Post on 05-Jul-2015
RECEITAS DA TIA CLÁUDIA
capítulos Referências
• DOCES
• SALGADOS
• SUCOS
Referências
DOCES
BRIGADEIROBEIJINHOBOLO DE CENOURABOLO COM PEDAÇOS DE CHOCOLATE DIETBOLO PRESTÍGIO
Beijinho
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
100 g de coco ralado
Modo de Preparo
Leve ao fogo em uma panela, mexa até abrir estrada,
ficar em ponto de enrolar
Coloque em um prato deixe esfriar
Faça bolinhas passe no açúcar cristal, coloque em
forminhas
Sirva
Pode-se enfeitar colocando um cravo em cada
docinho
próxima
início
Bolo Prático de Cenoura
INGREDIENTES3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420 g)1 ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)2 colheres (chá) de fermento em pó2 colheres (chá) de bicarbonato1 pitada de sal½ xícara (chá) de óleo (9 colheres de sopa)1 ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco3 ovos batidos misturados com 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)1 cenoura grande ralada no ralo fino (1 xícara de chá cheia)
próxima
início
Cobertura de chocolate:1 ½ xícara cheia (chá) de açúcar (270 g)
½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)½ xícara (chá) de leite (120 ml)
½ xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó (75 g)MODO DE PREPARO
Numa assadeira (35 cm X 24 cm X 5 altura), coloque a farinha de trigo, o açúcar, fermento em pó, bicarbonato e a
pitada de sal; misture bem.Faça um buraco no centro da assadeira e adicione o óleo, vinagre, ovos batidos misturados com leite e uma cenoura grande ralada no ralo fino e com um garfo ou batedor de arame. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Leve a assadeira ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe amornar e
cubra com a cobertura de chocolate. Sirva em seguida.continuação
início
Cobertura de chocolate:
Numa panela, coloque o açúcar, a manteiga sem sal, leite,
achocolatado ou chocolate em pó e leve ao fogo médio até
engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e cubra o bolo.
continuação
início
Bolo com Pedaços de Chocolate Diet
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de adoçante culinário
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia Light (150g)
1 xícara (chá) de água quente
3 colheres (chá) de fermento químico em pó
180g de chocolate ao leite diet picado
próxima
início
Modo de Preparo
Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve e adicione as gemas, uma a uma.
Continue batendo e acrescente o adoçante.
Pare de bater e misture a farinha de trigo, delicadamente.
Dissolva o Cream Cheese Philadelphia Light na água e adicione à massa.
Junte o fermento e o chocolate diet empanado na farinha de trigo.
Passe a massa para uma forma pequena untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos.
Espere amornar e corte em pedaços.
continuação
início
Bolo prestigioIngredientesMassa:2 xícaras de chá de farinha de trigo3 colheres de sopa de chocolate3 ovos2 xícaras de chá de açúcar1 xícara de chá leite2 colheres de sopa de margarina1 colher de sopa de fermento em pó
próxima
início
Recheio:1/2 lata de leite condensado1 pacote grande de sococo2 copos de leiteAçúcar a gosto
Cobertura:1/2 lata de leite condensado1/2 tablete de margarina2 colheres de sopa de chocolate
Calda:1 copo de guaranáDecoração:200 g de granulado ou raspas de chocolate
continuação
início
Brigadeiro
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem
sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4
colheres de sopa de chocolate em
pó
chocolate granulado para fazer
bolinhaspróxima
início
Modo de Preparo
Coloque em uma panela funda o leite
condensado, a margarina e o chocolate em pó
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com
uma colher de pau
Cozinhe até que o brigadeiro comece a
desgrudar da panela
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com
margarina, faça as bolinhas e envolva-as em
chocolate granulado
As forminhas você encontra em qualquer
supermercado
continuação
início
SALGADOS
BOLO SALGADO
COXINHA DE FRANGO
EMPADINHA DE FRANGO
SALPICÃO DE FRANGO
PASTEL
próxima
início
Bolo salgadoIngredientes
4 pães de forma sem casca
4 vidros de maionese pequenos
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilha
3 cenouras raladas
200 g de vagem bem picadinha
150 g de azeitonas
1 cebola em cubo
2 dentes de alho amassados
200 g de batata palha
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
3 colheres de óleo
1/2 copo de água
1 colher de farinha de trigo
próximainício
Modo de PreparoRecheio: Levar o óleo, a cebola e o alho ao fogoAcrescentar a vagem, a cenoura e o frango desfiado (se necessário
colocar um pouco do caldo do cozimento do frango)Adicionar as azeitonas, a ervilha e os temperosAssim que a cenoura e a vagem estiverem macias, colocar o trigo
que foi dissolvido na águaMontagem: Estender as fatias de pão em um recipiente baixo, passar uma
camada de maionesecolocar parte do recheio, fazer novas camadas (pão, maionese,
recheio)A última deverá ser de pãoCobrir com a mainese e salpicar a batata palhaEnfeitar ao seu gostoO frango pode ser substituído por salsicha bem picadinha ou 1 lata
de presuntada
continuação
início
Coxinha de frangoIngredientes
Para massa:
2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico
próxima
início
Para o recheio:1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas1 xícara de salsinha picada
Pimenta vermelha picada a gosto2 dentes de alho amassados
Sal a gostoColorífico para dar uma cor
óleo ou azeite de oliva
Para empanar:2 claras
1 litro de água1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo2 kg de farinha de pão
continuação
início
Coxinha de frangoIngredientes
Para massa:
2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico
próxima
início
Para o recheio:1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas1 xícara de salsinha picada
Pimenta vermelha picada a gosto2 dentes de alho amassados
Sal a gostoColorífico para dar uma cor
óleo ou azeite de oliva
Para empanar:2 claras
1 litro de água1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo2 kg de farinha de pão
continuação
inícioSlide20
Empadinha de frangoIngredientes
Massa:1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (café) de sal125 g de margarina Qualy½ colher (sopa) de água
Recheio:1 peito de frango desfiado e temperado
Modo de Preparo
Misture a farinha, a margarina e o sal com as pontas dos dedos até formar uma farofa
Junte a água e amasse até obter uma mistura homogênea
Deixe descansar em geladeira por 20 minutos, envolvida em papel filme
Logo após preencha as forminhas para empadinha, deixe uma espessura de 3 cm, coloque o recheio e a tampinha da empadinha
Para fazer a tampinha da empadinha abra a massa com o rolo
Leve ao forno baixo por 40 minutos, até dourar
próximoSlide21
início
Salpicão de frango
Ingredientes1 frango assado pequeno desfiado
100 g de passas sem semente2 talos de salsão picados
1 maçã cortada em pequenos quadradinhossuco de 1 limão
2 xícaras de molho de maionese1 pote de iogurte natural
Manjericão
Modo de PreparoDesfie o frango assado
Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer
Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericãoMisture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitarpróximo
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Pastel
Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
Água para dar ponto
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de aguardente
Óleo para fritar
Recheio:
250 g de carne moída
2 ovos cozidos
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
100 g de azeitona sem caroço
Salsa e cebolinha
Sal
1 pitada de pimenta do reino
próximo
início
Modo de PreparoEm um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal
misturado com a água morna
Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície lisa
Após amassar bem, abra porções de massa com auxílio do rolo (deixe a massa bem fina) empregue o recheio
Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo
Recheio:
Coloque a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta
Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado
Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de
salsa e cebolinha verde, cortadas bem fininhas
Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar
SUCOSSuco de morango cremoso
Batida de banana
Suco tropical
Chocolate quente com laranja
Frapê delícia de chocolatepróximo
início
Suco de Morango Cremoso (vegana)Ingredientes
10 morangos grandes200 ml de leite de soja
1 colher (sopa) de açúcarGelo
Preparo
Lave bem os morangos, retire as folhas e parta-os ao meio. Em um liquidificador, coloque o leite de soja, os morangos, o gelo e, por
último, o açúcar. Bata por aproximadamente um minuto. Sirva gelado
próximo
início
Batida de bananaIngredientes
1 banana nanica 1 colher de aveia em flocos finos
½ copo de leite geladoaçúcar a gosto
Modo de preparar1. Bata tudo no liquidificador por 2 minutos
2. despeje em copo alto e sirvaPara variar:
Use banana prata ou ouropróximoSlide 27
início
Suco tropicalIngredientes
½ mamão papaia¼ de copo de suco de maracujá
1 fatia de abacaxi1 manga pequena
açúcar a gostoModo de preparar
1. Bater tudo no liquidificador2. Coar em peneira fina
3. Colocar uma pedra de gelo no copo e servirpróximoSlide 28
início
Chocolate quente com laranja
Ingredientes:
4 xícaras (chá) (800 ml) de leite
2 colheres (sopa) (24 g) de açúcar
200 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
casca de ½ laranja picada grosseiramete
Modo de Preparo:
Ferva o leite com a casca de laranja. Adicione o chocolate, o
açúcar e mexa com um batedor de arame até dissolver bem.
Retire a casca de laranja e sirva bem quente.
•
próxima
inícioSlide29
Frapê Delícia de ChocolateIngredientes
1 litro de leite bem gelado 1 lata/caixinha de leite condensado
100g de chocolate meio amargo picado (caso não tenha, no momento, acrescente 3 colheres de sopa de chocolate em
pó) 2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
1 formada de gelo de leite (tirado do que vai ser usado no frapê)
4 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparoBata tudo no liquidificador por um minuto. Sirva em copos ou
taças individuais com calda de chocolate e decore a gosto.próximo
inícioSlide30
REFERÊNCIASCurso de Informática Básica
Professora: Adriana
Aluna: Cláudia
2012
finalizar
início