HƯỚNGDẪNTRÌNHBÀYĐỒÁNTỐTNGHIỆP

Ngườitrìnhbày:

PHANTHỊKHÁNHVINH

NỘIDUNG:

Cáchviếttừngphầntrongđồán

Kinhnghiệmvàcáclỗithườnggặptrongquátrìnhviết

2

Trênbìaghi:Tênđềtàicủađồán,bỏtừkhoáluậnKhôngghiHọtêngiáoviênhướngdẫnởtrangbìa

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

TÊN CỦA KHOA QUẢN SINH VIÊN ------------------

Họ và tên tác giả đồ án, khóa luận

TÊN ĐỀ TÀI CỦA ĐỒ ÁN, KHÓA LUẬN

ĐỒ ÁN, KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC (Ghi ngành được đào tạo)

Tên thành phố - năm

3

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

TÊN CỦA KHOA QUẢN SINH VIÊN ------------------

Họ và tên tác giả đồ án, khóa luận

TÊN ĐỀ TÀI CỦA ĐỒ ÁN, KHÓA LUẬN

ĐỒ ÁN, KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC (Ghi ngành được đào tạo)

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

1. 2.

Tên thành phố - năm

Nếucó2cánbộhướngdẫnghirõHọtêncảhai. Trướchọtêncánbộhướngdẫnphảighirõhọchàm,họcvị(Vídụ:Ths,PGS,…)

4

SVcầnđínhbảnphototờquyếtđịnhĐÃĐÓNGDẤUsautrangbìaphụ

5

LỜICẢMƠN

Suốtthờigianhọctậpvàrènluyệntạitrường,đượcsựchỉđạogiảngdạycủathầycôtrongtrườngcũngnhưtrongKhoaCôngNghệThựcPhẩm............

Choemđượcgửilờicảmơnchânthànhđếncô/thầy.....

Quađâycũngxincảmơncác..........

Sinhviênthựchiện

Họtên

SauquyếtđịnhlàtrangLờicảmơnSinhviênthamkhảocáchviếtcácđềtàikhóatrước

6

SauquyếtđịnhlàtrangPhiếuđánhgiáđồánTN

TrướckhinộpbáocáochoBộmônchuyênngành,

SVcầnxinnhậnxétvàchữkýcủacánbộhướngdẫn.7

MỤC LỤC

Trang Trang bìa phụ Lời cam đoan Mục lục Danh mục các ký hiệu, các chữ viết tắt Danh mục các bảng Danh mục các hình MỞ ĐẦU Chương 1. TỔNG QUAN 1.1. ….. 1.2. ….. Chương 2. …. 2.1. ..… 2.1.1. …… 2.1.2. …… 2.2. …. …. Chương 4. KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC

‐ TừtrangbìaphụđếndanhmụccáchìnhđánhsốLaMã‐ Bắtđầutínhtrangsố1từphầnmởđầu,tínhcảphầnphụlục‐ Khôngtríchdẫntàiliệuthamkhảotrongphầnmụclục

8

DANHMỤCBẢNG

‐ Danhmục bảng tham khảo

9

DANHMỤCHÌNH

‐ Danhmụchìnhthamkhảo

10

(Đánhsốtrangtrêncùng)

LỜIMỞĐẦU

Tínhcấpthiết…………..3,5 cm Tên đề tài…………….

Nội dungcủađề tài bao gồm‐.............‐..............Mục tiêuđề tài:..............Ý nghĩakhoahọc:..........Ý nghĩathực tiễn:..........

Canhlề3,0cm

‐ SVthamkhảothêmcácđềtàikhoátrướctạithưviệnsốĐHNThttp://thuvien.ntu.edu.vn/

2,0cm

3,5cm

11

TRONGKHIVIẾTCẦNGHINHỚ:YêucầucủavănbảnkhoahọcBẤTKÌ:

‐ TÍNHLOGICvềNỘIDUNGtừđầuđếncuốivănbản‐ TÍNHTHỐNGNHẤTvềNỘIDUNG,HÌNHTHỨC

TRƯỚCKHIVIẾT:

‐Thuthậptàiliệutừnguồnthưviện,website,GVHD‐NênthốngnhấtvớiGVHDnộidungcủamụclụcTRƯỚCKHIBẮTĐẦUVIẾTchitiết

SAUKHIVIẾTCẦN:RÀSOÁTLẠITHẬTKỸVĂNBẢNĐỂĐẢMBẢO:

‐ TÍNHLOGICVỀNỘIDUNG‐ TÍNHTHỐNGNHẤTVỀNỘIDUNG,HÌNHTHỨC

12

TỔNGQUAN

‐ Nêu cơ sở lý luận và thực tiễn nhữngvấn đề liên quan đến đồ án;

‐ Phân tích đánh giá những công trìnhnghiên cứu đã có của các tác giả trongvà ngoài nước liên quan đến đồ án;

‐ Nêu những vấn đề còn tồn tại;

‐ Đặt ra những vấn đề đồ án cần nghiêncứu, giải quyết.

13

CHƯƠNG II:ĐỐITƯỢNGVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU

ĐỐITƯỢNG:‐Baogồm:nguyênliệuchính

nguyênliệuphụvậtliệu

‐Từngnguyênvậtliệucầntrìnhbàyrõ:

• Cácthôngsốvềthànhphần,tínhchất;• Xuấtxứ,nguồngốc,nơisảnxuất…;• Địachỉmua.

14

PHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU:

Baogồm:

‐ Sơđồnghiêncứu‐Quytrìnhdựkiến‐Sơđồbốtríthínghiệm‐Phươngphápphântích‐Xửlýsốliệu

CHƯƠNG II:ĐỐITƯỢNGVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU

15

CHƯƠNG II:ĐỐITƯỢNGVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU

PHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU:

Sơđồnghiêncứu:

Vídụ: Sơđồnghiên cứutríchdẫn từđồáncủaSVĐặngThịThuỳTrang,Khoá50.

16

CHƯƠNG II:ĐỐITƯỢNGVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU

Quytrìnhdựkiến:

‐Dựatrêntàiliệuthamkhảo,xâydựngquytrìnhdựkiếnởdạngsơđồ

‐ Thuyếtminhquytrình,nêurõLÝDO,CƠSỞKHOAHỌCtừđócầnnghiêncứutoànbộhaymộtsốcôngđoạncụthể

17

CHƯƠNG II:ĐỐITƯỢNGVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU

Sơđồbốtríthínghiệm:

1.CầnnêurõLÝDOtiếnhànhtừngbốtríthínghiệm

VÍDỤ:

2.XâydựngsơđồbốtríthínghiệmVÍDỤ:

18

VídụminhhoaCáchtiếnhành thínghiệm (Tríchdẫn từđềtàicủaSVNinhĐứcChi,Khoá50)

3.GiảithíchCỤTHỂ,CHITIẾTcáchtiếnhành thínghiệm

Sơđồbốtríthínghiệm:

CHƯƠNG II:ĐỐITƯỢNGVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU

19

Phươngphápphântích:

‐Từngphươngphápxácđịnhcầnghirõtheotiêuchuẩn, thiếtbị…vàchitiếttrìnhbàyởphụ lụcnào

CHƯƠNG II:ĐỐITƯỢNGVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU

Xửlýsốliệu:

‐ Ghirõcácphươngpháp sửdụngđểxửlýsốliệu‐ Ghirõtênphầnmềm,versionđãsửdụng đểxửlýsốliệu

Vídụ:

‐ Xác định tổng số vi sinh hiếu khí theo TCVN 5287:1994‐ XácđịnhColiform theoTCVN5287:1994

‐ Xác định độ nhớt của mayonnaise và hệ nhũ tương bằng máyđo độ nhớt BROOKFIELD dòng Viscometer – DV‐ I Prime. Cáchtiến hành đo được trình bày chi tiết ở phụ lục 1.

20

CHƯƠNG III:KẾTQUẢNGHIÊNCỨU

‐ ViếttừngphầnkếtquảnghiêncứuTƯƠNGỨNGvớitừngsơđồbốtríthínghiệm;

‐ Dựatrênkếtquảthểhiệnởdạngbảngbiểu,hìnhảnhđể:+đánhgiá,sosánhcácsốliệuvớinhau+đốichiếuvớicáckếtquảkhácđãcôngbố+biệnluận,giảithíchtrêncơsởkhoahọc

21

KẾTLUẬNVÀĐỀXUẤTÝKIẾN

‐ NêunhữngkếtquảthuđượccủađồánvàtrìnhbàyNGẮNGỌN,CỤTHỂ;

‐ KếtluậnphảiTƯƠNGTHÍCHvớinộidungnghiêncứu;

Vídụ:Có3nộidungnghiêncứusẽtươngứngvới3kếtluận;

‐ Đưaracáckiếnnghịcầntiếptụcnghiêncứu,hoặcchuyểnsanghướngnghiêncứukhác.

22

‐ Đối với tiếng Việt, thứ tự ABC xếp theo TÊN tác giả

- Đối với các thứ tiếng khác, thứ tự ABC xếp theo HỌ tác giả.- Tài liệu tham khảo gồm nhiều thứ tiếng, thứ tự sẽ là Tiếng Việt, sau đó đến Tiếng Anh, Tiếng Pháp, ..và cuối cũng là website

Vídụ:(TríchdẫntừđềtàicủaSVNinhĐứcChi)

23

PHỤLỤC

‐ Phụlụcđượcđánhsốthepthứtự1,2,3..

‐ Mỗiphụlụctươngứngmộtphươngphápxácđịnhtínhchấtlý,hoá,….Vàđượctrìnhbàycụthểchitiết.

‐ Sauphầntrìnhbàyphươngphápxácđịnhlàbảngkếtquả.Vídụ:(Trích dẫntừđềtàicủaSVNinhĐứcChi)

24

1.CÁCHTHỨCTRÍCHDÃN2.TRÌNHBÀYTIÊUMỤC3.TRÌNHBÀYBẢNGBIỂU4.TRÌNHBÀYHÌNHẢNH5.THỂHIỆNCONSỐ6. DÙNGTỪNGỮ

QUYĐỊNHCHUNG

25

CÁCHTRÍCHDẪN

‐Tríchdẫnngaysaucáctiêumụcnhỏ

Vídụ:

1.1.1.Nguồngốcxuấtxứ[21]1.1.2.Phânloạimayonnaise[19],[21]

‐Tríchdẫnngaysausốliệu,sauđoạnvănđãsửdụngtừtàiliệuthamkhảo

Vídụ:

‐TheoCơquanantoànthựcphẩmPhápAFSSA,tỷlệOmega‐6/Omega‐3cungcấpchocơthểnênnhỏhơn5/1.Thựctế,tỷlệnàycòntrêncả15/1,thậmchí,lênđến40/124.

‐Tríchdẫnngaysautêngọibảngbiểu,hìnhảnhthamkhảo

Vídụ:

Bảng1.1.Tiêuchuẩnđốivớitừngloạimayonnaise[21]

Hình1.3.Sơđồhệnhũtươngđơngiản[22 26

TIÊUMỤC

‐ TiêumụcđượcchiaNHỎNHẤTgồm4chữsố:

Vídụ:1.1.2.1

‐ SautêngọiTIÊUMỤCkhôngthêmdấuchấm(.),phấy(,),haichấm(:),….

‐ Địnhdạngtiêumục(inđậm,khônginđậm…)cầnthốngnhấttoànvănbản

27

TRÌNHBÀYBẢNGBIỂU

‐ CầnchúýđiềnĐẦYĐỦĐƠNVỊĐOnếuđạilượngcóđơnvịđo

‐ Đánhsốthứtựbảngbiểutheotừngchương

Vídụ:Bảngthuộcchương2,bảngđầutiêncủachươngthìsẽcóthứtự:

Bảng2.1:………….‐ Têngọicủabảngcầnngắngọn,canhlềgiữatrangA4,sauđầuđềkhôngthêmdấu,haykýtự.Cầntríchdẫnnếucó.

‐ Khiđềcậpđếncácbảngphảinêurõsốcủabảng.

Bảng1.1.Tiêuchuẩnđốivớitừngloạimayonnaise[21]

Vídụ:

28

TRÌNHBÀYHÌNHẢNH

‐ Đánhsốthứtựhìnhtheotừngchương

Vídụ:Hìnhthuộcchương1,hìnhthứ2củachươngthìsẽcóthứtự:

Hình1.2:………….

‐ Têngọicủahìnhcầnngắngọn,canhlềgiữatrangA4,sautêngọikhôngthêmdấuchấm(.),phấy(,),haichấm(:),…

‐ Khiđềcậpđếncáchìnhphảinêurõsốcủahình.

29

THỂHIỆNCONSỐ,DẤU

‐ Con số có đơn vị đo nên ghi đầy đủ đơn vịđo, thống nhất đơn vị đo, hoặc quy đổi vềđơn vị đo thường sử dụng.

Ví dụ: độ nhớt cPs, Pa.sáp suất bar,Mpa

‐ Khi biểu diễn con số sau dấu phẩy, cầnthống nhất

Ví dụ: pH dao động từ 5,2‐6,0 (khôngnên ghi 5,2‐6)

Hàm lượng kim loai nặng Hg dao động từ 2,34‐

3,42 (khôngnên ghi2,34‐3,4mg/kg).

‐ Sau % phải ghi rõ tính theo thành phầnnào

Ví dụ: % thể tích dung dịch ban đầu, % khối lượngsảnphẩm,….

30

TỪNGỮ,CÂU

‐Sử dụng TỪ phổ thông, thuật ngữchuyênmôn, RÀ SOÁT LỖI CHÍNH TẢ

‐Văn bản khoa học nên sử dụng cấu trúcCÂU ở thể bị động, không nên dùng chủthể (tôi, ta…)

‐Dùng từ phiên âm hoặc mượn từ tiếngAnh thì nên thốngnhất toàn văn bản

Ví dụ: axit (hoặc acid)Glucose,…

‐Khôngdùng từ địa phương

‐TênLatinquyđịnhBẮTBUỘCviếtinnghiêng

Vídụ:

Tên loài(species):Clostridiumbotulinum (tênloài)Kappaphycusstriatum

Tênhọ(genus):KappaphycusClostridium

31

CÁCLỖITHƯỜNGGẶP

PH,ph pH

(56%),(56%) (56%)

cfu/g,cFU/g,cFu/g cfu/g

12%‐ 15% 12‐ 15%

Omega– 3,ω– 3,ω‐3 Omega‐3,ω‐3

β – caroten,β –caroten

β–caroten

0,14– 1,2% 0,14‐ 1,20%

…hỗnhợpA.sauđó…. …hỗnhợpA.Sauđó…

axid linolenic(C18:3)

axitlinolenic(C18:3)

3,[22],[5],[11] 3,[5],[11],[22]1/3,1/3 1/3

32

XINCHÂNTHÀNHCẢMƠN!

33