Post on 16-Oct-2021
ANALISIS EFESIENSI PENGELOLAAN PERSEDIAAN BARANG
DAGANG UNTUK MEMINIMALISIR KERUSAKAN DENGAN
MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA PT. MUSI DELICIOUS FOOD
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Meraih Gelar
Sarjana Ekonomi Pada Program Studi Akuntansi
Oleh:
Astradea Septiani
15.152.0068
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS BINA DARMA
PALEMBANG
2019
ANALISIS EFESIENSI PENGELOLAAN PERSEDIAAN BARANG
DAGANG UNTUK MEMINIMALISIR KERUSAKAN DENGAN
MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA PT. MUSI DELICIOUS FOOD
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Meraih Gelar
Sarjana Ekonomi Pada Program Studi Akuntansi
Oleh:
Astradea Septiani
15.152.0068
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS BINA DARMA
PALEMBANG
2019
ABSTRAK
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimanakah pengelolaan persediaan barang dagang pada
PT. Musi Delicious Food. Tujuannya untuk mengetahui dan menganalisis pengelolaan persediaan barang
dagang agar dapat meminimalisir kerusakan pada PT. Musi Delicious Food. Jenis penelitin yang digunakan
adalah penelitian deskriptif, yaitu memberikan penjelasan dalam hal pengelolaan persediaan. Data yang
digunakan yaitu data primer. Meode pengumpulan data yaitu dengan menggunakan wawancara. Metode
analisis data yang digunakan dalam peneltian ini adalah metode analisis kualitatif. Hasil penelitian
menunjukan bahwa kebijakan perusahaan dalam pengelolan belum dilakukan atau diterapkan dengan baik
terutama dalam hal perencanaan, karena pembelian persediaan belum dilakukan atau perusahaan hanya
berdasarkan perkiraan dan sistem pembelian perusahaan juga masih tidak terkontrol dengan baik. Selain
itu, biaya persediaan yang dikeluarkan oleh perusahaan juga belum ekonomis karena biaya tersebut lebih
besar jika dibandigkan denga hasil analisis yang menggunakan metode EOQ.
Kata Kunci: pengelolaan persediaan, brang dagang
Abstract
This reseach is formulate on describing the merchandise inveory management of PT. Mmusi
Delicous Food. This reseacrh aimed at identify and analyze the merchandise inventory management in
order to minimize damage of PT. Musi Delicous Food. This research was a descriptive research, that
provide an explanation in therms of inventory management. The data sourc was primary data. To collect
the data, the research used interviews. Methods of data analysus used in this study was qualitative analysis
methods. The results showed that the company’s policies in the management of the inventory has not been
carried out or implemented particularly well in terms of planning for the purchase of supplies by the
company based only on estimates and purchasing systems the company is still not well controlled. In
addition, inventory costsin curred by the company are also not economical because the cost is greater when
compared with the result of analysis using EOQ method.
Keywords: inventory management, merchandise
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Motto :
Sukses berjalan dari kegagalan satu menuju kegagalan lain tanpa kehilangan
semangat.
Berdoa, sholat dan yakin bahwa dirimu bisa melewati semua rintangan, tantangan
yang sedang menerjang
Kerendahan hati akan menjadikan pribadi yang lebih kuat dan selalu mensyukuri
apa yang didapat.
Jujur, sabar,berusaha dan ikhlas adalah kunci kesuksesan
Berpikirlah positif thinking dan maju kedepan karena kesuksesan akan datang pada
orang yang bersikap husnuzon
Kupersembahkan kepada :
Allah SWT
Dosen pembimbingku
Papa dan Mama tercinta
Adikku tersayang
Teman seperjuanganku
RIWAYAT HIDUP
Nama : Astradea Septiani
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat/ Tanggal Lahir : Jambi, 28 september 1997
Agama : Islam
Status : Belum Menikah
Alamat Rumah : Jl. Sulaiman amin komp. Pemda block c3 no 16 rt 54 rw 10
No HP : 089654494528
Pendidikan Formal :
Sekolah dasar : SD Muhammadiyah 14 Palembang
SMP : SMP Muhammadiyah 04 Palembang
SMA : SMA Muhammadiyah 01 Palembang
Perguruan Tinggi : Universitas Bina Darma Palembang
KATA PENGANTAR
Assalammualaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah Robbil Alamin, puji dan syukur kehadirat Allah SWT, atas berkat dan rahmat-Nya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal skripsi yang berjudul “ANALISIS EFESIENSI
PENGELOLAAN PERSEDIAAN BARANG DAGANG UNTUK MEMINIMALISIR
KERUSAKAN DENGAN MENGGUANAKAN METODE EOQ PADA PT. MUSI
DELICIOUS FOOD” Penulisan proposal ini dibuat untuk memenuhi prasyarat penulisan skripsi
pada jurusan Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Bina Darma Palembang.
Dalam hal penulisan proposal skripsi ini banyak mendapat bantuan, motivasi, saran,
bimbingan serta kritik dari berbagai pihak. Untuk itu dengan tulus dan ikhlas penulis mengucapkan
terimakasih kepada:
1. Dr. Sunda Ariana, M.Pd., M.M.. selaku Rektor Universitas Bina Darma Palembang.
2. Bapak Muji Gunarto, S.Si., M.Si. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Bina Darma Palembang.
3. Bapak Ade Kemala Jaya, S.E., M.Acc., Ak., CA. selaku Ketua Program Studi Akuntansi
Universitas Bina Darma Palembang.
4. Ibu Verawaty, S.E., M.Sc., Ak., CA. selaku Pembimbing dalam penulisan skripsi.
5. Para dosen yang senantiasa mengajari ku hingga tahu mana yang benar dan mana yang salah.
6. Papa dan Mama tercinta yang terus mendukung khususnya material, bimbingan dan doa.
7. Sahabat-sahabat seperjuanganku.
Akhir kata semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca pada umumnya
dan rekan-rekan di Universitas Bina Darma Palembang yang juga dapat dijadikan sumbangsih
dalam rangka pengembangan ilmu pengetahuan.
Palembang, september 2019
Penulis
Astradea Septiani
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...........................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... II
HALAMAN PENGESAHAN PENGUJU ....................................................... III
SURAT PERNYATAAN .................................................................................. IV
ABSTRAK .......................................................................................................... V
ABSTRACT ....................................................................................................... VI
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ...................................................................VII
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ........................................................................ VIII
KATA PENGANTAR ...................................................................................... IX
DAFTAR ISI ...................................................................................................... X
DAFTAR TABEL ............................................................................................ XV
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ XV
I. PENDAHULUAN ...........................................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah ................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah .......................................................................................6
1.3 Ruang Lingkup Pembahasan ..........................................................................6
1.4 Tujuan dan Manfaat Penelitian ......................................................................6
1.4.1 Tujuan Penelitian ......................................................................................6
1.4.2 Manfaat Penelitian ...................................................................................7
1.5 Sistematika Penulisan ....................................................................................7
II. LANDASAN TEORI ....................................................................................9
2.1 Landasan Persepsi ..........................................................................................9
2.1.1 Manajemen Persediaan ............................................................................9
2.1.1.1 Pengertiaan Manajemen Persediaan ..................................................9
2.1.1.2 Biaya Persediaan ...............................................................................9
2.1.1.3 Model Persediaan Tradisional ..........................................................10
2.1.1.4 Karakteristik Persediaan ..................................................................16
2.1.1.5 Sistem Pencatatan Persediaan ..........................................................16
2.1.1.6 Asumsi Arus Biaya Dalam Pengukuran Persediaan ........................17
2.1.1.7 Alasan Tradisional Untuk Menyimpang Persediaan ........................18
2.1.1.8 Proses Manajemen ...........................................................................18
2.1.1.9 Karakteristik Efisiensi ......................................................................21
2.1.2 Pengorganisasian .....................................................................................21
2.1.3 Pelaksanaan .............................................................................................22
2.1.4 Pengendalian ...........................................................................................22
2.2 Penelitian Sebelumnya ..................................................................................23
2.3 Kerangka Pemikiran dan Paradigma Penelitian ............................................25
2.3.1 Kerangka Pemikiran ................................................................................25
2.3.2 Paradigma Penelitian ...............................................................................26
2.3.3 Solusi Bagi Perusahaan Apabila Toko Tersebut Mengalami Listrik
Yang Padam .............................................................................................27
2.3.4 Paradigma Penelitian ...............................................................................27
III. OBJEK DAN METODELOGI PENELITIAN ........................................28
3.1 Objek Penelitian ............................................................................................28
3.2 Metode Penelitian .........................................................................................28
3.2.1 Operasional Variabel ..............................................................................30
3.2.2 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data .................................................31
3.3 Teknik Analisis Data .....................................................................................32
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................................33
4.1 Gambaran Umum PT. Musi Delicious Food .................................................33
4.1.1 Sejarah PT. Musi Delicious Food ...........................................................33
4.1.2 Struktur Organisasi .................................................................................35
4.1.3 Pembagian Tugas ....................................................................................38
4.1.4 Perhitungan ..............................................................................................40
4.1.4.1 Biaya Persediaan ..............................................................................40
4.1.4.2 Model Persediaan Tradisional ..............................................................65
4.2 Pembahasan Hasil Penelitian .........................................................................93
4.2.1 Pengertian Metode Economic Order Quantity (EOQ) .............................93
4.2.2 Kelebihan Economis Order Quantity (EOQ) ...........................................93
V. SIMPULAN DAN SARAN ...........................................................................99
5.1 Simpulan ........................................................................................................99
5.2 Saran ..............................................................................................................99
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................101
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................................10
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Data Persediaan dan Penjualan Barang Dagang ..................................4
Tabel 1.2 Data Persediaan dan Penjualan Barang Dagang ..................................4
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ...........................................................................23
Tabel 3.1 Operasional Tabel Penelitian ..............................................................30
Tabel 4.1 Data Biaya Pemesanan ........................................................................41
Tabel 4.2 Data Biaya Pemnyimpanan .................................................................57
Tabel 4.3 Data Persediaan Barang Dagang .........................................................82
Tabel 4.4 Data Pemesanan Barang Dagang ........................................................90
Tabel 4.5Jumlah persediaan Barang dagang sebelum dan sesudah menggunakan metode EOQ
..............................................................................................................................95
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.34 Paradigma Penelitian .....................................................................27
Gambar Struktur Organisasi PT. Musi Deicious Food .......................................37