Post on 03-Apr-2015
Mise en évidence d’échanges à travers
les parois et les membranes cellulaires
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Matériel produits et solutions
5 solutions de saccharose et de l’eau(36 g/L – 72 g/L – 108 g/L – 144 g/L – 180 g/L)
7 pommes de terre6 béchers1 emporte-pièce1 couteau1 règle
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Protocoleétape n°1
3
Protocoleétape n°2
4
Confection de rondins de• 60 mm de long• 18 mm de diamètre
Protocoleétape n°3
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Témoin en boite de Pétri : • 60 mm de long• 18 mm de diamètre
Concentrations en saccharose croissantes
6
1 heure et 15 minutes
Résultats
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8
Rondin témoin (boite de Pétri)
Augmentation de la concentration en saccharose
Il y a un rondin de la même longueur que le témoin
Etape n°5 : mesures des longueurs
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66 mm 64 mm 62 mm
60 mm 58 mm 56 mm
Eau Solution 2Solution 1
Solution 3 Solution 4 Solution 5
Idem témoin
Etape n°6 : mesures desdiamètres et consistances
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18 mm 20 mm 16 mm
Témoin Eau Solution 5
Dure Molle
Eau Solution 5
On constate qu’un rondin a la même taille que celui resté dans la boite de Pétri :
il s’agit de celui qui était dans la solution n°3
à 108 g/L de saccharose
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Résultats - Observations
Résultats - InterprétationsLongueur Diamètre
Témoin 60 mm 18 mm
Eau 66 mm 20 mm
Solution 1 64 mm 19 mm
Solution 2 62 mm 18,5 mm
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Quand la concentration est inférieure à 108 g/L de saccharose, on constate une augmentation de la longueur et du diamètre
donc du volume de chaque rondin
0 20 40 60 80 100 12056586062646668Longueur des rondins en mm
Concentration de saccharose en g/L
Témoin
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Que s’est-il passé pour que les rondins
augmentent de longueur et de diamètre
?
Observons des cellules d’oignon rouge (relativement de même structure que les cellules de pomme de terre)
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Cellule
Paroi
Membrane
Cellules naturelles (à sec G x 400)
Vacuole
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Noyau
Cellule
Paroi
Membrane
Dans l’eau
Vacuole
Conclusion
Dans l’eau,
la membrane des cellules est à peine visible, elle est collée aux parois
La vacuole remplit toute la cellule
L’eau est entrée dans la cellule
C’est exactement ce qu’il se passe dans les cellules de pomme de terre
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Cellules de pomme de terre
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Entrée d’eau dans les cellules
Schéma de cellules de pomme de terre à l’état naturel
Résultat :
Augmentation de volume
Augmentation de longueur et de diamètre des rondins
Quand la concentration de saccharose est inférieure à 108 g/L
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Longueur Diamètre
Témoin 60 mm 18 mm
Solution 3 60 mm 18 mm
Solution 4 58 mm 17,5 mm
Solution 5 56 mm 16 mm
Résultats - Interprétations
Quand la concentration est supérieure à 108 g/L
de saccharose, on constate une diminution
de la longueur et du diamètre donc du volume
de chaque rondin
1001101201301401501601701801905455565758596061
Concentration de saccharose en g/L
Longueur des rondins en mm
Témoin
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Que s’est-il passé pour que les rondins
diminuent de longueur et de diamètre
?
Observons des cellules d’oignon rouge
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Cellule
Membrane
Vacuole
Dans une solution hypersaccharosée
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Noyau
Conclusion
Dans la solution hypersaccharosée,
la membrane des cellules est bien visible, elle n’est pas collée aux parois
La vacuole est rétractée
L’eau est sortie de la cellule
C’est exactement ce qu’il se passe dans les cellules de pomme de terre
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Cellules de pomme de terre
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Sortie d’eau des cellules
Schéma de cellules de pomme de terre à l’état naturel
Résultat :
Diminution de volume
Diminution de la longueur et du diamètre des rondins
Quand la concentration de saccharose est
supérieure à 108 g/L
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Pourquoi pour certaines concentrations de saccharose,
l’eau entre dans les cellules,
pour d’autres, l’eau sort des cellules
et pour 108 g/L, il ne semble pas y avoir d’échange ?
Le rondin témoin a permis de savoir que dans une solution à 108 g/L de saccharose, il n’y a pas d’échange de liquide.
Il y a équilibre des concentrations de part et d’autre de la membrane. L’intérieur de la cellule de pomme de terre a une concentration équivalente à 108 g/L de saccharose.
doncEntre 0 et 108 g/L de saccharose, l’eau entre pour diluer l’intérieur des cellules.
Entre 108 g/L et 180 g/L de saccharose, l’eau sort des cellules pour diluer le milieu extérieur.
Ces flux d’eau se nomment « osmose ». 25