Post on 07-Jan-2016
description
El marc de plantació és la distància que hi ha entre les plantes. Aquestespai determina el seu creixement.
(Fases)
EL REG:Els conreus necessiten aigua per poder viure i desenvolupar-se.
Tenim diferents tipus de reg:• Reg per aspersió: consisteix a llençar aigua polvoritzada
sobre els
conreus des d´uns petits surtidors que reben aigua a presió de canonades.
• Reg localitzat: consisteix a portar un fil d´aigua gota a gota o a
presió molt baixa fins a cada planta. La freqüència de reg és diària.
• Reg a manta: consisteix a inundar tota l´extensió del conreu o només els solcs que hi ha sota les plantes.
Reg a manta
TÈCNIQUES DE CONREU:Cada conreu necessita unes consicions de sòl i clima adequades per tenir una
bona producció.
- Adobs: són subtàncies que contenen els elements essencials que necessita la
planta per formar-se. (P, K i N).
- Guaret: és una tècnica antiga que deixava reposar la terra durant un any
després de conrear-la d´1 a 3 anys. D´aquesta manera es permetia que la terra
recuperés fertilitat.
- Monocultius: és una tècnica que consisteix en conrear sempre la mateixa
planta.
- Control del medi: utilitza diversos dispositius per millorar les consicions de
l´ambient a on viuen les plantes.
Explotació extensiva Explotació intensiva
TIPUS DE BESTIAR:- Bestiar boví (vaques, bous, vedelles): s´utilitza per obtenir carn i llet. Poden estar a
l´aire lliure si són per obtenir carn o estabulades si és per obtenir llet.
- Bestiar equí (cavalls): actualment s´utilitzen per activitats de lleure (EXCURSIONS).
- Bestiar oví i caprí (xais i cabres): S´exploten per obtenir carn, llet i llana.
- Bestiar porcí (porcs): es cria per produir carn en granjes a on s´agrupen els animals
per edats.
- Aviram (aus de corral: gallines, pollastres, oques, ànecs, galls d´indi….): es crien per
l´obtenció de carn o ous. Se´ls alimenta durant part de la nit amb il·luminació per
augmentar la producció.
- Pollastres de carn: es crien en granjes de molts individus que s´alimenten fina a arribar al pes de sacrifici.
- Races productores d´ous: es separa els pollets per sexatge i es seleccionen les que seran gallines ponedores.
- Conills: es crien per obtenir carn en granges de cicle tancat. Són molt sensibles al
soroll.
LA PESCA: És una activitat de captura de productes del mar i de les aigües continentals (rius, llacs,..).
TIPUS:• PESCA ESPORTIVA: És una pesca d´aficionat amb llicència, des de la costa o des d
´una embarcació, per a consum propi.
• PESCA PROFESIONAL: És la pesca dedicada a l´obtensió de peixos per la seva venda.
• Pesca costanera: es fa en vaixells petits, que solen tornar a port en acabar la jornada i que no
porten maquinària per conservar el peix.
• Pesca d´altura: es fa amb xarxa i vaixells grans, que tenen sisteems electrònics de recerca dels bancs de peixos i que poden conservar el peix durant dies o setmanes. Hi ha alguns vaixells molt grans que són capaços d´envasar i conservar el peix per després vendre´l.
Pesca costanera Pesca d´altura
Esterilització UHT
Pasteurització
Cocció
La congelació és un procés delicat que s´ha de fer de manera ràpida i només una vegada en la vida de l´aliment.
Refrigeració
Congelació
Liofilització
Conservació en sal
Conservació en sucre
Fumatge
Fermentació làctica Fermentació alcohòlica Fermentació acètica