DIGESTION Y ABSORCION DE

ALIMENTOS

Enna Angulo

Lizeth Castro

Mónica Criollo

Angie Vélez

DIGESTIÓN Y ABSORCION

La digestión de losalimentos consiste en latransformación de lasgrandes moléculas quelos compone enmoléculas sencillas queson posteriormenteabsorbidas en elintestino delgado.

La absorción es elproceso mediante el cualel cuerpo absorbe losnutrientes necesariospara continuar con suvida luego dela digestión.

ÓRGANO Función principal en la digestión y absorción

Glándulas

salivales

Elaboración de fluido y enzimas digestivas

Estómago Elaboración de HCl y enzimas digestivos

Páncreas Elaboración de NaHCO3 y enzimas para la digestión

intraluminar

Hígado Elaboración de ácidos biliares

Vesícula Biliar Almacenamiento y concentración de la bilis

Intestino Delgado Digestión final de los alimentos, absorción de los

nutrientes y electrolitos

Intestino grueso Absorción de electrolitos

PASOS INGESTIÓN- ABSORCIÓN

1. Homogenización mecánica del alimento.

2. Secreción de enzimas digestivas

3. Secreción de electrolitos, ácidos o base

4. Secreción de ácidos biliares

5. Hidrólisis de los oligómeros y dímeros

6. Transporte de las moléculas de nutrientes y de los electrolitos

LUGARES PARA LA DIGESTIÓN

INTESTINAL

LAS ENZIMAS DIGESTIVAS SE SECRETAN EN

FORMA DE PRO ENZIMAS

Las enzimas son liberados a laluz del tracto gastrointestinal.Esta secreción se denominaexocrina porque su dirección eshacia la luz.

La mayoría de las enzimasdigestivas se producen yalmacenan en forma deprecursores inactivosdenominados pro enzimas(zimógenos).

LA SECRECIÓN ESTÁ REGULADA POR

MUCHOS SECRETAGOGOS

La regulación de lasecreción tiene lugarmediante secretagogos queinteraccionen conreceptores en la superficiede las células exocrinas.

La acetilcolina provoca lasecreción de electrolitos y delos enzimas salivales,gástricos y pancreáticos. Esel neurotransmisor masimportante para estimular lasecreción que actúa desde elsistema nervioso centralsobre las glándulas salivalesy gástricas.

TRANSPORTE EPITELIAL

TRANSPORTE DE SOLUTOS(TRANSCELULAR O PARACELULAR)

Se pueden distinguir dos rutasparalelas para el transporte desolutos a través de las capas decélulas epiteliales: a través de lascélulas ( transcelular) y a travésde las uniones de cementación delas células (paracelular)

LA ABSORCIÓN DE NACL TIENE

COMPONENTES ACTIVOS Y PASIVOS

La absorción de NaCl es el resultadode la entrada de Na+ en las células através de la membrana plasmáticaluminal y su expulsión por la Na+,K+ - ATPasa a través de lamembrana contraluminal.

LA SECRECIÓN DE NACL

Esta secreción depende de la Na+/K+ ATPasacontraluminal situada en las membranas de lascélulas epiteliales.

Las células acinares del páncreas secretan un fluidorico en Na+ y Cl- que proporcionan un vehículo parael movimiento de los enzimas digestivos desde losacinos hasta la luz duodenal.

LOS GRADIENTES DE CONCENTRACIÓN

Estos gradientes son los que impulsan el

trasporte de algunos nutrientes. Por ejemplo: la

glucosa es absorbida desde la luz intestinal hasta

la sangre contra un gradiente de concentración.

LAS CÉLULAS GÁSTRICAS

Las células parietales de lasglándulas gástricas soncapaces de secretar HCl a laluz gástrica. En elmecanismo de esta secrecióninterviene una H+/K+ATPasa. Esta enzima solo seencuentra en la célulaparietal y se localizaúnicamente en la regiónluminal de la membranaplasmática.

DIGESTION Y ABSORCIÓN

DE PROTEÍNAS

PEPTIDASAS: Son enzimasque aseguran la digestióneficiente de las proteínas. Estaclase de enzima se divide enendopeptidasas (proteasas), queatacan enlaces internos yliberan fragmentos peptidicosgrandes, y exopeptidasas, quecortan un aminoácido cada vezdesde el extremo COOH o NH2.

Las peptidasas del borde en cepillo y citoplasmáticadigieren los péptidos pequeños.

Una gran parte del nitrógeno amínico de la dieta seabsorbe en forma de péptidos pequeños, con posteriorhidrólisis intracelular.

PEPSINAS: Las pepsinas sonenzimas que catalizan la digestióngástrica de proteínas. El acido sirvepara matar los microorganismos ytambién para desnaturalizar lasproteínas. La desnaturalizaciónhace que las proteínas sean massusceptibles a la hidrólisis porproteasas. Los péptidos gástricosson, por tanto, instrumentos de lainiciación de la fase pancreática dela digestión de proteínas.

ZIMOGENOS PANCREÁTICOS

Estas proenzimas se activan en el

intestino delgado. El jugo pancreático

es rico en proenzimas que se activan

una vez que han alcanzado la luz del

intestino delgado .

LOS AMINOACIDOS Y LOSDIPEPTIDOS. El intestinodelgado posee una elevadacapacidad para absorberaminoácidos libres y péptidospequeños.

El transportador de di péptidosacepta también antibióticos,siendo importante en el procesode absorción de antibióticos deeste tipo administrados por víaoral.

DIGESTION Y ABSORCION

DE GLUCIDOS

LOS DI- Y POLISACARIDOS. Estos polímeros requierenhidrólisis. Los disacáridos precisan de los enzimas de lasuperficie del intestino delgado para hidrolizarse amonosacáridos, mientras que los polisacáridos dependen dela amilasa pancreática y de los enzimas de la superficiepara su degradación.

Los polisacáridos que no sonhidrolizados por la amilasa opor los enzimas de lasuperficie por el intestino nose pueden absorber, por tantoalcanzan el tracto final delintestino, que a partir delíleon inferior contienebacterias.

GLÚCIDOS DE LA DIETA

DIGESTION Y ABSORCION

DE LIPIDOS

La digestión de lípidos ha de superar su solubilidadlimitada en agua. Los triacilgliceroles constituyen masdel 90% de la grasa de la dieta. El resto esta formado porfosfolipidos, colesterol, esteres del colesterol y ácidosgrasos libres.

Los lípidos se definen por su buena solubilidad endisolventes orgánicos y por su escasa o nula solubilidaden soluciones acuosas.

Los lípidos se digieren mediante lipasas gástricas y

pancreáticas. La lipasa pancreática es la enzima

principal de la hidrólisis de los triacilgliceroles.

METABOLISMO DE LOS

ACIDOS BILIARES

Los ácidos biliares se sintetizan dentro del hígado

a partir del colesterol, y pueden ser modificados

por enzimas bacterianos en la luz intestinal.

CIRCULACIÓN ENTEROHEPATICA

Es el proceso de secreción y recaptación de los

ácidos biliares.

La reabsorción de los ácidos biliares por el

intestino es muy eficiente, ya que solo se escapan

diariamente de la recaptación unos 0,8 g de

ácidos biliares que son excretados con las heces.

GRACIAS!!