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142° Seminario sobre prevención de riesgos en la actividad agropecuaria
"La gestión del riesgo y las crisis”13 de agosto 2020
Investigador Principal del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.
Director del Centro de Investigaciones por una Cultura de Seguridad de la Universidad de San Andrés, asociado al ICSI.
Página web: https://www.udesa.edu.ar/centro-de-investigaciones-por-una-cultura-de-seguridad
Profesor Titular de Sociología de las Organizaciones. Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Buenos Aires.
Jorge Walter
Docente Investigador en la Universidad de San Andrés
Miembro del Centro de Investigaciones por una Cultura de Seguridad
Profesor de Gestión de Organizaciones de Alta Confiabilidad en la Universidad Nacional de General Sarmiento. Maestría en Estudios Organizacionales.
Adrián
Darmohraj
adarmo@udesa.edu.ar
Plan de la exposición
1. ¿Por qué Prevenir es tan importante?
• Tipos de riesgos
• Evaluación
2. ¿Qué hacer cuando la prevención falla?• Gestión de crisis
• Dos conceptos clave
¿Por qué prevenir es tan importante?
• Por la aceleración de las innovaciones… para “dominar
la naturaleza”
Ahora son las tecnologías las que escapan al control
• Si no actuamos ya, destruiremos la naturaleza...
• Estamos dejando atrás la sociedad del riesgo para
internarnos en la sociedad de la crisis
Vivimos en la “Sociedad del Riesgo”
(Ulrich Beck, 1986)
El calentamiento global según la NASA
(año 2006)
Fuente: https://climate.nasa.gov/vital-signs/
Aceptabilidad de los riesgos
• Cambia con el tiempo
Tipos de riesgos a prevenir
• Naturales vs. creados
• Están en todos los ámbitos (alimentación,
transporte, salud, educación…)
• Son de tipos muy diversos:
– Financieros, informáticos, comerciales…
– Laborales (safety) vs. “securitarios” (security)
– Operacionales (seguridad del paciente) vs.
Laborales (del personal médico)
– Físicos (TME) vs. Psicosociales (estrés)
Para asignar recursos a la prevención hay que evaluar
GRAVEDAD
Baja Alta
FRECUENCIA DE LOS ACCIDENTES
Baja
Alta
Esta es la matriz más simple pero
más importante para evaluar riesgos
Incendio
(safety)
Robos, colados
(security)
• Cuando se privilegia lo más frecuente y menos grave, en vez de lo
más grave que es poco probable que suceda, es un síntoma claro
de la ausencia de una estrategia de prevención
Encuesta
Vote por favor (en la pantalla) los cuatro factoresde la lista que considere más importantes para
prevenir riesgos
¿qué hacer cuando la prevención falla?
Sistemas de
gestión de crisis
• Ante la eventualidad de que la prevención de riesgos falle…
• Es imprescindible contar con un sistema de gestión de crisis
• ¿Contamos con eso en Dock Sud?Diplo Dock Sud (googlear: 2001!)
Proceso APELL, de UNEP
Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente
Polo Petroquímico de Bahía Blancahttps://www.lanueva.com/nota/2020-6-7-7-0-20-el-proceso-apell-sigue-mostrando-
progresos-con-hechos-concretos
Dos conceptos clave: Resiliencia, Alerta Temprana
Resiliencia
“Capacidad de un resorte sometido a presión para recuperar su estado
inicial”
Unsung Heroes:
How small farmers cope with COVID 19
https://www.intracen.org/uploadedFiles/intracenorg/Content/Publications/Unsung_Heroes_Low-res.pdf
Alerta Temprana
“Indicio precursor de que algo (grave) puede suceder en forma
inminente”
La tragedia de Cromañonhttps://www.ungs.edu.ar/wp-
content/uploads/2018/09/DT-IDEI-1-2017.pdf
1. La prevención es cada vez más necesaria, pero
cada vez menos suficiente
1. Además de lo frecuente, que aprendimos a
dominar, enfocarnos en los eventos de alta
gravedad potencial
1. Y simultáneamente, prepararnos para la gestionar
las crisis
1. Prestando atención a las alertas tempranas
(comenzando por las que ya han sido reportadas)
En síntesis
Ulrich Beck, Sociedad del Riesgo. Hacia una nueva modernidad. Paidós,
1998 (versión original en alemán de 1986).
Jorge Walter y Francisco Pucci, La gestión del riesgo y las crisis.
Personas, culturas organizacionales e instituciones. El Ateneo, 2007. Disponible en: http://repositorio.udesa.edu.ar/jspui/bitstream/10908/10681/10/La%20gesti%C3%B3n%20del%20riesgo%20y%20la%20crisis.%20J.%20Walter%20y%20F.%20Pucci%20-
%20COMPLETO.pdf
Adrián Darmohraj y Marina Medrano. “Dow Argentina. Desafíos para la
implementación de un sistema de Cultura Justa”. Colección CLADEA-
BALAS Case Consortium. Harvard Business Publishing, 2017.
Referencias
142° Seminario sobre prevención de riesgos en la actividad agropecuaria.
"Prevención de riesgos vitícolas”Ingeniero Agrónomo Gerardo Ontanilla
13 de agosto 2020
LA PRODUCCIÓN DE VID CONSTITUYE UNA DELAS PRINCIPALES ACTIVIDADES AGRÍCOLAS DE
ARGENTINA
LOS RIESGOS LABORALES QUE SE PRESENTAN ENESTA PRODUCCIÓN ESTÁN VINCULADOS
PRINCIPALMENTE A LAS LABORES CULTURALESQUE SE REALIZAN EN LAS MISMAS
GRAN DEMANDA DE PERSONAL TEMPORARIO
LA PODA ES UNA LABOR CULTURAL QUE
BUSCA EL EQUILIBRIO ENTRE LA
ACTIVIDAD VEGETATIVA Y LA
PRODUCCIÓN
CONTROLAR LA FORMACIÓN DE LA
CEPA Y, POSTERIORMENTE,
CONTROLAR LA PRODUCCIÓN.
PODA
PODA MANUALHERRAMIENTAS UTILIZADAS
Tijera de podar:
Podón: Tijerón
Serrucho de poda
PODA MANUAL
RIESGOS ERGONOMICOS
Trastornos musculo esqueléticos
y fisiológicos que resultan de la
exposición repetida durante
determinados tiempos a situaciones
de fuerza aplicada y/o de posición
durante la ejecución de la acción
PODA MANUAL
RIESGOS ERGONOMICOS
Cada vez que las manos tomen una herramienta, se está poniendo 42 músculos diferentes a trabajar.
La utilización de herramientas diseñadas en forma incorrecta generan tensiones que habitualmente traen aparejado riesgos de sobre esfuerzo que pueden producir dolor , entumecimiento (restricción de movimientos) e inflamaciones de tejidos de algunas partes de la mano.
Todo esto puede llevar a lesiones del sistema osteomuscular cuyo desarrollo puede ser gradual como resultados de micro traumas repetidos que ocasionarian lesiones agudas o crónicas.
PODA MANUAL
La poda exige al operario un trabajo en
postura bípeda (de pie) durante muchas
horas, aparición de problemas de circulación
sanguínea en los miembros inferiores, por la excesiva
presión a que se ven sometidos)
RIESGOS ERGONOMICOS MUSCULO ESQUELETICOSPOSTURAS ESTÁTICAS
PODA MANUAL
La poda exige al operario un
trabajo en posturas forzadas
durante muchas horas, contensión muscular continua que
produce la compresión de los
vasos y reduce la circulación de
sangre oxigenada
POSTURAS FORZADAS RIESGOS ERGONOMICOS MUSCULO ESQUELETICOS
PODA MANUAL
POSTURAS FORZADAS
Hiperflexion de los hombros
RIESGOS ERGONOMICOS MUSCULO ESQUELETICOS
PODA MANUAL
Carga dinámica al ejecutar la acción de cortar
con tijera, podón o serrucho
ESFUERZO O FUERZA FISICA RIESGOS ERGONOMICOS MUSCULO ESQUELETICOS
PODA MANUAL
Tijera de podar:Procedimiento de trabajo:Tomar la tijera con la palma de la mano
Usarla para un diámetro de corte apropiadoTomar la tijera con la palma de la mano
Usarla para un diámetro de corte apropiado
PODA MANUAL
¿Como debe manipularse de forma segura una tijera de podar?
Pausas de trabajo
PODA MANUAL
Tomar de empuñadura. Lejos del extremo de corte la fuerza se multiplica.
Usarlo para un diámetro de corte apropiado
¿Cuál es el procedimiento correcto para utilizar el podón?
Pausas de trabajo
PODA MANUAL
ASPECTOS ERGONOMICOS
Serrucho de poda:
Mango firme
Hilera de dientes completa, doble
corte menor esfuerzo
Pausas de trabajo
PODA MANUAL
¿Cuales son las condiciones de uso seguro de la Tijera de podar
Hoja de corte afilada
Resorte o Gusano
presente y no debe
quedarse trabadoTransporte en funda
PODA MANUAL
Tijera de podar
PODA MANUAL
¿Cuales son las condiciones de uso
seguro del Podón ?
Hoja de corte afilada
Mecanismo aceitado
PODA MANUAL
EPP
GUANTES: ( DESCARNE Y MOTEADOS)
ANTIPARRAS O ANTEOJOS DE PROTECCION
CALZADO DE SEGURIDAD
PODA MANUAL
PODA MANUAL
MEJORES PRÁCTICAS DE TRABAJO YMEJORES HERRAMIENTAS REDUCIRÁN LOSPROBLEMAS ERGONOMICOS
NIOSH (Instituto Nacional de Salud y Seguridad Ocupacional)
PODA MANUAL
REDUCE EL ESFUERZO AL CORTAR,
REPARTE LA FUERZA EN TODOS LOS
DEDOS.
EL MOVIMIENTO ROTATORIO DE LOS
MANGOS PERMITE EL USO DE TODOS
LOS DEDOS SIMULTANEAMENTE
INCLINACION HOJA DE CORTE
TIJERAS ERGONOMICAS MANGO
GIRATORIO
PODA MANUAL
TIJERAS DE PODAR ELECTRICA
Dispositivo de seguridad:
Previene de movimientos
no intencionados con la
herramienta
Gatillo: Controlando el
corte progresivo que
realiza la hojaCabeza de corte estrecha
y recta: Máxima
penetración en espacios
reducidos
PODA MANUAL
StressTérmico
PODA MANUAL
EL MANGO ANTIDESLIZANTE Y
ERGONÓMICO OFRECE UN AGARRE
ADECUADO.
Serrucho plegable de poda
PODA MANUAL
Serrucho con funda
Transporte seguro
PODA MECANICAPREPODADORA
PODACORTACERCOS
LA PODA MECANICA DISMINUYE LA
FRECUENCIA DE EXPOSICION CON
HERRAMIENTAS MANUALESRIESGOS MECANICOS Y FISICOS:
ATRAPAMIENTOS
APRISIONAMIENTOS
CORTES
PROYECCION DE PARTICULAS
CONTACTO CON MATERIALES CALIENTES
RUIDOS
ESFUERZO
FISICO
STRESS TERMICO
POSTURAS
INADECUADAS
MACHETE
DESPAMPANADO MANUAL
PODA EN VERDE
Se realiza en época de crecimiento vegetativo
DISMINUYE LA
FRECUENCIA DE
EXPOSICION CON
HERRAMIENTAS
MANUALES
RIESGOS MECANICOS Y
FISICOS: ATRAPAMIENTOS,APRISIONAMIEN
TOS, CORTES, PROYECCION DE
PARTICULAS,RUIDOS
PODA EN VERDE MECANICA
PODA EN VERDE
DESPAMPANADO
COSECHA
Ganchera
HERRAMIENTAS UTILIZADAS
Tijera de cosecha :Recipiente de cosecha: tachos,
gamelas, cajas
COSECHA MANUAL
COSECHA MANUAL
ESFUERZO
LEVANTAMIENTO Y TRANSPORTE MANUAL
DE CARGAS
POSTURAS FORZADAS
COSECHA MANUAL
RIESGOS ERGONOMICOS MUSCULO ESQUELETICOS
COSECHA MANUAL
1-Posicionarse lo más cerca posible del tacho
2-Tomar el tacho por la manija, con piernas
flexionadas y espalda derecha
3- En un solo envión, elevar el tacho al hombro
4- Observar que no haya obstáculos en el camino
Manera correcta de levantar el tacho de cosecha
COSECHA MANUAL
TRANSPORTE MANUAL DE CARGAS
COSECHA MANUAL
STRESS TÉRMICO
CORTES O HERIDAS: TRANSPORTE
TIJERAS
CAÍDAS A NIVEL: TRANSPORTE
MANUAL DE LA UVA COSECHADA
CAÍDAS A DISTINTO NIVEL: BANCO DE
COSECHA
COSECHA MANUAL
Banco de cosechaEl banco debe estar limpio sin
uva en los peldaños, ni en la
tapa.
La circulación sobre el
banco debe ser lenta
Caídas a distinto nivel
COSECHA MANUAL
Banco de cosecha
COSECHA MANUAL
STRESS TERMICO
Vestimenta en capas
Disponer de agua potable para consumo
Ropa adecuada: resistente , mangas largas, pantalón,
calzado cerrado
COSECHA MANUALCOSECHA MANUAL
Cortes o heridas: transporte tijeras
RIESGOS MECANICOS ATRAPAMIENTOS,APRISIONAMIENTOS
, CAIDAS A DISTINTO NIVEL
COSECHA MECANICA
COSECHA ASISTIDA
ALTERNATIVA TECNOLÓGICA INTERMEDIA ENTRE LA
COSECHA MANUAL Y LA MECÁNICA
ESTA TECNOLOGÍA CONSISTE EN MINIMIZAR EL
ESFUREZO QUE REALIZA EL COSECHADOR EN EL
ACARREO DE LA UVA
ESTA TECNOLOGÍA ELIMINA EL RIESGO DE CAIDAS
A DISTINTO NIVEL PRODUCIDA POR LA UTILIZACION
DEL BANCO DE COSECHA
COSECHA ASISTIDA
ALTERNATIVA TECNOLÓGICA INTERMEDIA ENTRE LA
COSECHA MANUAL Y LA MECÁNICA
COSECHA ASISTIDABINES
COSECHA ASISTIDACARROS COSECHEROS
COSECHA ASISTIDABANCO MECANICO
Facilita la cosecha y reduce el esfuerzo
físico
Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar (IPAF)
VENTAJAS DE LA COSECHA ASISTIDA
PERMITE ELIMINAR EL RIESGO DE CAIDAS A
DISTINTO NIVEL POR EL NO USO DEL BANCO DE
COSECHA
LOS TRABAJADORES TRABAJAN EN MEJORES
CONDICIONES, CON MENOR ESFUERZO Y
MENORES RIESGOS
INCORPORACION DE ENMIENDAS ORGANICAS
Mejora la estructura del suelo
Aporta minerales y M.O.
LA INCORPORACION DE ENMIENDAS
ORGANICAS, COMO GUANO, IMPLICA
RIESGOS DE TIPO BIOLOGICO
INCORPORACIO
N MANUAL
LA INCORPORACION DE ENMIENDAS
ORGANICAS, COMO GUANO, IMPLICA
RIESGOS DE TIPO BIOLOGICO
INCORPORACIO
N MANUAL
LA UTILIZACION DE MAQUINAS PARA LA
APLICACION DE ENMIENDAS ORGANICAS,
COMO GUANO, MINIMIZAN LOS RIESGOS
BIOLOGICOS
TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS
LA APLICACIÓN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS SUPONEN O
IMPLICAN RIESGOS TÓXICOS PARA LA SALUD
TODOS LOS PRODUCTOS FITOSANITARIOS SON PELIGROSOS
TOXICIDAD AGUDA
LOS PRODUCTOS FITOSANITARIOS DEBEN SER
RECETADOS POR UN INGENIERO AGRONOMO
LOS PRODUCTOS DEBEN TENER REGISTRO EN ORGANISMO COMPETENTE (SENASA) RES 934/10- RES 608/2012
RESPETAR PERIODOS DE CARENCIA
RESPETAR PERIODOS DE REINGRESO
SE DEBE UTILIZAR SIEMPRE EL EQUIPO PROTECCION COMPLETO
ALMACENAMIENTO FITOSANITARIOS
SE DEBE REALIZAR EL TRIPLE LAVADO A LOS ENVASES
VACIOS FITOSANITARIOS
REPITA ESTOS PASOS TRES VECES LLENAR EL ENVASE
HASTA UN
CUARTO DE SU
CAPACIDAD
AGITE EL ENVASE VACIE EL CONTENIDO
EN LA MAQUINA
INUTILICE EL
ENVASE
Ley 27.279: Presupuestos Mínimos de Protección Ambiental para
la Gestión de los Envases Vacíos de Fitosanitarios
Los envases descontaminados por la técnica del triple
lavado inutilizados, aplastados, embolsados serán
entregados en los centros de acopio que determine la
autoridad de aplicación
NUEVAS TECNOLOGIAS EN APLICACION FITOSANITARIOS
MUCHAS GRACIAS!!!
INGENIERO GERARDO ONTANILLAcalysargentina@gmail.com