Post on 31-Jan-2021
Supréme van hoevekip, romige kippenjus bereid met Gouden Carolus Imperial Blond en champignons, asperges & kroketten • 21.80 Suprême au poulet fermier, sauce crémeuse au poulet à la Gouden Carolus Imperial Blond et champignons, asperges et croquettes Farm chicken supreme, creamy chicken gravy made with Gouden Carolus Imperial Blond and mushrooms, asparagus & croquettes
Gouden Carolus Tripel
Steak (250g) met frietjes & tomatenslaatje • 22.90 saus naar keuze - peperroom / béarnaise / champignon / mosterd / Ankersaus Steak (250g) avec frites & salade de tomates - sauce au choix - poivre / béarnaise / champignons / moutarde / Anker sauce Steak (250g) with fries & tomato salad - sauce of your choice - peppercorn / béarnaise / mushroom / mustard / Anker sauce Steak tartaar (rauw) met frietjes • 20.80 Steak tartare (cru) avec frites / Steak tartare (raw) with fries
Gouden Carolus Tripel
Varkenshammetje met stoemp van de dag & saus bereid met Gouden Carolus Tripel & Tierenteyn mosterd • 22.80 Jambonneau avec purée du jour & sauce à la Gouden Carolus Tripel & moutarde Tierenteyn Pork leg roast with mash of the day & sauce made with Gouden Carolus Tripel & Tierenteyn mustard
Gouden Carolus Ambrio Varkensvleesribben gegaard op 63°C met frietjes, koolslaatje & BBQ saus bereid met Gouden Carolus Whisky Infused • 23.40 Côtes de porc cuites à 63°C avec frites, salade de chou & sauce BBQ à la Gouden Carolus Classic Pork ribs cooked at 63°C with fries, cole slaw & BBQ sauce made with Gouden Carolus Classic
Gouden Carolus Classic Sliptongetjes Meunière met frietjes & slaatje • 25.50 Petites soles Meunière avec frites & salade / Dover Sole Meunière with fries & salad
Gouden Carolus Imperial Blond
SALADS & PASTA
Caesarsalade met hoevekip, crostini van Mechelkorn en dressing bereid met Gouden Carolus Single Malt • 18.00 Salade César au poulet fermier, crostini de Mechelkorn et vinaigrette au Gouden Carolus Single Malt Caesar salad with farm chicken, crostini from Mechelkorn and dressing with Gouden Carolus Single Malt
Gouden Carolus Tripel
Quinoasalade met avocado, gepofte tomaat, sesam & gepekelde groentjes • 19.50 Salade de quinoa à l’avocat, tomates rôties, sésame & radis saumurés Quinoa salad with avocado, roasted tomatoes, sesame & pickled radish
Gouden Carolus Hopsinjoor Speltpasta met champignons, verse kruiden, gegrilde paprika en kerstomaatjes • 18.70 Pâtes d’épeautre avec champignons, herbes fraîches, poivron grillé en tomates cerises Spelt pasta with mushrooms, fresh herbs, grilled paprika en cherry tomatoes
Gouden Carolus UL.T.R.A. Lasagne met tomatenroomsaus, kalfsgehakt, Belgische groentjes en brouwerskaas • 18.00 Lasagne avec sauce tomate à la crème, hachis de veau, légumes belges et fromage du brasseur Lasagne with creamy tomato sauce, veal mince, Belgian vegetables and brewer’s cheese
Gouden Carolus Ambrio
TO SHARE
Apérobord ‘Wolkenhoeve’ charcuterie en brouwerskaas • 19.00 Planche apéro ‘Wolkenhoeve’ de charcuterie et fromage du brasseur Appetizer plate ‘Wolkenhoeve’ with charcuterie and brewer’s cheese
Huisgemaakte bitterballen bereid met Gouden Carolus Classic (6 stuks) rund • 8.00 vegan • 8.00 Bitterballen maison à la Gouden Carolus Classic Homemade bitterballen made with Gouden Carolus Classic
Bloemkoolhapjes tempura & groene kruidendip bereid met Gouden Carolus Imperial Dark • 6.00 Des amuses chou-fleur tempura & trempette aux herbes verte à la Gouden Carolus Imperial Dark Cauliflower appetizers with tempura & green herbal dip made with Gouden Carolus Imperial Dark
Portie Gouden Carolus brouwerskaas met Mechelkorn brouwersbrood • 10.40 Portion de fromage du brasseur à la Gouden Carolus Tripel avec pain du brasseur Mechelkorn Portion brewer’s cheese made with Gouden Carolus Tripel with Mechelkorn brewer’s bread
ENTREES
Panna cotta van brouwerskaas, rode biet, granola met tomaat & aceto van Gouden Carolus Imperial Dark • 12.80 Panna cotta de fromage du brasseur, betterave rouge, granola à la tomate & acéto à la Gouden Carolus Imperial Dark Panna cotta with brewer’s cheese, beetroot, granola with tomato & aceto made with Gouden Carolus Imperial Dark
Gouden Carolus Ambrio
Tomatensoep / dagsoep met Mechelkorn brouwersbrood • 5.50
Soupe de tomate / soupe du jour avec pain du brasseur Mechelkorn Tomato soup / soup of the day with Mechelkorn brewer’s bread
Gouden Carolus Hopsinjoor
Carpaccio van Belgisch witblauwrund met balsamico van Gouden Carolus Imperial Dark, parmezaan, gepofte tomaat & crostini van Mechelkorn • 14.00 Carpaccio de boeuf Blanc-Bleu Belge avec mayonnaise à la truffe, tomates rôties & crostini de Mechelkorn Carpaccio of Belgian Blue beef with truffle mayonnaise, roasted tomatoes & crostini from Mechelkorn
Gouden Carolus Ambrio
Artisanale kroketjes: kaas • 11.00 Noordzeegarnaal • 15.30 duo • 13.30 Croquettes artisanales: fromage crevettes de la mer du Nord Artisanal croquettes: cheese North Sea shrimp
Gouden Carolus Classic Maneblusser
MAINS
Vlaamse stoverij bereid met Gouden Carolus Classic met frietjes & witloofslaatje rund (endvogel) • 19.50 vegan • 19.00 Carbonades flamandes à la Gouden Carolus Classic boeuf (collier) avec frites & chicons Flemish stew made with Gouden Carolus Classic beef (chuck roast) with fries & chicory salad
Gouden Carolus Classic
Fish & Chips van goudbrasem in Gouden Carolus Hopsinjoor bierdeeg met frietjes & tartaarsaus • 22.50 Fish & chips de daurade royale à la Gouden Carolus Hopsinjoor, frites & sauce tartare Fish & chips of gilt-head bream with Gouden Carolus Hopsinjoor beer batter, fries & tartar sauce
Gouden Carolus Hopsinjoor
SNACKS (< 17:00) Hoeveboterham brouwerskaas van Gouden Carolus Tripel • 11.50 beenham met graanmosterd • 9.50 Sandwich campagnard fromage du brasseur à la Gouden Carolus Tripel jambon avec moutarde à l’ancienne Farmhouse sandwich brewer’s cheese made with Gouden Carolus Tripel ham with grain mustard
Gouden Carolus Tripel Gouden Carolus Classic
Huisgemaakte BLT kalfsburger met mout, ambrionaise, brouwerskaas & wedges • 17.50 Burger de veau maison au malt d’orge, lard croustillant & fromage du brasseur Homemade veal burger with barley malt, crispy bacon & brewer’s cheese
Gouden Carolus Classic
Toast “Het Anker” (2 stuks): Mechelkorn brouwersbrood, kaas, ham, spiegelei, slaatje, tomaat & mayonaise • 11.50 Toast “Het Anker” (2 pièces) : Mechelkorn pain de brasseur, fromage, jambon, œuf au plat, salade, tomate & mayonnaise Toast “Het Anker” (2 pieces): Mechelkorn brewer’s bread, cheese, ham, fried egg, salad, tomato & mayonnaise
Maneblusser
Toast van Mechelkorn brouwersbrood met kippenlevertjes, spekjes & oesterzwam geblust met Gouden Carolus Ambrio • 11.50 Toast de Mechelkorn pain de brasseur aux foies de volaille, lardons & champignons déglacés à la Gouden Carolus Ambrio Toast of Mechelkorn brewer’s bread with chicken livers, bacon & mushrooms deglazed with Gouden Carolus Ambrio
Gouden Carolus Ambrio
Omelet “Het Anker” met tomaat, ui, aardappel, kaas, beukenzwam • 10.50 + brouwerskaas, beenham & spek • 11.50 Omelette “Het Anker” au tomate, oignon, pomme de terre + fromage du brasseur, jambon & lard Omelet “Het Anker” with tomato, onion, potato + brewer’s cheese, ham & bacon
Gouden Carolus Ambrio
Dagschotel (ma-vr) • 13.00 Plat du jour (lun-ven) / Daily special (Mon-Fri)
De samenstelling van producten kan wijzigen. Bij allergieën of voedselintoleranties verzoeken wij u om zich te wenden tot ons personeel.La composition des produits peut changer. En cas d’allérgies ou d’intolérances alimentaires, veuillez vous adresser à notre personnel.
The composition of products may vary. In case of allergies or food intolerances, please contact our staff.
Huisgemaakte mayonaise 1.00 - mayonnaise maison - homemade mayonnaise Huisgemaakte veganaise 1.00 - mayonnaise végétalienne - homemade vegenaise Frietjes 3.00 - frites - fries
Kroketjes 3.00 - croquettes Puree 3.00 - purée - mashed potatoes Rozemarijnpatatjes 3.00 - pommes de terre au romarin - rosemary potatoes
+Max. 4 verschillende gerechten per gang & 1 rekening per tafel, bedankt voor uw begrip.Max. 4 plats différents par service & 1 addition par table, merci de votre compréhension.
Max. 4 different dishes per course & 1 bill per table, thank you for your understanding. = veggie
= vegan
= biersuggestie - suggestion de bière - beer suggestion
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Apérobord / Planche apéro - Appetizer plate ‘Wolkenhoeve’ with charcuterie and brewer’s cheese
Huisgemaakte bitterballen rund / Bitterballen maison / Homemade bitterballen
Huisgemaakte bitterballen vegan / Bitterballen maison / Homemade bitterballen
Bloemkoolhapjes / Des amuses chou-fl eur / Caulifl ower appetizers
Portie Gouden Carolus brouwerskaas / Portion de fromage du brasseur / Portion brewer’s cheese
SNACKS (< 17:00)
Hoeveboterham / Sandwich campagnard / Farmhouse sandwich
Huisgemaakte BLT kalfsburger / Burger de veau maison / Homemade veal burger
Toast “Het Anker” / Toast “Het Anker” / Toast “Het Anker”
Toast van Mechelkorn / Toast de Mechelkorn pain / Toast of Mechelkorn
Omelet “Het Anker” / Omelette “Het Anker” / Omelet “Het Anker”
Omelet “Het Anker” vegie / Omelette “Het Anker” / Omelet “Het Anker”
Dagschotel / Plat du jour / Daily special
ENTREES
Panna cotta / Panna cotta / Panna cotta
Soep / Soupe / Soup
Carpaccio / Carpaccio / Carpaccio
Artisanale kroketjes kaas / Croquettes artisanales fromage / Artisanal croquettes cheese
Artisanale kroketjes Noordzeegarnaal / Croquettes artisanales crevettes / Artisanal croquettes North Sea shrimp
SALADS & PASTA
Caesarsalade / Salade César / Caesar salad
Quinoasalade / Salade de quinoa / Quinoa salad
Speltpasta / Pâtes d’épeautre / Spelt pasta
Lasagne / Lasagne / Lasagne
MAINS
Vlaamse stoverij rund / Carbonades fl amandes / Flemish stew
Vlaamse stoverij vegan / Carbonades fl amandes / Flemish stew
Fish & Chips / Fish & chips / Fish & chips
Supréme van hoevekip / Suprême au poulet fermier / Farm chicken supreme
Steak (250g) met frietjes / Steak (250g) avec frites / Steak (250g) with fries
Steak tartaar (rauw) met frietjes / Steak tartare (cru) avec frites / Steak tartare (raw) with fries
Varkenshammetje / Jambonneau / Pork leg roast
Varkensvleesribben / Côtes de porc / Pork ribs
Sliptongetjes Meunière / Petites soles Meunière / Dover Sole Meunière
Frietjes 3.00 - frites - fries
EIOEUFEGG
SCHAALDIERENCRUSTACÉS
CRUSTACEANS
GLUTENGLUTENGLUTEN
SELDERIJCÉLERICELERY
LUPINELUPINLUPIN
SESAMZAADGRAINE DE SÉSAME
SESAME
MELKLAIT MILK
SOJASOYASOJA
MOSTERDMOUTARDE MUSTARD
VISPOISSON
FISH
NOTENNOIX NUTS
WEEKDIERENMOLLUSQUES
MOLLUCS
PINDACACAHUÈTES
PEANUTS
ZWAVELOXIDEOXYDE DE SOUFRE
SULPHITE
ALLERGENEN • ALLERGENS • ALLERGENES
BRASSERIE