Post on 14-Aug-2021
ElaboraciónCocemos los espaguetis siguiendo las
indicaciones del fabricante.
Lavamos y cortamos la berenjena en cubitos. En
una sartén o cazuela con un poco de aove,
añadimos las berenjenas cortadas, salpimentamos
y salteamos un par de minutos. Añadimos
entonces el tomate triturado con albahaca y
orégano. Mezclamos bien y rehogamos un par de
minutos.
Añadimos un cazo de agua de cocción de los
espaguetis, tapamos y dejamos cocinar hasta que
la berenjena esté tierna, unos 8 o 10 minutos.
Añadimos entonces las alcaparras y las aceitunas,
y mezclamos todo bien. Añadimos los espaguetis
escurridos y dejamos un par de minutos que se
mezclen bien los sabores.
Servimos la pasta caliente en cada uno de los
platos y colocamos por encima las sardinas en
conserva.
Ingredientes:Espaguetis integrales
Tomate
Berenjena
Alcaparras
Aceitunas negras
Sardinas en conserva
AOVE, Albahaca, Orégano, sal y pimienta.
Espaguetis mediterráneoscon Sardinas
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
Ingredientes para 4 personas2 cebollas
2 dientes de ajo
2 tomates
1 pimiento rojo
2 zanahorias
Media calabaza
1 bote grande de alubias cocidas
1 litro caldo de verduras
1 cucharadita pimentón
1/2 cucharadita comino
AOVE, sal y pimienta
Guiso de Alubias yCalabaza
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
ElaboraciónPelamos y picamos fino la cebolla y el ajo. Pelamos la
zanahoria y la calabaza y troceamos. Dejaremos la
calabaza en cubos más grandes para que no se
deshaga del todo durante la cocción.
En una cazuela con aove pochamos la cebolla y el ajo.
Cuando estén, agregamos los tomates rallados o
triturados, el pimentón y comino y removemos bien.
Incorporamos zanahoria y calabaza y cubrimos con
caldo y llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego y dejamos tapado hasta que las
verduras estén cocinadas (1 hora aprox). Añadimos las
alubias escurridas y lavadas, mezclamos bien y
dejamos 5 minutos más. Probamos y rectificamos de
sal y pimienta si necesario. Si quieres que el guiso sea
un poco más espeso, puedes machacar un poco la
calabaza.
ElaboraciónCortamos las lechugas elegidas en trozos
pequeños y mezclamos todos los ingredientes
en un bol de manera que queden bien
integrados.
Probamos y sazonamos a nuestro gusto.
Se puede servir tal cual o en hojas grandes de
lechuga, a modo de tacos.
Ingredientes:Lechugas
Tiras de pollo asado
Queso fresco batido
Curry en polvo
Zumo de limón
Sal y pimienta
Ensalada de Pollo alCurry
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
Ingredientes para 4 Personas:1 repollo
2 patatas
2 ó 3 dientes de ajo
500 grs pollo deshuesado
AOVE
SAl y pimienta
Trinxat de Pollo
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
ElaboraciónLavamos el repollo y lo cortamos fino. Pelamos,
lavamos y troceamos las patatas. Hervimos las
verduras en una olla con agua con sal.
Una vez hervidas, las escurrimos y las chafamos
ligeramente con un tenedor y reservamos.
Cortamos el pollo a dados, salpimentamos y
doramos en una sartén con aove y reservamos.
Picamos el ajo muy finito y ponemos en la sartén
con aove. Cuando esté doradito, añadimos el
pollo y las verduras chafadas. Dejamos unos
minutos y removemos para que se mezcle todo
bien.
ElaboraciónCortamos la cebolla y zanahoria en trocitos
pequeños y los ponemos a pochar en una
sartén con aove hasta que estén tiernos y
blanditos.
Cocinamos el bulgur siguiendo la indicaciones
del fabricante.
Añadimos el bulgur ya cocido a la sartén con
las verduritas, y añadimos las especias que más
nos gusten. Nosotros le hemos puesto comino,
pero con curry también queda riquísimo.
El lenguado lo hacemos en el estuche de vapor
Lekue, 3 minutos y medio en el micro a
potencia media. También se puede hacer a la
plancha o al horno.
Ingredientes:Cebolla
zanahoria
AOVE
Sal y pimienta
Comino
Bulgur
Lenguado
Limón
Lenguado con Bulgur
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
ElaboraciónEmpezamos hidratando las ñoras en un bol con
agua, abiertas por la mitad.
Hacemos un sofrito con el ajo, cebolla y pimiento
picados muy finamente. Cuando ya haya cogido
algo de color, añadimos el tomate cortado, y
seguimos pochando hasta que quede bien hecho.
Añadimos entonces la pulpa de las ñoras al
sofrito. Añadimos también las patatas, peladas y
cortadas y el caldo. Tapamos la cazuela y
dejamos cocer a fuego suave 25 minutos.
Troceamos el pulpo y lo añadimos a la cazuela.
Dejamos que hierva todo junto unos 5 minutos
para que se mezclen bien los sabores.
Ingredientes para 4 personas:600 gr de pulpo cocido
500 gr de patatas
1 pimiento verde
2 ñoras
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
500 ml de caldo de pescado
AOVE, sal.
Marmitako de Pulpo
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de chipirones o calamarcitos pequeños2 pimientos verdes2 pimientos rojos2 pimientos amarillos2 cebollas2 dientes de ajoAOVESal y pimienta
Chipirones con Cebolla yPimientos
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
ElaboraciónLimpiamos bien los chipirones, los lavamos y lossecamos bien. Picamos los dientes de ajo, ycortamos las cebollas y los pimientos en tirasfinas. Calentamos el aove en una sartén y ponemos adorar los ajos. Antes de que cojan color,añadimos las cebollas y los pimientos yponemos a fuego bajo hasta que estén muytiernos. Subimos el fuego y ponemos los chipirones biensecos. Los doramos bien. Añadimos medio vasitode agua, tapamos y dejamos a fuego medio unos5 minutos para que terminen de reblandecersecon el vapor. Se pueden acompañar con arroz, quinoa,couscous, colirroz...
ElaboraciónLa noche anterior ponemos a remojo los garbanzos.
Ponemos a cocer en agua fría, las carnes y los huesos.
Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los
garbanzos previamente escurridos y enjuagados. Una
vez que el agua vuelva a hervir, tardarán unas 2 horas
en estar tiernos, a fuego lento. (En olla express, unos
20 minutos). Hay que ir retirando la espuma que se
vaya formando con una espumadera, e ir incorporando
agua si se va evaporando. Cuando el cocido esté casi
hecho, incorporamos las patatas y las zanahorias
peladas.
En una cazuela separada, ponemos a cocer el repollo
cortado en tiras. Por otro lado, cocemos los chorizos y
morcillas en otra cazuela, para no llenar de grasa
nuestro caldo.
Sacamos las carnes de la cazuela del cocido, y las
servimos en una fuente a la que incorporamos los
chorizos y las morcillas. Rehogamos el repollo y lo
ponemos en la fuente también con los garbanzos, las
patatas y las zanahorias.
Para hacer la sopa, colamos el caldo y añadimos los
fideos, dejándolo hervir unos 3 minutos para los fideos
finos.
Ingredientes para 6 personas: 300 gr de garbanzos
Tocino, Chorizo, Morcillo, Gallina, Huesos
150 grs de fideos dinos
3 patatas
2 zanahorias
Medio repollo
Cocido Madrileño
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Ingredientes para 4 personas:1 cebolla
4 ramas de apio
4 zanahorias
2 boniatos
500 gr de pavo
AOVE
Sal y pimienta
1 cuhcaradita de pimentón
Ragú de Pavo conBoniato
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
ElaboraciónEn primer lugar picamos la cebolla. Pelamos y
cortamos las zanahorias y los boniatos en
dados de 1 cm. Cortamos las ramas de apio y
el pavo a dados y reservamos algunas hojas
del apio para decorar.
En una cazuela con aove, rehogamos el pavo
unos minutos hasta que esté sellado.
Añadimos el pimentón, rehogamos un minutito
más y sacamos y reservamos. En esa misma
cazuela, añadimos las verduras y mas aove si
hiciera falta y rehogamos unos 5 minutos.
Añadimos el pavo otra vez a la cazuela y
ponemos 500ml de agua. Cocinamos a fuego
medio-bajo unos 20 minutos. Probamos y
rectificamos de sal y pimienta.
ElaboraciónBatimos todos los ingredientes hasta obtener
una masa homogénea. Si fuera necesario, se
puede añadir 1 cucharada de leche.
Hacemos pequeñas bolitas, aplastamos un
poco con las manos y las ponemos en una
bandeja de horno con papel de hornear.
Horneamos a 180 grados unos 15 minutos,
vigilando que queden doradas, pero que no se
quemen.
No son galletas crujientes, sino más bien como
bizcochitos. ¡Deliciosas!
Ingredientes:120 grs de harina de almendras
1 huevo
Ralladura de 1 limón
3 dátiles sin hueso
1 cucharada de aceite de coco (o de oliva)
Galletas de Almendras
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Ingredientes:Calabacín
Atún al natural
Tomate rallado
Orégano
Queso en lonchas o rallado
AOVE
Sal y pimienta
Calabacines rellenos deAtún
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
ElaboraciónPartimos el calabacín por la mitad a lo largo y
le hacemos unos cortes en diagonal. Lo
metemos en el micro en el estuche de vapor
unos 11 minutos.
Le sacamos la carne al calabacín con una
cuchara, y la ponemos en una sartén con un
chorrito de aove, el atún y el tomate rallado. Lo
calentamos unos minutos, añadimos orégano y
salpimentamos.
Rellenamos los calabacines con la mezcla
anterior, ponemos queso por encima, un poco
más de orégano y metemos al horno a
gratinar.
ElaboraciónMetemos todos los ingredientes en el vaso de
la batidora y trituramos bien. Engrasamos
nuestra sartén con un poco de aove o de
mantequilla, y vamos haciendo las tortitas del
tamaño deseado. Cuando tengan burbujitas
están listas para darles la vuelta y hacerlas por
el otro lado.
A mí me gusta hacerlas pequeñitas, porque me
hace gracia lo de hacer una torre de tortitas en
plan película americana. A los niños les hace
muchísima gracia. Cada uno luego le pone por
encima los toppings que más le apetezcan:
yogur, canela, crema de cacahuete, fruta,
Ambrosía (crema de cacao y avellanas), frutos
secos, mermelada casera sin azúcar...
Ingredientes para 3/4 personas:1 plátano maduro
15 cucharadas soperas de copos de avena
2 huevos
200 ml de leche o bebida vegetal
1/2 sobre de levadura Royal
Tortitas de plátano y avena
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
Ingredientes para 6 personas400 gr de lentejas pardinas
2 cebollas
6 zanahorias
1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
2 tomates grandes
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
AOVE, sal y pimienta
Lentejas con verduras
@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A
ElaboraciónPelamos y cortamos todas las verduras en
trozos pequeñitos. En una olla con aove
caliente, añadimos todas las verduras menos
el tomate y las sofreímos 10 minutos.
Añadimos el tomate triturado o rallado y
dejamos cocinar unos minutitos más.
Añadimos entonces las lentejas y el laurel.
removemos bien un par de minutos y
cubrimos con agua fría.
Tapamos y dejamos cocer unos 50 minutos.
Probamos el punto de cocción y rectificamos
de sal si fuera necesario.
Servir acompañado de arroz integral, quinoa,
setas, calabaza....
ElaboraciónPicamos en daditos los tomates y el aguacate.
Cortamos el queso en trozos de bocado.
Enjuagamos y escurrimos las alubias rojas
cocidas.
Mientras, hacemos un huevo a la plancha. Para
ello, rociamos una sartén con un poco de aove,
cascamos el huevo, tapamos, y dejamos al fuego
hasta que la clara haya cuajado y la yema esté al
punto que nos guste.
Mezclamos en un bol el tomate, aguacate, queso
y las alubias. Aliñamos con un chorrito de zumo
de limón y sal gorda y mezclamos bien.
Ponemos esta mezcla encima de las tortillas.
Añadimos el huevo por encima y espolvoreamos
con perejil.
Ingredientes:Tortillas de trigo integrales
Tomate
Aguacate
Alubias rojas cocidas
Queso semicurado
Huevo
AOVE
Limón
Sal y perejil
Huevos Rancheros
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