Post on 18-Feb-2018
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 1/11
EEEEE E249, E250,
E251, E252.. Autori:
1.Nikola Milošević
2. Jelena Ivković
II/4
(u !o"oć #vi$ u%enika II/4 i II/& ko'i #u u%e#tvovali u !riku!l'an'u #lika)
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 2/11
Nitrati i nitriti kali'u"a i natri'u"a..
Važna primena nitrata i nitrita kalijuma inatrijuma je u prehrambenoj industriji. Etiketemesnih konzervi, dimljenih i barenihsuhomesnatih proizvoda konzerviranom mesasadrže E249, E250, E251, E252. ve oznakekriju iza sebe nitrate i nitrite kalijuma inatrijuma. ve supstan!e dodaju se mesu isuhomesnatim proizvodima da bi se održalasvežina i boja namirni!a.
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 3/11
onervan#i..."pre#avaju ili
usporavajurazmnožavanjemikroor$anizama kojiuzrokuju kvarenje.%ako se produžujetrajnost namirni!e iomo$u&uje transportlako pokvarljive robena velike udaljenosti.
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 4/11
E249...E 249 je sredstvo za
konzervisanje ,naj#e'&emesnih proizvoda. (ije
dopu'tena upotreba uishani de!e. )ože izazvati$lavobolje i mu#nine. *or$anizmu ometatransport kiseonika u
krvi.+ostoje ispitivanjakoja ukazuju na nje$ovukan!ero$enost . estaupotreba nije preporu#ljiva.
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 5/11
Natri'u" nitrit...Natri'u" nitrit je so #ija je hemijskaormula (a(2./oristi se kao konzervans
za mesne preraevine. * #istom stanju jebeli do bledo žuti prah. astvorljiv je uvodi i hi$roskopan. (a vazduju se
polako oksidira do natrijum nitrata.
(atrijum nitrit je jako reduk!iono sredstvo.va so se koristi u proizvodnji diazo boja, nitrozo jedinjenja, idru$ih or$anskih jedinjenja u bojenju i'tampanju tekstila u oto$ra3ji kao ilaboratorijski rea$ens i inhibitor korozije umetalnim premazima za osatiziranje i u
proizvodnji $umenih hemikalija. va so se
može koristiti kao elektrolit u proizvodnim pro!esima elektrohemisko$ bru'enja,tipi#no u obliku 10 rastvora u vodi.(atrijum nitrit se takoe koristi u ljudskoj iveterinarskoj medi!inikao vasodilator, bronhodilator,i protivotrov kod trovanja !ijanidom.
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 6/11
E251... Takođe, ovo je
sredstvo zakonzervisanje. Kodmale dece možeizazvati poremećajtransporta kiseonikau krvi. Čestaupotreba nijepreporučljiva.
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 7/11
E252...
Sredstvo zakonzervisanje. Koddece može izazvatiporemećaj transportakiseonika u krvi.pasnost odnastajanja nitrita.Česta upotreba nijepreporučljiva.
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 8/11
) nare*ni" #la'*ovi"a ćete vi*eti neke
na"irni+e ko'e i"a'u ove štetne "ateri'e...
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 9/11
i"l'ene #vin'#ke ko#ti i šunka...
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 10/11
rain#ka ko-a#i+a i N'euška
ko-a#i+a...
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 11/11
...............................................
...
vala na !an'i
................................................