Post on 10-Nov-2015
description
Slide 1
Istoria ncepndcu anul 1936,biroulPan American unind productorii de cafea din SUA,Canada i alte ri,ncep campania care vizeaz creterea consumului de cafea.n special a fost indrodus ca o tradiie PAUZA de CAFEA.
Coffee break-reprezint o pauz scurt(15-40min)n cadrul unei conferine tiinifice sau de afaceri,care d posibilitatea comunicrii,schimbului de informaii i a crilor de vizit.
n funcie de mrimea evenimentului se recomand organizarea coffee break de 3-4 ori:
Prima ntlnirea oaspeilor; A doua, a treia ntreruperea n timpul conferinei, etc,A patra pentru ncheere.
Primirea comenzii pentru Coffee Break , include:Meniul
Numrul de oaspei
Etapele pauzelor
Numrul de pauze
Orele de ncepere a fiecrei etape
Echipament necesar suplimentarButurile servite n cadrul conferinei
1276435Aranjarea meselor pentru Coffee Break,pot avea loc:
La aer liber
n ncperi (n holurile apropiate slii de conferin)
Model de aranjare a meserlor pentru Coffee BreakMas comun cu bucate-mesepentru servit - bar pentru ceai/cafeaMas de servit cu preparate bar pentru ceai/cafea
La calcularea lungimii meselor pentru Coffee Break se iau15-20cm pentru o persoan.
Forme de aranjare a meselor pentru Coffee Break
!Mesele se amplaseaz insular pentru a lsa treceri din toate prile.
Servirea prealabil a meselor pentru Coffee BreakMoltonFa de mas Element decorativFarfurii curate pentru gustri reci din porelan, pentru linguriele folosite sau resturi erveele Farfurii individualeBucate - care se aduc nainte de ncepere cu 5-10minute.PahareApSucuri
Obiectele necesare la aranjarea barului pentru Coffee BreakCni pentru ceai i cafeaLingurie Cafea n asortimentCeai n asortimentZahrFricFierbtorAparat pentru prepararea cafelei
Meniul pentru Coffee BreakTartineCanapePlcinte,micuteFructeProduse de patiserie, cofetrie miciAp SucuriCeaiCafea
Porionarea i plasarea bucatelor pentru Coffee BreakBuci miciPosibilitatea servirii fr furculiPlasarea numrului de buci (bucate) pe platou
Lucrul chelnerilorPrimirea instruciunilor de la eful sliiPlasarea buturilor n sala de conferineAmplasarea meselorAducerea inventarului i aranjarea meselorntmpinarea oaspeilor i servirea buturilorStrngerea veselei utilizate de pe mese la finele pauzei
Cteva propuneri pentru meniul Coffee Break