The crucial & anticipating role of

advanced micro-additives 1

วธจดการกบ ปญหาตางๆ ทพบบอยเกยวกบ สขภาพ , ระบบการยอยอาหาร และการเกบรกษาอาหารในระหวางการผลตของสตวในฟารม (สตวกระเพาะเดยว)

บทบาททส าคญและความคาดหมายของ จลนทรยขนสง

เอนไซม (Enzyme)

NSP คอ อะไร ?

ผลกระทบ

แปง

วธการแก: เอนไซม

วธการแก: Intraco

2

สารอาหารทไมสามารถยอยไดในผลตภณฑธญพชและถว

NSP คออะไร NSP = Non-Starch Polysaccharides โพลแซคคาไรดทไมใชแปง หรอคารโบไฮเดรตเชงซอน (complex carbohydrate) ทมการจบกนของน าตาลดวยพนธะไกลโคซดกแบบอนๆทนอกเหนอไปจากพนธะทพบไดในแปง α(1-4) และ α(1-6) เชน พนธะแบบ β(1-4), β(1-6), β(1-3) NSP’s คารโบไฮเดรตประเภทนไมสามารถยอยไดโดยเอนไซมภายในระบบทางเดนอาหารของสตวกระเพาะเดยว เชน สกร และไก เปนสวนประกอบหลกของผนงเซลลพช ประกอบดวย เซลลโลส เฮมเซลลโลส เพคตน รวมทง กม

และมวซเลจ

3

NSP’s สวนใหญไมสามารถยอยได

กระบวนการหมก = สามารถยอยได

องคประกอบของวตถดบทวไปในอาหารสตว

4

NSP คออะไร

แปง NSP โปรตน ไขมน

ร ำขำวสำล 25 37 16 4

ขาวสาล DDGS 3 35 35 4

ขาวโพด DDGS 3 28 27 11

ขาวบารเลย 54 18 11 2

ถวเหลองปน 14 17 47 2

ถวลนเตา 47 14 23 1

ขาวสาล 61 10 12 2

ขำวโพด 63 10 9 4

What are NSP’s?

ความแตกตางของผนงเซลลพชระหวางพชใบเลยงเดยวและพชใบเลยงค

Cellulose

microfibrils

Xylogluca

n network

Pectic

polymer

matrix

พชใบเลยงเดยว: สวนใหญคอหญา และธญพช อนๆ => ขาวโพด ขาวสาล

5

พชใบเลยงค : อดมไปดวยโปรตนทส าคญ : ถวเหลอง เมลดทานตะวน เมลดฝ าย => ถวเหลอง เมลดทานตะวน

ผลกระทบของ NSP

NSP จดเปนหนงในสารตานการใชประโยชนไดของโภชนะ ทกอใหเกดปญหากบตวสตวอยางมาก

6

ผลกระทบของความหนด : NSP ทละลายน าไดมกมคณสมบตในการอมน าและพองตวเปนวน สามารถท าใหเกดความหนดในทอทางเดนอาหาร

ความหนดทเพมขน = ใหสตวไมอยากกนอาหาร ท าใหตองลดการใหอาหารลงไปดวย ความหนดทเกดขนสงผลใหความดนออกซเจนภายในทางเดนอาหารต ากวาปกต สงผลใหเสยสมดลระหวางจลนทรยทมประโยชนและจลนทรยทกอโรค การหมกยอยจากจลนทรยกอโรคสงผลใหเกดการสญเสยของโภชนะและการเจบปวยของสตว เชน ทองเสย สรางความเสยหายทางเศรษฐกจ

9

ผลกระทบของ NSP

สวนของ Cellulose จะหมสารอาหารไว กดขวางการเขาท าปฏกรยาของเอนไซม เรยกวา “Encapsulation หรอ Cage Effect“ สงผลให การใชไดของสารอาหารลดลง ลดประสทธภาพ การเจรญเตบโต, การผลตไข และ FCR ทสงขน การขาดทนทางเศรษฐกจ

10

ผลกระทบของ NSP

แปง: การยอยไดของพลงงานของขาวโพด

11

ขาวโพดมสารอาหารทจ าเปนตอรางกายโดยสามารถใหพลงงานประมาณ 65% และโปรตน 20%

สวนใหญเขาใจวาแปงทอยในขาวโพดเกอบจะยอยไดทงหมด แทจรงแลวไมใช เนองจาก

• แปงบางสวนหอหมดวย NSP’s

• เอนไซมไมเพยงพอ (อะไมเลส) ในสตวเลก

• อนภาคของเมลดขาวมขนาดใหญเกนไป: ไมสามารถเขาถงปรมาณท จ ากด ของ เอนไซมอะไมเลส

• บางสวนของแปงอาหารมความทนทานตอเอนไซมอะไมเลส

แบบจ าลองแมกญ แจ-ลกกญ แจ (lock-and-key theory) เอนไซมมความจ าเพาะตอซบสเตรต เอนไซมจะท าปฏกรยากบซบสเตรตในต าแหนงทเฉพาะเจาะจง ซงเรยกวา บรเวณเรง (active site) การรวมตวของเอนไซมและซบสเตรต (enzyme and substate complex) จะไมเกด หาก รปรางหรอต าแหนงของเอนไซมหรอซบสเตรตทบรเวณเรง เปลยนไป เปรยบไดกบแมกญแจกบลกกญแจ (lock and key model) เมอรวมตวแลวเอนไซมจะท าใหพนธะเคมในโมเลกลของซบสเตรตสลายตว และแตกตวเปนโมเลกลใหมทมขนาดเลกลง

10

เอนไซม((Enzyme) เปนสารโปรตนชนดหนงทมคณสมบตในการยอยอาหารโมเลกลใหญใหเปนสารอาหารทมโมเลกลเลกลงทาใหรากายสามารถดดซมสารอาหารนนไปใชประโยชนไดอยางมประสทธภาพ

เอนไซมในการชวยแกปญหา

ถวเหลองและทานตะวน: ประกอบดวย glucans และ pectines => Glucanase & Pectinase

สตวตองใชเอนไซม เพอสลายผนงเซลลของพชใบเลยงเดยวและใบเลยงคใหมประสทธภาพ

11

เอนไซมในการชวยแกปญหา

ขาวโพดและขาวสาล : ประกอบดวย arabinoxylans และβ-glucans => Xylanase & Glucanase

เหตผลในการใชเอนไซมหลายตว ในอาหารสตว

ลดปจจยตอตานโภชนะในอาหาร เพมความเขมขนของเอนไซมภายในรางการกาย เพมความสามารถในการยอยสารอาหาร ท าลายผนงเซลล NSP ออกเพอ => ปลอยสารอาหารเสรม (โปรตนและพลงงาน) เพมพลงงานทใชประโยชนได ME(kcal) ปรบปรงความหนดของอาหารในล าไสและอจจาระ เพมผลก าไร

13

+ amylase

Intraco: เอนไซมในการชวยแกปญหา

ผลตภณฑของ INTRACO ค าอธบาย : การผสมผสานของเอนไซมชวยยอยอาหารกบความสมพนธ ของเอนไซมแตละชนดม

ความจ าเพาะกบสารตงตน เปาหมายเฉพาะ: เสนใย NSP, แปงทนการยอย

ลกษณะ: ผงละเอยด ไมเกาะเปนกอนและทนความรอน (> 90 ° C)

ปรมาณการใช: 0.5 กโลกรมตอตน

ขนาดการบรรจ: 25 กโลกรม/ถง

อายสนคา: 12 เดอน ประโยชนทไดรบการพสจน: การใชประโยชนทางโภชนาการทางชวภาพและการใชประโยชนในการเพมประสทธภาพการท างานของล าไสสตว & มลสตว, สตรอาหารทใหคาใชจายทคมคา

16

องคประกอบตางๆ

เอนไซมเชงซอน - Endo-1,4-β-xylanase : granulated, coated and thermostable - Endo-1,3(4)-β-glucanase: granulated, coated and thermostable - Endo-1,4-β-glucanase (cellulase): granulated, coated and thermostable - Αlpha-amylase: coated and thermostable (>90°C)

ซงไดมาจากกระบวนการหมกของแบคทเรย

17

ß-glucanases degrade ß-glucans

Xylanases degrade Arabinoxylans

Cellulases degrade Cellulose

ß-glucanase & xylanase :

18

α - Amylase:

Extra kcals of digested dietary energy !! 19

งานทดลอง

• การเปรยบเทยบการเจรญเตบโตของไกเนอ:

• 25% wheat + 35 % barley

• Competitor: xylanase +

glucanase

20

ผลตภณฑของ INTRACO คาอธบาย : การผสมผสานของเอนไซมชวยยอยอาหารกบความสมพนธ ของเอนไซมแตละชนดมความจ าเพาะกบสารตงตน

เปาหมายเฉพาะ: เสนใย NSP, โปรตน

ลกษณะ: ผงละเอยด ไมเกาะเปนกอนและทนความรอน (> 90 ° C)

ปรมาณการใช: 0.5 กโลกรมตอตน

ขนาดการบรรจ: 20 กโลกรม/ถง

อายสนคา: 12 เดอน ประโยชนทไดรบการพสจน: การใชประโยชนทางโภชนาการทางชวภาพและการใชประโยชนในการเพมประสทธภาพการท างานของล าไสสตว & มลสตว, สตรอาหารทใหคาใชจายทคมคา

21

องคประกอบตางๆ

เอนไซมเชงซอ น - Endo-1,3(4)-β-glucanase: granulated, coated and thermostable - Pectinase: granulated, coated and thermostable - Pure Serine-protease: granulated, coated and thermostable (>90°C)

ซงไดมาจากกระบวนการหมกของแบคทเรย

20

ß-glucanases degrade xyloglucans

Pectinases degrade pectines

ß-glucanase & Pectinase :

23

Protease

His Gly Pro

เอนไซมโปรตเอส (protease)

24

-เอนไซมโปรตเอสมความส าคญในการยอยอาหารโดยจะท าหนาทยออาหารจ าพวก โปรตนใหไดเปนกรดอะมโน -เอนไซมโปรตเอสพบไดทงในพชสตวและเชอจลนทรย ซงมอยมากมายหลายชนด

มลกษณะแตกตางกนทางดานความจ าเพาะเจาะจงตอสารตงตน

25

คณภาพคอกทดขน (แหง) ไกเนอทสกปรกนอยกวาเมอถงวยฆา มไกทมแผลพพองต ามาก ไกมความรนแรงของแผลทพอกขาอยางรนแรงลดลง

ผลทไดทเพมขนมา

การทดลองในไกเนอ

• ชวงอายไกเนอ (day 7-22)

• Corn-Soybean ratio

• Positive control = 21.8% CP

• Negative control = 19.7% CP and lower in amino acids (9%) 26

Plant cell

Cell wall

Mono- saccharides

Protein

Strach

ผลตภณฑทชวยดงสารอาหารออกมา

1 ปรบปรงประสทธภาพการผลตและลดตนทนการผลต - โดยสลายสารตานโภชนะ ท าใหสตวยอยอาหารไดมากขน ชวยใหมผลผลต มากขน นอกจากนยงเปนการชวยเสรมการท างานของเอนไซมในลกสตว เนองจากระบบการยอยอาหารของลกสตวยงพฒนาไม เตมท ท าใหผลตเอนไซมไมเพยงพอ 2 สงแวดลอมดขน - การยอยและการดดซมอาหารทดขน ลดปรมาณมลทเกดขน และลดการขบฟอสฟอรสและไนโตรเจนออกมากบ มล 3 รกษาการผลตใหคงท – ลดความแปรปรวนของคณคาทางโภชนะของวตถดบอาหารสตว ชวยใหอาหารสตวมความสม าเสมอ ท าใหสตวมการเจรญเตบโตและใหผลผลตทด 4 ชวยรกษาสขภาพของทางเดนอาหาร - โดยปรบปรงการยอยไดของโภชนะท าใหเหลอโภชนะส าหรบการเจรญเตบโตของเชอกอ โรคนอยลง

สรปขอดของการใชเอนไซมในอาหารสตว :

Thank you for your attention!

29