Κοτοπιτάκια με διάφορα λαχανικά (ΑΝΤΩΝΙΑ ΠΑΤΟΥΝΑ, Γανοχώρα Πιερίας)

 Υλικά

1 κουτί ΣΦΟΛΙΑΤΑΚΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ (450γρ) ή ΣΦΟΛΙΑΤΑΚΙΑ ΤΕΤΡΑΓΩΝΑ (500γρ) ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ (20 τεμάχια)2 στήθη κοτόπουλο

1 μέτριο κρεμμύδι ψολοκομμένο200 γρ διάφορα λαχανικά ανάμεικτα (μπρόκολο, καρότο, αρακά, πιπεριά)

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

αλάτι – πιπέρι1 αυγό ελαφρά χτυπημένο για άλειμμα

1.Ξεπαγώστε τα 20 ΣΦΟΛΙΑΤΑΚΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ ή ΤΕΤΡΑΓΩΝΑ ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ.2.Βράστε το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε το. Σοτάρετε στο βούτυρο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τα λαχανικά. Σιγοβράστε για 10 λεπτά,

ανακατεύοντας κάθε τόσο να σωθούν τα υγρά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Βγάλτε από τη φωτιά και αλατοπιπερώστε. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

3.Διαδικασία γεμίσματος: Πάρτε ένα σφολιατάκι και βάλτε ένα κουταλάκι γέμιση στο κέντρο. Αλείψτε τα δοντάκια εσωτερικά με χτυπημένο αυγό ή λίγο γάλα. Διπλώστε το σφολιατάκι και πιέστε τα δοντάκια να κολλήσουν. Αλείψτε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό. Με τον ίδιο τρόπο γεμιστέ

και τα υπόλοιπα σφολιατάκια. 4.Τοποθετήστε τα πιτάκια στο ταψί σας αφήνοντας 2 εκ απόσταση μεταξύ τους.5.Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να φουσκώσουν καλά και να ροδίσουν.