Труфанов Олег Викторович

ГК «Биона»

Всасывание

питательных

веществ Ворота для

инфекции

Кормовые

антибиотики

Действуют против

патогенных

бактерий

Действуют против

симбиотической

микрофлоры

Переваривание и

всасывание

нутриентов

Ворота для

патогенных

микроорганизмов и

токсинов

Собственные

пищеварительные

феррменты

Ферменты

микроорганизмов

Ферментные

добавки

60 %

10 %

30 %

Тонкий кишечник

Толстый кишечник

Поджелудочная железа

Печень

Зоб

Пищевод

Железистый и мускульный

желудок

Желчный пузырь Двенадцатиперстная кишка

Слепые кишки

Клоака

Протеаза кислая АмилазаЛипазаПротеаза щелочная

Микрофлора• Целлюлаза• Геммицеллюлазы• Фитаза

Протеаза

•Белки

•Пептиды

Липаза •Жиры

•Масла

Амилаза•Крахмал

•Гликоген

Фермент Субстрат Корма Продукты гидролиза

Амилазы Крахмал Высококрахмальные

корма (кукуруза)

Декстрины, глюкоза

Протеазы Белки, пептиды Пшеничные отруби,

зернобобовые

Олигопептиды,

аминокислоты

Липазы Жиры,

фосфолипиды

Животные и

растительные жиры

Жирные кислоты,

глицерин,

моноацилглицеролы

Сегодня:

цыпленок, 42 дня100 лет назад:

Взрослые куры, 10 месяцев

2-2,5 м

Фермент Корма Вид животных

или птицы

Позитивное действие

Амилазы Высококрахмальные

корма (кукуруза)

Молодняк

яичной птицы,

свиней, КРС

Улучшение

переваримости злаков

Протеазы Пшеничные отруби,

зернобобовые

Молодняк

яичной птицы

Высокая переваримость

протеина, низкая

экскреция азота

Липазы Животные и

растительные жиры

Цыплята-

бройлеры,

молодняк яичной

птицы

Повышение

доступности обменной

энергии,

полиненасыщенных

жирных кислот

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40

Активность а

ми

лазы

Возраст, сут

Критическая

Низкая

Нормальная

Источник крахмала Переваримость крахмала, %

Дистальный отдел

тощей кишки

Подвздошная

кишка

ЖКТ в целом

Ячмень 90 98 98

Кукуруза восковой спелости 84 13 97

Рис шелушенный

нешлифованный

85 12 97

Сорго 84 11 95

Пшеница 88 6 94

Конские бобы 57 25 82

Горох 57 23 81

Бобы кормовые, термически

обработанные

36 36 75

Крахмал картофельный

сырой

20 13 32

УК1 – в зерне, связан с НПС

УК2 – в бобовых – особая упаковка

гранул

УК3 – ретроградный – структурирование

после термообработки

УК4 – химически модифицированный

Вещества, которые снижают эффективность кормления животных

R. Kumar, в книге «Legume trees and other fodder trees as protein sources for livestock», 1992

Компоненты Антипитательные и плохоусвояемые компоненты

Кукуруза Лектины, фитаты, устойчивый крахмал

Пшеница Арабиноксиланы, агглютинины зародышей пшеницы,

фитин, устойчивый крахмал

Ячмень Бета-глюканы, устойчивый крахмал

Рис Фитин, арабиноксиланы

Сорго Танины, устойчивый крахмал

Рожь Арабиноксиланы, полифенолы

Соевая мука Олигосахариды, НПС, ингибиторы трипсина, лектины

Горох Устойчивый крахмал, белки, сапонины

Бобы Таннины, ингибиторы трипсина, лектины,

олигосахариды, НПС

Люпин Олигосахариды, НПС, белки

Рапсовая мука Олигосахариды, НПС, танины, глюкозинолаты

Подсолнечный

жмых

Олигосахариды, НПС

Субстрат Фермент Продукты

гидролиза

Корма Вид

животных

или птицы

Позитивное

действие

Арабиноксиланы Пентозаназы

(ксиланазы)

Олигосахариды,

моносахариды

Рожь, ячмень,

пшеница

Птица,

свиньи

Улучшение

качества помета,

снижение ККК

Олигосахариды Альфа-

галактозидаз

ы

Моносахариды Соя и прочие

бобовые

Свиньи Увеличение

содержания ОЭ

Фитин Фитазы Фосфаты, кальций,

инозит

Растительные

корма

Птица,

свиньи

Снижение ввода

фосфатов

Бета-глюканы Бета-

глюканазы

Олигосахариды и

глюкоза

Ячмень, овес и

рожь

Птица,

свиньи

Снижение

коэффициента

конверсии корма,

устранение

липкого помета

1. Разрушение антипитательных факторов, присутствующих во многих кормовых компонентах. Эти вещества, не поддающиеся перевариванию пищеварительными ферментами птицы, могут ухудшать процесс усвоения питательных веществ и снижать продуктивность

2. Повышение доступности различных типов крахмала, белков и источников минералов, которые могут быть, с одной стороны, защищены непереваримыми компонентами клеточных стенок, а с другой – могут находиться в недоступной для усвоения форме, как, например, защищенный крахмал или фитиновый фосфор

3. Гидролиз балластных веществ, содержащихся в сырье, которые не гидролизуются пищеварительными ферментами. Это вещества, которые не характеризуются выраженными антипитательными факторами, однако усваиваются в ЖКТ птицы лишь под действием экзоферментов, в результате чего повышается питательная ценность кормов

4. Улучшение усвоения корма молодняком птицы, пищеварительная система которого еще не способна переваривать сложные компоненты кормов

•α-амилаза

•фитазаФерменты

•B. subtilis

•Ruminococcus albus

•Lactobacillus acidophilusПробиотики

α-Амилаза -Амилаза

Фитаза E. coli

Garrett J. B. Et al., 2004

В организме птицы усваивается только третья часть (30%) фосфора, содержащегося в кормах растительного происхождения, т. е. та часть, которая не входит в состав фитатов

NRC, 1984Усваивается

Не

усваивается

(Фитиновый

фосфор)

Целлюлаза

Амилаза

Протеаза

Липаза

Синтез веществ для нуждбактерии

ОтсутствуетLactococcus lactis

ВысокаяBacillus subtilis 132

Очень высокаяBacillus subtilis 8130

Негативнаяреакция

Липаза-позитивныйштамм

Зона просветления

Реакция разжижения желатины

B. subtilis

Ruminococcus albus

Ферментный

препарат

Ферменты

микроорг

анизмов

Высокоактивный

гидролитический

комплекс

Продукция антибиотических

субстанций

Блокирование адгезии

патогенных бактерий

Конкуренция за питательные

вещества и синтез нутриентов

Разрушение токсинов

Модуляция иммунной системы

Пробиотические бактерииПатогенные бактерииАнтибиотические субстанцииНутриенты

Рецепторы токсиновТоксиныАнтителаАнтиген-презентирующие клетки

Кровоток

Эпителий

Муцин

Просвет кишечника

Грамположительные

Enterococcaceae (Enterococcus casseliflavus, Enterococcus faecium, Enterococcus faecalis,

Emterococcus durans, Enterococcus avium, Leuconostoc spp.), Staphylococcaceae (Staphylococcus

xylosus, Staphylococcus aureus, Staphylococcus sciuri, Staphylococcus simulans, Staphylococcus

lentus, Staphylococcus haemolyticus), Clostridiaceae (Clostridium beijerinckii, Clostridium

perfringens, C. lactofermentum, C. orbiscindens, Sporobacter sp.), Acidaminococcaceae (Sporomusa),

Peptostreptococcacaceae (Peptostreptococcus spp.), Lactobacillaceae (Lactobacillus fermentum, L.

acidophilus, L. crispatus, L. delbrueckii, L. reuteri, L. aviarius, Weissella sp.), Propionibacteriaceae

(Propionibacterium fermentum, Propionibaterium propionicum), Actnomycetaceae (Actinomyces

naeslundii), Streptococcacee (Streptococcus gallolyticus), Lachnospiraceae (Ruminococcus sp.),

Bacillaceae (Bacillus) и Bifidobacteriaceae (Bifidobacterium)

Грамотрицательные

Enterobacteriaceae (Escherichia coli, Escherichia fergusonii, Kluyvera spp., Klebsiella

oxytoca, Serratia odorifera, Citrobacter youngae, Citrobacter koseri, Enterobacter

cloacae), Bacteroidaceae (Bacteroides ovatus, Bacteroides distasonis, Bacteroide

fragilis), Prevotellaceae (Prevotella sp.), Fusobacteriaceae (Fusobacterium

mortiferum), Brucellaceae (Ochrobacter anthropi), Burkholderiaceae (Achromobacter

xylosoxidans), Alcaligenaceae (Alcaligenes sp.), Eubacteriaceae (Eubacterium spp.),

Flavobacteriaceae (Flavobacterium ferrugineum), Bacteroidaceae (Bacteroides) и

Moraxellaceae (Acinetobacter sp.)

Хорошие бактерии,пробиотики

Плохие бактерии

Lactobacillaceae

69%

Clostridium

10%

Streptococcus

7%

Enterococcus

7%

Lactobacillaceae

Clostridium

Streptococcus

Enterococcus

Weisella

Staphylococcus

Alcaligenes

Campylobacter

Eubacterium

Fusobacterium

Bacillus

Bacteroides

Ruminococcus

Escherichia

Подвздошная кишка

Clostridium

40%

Ruminococcus

17%

Fusobacterium

14%

Eubacterium

10%

Lactobacillaceae

8%

Bacteroides

5% Clostridium

Ruminococcus

Fusobacterium

Eubacterium

Lactobacillaceae

Bacteroides

Bacillus

Escherichia

Enterococcus

Ochrobacterium

Streptococcus

Alcaligenes

Weisella

Flavobacterium

Слепая кишка

Группы бактерий Стандартный корм Органический корм

Подвздошная

кишка

Слепая кишка Подвздошная

кишка

Слепая кишка

Общее

количество

аэробных

бактерий

46,7 296,4 57,5 307,2

Общее

количество

анаэробных

бактерий

242,5 631,7 0,1 293,1

Энтеробактерии 18,3 70,8 7,0 59,5

Стафилококки 7,6 19,1 0,1 6,7

Энтерококки 16,4 101,4 35,8 120,8

Лактобациллы 3,9 104,5 19,4 120,0

МоноспоринBacillus subtilis

Пролакт -5 видов молочнокислыхбактерий

1-й уровень – в просвете кишечника

2-й уровень –улучшение защитных свойств слизистой

3-й уровень – действие вне кишечника –стимуляция иммунной системы

Системное действие: иммунная, система, печень, почки и т.д.

Эпителий

Просвет кишечника

Слой муцина

Базальная пластина

Просвет кишечника

Активация специфического иммунного ответа -модуляция

Активация первичного иммунного ответа -воспаление

Живые клетки

Волокна геля

Клеткиосаждаютсяи погибают

Волокнагеля

удерживаютклетки

Свежий препарат

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Сразу

после

выпуска

6 мес 12 мес 18 мес

Вег. клетки

Споры

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Сразу

после

выпуска

6 мес 12 мес 18 мес

Сухая форма Гелевая форма

•Продуцент молочной кислоты

•Антидиарейные свойства

Lactobacillus

acidophilus

•Антагонист E. coli

•Антагонист Salmonella typhimurium

Lactobacillus

plantarum

•Продуцент витаминов группы ВEnterococcus

faecium

•Продуцент низинаLactococcus

lactis

•Продуцент молочной и уксусной кислот

•Синтезирует витамины группы В

Bifidobacterium

pullorum

Лантибиотик –полипептидный антибиотик

Антибиотическое вещество широкого спектра действия

Эффективен в отношении патогенных грамположительных бактерий:

Listeria monocytogenes

Staphylococcus aureus

Bacillus cereus

Clostridium botulinum

Подавляет гнилостные процессы

Разрешен к применению в качестве пищевой добавки

Не приводит к появлению устойчивых штаммов

Нарушение сборки клеточной стенки

Образование пор в клеточных стенках

Пептидогликановаясеть

Образование пор

Цитоплазма

Мембрана

Низин