents’ knowledge and carry
out the research on the wider sample, besides doing it at the remote area.
viii
KANDUNGAN
BAB PERKARA HALAMAN
PENGESAHAN STATUS TESIS
PENGESAHAN PENYELIA i
HALAMAN JUDUL ii
AKUAN DIRI iii
DEDIKASI iv
PENGHARGAAN v
ABSTRAK vi
ABSTRACT vii
KANDUNGAN viii
SENARAI JADUAL xiii
SENARAI RAJAH xvi
SENARAI SINGKATAN xvii
SENARAI LAMPIRAN xviii
ix
BAHAGIAN SATU
PENGENALAN
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Pengenalan 1
1.2 Latar Belakang Masalah 3
1.3 Pernyataan Masalah 5
1.4 Objektif Kajian 5
1.5 Persoalan Kajian 6
1.6 Kepentingan Kajian 6
1.7 Skop dan Batasan Kajian 7
1.8 Definisi Operasional 7
1.8.1 Pemakanan 8
1.8.2 Faktor-faktor 8
1.8.3 Gaya Hidup 8
1.8.4 Sosioekonomi 9
BAHAGIAN KEDUA
SOROTAN KAJIAN
BAB II SOROTAN KAJIAN
2.1 Pengenalan 10
2.2 Faktor Pemakanan Kanak-kanak 11
2.3 Faktor Sosioekonomi 13
2.4 Faktor Gaya Hidup Ibubapa 15
2.5 Cara Mengatasi Masalah Kurang Berat Badan 17
x
BAHAGIAN KETIGA
METODOLOGI
BAB III METODOLOGI KAJIAN
3.1 Pengenalan 19
3.2 Rekabentuk Kajian 20
3.3 Tempat Kajian 20
3.4 Populasi dan Sampel Kajian 20
3.5 Instrument Kajian 21
3.6 Keesahan Soal Selidik 24
3.7 Kajian Rintis 25
3.8 Kebolehpercayaan Soal Selidik 26
3.9 Prosedur Kajian 27
BAHAGIAN KEEMPAT
ANALISIS DATA
BAB IV ANALISIS DATA
4.1 Pengenalan 30
4.2 Bahagian A: Analisis Latarbelakang Responden 32
4.2.1 Jantina Anak 32
4.2.2 Umur Anak 33
4.2.3 Bangsa 33
4.2.4 Pendidikan Suami 34
4.2.5 Pendidikan Responden 34
4.2.6 Pekerjaan Suami 35
4.2.7 Pendapatan Suami 36
4.2.8 Pekerjaan Responden 36
xi
4.2.9 Pendapatan Responden 37
4.2.10 Bilangan Tanggungan 38
4.2.11 Pembantu Rumah 38
4.2.12 Kekerapan Ibu Menyediakan Makanan
di Rumah 39
4.2.13 Pendapat Ibu Tentang Faktor Menyebabkan
Anak Mereka Mengalami Masalah Kurang
Berat Badan 39
4.3 Bahagian B: Analisis Item Soalan Kajian 40
4.3.1 Persoalan Kajian 1 41
4.3.2 Persoalan Kajian 2 46
4.3.3 Persoalan Kajian 3 51
4.3.4 Ringkasan Dapatan Kajian 54
4.4 Bahagian C : Makanan Yang Biasa
Di Ambil Dalam Masa Sehari 55
4.4.1 Sarapan Pagi 55
4.4.2 Makan Tengahari 56
4.4.3 Minum Petang 56
4.4.4 Makan Malam 57
4.4.5 Minum Malam 57
4.4.6 Pemahaman Ibu Tentang
Makanan Seimbang 58
4.4.7 Ringkasan Dapatan Kajian 59
4.5 Kesimpulan 59
xii
BAHAGIAN KELIMA
RUMUSAN, PERBINCANGAN DAN CADANGAN
BAB V RUMUSAN, PERBINCANGAN DAN CADANGAN
5.1 Pengenalan 60
5.2 Rumusan 61
5.2.1 Rumusan Bahagian A:
Latarbelakang Responden 61
5.2.2 Rumusan Bahagian B: Persoalan Kajian 63
5.2.3 Rumusan Bahagian C: Persoalan Kajian 1 64
5.3 Perbincangan 66
5.3.1 Persoalan Kajian 1 66
5.3.2 Persoalan Kajian 2 68
5.3.3 Persoalan Kajian 3 70
5.4 Cadangan 71
5.4.1 Cadangan Untuk Sasaran Kajian 71
5.4.2 Cadangan Untuk Kajian Lanjutan 78
5.5 Kesimpulan 79
RUJUKAN 80
LAMPIRAN
xiii
SENARAI JADUAL
NO. JADUAL TAJUK HALAMAN
1.1 Pengambilan Diet Disarankan (RDA)
Untuk Kanak-Kanan Lelaki Dan Perempuan
Berumur Di antara 1 Hingga 6 Tahun 3
1.2 Statistik Body Mass Index (BMI) Pelajar Tadika
Di 4 Buah Tadika KEMAS Di Skudai 4
3.1 Taburan Sampel Kajian 21
3.2 Taburan Item Soalan Soal Selidik Mengikut
Latarbelakang dan Maklumat Peribadi Responden 22
3.3 Pembolehubah Yang Digunakan Dalam Kajian 23
3.4 Taburan Item Soal Selidik Berkaitan Penyediaan
Makanan Dan Kefahaman Tentang Makanan
Seimbang 23
3.5 Taburan Item Soal Selidik Mengikut Persoalan
Kajian 24
3.6 Set Skala Likert 24
4.1 Analisis Skor Min 31
4.2 Tahap Pertimbangan Peratus 31
4.3 Taburan Anak Responden Mengikut Jantina 32
4.4 Taburan Anak Responden Mengikut Umur 33
4.5 Taburan Bangsa Responden 33
xiv
4.6 Taburan Tahap Pendidikan Suami 34
4.7 Taburan Tahap Pendidikan Ibu 35
4.8 Taburan Pekerjaan Suami 35
4.9 Taburan Pendapat Suami Responden Selama
Sebulan 36
4.10 Taburan Pekerjaan Ibu 37
4.11 Taburan Pendapatan Ibu Selama Sebulan 37
4.12 Taburan Bilangan Tanggungan 38
4.13 Taburan Pembantu Rumah 38
4.14 Kekerapan Ibu Menyediakan Makanan Di Rumah 39
4.15 Pendapat Ibu Tentang Fakor Yang Menyebabkan
Anak Mereka Mengalami Masalah Kurang Berat
Badan 40
4.16 Taburan Persoala Kajian Dan
Bilangan Item Persoalan Kajian 41
4.17 Analisis Kekerapan, Peratus Dan Min Responden
Yang Menjawab Item Bagi Faktor Pemakanan 42
4.18 Analisis Kekerapan, Peratus Dan Min Responden
Yang Menjawab Item Bagi Gaya Hidup 47
4.19 Analisis Kekerapan, Peratus Dan Min Responden
Yang Menjawab Item Bagi Sosioekonomi 52
4.20 Taburan Min Keseluruhan Berdasarkan
Pembolehubah Kajian 54
4.21 Kumpulan Makanan Yang Diambil Semasa
Sarapan Pagi 56
4.22 Kumpulan Makanan Yang Diambil Semasa
Makan Tengahari 56
4.23 Kempulan Makanan Yang Diambil Semasa
Minum Petang 57
4.24 Kumpulan Makanan Yang Diambil Semasa
Makan Malam 57
xv
4.25 Kumpulan Makanan Yang Diambil Semasa
Minum Malam 58
4.26 Jawapan Yang Ditanda Oleh Ibu 58
5.1 Contoh Pilihan Pelbagai Jenis Makanan
Dari Kumpulan Makanan Untuk Anak-Anak
Yang Berumur 1 Hingga 6 Tahun 74
5.2 Contoh Menu Sehari Untuk Kanak-Kanak
4 Hingga 6 Tahun 75
xvi
SENARAI RAJAH
NO. RAJAH TAJUK HALAMAN
3.1 Carta Aliran Prosedur Menjalankan Kajian 29
5.1 Piramid Makanan Untuk Kanak-Kanak 73
xvii
SENARAI SINGKATAN
KEMAS - Kemajuan Masyarakat
( Kementerien Pembangunan Wilayah dan
Luar Bandar)
NCHS - National Center For Health Statistics
RDA - Recommended Dietary Allowances
(Pengambilan Diet Disarankan)
S - Setuju
SPSS - Statistical Pakage For Social Science
SS - Sangat Setuju
STS - Sangat Tidak Setuju
TP - Tidak Pasti
TS - Tidak Setuju
UNICEF United Nations Children’s Fund
WHO - World Health Organisation
xviii
SENARAI LAMPIRAN
LAMPIRAN TAJUK HALAMAN
A Borang Soal Selidik 86
B Surat Akuan Pelajar 98
C Akuan Pengesahan Item 100
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Pengenalan
Manusia tidak boleh hidup tanpa makanan. Makanan diperlukan untuk
membolehkan tubuh kita berfungsi dengan normal, membekalkan tenaga untuk
bekerja, membesar, serta melaksanakan segala proses di dalam tubuh badan.
Pada masa kini masalah kurang berat badan kurang diperkatakan, kerana
masyarakat lebih menitikberatkan masalah kegemukan sedangkan masalah kurang
berat badan di kalangan kanak-kanak bawah lima tahun masih lagi berlaku. Hasil
kajian Asmarina (2005) di Pekan Sekinchan, Selangor mendapati 34.5% kanak-
kanak mengalami kekurangan berat badan dan 43.2% kanak-kanak mengalami
kebantutan.
National Center for Health Statistics (NCHS) di United States merupakan
rujukan antarabangsa yang digunakan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia sejak
tahun 1970-an lagi. Semua negara di seluruh dunia menggunakan rujukan populasi
NCHS berdasarkan andaian bahawa setiap kanak-kanak berpotensi untuk membesar
secara sama dan tiada faktor persekitaran yang akan mempengaruhi pertumbuhan
mereka (WHO, 1983).
Status kesihatan kanak-kanak merupakan satu petunjuk yang menunjukkan
taraf sosioekonomi sesebuah negara (Ricc dan Becker, 1996). Kanak-kanak yang
mengalami masalah kurang berat badan juga dikatakan mengalami masalah
2
malnutrisi sama ada kekurangan pengambilan makanan atau kelebihan pengambilan
makanan (Gibson,1990).
Menurut Ruel (2003) kepelbagaian pengambilan makanan telah dikenalpasti
oleh pakar pemakanan sebagai elemen terpenting dalam menilai kualiti pemakanan.
Peningkatan pelbagai makanan dalam makanan dan kumpulan makanan merentasi
panduan piramid makanan sangat disarankan kerana ia difikirkan dapat memastikan
kecukupan nutrien yang diperlukan oleh badan sekaligus menggalakkan kesihatan
yang baik. Kecukupan nutrien merujuk kepada pencapaian pengambilan tenaga dan
lain-lain nutrien yang diperlukan seperti yang dicadangkan (Foote et. al., 2004).
Dari umur 6 bulan ke atas, kanak-kanak memerlukan kepelbagaian makanan
untuk membekalkan kuantiti nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan yang
pantas (Onyango, 2003). Nutrien yang di perlukan oleh seorang kanak-kanak yang
berumur di antara 1 hingga 3 tahun ditunjukkan di dalam Jadual 1.1.
Prasekolah merupakan suatu peringkat peralihan dari bayi kepada kanak-
kanak sekolah, dimana kanak-kanak prasekolah merupakan mereka yang berumur 2-
6 tahun (WHO, 1983).
Statistik status pemakanan menunjukkan 800 juta penduduk dunia mengalami
kelaparan secara kronik, 160 juta di bawah umur 5 tahun kekurangan zat makanan
dan 12 juta kanak-kanak berumur kurang daripada 5 tahun mendapat kematian dalam
setahun di mana 50% kematian akibat malnutrisi ( Dwi dan Darwin, 2002).
Kawasan luar bandar di China, kajian oleh Shuigao (2000) menunjukkan
kadar kekurangan berat badan pada tahun 1990 sebanyak 22.6%, 1992 adalah 19.4%
manakala 17.8% pada tahun 1995. Kanak-kanak yang mengalami masalah terbantut
pula masing-masing 41.4%, 39.7% dan 39.1% pada tahun 1990, 1992 dan 1995.
Walaupun kadar kedua-dua masalah ini mengalami penurunan namun angka ini
masih dianggap tinggi. Menurutnya lagi status pemakanan kanak-kanak prasekolah
di kawasan bandar dan luar bandar semakin mengalami perubahan adalah berkaitan
dengan status ekonomi negara yang semakin baik.
3
Jadual 1.1: Pengambilan Diet Disarankan (RDA) untuk Kanak-kanak Lelaki dan Perempuan Berumur di antara 1 hingga 6 Tahun.
Umur dan saizNutrien 1- 3 tahun
29 Ib, 35 in4- 6 tahun
44 Ib, 44 inKlori 1300 1700Protein (g) 23 30Aktiviti Vitamin A ( R. E) 400 500Vitamin D (ug) 10 10Aktiviti vitamin E (mg T.E) 5 6Asid askorbik (mg) 45 45Tiamina (mg) 0.7 0.9Riboflavin (mg) 0.8 1.0Niasin (mg NE) 9 11Vitamin B6 (mg) 0.9 1.3Folasin (ug) 100 200Vitamin B12 (ug) 2.0 2.5Kalsium (mg) 800 800Fosforus (mg) 800 800Magnesium (mg) 150 200Ferum (mg) 15 10Zink (mg) 10 10Iodida (ug) 70 90 Sumber Stare dan Mc Williams (1990)
1.2 Latar Belakang masalah
Tadika KEMAS merupakan taman didikan kanak-kanak yang dikendalikan
oleh Jabatan Kemajuan Masyarakat. Pelajar Tadika KEMAS terdiri daripada kanak-
kanak yang berumur 4 hingga 6 tahun. Terdapat banyak kajian lepas yang dijalankan
untuk mengenalpasti tahap pemakanan kanak-kanak yang berumur 4 hingga 6 tahun
di Malaysia menunjukkan terdapatnya masalah kurang berat badan.
Kajian yang dijalankan ke atas 60 orang kanak-kanak pra-sekolah di Tadika
Islam Bandar Baru Sri Petaling Kuala Lumpur menunjukkan masalah kekurangan
berat badan sebanyak 8.3% (Marissa, 2003).
4
Selain itu kajian yang dijalankan di Machang Kelantan pula menunjukkan
10.9% kanak-kanak tersebut mengalami masalah kurang berat badan. Masalah
kurang berat badan merupakan masalah pemakanan yang utama berlaku di kalangan
kanak-kanak terbabit (Mulyati, 2003).
Melalui tinjauan yang dibuat di 4 buah Tadika KEMAS di Skudai didapati 83
orang daripada 139 orang pelajarnya mengalami masalah kurang berat badan ( rujuk
Jadual 1.2)
Daripada senario yang berlaku dan data yang didapati, dengan ini jelas
menunjukkan bahawa masalah kurang berat badan di kalangan pelajar Tadika
KEMAS amatlah membimbangkan. Oleh itu pengkaji merasa perlu menjalankan
kajian terhadap faktor-faktor yang menyebabkan berlakunya masalah kurang berat
badan dari aspek faktor pemakanan, gaya hidup dan sosioekonomi keluarga.
Jadual 1.2: Statistik Body Mass Index (BMI ) pelajar Tadika KEMAS di 4 buah Tadika KEMAS di Skudai.
Sumber : Fail Rekod Tinggi dan Berat Tadika KEMAS Taman Teratai, Tadika KEMAS Taman Sri Pulai, Tadika KEMAS Kemajuan 18 dan Tadika KEMAS Penyiaran 26 Taman Universiti, Skudai, Johor, 2007.
Status BMI Tadika KEMAS
Kemajuan 18
Tadika KEMAS Penyiaran 26
Tadika KEMAS Taman Teratai
Tadika KEMAS Taman Sri
PulaiJumlah
Kurang Berat 9 22 22 30 83
Berat Badan Unggul - 8 9 1 18
Berat Badan Berlebihan 6 - 1 - 7
Obesiti 15 3 8 5 31
Jumlah 30 33 40 36 139
5
1.3 Penyataan masalah
Melalui data yang diperolehi daripada empat buah Tadika KEMAS di Skudai
didapati 59.71% pelajar Tadika KEMAS tersebut mengalami masalah kurang berat
badan. Masalah ini akan menjadi serius apabila pelajar mengalami masalah
kesihatan dan menjejaskan pertumbuhan akibat daripada masalah kurang berat
badan. Berikutan dengan itu, pengkaji ingin mengkaji faktor-faktor yang
mempengaruhi masalah kurang berat badan kanak-kanak tersebut dari aspek
pemakanan, gaya hidup dan faktor sosioekonomi.
1.4 Objektif kajian
Tujuan kajian ini dijalankan adalah untuk mengenalpasti pengaruh:
i. Pemakanan ke atas masalah kurang berat badan di kalangan pelajar Tadika
KEMAS di empat buah Tadika KEMAS di Skudai
ii. Gaya hidup ke atas masalah kurang berat badan di kalangan pelajar Tadika
KEMAS di empat buah Tadika KEMAS di Skudai.
iii. Sosioekonomi ke atas masalah kurang berat badan di kalangan pelajar Tadika
KEMAS di empat buah Tadika KEMAS di Skudai.
6
1.5 Persoalan Kajian
Berdasarkan kepada objektif kajian beberapa persoalan telah ditentukan
seperti berikut :
i. Apakah pemakanan mempengaruhi masalah kurang berat badan pelajar tadika
di empat buah tadika KEMAS di Skudai?
ii. Apakah gaya hidup mempengaruhi masalah kurang berat badan pelajar tadika
di empat buah tadika KEMAS di Skudai?
iii. Apakah sosioekonomi mempengaruhi masalah kurang berat badan pelajar
tadika di empat buah tadika KEMAS di Skudai?
1.6 Kepentingan kajian
Dapatan yang diperolehi dalam kajian ini diharap dapat membantu:
i. Ibu bapa kanak-kanak Tadika KEMAS
Melalui pihak Tadika KEMAS, kanak-kanak ini diberi didikan pengambilan diet
yang betul untuk mengelakkan berlakunya masalah kurang berat badan. Dengan
mengenalpasti punca berlakunya masalah kurang berat badan, pihak Tadika KEMAS
dapat membantu ibu bapa dalam membentuk diet pemakanan yang baik untuk
keluarga mereka. Kanak-kanak memerlukan nutrien yang cukup untuk pertumbuhan
dan perkembangan yang sempurna. Ibubapa memainkan peranan penting dalam
mencegah berlakunya masalah kurang berat di kalangan kanak-kanak. Seseorang
kanak-kanak dipengaruhi oleh corak pemakanan ibu bapa di mana bermula dari lahir
sehinggalah dewasa. Melalui kajian ini nanti diharapkan pihak ibu bapa mendapat
pengetahuan mengenai masalah kurang berat badan dan mengambil langkah segera
untuk mengatasinya. Selain itu ibu bapa juga mendapat pengetahuan mengenai
7
corak pemakanan yang betul agar kesihatan dan perkembangan diri mereka
sempurna.
ii. Guru-guru Tadika KEMAS
Disamping itu juga, kajian ini dapat memberikan manfaat kepada guru-guru
untuk mendedahkan dan memupuk kesedaran kanak-kanak tadika mengenai corak
pemakanan yang baik untuk mengelakkan berlakunya masalah kurang berat badan.
Guru-guru tadika juga boleh merancang menu harian untuk kanak-kanak tadika
berdasarkan hasil kajian yang diperolehi.
1.7 Skop dan batasan kajian
Kajian ini dijalankan di empat buah Tadika KEMAS di Skudai, Johor iaitu
Tadika KEMAS Taman Teratai, Tadika KEMAS Taman Sri Pulai, Tadika KEMAS
Kemajuan 18 dan Tadika KEMAS Penyiaran 26 Taman Universiti. Kajian ini
melibatkan 67 orang ibu kepada kanak-kanak tadika yang mengalami masalah
kurang berat badan dan berbangsa Melayu. Kajian hanyalah tertumpu kepada
pembolehubah pemakanan, gaya hidup dan sosioekonomi yang mempengaruhi
masalah kurang berat badan pada kanak-kanak tadika KEMAS.
1.8 Definisi operasional
Terdapat beberapa istilah yang boleh diperjelaskan bagi menerangkan dengan
lebih tepat menurut kehendak serta keperluan yang akan dibincangkan dalam kajian
ini nanti.
8
1.8.1 Pemakanan
Jenis-jenis makanan yang lazimnya dimakan atau ditentukan untuk dimakan,
pilihan jenis-jenis makanan seseorang (Kamus Dewan, 2005).
Dalam kajian ini pemakanan merujuk kepada makanan yang lazimnya disediakan
oleh ibu kepada pelajar Tadika KEMAS dan makanan yang disediakan oleh pihak
Tadika KEMAS kepada pelajar.
1.8.2 Faktor-faktor
Menurut Kamus Dewan (2002), faktor ditakrifkan sebagai sebab yang
mempengaruhi sesuatu berlaku seperti keadaan atau tenaga. Dalam kajian ini faktor
merujuk kepada pengaruh pemakanan, gaya hidup dan sosioekonomi yang mungkin
menjadi faktor yang mendorong berlakunya masalah kurang berat badan dikalangan
pelajar Tadika KEMAS.
1.8.3 Gaya hidup
Menurut Kamus Dewan (2005), gaya hidup ditakrifkan sebagai cara tertentu
seseorang individu atau sesuatu kumpulan menjalani kehidupan. Dalam kajian ini
pengkaji akan melihat gaya hidup keluarga kanan-kanak tadika KEMAS yang dikaji
dari segi kesibukan bekerja, gaya pemakanan dan penyediaan makanan kepada
kanak-kanak.
9
1.8.4 Sosioekonomi
Melibatkan unsur-unsur atau faktor-faktor kemasyarakatan dan ekonomi
(Kamus Dewan, 2005). Dalam kajian ini pengkaji ingin melihat faktor sosioekonomi
dari segi pendapatan, pekerjaan dan perbelanjaan ibubapa dalam menyediakan
makanan kepada kanak-kanak Tadika KEMAS.
10
BAB II
Sorotan Kajian
2.1 Pengenalan
Taraf pemakanan kanak-kanak yang rendah boleh mempengaruhi kesihatan
mereka dan mewujudkan risiko penyakit kronik apabila dewasa. Pengetahuan dan
aplikasi pemakanan yang sihat dapat membantu kanak-kanak mengambil makanan
yang seimbang dan membentuk amalan pemakanan yang baik (McCullough et al.,
2004). Masalah pemakanan terbahagi kepada dua iaitu kekurangan dan berlebihan
berat badan.
Afrika Selatan yang dianggap antara negara kaya di Afrika juga turut
menghadapi tempias masalah yang sama apabila wujud peningkatan sehingga lima
peratus setahun kadar kanak-kanak kurang berat badan. Di Habsyah dan Nigeria
misalnya, hampir separuh daripada jumlah kanak-kanak mereka kekurangan berat
badan. Kajian yang dijalankan (UNICEF, dalam Utusan Malaysia, 29 Jun 2006)
menunjukkan, hampir 75 peratus jumlah kanak-kanak dari 10 negara di dunia
mempunyai masalah kurang berat badan. Negara-negara tersebut adalah India,
Bangladesh, Pakistan, China, Nigeria, Habsyah, Indonesia, Republik Demokratik
Congo, Filipina dan Vietnam. Lebih separuh dari jumlah keseluruhan ini adalah
datangnya dari India, Bangladesh dan Pakistan (Utusan Malaysia, 29 Jun 2006).
11
Kajian menunjukkan, pada tahun 2003 sebanyak 27.6% kanak-kanak di
Indonesia mengalami masalah kurang berat badan. Keadaan ini menunjukkan
berlakunya peningkatan kes kurang berat badan di kalangan kanak-kanak pra-sekolah
iaitu 27.6% pada tahun 2003 berbanding 24% pada tahun 2000 (Atmarita, 2005).
Menerusi bab ini pengkaji akan membincangkan kajian-kajian lepas
mengenai faktor pemakanan, sosioekonomi dan gaya hidup mempengaruhi masalah
kurang berat badan di kalangan kanak-kanak.
2.2 Faktor Pemakanan kanak-kanak
Pemakanan ialah jenis-jenis makanan yang lazimnya dimakan atau ditentukan
untuk dimakan (Kamus Dewan, 2005). Menurut Mohd Hamim (2000) setiap makanan
yang kita makan mengandungi beberapa bahan yang diperlukan oleh tubuh kita. Tidak
ada sejenis makanan pun yang mengandungi semua nutrien seperti karbohidrat, protien,
lemak, mineral dan vitamin. Oleh yang demikian adalah penting bagi kita untuk
memakan pelbagai jenis makanan untuk mendapatkan semua bahan yang tersebut di
atas. Makan secara sihat ialah mengambil makanan yang mengandungi zat yang
diperlukan daripada lima kumpulan makanan dalam piramid makanan seperti nasi, roti,
bijirin, mee dan mihun, sayur-sayuran dan buah-buahan, daging, ayam, ikan dan
kekacang, susu dan hasil tenusu, lemak dan gula. Ini penting bagi memastikan semua
ahli keluarga termasuk anak-anak menerima kesemua zat yang diperlukan bagi
menjalankan aktiviti harian, pertumbuhan dan tumbesaran. Makanan yang berbeza
membekalkan nutrien yang berbeza. Kuantiti nutrien yang terdapat dalam suatu jenis
makanan tidak sama antara satu sama lain.
Satu kajian yang dijalankan di Indonesia mendapati masalah kurang berat
badan dan terbantut berlaku disebabkan oleh faktor pemakanan kanan-kanak (
Atmarita, 2005). Kanak-kanak yang tidak memperolehi secukupnya nutrien yang
diperlukan oleh badan akan mengalami pelbagai ganguan kesihatan seperti masalah
12
kurang berat badan. Masalah kurang berat badan berlaku kerana kanak-kanak tidak
memperolehi makanan dan zat yang diperlukan oleh tubuh dengan secukupnya untuk
perkembangan dan pertumbuhannya. Kanak-kanak yang kurang makan dan tidak
mendapat zat secukupnya tidak mungkin melalui proses tumbesaran yang baik.
Sama ada kanak-kanak itu mempunyai masalah berat badan berlebihan atau kurang,
sebenarnya ia memberi gambaran jelas terhadap tabiat pemakanan tidak sihat yang
diamalkan di rumah .
Kenyataan ini disokong oleh dapatan kajian Smith dan Haddad (2000) yang
mendapati pemakanan merupakan salah satu faktor utama yang mempengaruhi
pencapaian pertumbuhan seseorang. Menurut Suraiya (1997) jika makanan kurang
nutrien, tubuh tidak mendapat kesemua khasiat yang diperlukan, kesannya
mempengaruhi metabolisma dalam tubuh dan boleh menjurus kepada berlakunya
masalah kurang berat badan. Kajian ini menjelaskan pentingnya pengambilan
makanan yang berkhasiat dan seimbang untuk perkembangan dan pertumbuhan yang
sihat. Cullen et al., (1997), mengesyorkan setiap individu mengambil lima hidangan
sehari untuk diet yang sihat. Kelly dan Eubanks (1994) menyatakan, walaupun
sedikit sarapan yang berkhasiat diambil, ini sudah cukup untuk merasa selesa dan
membolehkan badan bekerja dengan lebih baik pada hari itu.
Satu kajian yang telah dijalankan di kawasan bandar di Mali, mendapati skor
kepelbagaian makanan yang rendah menunjukkan risiko kanak-kanak mendapat
masalah kekurangan berat badan dan kebantutan (Ruel, 2003). Ini menunjukkan
pengambilan nutrien yang tidak mencukupi menyebabkan berlakunya masalah
kurang berat badan dikalangan kanak-kanak. Ini disokong oleh Gibson (1990) yang
menyatakan malnutrisi secara amnya berlaku disebabkan ketidak seimbangan atau
ketidak cukupan dan kelebihan keperluan nutrien. Malnutrisi terbahagi kepada dua
iaitu pengambilan nutrien yang berkurangan (kurang berat badan, terbantut dan
tersusut) atau pengambilan nutrien yang berlebihan (berlebihan berat badan).
Kajian Ferrer (2005) juga mendapati pemakanan adalah salah satu faktor
penyebab berlakunya masalah kurang berat badan. Ini dibuktikan melalui kajian
Dinesh Kumar et al., (2006) yang mendapati kanak-kanak mengalami kurang berat
13
badan disebabkan pemakanan yang kurang baik. Pemakanan yang kurang baik ialah
makanan yang tidak mengandungi nutrien yang diperlukan oleh badan.
2.3 Faktor Sosioekonomi
Keadaan sosioekonomi yang rendah boleh menyebabkan berlakunya masalah
kurang berat badan di kalangan kanak-kanak pra-sekolah. Pendapatan sesebuah
keluarga dapat mengambarkan tahap sosioekonomi sesebuah keluarga. Kedudukan
tahap sosioekonomi pula dapat mempengaruhi taraf pemakanan seseorang. Semakin
tinggi pendapatan yang diperolehi maka semakin luas peluang mereka untuk menikmati
dan memilih makanan yang berzat berdasarkan keperluan ahli keluarga. Di negara yang
membangun seperti Malaysia, masih lagi terdapat banyak masalah pemakanan
seperti kekurangan pengambilan nutrien tertentu dan penyakit-penyakit yang
berkaitan dengan pengambilan diet seperti malnutrisi, masalah kurang berat badan
dan sebagainya. Masalah malnutrisi ini dipengaruhi oleh faktor sosioekonomi seperti
tahap pendidikan dan pengetahuan pemakanan ibu serta bilangan anak dalam isi
rumah. Menurut Rutstein (2000), taraf sosioekonomi yang baik dapat meningkatkan
taraf kesihatan kanan-kanak. Ini dibuktikan melalui kajian yang dijalankan oleh
Dinesh Kumar et al., (2006) yang mendapati semakin tinggi status sosioekonomi
kanak-kanak semakin kurang kemungkinan mengalami kurang berat badan
berbanding kanak-kanak yang mempunyai status sosioekonomi yang rendah. Ini
disokong oleh Khor (2003) meyatakan malnutrisi di kalangan kanak-kanak adalah
kompleks dan dipengaruhi oleh pelbagai faktor persekitaran seperti pengaruh
biologikal, budaya dan sosioekonomi.
Di Filipina, kemiskinan, makanan dan pemakanan merupakan masalah yang
kritikal. Kajian Anngeles-Agdeppa (2002) menyatakan 32% kanan-kanak Filipina
yang berusia 0-5 tahun, mengalami masalah kekurangan berat badan dan 40.8%
mengalami kebantutan. Kajian ini menunjukkan kemiskinan, makanan dan
14
pemakanan adalah faktor yang menyebabkan berlakunya masalah kekurangan berat
badan dan kebantutan.
Kajian Atmarita (2005) mendapati kelaparan dan masalah pemakanan banyak
dihadapi oleh rakyat Indonesia yang miskin dan dihadapi oleh semua peringkat
umur, kanak-kanak, remaja dan orang dewasa. Ini dibuktikan oleh kajian yang
dilakukan oleh Haiyong Liu (2007) yang mendapati kemiskinan menyebabkan
berlakunya kurang berat badan di kalangan kanak-kanak. Kanak-kanak dari keluarga
yang mempunyai status ekonomi yang rendah lebih terdedah kepada masalah kurang
berat badan manakala mereka yang keluarga mempunyai status ekonomi tinggi
cenderung untuk mengalami masalah berlebihan berat badan (Norimah dan Lau,
2000).
Kenyataan ini turut disokong oleh hasil kajian yang dilakukan oleh Zalilah
dan Ang (2001), di kalangan kanak-kanak pra-sekolah di Taman Sang Kancil di
sekitar Kuala Lumpur. Secara keseluruhannya, kanak-kanak tersebut adalah dari
golongan keluarga berpendapatan rendah bagi kawasan bandar. Hasil kajian ini
mendapati masalah kurang berat badan adalah tinggi. Ini menunjukkan perkaitan
antara pendapatan keluarga yang rendah dengan kejadian masalah kurang berat
badan yang tinggi bagi kanak-kanak dalam kajian tersebut.
Keluarga yang miskin tidak dapat menyediakan makanan yang secukupnya
untuk ahlinya dan menyebabkan berlakunya masalah kurang berat badan. Di
Malaysia, hasil kajian pada tahun 1999 keatas 5,096 orang kanak-kanak dibawah usia
5 tahun menunjukkan kanak-kanak di dalam keluarga yang mempunyai pendapatan
di bawah RM 1,000 sebulan lebih tinggi mengalami masalah malnutrisi iaitu
kekurangan berat badan (24.5%), kebantutan (20.1%) dan tersusut (15.0%)
berbanding kanak-kanak di dalam keluarga yang mempunyai pendapatan melebihi
RM 1,000 sebulan dimana kekurangan berat badan (12.7%), kebantutan (10.5%) dan
tersusut (1.4%) (Kementerian Kesihatan Malaysia, 2001).
Kajian di kalangan kanak-kanak pra-sekolah di Malaysia juga menunjukkan
bahawa terdapatnya perkaitan antara taraf sosioekonomi dengan kejadian kurang
berat badan. Pendapatan isi rumah yang tinggi mempunyai pengaruh yang kuat
15
dalam pengambilan makanan kanak-kanak. Pendapatan ibu bapa mempengaruhi
jumlah wang yang diperuntukan untuk membeli makanan. Melalui kajian yang
dijalankan di Kedah, Kelantan, Perak dan Terengganu mendapati masalah kurang
berat badan yang tinggi disebabkan oleh pendapatan isi rumah yang rendah dan
kemiskinan yang tinggi. Dari jumlah responden kajian yang mengalami kurang berat
badan, 49.6% berada di bawah paras kemiskinan dengan 37.2% miskin dan 12.4%
adalah sangat miskin (Chee et al., 2002).
Dalam kajian yang dijalankan oleh Normala (1997) terhadap kanak-kanak pra-
sekolah tadika Nurul Iman, UTM pula mendapati pendapatan ibu bapa yang tinggi
mempunyai perkaitan yang positif dengan taraf pemakanan yang baik dan seimbang.
Toyama et al., (2001) juga bersetuju bahawa pendapatan ibu mempengaruhi taraf
pemakanan kanak-kanak. Pada pendapat Heaton et al.,(2005), keluarga dengan status
sosioekonomi yang lebih tinggi adalah lebih berkeupayaan memberikan penjagaan
kesihatan yang lebih baik kepada kanak-kanak. Keluarga yang mempunyai status
sosioekonomi yang tinggi dapat menyediakan makanan yang berkhasiat dan seimbang
kepada ahli keluarga yang secara tidak langsung dapat mencegah daripada berlakunya
masalah kurang berat badan dikalangan anak-anak mereka.
2.4 Faktor gaya hidup ibu bapa
Selain faktor pemakanan dan sosioekonomi, faktor gaya hidup juga
mempengaruhi masalah kurang berat badan di kalangan kanak-kanak. Kajian
Atmarita (2005) mendapati gaya hidup sihat dengan melakukan aktiviti fizikal
membantu pertumbuhan dan perkembangan psikomotor yang baik. Menurut Stare
dan Mc Williams (1990) dengan kesibukan kerja dan kekangan masa bagi
menyediakan makanan, banyak keluarga terutama yang ibu bekerja, terpaksa makan
di restoran dengan lebih kerap berbanding dengan ibu-ibu yang tidak bekerja.
Amalan ini tidak menghalang pengambilan pemakanan yang baik, tetapi
keburukannya bergantung kepada jenis restoran yang dipilih.
16
Kesibukan kerja menjadi faktor ke atas amalan pemakanan. Kesibukan kerja
menyebabkan ibu bapa tidak mempunyai masa untuk menyediakan makanan kepada
anak-anak. Keadaan ini mendorong ke arah amalan pemakanan yang tidak seimbang
akan menyebabkan berlakunya masalah malnutrisi sama ada berlebihan berat badan
atau berkurangan berat badan. Selain daripada tidak mempunyai masa untuk
menyediakan makanan untuk anak-anak, ibu bapa juga tidak mempunyai masa untuk
memantau corak pemakanan anak-anak mereka, sama ada anak mereka mengambil
makanan yang seimbang atau tidak. Ramai ibu bapa menyatakan mereka tidak
mempunyai masa menyediakan sarapan pagi bagi keluarga dan anak-anak ( Zuraini,
2006). Mary Easaw John (2003) menyatakan antara alasan yang diberikan oleh
kanan-kanak yang tidak mengambil sarapan pagi ialah kesuntukan masa dan tidak
ada selera makan pada waktu pagi.
Menurut Stare dan Mc Williams (1990) untuk maju dalam karier yang
dianggap berjaya dan berpengaruh oleh keluarga dan masyarakat, memerlukan
pengubahsuaian dalam corak hidup masyarakat. Tekanan pada jawatan atau tugas
yang dipikul mungkin mempengaruhi keadaan fizikal seseorang. Beban tugas yang
berat bukan sahaja meletakkan sejumlah besar tekanan dan ketegangan, tetapi
menghadkan masa untuk menyediakan makanan dan berehat. Suriah (1993),
berpendapat, amalan pemakanan perlu teratur dan seimbang. Jika makanan kurang
nutrien, tubuh badan tidak mendapat semua khasiat nutrien. Kesannya
mempengaruhi metabolisma dalam tubuh. Di samping itu, Cooke (2004) juga
bersetuju bahawa gaya hidup keluarga dan cara pemberian makanan kepada kanak-
kanak oleh ibu bapa khasnya ibu memainkan peranan yang penting dalam membantu
pembentukan kesukaan kanak-kanak.
17
2.5 Cara Mengatasi Masalah Kurang berat badan
Masalah kurang berat badan yang disebabkan oleh faktor pemakanan yang
buruk boleh diatasi dengan mengambil makanan seimbang dan mempelbagaikan
pengambilan makanan.
Semua orang memerlukan makanan yang pelbagai untuk mendapat nutrien
yang diperlukan (Arimond dan Ruel, 2004). Kepelbagaian makanan secara
umumnya dikenali sebagai komponen penting dalam membentuk pemakanan sihat
(Ruel, 2003). Makanan yang pelbagai, selalunya dijumlahkan berdasarkan kepada
bilangan item makanan yang berbeza, di mana kepelbagaian pengambilan makanan
diukur mengikut jumlah kumpulan makanan (contoh; bijirin, daging, buah-buahan,
hasil tenusu dan sayur-sayuran) yang digunakan pada tempoh masa tertentu (Clausen
et al., 2005).
Menurut Ruel (2003) pula, pengukuran kepelbagaian pengambilan makanan
adalah dengan menggunakan pengiraan ringkas makanan atau kumpulan makanan
mengikut ketetapan masa yang diberikan. Peningkatan pengambilan kepelbagaian
makanan antara atau dalam kumpulan makanan itu sendiri telah disarankan dalam
kebanyakan panduan pemakanan untuk memastikan pengambilan nutrien yang di
perlukan mencukupi dan menggalakan kesihatan yang baik.
Kepelbagaian makanan (variasi makanan yang diambil) disarankan untuk
mencapai diet yang sihat dan mencegah daripada mendapat penyakit kanser
(Fernandez et al., 2000). Kepelbagaian makanan diukur sebagai jumlah bilangan
makanan yang diambil sekurang-kurangnya sekali dalam seminggu. Variasi
makanan yang diambil dikategorikan kepada lima kumpulan utama iaitu
kepelbagaian dalam bijirin, daging, hasil tenusu, sayur-sayuran dan buah-buahan.
Kajian ini telah menunjukkan perkaitan antara kepelbagaian makanan yang diambil
terjadap penyakit kanser. Dengan ini, tabiat untuk mengambil makanan yang
pelbagai perlu dipupuk sejak dari umur kanak-kanak lagi.
18
Di negara maju, terdapat beberapa kajian yang berkait dengan kepelbagaian
pengambilan makanan, khusus kepada individu dewasa dan dilihat terdapat perkaitan
yang signifikan (Arimond dan Ruel, 2004). Ibu bapa seharusnya digalakkan untuk
melibatkan diri dalam aktiviti yang menambahkan pengetahuan pemakanan dan
mengggalakkan amalan yang baik (Soon dan Khor, 1995).
Hakikatnya, lebih besar kepelbagaian pengambilan makanan yang diambil,
maka ia lebih mudah untuk mencapai keperluan RDA yang disarankan dan dapat
mengelak daripada mengalami masalah kurang berat badan. Kepelbagaian
pengambilan makanan cenderung dikaitkan dengan pengambilan sayur-sayuran dan
buah-buahan ke atas individu (Drewnowski et al., 1997). Menurut Briley dan
Roberts-Gray (1999), penglibatan ibubapa dalam perancangan menu di pusat
penjagaan kanak-kanak sememangnya merupakan salah satu saranan American
Dietetic Association.
Seperti juga orang dewasa, kanak-kanak juga perlu mendapatkan zat
pemakanan seimbang kerana dalam tempoh tersebut mereka sangat memerlukan
semua zat supaya dapat membesar dengan sihat dan sempurna.
19
BAB III
METODOLOGI KAJIAN
3.1 Pengenalan
Penyelidikan bermaksud perbuatan menyelidik dan pemeriksaan (Kamus
Dewan, 2002). Ia merupakan satu proses pengumpulan data untuk menghasilkan
maklumat bagi mencapai sesuatu matlamat penyelidikan. Dengan adanya
penyelidikan dapat membantu manusia mendapatkan penemuan baru. Untuk
menjalankan sesuatu kajian, ianya perlu melalui beberapa proses seperti
mendapatkan tajuk, menulis kertas cadangan, mengumpul data, mengemukakan
kesimpulan dan menulis laporan (Mohd Majid, 1990). Oleh itu dalam bab ini
pengkaji akan membincangkan aspek-aspek reka bentuk kajian, tempat kajian,
populasi dan sampel kajian, instrumen kajian, keesahan soal selidik, kajian rintis
kebolehpercayaan soal selidik dan prosedur kajian.
20
3.2 Reka bentuk kajian
Kajian ini adalah berbentuk kuantitatif deskriptif dan menggunakan kaedah
tinjauan dan dijalankan ke atas kanak-kanak di beberapa buah tadika Kemas di
sekitar Skudai. Tujuan kajian ini dijalankan adalah untuk mendapatkan maklumat
mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi masalah kurang berat badan di
kalangan kanak-kanak tadika iaitu faktor penyebab berlakunya masalah kurang
berat di kalangan kanak-kanak yang mengalami masalah kurang berat badan.
3.3 Tempat kajian
Kajian ini dijalankan di beberapa buah tadika pinggir bandar, di sekitar
skudai. Tadika ini adalah dibawah kelolaan pihak Jabatan Kemajuan Masyarakat
atau lebih dikenali sebagai KEMAS. Tadika ini beroperasi pada pukul lapan pagi
hingga sebelas pagi. Tadika KEMAS yang terlibat dalam tinjaua ini ialah Tadika
KEMAS Taman Teratai, Tadika KEMAS Taman Sri Pulai, Tadika KEMAS
Kemajuan 18 dan Tadika KEMAS Penyiaran 26 Taman Universiti.
3.4 Populasi dan Sampel Kajian
Sampel kajian adalah terdiri daripada 67 orang ibu pelajar-pelajar Melayu
lelaki dan perempuan Tadika KEMAS yang mengalami masalah kurang berat
badan dan berumur 4- 6 tahun.
21
Jadual 3.1: Taburan Sampel Kajian
Bil. Tadika KEMAS Jumlah
Populasi
Sampel
1 Tadika KEMAS Kemajuan 18 34 orang 16
2 Tadika KEMAS Penyiaran 26 31 orang 16
3 Tadika KEMAS Taman Teratai 48 orang 17
4 Tadika KEMAS Taman Sri Pulai 49 orang 18
Jumlah 162 orang 67
Sampel bagi kajian rintis yang dijalankan ialah seramai 10 orang yang terdiri
daripada ibu pelajar Tadika KEMAS Kampung Wakaf Aik yang mengalami masalah
kurang berat badan. Responden yang telah dipilih untuk kajian rintis tidak terlibat
semasa kajian sebenar dijalankan. Kaedah sampel yang digunakan ialah pemilihan
sampel bertujuan. Menurut Mohd Najib (1999), penyelidik memilih dengan sengaja
sampel dengan tujuan mendapatkan jumlah sampel yang mewakili populasi.
3.5 Instrumen kajian
Dalam kajian ini, pengkaji menggunakan borang soal selidik sebagai
instrument kajian. Borang soal selidik digunakan kerana ia mudah ditadbir, data
yang diperolehi mudah dianalisis dan menjimatkan masa ( Mohd. Najib, 1999).
Kebaikan lain menggunakan soal selidik ialah;
i. kos yang diperlukan adalah lebih rendah untuk populasi yang besar. Kaedah
ini lebih praktikal kerana ianya lebih cepat serta menjimatkan masa dan juga
perbelanjaan menguruskannya. Oleh yang demikian banyak masa, wang dan tenaga
boleh digunakan untuk tujuan kerja-kerja berkaitan kajian ini.
22
ii. responden akan lebih bebas dan berani memberikan maklumbalas terhadap
aspek yang dikaji berbanding dengan kaedah temubual atau kaedah lain. Oleh itu
data yang diperolehi adalah lebih tepat.
iii. setiap responden menerima set soalan dan frasa yang sama. Ketiadaan
penemu duga ataupun pihak ketiga, menyumbang kepada maklum balas yang
standard. Ini bermakna menyumbang kearah kebolehpercayaan lebih tinggi.
Soal selidik ini terbahagi kepada tiga bahagian iaitu bahagian A, bahagian B
dan bahagian C. Bahagian A mengandungi empat belas item di mana ianya
menyentuh mengenai latarbelakang dan maklumat peribadi responden. Taburan item
ditunjukkan di dalam Jadual 3.2.
Jadual 3.2: Taburan item soal selidik mengikut latarbelakang dan maklumat peribadi responden.Latarbelakang responden Jumlah item
i. Nama anak
ii. Jantina anak
iii. Umur anak
iv. Bangsa
v. Pendidikan suami
vi. Pendidikan ibu
vii. Pekerjaan suami
viii. Pendapatan suami sebulan
ix. Pekerjaan responden
x. Pendapatan responden
xi. Bilangan tanggungan
xii. Pembantu rumah
xiii. Kekerapan menyediakan makanan di rumah
xiv. Pendapat responden tentang masalah kurang berat
badan anak
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Jumlah 14
23
Bahagian B terdiri daripada 47 item yang diklasifikasikan kepada tiga
persoalan kajian. Kajian menggunakan pembolehubah-pembolehubah seperti dalam
Jadual 3.3.
Jadual 3.3: Pembolehubah-pembolehubah yang digunakan dalam kajian
Pembolehubah Tak Bersandar Pembolehubah Bersandar
i. Faktor Pemakanan
ii. Faktor gaya hidup
iii. Faktor sosioekonomi
Mempengaruhi masalah kurang berat
badan pelajar Tadika KEMAS
Bahagian C terdiri daripada 2 soalan yang berkaitan dengan penyediaan
makana di rumah dan kefahaman tentang makanan seimbang seperti yang
ditunjukkan dalan jadual 3.4
Jadual 3.4: Taburan item soal selidik berkaitan penyediaan makanan dan kefahaman responden tentang makanan seimbang.
Item soal selidik Jumlah item
i. Penyediaan makanan di rumah
ii. Kefahaman tentang makanan seimbang
1
1
Jumlah 2
Tujuan kajian ini dijalankan adalah untuk mengenalpasti faktor-faktor yang
mempengaruhi masalah berat badan pelajar Tadika KEMAS di empat buah Tadika
KEMAS di Skudai. Faktor-faktor tersebut adalah pemakanan, gaya hidup dan
sosioekonomi. Taburan item ditunjukkan dalam Jadual 3.5.
Soal selidik di bahagian B menggunakan skala Likert lima mata. Skala Liket
lima mata memudahkan responden untuk menjawab dengan tepat mengenai
persoalan yang dikemukakan. Terdapat lima skala di dalam skala Likert iaitu ‘
sangat tidak setuju’, ‘ tidak setuju’, ‘ tidak pasti’, ‘setuju’, dan ‘ sangat setuju’ (
Mohd. Najib, 1999). Skala Likert lima mata adalah seperti yang ditunjukkan di
dalam Jadual 3.6.
24
Jadual 3.5: Taburan item soal selidik mengikut persoalan kajian
Bil Persoalan Kajian Pembolehubah Jumlah Item
1 Apakah pemakanan mempengaruhi masalah kurang berat badan pelajar tadika di empat buah Tadika KEMAS di Skudai?
Pemakanan 16
2 Apakah gaya hidup mempengaruhi masalah kurang berat badan pelajar tadika di empat buah Tadika KEMAS di Skudai?
Gaya hidup 22
3 Apakah sosioekonomi mempengaruhi masalah kurang berat badan pelajar tadika di empat buah Tadika KEMAS di Skudai?
Sosioekonomi 9
Jumlah 47
Jadual 3.6: Set Skala LikertMaklumbalas SkorSangat Tidak Setuju ( STS) 1Tidak Setuju (TS) 2Tidak Pasti (TP) 3Setuju (S) 4Sangat Setuju (SS) 5Sumber Mohd. Najib, 1999
3.6 Keesahan soal selidik
Soal selidik yang disediakan perlulah diakui keesahan kandungannya. Ia
bertujuan untuk menentukan kandungannya adalah sesuai dan jumlah item
mencukupi. Mutu soalan perlu diambilkira supaya jelas, padat dan mudah difahami.
Oleh itu akuan keesahan item soal selidik bagi kajian ini perlu diakui oleh pensyarah.
Atan Long (1978) menyatakan bahawa kesahan adalah merupakan satu ciri
yang menunjukkan sejauh mana sesuatu ujian itu boleh mengukur atau menilai apa
yang sepatutnya dinilai atau diukur.
25
Menurut Mohd Najib (1999), kesahan merujuk kepada kesesuaian
interprestasi yang dibuat daripada markah ujian dan lain-lain keputusan penilaian
dengan merujuk kepada kegunaan tertentu penilaian tersebut dan setiap item soalan
mestilah sesuai dengan objektif kajian yang dibuat. Penyelidik perlu mendapatkan
bantuan daripada rakan-rakan dan pakar-pakar dalam sesuatu bidang bagi
mengelakkan kekaburan atau mengelakkan soal selidiknya daripada tidak mencapai
objektif penyelidikan.
Menurut Mohamad Najib (1999), sebelum soalan ditadbirkan adalah baik jika
mendapatkan pandangan pakar untuk kerja-kerja penyuntingan. Untuk tujuan ini,
penyelidik telah mendapatkan seorang pakar yang mempunyai pengalaman yang luas
dalam bidang pemakanan untuk menilai kandungan item soal selidik. Oleh itu akuan
keesahan item soal selidik bagi kajian ini telah diakuai oleh seorang pensyarah di
Jabatan Pendidikan Teknikal dan Kejuruteraan, Fakulti Pendidikan, Universiti
Teknologi Malaysia.
3.7 Kajian Rintis
Kajian rintis yang dijalankan bertujuan untuk mengesan kelemahan yang
terapat di dalam set soalan soal selidik seperti :
i. Item-item yang kurang jelas dan sukar difahami
ii. Tempoh masa yang diambil oleh responden sepanjang menjawab soalan soal
selidik
iii. Kenyataan kabur yang boleh menimbulkan takrifan yang berlainan pada
responden.
Dapatan yang diperolehi dari kajian ini dapat menentukan keesahan dan
kebolehpercayaan item. Kajian rintis ini telah dijalankan ke atas 10 orang, yang
terdiri daripada ibu pelajar Tadika KEMAS Kampung Wakaf Aik yang mengalami
26
masalah kurang berat badan. Pemilihan sampel berdasarkan 30% daripada jumlah
populasi yang dikenalpasti mempunyai latarbelakang yang sama dengan sampel
kajian yang dipilih untuk kajian (Mohd. Najib, 1999). Penyelidik sendiri yang
menyerahkan borang soal selidik kepada responden dan memberi masa yang
sepatutnya untuk responden menjawap soalan soal selidik. Statistical Package For
Sosial Sciences (SPSS) Windows versi 11.0 telah digunakan untuk penganalisisan
kajian rintis. Daripada kajian rintis yang dijalankan nilai alpha yang diperolehi
adalah 0.8180 dan beberapa perubahan telah dibuat bagi memantapkan soalan kajian.
3.8 Kebolehpercayaan Soal Selidik
Kebolehpercayaan ialah ketepatan dalam membuat pengukuran dan penilaian
iaitu hasil yang diperolehi tidak banyak berubah dari satu keadaan ke satu keadaan
yang lain (Atan Long, 1978). Dalam kajian ini pengkaji menjalankan kajian rintis
bagi menentukan kebolehpercayaan soal selidik. Untuk memastikan
kebolehpercayaan soalan, nilai alpha perlu melebihi 0.8 (Mohd Najib, 1999).
Mohd Majid Konting (1990) menambah, kebolehpercayaan akan memberi
darjah ketekalan dan ketepatan instrumen pengukuran. Instrumen yang mempunyai
kebolehpercayaan yang tinggi akan memberi keputusan yang sama dan hampir sama
setiap kali ia digunakan. Kenyataan ini diperkukuhkan lagi oleh Syaharom (1990)
yang menyatakan kebolehpercayaan ialah ketekalan sesuatu alat dalam melahirkan
skor yang setara. Kesetaraan ini ditentukan dengan menggunakan alat tersebut
berulang kali dan juga menggunakannya ke atas pelbagai subjek. Satu alat yang
tinggi kebolehpercayaannya dapat melahirkan skor yang sama atau hampir sama,
atau dilaksanakan ke atas dua subjek yang mempunyai bakat dan pengalaman yang
sama.
27
Wiersma (1995) pula mendefinisikan kebolehpercayaan sebagai sejauh
manakah sesuatu instrumen itu dapat memberikan maklumat yang konsisten. Mohd
Najib (1999) pula menyatakan bahawa kebolehpercayaan adalah tinggi apabila
markah yang sama atau hampir sama diperolehi apabila ujian yang sama dijalankan
pada masa yang berlainan.
Untuk mengelakkan berlakunya bias pengkaji perlu mempunyai dua soalan
untuk perkara yang sama. Sebagai contoh, pengkaji ingin mendapatkan maklumat
tentang pemakanan kanak-kanak tadika. Pengkaji boleh membina dua item, yang
pertama dinyatakan sebagai ‘ Anak saya mengambil sarapan pagi setiap hari’ dan
kedua ialah ‘ Saya menyediakan sarapan pagi pada setiap hari untuk anak-anak saya.’
Soalan ini diberikan kepada responden untuk dijawab. Setelah data diperolehi,
pengkaji menjalankan analisis kolerasi antara pasangan soalan tersebut. Sekiranya
nilai koefisien adalah tinggi, pengkaji boleh membuat kesimpulan bahawa soal
selidik pengkaji mempunyai kebolehpercayaan yang tinggi.
3.9 Prosedur Kajian
Pada peringkat awal menjalankan penyelidikan, pengkaji menghadiri taklimat
untuk mendapat penyelia. Setelah penyelia diperolehi, pengkaji dikehendaki
mengadakan perbincangan dengan penyelia untuk menentukan bidang kajian dan
tajuk yang sesuai. Tajuk ditentukan melalui pembacaan dan kajian rambang yang di
buat oleh penyelidik setelah berbincang dan dipersetujui oleh penyelia tentang tajuk
yang dipilih. Penyelidik juga dikehendaki menentukan bidang kajian dan melakukan
analisis ke atas tajuk yang dipilih. Setelah tajuk dikenalpasti, penyelidik dikehendaki
mengenalpasti masalah melalui pembacaan dan membuat tinjauan ke tempat kajian.
Pengkaji seterusnya menyusun strategi dan membuat rujukan untuk mendapatkan
maklumat yang berkaitan dengan tajuk dan bidang kajian.
28
Langkah yang seterusnya, pengkaji di kehendaki membina instrument kajian
berdasarkan maklumat dan rujukan yang telah diperolehi. Instrument yang
digunakan ialah jenis soal selidik. Item soal selidik dibina mengikut spesifikasi yang
ditetapkan. Soal selidik yang telah dibina akan diserahkan kepada penyelia dan
pakar dalam bidang yang dikaji untuk disemak dan membuat kerja-kerja
penyuntingan. Setelah disemak oleh penyelia dan pakar, kajian rintis dijalankan bagi
mendapatkan nilai alpha yang sesuai. Jika nilai alpha melebihi 0.800 teruskan
dengan kajian sebenar, jika tidak, bina atau baiki semula item soal selidik. Dalam
waktu yang sama pengkaji memohon kebenaran daripada penyelia Tadika KEMAS
kawasan Skudai. Apabila kebenaran daripada penyelia Tadika KEMAS kawasan
Skudai diperolehi, penyelidik akan mengedarkan soalan soal selidik kepada
responden. Setelah kajian sebenar dijalankan, data dikumpul dan seterusnya
dianalisis dengan menggunakan perisian Program Statistical For Social Sciences
(SPSS) Windows versi 11.0. Akhirnya pengkaji akan merumus dan membincangkan
hasil dapatan kajian serta membuat cadangan. Carta aliran prosedur menjalankan
kajian ditunjukkan dalam Rajah 3.1.
29
Taklimat( mendapat penyelia)
Perbincangan dengan penyelia(pemilihan tajuk)
PembacaanKajian rambang
Kenalpasti masalah
Tentukan bidang kajianAnalisis tajuk
Menyusun strategi
Meninjau tempat kajian
Membuat rujukan
Membina instrument kajian
Membina soal selidik
Pengumpulan data dan analisis data
Rumusan dan cadangan
Mengedar soal selidik
Rajah 3.1 Carta aliran prosedur menjalankan kajian
Kajian rintis
Memohon kebenaran penyelia Tadika
KEMAS kawasan Skudai
Jika alpha <0.80
Jika alpha <0.80