IDENTIFICACION Y

USO DE ARBOLES

SUPERIORES

DE CACAO

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

Facultad de Agronomía

Ing. Patricia V. García Rodríguez

GRUPO GENETICO RENDIMIENTO POTENCIAL (Estimado)

CALIFICACION

CRIOLLO 400 – 1,000 Kg/há Bajo -Medio

FORASTERO ALTO AMAZONAS

300 – 1,300 Kg/há Bajo-moder. Alto

BAJO AMAZONAS

NACIONAL 400 – 1,500 Kg/há Bajo-moder. Alto

TRINITARIO 800 – 2,000 Kg/há Medio-Alto

GRUPOS GENETICOS DE CACAO SEGÚN SU

POTENCIAL PRODUCTIVO

SUELO CLIMA

VARIEDAD

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA

PRODUCTIVIDAD DEL CACAO

MANEJO

POSCOSECHA

Edad: > 35 añosTecnología: Baja

- N° árboles: 625 (4 x 4m)- Poda ineficaz- No remueven órganos enfermos- No abonan- Sombra no regulada

Rdto: Bajo (300 - 500 kg/há)Calidad: Fina

PLANTACION TRADICIONAL

(SEMILLA)vs. PLANTACION MODERNA

(CLONAL)

Edad: 6 - 8 añosTecnología: Alta

- N° árboles: 1,111 (3 x 3m)- Poda eficaz- Remueven órganos enfermos- Abonan y con cantidades altas- Sombra regulada

Rdto: Muy alto (2,000 – 2,500 kg/há)Calidad: Corriente

¿ ES RACIONAL COMPARARAR LA PRODUCTIVIDAD DEL

CACAO, EN SISTEMAS DISTINTOS DE MANEJO ? (García, 2009)

NO“Criollo” o Común CCN-51

Edad: 8-10 añosTecnología: Alta

- N° árboles: 1,111 (3 x 3m)- Poda eficaz- Remoción de órganos enfermos- Abonamiento alto- Sombra regulada

Rdto: Muy Alto (2,000 – 2,500 kg/há)Calidad: Fina

PLANTACION MODERNA (CLONAL) vs. PLANTACION MODERNA (CLONAL)

Edad: 8-10 añosTecnología: Alta

- N° árboles: 1,111 (3 x 3m)- Poda eficaz- Remoción de órganos enfermos- Abonamiento alto- Sombra regulada

Rdto: Muy alto (2,000 – 3,000 kg/há)Calidad: Corriente

¿ ES RACIONAL COMPARARAR LA PRODUCTIVIDAD

DEL CACAO, EN UN MISMO SISTEMA DE MANEJO ? (García, 2009)

SICCN-51Criollo

ES UN ARBOL QUE DESTACA POR SUS CARACTERISTICASVENTAJOSAS DE TIPO :

• AGRONOMICO

- Productividad,

- Sanidad, e

• INDUSTRIAL

- Calidad física

- Calidad química,

- Calidad organoléptica

Y, QUE ESTÁ POR ENCIMA DEL VALOR PROMEDIO DE LOS DEMASARBOLES QUE PERTENECEN A LA MISMA VARIEDAD ”.

¿QUE ES UN ARBOL SUPERIOR DE CACAO ?

vs.

Arbol InferiorArbol Superior

¿QUE CRITERIOS SE USAN PARA IDENTIFICAR

ARBOLES SUPERIORES DE CACAO ?

> PRODUCTIVIDAD

(Rendimiento de grano/árbol/año)

• Número de frutos/árbol

- Numero de frutos sanos cosechados

- Numero de frutos enfermos

• Indice de mazorca (IM)

- Número de semillas/mazorca(NUSE)

- Peso de semilla seca (PESE)

• Autocompatibilidad.> 30% mazorcas fecundadas.

QUE CRITERIOS SE USAN PARA IDENTIFICAR

ARBOLES SUPERIORES DE CACAO ? (cont..)

> ESTADO SANITARIO

• Resistencia ó tolerancia a:

- “Escoba de bruja”

- “Moniliasis”

- “Pudrición parda”

¿ QUE CRITERIOS SE USAN PARA IDENTIFICAR

ARBOLES SUPERIORES DE CACAO ? (cont..)

> CALIDAD TOTAL

• Calidad física (color, calibre del grano, % fermentación, defectos)

• Calidad química (% demanteca, etc.)

• Calidad organoléptica (aroma y sabor)

¿DONDE ENCONTRAR

ARBOLES SUPERIORES

DE CACAO ?

PLANTACIONES DE CACAO “COMUN”

X

X

CRITERIOS USADOS

PARA IDENTIFICAR

ARBOLES SUPERIORES

DE CACAO

CRITERIOS DE SELECCIÓN INDIVIDUAL

Tamaño de la mazorca (TAMA)

Muy pequeña ( < 10 cm )

Pequeña ( 10 – 14 cm)

Mediana ( 15 – 19 cm)

Grande ( 20 – 24 cm)

Muy grande ( > 24 cm)

Número de semillas/mazorca (NUSE)

Muy bajo (< 20)

Bajo (21 – 30)

Intermedio (31 – 40)

Alto (41 – 50)

Muy alto (> 50)

Tamaño (Peso) de Semilla Seca (PESE)

Muy pequeña (< 0.8 g)

Pequeña ( 0.8 – 1.0g)

Intermedio (1.1 – 1.4 g)

Grande (1.5 – 1.8 g)

Muy grande (>1.8 g)

CRITERIOS DE SELECCIÓN INDIVIDUAL

Indice de Mazorca (IM)

Muy Bajo (< 14)

Bajo (14 - 21)

Medio (22 – 29)

Alto (30 – 37)Muy Alto (> 37)

Número de mazorcas/árbol (NUMAZ)

Bajo (< 60)

Intermedio (60 – 120)

Alto (121 – 240)

Muy alto (> 240)

CRITERIOS DE SELECCIÓN INDIVIDUAL

N° Mazorcas Cosechadas/Arbol (NUMAZC)

Bajo (< 21)

Intermedio (21 – 40)

Alto (41 – 60)

Muy alto (> 60)

Productividad por Arbol (PPA) (kg)

Muy Baja ( < 0.5 kg)

Baja (0.6 – 1.0 kg)

Media (1.1 – 1.5 kg)

Alta (1.6 – 2.5 kg)

Muy Alta (> 2.5 kg)

CRITERIOS DE SELECCIÓN INDIVIDUAL

OTROS CRITERIOS DE SELECCIÓN

(Arquitectura y Vigor)

VS

IDENTIFICACION Y SELECCION DE UN

ARBOL SUPERIOR DE CACAOCASO DE ESTUDIO

Uno de los criterios para identificar árboles superiores

de cacao por productividad, es evaluar el índice de

mazorca (IM).

Ud. preselecciona en campo 2 árboles candidatos 1 y 2.

El árbol 1, produce 40 mazorcas sanas/año, con

NUSE = 45 y PESE = 1.4 g.

El árbol 2, produce 50 mazorcas sanas/año, con

NUSE = 35 y PESE = 1.2 g.

Si le piden identificar el mejor, cuál de éstos 2 árboles

preseleccionaría? Qué otros criterios de selección

usaría para hacer la selección definitiva?

IDENTIFICACION Y SELECCION DE UN

ARBOL SUPERIOR DE CACAO (Cont..)CASO DE ESTUDIO

Procedimiento.

1. Determinamos el:

Indice de mazorca (IM) = 1000 / NUSE x PESE

Arbol 1 Arbol 2

IM =1000 / 45 x 1.4 = 16 IM =1000 / 35 x 1.2 = 24

2. Determinamos la :

Productividad por árbol (PPA) = N° MAZORCAS SANAS / IM

Arbol 1 Arbol 2

P = 40 /16 = 2.5 Kg P = 50 / 24 = 2.1 Kg

N°

PESO DE

SEMILLA

(g)

SEMILLA 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.8 2.0

35 28.5 25.9 23.8 21.9 20.4 19.0 17.8 .. 15.8 .. 14.2

40 25.0 22.7 20.8 19.2 17.8 16.6 15.6 .. 13.8 .. 12.5

45 22.2 20.2 18.5 17.0 15.8 14.8 13.8 .. 12.3 .. 11.1

50 20.0 18.1 16.6 15.3 14.2 13.3 12.5 .. 11.3 .. 10.0

N° MAZ.

INDICE

MAZORCA

SANAS 15 16 ... 18 ... 21 … 24 25 ... 30

20 1.3 1.3 ... 1.1 ... 1.0 … 0.8 0.8 ... 0.7

40 2.7 2.5 ... 2.2 ... 1.9 … 1.7 1.6 ... 1.3

50 3.0 2.8 ... 2.5 ... 2.4 … 2.1 1.8 ... 1.5

Tabla 3. Productividad (kg) de Arboles basado en el NUMASA e IM (García, L.F. & García, P.V., 2011)

Tabla 2. Valores del Indice de Mazorca basado en el NUSE y PESE (García, L.F. & García, P.V. 2011)

CARACTERISTICAS AGROINDUSTRIALES DE UN ARBOL

SUPERIOR DE CACAO ‘NACIONAL’ (ECUADOR)

> 2.8 kg/árbol

IDEOTIPO DE

ARBOL ó

CLON IDEAL DE CACAO

ARBOL ó CLON IDEAL DE CACAO

CARACTERISTICA VALOR

• N° semillas/fruto : 65

• Peso seco de semilla : 2.0 g

• Indice de fruto (IM) : 8

• N° frutos cosech./arbol : 80

• Rendimiento/arbol/año : 10 kg

• Rendimiento/ha/año : >10,000 kg

• Resistente a : MO, EB, PHY

• Calidad : Fina (aroma

y sabor)

• Vigor : Medio o

bajo

• Arquitectura : Erecta o

semierecta ¿ ARBOL IDEAL ?

USO DE

ARBOLES SUPERIORES

DE CACAO

JPS-1

JPS-1

JPS-1

JPS-1 JPS-1 JPS-1

PRODUCCION DE VARIEDADES CLONALES DE

ARBOLES MADRES SELECCIONADOS DE CACAO

Arbol madre seleccionado

Varas yemeras

CLONJPS-1

REHABILITACION DE PLANTACIONES CON

ARBOLES SUPERIORES SELECCIONADOS EN EL

CAMPO DEL AGRICULTOR (TOCACHE, San Martín)

RENOVACION DE PLANTACIONES IMPRODUCTIVAS

Y/O AMPLIACION DE AREAS NUEVAS

GENERACION DE HIBRIDOS

CCN- 51 x EET 450

PROMOCION DE CONCURSOS DE

SUPERARBOLES DE CACAO

GRACIAS..!