Post on 19-Jul-2015
5/16/2018 Bar Equipment - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bar-equipment 1/6
BAR EQUIPMENT
1. Shaker set
alat untuk mengocok minuman campuran, terdiri dari tiga bagian. Bagian
atas sebagai penutup, bagian leher sebagai penyaring dan bagian badan sebagai pengocok
2. Long bar spoon
sendok panjang untuk mengaduk minuman campuran yang kadang
digunakan sebagai alat takar
3. Cocktail strainer
alat penyaring es supaya tidak terbawa ke dalam gelas, sewaktu inuman
dituangkan
4. Electric blender
alat pengocok minuman yang dijalankan dengan tenaga listrik
7
5/16/2018 Bar Equipment - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bar-equipment 2/6
5. Cork screw
alat untuk membuka tutup botol yang terbuat dari gabus, misalnya botol
anggur. Alat ini meiliki beberapa macam tipe.
6. Can opener
alat untuk membuka kaleng, misalnya kaleng juice, cream, milk, dan
sebagainya.
7. Bottle opener
alat untuk membuka botol minuman yang terbuat dari kaleng seperti bir,
cola, soda, dan sebagainya.
8. Brandy heater
alat untuk memanaskan gelas brandy atau gelas irish coffee.
9. Ice tong’s
jepitan untuk mengambil ice cube, es batu, denagn cara menjepitnya.
10. Jigger
alat pengukur atau takaran yang terbuat dari logam , digunakan untuk
membuat minuman campuran
8
5/16/2018 Bar Equipment - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bar-equipment 3/6
11. Orange squeezer
alat ini digunakan untuk memeras lemon, lime, orange, dan sebagainya
12. Funnel
digunakan untuk memindahkan minuman ke tempat lain agar tidak tumpah
13. Mudler
alat yang umumnya terbuat dari kayu yang berfungsi untuk
menghacurkan es.
9
5/16/2018 Bar Equipment - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bar-equipment 4/6
Steward equipment
1. Dishwasher machine
alat yang biasa digunakan untuk membersihkan piring dari sisa
makanan yang masih menmpel dengan cara di berikan uap lalu disemprot. Alat ini menggunakan
daya listrik.
2. Glasswasher
alat yang biasa digunakan untuk membersihkan gelas dari sisa
minuman yang masih menempel dengan cara di berikan uap lalu disemprot. Alat ini
menggunakan daya listrik.
3. Sinks
alat ini biasa digunakan untuk mencuci alat alat restoran dengan cara
mengisi sink pertama dengan air panas ditambah sabun dan mengisi sink kedua dengan air biasa
yang bersih.
4. Wash hand basin
alat ini digunakan untuk mencuci tangan steward sebelum dan
sesudah bekerja.
9
5/16/2018 Bar Equipment - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bar-equipment 5/6
5. Sorting bench
meja yang digunakan untuk meletakan alat alat restoran yang sudahbersih dipolis dan akan di check kembali.
6. Plate cassette
alat ini digunakan untuk meletakkan piring yang sudah bersih di polis.
7. Plate trolley
alat ini juga biasa digunakan untuk meletakkan china ware yabg sudah
bersih di polis atau untuk meletakkan plate cassette.
8. Gastronorm trolley
alat ini biasa di gunakan untuk meletakkan peralatan yang akan dibawa ke
restoran.
9. Mini mover trolley
alat ini biasa di gunakan untuk membawa krat minuman dari sore atau
gudang ke bar atau bias juga ke restoran.
9
5/16/2018 Bar Equipment - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bar-equipment 6/6
10. Skippy truck
alat ini biasa digunakan untuk membawa kardus yang berisi
barang pecah belah.
11. Tray trolley
alat ini bisasa digunakan sebagai tempat untuk menaruh tray yang
sudah di cuci unutk kemudian di storing atau di check kembali.
9